祁門紅茶自問世之日起，就大部分銷往海外，僅有極少量供應(yīng)國內(nèi)市場，而閶江則是這條漫長路程的開始。
開中門與開紅盤
閶江橫跨祁門縣城，蜿蜒盤旋而下，途經(jīng)景德鎮(zhèn)并入昌江，再至饒州，最后匯入鄱陽湖，水路的暢通使得祁門紅茶的運(yùn)輸變得方便起來——
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“頭批滿堆，即擇吉日良辰，鳴炮奏樂，大宴茶師及匠人，勻堆成箱后，即抽茶樣一箱，派水客送樣至漢口。漢口茶棧大開中門迎水客，并設(shè)宴款待，儀式非常隆重?！?/p>
茶商們將約五十斤祁紅裝為一箱，先派人送樣品一箱到漢口。而到達(dá)漢口的祁紅則享受了當(dāng)年中國人待客的最高禮遇：茶棧大開中門迎接。剩下的祁門紅茶根據(jù)運(yùn)輸船只大小的差異，每艘船裝載三十箱到六十箱不等，開始沿江而下。
這條從閶江開始的航道從祁門一直到景德鎮(zhèn)再至饒州，到了饒州之后，裝載祁紅的小船就需要換為大船，然后用汽輪拖拽，渡過鄱陽湖到達(dá)九江，最后再到達(dá)漢口。
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后來即便在1920年祁門紅茶的轉(zhuǎn)運(yùn)口岸變?yōu)樯虾?，這樣的運(yùn)輸方式仍舊沒有太大變化，僅僅是到達(dá)九江之后再改為長江大輪進(jìn)行運(yùn)輸最后到達(dá)上海港。
不過到了再后來的1935年，蕪湖到景德鎮(zhèn)通車，祁紅便由公路運(yùn)至宣城，再轉(zhuǎn)用江南鐵路聯(lián)運(yùn)至上海。
從漢口時代起，祁門紅茶就享受著茶葉能享受的至高榮耀，當(dāng)出口口岸變?yōu)樯虾５臅r候，這種榮耀幾乎到達(dá)了巔峰——直到抗戰(zhàn)之前，每年上海茶葉市場紅茶新茶上市的時候，非要等祁門紅茶到滬，方能為當(dāng)年紅茶新茶開盤定價，當(dāng)時的茶商紛紛稱此為“開紅盤”。
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祁門紅茶的榮耀與輝煌，就在開中門與“開紅盤”當(dāng)中展現(xiàn)得一覽無余。
為了最高標(biāo)準(zhǔn)而生
因?yàn)闀r間過于久遠(yuǎn)，我們已經(jīng)無法考證是誰最早把祁門紅茶帶到了歐洲，但我們可以知道的是，祁門紅茶在歐洲傳播開來，有很大程度是因?yàn)槠湓诟鞣N展會評比會上的表現(xiàn)——就像武俠小說中的絕頂高手一樣，在祁門紅茶出現(xiàn)這一百多年來，無論是國際上的展會，還是國內(nèi)的展會，只要參展，必有斬獲。
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早在20世紀(jì)初期，祁門紅茶就參加了幾個世界性與地區(qū)性的博覽會，比如“南洋勸業(yè)會”和“意大利都郎博覽會”均或頭獎，而高潮在1915年——那一年的“巴拿馬太平洋萬國博覽會”上，祁門紅茶獲得當(dāng)年的最高獎項(xiàng)“甲項(xiàng)大獎?wù)隆薄?/p>
這無疑是對祁門紅茶最高的肯定，通過讀書我們可以知道，“巴拿馬太平洋萬國博覽會”在那個時代世界名優(yōu)土特產(chǎn)的地位就相當(dāng)于諾貝爾獎在自然科學(xué)這一領(lǐng)域的地位，所以完全可以說，祁門紅茶摘取了茶葉寶座上的桂冠。
同樣的情況出現(xiàn)在很多年后，那是1987年，祁門紅茶又獲得在比利時布魯塞爾舉行的“第26屆世界優(yōu)質(zhì)食品評選會”上的最高金獎，而評選會評委喬治德先生則贊揚(yáng)：“祁門紅茶是歷屆評選會評選的茶葉中最好的茶葉?！?/p>
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逾是在最嚴(yán)格的評選和最苛刻的審核之下，祁門紅茶的品質(zhì)逾能彰顯得淋漓盡致——它本就是為了最高的標(biāo)準(zhǔn)和要求而生。
