“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，茶自古以來就是人們生活中不可或缺的一部分。隨著近幾年國民生活水平的提高，茶葉消費群體的日益擴大，越來越多的人愛上喝茶，與此同時。茶葉質(zhì)量安全也開始備受消費者關(guān)注。
2018年9月18日-20日，商務(wù)部市場秩序司趙傳義副巡視員一行來廈，開展重要產(chǎn)品追溯體系建設(shè)示范檢查評估工作，并召開重要產(chǎn)品追溯立法專項調(diào)研座談會。
19日上午，商務(wù)部工作組一行來到了中茶廈門公司，參觀了加工廠與旗艦店，品飲海堤香茗，并詳細了解了茶葉質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)建設(shè)情況、使用效果、模式機制創(chuàng)新。
評估工作結(jié)束后，趙傳義副巡視員對中茶廈門的產(chǎn)品追溯系統(tǒng)建設(shè)示范工作的做法與成效給予了充分肯定。
中茶廈門公司副總經(jīng)理張杰陪同趙傳義副巡視員一行參觀工廠
這次的評估工作，也讓中茶廈門的茶葉質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)進入大家的視線，通過這個系統(tǒng)，消費者可以掌握茶葉原料、生產(chǎn)信息，讓消費者買得安心，喝得放心。
茶葉質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)利用先進的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，結(jié)合一物一碼、大數(shù)據(jù)、云計算、移動互聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)應(yīng)用，實現(xiàn)茶葉追溯數(shù)據(jù)的智能采集、上傳和展示，構(gòu)建了一個相對完善的茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全追溯體系。
追溯系統(tǒng)實現(xiàn)從茶葉的種植到茶葉的生產(chǎn)、加工、流通及銷售全過程的信息化動態(tài)追蹤溯源，為每一個茶葉單品建立唯一的“電子身份證”——追溯碼，消費者通過掃描二維碼可追溯查詢到茶葉的“前世今生”，同時企業(yè)也可通過該系統(tǒng)隨時隨地了解消費者的購買信息，及時掌握市場動態(tài)，形成一個“生產(chǎn)有記錄，過程留痕跡，質(zhì)量能追溯，產(chǎn)品可召回”的閉環(huán)管理模式。
中茶廈門茶葉質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的功能亮點
（1） 茶葉全生命周期管理
①種植環(huán)節(jié)溯源
在公司的茶葉種植基地，管理者對茶葉生長的土壤溫濕度、環(huán)境溫濕度、環(huán)境氣壓、環(huán)境照度、CO2、PM2.5、地理位置、視頻圖像等環(huán)境數(shù)據(jù)進行智能化、自動化采集，實時圖像與視頻監(jiān)控，多維度直觀地反映茶葉種植基地的實時狀態(tài)。通過這種智能化手段，管理者可以利用直觀的數(shù)據(jù)對茶園進行科學有效的管理。
②生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)
在生產(chǎn)加工中，建立信息化的生產(chǎn)加工流程管理，嚴格管控茶葉生產(chǎn)加工的每一個道工序及其執(zhí)行情況，實現(xiàn)對茶葉生產(chǎn)加工的質(zhì)量安全重要控制節(jié)點的監(jiān)管，流程可查，責任可究，保證茶葉在生產(chǎn)加工過程中的質(zhì)量安全。
