山東綠茶營養(yǎng)含量有多高

山東日照地處黃海之濱，又處于中國南北氣候的過渡地帶，這里的茶樹越冬期長，生長緩慢，積累的營養(yǎng)成分較多，獨特的海岸環(huán)境孕育出了其“香氣高、滋味濃，葉片厚、耐沖泡，黃綠湯、板栗香”等特點，與日本靜岡、韓國寶城所產(chǎn)綠茶并稱世界“三大海岸綠茶”，受到越來越多消費者青睞。

  

山東日照地處黃海之濱，又處于中國南北氣候的過渡地帶，這里的茶樹越冬期長，生長緩慢，積累的營養(yǎng)成分較多，獨特的海岸環(huán)境孕育出了其“香氣高、滋味濃，葉片厚、耐沖泡，黃綠湯、板栗香”等特點，與日本靜岡、韓國寶城所產(chǎn)綠茶并稱世界“三大海岸綠茶”，受到越來越多消費者青睞。

日照市位于山東省東南部，地處黃海之濱、北緯35度左右。這里是中國南北氣候的過渡地帶，既有南方空氣濕潤的特點，又有北方四季分明的特征，號稱“南方的北方，北方的南方”。因氣候原因，這里的茶樹越冬期長，生長緩慢，因此積累的營養(yǎng)成分較多，所以葉片較厚、茶梗較粗，所炒制的干茶外形也較為粗實，葉底柔韌性較強。加之獨特的海岸環(huán)境，孕育出了日照綠茶“香氣高、滋味濃，葉片厚、耐沖泡，黃綠湯、板栗香”等特點，被譽為“海岸綠茶”。這是中國唯一的“海岸綠茶”，與日本靜岡、韓國寶城所產(chǎn)綠茶并稱世界“三大海岸綠茶”。

南茶北引

“十幾年了，我年年從老劉這里買茶葉，這個滋味我一喝就舍不得放下。每年我都到他茶園里來一趟，看看他是怎么管理茶園的，怎么采茶的，順便訂貨。日照綠茶的板栗香很獨特，采摘的葉片均勻，這次我訂購了10斤干茶直接帶走?！毕裢暌粯?，日照綠茶的鐵桿粉絲——濟南人韓紹春計算著綠茶開采的日子，又一次來到種茶人劉波的茶園。

1956年，山東開啟了“南茶北引”的漫漫征程。1965年秋，日照被選為首批引種南茶試種基地。由于日照地區(qū)緯度高、溫度低、越冬期長，茶樹經(jīng)過低溫、霜雪等逆境，豐富了水浸出物、葉綠素、水溶性碳水化合物等生化成分含量。特殊的地理、氣候條件，同時賦予了日照綠茶干茶青綠、湯色綠亮、茶湯內(nèi)質(zhì)豐富、滋味飽滿等優(yōu)良品質(zhì)。據(jù)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所測定，日照綠茶兒茶素和氨基酸的含量更豐富。2020年，歐盟理事會將日照綠茶列入第二批175個中國地理標志產(chǎn)品名單。

作為南茶北引最成功的地區(qū)，日照嵐山區(qū)高度重視茶產(chǎn)業(yè)，并將其作為鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)。當?shù)卮罅χС趾团嘤枞~種植、生產(chǎn)、銷售新模式，建立了甲子山、北垛山等八大流域，涉及8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道、257個行政村的茶葉產(chǎn)業(yè)格局。茶園總面積達16.2萬畝，平均畝產(chǎn)值超過8600元，茶產(chǎn)業(yè)銷售收入達28.8億元，面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值均居山東省首位。

“近年來，嵐山區(qū)把茶產(chǎn)業(yè)作為富民增收的重要支柱產(chǎn)業(yè)，先后出臺了《關(guān)于做大做強茶葉產(chǎn)業(yè)的實施方案》《關(guān)于加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》等政策性文件，用資金、項目、技術(shù)等多種方式支持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展?！睄股絽^(qū)委書記焦春鋒告訴記者。

綠色種植

近年來，茶農(nóng)王兆生越來越明白一個道理：注重茶樹養(yǎng)護，澆水、施肥、噴藥遵照嚴格的標準，更有利于茶樹穩(wěn)產(chǎn)、增產(chǎn)。施用有機肥，為茶園蓄足養(yǎng)分，茶樹長得旺，抗凍能力就強，春天發(fā)芽早、葉片厚;使用植物源農(nóng)藥，能幫助茶園漸漸形成小的生態(tài)環(huán)境鏈，防病蟲害就進入良性循環(huán)。

