原 中國普洱茶網(wǎng) 整體品牌升級,更名為「茶友網(wǎng)」

廈門自動茶葉機

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奈雪“自動奶茶機”引發(fā)熱議!茶行業(yè)即將迎來“按鍵”時代?

日前,由奈雪數(shù)字化團隊自研的“自動奶茶機”已在廣州、深圳等多家門店使用,預計2022年三季度將在奈雪的茶所有門店投入使用。據(jù)了解,該機器最快可實現(xiàn)十秒左右完成一杯新茶飲,單人產(chǎn)能可提升40%。

△奈雪的茶“自動奶茶機”圖片來源:商業(yè)那點事兒

這是新茶飲行業(yè)首個由品牌自研且規(guī)?;瘧玫淖詣又撇柙O備。奈雪的茶這項舉措,再次引起茶行業(yè)對茶業(yè)智能化、機械化發(fā)展進程的熱議。

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“也許比你還專業(yè)”

泡茶的未來是“按鍵”嗎?

奈雪的茶“自動奶茶機”可以說是市場端和最前端消費的反應,其目的是打造產(chǎn)品標準化,實現(xiàn)降本增效。

從產(chǎn)品端來看,茶行業(yè)也有類似的產(chǎn)品,比如,前不久小罐茶推出全新子品牌C.TEA.O智能泡茶機、入圍金物獎新國貨創(chuàng)新大賽的小馬智泡全自動原葉膠囊茶飲機以及奧運會上的泡茶機器人等。

△C.TEA.O智能泡茶機圖片來源:小罐茶

智能泡茶機的賽道逐漸“擁擠”,它的市場情況如何?是曇花一現(xiàn)還是經(jīng)久不衰?

隨著科技發(fā)展,智能化產(chǎn)品已經(jīng)滲透到我們的日常生活中,人們對生活品質(zhì)的追求投射到泡茶中,傳統(tǒng)工夫泡法之外,在科技的加持下,標準化、智能化、便捷式讓飲茶更為方便,泡茶機也慢慢從商用普及到家庭使用范疇。

早期,門店使用茶咖機、萃茶機等設備來提取茶湯,但總在風靡一時后漸漸被擱置,其原因大家可想而知:

●設備的高昂價格遠遠高出商用的利潤收入;

●偌大的機身占用了較大的空間;

●家用選擇很難購入性價比高的設備

●......

中國專利公布公告網(wǎng)站中顯示,在2004年已有人申請自動泡茶機專利,發(fā)展至今,泡茶機專利達數(shù)百項。

△圖片來源:中國專利公布公告網(wǎng)站截圖

小小的智能泡茶機類型卻也紛繁多樣,膠囊式、散茶式等等足以讓我們窺見當今智能泡茶機的火熱現(xiàn)象。

△圖片來源:全球生活視界

市場需求逐步增加,促使著智能泡茶機的迭代更新,也預示著產(chǎn)品標準化、精準化時代的到來,除此之外,智能按鍵提高人工效率,機械結(jié)構(gòu)降低工作難度,降本增效的同時,消費者也能感受到標準產(chǎn)品帶來的品質(zhì)感。

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人工or智能?

茶行業(yè)生產(chǎn)逐漸機械化模式

你是否聽過“超級工廠”?

各行各業(yè)的工廠伴隨著科技發(fā)展,引進機械化設備、AI機器人、智能化裝置、自動化流水線生產(chǎn)等等,隨著一大批科技設備高效運轉(zhuǎn)著,“超級工廠”也慢慢落地生根,茶行業(yè)亦是如此。

△小罐茶黃山超級工廠圖片來源:中國青年網(wǎng)

小罐茶黃山超級工廠,是一個集生產(chǎn)、加工、倉儲、物流全自動化于一體,按工業(yè)4.0標準打造的智能工廠。與科技巨頭西門子、IBM、百度AI深度合作,極大地提高茶葉在加工過程中維持標準化與精細化程度。

△小罐茶黃山超級工廠圖片來源:小罐茶宣傳片截取

此前,央視《超級工廠》欄目也曾走進竹葉青工廠。竹葉青斥巨資打造全自動、清潔化封閉制茶生產(chǎn)線,并獨創(chuàng)“五重鎖鮮科技”,高效快速殺青技術(shù)、低溫冷凍保鮮技術(shù)、高溫快速提香技術(shù)、精準水分控制技術(shù)、獨立充氮保鮮技術(shù),使古老的茶葉煥發(fā)生機,讓智能化、機械化賦予茶葉標準化發(fā)展。

追求傳統(tǒng)茶業(yè)與現(xiàn)代科技的高度融合,八馬茶業(yè)通過打造可視化、數(shù)字化、智能化的“智慧茶園+智慧工廠”綜合體,以科技賦能茶葉種植、生產(chǎn)、倉儲,從源頭上提升茶葉品質(zhì),以標準化制定茶葉的新發(fā)展路徑。

△八馬工廠圖片來源:八馬動態(tài)

華祥苑在廈門同安、泉州安溪、寧德福鼎和云南勐海,建設四大現(xiàn)代化生產(chǎn)基地,且全力建設高科技研發(fā)檢測中心,引進包括GC、GCMS、LCMSMS、ICPMS等高科技設備,打造茶葉生產(chǎn)、加工等環(huán)節(jié)的標準化實施。

科技賦能是茶行業(yè)現(xiàn)代工廠的大勢所趨,智能、機械等一系列設備已成為茶行業(yè)工廠的標配,不僅能在茶企發(fā)展中成為轉(zhuǎn)型契機,也能在傳統(tǒng)的茶葉工廠運作中增加效益與加速茶行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。我們看到中茶、武夷星……越來越多的品牌茶企都在不斷布局“超級工廠”的未來。

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進入機械化為主導的新時期

茶葉種植如何表現(xiàn)?

