在上海紛繁有序的車水馬龍里，空間的極度緊迫至今影響著市民的衣食住行取向，精打細(xì)算的市井氣源于和用地空間的長期抗?fàn)?，這造就了上海人飲茶習(xí)慣的極度收斂，而具有季節(jié)性的綠茶可說適應(yīng)了這一緊張的生活節(jié)奏。
計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代下的上海和其他城市一樣，一杯茶的事，基本不可能過多地深入日常。作為沿海最早開放的城市之一，直到1992年改革開放政策的深化，經(jīng)濟(jì)特區(qū)的模式被移植到上海浦東新區(qū)，茶葉市場(chǎng)才逐漸解凍。上海處于浙江、蘇州、福建、安徽一帶優(yōu)良綠茶產(chǎn)區(qū)合圍之地，在早年的水網(wǎng)通渠時(shí)代綠茶便已悄然入滬。然而當(dāng)?shù)厥忻褚郧百I茶，往往就是去茶店買上二三兩，把它當(dāng)作時(shí)蔬冷藏至冰箱一角，慶幸的是，茶葉在上海民間的滲入，依然穿透了市井文化的滴水不漏。
遍地開花 處處茶城
就全國范圍而言，茶城這一新興業(yè)態(tài)在上海算是引領(lǐng)風(fēng)潮，起步較早。第一代茶城天山、大寧、老西門、金橋、江灣等，覆蓋率占整個(gè)市場(chǎng)的70%,囊括了上萬家實(shí)體茶商，遍布于靜安、閔行、浦東、嘉定、黃浦、楊浦、徐匯等地，主要集中在閔行區(qū)，這得益于建筑用地的大面積規(guī)劃。位于靜安區(qū)，2007年伊始投入運(yùn)營的大寧國際茶城，規(guī)模達(dá)到5萬平方米，可容納300余家門店，集茶葉檢測(cè)廳、茶葉博覽廳、茶藝表演廳、茶吧、茶館于一體，茶葉市場(chǎng)面向英、美、日、印度、斯里蘭卡等世界茶產(chǎn)區(qū)開放，可見當(dāng)時(shí)上海市政府規(guī)劃茶城是按照國際化的體量打造。
在一個(gè)寸土寸金的城市里，茶城的興起在用地規(guī)劃上是必要地精打細(xì)算的，然而，多數(shù)的茶城里頭，并生的古玩、字畫、手作店見怪不怪，甚至在鞋帽批發(fā)市場(chǎng)里也夾雜了做茶葉營生的。
位于長寧區(qū)的天山茶城2005年開業(yè)，當(dāng)時(shí)入駐茶城的商戶可謂匯通南北，以浙江、福建、廣東的茶商居多。那時(shí)就來茶城做普洱茶生意的福建人葉女士就已經(jīng)打出“越陳越香”的名號(hào)，十余年來不改初衷，經(jīng)營沒有太大的起落，出于熱愛，她不僅訂閱許多專業(yè)類茶書籍，還自費(fèi)去日本學(xué)習(xí)茶道，不時(shí)淘來鐵壺、柴燒為店面裝飾點(diǎn)綴。她對(duì)于茶類的研究超過了一般的商人，對(duì)普洱茶的產(chǎn)制也所知甚廣，為了解山頭茶，她也曾數(shù)次深入云南的三大普洱茶主產(chǎn)區(qū)，但是令人苦惱的是，如今普洱茶在滬上知名度與日俱增，生意卻是越來越難做。而她多年來醉心于茶藝生活創(chuàng)造出來的小小一方天地，滿足于現(xiàn)有規(guī)模，偏安于茶城中自得其樂。和她類似的經(jīng)營者不在少數(shù)，即便如今，幾乎每一家茶葉店，鐵觀音、福鼎白茶、紅茶、花茶、水果茶應(yīng)有盡有，普洱茶仍然是必備的品類，多年來，正是他們維系起了茶城的運(yùn)作和生氣。
如今上海的茶城雖說表面有些門庭冷落，門店內(nèi)的經(jīng)營模式卻是網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)暗涌，茶城里的商人們猶如深鎖空閨，實(shí)體店的蕭條逼得他們依賴抖音等新生流量平臺(tái)，玩起直播銷售來，他們精心布置門店或是一桌茶席，只是為了直播期間的視覺效果，線上遠(yuǎn)比線下熱鬧。