在有機種植條件下，日照綠茶的口感有明顯提升，雖然價格水漲船高，但銷路卻越來越暢通。

來自淄博的茶客陳貞博退休后每年都會到嵐山的茶園里轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，從心儀的茶廠訂購干茶，“我喜歡清香口味的茶，現(xiàn)場看著炒茶師傅炒好，帶回老家送親友，剩下的放進冰箱存著慢慢喝”。

“這幾年日照綠茶在我們店里賣得越來越好，整體價格較前幾年有了提升，但并不影響銷量增長。做茶葉生意都知道，對于喜歡喝茶的人來說，決定購買意向的第一要素是口感而不是價格?！眮碜粤某鞘械牟枞~經(jīng)銷商孫緒祥告訴記者。

從去年開始，“茶三代”毛志洋和姜碧瑩夫婦二人在父母的茶廠里辟出一間小屋作直播間，妻子姜碧瑩擔任主播。毛志洋說，直播賣茶最大的優(yōu)勢就是自家有茶廠，旁邊就是茶園，可以帶網(wǎng)友隨時觀看采茶、炒茶場景。

毛志洋的爺爺奶奶種茶，父親辦茶廠炒茶、批發(fā)成品茶，到了他這里就開始直播賣茶。父親告訴他，這些年最大的變化就是市場對高端茶的需求量越來越大，主要還是因為人們生活水平提高了，茶廠炒茶更注重在高端茶上加量生產(chǎn)。

對于姜碧瑩來說，直播賣茶并不是主業(yè)，她對成交數(shù)量也不強求。盡管這樣，不到一個小時的直播就賣出去近3000元的貨?！俺山蛔罾鞯倪€是回頭客，有了第一次的購買經(jīng)驗后，他們再到直播間回購時就省去了向主播咨詢的過程，直接下單?！?/p>

據(jù)毛志洋介紹，“五一”假期茶廠迎來一波線下銷售小高峰?！凹倨诘谝惶煸缟?點，就有來自日照市區(qū)的一家三口到茶園，提出要體驗采摘茶葉、參觀炒茶，除了帶走他們自己采摘的茶，還買走了兩斤干茶。當天茶園全天的干茶成交額就達到兩萬多元?！?/p>

看到采摘茶葉的商機，第二天，毛志洋就在自家茶廠門口掛了一個條幅：體驗采茶，參觀炒茶，干茶零售。有過路的游客看到后就主動進來，有效帶動了銷售量。小規(guī)模采摘游“初戰(zhàn)告捷”，這為毛志洋又打開了一條新的賣茶思路。

業(yè)態(tài)豐富

“日照綠茶盡管賣得好，但是相對深加工來說，附加值還有提升空間。如果我們把它做成茶湯賣到一線城市，那么附加值自然就更高了?！笨倒绒r(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理劉華偉告訴記者，在巨峰鎮(zhèn)，公司把干茶加工成飲料——茶湯，年銷量可達200余噸，目前公司已與北京老舍茶館和保利大劇院建立了供貨關(guān)系。

把市場需求作為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的風(fēng)向標，是嵐山區(qū)正在走的路。嵐山區(qū)政府黨組成員、副區(qū)長趙家勝告訴記者，“發(fā)展日照綠茶的目的是讓它成為鄉(xiāng)村振興的支點，無論衍生出什么樣的產(chǎn)品，最終目標就是讓茶葉鼓起‘錢袋子’，所以市場需要什么，我們就鼓勵、扶持什么”。

前兩年，圣谷山茶場負責人高建華與科研機構(gòu)合作，研制的金花茯茶一上市就廣受歡迎，這恰好彌補了日照綠茶家族品類的空白。

近年來，從單一的綠茶到紅茶、烏龍茶、白茶，再到廣受好評的金花茯茶，日照綠茶家族品類不斷擴充。

當茶園遍及千家萬戶，“搖錢樹”成了令人百看不厭的“風(fēng)景帶”，這時茶經(jīng)濟已不止于種、炒、銷。

每年臨近“五一”，高興鎮(zhèn)白云山下的公路上，大巴車便漸漸多起來。車上的游客都有一個共同的目標——體驗茶葉采摘之樂。

“到茶園體驗采茶、炒茶，觀看茶藝表演，對我們來說很新鮮也很有趣，茶園里風(fēng)景好、空氣好，意境也好，這種旅游方式身邊的朋友都很喜歡?！奔易√┌驳乃蜗榛ㄅ恳呀?jīng)是第二次來參加茶園體驗游。

