在當(dāng)今社會(huì)，茶文化已經(jīng)成為中國(guó)傳統(tǒng)文化的瑰寶之一。而在浙江省杭州市余杭區(qū)的徑山鎮(zhèn)，這種獨(dú)特的茶文化更是得到了充分的發(fā)揚(yáng)和傳承。近年來(lái)，徑山茶產(chǎn)業(yè)依托宋韻茶文化，實(shí)現(xiàn)了從單一產(chǎn)業(yè)向多元化發(fā)展的躍升，成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱。同時(shí)，茶文化也為徑山的旅游業(yè)帶來(lái)了新的活力，讓游客在品味香茗的同時(shí)，領(lǐng)略到了徑山深厚的文化底蘊(yùn)。
為了更好地講好徑山茶的故事，當(dāng)?shù)卣推髽I(yè)積極推動(dòng)“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展的戰(zhàn)略。其中，茶文化產(chǎn)業(yè)是關(guān)鍵所在。徑山村通過(guò)舉辦各類茶文化活動(dòng)，如茶藝表演、茶葉品鑒等，徑山成功地將茶文化推向了全國(guó)乃至世界舞臺(tái)。此外，當(dāng)?shù)剡€注重挖掘和保護(hù)徑山茶的歷史淵源，打造了一系列具有地方特色的旅游產(chǎn)品，如徑山尋茶之旅、徑山茶文化體驗(yàn)等，吸引了大量游客前來(lái)觀光旅游。
宋韻熱潮 茶文化為茶產(chǎn)業(yè)賦能
宋被稱為中國(guó)“茶文化”的巔峰，而電視劇《夢(mèng)華錄》的熱播，讓很多觀眾也對(duì)徑山茶留下了深刻的印象，讓徑山茶走出浙江，被更多人所了解。徑山茶的歷史可以追溯到唐代，當(dāng)時(shí)徑山茶已經(jīng)成為皇室貢品。在宋代，徑山茶更是被贊譽(yù)為“天下名茶”。如今，徑山茶已經(jīng)成為中國(guó)茶葉的重要代表之一，其獨(dú)特的品質(zhì)和口感得到了廣泛的認(rèn)可。
在徑山茶的歷史中，宋朝的“徑山茶宴”也是濃墨重彩的一筆?！跋鄠魅毡局两窳餍械摹璧馈褪窃从谒未鷱缴剿聝?nèi)盛行的茶宴?！焙贾菔杏嗪紖^(qū)徑山村黨支部書記俞榮華介紹，徑山早已有了“茶圣著經(jīng)之地，日本茶道之源”之美譽(yù)，而徑山茶更是一個(gè)承載了千年文化的特殊茶種，它曾經(jīng)在中日交流中的特殊作用而成為日本茶道之源，茶文化的歷史感非常厚重。
在中華五千年的悠久歷史中，茶文化一直扮演著舉足輕重的角色。而在茶文化的傳承和發(fā)展過(guò)程中，徑山茶無(wú)疑是一個(gè)關(guān)鍵的元素?！皬缴讲枳鳛橐环N具有悠久歷史和深厚文化底蘊(yùn)的茶葉品種，為茶文化的發(fā)展提供了豐富的資源?！庇針s華介紹，自古以來(lái)，徑山茶就以其獨(dú)特的品質(zhì)和口感贏得了人們的喜愛(ài)，“這種茶葉品種不僅豐富了茶文化的內(nèi)涵，也激發(fā)了人們對(duì)茶文化的研究和創(chuàng)新?！?/p>
隨著徑山茶的知名度不斷提高，其對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的帶動(dòng)作用也日益顯現(xiàn)。徑山茶的生產(chǎn)和銷售為當(dāng)?shù)卮迕裉峁┝烁嗟木蜆I(yè)機(jī)會(huì)，在徑山茶種植的過(guò)程中，需要大量的人力投入，從采摘到加工再到包裝銷售等環(huán)節(jié)都需要人來(lái)完成。這些工作不僅提高了當(dāng)?shù)卮迕竦氖杖胨剑泊龠M(jìn)了鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
如今，文化已經(jīng)成為徑山茶傳播延續(xù)的載體與符號(hào)，也因?yàn)槲幕瘍?nèi)涵，徑山茶收獲了自己一個(gè)又一個(gè)榮譽(yù)。1991年徑山茶榮獲“中國(guó)文化名茶”稱號(hào);2004年和2009年，徑山茶先后兩屆蟬聯(lián)“浙江省十大名茶”稱號(hào);2014年原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“徑山茶”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
