中國紅茶，歷經(jīng)四百多年的發(fā)展，用歲月、以技藝為一代代人講述那一段段動人的茶故事。
世界紅茶源于中國
中國紅茶源于武夷
約公元1568年，世界紅茶鼻祖正山小種在中國武夷山桐木誕生。彼時，自河南遷居桐木的正山堂江氏先祖因明兵駐扎錯過了茶青加工時間，江氏先祖即把茶葉揉捻后，用馬尾松柴架火烘焙，機緣巧合中創(chuàng)制出世界上最早的紅茶——正山小種。
1604年，正山小種紅茶遠渡英倫，以其香醇征服了人們的味蕾，逐漸引發(fā)全球下午茶風(fēng)尚。史料記載，正山小種誕生后，英國人羅伯特·福鈞在1848年將其制作技藝帶到印度，正山小種漸漸被移植到世界各地，后逐漸產(chǎn)生祁門紅茶、印度阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶、斯里蘭卡高地紅茶等。
400余年的不間斷傳承
源于正山茶人初心堅守
19世紀末，正山小種在世界市場上受到印錫茶的沖擊，到20世紀更是每況愈下;民國時期，積年累月的戰(zhàn)爭使正山小種無人生產(chǎn)，幾乎面臨絕跡。
新中國成立后到改革開放前，正山小種紅茶的命運仍幾經(jīng)波折。在吳覺農(nóng)、張?zhí)旄５壤弦淮杞缱趲熀鸵择樕倬⑷~興渭、葉啟桐等為代表的著名茶葉專家的指導(dǎo)下，在各界有識之士與當(dāng)?shù)卣闹С窒拢约拔湟纳酵┠娟P(guān)江氏家族的不懈努力下，正山小種紅茶才得以保存、恢復(fù)和發(fā)展。
八九十年代，正山小種茶樹因茶葉銷售不暢面臨砍與留的抉擇，張?zhí)旄Ｏ壬鷺O力諫言之后得以保留。即便如此，市場問題依然無法解決，茶農(nóng)日子難過，山上茶園荒蕪，村民甚至砍掉茶樹改種毛竹。當(dāng)時，全村只有兩家堅持生產(chǎn)正山小種，其中一家就是江元勛創(chuàng)辦的元勛茶廠。
從創(chuàng)始正山小種紅茶的江氏先祖，到如今正山小種紅茶第二十四代傳承人江元勛，400余年，24代人，不怕低谷、不畏艱難，始終堅守初心，為中國紅茶的發(fā)展出力。
正山堂金駿眉源于
傳承基礎(chǔ)上的創(chuàng)新
傳承24代制茶工藝，正山茶人始終不忘在傳承中發(fā)展、在發(fā)展中創(chuàng)新。
2005年，正山小種第24代傳承人江元勛先生，采用武夷山國家級自然保護區(qū)桐木村內(nèi)高山茶樹芽頭為原料，在傳承四百余年的正山小種紅茶文化與制作技藝基礎(chǔ)上，帶領(lǐng)團隊通過創(chuàng)新融合，研發(fā)出金駿眉紅茶。
2006年，又進行反復(fù)試驗、分析、比較，才將金駿眉基本定型;2007年，又根據(jù)品鑒反饋意見，進一步優(yōu)化品質(zhì)，完善工藝;2008年，金駿眉方得以正式投放市場，并在全國乃至世界掀起中國清飲紅茶的熱潮。
駿眉中國是金駿眉工藝
與優(yōu)質(zhì)茶區(qū)資源的結(jié)合
2010年起，正山堂以鄉(xiāng)鎮(zhèn)為單位走遍全國主要產(chǎn)茶區(qū)，嚴選全國10大經(jīng)典優(yōu)質(zhì)紅茶產(chǎn)區(qū)：河南信陽、浙江紹興、四川廣元、貴州普安、湖南古丈、湖北巴東、云南鳳慶、安徽黃山、山東諸城、福建武夷山，并向產(chǎn)區(qū)布局，輸出駿眉工藝，打造駿眉中國紅茶產(chǎn)業(yè)體系，推動中國名優(yōu)紅茶標(biāo)準化，推動茶葉綠色經(jīng)濟和生態(tài)經(jīng)濟發(fā)展。