茶葉生產(chǎn)機械化、智能化發(fā)展是行業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路。就拿采摘茶葉來說,看似簡單的工作,卻因為種種原因頻頻出現(xiàn)“茶工荒”等現(xiàn)象,嚴重影響了茶葉的生產(chǎn)與成本把控。

△圖片來源:pixabay

茶葉生產(chǎn)機械化設備當中,采茶機是一項提高采茶效率的神器,也是農(nóng)業(yè)采摘機器類型中最難的領域之一,芽頭識別、定位、采摘速度等問題對設備的要求很高。

我國采茶機的研究始于1955年,當時各地就出現(xiàn)了根據(jù)剪切式、折斷式、滾折式、卷折式、夾采式、打擊式等機械采摘原理,制造的結(jié)構(gòu)簡易的采摘器或采茶機。

發(fā)展至今,茶葉采摘已出現(xiàn)更標準、智能、可代替采茶機的采茶機器人。由浙江省農(nóng)業(yè)“雙強”重點突破試點項目和“領雁”研發(fā)攻關計劃課題的階段性研究成果的第三代采茶機器人出現(xiàn)。據(jù)悉,第三代采茶機器人從第一代摘一顆嫩芽需要十幾秒,到現(xiàn)在只需要2.5秒,芽葉識別準確率已經(jīng)達到82%,預計在未來一臺機器能夠替代3-5個人工作業(yè)。

△圖片來源:浙江理工大學

2022年1月,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《“十四五”全國農(nóng)業(yè)機械化發(fā)展規(guī)劃》,明確到2025年,全國農(nóng)機總動力穩(wěn)定在11億千瓦左右,并指出我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)已從主要依靠人力畜力轉(zhuǎn)向主要依靠機械動力,進入了以機械化為主導的新時期?!笆奈濉睍r期,國家對農(nóng)業(yè)機械化提出了新的更為迫切的要求,也為農(nóng)業(yè)機械化帶來了新的發(fā)展機遇。

△中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部網(wǎng)站截圖

如今,茶葉機械化的發(fā)展局勢漸佳,實現(xiàn)機械化茶葉生產(chǎn),促進茶葉標準化進程得以加快,從種植到生產(chǎn)再到加工,機械化、智能化的出現(xiàn),極大程度的減少勞動力的輸出,從而實現(xiàn)規(guī)范、標準、合理的茶行業(yè)。不過,相對于其他的機械化農(nóng)產(chǎn)品設備,茶葉的機械化發(fā)展還需要時間沉淀,進行更深度的拓展。

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經(jīng)驗分享, 預防茶葉烘焙過火的技術(shù)措施

茶鮮葉經(jīng)初制成毛茶,毛茶再經(jīng)過精制加工才能成為市面流通的成品。茶葉精制加工的主要設備有圓篩機、抖篩機、風選機、取石機、色選機、輸送設備、勻堆設備、烘干機、金屬探測器、計量包裝及封口設備等。茶葉精加工流程一般可分為毛茶、揀剔、篩分、風選、拼配、烘焙、(拼配)、裝箱等流程。經(jīng)過精制加工的產(chǎn)品更加衛(wèi)生,等級更加分明,商品質(zhì)量更加穩(wěn)定,更具有市場競爭力。

烘焙工序的作用是降低茶葉水分,延長保質(zhì)期,改善茶葉包括色、香、味、形的品質(zhì),穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量。利用熱風烘焙茶葉是目前茶葉加工中使用比較廣泛的茶葉烘焙方式,市面上運用最多的是電熱烘干箱和自動鏈板式烘干機。熱風烘焙的優(yōu)點在于茶葉品質(zhì)穩(wěn)定、產(chǎn)能高,適用于工廠機械化生產(chǎn),但也存在熱能利用率低、耗能較高、溫度不均勻等問題。

關于茶葉精制烘焙的研究多數(shù)是對烘焙工藝原理、烘焙過程參數(shù)調(diào)控、烘焙類型選擇的研究。通過對不同控制烘焙過程,完成茶葉風味物質(zhì)的轉(zhuǎn)化,形成不同的色、香、味、形。烘焙參數(shù)的設定需要考慮原料茶葉的性狀(季節(jié)、品種、級別、產(chǎn)地、嫩度、發(fā)酵程度等)。烘焙參數(shù)中的溫度、時間和厚度視產(chǎn)品的等級、風格或市場要求而定。烘焙茶葉干燥原理主要有三種,即傳導、對流和輻射。傳導采用炒鍋接觸式干燥,對流一般采用熱風烘焙機干燥,輻射采用微波干燥、炭焙干燥等方式。烘焙在茶葉精制流程中起重要作用,但控制不當容易出現(xiàn)過火現(xiàn)象,使茶葉品質(zhì)下降,甚至失去品飲價值。

