金駿眉，一個(gè)史詩般的名字，跟西湖龍井、碧螺春、君山銀針一樣，一聽便知道是上等的好茶。
金駿眉紅茶在正山小種紅茶的工藝基礎(chǔ)上于2005年創(chuàng)新的高級(jí)紅茶，其名寓意金貴之茶如駿馬般奔騰發(fā)展。
作為中國(guó)紅茶的新貴，雖然問世時(shí)間不長(zhǎng)，但因?yàn)楠?dú)特的品質(zhì)，醇厚的滋味，滑爽的甘甜，以及水中帶甜，甜中帶香和持久的韻味特征，一舉成為眾人耳熟能詳，大江南北都叫得響的紅茶。
它生態(tài)環(huán)境獨(dú)特，生長(zhǎng)自然保護(hù)區(qū)內(nèi)的原生態(tài)茶山。
它做工精細(xì)，只采單芽頭制茶，每500克金駿眉需6萬顆芽尖，而且一年只采一季。
它品質(zhì)優(yōu)異，外型細(xì)小而緊秀，色澤為金、黃、黑相間；開湯湯色金黃透亮有光圈，啜一口入喉，甘甜感頓生；其水、香、味、似果、蜜、花、薯等綜合香型，滋味鮮活甘爽，喉韻悠長(zhǎng)，沁人心脾，仿佛使人置身于原始森林之中。
它耐泡度佳，連泡12次，口感仍然飽滿甘甜；葉底舒展后，芽尖鮮活，秀挺亮麗。
作為當(dāng)代中國(guó)頂級(jí)紅茶的代表，金駿眉有正山小種四百余年不間斷歷史文化的鋪墊和傳承，加之其獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境的加持，擁有優(yōu)異的品質(zhì)，在中國(guó)茶中嶄露頭角。
今天認(rèn)認(rèn)真真地為茶友們推薦一款非常地道的金駿眉，也是目前市面上高度認(rèn)可的真品“金駿眉”，采于武夷山桐木關(guān)海拔1200—1800米的高山地區(qū)，是名副其實(shí)的紅茶貴族、紅茶之王。
何為金駿眉？
金駿眉，在2005年研發(fā)成功后送杭州國(guó)家茶葉質(zhì)檢總局檢驗(yàn)。質(zhì)檢總局對(duì)其定義：以武夷山桐木自然保護(hù)區(qū)海拔1200-1500 米高山野山茶樹茶芽為原料，用正山小種400 余年傳統(tǒng)與創(chuàng)新制作工藝制作而成的茶葉。
這個(gè)定義，很明確把金駿眉與其它紅茶作了區(qū)分。要說金駿眉這個(gè)名字怎么來，還得從一道駿眉令開始：
金：金表示珍貴貴重，也指茶湯湯色金黃透亮。駿：“駿”字主要有四層涵義，1、同“峻”，表示茶青采摘于崇山峻嶺之中；2、其外形似馬(海馬狀)，而馬則奔騰之快也；3、試產(chǎn)此茶伊始希望此產(chǎn)品能像駿馬奔騰一樣快速推廣； 4、金駿眉研發(fā)人員多為駿字輩。眉：形容外形。眉者，乃壽者長(zhǎng)久之意，且茶類中好芽制成稱眉者，如有壽眉、珍眉等，所以眉本意是指細(xì)小的高級(jí)茶尖、茶芽。
要講起金駿眉的故事，那必須進(jìn)桐木走一走，體驗(yàn)過那獨(dú)特的山水，才會(huì)明白今天推薦的這款金駿眉到底有多么地珍貴？
桐木關(guān)為武夷山八大雄關(guān)之一，是武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)的核心地帶。桐木關(guān)內(nèi)生態(tài)良好，擁有“鳥的天堂”、“蛇的王國(guó)”、“昆蟲的世界”、“開啟物種生物基因庫鑰匙”等美譽(yù)。
作為世界紅茶發(fā)源地，桐木是武夷山脈斷裂埡口，平均海拔高度在1100米以上，其森林覆蓋率達(dá)到96.3%，被譽(yù)為“世界生物之窗”。
