在上海的茶圈里，幾乎沒有人不知道劉秋萍；而知道劉秋萍的，無一例外都知道她的茶宴。她被譽為“中國茶宴第一人”。
她的茶宴是中國一絕，也因為秋萍只要一講茶，底下懂茶不懂茶的人都會聽得津津有味。劉秋萍，經(jīng)營著自己的茶宴館20年，先后換過好幾個地方，但始終是“中國唯一”。
如今，在上海秋萍茶宴館，國內(nèi)外賓客在這里絡(luò)繹不絕。很多人都為了秋萍的茶宴而來。
這一次，陳升福元昌與它的觀山茶會來到了這里。明天（24日）下午2點半到5點，新的一期觀山茶會將在這里，與“茶宴第一人”一起舉辦，#東方生活美學#將全程直播。
茶宴中的“唯一”，
為何所有愛茶人都想見她？
劉秋萍的茶宴館從1992年長寧區(qū)愚園路一條小弄堂開始，又開到梅龍鎮(zhèn)伊勢丹后面的“天天旺茶宴館”，再到襄陽南路，如今又轉(zhuǎn)戰(zhàn)北外灘，劉秋萍開到哪兒，就把一股餐飲界清新的文化之風吹到哪兒。
她說，茶宴有三重境界，最初級的是龍井蝦仁之類，看得見茶葉，其實也不是什么龍井葉子，往往是拿柳葉代替，因為茶葉一燒就發(fā)黃了；第二重境界是茶菜不見茶，所有的菜肴里都有茶，但你看不見一片葉子，茶都有機地融化在菜里面了；第三重境界是茶宴文化，每道茶菜，都有其文化意義，有深刻的意思和審美情趣在里面。
她自己就將茶宴追到了極致。比如秋萍茶宴館一道經(jīng)典的“柳浪聞鶯”。宋代柳浪聞鶯是御花園，春天滿枝，燦若云霞，沿湖垂柳，似碧浪翻空，園中有柳浪橋，黃鶯時而鳴叫，此景美不勝收。
而取了柳浪聞鶯名字的冷菜拼盆，中間請雕刻師用蘿卜雕刻出涼亭、小橋、假山，冷菜個個都有茶：烏龍順風、紅茶牛肉、觀音豆腐、茶香萬年青、碧螺花生、苦丁涼瓜、陳皮茶蝦、茶鹵鵪鶉蛋等。一道經(jīng)典菜肴，賣了多少年都毫不過時。
每位來訪者都會由衷地贊美劉秋萍做到了中國第一，她卻說，我不要做第一，我要做唯一。
如今，她又在茶宴館里特辟了一處精雅的國茶研習院，陳列著她幾十年來的茶葉珍藏，擺放著劉秋萍自創(chuàng)的數(shù)款茶席，賓客們在櫥窗里觀賞著外界難得一見的茶葉珍品，在茶席間領(lǐng)略中國茶豐富的文化內(nèi)涵。
是的，就是這樣一位具有獨特個人魅力的茶人——無論是精彩的茶宴，還是資深茶人的珍品收藏，你都能在這次觀山茶會中一睹真容。
觀山茶會X茶宴第一人，
陳升福元昌在不斷探索易武的可能
除了茶宴精致，劉秋萍講茶也很精彩，她自己也知道：“其實很多茶人也都懂茶，只是有的比較內(nèi)斂，不像我，會說。”?不論國際友人，還是全國各地的資深茶客，來茶館都喜歡找秋萍說兩句。她泡的茶好，講得更好。
這一次，陳升福元昌掌門人陳植濱，將帶著“觀山”、“藍票”、“陳韻熟茶”這三款陳升福元昌經(jīng)典產(chǎn)品，與劉秋萍一同探討易武茶的“美味”。
從去年7月開始，本是陳升福元昌掌門人陳植濱為尋求制茶精神拜訪各大茶區(qū)的一個系列茶會，到如今，已經(jīng)演變成為熱愛易武茶的茶人們“集體活動”。觀山茶會這個IP，已經(jīng)在圈子里變得火熱起來。
今年的觀山茶會，注定不平凡。從馬納斯魯峰帶回來的觀山，到與建盞傳人的對話……觀山在不同的角度，不同的人物故事身上，發(fā)掘出了易武茶更多的故事。這一次，讓我們看看它與“茶宴”究竟如何契合。
茶會主會場將設(shè)在上海秋萍茶宴館內(nèi)。在一直播平臺的“東方生活美學”欄目將全程直播，這場觀山茶會與“茶宴第一人”的碰撞。
2019年，華巨臣茶博會全面提升戰(zhàn)略部署，擴張大聯(lián)展版圖，以23城27展的網(wǎng)絡(luò)布局全國，首次深入上海、甘肅、內(nèi)蒙古、勐臘等地，譜寫中國茶文化和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新篇章！
11月29日，2019上海國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會（以下稱為：2019華巨臣上海茶博會）將在上海世博展覽館盛大開啟！本屆茶博會將持續(xù)到12月2日，為期4天。