可說，茶城在上海的出身顯得蕪雜而又青澀，但是這一業(yè)態(tài)多年來基本趨于了穩(wěn)定，茶城內(nèi)的商戶進(jìn)進(jìn)出出、改頭換面，流動(dòng)性大。然而，上海的茶城除閔行區(qū)的九星茶葉市場(chǎng)因用地問題而被進(jìn)行類似外科手術(shù)的肢解外，十余年來可比許多茶館的生命力更為持久。這得益于上海地區(qū)穩(wěn)定的經(jīng)濟(jì)局面，也是上海茶葉市場(chǎng)穩(wěn)步發(fā)展的中堅(jiān)力量。
上海是一首極為龐大、循環(huán)往復(fù)的交響曲，但是日常廚下的騰挪卻更能展現(xiàn)人們的生活維度。在這首樂曲里，咖啡、茶、西餐、中式菜，任意轉(zhuǎn)換、任意混搭而毫不違和。操著山東口音的小販開川菜館毫不稀奇，而在衡山路酒吧林立的街區(qū)，年輕人新開業(yè)的茶道生活館同樣很搭調(diào)，他們集花道、茶具、新茶飲于一體，風(fēng)格傾向于年輕一代的消費(fèi)群體。
離外灘咫尺之遙，一家不足15平方米的小店面，店主此前就是大寧茶城的商戶，里面空間逼仄，連個(gè)泡臺(tái)都很難安放，各類茶品毫無分類、任意散置，加上冷氣和進(jìn)出人流的呼吸，實(shí)在不敢保證茶葉的品質(zhì)。茶店緊挨著一家重慶面館，勉力維持著生計(jì)，問及遷出茶城的原因，他說茶城缺乏規(guī)范的管理，加上外來散客的不穩(wěn)定，本地人很少光顧，單靠積年老客戶的信任度，不如把店鋪搬到街區(qū)，面向散客，換一種銷售模式。
早期的咖啡館是商務(wù)人群貿(mào)易洽談的不二之選，十里洋場(chǎng)曾一度被咖啡館占據(jù)，第三空間的確太適合上海人了。茶城顯然不能滿足這一需求，目的性極強(qiáng)的出行使得上海人極為注重有效社交，主打消費(fèi)茶使得商務(wù)性質(zhì)的連鎖茶館契合了茶飲主流，隨著茶飲文化的普及和市場(chǎng)需求，以點(diǎn)帶面的輻射趨勢(shì)讓一部分經(jīng)營者從茶城之中分化出來，選擇商業(yè)街、城市CBD、別墅群落開設(shè)茶館，且不乏擁有大資本操作的連鎖茶館諸如隱溪、禪溪遍布上海各個(gè)區(qū)域。
綠茶當(dāng)家 白茶躥紅 普洱穩(wěn)中求進(jìn)
上海的各個(gè)大區(qū)之間是相對(duì)獨(dú)立而又相依并存的經(jīng)濟(jì)體，這些經(jīng)濟(jì)體是由大大小小的區(qū)域性人群構(gòu)成，因此，上海從事茶業(yè)的經(jīng)營者逐步把客戶精準(zhǔn)劃分。據(jù)當(dāng)?shù)亟?jīng)營茶館達(dá)十年生涯的黃女士談及，上海人去茶館極少會(huì)現(xiàn)場(chǎng)購買，茶館基本局限于商務(wù)洽談的場(chǎng)所。上海人買茶可以真正做到足不出戶，考慮到出行成本，恐怕去一趟店里買茶的耗資還沒有交通費(fèi)的花銷大，因此他們對(duì)品牌的信任度和忠誠度高于其他地區(qū)，一旦認(rèn)定，不會(huì)輕易變更，因?yàn)槎嘣倪x擇意味著成本疊加，這也是普洱茶潮起潮落，上海人卻穩(wěn)坐釣魚臺(tái)，不跟風(fēng)起哄的原因。2007年普洱茶大跳水在這個(gè)地方卻波瀾不驚。如果說腳踏實(shí)地、仰望星空算是一種理性，那么上海人卻是腳踏實(shí)地，還是腳踏實(shí)地。
對(duì)品牌的高度專一，不免會(huì)對(duì)新品牌在上海地區(qū)的立足造成困擾，但對(duì)普洱茶而言，當(dāng)?shù)厝藢?duì)勐海茶廠、下關(guān)茶廠、黎明茶廠、瀾滄古茶等老字號(hào)的普洱茶企業(yè)依然保有很好的群體記憶。十余年來，黃女士先后從臨街的舊上海老房子到時(shí)尚商圈開店，最終選擇虹橋別墅區(qū)開設(shè)茶館，她選擇的產(chǎn)品主要是巖茶，回避了普洱茶，逐步形成巖茶為主，白茶為輔的福建茶系銷售網(wǎng)絡(luò)。