貴族的下午茶和誘人的祁紅廣告
歐洲貴族一直是當(dāng)年祁門紅茶的最大客戶。一個世紀(jì)前，祁門香彌散在貴族們的沙龍中，午后慵懶的咖啡館里，與莎士比亞的句子一道縈繞在人們的唇齒之中，歷久不散。
而英國王室對于祁門紅茶的情有獨(dú)鐘，兼之1915年“巴拿馬太平洋萬國博覽會”對于整個歐洲的影響，更讓“歐、美、非各國嗜茶者，莫不視為無上精品”。
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歐洲人銷售祁紅的廣告，寫得充滿了蠱惑力：
“該茶產(chǎn)于中國安徽祁門縣有名諸山，茶色深紅，茶味特長，茶香濃郁，茶質(zhì)堅(jiān)硬，能助消化，能潤腸胃，能去風(fēng)火，能長精神。飲法：此茶味紅茶中之極品，其泡制之法，先以三錢左右，或兩茶匙，置入壺內(nèi)，以沸水沖之。5分鐘后，傾入茶杯，即成芬芳適口之飲料，再加以牛乳白糖，調(diào)和飲之，其味甚香，更覺優(yōu)美。”
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這種調(diào)飲的方式，將祁門紅茶兼容并蓄的性格彰顯得淋漓盡致，對于百年前歐洲的潮流具備了充分的引領(lǐng)性，更催生了他們對于古老中國的向往。
不過這樣的方式卻不被老派英國人所認(rèn)可，在簡.比特格的文章中我們可以看到，這些祁門紅茶的原教旨主義者認(rèn)為，喝祁門紅茶的時候一定要清飲，否則奶和糖的味道會掩蓋它的香氣。
歐洲人將祁門紅茶收藏在像寶石箱類附有鑰匙的容器中，“這種箱子稱為茶箱，是以玳瑁或者銀所制成的工藝品，當(dāng)客人來訪時，管家或者仆人將茶箱取出，由主人親自用鑰匙打開茶箱。”
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祁門茶人對祁紅的描述極為樸素，大多是“烏黑泛灰光”一類的句子，但在國外的流傳過程里，卻被嗜茶者們冠以“琥珀光”、“黃金圈”等充滿奢侈品意味的詞匯，仿佛在這一枚枚卷曲的茶葉上，他們喝出來了屬于浮華時代的珠光寶氣。
比較起來，土耳其詩人?？嗣诽貙ζ铋T紅茶的贊美就顯得隱忍沉穩(wěn)：“我在中國的香茶里，發(fā)現(xiàn)了春天的芬芳?！?/p>
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一擔(dān)祁紅換3.5噸大米
對于一個產(chǎn)品來說，再多的榮耀都需要轉(zhuǎn)化為銷售與價格才成其為真正的榮耀，而祁門紅茶則做到了這一點(diǎn)。
從1915年的巴拿馬博覽會的金獎之后，祁門紅茶的價格就呈現(xiàn)出上揚(yáng)的趨勢，1931年祁門紅茶的價格則達(dá)到了頂點(diǎn)，為每擔(dān)447銀元，高于當(dāng)時印度、錫蘭高檔BOP紅茶，按照當(dāng)年的購買力和物價水平，1927——1936年間，上海大米每市石(160斤)為10.2銀元，則祁門紅茶一擔(dān)可置換3.5噸大米，按照現(xiàn)在每噸大米的價格3500元人民幣，一擔(dān)祁紅的當(dāng)年價格放到現(xiàn)在折算為人民幣約十二萬元左右。
(老祁門茶廠)
另外一個數(shù)據(jù)是在1939年，祁門紅茶的出口價格為360兩白銀一擔(dān)，而正山小種鼎盛時期的出口價格也不過一擔(dān)四十兩白銀而已，祁門紅茶受歡迎程度可見一斑。
為了防止假冒，祁門紅茶的外銷包裝采用了楓木箱，箱面上刷上朱紅涂擦桐油，并繪上圖案，外面再加竹篾箬葉保護(hù)，以證明是祁門產(chǎn)地原包裝。
在解放后，祁門紅茶則采用貨號的方式與安徽其他產(chǎn)地紅茶進(jìn)行區(qū)分，外銷時，祁門紅茶的貨號為11，而安徽其他產(chǎn)地紅茶的貨號為12。
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祁門紅茶茶香中氤氳出的，是屬于財(cái)富的傳奇。
祁門當(dāng)?shù)刂两袢粤鱾髦铋T茶廠的廠長去英國倫敦洽談業(yè)務(wù)時，自1912年就經(jīng)營祁門紅茶的英國唐寧公司為迎接他升起了中華人民共和國國旗的故事。