茶園體驗游是嵐山區(qū)茶旅融合文章中的關(guān)鍵詞，隨著旅游業(yè)體量不斷增大，嵐山區(qū)開始依托規(guī)模龐大的茶園探索“賣風(fēng)景”的新路子，茶園民宿、茶園旅游漸漸興起。當?shù)卦谥С执迕穹N茶、制茶的同時，更支持大家深植茶文化根脈，讓這一方水土成為游客心中的“詩和遠方”。

來源：中國經(jīng)濟網(wǎng)

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　　春茶很貴，但我們還是趨之若鶩。究其原因，一是數(shù)量稀少，二則是滋味鮮爽且內(nèi)涵豐富，三則跟著瞎起哄，然后把自己搭進去。不管春茶的市場有多亂，該買的還是要買，不會買的也去蹭蹭。

　　那么春茶怎么選購？先按住躁動的錢包，搞懂這些問題再去搶也不遲，因為到十二月份還會有很多商家告訴你，這是春茶！

　　春茶，一般指由越冬后，茶樹第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。通常，春茶是指當年5月底之前采制的茶葉。

　　春茶由于茶樹營養(yǎng)物質(zhì)豐富，故葉肉肥厚，維生素含量較高，且富有保健作用。這也是為什么很多人都追春茶的原因。

　　春茶，可以說是一年中最先采摘的茶。有不少人認為春茶“越早越好”，然而這個概念卻并非正確。

　　每年名優(yōu)茶的采摘時間是不一樣的。比如：綠茶頭春茶時間一般可以從2月延至3月，四川宜賓在2月中旬開始采摘，溫州一帶在2月中下旬開始采摘，江北茶區(qū)往往在清明前后采摘。因此，不能說春茶越早越好。

　　說到追春茶，愛茶的人那是一個大寫的“瘋”。先了解完春茶采摘的四個時間段（即頭采茶、頭春茶、明前茶、雨前茶），就知道追春茶的正確時間了。

　　01

　　頭采茶

　　頭采茶是每年第一次對已經(jīng)達到采摘標準的芽葉進行采摘。

　　因為數(shù)量極少，所以頭采茶被用來試制成的頭一波春茶，品質(zhì)卻不一定是頭春里最好的，大可不必盲目地追求頭采茶。

　　02

　　頭春茶

　　頭春茶是春季采收的第一批茶葉。

　　對于中國的名優(yōu)茶來說，頭春茶都代表的是最高品質(zhì)，往往是一年中最佳的。但即使是頭春茶，不同種類的茶葉采摘時間也不一樣。一般來說，高海拔茶區(qū)比海拔低的茶區(qū)采摘時間晚。

　　03

　　明前茶

　　明前茶在清明節(jié)前采制成的茶葉。

　　茶樹經(jīng)過了一個冬天的休養(yǎng)，本身物質(zhì)含量就較豐富，再加上清明前氣溫普遍較低，茶樹發(fā)芽數(shù)量不僅有限且生長速度較慢，能達到采摘標準的產(chǎn)量很少，故也有“明前茶，貴如金”之說。簡單點說，明前茶本身質(zhì)量不錯，偏偏量少，上市時間又早，所以對消費者有著不小的吸引力。

　　04

　　雨前茶

　　雨前茶在谷雨前采制成的茶葉。

　　雨前茶雖不及明前茶那么細嫩，但由于這時氣溫高，芽葉生長相對較快，積累的內(nèi)含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。也值得一買。

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　　了解完春茶采摘的四個時間段，相信大家對追春茶的時間有了一定的概念。春茶湯色鮮亮，味道鮮醇，雖然價格昂貴，但還是吸引了茶友們購買。那么春茶如何挑選？

　　看

　　外形緊結(jié)重實

　　春茶的葉子一般裹得較緊，顯得肥壯厚實，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤，香氣濃郁而新鮮。夏茶和秋茶則葉子松散，顏色暗，香氣平和，與春茶有很大區(qū)別。

　　如：綠茶的顏色要綠，其中以翠綠色為最佳，越接近自然的原始色澤越好。如果茶葉看上去黑乎乎的，大多不新鮮。

　　摸

　　手感重實

　　購買散裝干茶，可以用拇指、食指和中指輕捏，感覺茶葉的干燥程度。如果干爽，說明茶葉質(zhì)量保持良好；反之茶葉則可能已經(jīng)受潮。

　　此外，手摸還可以感覺茶葉的重實或者輕飄程度，一般茶葉重實內(nèi)含物質(zhì)豐富，風(fēng)味更佳。

　　聞

　　香味濃烈持久

　　春茶沖泡時茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚。以綠茶為例，優(yōu)質(zhì)綠茶香氣持久，三泡有余香。不會太濃，但細膩幽雅，清雅含蓄，帶有炒制或烘制的熟香，類似炒栗子的氣味。上好的綠茶會帶有蘭花的幽香。