上海市場(chǎng)是一個(gè)科技含量極高的綜合性平臺(tái)，具有成熟市場(chǎng)的自我調(diào)節(jié)功能，國內(nèi)的茶葉市場(chǎng)在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)管控下，曾一度處于封閉或半封閉狀態(tài)，這種局面造成的消費(fèi)慣性在市場(chǎng)放開后，上海是適應(yīng)較快的地區(qū)之一。最先博得上海人胃口，以龍井為代表的綠茶，在六大茶類里處于上升趨勢(shì)，占比四成有多，目前還在不斷增大。但近年來除江浙一帶的綠茶主產(chǎn)區(qū)外，滇黔川的綠茶開始少量流入上海市場(chǎng)，其中以貴州省的額度最大，如今流入滬上的貴州綠茶每年達(dá)20噸?？傮w上綠茶基本上處于產(chǎn)量和銷量平衡。近五年來白茶和黑茶在上海迎來發(fā)展良機(jī)，2013年下半年，白茶在上海市場(chǎng)異軍突起，勢(shì)頭迅猛，2014年即達(dá)增長小高峰。這和福鼎白茶的商業(yè)智慧密不可分，福鼎白茶擁有大小上千家作坊，然而只有兩百余家擁有“福鼎白茶”的冠名權(quán)，福鼎白茶整合了大部分的中小作坊模式，培養(yǎng)扶持銷售額千萬級(jí)的茶廠，使白茶類在上海地區(qū)達(dá)到弱化區(qū)域品牌、而突出了企業(yè)品牌，這為包括普洱茶在內(nèi)的其他茶類樹立了很好的商業(yè)模式。此外黑茶類在上海的增速僅僅次于白茶，而烏龍茶類廣有受眾。不管今后經(jīng)濟(jì)狀況如何，上海大區(qū)及其輻射的長三角地帶無疑是六大茶類群起逐鹿的必爭之地。
上海的大舞臺(tái)上，綠茶類目前為止主角光環(huán)暫不會(huì)變更，茶業(yè)的故事不斷上演，然而普洱茶的角色會(huì)怎么改寫，不僅是市民，經(jīng)營者、企業(yè)也遲遲難以測(cè)度。隨著這些年住房條件的極大改善，上海茶客開始主動(dòng)庫存，聽聞?dòng)械乃饺瞬夭枇可踔吝_(dá)60噸，筒子樓、閣樓中逃離的都市新興人群開始有余力轉(zhuǎn)向普洱茶，上海進(jìn)入主動(dòng)存茶時(shí)期，而此前或許人們對(duì)它存放的首要考慮不是陳化的問題，而是放在哪里的問題。近年熟茶由邊緣化到回歸，在上海地區(qū)明顯感到回暖和升溫，中期茶也是大部分藏家的首選。
茶人的最后一站
上海茶葉市場(chǎng)處于兩極分化的局面，普洱茶的高端消費(fèi)圈層逐步漣漪式擴(kuò)散，已然成為一股不容小覷的勢(shì)頭。高端市場(chǎng)方面，做普洱茶會(huì)館很難回避大可堂。立足滬上的大可堂2006年進(jìn)入普洱茶領(lǐng)域，以文化奢侈品的經(jīng)營理念，選擇中期茶和老茶為突破口引航上海普洱茶市，在位于陸家嘴的上海中心，打造了全城最高茶館作為面向浦東地區(qū)的門戶。大可堂把粗枝大葉的普洱茶和法式梧桐的庭院、園林山水一相結(jié)合，便使普洱茶藏于歲月的魅力和上海人的精致格調(diào)雙簧互妙，目前以“金字塔倒流”的普洱模式廣為商務(wù)名流等高層人士追捧，并向中低端消費(fèi)人群擴(kuò)散。同時(shí)，流量競(jìng)爭在上海依舊如火如荼，即便諸如隱溪、禪溪茶館，在大資本的支持下選擇風(fēng)險(xiǎn)極高的連鎖經(jīng)營，效仿星巴克“不把雞蛋放進(jìn)同一個(gè)籃子”的商業(yè)定律。但作為茶飲而言，上海的市場(chǎng)遠(yuǎn)不如咖啡發(fā)展迅速和穩(wěn)定，一旦品牌塑造不能滿足大眾的挑剔口味，他們進(jìn)一步的擴(kuò)張也難以舒展手腳。