文章通過分析茶葉烘焙過火的原因,提出茶葉烘焙前處理、過程控制和烘焙后處理的系列技術(shù)措施,為預防茶葉烘焙過火提供參考。

▲ 武夷山基地茶園

01

茶葉烘焙過火表現(xiàn)和原因

1、茶葉烘焙過火的表現(xiàn)

茶葉精制烘焙過火,即烘焙的火候超過目標火候。過火的兩種表現(xiàn):一種是焙出茶葉火候高于實物標準樣的火候;另一種是無實物標準樣(這里稱為改善型烘焙),烘出茶葉火候高于預期目標火候。茶葉過火嚴重可能出現(xiàn)焦味甚至著火。

2、茶葉烘焙過火的原因

其一,原料勻度、凈度不佳造成耐火程度不一致,不同批次的茶葉耐火程度各異。由于茶葉品種、采制季節(jié)、地區(qū)、工藝等不同,造成茶葉的老嫩、松飄、粗細等有所不同。原料嫩、細、緊結(jié)、厚實較耐火,原料老、松、粗、輕薄容易過火。未處理的原料勻度不佳,易出現(xiàn)烘焙局部過火現(xiàn)象。

其二,烘焙過程的控制與機器的運行情況直接影響烘焙的火候。烘焙機外環(huán)境因素影響烘焙過火主要表現(xiàn):冬天氣溫低,人為誤判升溫引起過火,甚至烘焙足火時茶葉著火。烘焙機的運轉(zhuǎn)和電控設備異常有可能導致烘焙異常的過火,如烘焙機溫控設備或加溫設備出問題,出現(xiàn)嚴重超過烘焙設定溫度情況,又如鏈板烘焙機出現(xiàn)鏈板脫落或停轉(zhuǎn)情況等。

其三,烘焙后存放環(huán)境存在過火風險。烘焙后沒有降溫過程直接裝箱、裝袋容易出現(xiàn)過火現(xiàn)象,特別是在中火、足火烘焙時。因為茶葉剛烘好余溫較高,若未經(jīng)過降溫直接裝箱或進入堆房沒有及時降溫措施,容易出現(xiàn)因茶葉余溫對茶葉進行“再烘焙”,造成成品火候高于目標火候。足火烘焙若未經(jīng)攤涼有可能出現(xiàn)“冒煙”,造成茶葉異味,失去品飲價值。

02

烘焙前準備

1、處理原料,便于分類烘焙和提升茶葉勻凈度

原料烘焙前處理應經(jīng)過篩分、風選、色選、揀剔等。篩分出不同粗細的原料便于后續(xù)分類烘焙,粗茶攤?cè)~可厚些、溫度適當降低、時間縮短,細茶反之,中段茶比較重實,相對耐火些。經(jīng)風選,去除易焦的輕片;經(jīng)色選和人工揀剔去除粗梗、輕片、草、毛等雜物,提高茶葉凈度。

▲ 篩分、色選去雜

2、試烘小樣,初定合理火候

對某批次茶進行大生產(chǎn)烘焙前應進行小樣試烘,先烘好火候參考樣,再進行大批生產(chǎn)。當前大部分的茶葉企業(yè)都運用拼配技術(shù),拼配是對兩種以上不同的原料進行拼合。為達到最終的品質(zhì)融合,應對不同拼入茶定出合理的目標火候和烘焙方案,才能保證大生產(chǎn)作業(yè)更穩(wěn)定、準確,避免偏輕或過火。

按標準取樣法,依拼入不同茶葉比例并扦取一定數(shù)量代表性的原料。根據(jù)原料外形、內(nèi)質(zhì)情況和需達到的目標火候確定烘焙方案。再經(jīng)不同烘焙方案試驗后,定出不同原料大生產(chǎn)的烘焙火候和烘焙方案。

03

烘焙過程控制

1、制定操作規(guī)程,實踐中合理修正

日常操作規(guī)程的制定和實施對規(guī)范生產(chǎn)、管理人員、穩(wěn)定產(chǎn)品品質(zhì)具有重要意義,具體包括常規(guī)規(guī)范操作制度如《烘焙操作規(guī)程》《烘焙機的清掃規(guī)定》,特殊情況處理方法如《烘焙機起火應急處理規(guī)程》《特殊茶(細茶、茶梗)烘焙規(guī)程》等。重視監(jiān)督制度落實,做到全程記錄、可追溯。

制度制定后需在實踐中適時合理修正。如《烘焙機的清掃規(guī)定》就需在實踐中不斷細化,特別是自動鏈板烘焙機連續(xù)使用一段時間,進風口角落和機身縫隙處存留細茶,若不及時清除,易出現(xiàn)焦味甚至起火星。因此應針對不同茶葉、烘焙不同火候做具體的細化。一般原則掌握茶葉細茶含量高、烘焙火候高則清掃頻率高。制度要在實踐中不斷科學地修正,重復PDCA(計劃、執(zhí)行、檢查、處理)循環(huán),讓制度更符合實際。

▲ 烘干機

2、建立并落實茶葉火候體系,控制火候變化

茶葉企業(yè)可根據(jù)自身企業(yè)的特點建立火候體系。應考慮企業(yè)的主要產(chǎn)品特點、現(xiàn)有設備和可操作性??梢苑譃樗臋n、五檔或更多等級火候,如火候分類可分為輕火、中輕火、中火、中足火、足火等。烘焙人員應系統(tǒng)掌握茶葉烘焙的火候品質(zhì)表現(xiàn),才能在烘焙期間評定是否達到標準火候等級。可先從對照目標樣烘焙開始學習,建立火候認識體系,再進行改善型烘焙學習,這樣可以在建立的體系中找到對應火候標準。