　　喝

　　味道鮮醇爽口

　　喝春茶要趁早，好的就是這一口鮮。經(jīng)過漫長的冬季，茶樹積累了很多養(yǎng)分，加之早春時節(jié)氣溫低，日照不強，茶芽氨基酸含量高，這就是為什么早春茶喝起來鮮醇爽口的原因。

　　茶樹經(jīng)過冬春的休養(yǎng)，營養(yǎng)積累，茶葉內(nèi)含物質(zhì)往往很豐富，品味春天第一杯茶是美妙的。但是大家在買春茶時，也要真大眼睛仔細辨別好壞，不然錢包的哭泣聲也是美妙的。

　　由于今年2月氣溫較往年偏高，茶樹發(fā)芽早，部分地區(qū)春茶提前采摘，一些春茶已經(jīng)搶“鮮”上市了！

　　有哪些春茶已經(jīng)開始采摘？哪些春茶還需等一等？蘇茶搜集整理了全國綠茶主產(chǎn)區(qū)2021年春茶采摘最新消息，來看一看吧！

　　01.

　　海南：最早采摘的春茶

　　海南是中國地理位置最南的茶葉產(chǎn)區(qū)，每年春茶的采摘時間也最早。海南頭批春茶基本在農(nóng)歷春節(jié)之前，前一年的11月、12月已經(jīng)開始采摘，上市時間比內(nèi)地春茶至少提前2至3個月。

　　02.

　　西南茶區(qū)：2月已全面開采

　　除了海南之外，四川、貴州的春茶是最早開始采摘的。今年2月5日，四川宜賓早茶已經(jīng)宣布正式開采。

　　四川雅安、峨眉山的茶園年前已經(jīng)少量開采，目前已經(jīng)進入鮮葉采摘的高峰期，茶葉市場客商云集，迎來了一年一度的春茶購銷旺季。

　　貴州普安春茶于1月14日宣布開采，成為今年最早的茶葉開采地。黔南州、黔東南等地的茶園2月陸續(xù)進去采摘期。

　　畢節(jié)一萬余畝的茶園已于2月20日正式開采，都勻毛尖2月已經(jīng)開始采摘，大面積采摘要到3月初。

　　03.

　　湖南湖北：部分茶園已開采

　　湖南

　　湖南安化松針茶園2月23日正式宣布開園采摘，這也是安化地區(qū)近年來春茶采摘時間最早的一次。

　　湘西州所有黃金茶茶區(qū)都已開始采茶，保靖、吉首、古丈等地茶園已經(jīng)陸續(xù)進入采摘期。

　　湖北

　　湖北部分春茶已經(jīng)開始大面積采摘了，恩施百萬畝春茶提前開采，目前已經(jīng)進入采摘全盛期。

　　04.

　　江南茶區(qū)：少量開采，大面積開采要到3月

　　浙江

　　溫州永嘉的烏牛早茶是浙江今年第一批春茶，早在2月初就已經(jīng)開采，目前已經(jīng)進入采摘高峰期。

　　今年浙江春茶采摘時間，較往年普遍提前，浙南大部分地區(qū)開采比去年提前2到3天，浙中提前7到10天。目前已有40多個產(chǎn)茶縣有新茶開采。

　　江蘇

　　江蘇春茶目前尚未大面積采摘，宜興等地的茶園因2月氣候溫暖，芽頭冒尖早，已經(jīng)開始采摘了。

　　洞庭碧螺春目前尚未正式開采，預(yù)計批量開采時間比往年稍微提前，近日，已有個別山頭開始試制今年的春茶。

　　安徽

　　目前歙縣、祁門、岳西等縣春茶已經(jīng)少量開始采摘，但大面積采摘還要在3月后。

　　江西

　　江西九江等地，部分早熟樹種如烏牛早，在2月下旬已經(jīng)開始了頭采制茶，本地群體種會晚一些開采。

　　廬山云霧茶預(yù)計今年采摘時間較往年會提前一周，在3月中下旬迎來大面積開采，狗牯腦茶預(yù)計2月底至3月初左右全面開采。

　　05.

　　江北茶區(qū)：最晚采摘

　　江北茶區(qū)由于地理位置偏北，氣溫回升晚，茶葉采摘也相對較晚。信陽毛尖約在3月中下旬正式采摘。

　　山東嶗山綠茶、日照綠茶一般在4月才進入采摘期。

　　作者：傾茶記  來源：大益普洱茶價格行情

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