本屆茶博會由中國國際茶文化研究會、上海現(xiàn)代服務(wù)業(yè)聯(lián)合會、中國茶葉博物館、深圳市茶文化促進會、深圳市華巨臣實業(yè)有限公司主辦，由茶閱全媒體、好茶倉新零售、好茶倉倉儲聯(lián)合協(xié)辦。
今天下午，2019華巨臣上海茶博會組委會在上?，F(xiàn)代服務(wù)業(yè)聯(lián)合會濱江大道第一會議廳召開新聞發(fā)布會，向社會各界人士匯報本屆茶博會的最新情況，并揭開這場茶界盛會的序幕！
上海現(xiàn)代服務(wù)業(yè)聯(lián)合會常務(wù)副會長陳振鴻先生、中國國際茶文化研究會秘書長王小玲先生、中國國際茶文化研究會發(fā)展與促進部副部長張瑋珉女士、深圳市華巨臣實業(yè)有限公司副總經(jīng)理方得順先生、露營地及裝備產(chǎn)業(yè)服務(wù)專業(yè)委員會主任劉春景先生、上海老茶人代表胡舜齡先生、高覽茶書房高慶宏先生、吳覺農(nóng)紀念館副館長王婧女士、大可堂茶業(yè)有限公司董事總經(jīng)理黃蔚先生等領(lǐng)導、嘉賓出席了本次新聞發(fā)布會。
此外，中茶、品品香、八八青等企業(yè)代表出席了本次新聞發(fā)布會。
下午，由華巨臣聯(lián)合大可堂、秦漢胡同共同主辦的“圍爐觀茶--東方集美”茶會在大可堂同期舉行。組委會特邀中國茶道專業(yè)委員會常務(wù)理事劉秋萍、上海著名茶人戎新宇、大可堂茶業(yè)有限公司董事總經(jīng)理黃蔚、第二屆進博會豫園茶敘理茶人茗約吳家珍圍繞“茶的過去式、茶的現(xiàn)代時、茶的未來勢”等議題，深度挖掘上海茶文化的發(fā)展，帶領(lǐng)聽眾深入了解上海茶文化。
茶會環(huán)節(jié)，由秦漢胡同好研社劉瑛、甄冀宏、李正艷、張曄、鄧雪、顧玉婷、劉鵬飛等知名嘉賓老師，通過古琴、琵琶、插畫、焚香、古箏、箜篌、民樂合奏的演出方式，為出席本次茶會的領(lǐng)導、嘉賓帶來一場極富感染力的現(xiàn)場演奏。
上海，這座“海納百川”的城市，“海納”了全國各個名產(chǎn)區(qū)，乃至印度、日本、斯里蘭卡等產(chǎn)茶國的優(yōu)質(zhì)好茶；茶行業(yè)標桿展會——華巨臣茶博會的到來，必將把上海海派茶文化推向新的高度！
華巨臣深耕茶行業(yè)十余載，其茶產(chǎn)業(yè)交易影響力已輻射至全國；并與美國、英國、法國、澳大利亞、斯里蘭卡、日本、韓國等海外茶行業(yè)組織保持著友好合作，為中國茶企與海外采購商提供了便捷的文化交流、信息傳播、貿(mào)易展示的平臺！
厚積薄發(fā)，砥礪前行！華巨臣茶博會，已成功在30座城市內(nèi)開展100余場茶博會，擁有豐富的辦展經(jīng)驗，及覆蓋茶行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的百萬數(shù)據(jù)庫！今年，華巨臣茶博會第一次落地上海，將依托上海，這座開放、包容、時尚的城市，為傳統(tǒng)茶文化注入新力量！
本屆茶博會自籌備起，便受到各界人士的矚目！主辦方華巨臣，運用成熟的市場運營模式，組建專業(yè)的客商邀請團隊，分赴華東各地，并充分整合國內(nèi)外優(yōu)質(zhì)資源，為上海市民打造一個全球經(jīng)銷、加盟、代理、投資、采購的一站式交易平臺！
本屆茶博會作為實力強勁的華東地區(qū)茶業(yè)貿(mào)易展，以茶為媒，立足上海，輻射長三角和整個長江流域，搭建茶文化和茶業(yè)經(jīng)貿(mào)交流合作平臺，旨在引導中國茶業(yè)與上海的國際化、現(xiàn)代化、時尚化廣泛融合，打造高規(guī)格、大規(guī)模、有品位的華東茶業(yè)第一展，弘揚中國茶文化、助推中國茶企品牌建設(shè)、帶領(lǐng)中國好茶通過“上海窗口”走出國門，走向世界，助力精準扶貧和鄉(xiāng)村振興！
20000㎡的展覽面積
1000個國際標準展位
69個名茶產(chǎn)區(qū)
600+品牌茶企
30000+茶產(chǎn)品
本屆茶博會組委會以專業(yè)化的運作方式，合理地規(guī)劃展區(qū)分布，優(yōu)化展商資源。豐富多彩的展品必將讓上海市民大飽眼福、口福，更為上海市民提供學茶、辨茶的好時機。
