上等茶水是什么

　　金絲滇紅屬于紅茶、全發(fā)酵茶，金絲滇紅是滇紅茶中的一個品種，是采摘單芽精制而成，其茶芽葉肥壯，秀麗，完整，色澤烏黑油潤，金毫顯露，茶湯透明紅濃，滋味濃厚鮮爽，且茶香高久，葉底紅勻明亮。金絲滇紅系滇紅茶中最好的一種上等茶葉，該款茶采摘單芽，精制而成，形狀如絲而得名，也稱滇紅金絲。

如果能喝到真正上等的好茶，只要幾小杯下去，人身體的經絡、氣脈就都會有很強的感應。比如身體發(fā)熱，有明顯的濕氣排出體外，腸胃的積氣被打通，有連續(xù)打嗝現(xiàn)象等。

如果一個人通過打坐、站樁等練功方法，練上幾個小時也會有以上這些身體反應。這是練功的狀態(tài)，無論從健康還是修行角度來說，這都是很好的感應。

此外通過上等好茶所蘊含的“茶氣”作用，還能讓人當下神清氣爽，耳聰目明，很多修行、生活中的難題可以當下迎刃而解。

因此茶氣是客觀存在的，但有些人即使喝了十幾年也沒感受到茶氣，而有些人卻對茶氣的感覺十分敏銳，因為它的存在形式是抽象的，所以它又有了那么些玄乎。

什么是茶氣？

關于茶氣的理解，可謂眾說紛紜。一款好茶，由于其葉內所含成分，本就濃釅而豐富，在制造為成茶后，經過長期儲藏陳化，茶中多糖類和有機鍺產生一定的化學作用，于沖泡時即能溶于水。

品飲陳年老茶后，有機鍺進入人體，達到補氣功效。在陳宗懋院士主編的《中國茶葉大辭典》第９頁有專門的解釋：茶氣（Tea steam）１、亦稱“茗氣”，蒸煮茶葉的熱氣。２、蒸氣辨湯。３、茶味。但這些似乎都不足以解釋我們所感受到的“茶氣”。在我的理解中是，茶湯中的內含物質愈豐富，其形成的聚合晶體愈飽滿，它就更能穿透人體內部的層層滯礙，直沉丹田。

茶越自然，其氣越正。一切物種的進化，都是從簡單到復雜，所受到的外界干擾越大，其結構就會越來越趨向于復雜，同樣的物種和同樣的人之間，越簡單，越容易互動，所以，越是自然狀態(tài)下的茶，其對人體經絡的滲透力就越強。滲透力越強的物質，越容易令人產生更加深入和持續(xù)的感覺。“茶水之中，蘊含有能夠滲透和疏通人體經絡的能量，這就是茶氣?！边@是對于茶氣，最受認可的一種理解，但未必全面。

真正能夠體驗到茶氣本身的人，其身體經絡必是通透無阻的，這樣的身體，就像一個透明隧道，借用喜茶者兄一句話“寂然不動感而遂通”。一般尤其在喝傳統(tǒng)的足火巖茶或者老茶時便特別能夠體會，一泡茶下去那種全身五臟六腑的“通達”，許多老茶客喝茶更追求讓自己“喝通”才算踏實。

茶氣是無形的，然而茶氣也是客觀存在的，有經驗的人都有體會。品飲老茶，能使體氣通順，反映出人身體的微循環(huán)正常運轉起來了?？梢钥闯?，飲老茶對人體的健康所起的作用非同尋常。也有人說：所謂茶氣乃茶之氣進入人體內部，而運行于經絡之中，如果達到了一定強度感覺，促使毛孔發(fā)出微汗，并且漸漸凝聚在骨骼中，成為一種清流，津養(yǎng)著全身的肌骨。所以感到筋骨在清斂，肌膚漸爽化。如果此時再增加茶氣，清斂爽化逐漸浮現(xiàn)，交會成一股溫暖而鼓蕩，潛在體內竄激，最后津沐在一股飄然且安舒的意境里，飄然欲仙。