作為全國最大的終端消費(fèi)市場(chǎng)，也是全國最為成熟的終端市場(chǎng)，難怪在茶人中流傳極廣的那句“茶人的最后一站是普洱”，出自上海人之口，道出上海人文化及生活美學(xué)的品味，普洱茶繼百老匯時(shí)尚舞廳、萬國建筑群、酒吧、咖啡館之后成為最新的載體。如此龐大的市場(chǎng)體量，前景引人遐想，國產(chǎn)紅茶的代表鳳慶滇紅曾一度在滬上一口氣開了八十幾家經(jīng)銷店，一旦拿下上海市場(chǎng)，便占據(jù)了長三角的制高點(diǎn)，而勐海雨林古茶采取包圍式的戰(zhàn)略，先拓展江浙、廣州、深圳，最后拔取上海這一重鎮(zhèn)。
瀾滄古茶則以品質(zhì)見高低，自2008年進(jìn)軍滬上，在核心市區(qū)黃浦、長寧、普陀、徐匯、浦東步步為營、穩(wěn)扎穩(wěn)打，十年來開拓了專營店和經(jīng)銷門店二十來處，最初依靠地推、茶會(huì)、邀約、茶博會(huì)等方式，逐步擴(kuò)展客戶圈層，從去年開始，著手在全國范圍內(nèi)進(jìn)行營銷中心的升級(jí)改造，打造品牌固化的旗艦店模式，并依賴央視、新浪等媒體平臺(tái)，大舉提升了知名度及影響力。在上海地區(qū)，瀾滄古茶的高端市場(chǎng)推進(jìn)順利，今年首發(fā)的限量冰島古熟一經(jīng)上市便迅速告罄，而同時(shí)，007、0081口糧茶，小青柑等快消產(chǎn)品在上海地區(qū)走貨迅速，以其消耗性、持續(xù)性、穩(wěn)定性、高性價(jià)比，依靠品牌和口碑引路，在同類產(chǎn)品中取得優(yōu)勝。
不同于廣東地區(qū)大益的金融操作模式，普洱茶的消費(fèi)性在這個(gè)市場(chǎng)最易發(fā)揮，而相較而言，它的收藏性和短期內(nèi)具有的期貨屬性卻大幅弱化，這體現(xiàn)為上海目前為止，尚未形成大規(guī)模的專業(yè)倉儲(chǔ)。消費(fèi)是普洱茶的最終屬性，瀾滄古茶主打消費(fèi)領(lǐng)域，扎實(shí)做品質(zhì)，迎合了上海穩(wěn)定、成熟的消費(fèi)群體，從而讓品牌的發(fā)展趨于理性上升。隨著群眾基礎(chǔ)的擴(kuò)大，瀾滄古茶即將不限于立足茶城和經(jīng)銷門店、專營店等方式，市場(chǎng)更將縱深及各個(gè)社區(qū)。
上海市現(xiàn)階段的茶葉年交易額可達(dá)到150-170億，普洱市場(chǎng)份額約占到10-12%，市場(chǎng)空間還在逐年擴(kuò)大，趨于平穩(wěn)上升，整體態(tài)勢(shì)消費(fèi)理智、業(yè)態(tài)健康、炒作少。10年來平均價(jià)格上漲約30%，消費(fèi)處于難得的理性狀態(tài)。
十余年過去，上海稍具規(guī)模的茶城不下三十家，而相對(duì)來說，徐家匯等老上海區(qū)的茶城規(guī)模很小，處于交通網(wǎng)絡(luò)的空檔路段，它們很難談到因地制宜、合理規(guī)劃的布局，更難以起到引導(dǎo)消費(fèi)，培育需求的功能，反倒是連鎖茶館在上海的各大區(qū)域逐步形成網(wǎng)狀布局的業(yè)態(tài)?；旧?，傳統(tǒng)的茶城走到十字路口、新式茶館仍處于探索階段，恐怕升級(jí)改造是大多數(shù)實(shí)體行業(yè)勢(shì)在必行之舉。
普洱茶在上海的確立，未來是在具有深入人心的口碑品牌的引領(lǐng)下，大品牌引路，大旗招展的局面，至于茶城，它可能會(huì)長久并存于霓虹燈和月亮的光影之間，成為資深藏客、中產(chǎn)玩家們出入體驗(yàn)玩味的場(chǎng)所。
原文刊載《普洱》雜志
文|三胡
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國內(nèi)疫情形勢(shì)好轉(zhuǎn)，春茶也陸陸續(xù)續(xù)上市!