以金駿眉工藝為核心，正山堂目前已創(chuàng)新研發(fā)有信陽紅、會稽紅、普安紅、廣元紅、巴東紅、古丈紅、皖情紅、滇紅、超然紅等駿眉系列紅茶。
2018年，集結(jié)中國紅茶“黃金緯度帶”經(jīng)典茶產(chǎn)區(qū)的正山堂·駿眉中國正式問世。生態(tài)茶山高海拔、原生態(tài)、各有特質(zhì)的優(yōu)質(zhì)茶青，有了駿眉工藝加持，彰顯出不同茶區(qū)茶葉原料的風(fēng)格，恰到好處融于一杯，詮釋“十大經(jīng)典產(chǎn)區(qū)，一杯中國味道?！?/p>
8年時間，正山堂金駿眉工藝，從武夷山走向全國，帶動各省紅茶產(chǎn)區(qū)的蓬勃發(fā)展，助力精準扶貧和生態(tài)經(jīng)濟，把金駿眉帶動桐木茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、帶動桐木茶農(nóng)致富的經(jīng)驗帶到全國各大茶區(qū)，為貧困茶區(qū)的致富貢獻力量，這也是為什么駿眉中國為業(yè)界所認可“是一款有情懷、有格局的茶”。
駿眉紅茶標(biāo)準
清飲紅茶標(biāo)準
2018年，由中國茶葉流通協(xié)會、福建正山堂茶業(yè)責(zé)任有限公司等單位起草，由中國茶葉流通協(xié)會審核的《駿眉紅茶》團體標(biāo)準成功發(fā)布。專家評價：《駿眉紅茶》團體標(biāo)準的構(gòu)建，對中國清飲紅茶的高質(zhì)量發(fā)展，推動中國清飲紅茶走向世界，向世界傳播中華茶文化具有重要意義。
標(biāo)準是國際通用語言，以標(biāo)準助推中國紅茶和中國紅茶文化的發(fā)展，讓民族品牌走出去，讓全世界共享中國好紅茶的同時，感受博大精深的中國茶文化。
中國俊美
駿眉中國
時隔400多年，中國紅茶歷經(jīng)滄桑，如今又在它的故鄉(xiāng)中國重?zé)ㄉ鷻C!當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)說過一句話：“中國茶業(yè)如睡獅一般，一朝醒來，絕不落后于人!”
短短幾年，正山小種紅茶從瀕臨消失到重新成為海內(nèi)外市場寵兒;金駿眉作為清飲紅茶典范，受到世界茶人的肯定和喜愛;而駿眉中國，更是以高品質(zhì)的底氣和姿態(tài)走進世界愛茶之人的眼中。
正山堂一如既往地秉持為世界制作最好紅茶的初心，緊跟時代步伐，為廣大消費者提供安全、好喝、健康的茶，助力更多茶農(nóng)家庭從國內(nèi)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過程中脫貧致富，過上更好的生活!我們也相信，在全體中國茶人、茶企的不懈努力下，中國茶必將重新走上世界舞臺中心，成為最響亮的中國名片。
▲細嫩的茶青芽尖
▲色澤黑黃相間的金駿眉干茶
▲武夷山的采茶姑娘在采摘茶葉
▲江元勛在品試茶香
“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”近日申遺成功，列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。中國是茶的故鄉(xiāng)，中國飲茶之久、茶區(qū)之廣、茶藝之精、名茶之多、品質(zhì)之好，堪稱世界之最。在漫長的生產(chǎn)實踐中，無數(shù)茶業(yè)工作者利用各自茶區(qū)的生態(tài)環(huán)境和茶樹資源，經(jīng)過獨特的加工制作，形成了文化底蘊深厚、品質(zhì)獨具特色的名茶。源自福建武夷山的正山小種紅茶便是蜚聲海內(nèi)外的名茶之一。