③產(chǎn)品質(zhì)檢環(huán)節(jié)
公司擁有全面的安全把控技術(shù)和實力，執(zhí)行高水準的產(chǎn)品質(zhì)量標準和嚴格的質(zhì)量檢測，茶葉質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)在茶葉生產(chǎn)加工、質(zhì)量監(jiān)測等生產(chǎn)過程中，嚴格監(jiān)管，在不符合標準的情況下提前進行安全預警，把好茶葉質(zhì)量安全關(guān)鍵的一環(huán)，確保茶葉安全生產(chǎn)。
④產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)
通過二維碼防偽標簽的應(yīng)用，實現(xiàn)產(chǎn)品從入庫到出庫銷售全程管理。對每一個茶葉銷售單品的信息進行采集、記錄、上傳和展示，細化企業(yè)管理的顆粒度，更加精準地記錄每一款單品的來源去向。同時，滿足消費者通過掃描產(chǎn)品上的二維碼，參與驗證產(chǎn)品的真?zhèn)?、查詢產(chǎn)品追溯信息及質(zhì)量安全信息等，提高消費者對產(chǎn)品的信賴與認可度，讓消費者喝上放心茶。
（2） 追溯數(shù)據(jù)分析 助力管理決策
茶葉質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)跟企業(yè)內(nèi)部的SAP管理系統(tǒng)無縫鏈接，通過數(shù)據(jù)流的合理交互，建立全程追溯體系數(shù)據(jù)庫，為茶葉全生命周期管理、企業(yè)管理決策等提供強大的數(shù)據(jù)支撐?？茖W利用數(shù)據(jù)交互帶來的便利，提升企業(yè)效率。同時，深度挖掘追溯數(shù)據(jù)的價值，讓各環(huán)節(jié)信息溝通更加及時、順暢和精準營銷，提升茶葉的附加價值。
（3） 安全驗證碼技術(shù) 保障追溯碼的安全性
茶葉質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)依托 “一物一碼”技術(shù)應(yīng)用，在每件茶葉上附上了電子身份證——追溯碼，利用數(shù)字身份管理茶葉產(chǎn)品，更重要的是，追溯碼使用了安全驗證碼標識技術(shù)，具有防復制、防篡改、自動證明和自動驗證功能，從根本上保證了追溯碼的安全性，數(shù)據(jù)的權(quán)威性、真實性。
（4） 提升品牌形象和競爭力
作為一家秉持著對消費者負責態(tài)度的茶葉企業(yè)，中茶廈門引入茶葉質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)，讓產(chǎn)品在魚龍混雜的市場環(huán)境中脫穎而出，不僅從源頭上保證茶葉質(zhì)量，而且有效地控制了假冒產(chǎn)品的產(chǎn)生、代理商之間的竄貨、市場價格混亂等現(xiàn)象，提升消費者認可度，樹立品牌形象。
今年，中茶廈門公司通過了中國質(zhì)量認證中心的可追溯體系認證審核，獲頒《可追溯體系認證證書》，成為國內(nèi)首批獲得這一證書的三家廈門企業(yè)之一。
隨著茶葉行業(yè)在加強茶葉質(zhì)量安全管理，規(guī)范茶葉市場秩序方面不斷努力，中茶廈門公司亦與茶葉行業(yè)共同努力，逐步提升品牌效益，做大做強茶產(chǎn)業(yè)，致力于中國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、進步與繁榮。一直以來，公司非常重視茶葉產(chǎn)品質(zhì)量，保障消費者“舌尖上的安全”，在行業(yè)內(nèi)率先建立茶葉質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)。該系統(tǒng)作為廈門市重要產(chǎn)品追溯體系建設(shè)企業(yè)示范項目，具有代表性的建設(shè)意義。