按照目前全國疫情進(jìn)展和春茶上市情況來看，疫情對(duì)部分地方的春茶產(chǎn)量有影響，主要是一芽一葉和單芽采摘的春茶。總的來說，疫情不會(huì)對(duì)春茶產(chǎn)量造成巨大沖擊，春茶市場(chǎng)的總供應(yīng)量比較充足。
疫情下的春茶問題：已經(jīng)由原來的保證春茶用工，完成春茶生產(chǎn)，轉(zhuǎn)變?yōu)榇翰桎N售。
目前，春茶銷售面臨諸多問題，市場(chǎng)行情比去年同期萎靡，但也不算悲觀。隨著國內(nèi)疫情逐步得到控制，春茶會(huì)慢慢升溫。
各地春茶情況
目前，浙江大佛龍井，貴州湄潭翠芽，四川雅安等地茶葉已經(jīng)陸續(xù)上市。
四川雅安名山區(qū)，2月13日，茶青價(jià)格53元/斤，現(xiàn)在慢慢回升到85元左右，優(yōu)質(zhì)春茶可以賣出95元/進(jìn)的價(jià)格?？傮w上與去年同期持平。
浙江松陽，剛開市的時(shí)候，去年80元/斤的茶青，30元都沒有人買，現(xiàn)在，隨著茶商進(jìn)入，價(jià)格已經(jīng)逐步回升。
新上市的茶葉，價(jià)格不悲觀
浙江新昌的大佛龍井，全縣43萬人口中有18萬人在吃“茶葉飯”。2019年品牌價(jià)值43.04億，全國前十強(qiáng)。全縣茶葉產(chǎn)值8.94億元。
2020年，大佛龍井2月20日開始零星采摘，現(xiàn)在，大佛龍井茶青價(jià)格78-85元/斤，成品茶平均價(jià)格為750-900元/斤。與去年懸殊不大。
貴州湄潭翠芽從2月27日開始零星采摘，茶青價(jià)格65-85元/斤，成品茶價(jià)格為450-600元/斤。
除此之外，浙江建德春茶也于3月4日上市，茶青價(jià)格80-100元/斤，成茶價(jià)格800元/斤左右，早春茶價(jià)格與去年基本持平。
名茶大多未開采
西湖龍井，洞庭碧螺春，黃山毛峰、信陽毛尖、六安瓜片，太平猴魁等名茶，暫未進(jìn)入采摘期。
中國十大名茶之首的西湖龍井，正在緊鑼密鼓的準(zhǔn)備采摘。
從1月27日開始，西湖區(qū)翁家山村說好采茶的茶工只有500人左右，全村缺口1000多人。滿山茶田都缺采茶工，今年春茶成本起碼比往年高10%。
杭州西湖龍井茶葉有限公司董事長介紹：受疫情影響，茶工數(shù)量會(huì)減少，因此人工成本會(huì)增長15%-20%，這直接導(dǎo)致了今年茶葉價(jià)格增長。
但是，誰也沒想到，一個(gè)星期后，隨著疫情進(jìn)展，加上地方政府的有力措施，西湖龍井大約十天后開采，采茶用工已招募80%。
三月中旬，采茶工將統(tǒng)一包車到杭州采摘西湖龍井。
普洱茶終于上市
普洱市思茅區(qū)南坪鎮(zhèn)終于有春茶上市，相比往年，思茅區(qū)茶源廣場(chǎng)冷冷清清。
一個(gè)經(jīng)營茶葉28年，每年銷售300噸普洱茶的茶商透露：目前春茶的價(jià)格比去年低了些。他的普洱茶主要銷往上海，銷售低的原因是，上海的茶店至今沒有開門。
普洱茶春茶上市，受疫情影響，價(jià)格比往年同期低一些是預(yù)料之中的，但春茶剛剛開始，對(duì)普洱茶的影響不算太大，相信隨著疫情結(jié)束，普洱茶價(jià)格會(huì)逐漸慢慢回升。
2020年頭春茶形式，比往年低迷一些，但隨著疫情逐漸得到控制，春茶寒冬不會(huì)一直持續(xù)，但茶葉短暫滯銷，依然是個(gè)嚴(yán)峻的問題。
普洱茶該做準(zhǔn)備
茶區(qū)嚴(yán)防境外輸入：
目前，普洱茶茶區(qū)沒有新增，并不意味著可以完全放松對(duì)新冠病毒的警惕。越是這種時(shí)候，越要嚴(yán)防境外輸入。
此前，鐘南山院士曾表示，新冠肺炎疫情在國外迅速蔓延，中國存在從輸出病例變成輸入病例的可能性。
果不其然，3月3日，浙江新增7例新冠肺炎患者，均為麗水市的意大利輸入病例。
要知道，麗水也是一方茶葉大戶，新增病例對(duì)茶葉產(chǎn)銷多少會(huì)有些影響。
這兩天，輸入性病例正在增多。3月5日，湖北外新增17例，其中，16例是境外輸入確診病例。
現(xiàn)在，國內(nèi)疫情雖然控制住了，國外疫情形勢(shì)卻相當(dāng)嚴(yán)峻。很多人想跑到中國，昆明四季如春的氣候，無論什么時(shí)候都很吸引人，如果外來人員想到云南雄偉的大山里走走，看看長在大樹上的普洱茶，順便帶點(diǎn)一手貨回家。