建立火候體系的烘焙步驟可分以下幾個環(huán)節(jié):第一步,干評、濕評看原料,即采用外形、湯色、香氣、滋味、葉底五因子綜合判定原料的等級、優(yōu)點和缺點;第二步,形成初步烘焙方案,掌握保留或提升原料優(yōu)點表,實施烘焙方案期間采用取樣、看茶(審評)、判斷、調(diào)整等方式優(yōu)化方案實施。一般第三步重復兩次以上,直至烘焙達到目標火候效果。

審評時應認真、客觀,有標準樣的需對照標準樣各因子比對,火候偏差控制在半個等級內(nèi)。烘焙參數(shù)設定應掌握“寧輕勿重、逐漸加重”原則,切不可猛火、急火,否則易造成不可逆的結(jié)果。

3、重視茶葉烘焙規(guī)律研究,掌握烘焙技術(shù)

烘焙在茶葉加工過程中起著重要的作用,特別是烏龍茶精制烘焙轉(zhuǎn)化過程有“茶為君,火為臣,君臣佐使”的比喻?;鸷蛘莆者m當可以彌補茶葉品質(zhì)某些不足?;鸷蛘莆涨〉胶锰?,能襯托茶葉特殊的香韻特征。這里重點介紹烏龍茶火候的選擇和烘焙技巧。烘焙的火功是完成與發(fā)展烏龍茶的脫水糖化作用(熟化)、異構(gòu)化作用、氧化作用及后熟化作用的關鍵工序,對形成烏龍茶獨特色香味感官品質(zhì)至關重要。

★ 同一地域

高檔茶若過高火溫烘焙會使茶葉的自然花香、品種香、地域香散失,宜低溫烘焙保留其天然的香氣和滋味;低檔茶一般帶有苦澀味、青濁味或其他不良滋味,可通過適當高溫排除異味,純凈茶葉香氣和滋味。

從品種看,鐵觀音、水仙、佛手、梅占等品種葉張大而肥厚相對更耐火,而黃金桂、奇蘭、小葉烏龍等葉張小而薄,烘焙時溫度應稍低。

從季節(jié)看,春茶比秋茶嫩度好內(nèi)含物更豐富相對更耐火,可以適當火高些,夏暑茶苦澀味重,宜用中足火烘焙,使滋味更醇和。

做青發(fā)酵程度看,發(fā)酵輕的烏龍茶宜輕火烘焙,發(fā)酵重的烏龍茶可以選擇適當高的火候。

★ 不同地域

如閩北水仙比閩南水仙烘焙火候掌握要重些,更能顯示出閩北水仙和閩南水仙的各自風格。同地區(qū)不同海拔,高海拔地區(qū)所產(chǎn)茶葉質(zhì)量好可以選擇焙輕火保留更多好的香氣,低海拔地區(qū)火候可重些,使滋味更醇和。但從耐火角度,高海拔地區(qū)持嫩性更好、內(nèi)涵物更豐富,相對更耐火。

影響烘焙的參數(shù)包括三個方面,分別是攤?cè)~厚度、烘焙溫度和烘焙時間。攤?cè)~厚度一般1.5~2.5 cm較宜,粗松、輕飄、高檔茶葉可適當厚些,緊結(jié)、圓實、低檔茶葉可薄些。烘焙溫度設定,輕火一般小于100 ℃,中火一般為120~130 ℃,足火一般150~160 ℃,具體溫度設定可依據(jù)茶葉情況和目標火候靈活掌握。烘焙時間和烘焙溫度相配合才能達到目標效果。低溫短時烘焙一般用于提香,低溫長時烘焙茶滋味可變醇厚;高溫短時烘焙表面火較重,高溫長時烘焙容易出現(xiàn)老火、過火;中溫烘焙變化因原料不同轉(zhuǎn)化有所不同,較容易出現(xiàn)好的效果。烘焙過程需要隨時或定時觀察、取樣審評,依據(jù)審評結(jié)果適時調(diào)整做到最優(yōu)結(jié)果,同時不斷積累和總結(jié)提升烘焙技巧。

足火烘焙風險更高,難度也更大,但掌握到位的足火烘焙效果可達到保留部分基調(diào)香(如花果香),同時賦予成品焦糖香、烘烤香等特有工藝香氣類型,香氣層次更加豐富,增加成品醇厚度及甘甜度。

中茶廈門茶葉進出口公司生產(chǎn)的海堤梅蘭香烏龍茶具有“海堤味-梅蘭香”風味。梅蘭香=基調(diào)香+工藝香+獨特香,并形成獨特的比例?;{(diào)香主要為花果香,由原料和拼配帶來的梅蘭香的香氣基礎,優(yōu)質(zhì)的原料及拼配使得基調(diào)香在成品中有更合理比例的保留,占比20%~35%。工藝香包含烘焙香、焦糖香等有獨特工藝賦予的梅蘭香的香氣脈絡,占比45%~67%。獨特香常為蘭花香、辛香、麥芽香、杏仁香之一,是不同品種的梅蘭香烏龍茶所特有的獨特香氣類型,是由原料和高火烘焙工藝共同激發(fā)出的香氣特征,占比5%~25%。