這是生活在資本主義世界中的人們對財(cái)富的尊重，更是對祁門紅茶的尊重。
來源:茶語 編者按：本文節(jié)選自由茶語網(wǎng)與祥源茶業(yè)吳錫端先生合著的《祁門紅茶》一書。
自17世紀(jì)初中國茶葉風(fēng)靡歐洲后，中國一度是世界茶葉的最大輸出國。特別是1875年，產(chǎn)自徽州祁門地區(qū)的紅茶改制成功后，更是因其獨(dú)特的香氣以及優(yōu)良的品質(zhì)，在國際上一路暢銷。但在1936年，因?yàn)槠铋T紅茶的銷售問題，茶商和政府之間卻進(jìn)行了一場看不見硝煙的“戰(zhàn)斗”。
“豆腐盤成了肉價錢”
“祁紅特絕群芳最，清譽(yù)高香不二門?！闭f到徽州的祁門紅茶，據(jù)史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經(jīng)。只不過在清朝光緒年間以前，祁門只產(chǎn)綠茶，不產(chǎn)紅茶。到了光緒元年(1875)，徽州人胡元龍?jiān)谂喙鹕椒炕I建日順茶廠，用自產(chǎn)茶葉，請寧州師傅按寧紅經(jīng)驗(yàn)試制紅茶，大獲成功。
隨著胡元龍創(chuàng)始的祁門紅茶的誕生，由于茶葉品質(zhì)超眾，祁門紅茶在國際上一路暢銷。有資料顯示，到19世紀(jì)末20世紀(jì)初的時候，祁門紅茶的實(shí)際年產(chǎn)量已達(dá)到四五十萬擔(dān)，占中國整體紅茶輸出量的80%。在1915年的巴拿馬萬國博覽會上，祁門紅茶榮獲一枚大獎?wù)潞蛢擅督鹋疲幌伦映蔀橹袊枞~最具國際聲望的代表之一。
但隨著印度茶、錫蘭茶、日本茶，利用現(xiàn)代化機(jī)器生產(chǎn)后，他們以后來居上的強(qiáng)勢，最終在20世紀(jì)30年代讓中國的茶葉產(chǎn)銷一下子衰退，對外出口更是低迷。就以祁門紅茶為例，1932年，它對英國的出口量還是25625.31擔(dān)，但到了1934年只有21529.96擔(dān)，兩年少了4095.35擔(dān)。屋漏偏逢連陰雨。就在這個時期，進(jìn)口的外國茶葉、咖啡和可可又在慢慢取代國產(chǎn)茶葉。
為什么會出現(xiàn)這種情況呢？有研究者后來分析認(rèn)為，除了和當(dāng)時國外先進(jìn)的制茶技術(shù)相關(guān)之外，還和國內(nèi)茶業(yè)的生產(chǎn)和運(yùn)輸銷售模式有很大關(guān)系。這又是為什么呢？
因?yàn)榘串?dāng)時的規(guī)定，一片茶葉從離開茶園到制茶裝箱，再最終出現(xiàn)在外國家庭，其間經(jīng)歷了很多道中間環(huán)節(jié)。直觀來看，光中間商就有好幾層。先是上海的購茶洋行，他們不但壟斷了所有的外銷訂單，連市場的茶價也由他們決定。其次是茶棧，放貸款給地方的茶號讓他們收茶制茶，再轉(zhuǎn)手把茶葉賣給洋行。茶號用現(xiàn)金向茶農(nóng)購買毛茶，回去再親自加工精制或者轉(zhuǎn)手他人繼續(xù)賺差價。這種層層盤剝，再加上交易中洋行的任意劃價或是茶棧的低價收購等非常規(guī)操作，導(dǎo)致處在最底層的茶農(nóng)幾乎年年吃虧，對于茶葉種植的投入也就越來越少。
而正是這樣的惡性循環(huán)，把“豆腐盤成了肉價錢”，最終成了后來政府統(tǒng)制祁門紅茶的“導(dǎo)火索”，也是造成“官商之戰(zhàn)”的主要矛盾。
看不見硝煙的“官商之戰(zhàn)”
1936年4月1日清晨，天還沒亮，上海的茶商們卻幾乎一夜沒合眼，他們坐立不安，陷入了空前的恐慌。原來，前幾天省政府剛頒布了一條命令，自4月1日開始正式實(shí)施祁門紅茶統(tǒng)制。當(dāng)天，安徽與江西兩省政府在安慶聯(lián)合成立了皖贛紅茶運(yùn)銷委員會。從此，皖贛紅茶將由省政府直接貸款，直接運(yùn)銷。