世界紅茶始祖來自武夷山
武夷山，奇秀甲東南。其獨特的丹霞地貌形成了“三三秀水清如玉，六六奇峰翠插天”的自然景觀。
當(dāng)無數(shù)游客流連于武夷山的迷人山水時，在它的深處，面積達565平方公里的武夷山國家級自然保護區(qū)，以其獨特的地理氣候和生態(tài)環(huán)境，形成了豐富的植被類型和多樣的生物物種，被譽為“世界生物之窗”。
這里氣候溫和，冬暖夏涼，年平均氣溫在13℃左右，年降雨量2000毫米左右，相對濕度78%至84%，無霜期253至272天，是福建省溫度最低、濕度最大、雨量最多、霧日最長的地方。山巖之間，到處有流泉，常年云霧彌漫，非常適宜茶樹生長。
中國乃至世界紅茶的始祖——正山小種，便發(fā)源于武夷山國家級自然保護區(qū)內(nèi)的桐木村。
桐木村是“武夷之魂”九曲溪的源頭。在桐木村東北5000米處的江墩、廟灣自然村，是正山小種紅茶的原產(chǎn)地和中心產(chǎn)區(qū)。江墩因江姓而名。江姓自宋末由河南固始入閩，后遷居江墩。
明朝中后期(約公元1568年)，江氏先祖始創(chuàng)紅茶，開創(chuàng)世界紅茶之源，名曰正山小種。16世紀末17世紀初，正山小種傳入歐洲，隨即風(fēng)靡英國皇室乃至整個歐洲，掀起流傳至今的“下午茶”風(fēng)尚。自此，正山小種成為中國紅茶的象征，亦成為世界名茶。
堅守400多年正山小種制作技藝
江氏家族世代經(jīng)營茶葉，有“茶業(yè)世家”之稱。400多年來，江氏家族始終堅守、傳承正山小種制作技藝。
正山小種曾風(fēng)靡歐洲社會幾百年。然而，19世紀末之后， 由于各種因素逐步走向沒落，至1941年生產(chǎn)量僅為500千克。新中國成立后，正山小種的命運也幾經(jīng)波折。
上世紀90年代初，正山小種銷售步入最低谷，茶葉積壓，市場低迷，茶青無人采摘，制茶季節(jié)幾乎聞不到茶香，有的村民甚至改種毛竹。大片大片的茶園荒蕪了。當(dāng)時，桐木村只剩下為數(shù)不多的仍在堅持生產(chǎn)正山小種的茶廠，其中一家就是正山小種第24代傳承人江元勛辦的元勛茶廠。
世代制茶，家族傳承，讓江元勛對振興正山小種有一份深入骨髓的使命與責(zé)任。無論多么艱難，江元勛始終牢記祖父的話，“正山小種是祖宗留下來的東西，不能丟，一定要把它繼承下去”。他立志一定要把正山小種發(fā)展下去，用一生時間去復(fù)興那片“中國紅”。
江元勛9歲開始上山采茶，13歲跟著祖父學(xué)習(xí)精制紅茶，從采茶到制茶，每個步驟都很熟練。他把自己叫做茶農(nóng)，精選最好的茶芽，用最好的工藝做最好的產(chǎn)品就是他的全部想法。
2005年，在一次次摸索、一次次嘗試后，江元勛帶領(lǐng)他創(chuàng)辦的正山堂，在正山小種傳統(tǒng)制作工藝的基礎(chǔ)上大膽創(chuàng)新，精選茶青芽尖，進行萎凋、搓捻、發(fā)酵、炭焙，創(chuàng)制出了條形呈海馬狀、色澤黑黃相間、干茶香氣獨特、發(fā)酵過程即有蜜糖香的金駿眉紅茶。
帶動中國紅茶開創(chuàng)更廣闊的天地
2008年，金駿眉正式推向市場，一經(jīng)上市就受到喜茶愛茶之人的追捧，并迅速走紅，如今已然成為中式紅茶的代表。
說起金駿眉名稱的由來，江元勛表示，“金”是指原料金貴，價值堪比黃金，且它的茶湯顏色為金黃色;“駿”則是因其原料由全村人跑遍崇山峻嶺采集而來，且參與制茶的江駿生、江駿發(fā)、梁駿德等茶師的名字中都有一個“駿”字，同時也希望此茶上市如同駿馬奔騰、市場前景廣闊;“眉”指的是做出來的茶葉形狀像眉毛，而且歷史上單芽制作的茶類里有壽眉、珍眉等。