展區(qū)劃分：中華品牌館、普洱茶區(qū)、全國名茶區(qū)、白茶區(qū)、紫砂區(qū)、茶器具區(qū)、茶器美學區(qū)、港澳臺及國際區(qū)、新式茶飲區(qū)、老茶一條街。
展品類別：六大茶類、老茶、新式茶飲、國際及港澳臺的茶葉和茶器、茶服、精品茶器具、紫砂、工藝品等。
屆時，除了六大茶類茶企、花茶茶企、老茶茶企外，勐海普洱茶、梧州六堡茶、日照組團等展團將組團前來參展；還有跨界企業(yè)：暢德、印尼貓屎咖啡等企業(yè)前來參展。
部分茶企展示
白茶：品品香、廣福心道、國之白茶、漢儀樓、白馬山、本境、蘭家、享爾白茶、長心白茶、別茶道等；
普洱茶：中茶、干倉之味、八角亭、昌泰、書劍、滇南古韻、九百年、如是普洱、藝博、寥氏普洱、馨茗源、賽云、勐傣、景邁世家、普作號、鴻中鴻、云天祥等；
紅茶：正山堂、駿德、珍昕、山爾堂、清山灣、徽甄堂等；
青茶：曦瓜、海提、巖雅軒、珍仙巖、黃阿吉、吉巖農(nóng)、君有謙、天號崠、品眾單樅、高韻單樅等；
綠茶：品道、七茶、正芽春、仙杰、茶學匯等；
黃茶：黃魁、天潤黃茶、九凝飛黃等；
黑茶：梧州中茶、三鶴、蒼松、頂茗六堡等；
柑普茶：老樹柑、柑伯、德定福等；
花茶：芽典、飛揚新宇等；
老茶：大可堂、采茶鋪、元恒號、寶珍號、良朋友匯、老茶號、億昌、梁山六堡、老六安、特優(yōu)堂、家己人、余我同行、唐藝軒、水記、玉山皇品、雅域、村妹、覺蘆、錱藏古茶、益普等。
此外，談曙君、吳芳娣、史志鵬、鄭小杰等紫砂、陶瓷企業(yè)；金灶、東道汝窯、卓工、博遠堂、國熙定制、青藝窯、懶火窯、盛藝堂，細工坊、燕順國際、廣德興、龍尾山房、善竹竹制、許氏正泰、恒福等茶器具、茶空間企業(yè)；浮云堂、荷木、生姜、古木生花等茶服企業(yè)將攜精美展品，為上海市民打造一場極致的美學盛會。
更有賽德克、亮茶、茶淵民、老二茶鋪、十分春、郁榮園、趙家窯、圭窯、劉美英、大雅燒、春稻、柴田、龜?shù)└G、藏璞、京壺藏、森美等港澳臺及國際企業(yè)前來參展，為本屆茶博會錦上添花。
華巨臣茶博會，一直秉承著“品牌化、市場化、專業(yè)化、國際化”的發(fā)展理念，在不斷優(yōu)化展會內(nèi)容，提升展會品質(zhì)的同時，打造更具專業(yè)化、國際化的品牌活動，是集中展示中華茶文化的大舞臺。
本屆茶博會，組委會將融合上海海派茶文化，策劃一系列茶界最高規(guī)格的專業(yè)茶事活動，推動上海茶文化的發(fā)展！
11月30日下午，組委會傾力打造的華茶會客世界·中國茶業(yè)趨勢論壇，將聚焦茶企品牌戰(zhàn)略發(fā)展，擁抱世界的華茶時代，集結(jié)行業(yè)領(lǐng)袖智慧啟示產(chǎn)業(yè)未來，站在市場一線以實戰(zhàn)經(jīng)驗探討行業(yè)最前沿。讓一片葉子助力“世界會客廳”——上海擁抱全球。
茗星茶藝師，為中國茶代言！11月17日，茗星茶藝師第六屆全國評選大賽上海分賽區(qū)初賽圓滿落幕，十強選手將于12月1日在2019華巨臣上海茶博會現(xiàn)場展開激烈的冠軍爭奪戰(zhàn)！
本次活動由華巨臣聯(lián)動知名茶人戎新宇共同發(fā)起！以全新的方式探索茶文化，結(jié)合年輕群體的喜好，打破傳統(tǒng)賽事的呈現(xiàn)形式，以素人化、平民化的姿態(tài)貼近大眾，讓茶文化植根民心，真正實現(xiàn)0距離傳播。
組委會特邀鄧時海、章志峰、劉秋萍、李知彌、戎新宇等大咖老師，從普洱茶收藏與品鑒、茶與中國文化、茶器具鑒賞等方面，普及茶文化生活的基礎(chǔ)知識，糾正當前社會上廣泛流傳的品茗誤區(qū)，幫助大家把茶引入家庭，以茶構(gòu)建健康、詩意、時尚的美好生活。
曲水流觴，是中國古代流傳的一種游戲。夏歷的三月，人們舉行祓禊儀式之后，大家坐在河溪兩旁，在上流放置酒杯，酒杯順流而下，停在誰面前，誰就取杯飲酒。本次茶博會，華巨臣聯(lián)合北京知名設(shè)計師，于茶博會現(xiàn)場復原曲水流觴，在這一杯茶的時間里，與花·香·器·藝相遇，與生活美學相遇。
（注：具體活動以現(xiàn)場實際為準）