★ 肉桂原料以原料的花香、果香為基調(diào)香,突顯烘焙工藝后的焙火香、焦糖香(工藝香)和桂皮香(獨特香),搭配濃烈的甘甜度和適當?shù)拇己穸?,成就了辛銳持久的綜合感官。

★ 老樅水仙以原料的花香、果香為基調(diào)香,配合烘焙工藝后更加突出的焙火香(工藝香)和蘭花香(獨特香),搭配較高的醇厚度和適當?shù)母侍鸲龋删土嘶ㄏ沭ビ?、綿柔濃厚的感官特點。

4、認識烘焙機工作原理,勤巡檢排故障

烘焙茶葉與其他物料干燥的工作原理相同,即傳導、對流和輻射三種。傳導方式茶葉容易局部過度受熱,造成局部過火,所以使用傳導烘焙機應關注茶葉的翻動和受熱均勻情況。對流方式則應區(qū)分固定床式、移動床式,固定床式更容易出現(xiàn)局部烘焙過火,所以烘焙期間應翻拌茶葉或變換茶葉位置。輻射式干燥,如微波干燥加熱速度快,茶葉內(nèi)部溫度高于表面溫度,過火不易被發(fā)現(xiàn),因此更應勤抽樣、評審、判斷。

注重對烘焙機及其他關聯(lián)設備的日常巡檢和故障排查。日常巡檢,可掌握風機、溫控裝置等設備運行情況,及時發(fā)現(xiàn)、處理故障,避免因設備問題造成茶葉過火現(xiàn)象。另外,可采用一些保護措施,輔助相關人員及時發(fā)現(xiàn)故障,如超溫報警裝置、電機停轉(zhuǎn)報警裝置等。

5、關注環(huán)境因素變化,做到客觀判斷

烘焙環(huán)境分為烘焙機內(nèi)環(huán)境和烘焙機外環(huán)境,具體內(nèi)容有溫度、濕度和氣壓等。烘焙機內(nèi)環(huán)境較密閉且獨立,受外界環(huán)境影響較小。為達到烘焙過程烘焙機內(nèi)溫度穩(wěn)定,烘焙前烘焙機預熱要充分,一般需要達到設定溫度運轉(zhuǎn)15~30 min后再放入茶葉。為保證放入茶葉可以快速達到設定溫度,預熱溫度時可以適當高些,一般箱式烘箱可比目標溫度設高5~10 ℃,放入茶葉后馬上調(diào)至目標溫度。

季節(jié)和天氣不同環(huán)境溫度、濕度差異較大,但烘焙設置溫度因機外環(huán)境變化一般偏差在2 ℃以內(nèi)。氣壓會引起風向變化,從而影響烘焙機外煙氣的排放。不能因環(huán)境氣壓變化而引起的環(huán)境煙氣變化而輕易調(diào)整溫度。應避免因環(huán)境變化造成烘焙異常,烘焙過程應注意勤抽樣、結(jié)合審評結(jié)果,客觀判斷與調(diào)控。

04

烘焙后處理

烘焙好的茶葉應及時攤涼降溫,輕火烘焙的茶葉可以經(jīng)室溫條件下自然攤放至接近室溫,然后進行裝箱。中足火烘焙的茶葉,茶葉余溫較高,不及時降溫,容易出現(xiàn)悶火味,影響茶葉品質(zhì)。小批量茶可以直接攤開自然降溫或風扇吹。大批量連續(xù)化烘焙中足火茶葉可增加攤涼機,在烘焙后直接接入攤涼機,再進入堆房。在堆房安裝排風扇,加強對流輔助降溫。

05

結(jié)語

重視茶葉精制烘焙過程中的火候控制是實現(xiàn)茶葉安全生產(chǎn)以及保障茶葉質(zhì)量的需要。加強茶葉烘焙前、中、后各環(huán)節(jié)的有效管控,可以有效防范烘焙過火的發(fā)生。茶葉烘焙過火預防措施中烘焙前原料處理和通過試烘小樣制定烘焙方案是基礎工作。烘焙過程控制包括:制度制定、落實,品質(zhì)和火候控制,對設備、環(huán)境進行判斷、把控。烘后及時降溫保證烘焙不過火。茶葉生產(chǎn)需要在此指導下不斷地努力,并結(jié)合具體的茶葉知識、機械知識等,在實踐中不斷積累經(jīng)驗,細化烘焙因素和烘焙技巧,提高茶葉烘焙水平,提升茶葉質(zhì)量,促進茶產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。

來源:中國茶葉加工

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2019深圳春季茶博會主題展之茶包裝設計及茶機械展

6月27日,2019中國(深圳)國際春季茶產(chǎn)業(yè)博覽會將在深圳會展中心1、6、9號館內(nèi)隆重啟幕!本屆茶博會為期4天,展會面積達6萬平方米,吸引了全國69個名茶產(chǎn)區(qū)及海內(nèi)外1000余家品牌企業(yè)前來參展!



期間,第四屆中國(深圳)國際茶包裝設計及茶機械展也將在深圳會展中心同期舉行!本屆茶包裝設計及茶機械展面積達8000平方米,設標準展位300個。


本屆茶包裝設計及茶機械展將集中展示茶包裝企業(yè)及茶機械企業(yè),為參展茶企、茶包裝設計企業(yè)、茶機械企業(yè)提供精準的資源對接平臺!