“如果說正山小種的產(chǎn)生是偶然的，那么金駿眉的產(chǎn)生則完全是正山小種歷史文化、制作工藝不間斷傳承和改良創(chuàng)新的必然。它融入了茶界前輩為復(fù)興小種紅茶的精神理念，以及為之實踐而傾注的心血，是茶人集體智慧的結(jié)晶?！苯獎渍f。
由于對中國紅茶發(fā)展的突出貢獻，江元勛在2008年獲得茶界最高榮譽“陸羽獎”。他借鑒金駿眉的成功經(jīng)驗，把技術(shù)與品牌輸送到其他優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，以此幫助更多貧困山區(qū)的茶農(nóng)，提高工藝水平，增加茶葉收入。2010年開始，正山堂先后和河南、浙江、四川、貴州、安徽、山東、湖北、湖南、云南等省份優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)合作，開發(fā)出信陽紅、會稽紅、廣元紅、普安紅、皖情紅、古丈紅、巴東紅、超然紅、滇紅等駿眉系列紅茶，都取得巨大成功。
短短幾年間，金駿眉工藝從武夷山走向全國，先后帶動10萬多戶茶農(nóng)增收，直接幫扶建檔立卡貧困戶實現(xiàn)增收脫貧目標(biāo)，有力促進貧困地區(qū)產(chǎn)業(yè)升級，提升貧困農(nóng)戶的“造血”功能。
在此基礎(chǔ)上，江元勛又與當(dāng)?shù)卣I備發(fā)起世界紅茶節(jié)，將英國、德國、法國、意大利等紅茶消費大國，印度、斯里蘭卡、印度尼西亞、馬來西亞等茶葉生產(chǎn)大國，以及中國15個省份的業(yè)界代表匯聚于武夷山，實現(xiàn)面對面的交流與對接，以期帶動中國紅茶更好地走向世界。
如今，在日趨多元的消費環(huán)境之下，“如何讓年輕人更喜愛喝茶”成為江元勛及正山堂面臨的新課題。2011年，正山堂的年輕團隊捕捉到電商的發(fā)展?jié)摿?，布局電商渠道，賦予傳統(tǒng)茶行業(yè)新的發(fā)展生機。短視頻平臺的受眾人群偏向年輕化，在這個平臺上，正山堂通過紅茶知識與茶文化分享獲得了廣泛的關(guān)注。傳承了幾千年的茶文化，依然呈現(xiàn)出旺盛的生命力。
國盛茶興，新時代賦予中國茶新的機遇。汲取武夷山雙世遺獨有的養(yǎng)分，立足正山小種紅茶400多年歷史文化的積淀，在傳統(tǒng)與現(xiàn)代的交融中傳承與創(chuàng)新，江元勛帶領(lǐng)團隊努力做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，“為世界制作好紅茶”的信心也越來越足。
香分花上露，水汲石中泉。桐木村內(nèi)，云霧聚散，春芽滋長，一年一度的采茶時節(jié)又來臨。
茶山上滿是忙碌的身影，喊山，采摘，制茶，品評，無論風(fēng)雨陰晴，每一道工序，江元勛都不曾錯過。
喊山
茶發(fā)芽了
作為正山小種紅茶第二十四代傳承人，江元勛9歲便上山采茶，13歲跟著祖父制茶，從孩提之時到知命之年，他數(shù)十年如一日，始終堅守著初心。
用心創(chuàng)新，振興中國紅茶
明朝中后期(約公元1568年)，正山堂江氏先祖始創(chuàng)紅茶，開創(chuàng)世界紅茶之源，名曰正山小種。16世紀末17世紀初，正山小種傳入歐洲，隨即風(fēng)靡英國皇室乃至整個歐洲，掀起流傳至今的“下午茶”風(fēng)尚。自此，正山小種成為中國紅茶的象征，亦成為世界名茶。