茶，是中國傳統(tǒng)文化之根，是中華文化走向國際舞臺的重要媒介；發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，則是實現(xiàn)脫貧攻堅的重要途徑。2019華巨臣上海茶博會的到來，為打響上海茶文化名片、推動中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳承發(fā)展作出努力；并為拉動上海這一茶葉重要銷區(qū)市場，幫助云南、貴州等地茶農(nóng)脫貧增收貢獻力量！
我們一起相約上海世博展覽館
一同品茗、淘器
賞茶文化之大觀！
主辦單位
中國國際茶文化研究會
上海現(xiàn)代服務(wù)業(yè)聯(lián)合會
中國茶葉博物館
深圳市茶文化促進會
深圳市華巨臣實業(yè)有限公司
協(xié)辦單位
茶閱全媒體
好茶倉新零售
好茶倉倉儲
支持單位
上海潮汕聯(lián)誼會
吳覺農(nóng)紀念館
上海市靜安區(qū)茶文化協(xié)會
上海市虹口區(qū)茶文化學會
上海市嘉定區(qū)茶文化協(xié)會
上海市閔行區(qū)茶葉學會
上海市金山區(qū)茶文化交流協(xié)會
湖州陸羽茶文化研究會
【題記】公元2023年6月17日上午，修水寧紅攜手祁門紅茶“2023萬里茶道——環(huán)中國自駕游集結(jié)賽”祁門站發(fā)車儀式在安徽省祁門縣平里鎮(zhèn)祁門紅集團廣場舉行。來自北京、武漢、無錫、晉城、邢臺、二連浩特等地的46輛轎車和房車在這里魚貫而出，前往萬里茶道優(yōu)選遺產(chǎn)點——祁門茶業(yè)改良場舊址巡游打卡，拉開了此次萬里茶道——環(huán)中國自駕游祁門站的序幕。這座位于閶江河畔的祁紅小鎮(zhèn)再一次吸引人們的眼球。
回望歷史，早在一百多年前，北洋政府農(nóng)商部茶業(yè)試驗場(祁門茶業(yè)改良場前身)就曾經(jīng)在這里舉辦中國茶業(yè)史上第一次現(xiàn)代意義的茶葉品評會。盡管當時信息閉塞、交通阻塞、條件落后，但仍場面隆重、氣氛熱烈，祁(門)浮(梁)秋(浦)寧州(修水)茶界學界數(shù)百人絡(luò)繹與會，大上海的多個知名報館竟相報道，在現(xiàn)代茶業(yè)史上寫下了濃墨重彩的一筆，也使平里這個山陬小鎮(zhèn)名噪一時。撥開歷史的煙云，拭去時間的灰塵，就讓我們一起去追溯一百多年前的那場“斗茶會”。
1911年，辛亥革命成功，清朝封建帝制覆滅，民國肇建。為鞏固新生政權(quán)，促進全國實業(yè)的發(fā)展，南京臨時政府設(shè)立實業(yè)部，各省成立實業(yè)司。南北統(tǒng)一后，臨時政府遷至北京，袁世凱即在清末農(nóng)工商部和南京實業(yè)部整合的基礎(chǔ)上，成立農(nóng)商部，以履行組織領(lǐng)導和管理全國農(nóng)工商礦等行業(yè)職能。在農(nóng)業(yè)方面，北洋政府農(nóng)商部除組織開展全國范圍的實業(yè)調(diào)查，制定一系列涉農(nóng)法規(guī)、政策外，還相繼設(shè)立一批部屬農(nóng)事試驗場，通過各項栽培、制作、品種選育、病蟲害防治等試驗研究和推廣，開當時風氣之先，在我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展中起到了示范引領(lǐng)作用，促進了我國農(nóng)業(yè)技術(shù)從傳統(tǒng)的單靠經(jīng)驗積累逐步向現(xiàn)代實驗研究的轉(zhuǎn)軌。在開展各類科學實驗的同時，各部屬試驗場在農(nóng)商總長張謇的倡導下，分別舉辦各種規(guī)模不等、形式各一的農(nóng)產(chǎn)品評會，通過評選獎勵，展示試驗成果，推廣先進種制技術(shù)，以達到“開啟民智、激勵農(nóng)民、改良農(nóng)產(chǎn)”之目的。
設(shè)立于安徽省祁門縣平里村的農(nóng)商部模范種茶場(后改名茶業(yè)試驗場)也曾響應農(nóng)商部的指示，舉辦過一場別開生面的茶葉品評會。