這給茶山帶來了流量，給茶農(nóng)帶來了訂單，但是，疫情沒結(jié)束，不安全因素還有很多，萬一在茶山搞出一例疑似，對(duì)整個(gè)普洱茶春茶的打擊，可想而知。
所以，促進(jìn)春茶順利產(chǎn)銷的同時(shí)，還得做好另一個(gè)準(zhǔn)備。
春茶防疫兩不誤
春茶搶時(shí)間、搶季節(jié)，早三天是個(gè)寶，晚三天變成草。一年辛苦一個(gè)月，采茶不能停下來。一旦停下來，茶葉長大了，賣不上高價(jià)，一年的辛苦也就白費(fèi)了。
做好春茶開采準(zhǔn)備，也要做好防疫準(zhǔn)備。
為應(yīng)對(duì)西湖龍井采摘，轉(zhuǎn)塘街道采購了20萬只口罩，后期，每日將提供3萬只口罩，保證外來采茶工每人每天2只口罩的需求量。
各村社還準(zhǔn)備了耳溫槍，額溫槍，在村口通往茶山的路上，由專人值守，給茶農(nóng)茶工每天測(cè)量兩次體溫。
同時(shí)，為避免大量茶工吃飯時(shí)交叉感染的風(fēng)險(xiǎn)，有茶農(nóng)購買了很多一次性碗筷，讓茶工和企業(yè)一樣，做好飯打到自己碗里吃。
這些措施，普洱茶茶區(qū)，可以借鑒。但是，不用照搬，目前，浙江依然確診72人，云南只有2例，風(fēng)險(xiǎn)比浙江低很多。普洱茶茶區(qū)，做出合理適當(dāng)?shù)臏?zhǔn)備即可。但不能不管不問，疫情沒有結(jié)束，采茶又是勞動(dòng)密集型作業(yè)，防護(hù)措施不能沒有。
賣茶是件難事
最讓茶農(nóng)擔(dān)心的是：茶葉采下來，怎么賣出去。茶商最關(guān)心的是：我不上茶山，怎么找到想要的茶，怎么避免被坑。
2月27日，有記者在茶源廣場(chǎng)采訪時(shí)，有茶商透露：今年線下交易量明顯下滑，但線上銷售卻劇增，每天銷售可達(dá)幾百公斤。
記者走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，很多茶店老板都改為線上和客戶溝通，然后請(qǐng)快遞公司上門打包帶走。
浙江省天臺(tái)縣雷鋒鄉(xiāng)，號(hào)稱人均一畝茶，茶葉收入占全鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)收入的60%以上，受疫情影響，雷鋒鄉(xiāng)兩個(gè)茶葉市場(chǎng)都不能開市。
于是，雷鋒鄉(xiāng)的青年干部們一邊防疫，減少人員聚集，同時(shí)，通過直播幫茶農(nóng)“賣貨”。
同樣在茶山直播賣茶的，還有四川雅安，2月21日，名山區(qū)將線下活動(dòng)調(diào)整到線上，在京東、天貓、淘寶等電商平臺(tái)賣茶。
當(dāng)天下午3時(shí)，直播點(diǎn)擊超過8000萬，9.3萬人收藏店鋪，9.1萬人收藏預(yù)售產(chǎn)品，5600余人直接下單，銷售額120余萬。
普洱茶茶區(qū)除了直播，還有獨(dú)特的少數(shù)民族風(fēng)情，直播賣茶具有更多優(yōu)勢(shì)，但是大多數(shù)茶農(nóng)并不會(huì)這么操作，茶山與外界又相對(duì)封閉。
賣春茶，往年靠茶山流量，今年主要靠茶農(nóng)個(gè)人渠道。各種社群，微信群之類，能賣茶的，都要利用起來。
除此之外，在普洱茶官方網(wǎng)站發(fā)布供求也是不錯(cuò)的方式。
把收茶人，聯(lián)系方式，茶葉需求等公布出來，茶農(nóng)茶商都可以發(fā)布信息，方便茶農(nóng)賣茶，方便茶商與茶農(nóng)交流。對(duì)，全國最大的綠茶交易市場(chǎng)，浙南茶葉市場(chǎng)就是這么做的。別人做的好的，普洱茶都可以借鑒。
寫在最后：
2020年，春茶受疫情影響，會(huì)比往年萎靡一些，隨著疫情的好轉(zhuǎn)，春茶市場(chǎng)會(huì)逐漸變暖，但總體來說，今年茶行業(yè)，不敢太樂觀。
目前最大的問題，是春茶產(chǎn)出來，銷售不出去的問題。疫情之下，行業(yè)內(nèi)，沒有人能獨(dú)善其身，茶農(nóng)賣茶，茶商收茶，應(yīng)該相互信任，相互理解，共同度過這一次危機(jī)。