特別值得一提的是，“徑山茶宴”在被列入第三批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄之后，2019年的中國(guó)茶圣節(jié)期間，恢復(fù)了這一中斷數(shù)百年的“徑山茶宴”。張茶榜、擊茶鼓，人們又一次領(lǐng)略了徑山茶的文化盛宴。
茶、文、旅融合發(fā)展 講好徑山茶故事
宋人愛(ài)茶，也風(fēng)行聚會(huì)點(diǎn)茶，這樣的習(xí)俗一直延續(xù)至今。近日，在徑山村的文化禮堂里，一節(jié)點(diǎn)茶體驗(yàn)課正在進(jìn)行，茶藝?yán)蠋煂⒀心ズ玫牟枘诓璞K中以少量開(kāi)水調(diào)成均勻的茶膏，之后一邊注入開(kāi)水，一邊用茶筅擊拂，使茶湯表面產(chǎn)生大量泡沫。
“點(diǎn)茶最高妙者，不但茶湯咬盞持久，茶水清香幽漫，還能用清水在乳白的茶湯上點(diǎn)畫出花鳥(niǎo)蟲(chóng)魚(yú)、山川樹(shù)木等圖案。”茶藝師劉香介紹，點(diǎn)茶不僅是一種美的呈現(xiàn)，更是茶文化的傳播。據(jù)悉，像這樣的點(diǎn)茶體驗(yàn)課程，每周都要在這里上演好幾次。“游客可以穿上漢服，沉浸式體驗(yàn)宋代的點(diǎn)茶”。
在徑山，這樣的茶文化活動(dòng)還有很多。余杭區(qū)正持續(xù)發(fā)揮徑山茶“文化金名片”效益，結(jié)合人類非遺“徑山茶宴”項(xiàng)目，聚力打造不同客源群體版本，大力推動(dòng)茶文化非遺進(jìn)景區(qū)、進(jìn)校園、進(jìn)民宿，開(kāi)展唐代煮茶、宋代點(diǎn)茶、茶筅制作等非遺活態(tài)化體驗(yàn)活動(dòng)和教學(xué)課程，積極推廣徑山茶文化，講好徑山茶故事。
據(jù)悉，徑山村已經(jīng)與多家小學(xué)和中學(xué)合作，開(kāi)設(shè)了第二課堂。在這個(gè)課堂里，學(xué)生們可以通過(guò)來(lái)徑山學(xué)習(xí)茶文化、進(jìn)行茶研學(xué)等方式，從小了解茶知識(shí)?！巴ㄟ^(guò)這種方式，學(xué)生們可以更加深入地了解茶葉的品種、制作工藝、沖泡方式等知識(shí)，同時(shí)也可以感受到茶文化的魅力和內(nèi)涵?！眲⑾惚硎尽?/p>
漫步徑山村，隨處可見(jiàn)一個(gè)頭戴斗笠、身背茶簍的卡通形象，這是徑山村旅游IP形象“徑靈子”。據(jù)介紹，圍繞 “徑靈子” IP ，徑山村還持續(xù)開(kāi)發(fā)“徑靈子”文創(chuàng)產(chǎn)品，低碳禪意茶包裝、徑靈子抱枕、點(diǎn)茶套裝等系列產(chǎn)品;組建 “徑靈子”民食民宿聯(lián)盟，有10余家民宿和70多家農(nóng)家樂(lè)參與通過(guò)統(tǒng)一品牌IP、規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)等抱團(tuán)發(fā)展，現(xiàn)已形成可同時(shí)接待1000余人入住3000余人就餐的產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟;同時(shí)，舉辦禪村喫茶節(jié)活動(dòng)，以“徑靈子帶您游徑山，禪茶喫茶去”為品牌，讓更多的游客走進(jìn)徑山，暢游徑山。
徑山茶的銷售也為周邊旅游業(yè)帶來(lái)了新的機(jī)遇。越來(lái)越多的游客前來(lái)徑山品嘗這種美味的茶葉，同時(shí)也欣賞到了徑山的自然風(fēng)光和人文景觀。這些游客的到來(lái)不僅增加了當(dāng)?shù)氐穆糜问杖耄泊龠M(jìn)了當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展。
徑山村實(shí)現(xiàn)從發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)到茶、文、旅深度融合的跨越發(fā)展，促進(jìn)共同富裕。數(shù)據(jù)顯示，2022年，徑山村游客量超過(guò)220萬(wàn)人次，村集體經(jīng)營(yíng)性收入達(dá)到230多萬(wàn)元，村民人均收入達(dá)到5.2萬(wàn)元。
茶科技助力 從“金名片”到五彩繽紛的衍生品