盛會將啟


6月28日,第三屆中國(深圳)國際茶包裝設計論壇也將在深圳會展中心隆重開展,為參展企業(yè)、參會大咖提供一場思想碰撞、技術(shù)交流的專業(yè)論壇,引領茶企業(yè)品牌升級,體驗茶包裝設計的人文情懷。


近年來,越來越多茶企開始注重企業(yè)品牌形象,茶包裝因此也進入大家的眼簾。從最原始的麻袋包裝到如今的各種精致包裝,茶企品牌形象通過茶包裝改造得到了提升。



如何緊隨著最前沿的流行趨勢打造茶包裝設計、更好地提升茶企業(yè)品牌形象、引領茶包裝行業(yè)發(fā)展?這是茶企業(yè)品牌發(fā)展中不容忽視的問題。為此,華巨臣從2017年開始打造中國(深圳)國際茶包裝設計論壇,并力爭把其打造成最具影響力的茶包裝設計行業(yè)的“風向標”。


往屆回顧



2018年,正值設計之都十周年之際,華巨臣與國內(nèi)外權(quán)威設計專業(yè)期刊《包裝&設計》雜志,以“對話設計之都,解讀品牌包裝的未竟之路”為主題舉辦第二屆中國(深圳)國際茶包裝設計論壇。


當天,眾多專家大咖齊聚一堂,對茶包裝設計助力茶葉品牌升級等議題分別展開了深入討論,共同研討我國茶包裝的設計趨勢。



6月28日,華巨臣將再度聯(lián)手國內(nèi)外權(quán)威設計專業(yè)期刊《包裝&設計》雜志,在繼承以往兩屆論壇成功經(jīng)驗的基礎上,打造第三屆中國(深圳)國際茶包裝設計論壇!


主題:設計定律·品牌包裝的革新與演變

時間:2019年6月28日?
地點:深圳會展中心



本次論壇將站在國際茶包裝領域前沿,為茶包裝相關企業(yè)單位和專業(yè)機構(gòu)提供行業(yè)分析、專家分享的國際合作交流平臺,打造最具影響力的包裝設計論壇,成就茶業(yè)包裝設計界的“風向標”。


大咖陣容


本次論壇分為主題演講及對話分享環(huán)節(jié),將聯(lián)動國內(nèi)外設計領域?qū)<掖罂?、品牌包裝企業(yè)代表等,以專業(yè)的角度、權(quán)威的方向、國際化的視野,深入探討茶包裝設計未來導向。


靳埭強

演講主題:品牌包裝的多維度思考


香港平面設計教父

世界杰出華人設計師

國際平面設計大師

靳與劉設計創(chuàng)辦人

靳埭強設計獎創(chuàng)始人

國際平面設計聯(lián)盟AGI會員

汕頭大學長江藝術(shù)與設計學院創(chuàng)院院長

中央美術(shù)學院、清華大學、吉林動畫學院等高等院校的客座教授

八馬茶、立頓茶、正安白茶等知名茶葉品牌設計者


陳丹

演講主題:設計讓生活更美好,我是IP“為品牌代言”


陜西科技大學設計與藝術(shù)學院特聘院長、教授、博士生導師

中國國家畫院公共藝術(shù)院研究員

正邦創(chuàng)意(北京)品牌科技股份有限公司董事長、創(chuàng)意群總監(jiān)

高級工藝美術(shù)師


郭湘黔

演講主題:包裝的"痛點"- 茶包裝現(xiàn)狀的反思


廣州美術(shù)學院教授、碩士研究生導師

集美品牌設計中心主任

兼任中國包裝聯(lián)合會設計委員會全國委員

廣東省包裝設計委員會專家

廣東省高級廣告設計師評審委員

中國包裝創(chuàng)意設計大賽評審委員會專家

榮獲中國包裝聯(lián)合會授予“中國設計事業(yè)突出貢獻獎”


李琦

杭州瑞德設計股份有限公司董事長

國內(nèi)首批高級工業(yè)設計師

中國工業(yè)設計協(xié)會副會長

中國設計業(yè)十大杰出青年

江南大學研究生導師

2014年被《鳳凰周刊》譽為“中國工業(yè)設計拓荒者”


顧延民

柏星龍事業(yè)部總經(jīng)理

中國十大創(chuàng)意先鋒

品牌營銷戰(zhàn)略專家

深圳市包裝設計委員會常務理事

國際高級商業(yè)美術(shù)師

中國“對立切割營銷”早期倡導者

謝裕大、滇紅集團、吉糧、峨眉雪芽、寧食集團、茅臺酒等品牌設計者


茶包裝展商


展會期間,茶包裝展區(qū)將集中展示全國優(yōu)質(zhì)茶包裝企業(yè),為專業(yè)采購商提供技術(shù)交流、產(chǎn)品交易的專業(yè)化平臺。


榮譽

展位號:T1205


企業(yè)名稱:東莞市榮譽制罐有限公司



東莞市榮譽制罐有限公司成立于2005年,是大型印花馬口鐵制罐廠,廣東省級民營科技企業(yè),國家高新技術(shù)企業(yè)。公司已經(jīng)通過ISO9001:2008標準的質(zhì)量管理體系認證、SA8000:2008社會責任標準認證、英國BRC食品包裝安全認證、歐萊雅、迪斯尼、Sedex等認證。