這里的生態(tài)學(xué)意義到底有多大？可能許多茶友不太了解，但是百余年前就有許許多多西方生物學(xué)家、植物學(xué)家慕名前來采集標(biāo)本。
為了更好保護(hù)這個(gè)寶地，桐木及周圍地區(qū)在1979年被劃為國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)，1987年成為聯(lián)合國(guó)教科文組織“人與生物圈”保護(hù)區(qū)，1999年被列為“世界自然與文化遺產(chǎn)”。
如今，這個(gè)寶地被保護(hù)得很好，進(jìn)出保護(hù)區(qū)都要經(jīng)過嚴(yán)格的哨卡檢查，非保護(hù)區(qū)內(nèi)的原始居民是不能隨意進(jìn)出的。
今天推薦的這款金駿眉的茶園，散布在武夷山自然保護(hù)區(qū)內(nèi)山麓。茶樹們，自在地生長(zhǎng)在崇山峻嶺中。這里山巒起伏、古木參天，溪流縱橫、竹林密匝，云起霧繞、幻若仙境。昆蟲種類的多樣，相互制衡，也給茶樹的生長(zhǎng)構(gòu)筑了天然的保護(hù)屏障。這些優(yōu)越的自然氣候和地理環(huán)境為金駿眉紅茶創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的生態(tài)條件。
這里平均海拔1200～1500米，冬暖夏涼，形成明顯的小氣候環(huán)境。晝夜溫差大，白晝茶樹光合作用強(qiáng)，合成有機(jī)物多，夜晚呼吸作用弱，養(yǎng)分消耗少。
金駿眉生長(zhǎng)在這樣高山生態(tài)環(huán)境，其味美鮮爽，耐泡程度高，茶湯的醇度和鮮活度，形成了獨(dú)特的“高山韻”。
金駿眉，系正山小種的延伸和發(fā)展，經(jīng)由二十余年制茶經(jīng)驗(yàn)老茶師手工揉捻制作，省去了“過紅鍋”和熏焙兩道正山小種傳統(tǒng)工藝，讓茶品保有花果蜜香，而非傳統(tǒng)的松煙香。
金駿眉的創(chuàng)新工藝，是在反復(fù)專研實(shí)踐中總結(jié)出來的，恰到好處地把握每個(gè)環(huán)節(jié)的時(shí)間、空氣濕度、溫度，讓茶葉內(nèi)的理化成分達(dá)到恰到好處的轉(zhuǎn)化，使氨基酸、茶多酚、咖啡堿等比例合理搭配，內(nèi)含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的完美平衡，讓茶湯呈現(xiàn)“驚艷”的狀態(tài)。金駿眉的成功研發(fā)問世，標(biāo)志著中國(guó)紅茶又一次地走向輝煌。它復(fù)興了中國(guó)紅茶，填補(bǔ)了中國(guó)頂級(jí)紅茶的空白。
金駿眉，色澤黑黃相間，油潤(rùn)發(fā)亮，耐沖泡，回甘快，兼?zhèn)涔?、花、蜜、薯香味，沁人心脾，飲后仿佛有暑天置身原始森林中的清涼感?/span>
外形上，絨毛密布，條索緊細(xì)，雋永，重實(shí)。
色澤上，金、黃、黑相間，色潤(rùn)。
香氣上，復(fù)合型花果香、桂圓干香、高山韻香明顯。
滋味上，醇厚、甘甜、爽滑、高山韻味持久，桂圓味濃厚。
湯色上，湯色金黃濃郁，清澈有金圈。
葉底上，呈金針狀、勻整、雋拔、葉色呈古銅色。
批發(fā)價(jià)：160元起