原標題：廈門市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局調(diào)研推動茶產(chǎn)業(yè)國內(nèi)國際雙循環(huán)發(fā)展
9月10日，廈門市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長呂參軍邀請塞內(nèi)加爾共和國駐廣州總領(lǐng)事穆哈瑪杜·艾爾·巴希爾·迪亞克(Mr.Mouhamadou El Bachir Diack)一行，調(diào)研考察廈門市“三高”企業(yè)——廈門茶葉進出口有限公司，探討進一步加強交流與合作事宜，加快推動國內(nèi)國際雙循環(huán)，促進企業(yè)產(chǎn)業(yè)雙發(fā)展。
廈門茶葉進出口有限公司相關(guān)負責人在濱北直營店向總領(lǐng)事一行介紹了海堤茶葉的主要產(chǎn)品和運營模式，邀請觀看《雁雙惜》茶藝表演，宣傳中國茶文化，推廣廈門市茶產(chǎn)品。
呂參軍局長在與總領(lǐng)事座談中，介紹廈門農(nóng)業(yè)發(fā)展情況和茶業(yè)產(chǎn)品，推介廈門茶葉進出口有限公司，邀請塞內(nèi)加爾共和國企業(yè)來廈門投資、合作，共同發(fā)展。塞內(nèi)加爾共和國駐廣州總領(lǐng)事穆哈瑪杜·艾爾·巴希爾·迪亞克表示希望廈門的茶葉企業(yè)到塞內(nèi)加爾共和國設(shè)店營銷，把產(chǎn)品賣到非洲，推廣中國的茶文化。(廈門三農(nóng)網(wǎng)，鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展處，科教外經(jīng)處)
來源：海峽網(wǎng)
廈門，江湖人稱“茶飲的王國”。甚至有傳聞，只要能在廈門大大小小奶茶店中存活下來的茶飲品牌，就約等于證明了自己有稱霸全國的實力。
十七世紀，茶葉從中國傳入歐洲，英國人在茶中加入牛奶以抵消紅茶的苦澀，誕生了英式奶茶。英式奶茶傳到臺灣后，上世紀八十年代春水堂茶館往奶茶里加粉圓，出現(xiàn)了珍珠奶茶。1996年左右，珍珠奶茶進軍大陸市場，由于兩岸地緣相近，珍珠奶茶在廈門快速發(fā)展。
多年來，廈門匯集了眾多新潮的茶飲、咖啡品牌和相關(guān)的人才培訓機構(gòu)，形成了濃厚的飲品文化基礎(chǔ)，優(yōu)越的自然和人文環(huán)境共同凸顯了廈門這座國際化濱海城市時尚的格調(diào)。當然，離不開背后的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，這才是廈門茶飲發(fā)展的硬實力所在——
·茶飲茶葉原料：福建是重要名茶產(chǎn)區(qū)，茶類眾多，品系豐富，包括安溪鐵觀音、武夷山大紅袍、桐木關(guān)正山小種、福州茉莉、福鼎白茶、天山綠茶等，廈門又與廣東、江西、浙江等重要茶產(chǎn)區(qū)相鄰，茶葉原料供應(yīng)充足。
·茶飲配料工業(yè)：閩南地區(qū)飲品行業(yè)發(fā)展歷史悠久，原料產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)雄厚，芋圓珍珠、椰果、果醬、速溶茶粉、仙草粉、酸梅粉、植脂末、乳制品等，匯集大閩、仙洋洋、幫利、開開、天健、圣王、中福合和、宏園、邦領(lǐng)、綠菲、樂滋源、朗阿姆、金時光、金椰王、公爵、長富、大乘等眾多品牌企業(yè)和生產(chǎn)廠家。