民國4年(1915)，北洋政府農(nóng)商部在祁門紅茶主產(chǎn)區(qū)的安徽祁門設(shè)立模范種茶場，陸溁(字澄溪，江蘇武進人)先生為創(chuàng)場場長。該場自創(chuàng)設(shè)以來，成績斐然，收獲頗豐。
據(jù)農(nóng)商部檔案記載：“農(nóng)商部于民國4年10月設(shè)安徽模范種茶場于安徽祁門縣之平里，嗣應改良種制，分區(qū)推行至江西，始改定今名。場地面積130畝,另有苗圃地23畝。試驗分種類、栽培、修剪、肥料、采制五項。”“雖目前經(jīng)費支絀，只能分年進行，然持之以恒，不但將來祁門總場及四縣分場可仿印錫大茶園自種、自制、自銷，立定新茶業(yè)基礎(chǔ)，即祁、秋、浮、修四縣荒山，不難盡辟為腴美之茶園，而各省、縣向不產(chǎn)茶之區(qū)，亦將逐步傳播興辟茶利矣。”[1]
祁門縣平里村1915年，第一個由中央政府創(chuàng)辦的茶業(yè)改良和技術(shù)推廣機構(gòu)——農(nóng)商部模范種茶場在這里誕生。彭其貴 攝
農(nóng)商部安徽模范種茶場(農(nóng)商部茶業(yè)試驗場)遺址。
彭其貴 攝
創(chuàng)場三年后的民國7年(1918)，按照當時農(nóng)商部的統(tǒng)一要求，農(nóng)商部茶業(yè)試驗場(即由原農(nóng)商部安徽模范種茶場改名)開始籌劃舉辦茶葉品評會，并按相關(guān)程序上報審核。民國7年(1918)5月18日，北洋政府農(nóng)商部以第954號令核準《農(nóng)商部茶業(yè)試驗場茶葉品評會審查規(guī)則》，并令“仰即遵照辦理。”
圖片來源：《農(nóng)商公報》第4卷，第11期。
《農(nóng)商部茶業(yè)試驗場茶葉品評會審查規(guī)則》[2]共11條，其內(nèi)容為：
第一條，茶葉品評會審查出品，除遵照部頒茶葉品評會章程辦理外，悉以本規(guī)則行之。
第二條，茶葉品評會應置審查長一人，以本場場長充之。
第三條，茶葉品評會應置審查員若干人，以本場技術(shù)員充之。
第四條，審査員須將采點理由書報告審查長開審查會決定。
第五條，審査員報告應于開審查會前三日匯交審查長。
第六條，審查報告應于閉會后由審查長率同各審查員匯編呈部。
第七條，審查員對于自己出品不得參與審查。
第八條，審查員關(guān)于審査之一切意見及事實于評點未發(fā)表以前，不得宣布。
第九條，審查期間以茶葉品評會閉會后七日內(nèi)為終結(jié)。
第十條，審査出品分紅茶、綠茶、茶磚、茶末，參考五類，其采點如左：一形狀 二十分;二色澤 十分;三發(fā)酵量二十分;四香氣 二十五分;五茶味 二十五分。
第十一條本規(guī)則自呈部核準之日施行。
追溯我國茶葉感官審評的歷史，傳統(tǒng)的對茶葉質(zhì)量的評價一直只停留在品飲者的自身體驗及描述上，“茶之否臧，存于口訣”(《陸羽·茶經(jīng)》三之造)，個體差異大，沒有系統(tǒng)性。宋代興起的民間“斗茶”活動促進了茶葉品評技術(shù)的發(fā)展，愛茶者們在“斗茶”實踐中逐漸提高了對茶葉品質(zhì)的要求，并通過著述使這些要求得以流傳。清末民初，隨著茶葉對外貿(mào)易的快速發(fā)展，西方茶商在貿(mào)易中使用的茶葉感官審評方法也影響和促進國內(nèi)茶葉品評進一步規(guī)范和科學。從上引的審查規(guī)則可以看到，這次茶葉品評會已開始采用茶葉五項因子感官審評，逐項賦分，匯總排名的科學方法，這在當時是非常超前的。經(jīng)過一系列緊張的策劃和籌備，民國7年(1918)5月26日，近代歷史上的首次茶葉品評會在農(nóng)商部茶業(yè)試驗場所在地——安徽省祁門縣的平里村正式開幕。我們先來看一篇1918年6月7日上?！缎侣剤蟆访枘‘敃r情景的文字報道：
破天荒之茶葉品評會[3]