銳翔

展位號:T1206


企業(yè)名稱:黃山市銳翔包裝股份有限公司



森點

展位號:T1215


企業(yè)名稱:福建省泉州森點包裝品有限公司



福建省泉州森點包裝品有限公司是一家集包裝設計、生產(chǎn)加工、營銷策劃為一體的專業(yè)型企業(yè)。擁有三千二百多平方米的生產(chǎn)場地,設有符合環(huán)保部門管理的獨立生產(chǎn)車間,及合理先進的UV烤漆生產(chǎn)設備。


匯然

展位號:T1209


公司名稱:廣州市匯然包裝制品有限公司


2019春茶禮盒

中秋茶禮


廣州市匯然包裝制品有限公司是一家追求高品質(zhì)的專業(yè)包裝生產(chǎn)企業(yè)。廠部設有三類型的專業(yè)包裝生產(chǎn)線,圓筒紙罐生產(chǎn)線、自動精品盒生產(chǎn)線、彩印膠帶系列生產(chǎn)線。公司茶包裝領域不斷探索,精心設計,嚴謹制作,力求完美,讓傳統(tǒng)的茶文化展示永久的魅力。


容德

展位號:T1209A


企業(yè)名稱:廈門容德紙品包裝有限公司



廈門容德紙品包裝有限公司,由策略到設計、制作到生產(chǎn)完整產(chǎn)業(yè)。以專業(yè)的力量、深度合理生產(chǎn),用合格的質(zhì)量驅(qū)動企業(yè)的持續(xù)發(fā)展。其核心服務是科學有效的設計和生產(chǎn)之道,幫助客戶構(gòu)建適應市場的產(chǎn)品包裝體系,協(xié)助客戶包裝品牌形象的提升。


宏鵬

展位號:T1203


企業(yè)名稱:德化縣宏鵬瓷業(yè)工藝廠



宏鵬瓷業(yè)座落于美麗的世界瓷都-德化,始創(chuàng)于2006年,歷經(jīng)多年的努力拼搏和不斷創(chuàng)新逐漸發(fā)展成規(guī)?;a(chǎn)企業(yè)。公司專注于精品日用瓷,產(chǎn)品包括、禮品瓷、茶具、陶瓷罐、酒具、中高檔包裝禮盒,產(chǎn)品遠銷澳洲、東南亞等。


豐元

展位號:T1210A


企業(yè)名稱:東莞市豐元制罐有限公司




東莞市豐元制罐有限公司以重客戶,理解客戶,持續(xù)提供超越客戶期望的產(chǎn)品與服務。通過不斷完善服務系統(tǒng),加強售前、售中、售后服務。為客戶提供一站式茶葉包裝解決方案,享受直接供貨的超值產(chǎn)品與服務。


寬橙

展位號:T1210


企業(yè)名稱:廈門寬橙工貿(mào)有限公司



為企業(yè)設計制作一套耳目一新的包裝,是廈門寬橙包裝一貫堅持的初衷。寬橙在大國品牌崛起的路上,攜手前行,用信譽打造品牌,以品質(zhì)見證實力。


藍景

展位號:T1216


企業(yè)名稱:杭州藍景包裝技術(shù)開發(fā)有限公司



本公司從事牛皮紙袋、棉紙袋、云龍紙袋、鋁箔袋等材質(zhì)的包裝袋;生產(chǎn)的真空袋、充氣包、耐高溫蒸煮袋、八邊封袋等產(chǎn)品;客戶涵蓋了茶葉、食品、農(nóng)副產(chǎn)品等。


晟威

展位號:T1206A


企業(yè)名稱:東莞市晟威金屬制品有限公司



晟威金屬制品有限公司成立于2003,是一家專業(yè)生產(chǎn)各種印刷馬口鐵的制罐公司。公司擁有獨立的模具設計部門以及印刷車間,擁有專業(yè)的員工隊伍,能根據(jù)客戶的要求生產(chǎn)出各種形狀的鐵盒,鐵片以及各種工藝鐵制品。


茶機械展商


除了滿目琳瑯的茶包裝,先進的茶機械設備也備受矚目!展會設立的茶機械展區(qū)將展示先進的茶機械設備,并推廣和普及現(xiàn)代茶葉加工自動化技術(shù),提升茶葉品質(zhì)。


捷迅

展位號:T1218


企業(yè)名稱:安徽捷迅光電技術(shù)有限公司



色選:普洱生熟茶、紅茶,黑茶,綠茶,白茶通通都能選(精準去除異色葉,任意設置分選顏色)

型選:桿,葉,芽,一次性精準分離,(茶葉條形粗細,長短,大小等精細分選需求均可實現(xiàn))



除雜:針對普洱茶雜質(zhì)多且大小不一特點設計,所有惡性雜質(zhì)均可去除(塑料,昆蟲,石子,玻璃,金屬,木炭,動物糞便,土塊,包裝紙,尼龍繩,煙蒂,谷物,玉米粒,竹片,掃帚毛,瓜子殼,茶果,茶頭)