疫情對(duì)經(jīng)濟(jì)的影響是短暫的，對(duì)茶行業(yè)的沖擊也有限，茶行業(yè)不會(huì)因?yàn)橐咔橐货瓴徽?，茶客更不?huì)因?yàn)橐咔槌霈F(xiàn)，就不喝茶。
但是，行業(yè)發(fā)展多年，本身也存在很多問題，這場(chǎng)疫情，讓行情低迷的茶行業(yè)雪上加霜，讓茶行業(yè)茶店為主、線上低迷等，很多問題都暴露出來，這也是不爭的事實(shí)。
來源：
普洱市有兩張亮麗的名片，那就是普洱茶和普洱咖啡。
世界三大飲品中，普洱就占了其中兩樣。
普洱市不僅是“世界茶源”，還是“中國咖啡之都”。普洱茶陳香醇厚、寧靜自然；普洱咖啡果香濃郁、輕快時(shí)尚，都具有美的屬性，見證著中西方文明的交流和互鑒。人們上午喝普洱咖啡，下午喝普洱茶，享受著健康和美好。正如一位名人說的：咖啡觀世相，品茶見人生。
茶，起源于中國，盛行于世界。
中國是茶的故鄉(xiāng)。東漢時(shí)期，《神農(nóng)本草》中記述了“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼（即茶）以解之”的傳說，由此推斷，中國人發(fā)現(xiàn)和利用茶的歷史至少有5000年?！度A陽國志·巴志》有記載：早在西周時(shí)期，茶已作為貢品向周武王上貢了。也就是說，早在3000多年前，我國云貴高原的川、滇、黔地帶已有茶的栽培和加工，是世界上最早發(fā)現(xiàn)、利用和栽培茶樹的國家。公元17世紀(jì)初，中國的茶葉經(jīng)由陸路和海路運(yùn)往歐洲。到公元17世紀(jì)中葉，茶已成為歐洲貴族的時(shí)尚飲品。公元18世紀(jì)后，茶葉進(jìn)入西方普通家庭，誕生了英國“下午茶”文化。目前世界上大約有30億人喜歡飲茶，中國飲茶人口近5億。
傳說早在周朝時(shí)期，3000多年前周武王伐紂時(shí)，云南種茶先民濮人（有資料稱是今布朗族、佤族等民族的先民）就已獻(xiàn)茶給周武王，那時(shí)還沒有普洱茶這個(gè)名稱，邦崴（位于普洱市瀾滄拉祜族自治縣富東鄉(xiāng)）過渡型古茶樹即是茶樹人工馴化史上的活化石。
唐朝時(shí)期，在1100多年前，屬南詔“銀生城界諸山”（銀生城即今景東彝族自治縣城）的普洱地區(qū)，已經(jīng)盛產(chǎn)茶葉。唐時(shí)普洱設(shè)治，名“步日瞼”。
宋元時(shí)期，茶葉已有更大的發(fā)展，普洱稱“步日部”。
明清時(shí)期，明洪武年間普洱稱“普耳”，萬歷年間始稱“普洱”。明朝《滇略》一書中提到“普茶”（即普洱茶）這個(gè)詞，《物理小識(shí)》記載：“普洱茶蒸之成團(tuán)。”這是有關(guān)典籍中第一次出現(xiàn)“普洱茶”一詞?！侗静菥V目》中有“普洱茶出云南普洱”這樣的記載，清朝普洱茶進(jìn)入繁榮時(shí)期，清雍正七年（公元1729年）設(shè)立普洱府，普洱茶入貢朝廷，《滇海虞衡志》中寫道：“普茶名重天下”。
民國后期，普洱茶市場(chǎng)蕭條，進(jìn)入沉寂時(shí)期。
中華人民共和國成立后，普洱茶逐步得到恢復(fù)并繁榮發(fā)展。
如今的“普洱茶”，則是指以云南特有的地理標(biāo)志產(chǎn)品范圍內(nèi)普洱、西雙版納、臨滄等地區(qū)生產(chǎn)，以云南大葉種曬青茶為原料，采用自然陳放發(fā)酵或人工渥堆發(fā)酵工藝加工而成的茶葉，分為普洱生茶和普洱熟茶兩種類型。普洱茶有口感醇厚、品性溫和、提神醒腦、消食暖胃、耐泡度高、適于存放、老少皆宜等特點(diǎn)，還能讓人感悟到普洱茶博大精深的“和”文化特征。
2023年，普洱市有野生型古茶園7.87萬公頃（僅用于保護(hù)），栽培型古茶園1.27萬公頃，現(xiàn)代茶園12.67萬公頃，是普洱茶四大產(chǎn)茶區(qū)之一。全市有機(jī)茶園認(rèn)證面積3.27萬公頃，占我省有機(jī)茶園面積的46%。全市有茶店6000多家，其中思茅區(qū)有1800多家。目前，普洱景邁山古茶林文化景觀已成功申報(bào)為世界文化遺產(chǎn)，普洱市舉全市之力做大做強(qiáng)普洱茶第一支柱產(chǎn)業(yè)，努力實(shí)現(xiàn)“讓全國人民喝上普洱茶”的愿景。
聊罷普洱茶，我們?cè)賮砹牧钠斩Х取?