農(nóng)商部茶業(yè)試驗場自奉部令在祁門試辦茶葉品評會，當經(jīng)該場商請祁門、浮梁、秋浦三縣知事，祁門、浮梁茶業(yè)公會公所，并令行祁浮秋寧州種茶總區(qū)事務(wù)員征集出品。旋經(jīng)該場以祁門秋浦浮梁等縣新茶樣陸續(xù)送到，已達二百余種出品。其高塘、歷口、閃里等鎮(zhèn)出品，裝潢尤多精致，會中陳列美不勝收。品茶之茶盤、茶碗、茶壺及沙漏、衡秤，一切玻璃等新式器具已布置齊備，將于五月二十六日起開會。浮秋茶業(yè)界絡(luò)繹到會，男女來賓數(shù)百人，除會場外，前后樓上下環(huán)聚觀聽者無數(shù)。首由主席陸澄溪君述開會詞，歷舉華茶失敗之由，祁浮秋茶產(chǎn)有天然品質(zhì)可以改良之基礎(chǔ)，不但茶品應求精良，并應注意經(jīng)濟交通銷場便利方法。合座掌聲如雷。繼由職員黃君勉愚、章君師涑演說研究裝潢、擴張銷路辦法，復由出品人代表胡道南等演說各種聯(lián)絡(luò)改良方法。鼓掌之聲不絕。至鐘鳴五下，始攝影茶點，復由招待員引導至陳列所暨各處觀覽，其遠道來賓并于第二三日參觀平地低山高山各茶區(qū)，會中職員幾有應接不暇之勢。并聞該會自二十六日起至三十日止，可以任便入覽，男女各有休息室，分別前后樓上下派員招待，秩序井然。會場門內(nèi)外均扎松柏彩樓，并用松毛、棉花、茶葉制成全球名產(chǎn)、品冠五洲等匾額。保衛(wèi)團亦派警保護，另有音樂影片等娛樂以助余興。各界人士歡呼云集，頗極一時之盛云。從這則報道中，我們可以捕捉到這場品評會的一些細節(jié)。首先，參評的茶葉并不局限于祁門，祁門周邊的浮梁、秋浦(今安徽東至縣)、德興及寧州(今江西修水一帶)等茶產(chǎn)區(qū)也選送茶品參評，賽品征集的區(qū)域范圍較大;其次，得到祁門、浮梁、秋浦三縣知事，祁門、浮梁茶業(yè)公會的大力支持。當?shù)乇Ｐl(wèi)團還派出警察維持秩序;再次，氣氛熱烈，場面隆重，活動豐富。會場門內(nèi)外均扎松柏彩樓，用松毛、棉花、茶葉等為材料拼制“全球名產(chǎn)、品冠五洲”字樣匾額懸掛兩側(cè)。皖贛兩省茶界人士及當?shù)厝罕姅?shù)百人絡(luò)繹到會。除祁場陸溁場長致辭外，數(shù)名業(yè)內(nèi)人士登臺就茶品改良、研究裝潢、擴張銷路等話題發(fā)表演講，類似于現(xiàn)今的茶業(yè)論壇。無論從規(guī)模、影響及實際效果看，這次茶葉品評會取得了巨大成功。
圖片來源：《新聞報》1918年6月7日，第2張第1版。
陸溁場長在事后寫給農(nóng)商部的匯報材料則更為詳細，他是這樣陳述的：
此次茶葉品評會事屬創(chuàng)舉，既苦經(jīng)驗短淺，加以經(jīng)費支絀，尤應力求儉約，故僅就本場地址略加修葺，設(shè)備點綴，雖未臻完美之域尚無簡陋之嫌，至若用人之寡，事務(wù)之繁，亦不無困難之處。幸賴官商各界熱心協(xié)贊，踴躍相將，故以祁門僻處深山，又兼今年茶務(wù)凋敝，而出品如期到會者尚有一百二十余家。祁門而外浮梁最多，秋浦次之，修水以路途遠，僅由總區(qū)寄到茶樣。閱時未及兩月，薈萃皖贛兩省新茶陳列會所，尚無貽悮愆期。此籌備開會及征集出品之大概情形也。
會場內(nèi)外均扎置彩坊，結(jié)以松枝柏葉，締以色箔紙球，以壯觀瞻。臨時由地方保衛(wèi)團派警保護維持秩序。入正門二重正廳設(shè)置講演場，樓上為陳列室。各處出品用玻璃櫥柜分別祁浮秋修四處裝潢陳列，上置標箋標明產(chǎn)地、品名、牌名及出品人姓名、住地，俾觀者一目了然。所有品茶各器具亦經(jīng)陳設(shè)。凡會場線路及出入口均指定標明，以免擁擠。另設(shè)男賓招待室二處，女賓招待室一處，均經(jīng)分別派員招待。此會場布置及出口陳列之大概情形也。
自二十六日午后一時舉行正式開幕禮，遠近茶號有因裝箱出售期迫未及全到者，約計男女來賓及游覽者五百余人。職員及出品代表以次演說開會宗旨及鈞部提倡獎進之盛意，眾皆歡欣鼓舞。復由場員導觀出品，并隨時說明。對于參觀人有所疑問或咨詢時，亦皆一一答復。其出品代表及重要來賓，攝影紀念，餉以茶點，遠道來賓并留晚餐，于第二三日登山參觀場茶。此開會展覽及招待之大概情形也。