近年來(lái)，余杭大力推動(dòng)茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技“三茶統(tǒng)籌”發(fā)展，憑借優(yōu)異的品質(zhì)、規(guī)范的管理和深厚的文化底蘊(yùn)，將徑山茶打造成為名副其實(shí)的余杭農(nóng)產(chǎn)品(6.590, -0.07, -1.05%)“金名片”。除了優(yōu)質(zhì)的茶葉產(chǎn)品外，余杭區(qū)還積極引進(jìn)和研發(fā)先進(jìn)的茶科技，提高茶葉的生產(chǎn)效率、品質(zhì)水平，以及茶產(chǎn)品衍生物。
“這是我們公司創(chuàng)新開(kāi)發(fā)的柚子茶，以徑山紅茶和村民們種植的柚子為原材料，再經(jīng)過(guò)‘九蒸九曬’的工藝后制作而成?！焙贾輳缴轿宸宀铇I(yè)有限公司總經(jīng)理馬寬介紹，這款茶因其酸甜的口感和美好的寓意，受到了年輕消費(fèi)群體的喜愛(ài)，去年的銷售額就已經(jīng)達(dá)到了50萬(wàn)元左右。
除了茶葉產(chǎn)品外，當(dāng)?shù)夭杵筮€根據(jù)徑山茶的特性研制出了一系列衍生品，如牙膏、面膜、護(hù)手霜等?！皬缴讲柩栏嗖捎脧缴讲杈A提取物作為主要成分，能達(dá)到清熱的效果，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。徑山茶面膜則以徑山茶花為原料，富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，能夠滋潤(rùn)肌膚，受到了很多女性消費(fèi)者的青睞?！彪S后，馬寬又拿來(lái)了一款以徑山茶油為主要成分的護(hù)手霜，據(jù)介紹，這款護(hù)手霜的復(fù)購(gòu)率很高，已經(jīng)成為很多人日常護(hù)理的必備品。
這些衍生茶產(chǎn)品不僅豐富了人們的生活方式，完善了徑山茶的產(chǎn)業(yè)鏈，還實(shí)現(xiàn)了茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的最大化，使得徑山茶的附加值也得到了進(jìn)一步提升。同時(shí)，這些產(chǎn)品的推出也進(jìn)一步推動(dòng)了徑山茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和壯大。目前，余杭區(qū)正在積極謀劃成立徑山茶研究院，旨在推動(dòng)茶科技的發(fā)展和創(chuàng)新。這個(gè)研究院將以徑山茶為基礎(chǔ)，與科學(xué)家們攜手合作，打造一個(gè)新型的茶葉科技創(chuàng)新高地、人才聚集高地、產(chǎn)業(yè)孵化高地和國(guó)際茶文化傳播交流高地。
據(jù)悉，徑山茶三產(chǎn)深度融合，堅(jiān)持品牌化、數(shù)字化、規(guī)?；?、品質(zhì)化、融合化“五化共促”，奮力打造“三金”產(chǎn)業(yè)，有效提升了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)活力，實(shí)現(xiàn)茶葉畝均產(chǎn)值15000元以上，促進(jìn)帶動(dòng)區(qū)內(nèi)茶農(nóng)就業(yè)創(chuàng)業(yè)、增收致富，為全省推動(dòng)“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展提供鮮活的實(shí)踐案例。
下階段，余杭區(qū)還將繼續(xù)按照“聚焦三茶統(tǒng)籌，打造三金產(chǎn)業(yè)”的總體要求和目標(biāo)，結(jié)合美麗鄉(xiāng)村和全域景區(qū)建設(shè)，不斷完善升級(jí)獨(dú)具余杭特色的徑山茶產(chǎn)業(yè)，使得品牌效應(yīng)更加突出、產(chǎn)業(yè)延伸更大發(fā)展、融合特色更加鮮明、組織管理持續(xù)高效、示范作用更加顯著，將余杭打造成為名副其實(shí)的全國(guó)三茶統(tǒng)籌排頭兵，為全國(guó)同類地區(qū)探索符合本地特點(diǎn)的三茶統(tǒng)籌模式提供可復(fù)制、可推廣的“全國(guó)樣板”和“浙江經(jīng)驗(yàn)”。
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