根據(jù)當(dāng)時安徽省政府的說法，實(shí)行紅茶統(tǒng)制就是因?yàn)椴枭毯筒柁r(nóng)之間存在太多層的剝削操縱，導(dǎo)致運(yùn)輸還有銷售都受到層層限制，最終“產(chǎn)量日減，銷路日落”。所以為了復(fù)興中國的茶葉，政府要開始宏觀調(diào)控，“統(tǒng)制運(yùn)銷”。為此政府還做了很多配套規(guī)劃：制定了統(tǒng)一的運(yùn)銷路線；請國內(nèi)外專家來評定茶葉品質(zhì)以及價格。銷售上，計(jì)劃繞過洋行直接外銷國際。此外還施行了一些減免茶稅的政策，或是派技術(shù)人員出國考察等等。
這些措施的意思就是，今后只有在符合政府規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)并登記過的茶號，才能運(yùn)送茶葉到市場銷售并且獲得銀行的貸款用來收茶制茶。表面上看，就是政府在出錢出力，削減中間環(huán)節(jié)的費(fèi)用，為茶農(nóng)們謀利。
看到政府的這些做法，作為中間商的茶商們可急了。他們認(rèn)為，政府這么做，顯然是繞過了他們這些中間商。簡直是砸了他們的飯碗，于是他們空前地抱成了團(tuán)，不僅派商界代表到安徽與政府商談，甚至還停兌歇業(yè)。一場官商之間的“斗法”就展開了。
據(jù)一些史料記載，1936年3月29日，上海市洋莊茶業(yè)工會向?qū)崢I(yè)部發(fā)電報(bào)懇請撤銷皖贛兩省紅茶統(tǒng)制；4月1日，皖贛紅茶運(yùn)銷委員會不理會“懇請”，迅速成立；4月9日，上海市商會又致電實(shí)業(yè)部，再次懇請撤銷統(tǒng)制，電文中就直白地指出“今以統(tǒng)制之名，行省營之實(shí)……使茶商求生無地?！倍不帐≌畬Υ祟H不以為然；4月15日，上海茶業(yè)界眼看撤銷無望，只能另尋出路，派了茶商代表孫子茀、卓華譜、卓鏡澄三人到安徽向省財(cái)政廳還有建設(shè)廳提出“官運(yùn)商銷”的折中辦法，即政府只負(fù)責(zé)運(yùn)輸，不干涉茶棧銷售茶葉；但這個提議又落空了。于是上海14家茶棧決定聯(lián)合抵制，4月21日茶棧開始停兌歇業(yè)……
即使這樣，安徽省政府的態(tài)度卻是越來越強(qiáng)硬，毫無妥協(xié)的意向，雙方一直僵持到5月初。其間實(shí)業(yè)部一直對安徽省政府的統(tǒng)制決定持著默許的態(tài)度。面對政府的“消極調(diào)解”以及地方政府的強(qiáng)硬，最終上海六家經(jīng)營祁紅的茶棧不得不向政府妥協(xié)。
中國茶葉產(chǎn)業(yè)一段興衰浮沉史
從現(xiàn)存的史料來看，當(dāng)時政府對祁門紅茶統(tǒng)制措施的實(shí)行，還是有一定成效的。用一組數(shù)據(jù)就能看出來：1933年祁紅年產(chǎn)33209箱，到了1939年一下子增長到了年產(chǎn)69859箱，占全國外銷紅茶產(chǎn)量的三分之一。不僅如此，統(tǒng)制前夕就已投入運(yùn)營的祁門茶業(yè)改良場，作為中國歷史上第一家茶葉科研機(jī)構(gòu)，也不斷地增產(chǎn)優(yōu)良品質(zhì)的茶葉。
說到設(shè)在祁門的安徽省立茶業(yè)改良場，還真可圈可點(diǎn)。它的前身是1915年北洋政府農(nóng)商部在祁門平里創(chuàng)辦的以研究和拓展祁門紅茶為主旨的安徽省模范茶場——中國第一家茶葉科研機(jī)構(gòu)，現(xiàn)代茶葉科研的萌芽。1934年，它改名為后來響名全國的“祁門茶業(yè)改良場”。應(yīng)該說，祁門茶業(yè)改良場是中國茶史上的一大創(chuàng)新，集科研、生產(chǎn)、銷售于一體方面開我國茶界實(shí)業(yè)之先河，是一件里程碑式的大事。難怪1936年時《申報(bào)》、《中央日報(bào)》都對改良場生產(chǎn)的祁紅茶葉售價達(dá)到新高做了報(bào)道，經(jīng)中外茶師品評，認(rèn)為該茶做工、葉底、水味、香氣等在祁紅中均稱上乘。這些對于曾經(jīng)一度低迷的國內(nèi)茶葉市場來講，實(shí)在令人鼓舞。