查近數(shù)年來，各茶商鑒于茶業(yè)失敗，亦咸知非改良種制不足以爭勝，故此次出品可采之點甚多。如祁門西鄉(xiāng)裕興、大成昌、恒德祥、利和昌、同茂永等之香氣幽長，茶味濃厚，形狀色澤亦極勻整鮮明;如愉豐、公馨、裕春、同人豫等之發(fā)酵量恰能合度，無太過不及之虞;至如乾裕、愉豐、大成昌、同茂永、坤大祥等之裝潢精美，尤為特色。此外，浮梁如益升和、豐恒、裕豐等，秋浦如信泰昌、春和祥等，揉制均尚精良，惟其茶質(zhì)水色較遜祁門。此實關(guān)乎土壤，與制造無關(guān)。他如江西修水茶，審查時，第一次浸出液與祁浮秋茶無異，至第二次浸出液時，水色忽現(xiàn)混濁，沉淀之滓狀類炭灰，確系灰類染料加入揉制，以圖色澤美觀。此種弊端實與寧州茶之名譽及其銷路所關(guān)匪淺，急應嚴禁，以資整頓而利銷售。此審查出品，分別優(yōu)劣之大概情形也。
現(xiàn)在審查完竣，所有各處出品當酌留標本，余悉發(fā)還。除俟奉到批令，填發(fā)褒狀后，編輯總報告，再行另文具報外，所有茶葉品評會辦理情形及擬獎出品人名數(shù)，理合先行呈報云云。[4]
圖片來源：《新聞報》，1918年7月25日第2張第2版。
在這份匯報材料里，陸場長對品評會上表現(xiàn)較好的茶品進行了點評，如“如祁門西鄉(xiāng)裕興、大成昌、恒德祥、利和昌、同茂永等之香氣幽長，茶味濃厚，形狀色澤亦極勻整鮮明;如愉豐、公馨、裕春、同人豫等之發(fā)酵量恰能合度，無太過不及之虞;至如乾裕、愉豐、大成昌、同茂永、坤大祥等之裝潢精美，尤為特色?！?/p>
這次的茶葉品評會從起意到召開，只有短短的幾個月，時間極為倉促，加之交通不便，致使江西的許多茶品未能按期參評。為體現(xiàn)茶葉品評的廣泛性和公正性，陸溁場長召集審查員對遲到的贛茶進行續(xù)評，并將品評結(jié)果專文呈報農(nóng)商部請獎：
續(xù)到贛茶之請獎[5]
日前，茶業(yè)試驗場長陸澄溪君以江西浮梁、修水、德興等縣續(xù)到茶品補行審査完竣，報告農(nóng)商部略謂：竊查茶葉品評會會期甚促，江西各縣距場遙遠，開會以后，尚有浮梁、修水、德興各縣出品陸續(xù)送到。場長以初次辦理品評會，似應通融辦理，準予補行陳列品評，以免向隅而昭激勸。當經(jīng)督飭審査員定期審查，開會評議。續(xù)到出品優(yōu)點頗多，如浮梁之同泰豐、美信芳發(fā)酵適度;修水之振植茶園系自種新茶，機器揉制，色澤香味極為完美，條線葉底均甚優(yōu)良，洵為特色。此外，謙慎隆、德興祥之形狀整齊，香氣充分;貞吉祥、義春祥之色澤優(yōu)勝，發(fā)酵合度，而長發(fā)祥之貢茶尤為精心制作，較之總區(qū)前寄之第一次征品，大有區(qū)別。至德興農(nóng)會送到之綠茶出品，篩別勻整，色香味均有可采。除俟前途茶品化驗分析后編呈總報告外，理合將續(xù)到茶品審査分數(shù)、擬獎等級，列表呈請鑒核示遵云云。即此可略見贛茶之狀況矣。
圖片來源：《新聞報》，1918年9月9日第2張。
在爬梳和查考這次茶葉品評會的相關(guān)史料時，還發(fā)現(xiàn)有這么一件事特別值得一提。
在上引的祁門茶業(yè)試驗場呈報茶葉品評會辦理情況的報告中，關(guān)于江西修水茶(即寧紅茶)有這么一段表述：“他如江西修水茶，審查時，第一次浸出液與祁浮秋茶無異，至第二次浸出液時，水色忽現(xiàn)混濁，沉淀之滓狀類炭灰，確系灰類染料加入揉制，以圖色澤美觀。此種弊端實與寧州茶之名譽及其銷路所關(guān)匪淺，急應嚴禁，以資整頓而利銷售”。
雖然給農(nóng)商部的報告是這么寫了，但畢竟只是憑感觀審評而得出的結(jié)論，會不會其間存有偏差，極具科學精神的陸溁場長心里還是放不下。于是，他指示場里的技術(shù)人員把修水茶連同祁門、浮梁、秋浦等地參評的茶葉各抽取若干樣品，送至中央農(nóng)事試驗場化驗股進行化驗，希冀以科學數(shù)據(jù)來驗證之前的感觀判斷是否正確。
1918年9月，中央農(nóng)事試驗場出具了茶葉化驗成績報告：“茲經(jīng)本場化驗股精細化驗，并用物理檢查，確證得該修水之茶并無著色加料等事?！睘樯髦仄鹨?，負責化驗的化驗股股長嚴陸安先生還在報告中附言：“惟該茶經(jīng)第一次煎沸時過入玻璃杯后，色微混濁，且有淀下沉。將此沉淀用顯微鏡檢查，確發(fā)現(xiàn)碳質(zhì)晶粒。同人等乃將該茶細心檢查，尋得黃土數(shù)小粒。以后再同祁浮秋等茶一同煮沸，即無此等現(xiàn)象。想系制造或裝瓶時，手續(xù)不潔，誤帶入少許黃土之故也?！盵6]