喝茶的體感反應

有的人在喝到陳年老茶時會產生各種各樣體感反應：有的身體發(fā)熱，熱量下行至腳掌心，以致腳掌心發(fā)熱汗出；有的上下通氣，渾身發(fā)麻、身體發(fā)暖、手心出汗。

有的先由腹部發(fā)熱，然后周身流布，渾身通泰；有的額頭冒汗；有的是前胸冒冷汗；有的是后背發(fā)熱出汗；有的前胸發(fā)熱，后背冒汗。有的感到熱氣穿喉而過，腹腔與丹田有熱氣涌動；有的喝了四肢發(fā)軟，熱氣不斷涌上腦部；有的感到一股熱流沿著某個經絡走竄，如一股氣在脈絡中運行。

有的喝完后感覺渾身疲憊，昏然欲睡；有的剛開始手足發(fā)冷，再往后發(fā)熱汗出；有的全身汗如雨下，衣服濕透；有的雙耳通紅，有的左耳熱，右耳涼……這就是各種各樣對茶氣的反應。

如果從中醫(yī)學的角度來看，飲茶有行散的作用，散來自于辛，辛則散，散則行，行則血脈通，這就是氣通。有形的茶，通過無形的氣，進入人體內部，運行于經絡之中、作用于人體相關部位，而引起的人體知覺的變化。

一般來說，由這種知覺的變化大小，來確定茶氣的強弱。如果茶氣達到了一定強度感覺，促使人體微循環(huán)運轉得以改善，從而使得人除能夠感受到強勁口腔感覺外，還能感受到熱氣在體內溫流、激蕩升騰、毛孔松馳微張、微汗、打嗝、排氣等身體感覺，并在品飲后有一種浸沐在愉悅輕松、飄然安舒的意境感受中，這說明茶氣很強；相反，如果喝茶品茗時上述感受不強烈則說明茶氣弱。

對茶氣的不同理解

古往今來飲茶的人多不可計，但有幾人真正體會到茶氣的美妙境界？一來真懂得感知到茶氣的人不多，二來有茶氣的好茶卻得來不易。有人認為，茶有“三氣”，即“地氣”、“茶氣”、“人氣”。

一曰：“地氣”，乃茶之本味，一款茶，產于哪座山，哪塊地，這就決定了它具備什么樣的特質。

二曰：“茶氣”，這就是茶所具有的能量，茶氣足的茶，必是好茶?！安铓狻庇钟袆e于“茶味”，“茶氣”是一種抽象無形的，需要用心才能感受到，而“茶味”是一種具體的味覺。

三曰：“人氣”，即喝茶的人所形成的氣場，可能因為大家所處的環(huán)境不同，“人氣”也會相異，因此，相同的茶，對不同的人，便有不同的經驗，不同的感受，不同的故事，不同的歷史，不同的見證。所有這些，正是陳年老茶的妙處所在。

最佳飲茶方式和茶的緣分

茶氣的體驗，通常宜在晴天申時（下午三點至五點）進行，其實正值兩餐之間，眾人行談之際，其時氣候不寒不熱，人也正好不饑不飽，飲道通暢，耗蓄平衡，此時飲茶，體驗最接近客觀，也最契合養(yǎng)身之道。茶氣隨熱而發(fā)，因此要熱飲，以不燙為度，濃淡適宜。

同一款茶，同一時喝，不是所有人都能明顯地體驗到茶氣。

同一款茶，有的節(jié)氣喝，茶氣非常明顯，有的節(jié)氣喝，反而不好喝。

同一款茶，不同體質的人喝，每個人的身體反應也不同。

同一款茶，在不同的時辰喝，茶氣的作用與身體的反應也不同。

同一款茶，不同的人倒茶，茶的味道也不同。

不同的茶有不同的作用，只有適用于不同的體質，才更有益健康。沖泡方法不同，會影響茶氣的體驗。每個人對茶氣的反應不同，或許，這就是人與茶的緣份吧。

“茶寵”顧名思義就是茶水滋養(yǎng)的寵物，多是用紫砂或澄泥燒制的陶質工藝品，喝茶時用茶蘸茶湯涂抹或剩茶水直接淋漓，年長日久，茶寵就會溫潤可人，茶香四溢。

茶寵并不是只有特定的茶水才能養(yǎng)，但普洱是最適宜泡出好“茶寵”的茶，見效快，易塑造出“茶寵”上佳的外貌。上等陶瓷所制的茶寵物和紫砂壺一樣，時間長了也會升值。