中科

展位號:T1222


企業(yè)名稱:安徽中科光電色選機械有限公司


安徽中科光電色選機械有限公司是一家專業(yè)從事智能分選設備研發(fā)、生產(chǎn)、銷售的高新技術(shù)企業(yè)。



公司全面通過了質(zhì)量管理體系認證、環(huán)境管理體系認證、職業(yè)健康管理體系認證,“安美達”系列產(chǎn)品通過了歐盟CE認證。嚴格的質(zhì)量管理體系保障了公司產(chǎn)品和服務的質(zhì)量,在全國乃至世界打響了“安美達”品牌。


美亞

展位號:T1217


企業(yè)名稱:合肥美亞光電技術(shù)股份有限公司



美亞光電是一家專注于光電識別核心技術(shù)與產(chǎn)品研發(fā)的高新技術(shù)企業(yè)。公司產(chǎn)品人工智能色選機、X射線檢測設備和高端醫(yī)療設備等產(chǎn)品,廣泛應用于全球農(nóng)產(chǎn)品加工、工業(yè)檢測及醫(yī)療衛(wèi)生等領域,產(chǎn)品遠銷100多個國家和地區(qū),市場占有率多年保持世界領先。


森工

展位號:T1221


企業(yè)名稱:廈門森工包裝設備有限公司



廈門森工包裝設備有限公司成立于2004年,是一家專業(yè)從事飲品(三角包、掛耳咖啡、袋泡茶等)智能包裝機的研發(fā)、制造、銷售、服務為一體的國家高新技術(shù)性企業(yè)。



其產(chǎn)品獲得多項國家新型實用,專利及發(fā)明專利。并通過國際ISO質(zhì)量認證、CE歐盟質(zhì)量體系認證等,同時我們的產(chǎn)品熱銷于美國、英國、意大利、澳大利亞、俄羅斯、土耳其等上百個國家及地區(qū)。


元弘

展位號:T1219


企業(yè)名稱:元弘自動化科技有限公司



免空壓雙用型,茶葉包裝配套,為茶產(chǎn)業(yè)做貢獻。


成飛

展位號:T1218


企業(yè)名稱:廈門成飛自動化設備有限公司



廈門成飛自動化設備有限公司是專業(yè)設計、生產(chǎn)全國各品種茶葉包裝機械、食品包裝、顆粒包裝等一體化流水線配套。


西菱

展位號:T1225


企業(yè)名稱:福建省漳州市薌城區(qū)西菱機電設備有限公司



一次性包裝機速度快、操作簡單,全步進電機控制,一鍵式控制效率高。外觀簡潔,布局合理,使用最新稱重電腦控制技術(shù),在減少人工成本的基礎上,包裝的成品外觀標準更美觀,每包的重量也更精準誤差小。使用范圍廣不僅隨意調(diào)整包裝的茶葉品種,還可以使用在其它包裝商品上。


豐河

展位號:T1217A



企業(yè)名稱:漳州豐河機械設備有限公司

全新升級全自動包裝機,功能齊全,操作便捷,切換簡易。包裝速度分為快、中、慢三個智能擋,參數(shù)可隨一鍵切換而自行變化。機器配有多種不同茶袋的卡槽,可根據(jù)需要自行更換,使包裝整形更加精美。

機器可在茶袋封口處,鋼印上相應日期。重量數(shù)值可設置4個方案保存, 再次包裝可自行切換, 無需重復設置。支持長茶袋包裝,可根據(jù)不同的茶型及茶袋長短設置相應的參數(shù)。


名盛

展位號:1221


企業(yè)名稱:廣東省汕頭市名盛包裝機械有限公司


可用于平面袋包裝、三角立體包裝等形式包裝袋。整機可自動完成下料、計量、制袋、封口、切斷、計數(shù)、成品輸送等功能;采用精密的控制系統(tǒng)調(diào)節(jié)整機的動作,結(jié)構(gòu)緊湊、西門子PLC人機界面設計、操作方便、便于調(diào)整、容易維護。



袋長采用三菱伺服電機驅(qū)動,袋長穩(wěn)定、定位準確,調(diào)機方便;選用自產(chǎn)超聲波封口,電子稱計量下料方式,下料準確,封口牢固;包裝材料尺寸自動調(diào)節(jié)裝置。出現(xiàn)故障自動報警并自動停機功能。


長榮

展位號:1226


企業(yè)名稱:福建長榮自動化設備有限公司



創(chuàng)新科技,完美品質(zhì)。

(注:以上排名不分先后)


除了應接不暇的優(yōu)質(zhì)茶機械企業(yè)外,6月27日,華巨臣茶博會將在深圳會展中心茶文化活動區(qū)打造“首屆中國(深圳)國際色選機研討會”。


屆時,將匯聚捷迅、中科色選機兩大巨頭,圍繞“色選未來·機質(zhì)生活”這一主題,共同研討色選機未來發(fā)展趨勢及如何促進茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新融合發(fā)展。


華巨臣茶博會歷經(jīng)十余載,已發(fā)展成為全球最大最專業(yè)的茶產(chǎn)業(yè)交易平臺,是全球茗茶雅器經(jīng)銷、加盟、代理、投資、采購的一站式交易平臺。


2019年,華巨臣茶博會將繼續(xù)堅持“品牌化、市場化、專業(yè)化、國際化”的發(fā)展理念,不斷優(yōu)化展商資質(zhì),豐富展會內(nèi)容,打造茶界最高規(guī)格的茶事活動,全方面提升展會品質(zhì)。

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