一起由感觀審評引起的誤判，通過科學實驗驗證而得以糾正。
圖片來源：《農(nóng)商公報》，第5卷第4期，1918年。
農(nóng)商部主辦的《農(nóng)商公報》向社會公開發(fā)布了這次茶葉品評會的評獎結(jié)果。
從公布的成績看，祁門高塘王余三的裕馨號，祁門閃里陳維新的恒德祥號，江西修水的義順福號選送的茶葉出品分獲前三名。祁門歷口汪渭臣的大成昌號和祁門閃里李達本的利和昌則緊隨其后，分獲四、五名。祁門茶葉質(zhì)量上乘，優(yōu)勢明顯。
圖片來源：《農(nóng)商公報》(1919年)第6卷第4期
1919年8月1日，農(nóng)商部祁門茶業(yè)試驗場首任場長陸溁離任，農(nóng)商部僉事上任事鄧禮寅(惠植)接充場長一職。
鄧場長接任后，蕭規(guī)曹隨，于次年5月舉辦了第二次茶葉品評會。《申報》記者也作了采訪報道：
祁門縣農(nóng)商部所設(shè)茶業(yè)試驗場，于本月十八日，開第二屆茶葉品評會。該場場長鄧惠植，于皖贛二省產(chǎn)品尤為注意，于三月間，油印章程，分函祁秋浮修等縣知事及各茶葉團體，廣為勸導，竭力搜集。故該二省茶品，征集尤多。會場即設(shè)該試驗場內(nèi)，遍懸燈彩，并以茶葉制成聯(lián)語，中嵌松柏花圈，形式頗為美麗。下午二時開會，皖贛來賓蒞會者，幾無隙地。首由主席鄧場長致開會詞，次由來賓祁南高等小學校長皖人汪洛符演說，略謂貴場長苦心籌畫，此次會務(wù)，實于我皖茶業(yè)大有關(guān)系，我輩甚為感佩云云。再由前江西種茶總區(qū)主任贛人金佩艾演說，略謂，前次開會，鄙人曾駐會勷助一切，今日來場參觀，覺此次會場較盛于前，足見貴場長擘畫精詳，無任欽仰。惟佩艾尚有請于貴場長者，皖贛事同一律，貴場長既改設(shè)祁秋兩分場，以促進皖省茶業(yè)之改良，所有敞省兩總區(qū)，應請取皖贛同一辦法，以福吾贛等語。四時遂攝影搖鈴而散。[7]
圖片來源：《申報》，1920年5月28日
和第一次一樣，試驗場隨即向農(nóng)商部呈報茶葉品評會辦理情形。7月13日，農(nóng)商部以1611號指令茶業(yè)試驗場：“所報茶葉品評會辦理情形準備案由呈暨附件均悉，查該場所辦本屆茶葉品評會，審查出品手續(xù)尚稱周密，給獎等級亦屬核實，應準備案。所有此次評定最優(yōu)茶品，一俟爪哇開辦茶葉展覽會時，自可送交陳列。仰即知照。此令?！盵8]
此后，由于政局不穩(wěn)、戰(zhàn)事頻仍，祁門茶業(yè)試驗場隸屬多變，幾經(jīng)存廢，雖也曾舉辦過幾次祁紅品評及競賽活動，但無論是從規(guī)模還是影響，與民初由陸溁場長主持的那場茶葉品評會己不可同日而語了。
時光荏苒，百年轉(zhuǎn)瞬已逝。用今天的目光看，當年那場“斗茶會”無論是規(guī)模影響還是視覺沖擊是無法與現(xiàn)代的各類“茶王賽”“斗茶節(jié)”相比，但作為中國茶葉感官審評由定性向定量轉(zhuǎn)變之濫觴，將被深深鐫刻在中國茶業(yè)發(fā)展史中!
注釋：
[1]中國第二歷史檔案館編：《中華民國史檔案資料匯編 第3輯 農(nóng)商1》，江蘇古籍出版社1991年6月，第547、548頁
[2]《農(nóng)商公報》，第4卷第11期，第30頁。
[3]《破天荒之茶葉品評會》，《新聞報》，1918年6月7日，第2張第1版。
[4]《皖贛茶葉品評會之給獎》，《新聞報》，1918年7月25日，第2張第2版。
[5]《續(xù)到贛茶之請獎》，《新聞報》，1918年9月9日第2張第1、2版。
[6]《茶葉化驗成績報告》，《農(nóng)商公報》第5卷第4期，1918年，第74、75頁。
[7]《農(nóng)部茶業(yè)試驗場茶葉品評會紀》，《申報》，1920年5月28日，第7版。
[8]《農(nóng)商公報》，第7卷第1期，1920年，第10頁。
來源：徽茶
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