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金駿眉的香氣為典型的花果香，且香氣悠長(zhǎng)持久，茶湯的花果香、蜜香明顯，水中含甜，甜里帶香，其次因?yàn)橥┠娟P(guān)的金駿眉海拔較高，具有濃厚的高山韻味，這一點(diǎn)在干茶香、茶湯香、蓋香較為明顯，飲之，鮮活甘爽，沁人心脾。
金駿眉茶是什么香味的
香氣濃郁（剛開始是蜜香味，后來慢慢轉(zhuǎn)成花粉香，而外山金駿眉一般沒有什么味道，或者是帶澀和地瓜味），味甜，醇厚，杯底香濃郁。稠度好，回甘快好。茶湯甜醇，泡濃有粘稠感。
金駿眉聞其有烤紅薯味，品其有淡淡蜜味，水入口甘醇。其泡出后出湯好似滴油一樣，實(shí)在是視覺和味覺的絕妙享受。
正宗金駿眉最大的特點(diǎn)是：外形細(xì)長(zhǎng)如眉，間雜金色毫尖；香氣幽雅多變，即有傳統(tǒng)的果香、薯香，又有明顯的蜜香、花香；茶湯色澤較淡，金黃透亮；滋味特別甘鮮圓潤(rùn)；相當(dāng)耐泡，用功夫茶泡法（蓋碗），3克干茶，十泡猶有韻味。
金駿眉一開湯空氣中就滿是淡淡的甜香，湯色并不是所熟悉的酒紅色，而是類似色拉油般的金黃色，啜一口入喉，有著水果般的甘甜，比一般的正山小種紅茶的湯水更綿軟，果香更加醉人，仿佛是來到了果園中?？谇恢?、鼻腔中滿是清甜的氣息。
金駿眉色亮而潤(rùn)，聞起來有天然薯香，品其有淡淡蜜味，入口甘醇。其泡出后出湯好似滴油一樣，絕對(duì)是視覺和味覺的絕妙享受。同時(shí)它具有耐沖泡的特點(diǎn)，第一、二水的出水時(shí)間最好可控制在5秒，第三、四水10秒左右較合適，第五、六泡為20秒，之后可20秒遞增。上等的金駿眉馥香持久，初入口感覺柔和、醇滑，很快兩頰生津，繼而回甘無窮。
經(jīng)常喝正山小種和金駿眉的人應(yīng)該知道，它們的茶湯邊緣有一道明顯的“金圈”，代表這款紅茶品質(zhì)好，屬于上等紅茶。紅茶品質(zhì)越好，金圈也就越亮。那就有許多小伙伴要問了，紅茶“金圈”是一種色素，還是一種光學(xué)現(xiàn)象?我們來了解一下。
金圈是檢驗(yàn)紅茶品質(zhì)的一個(gè)重要因素，形成紅“金圈”的主要物質(zhì)是茶黃素類，是多酚類物質(zhì)氧化形成的一類能溶于乙酸乙酯的、具有苯并卓酚酮結(jié)構(gòu)的化合物的總稱，包括茶黃素、茶黃素單沒食子酸酯、茶黃素雙沒食子酸酯等，對(duì)紅茶的色、香、味及品質(zhì)起著重要的作用。一般來說，“金圈”越厚越亮，紅茶品質(zhì)越好。茶黃素是指紅茶中溶于乙酸乙酯呈橙黃色的物質(zhì)。茶黃素是紅茶的重要成分，它的含量對(duì)紅茶的色、香、味及品質(zhì)起著決定性作用，是紅茶湯色亮度的主要成分，滋味強(qiáng)度和鮮爽度的重要成分，也是形成茶湯金圈的最主要物質(zhì)。
紅茶的茶芽含量高，條形細(xì)緊(小葉種)或肥壯緊實(shí)(大葉種)，我們喝的小種和金駿眉就屬于小種奇種，色澤烏黑有油光，茶條上金色毫毛較多;香氣甜香濃郁，滋味甜醇鮮爽，湯色金黃，碗壁與茶湯接觸處有一圈金色的光圈，俗稱“金圈”。而它們的顏色也會(huì)形成色拉油色，說明它們的透亮。那么，如果是中檔紅茶，嫩芽含量少，金圈就會(huì)欠黃亮。
鑒別它們的優(yōu)劣有兩個(gè)重要感觀指針是“金圈”和“冷后渾”。“金圈”我們已經(jīng)了解過了，那么什么是“冷后渾”呢?這所指的是，品質(zhì)中以及下等的小種和金駿眉在泡時(shí)沒有呈現(xiàn)出渾濁，而在冷卻后湯色會(huì)渾濁且不透亮，這也是證明它們品質(zhì)好壞的一種鑒別方法。