有些茶寵利用中空結構，澆上熱水后會產生吐泡、噴水的現(xiàn)象。這種結構還可以讓它身體的大部分起到蓄水存水的功能。

茶寵的種類也很多，常見茶寵如金蟾、貔貅、金豬、大象、佛祖等等，都有著招財進寶、吉祥如意的寓意。

金蟾為三條腿蟾蜍，口叼金錢，后背也有一串金錢，有聚財之意。

貔貅，是傳說中龍的第九子，俗稱只進不出，于是人們認為它有趨財旺財?shù)淖饔?，同時還有鎮(zhèn)宅的功效。

金豬，豬歷來是富足、祥瑞的象征。所以把它養(yǎng)在茶盤上非常可愛，也很招人喜歡。

大象，以善于吸水而馳名，在我國，水為財，如果請得一頭大象在家中，則大財小財均為己所納。而且象的稟性是溫順祥和的，放在家中象征著吉祥如意。

佛祖，各種顏色的砂質都有，一般為彌勒佛的居多，臥姿、坐姿的比較多，很少有立姿的。怪的造型也有。

茶寵在養(yǎng)的過程中，要注意只需用茶水澆濯，不要用白水。這樣才會摸上去有溫潤順滑的手感。

關于金蟾，還有一個傳說，“劉海戲金蟾”——相傳很早以前，黃山腳下住著一位姓劉的老農民，夫妻只有一個兒子，名叫劉海。黃山南海龍王有個女兒叫巧姑，自幼生長在水底龍宮。一次，龍王帶巧姑去北海龍宮赴宴，往返途中的美景給她留下了極其美好的印象。一次，她趁龍王外出的機會，變作一只金色的蟾蜍躍出桃花溪白龍?zhí)?，伏在一片翠綠的荷花葉上觀賞四周的景色。就在這時，一條兇惡的大蟒向她撲來，正在桃花峰下砍柴的劉海救下了她。金蟾醒來后得知是劉海將她從惡蟒口里救出后，便從口中把一顆龍珠吐在荷葉上，作為給劉海的紀念之物，然后戀戀不舍地躍入水中回龍宮去了。

之后，巧姑深深愛上了劉海。一天，她思念劉海心切，又偷偷跑出了龍宮，變作金蟾爬上荷葉盼望能再次見到劉海。事也湊巧，那天劉海因為要伐木蓋房，也來到白龍?zhí)哆?，一邊伐木，一邊放牛。劉海伐樹累了，走到潭邊喝水，忽然發(fā)現(xiàn)在他的身邊有一串金錢。他環(huán)顧四周并沒有發(fā)現(xiàn)人影，喊了幾聲也無人答話，便放下錢準備回家，誰知那串金錢竟叮叮地響了起來，原來這錢是金蟾暗放在他身邊的，那串著金錢的絲線就在她的手里。劉海要走，她便在水下牽動絲線，讓那串金錢響起來。劉海感到奇怪，聚精會神地端詳那串金錢為什么自己會響。不提防上次那條吞吃金蟾未成的大蟒，從背后向劉海撲來。龍女巧妙地引開兇蟒，使劉海得以抽刀，把那條惡蟒斬作兩段。最后二人結為夫妻。 蟾”古代神話中是吉祥之物，舊時傳說金蟾有三足為靈物，古人認為可以致富。所以漢族民間流傳有“劉海戲金蟾步步得金錢”之說。