咖啡誕生于1100多年前的非洲埃塞俄比亞。相傳，有一位牧羊人在放羊時(shí)，發(fā)現(xiàn)羊吃了一種紅色果實(shí)后，變得亢奮不已。于是，他也嘗了一下這種果實(shí)，結(jié)果感到精神興奮。這種果實(shí)就是咖啡，隨后咖啡果用于榨汁飲用。
公元14世紀(jì)，阿拉伯地區(qū)將咖啡果烘烤后研磨成粉，沖泡成一種常見飲料。
公元16世紀(jì)，咖啡經(jīng)土耳其傳入歐洲。當(dāng)時(shí)，歐洲人很快被咖啡的香味和味道所吸引，并開始在咖啡館里品嘗咖啡。
公元17世紀(jì)，咖啡傳播到了世界各地，成為許多國家的“國飲”。
公元19世紀(jì)，手沖咖啡在法國誕生。
1900年，意大利發(fā)明意式濃縮咖啡，咖啡與牛奶結(jié)合，把咖啡文化推向新的高度。
咖啡傳入中國的時(shí)間，應(yīng)在1843年，上海開埠時(shí)就已進(jìn)入上海。
1920年代，上?？Х瑞^快速發(fā)展。
1980年代，咖啡逐步融入中國人的生活。目前，中國的咖啡館已超過10萬家，其中上海擁有9000多家，成為全球咖啡館最多的大都市之一。
咖啡是公認(rèn)的健康飲品，可以提神醒腦，開胃助食，最迷人的地方是撲鼻而來的濃香，咖啡能增強(qiáng)人們的警覺性和注意力，提高思考力和創(chuàng)造力，喝咖啡是一種時(shí)尚和有品位的生活方式。世界上超過10億人每天喝咖啡，中國咖啡消費(fèi)者的規(guī)模已突破3億人。隨著喝咖啡的人逐步增加，中國有望成為世界上最具潛力的咖啡消費(fèi)大國。
普洱咖啡，也就是普洱市生產(chǎn)的咖啡。普洱市生產(chǎn)咖啡的歷史雖然不長，但知名度很高。普洱咖啡具有“香氣濃郁持久、略帶果酸味”的獨(dú)特風(fēng)味。
1892年，法國傳教士在普洱市瀾滄縣東河鄉(xiāng)拉巴村種下第一?？Х确N子，這標(biāo)志著咖啡正式傳入普洱。1980年代初，瑞士雀巢集團(tuán)開始與中國政府商談在中國投資建咖啡加工廠。1987年，普洱市（當(dāng)時(shí)叫思茅地區(qū)）與雀巢咖啡公司建立了合作關(guān)系，開始在思茅區(qū)南屏鎮(zhèn)大開河村試種咖啡。1988年，在整個(gè)思茅地區(qū)產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化種植咖啡。之后，普洱成為雀巢咖啡公司重要的原料供應(yīng)基地。到2023年，普洱市咖啡種植面積達(dá)4.52萬公頃，是我國種植面積最大、產(chǎn)量最高、品質(zhì)最優(yōu)的咖啡主產(chǎn)區(qū)，云南咖啡產(chǎn)量占全國90%以上，而普洱市咖啡產(chǎn)量占全省55%以上，全市有咖啡店200多家，其中思茅區(qū)有140多家。普洱被譽(yù)為“中國咖啡之都”。
當(dāng)前，國家把咖啡產(chǎn)業(yè)作為重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)來發(fā)展，普洱咖啡迎來了千載難逢的發(fā)展機(jī)遇。相信，未來，普洱咖啡將在中式咖啡方面創(chuàng)造出自己獨(dú)特的風(fēng)格，讓更多國內(nèi)外咖啡愛好者喜歡上普洱咖啡。
普洱咖啡，未來可期！
（作者系普洱市政協(xié)原一級(jí)巡視員）
作者：師躍
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