與此同時，為了刺激茶葉品質(zhì)的提升，政府在祁門和屯溪還最先舉辦產(chǎn)地檢驗(yàn)，要求各個茶號都必須強(qiáng)迫檢驗(yàn)。凡是檢驗(yàn)合格的，發(fā)給一張產(chǎn)地檢驗(yàn)證，不合格的不僅沒有證書，而且會被上報(bào)給皖贛紅茶委員會運(yùn)輸組織。這一“招”的厲害就在于保證了茶葉從原料到制作再到儲存均合格達(dá)標(biāo)，從而在國際市場上提高了中國茶業(yè)的信譽(yù)。
在這種“多管齊下”后，祁門紅茶的銷路逐漸拓展，甚至一度出現(xiàn)了供不應(yīng)求的情形。但可惜的是，統(tǒng)制帶來的祁門紅茶的“春天”轉(zhuǎn)瞬即逝。這又是為什么呢？
有學(xué)者分析認(rèn)為，之所以出現(xiàn)這樣的情況，有其自身原因和大環(huán)境影響兩個方面。自身原因就是當(dāng)時有些茶號一邊玩弄種種伎倆，對茶農(nóng)進(jìn)行價格剝削，但同時茶號自己又被銀行剝削。而且，面對上海的洋行，省政府在不斷地妥協(xié)，使得洋行仍然保留了之前對外銷茶銷路的壟斷。而大環(huán)境當(dāng)然就是當(dāng)時連年不斷的戰(zhàn)亂了，使得局勢動蕩不安。這種情況下，茶農(nóng)們自然無法安心種茶了。
有數(shù)據(jù)表明，祁門紅茶的產(chǎn)銷在1939年達(dá)到了頂峰，1940年雖減量不少，不過仍然生產(chǎn)了6萬多箱，但到了1941年的時候，年產(chǎn)就只有不到4萬箱，到了1942年更是不足萬箱，只生產(chǎn)了3971箱。而在1945年抗日戰(zhàn)爭尾聲時，只出口了2700箱。新中國成立后，祁門紅茶才迎來了再次復(fù)興。
而我們回頭再看1936年圍繞祁門紅茶而發(fā)生的這場不見硝煙的“官商之戰(zhàn)”，雖然事情不是太大，甚至在當(dāng)時也未能夠引起全國的關(guān)注。但從這件事我們可以看出，它所體現(xiàn)的是中國茶葉產(chǎn)業(yè)自晚清至新中國成立前一段興衰浮沉史。
注：內(nèi)容來源新徽商大講堂，作者郭雯史 程堂義，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
二十四節(jié)氣的命名反應(yīng)了季節(jié)、氣候現(xiàn)象、氣候變化等。
表示寒來暑往變化的有：立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至八個節(jié)氣；
象征溫度變化的有：小暑、大暑、處暑、小寒、大寒五個節(jié)氣；
反映降水量的則是：雨水、谷雨、白露、寒露、霜降、小雪、大雪七個節(jié)氣；
今年上海的大雪節(jié)氣，則是雨水充足。上海的茶友們一定覺得濕冷的天氣，刺骨的冷是很難受的。在這樣的天氣中，我們還是要說：多喝茶！
是的，今天大雪，請多喝茶，驅(qū)寒暖身。
天氣溫低，寒氣重，人體生理機(jī)能減退，陽氣漸弱，對能量與營養(yǎng)要求較高。養(yǎng)生之道，貴于御寒保暖，提高抗病能力。
推薦黃隆泰的祁門紅茶。
紅茶性味甘溫，含有豐富的蛋白質(zhì)，冬季飲之，可補(bǔ)益身體，善蓄陽氣，生熱暖腹，從而增強(qiáng)人體對冬季氣候的適應(yīng)能力。
????紅茶也含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠強(qiáng)身補(bǔ)體，紅茶干茶呈黑色，泡出后葉紅湯紅，醇厚干溫，可加奶、糖，芳香不改。此外，冬季人們的食欲增進(jìn)，進(jìn)食油膩食品增多，飲用紅茶還可去油膩、開胃口、助養(yǎng)生，使人體更好地順應(yīng)自然環(huán)境的變化。
而黃隆泰的祁門紅茶，口感溫和，品質(zhì)純正。我們是以安徽核心產(chǎn)區(qū)，祁門櫧葉種以及為資源選育的無性系良種為主的茶樹品種鮮葉為原料，因此，黃隆泰的祁門紅茶是保證好質(zhì)量，讓你喝得舒心，喝得安心。
百年良心企業(yè)：上海黃隆泰！