到了上世紀90年代初，正山小種紅茶銷售步入最低谷，茶葉積壓，市場低迷，茶青無人采摘，制茶季節(jié)幾乎聞不到茶香，有的村民甚至改種毛竹。當(dāng)時，茶園荒廢了大概1/3，這是江元勛不愿意看到的。
作為桐木村為數(shù)不多仍堅持生產(chǎn)正山小種的茶廠創(chuàng)始人之一，江元勛一直牢記祖父的話，“正山小種是祖宗留下來的東西，不能丟，一定要把它繼承下去”。這種責(zé)任驅(qū)使著江元勛開始辦茶廠，并向鄉(xiāng)親們賒賬，高價收購茶青，等茶葉賣了再付錢，如果隔年，會付利息。
世代制茶，家族傳承，讓江元勛對振興桐木正山小種紅茶有一份深入骨髓的使命與責(zé)任。他接過振興正山小種紅茶的重擔(dān)，不斷摸索前行。他創(chuàng)辦茶廠，收購茶農(nóng)茶葉;他率領(lǐng)團隊研發(fā)出高端紅茶金駿眉，帶動了國內(nèi)紅茶產(chǎn)業(yè)復(fù)蘇;他創(chuàng)辦的正山堂與各省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)開展合作，打造各省名優(yōu)紅茶，助推精準扶貧與綠色發(fā)展。
2010年開始，先后和云南、四川、貴州、湖南、湖北、河南、福建、安徽、浙江、山東十大原生態(tài)優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)區(qū)結(jié)合，開發(fā)出駿眉工藝的滇紅、廣元紅、普安紅、古丈紅、巴東紅、信陽紅、駿眉紅、皖情紅、會稽紅、超然紅茶等產(chǎn)品，實現(xiàn)了生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，助力了產(chǎn)茶區(qū)的綠色發(fā)展新未來。
不忘初心，守護綠水青山
好茶源于好山，作為世界紅茶發(fā)源地，桐木的森林覆蓋率高達96.3%，被譽為“世界生物之窗”，其主要產(chǎn)茶區(qū)平均海拔1000米。
正是優(yōu)越的自然條件，才造就了正山小種紅茶獨特的品質(zhì)。因此，生態(tài)環(huán)境的保護一直是江元勛振興茶業(yè)發(fā)展的前提。
“多么漂亮的環(huán)境，多么漂亮的鮮葉”，江元勛始終將綠色生態(tài)放在第一位，他深知沒有好的生態(tài)環(huán)境，就沒有中國紅茶的新生，時時刻刻實踐“綠水青山就是金山銀山”。
源于自然，歸于本真，優(yōu)質(zhì)的生態(tài)環(huán)境，無污染的生產(chǎn)環(huán)境，才能造就品質(zhì)一流的茶葉，環(huán)境保護越到位，茶園生態(tài)建設(shè)得越好，茶的味道才能越精致。
在江元勛的帶領(lǐng)下，桐木村茶業(yè)正走向人與自然和諧發(fā)展的新篇章?！熬G水青山就是金山銀山”在桐木村生動實踐。如今，桐木村8000畝茶園煥發(fā)新活力，全村430戶1906人，有1200多人從事茶產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)立了近6百個茶葉品牌，2017年人均收入20810元。
作為茶文化傳承人，江元勛始終堅持，既要傳承工藝對得起祖先，也要對得起子孫后代，堅持生態(tài)保護，堅持品質(zhì)發(fā)展，守護綠色家園，守護綠水青山。
“為世界做最好的紅茶”，不忘初衷，不離本心，江元勛用數(shù)十年如一日的堅守，詮釋了一個茶人的初心與摯誠，為中國“紅茶夢”的實現(xiàn)而不懈奮斗。