·新鮮瓜果產(chǎn)地：閩南地區(qū)是瓜果之鄉(xiāng)，茶飲界名副其實的“百搭果”——百香果，就是從漳州走出去的“網(wǎng)紅”產(chǎn)品。閩南屬于亞熱帶氣候，枇杷、荔枝、楊梅、西瓜、葡萄、火龍果......一年四季瓜果飄香，為茶飲行業(yè)提供豐富的瓜果原料。
·茶飲包裝設(shè)計：廈門是國內(nèi)重要的茶包裝設(shè)計產(chǎn)業(yè)基地，實力雄厚的茶飲包裝企業(yè)和包裝設(shè)計“大咖”匯聚共筑茶包裝產(chǎn)業(yè)集群。此外，廈門周邊的許多設(shè)計院校擁有一批年輕活力的群體，樂于表達年輕、時尚、個性的創(chuàng)新訴求，即將邁入茶飲的包裝設(shè)計前線。
·茶飲培訓基地：廈門匯集眾多的茶飲品牌和培訓機構(gòu)，為茶飲行業(yè)提供源源不斷的創(chuàng)新人才：產(chǎn)品開發(fā)設(shè)施完善，是國際及港臺流行的茶飲文化最先得到創(chuàng)新和發(fā)展的基地；新式潮飲時尚在廈門發(fā)展時間長，匯聚了眾多經(jīng)驗豐富的調(diào)茶師、咖啡師、品酒師；新技術(shù)產(chǎn)品推廣和開發(fā)，信息、管理的現(xiàn)代化等市場營銷和管理人才的培養(yǎng)。
此外，氣候特點和地理優(yōu)勢，也使得這座年輕又充滿活力的城市擁有著龐大的茶飲市場。廈門是亞熱帶海洋性季風氣候，年平均氣溫在20.7°C左右，陽光充足，夏長冬暖，四季花開，綠樹常青，是一個充滿小資情調(diào)的沿海城市，是年輕人和游客打卡的極佳勝地。
曾經(jīng)有個段子：廈門這代年輕人的成長跟奶茶息息相關(guān)，從幼兒園集齊老師獎勵的小紅花、小學班級前3名都可以回家跟家長換一杯珍珠奶茶……經(jīng)歷了奶茶的“粉末時代”、“街頭時代”，在今天“新中式茶飲”時代廈門依然處于潮流前線。
快樂番薯作為廈門的本土品牌，其數(shù)量以絕對優(yōu)勢占領(lǐng)榜首。2018年7月31日，快樂番薯在新三板正式掛牌上市，成國內(nèi)首家茶飲連鎖品牌上市公司。來自“外賣情報局”數(shù)據(jù)，如今快樂番薯在全國擁有1473家門店。
茶巢2008年誕生于廈門，致力于將富有閩臺風味的奶茶開到顧客家門口，目前已經(jīng)在福建、廣西、廣東、江西等地開店近四五百家。
從廈門的市場結(jié)構(gòu)來看，在20~25元區(qū)間主導品牌較少，出生于廈門的SEVENBUS抓住了市場的空白機遇。2018年3月，SEVENBUS的第一家店在廈門火車站附近開業(yè)，6月，首創(chuàng)可以喝的豆乳盒子，在行業(yè)刮起一股豆乳風潮。
放牛斑選用天福茗茶的優(yōu)質(zhì)茶葉為茶底，其以獨創(chuàng)的“波霸元氣烏龍奶”為招牌，多年都深受消費者的喜愛。
留白將咸蛋黃和肉松互相結(jié)合，制作出咸蛋黃酥絨奶蓋。在咸蛋黃可以加入粽子、月餅、冰淇淋的年代，果然也逃不過加進奶茶里。
小島治茶用現(xiàn)代手法演繹茶文化新形態(tài)，將園林與城景密切融合，在自然中提取泥土、白石、植物等元素，緊跟大自然的腳步，在季節(jié)的里尋找時鮮水果，享受小島一般的茶飲體驗空間。
源自臺灣的CTCafe、CitiDrink吸引茶飲。2008年在廈門成立總部，如今在全國20余個省份擁有300余家店。成立至今，已經(jīng)賣出超過1.5億杯飲品。
KOIThé，它是臺灣奶茶業(yè)巨頭50嵐品牌在海外市場上建立的國際化獨立品牌。KOI豎過來看形似“豆”，Thé在法語里是“茶”的意思，合起來讀像極了閩南語發(fā)音的“倒茶（tó-tê）”。大本營還是在廈門，一路從廈門火到上海乃至整個亞洲。
此外，廈門還有很多本土品牌，如張三瘋歐式奶茶鋪、珍寶寶、樂活事鮮果茶、Bingo賓果每日、九分茶到、有東西喝事務(wù)所、際淵的茶、GOTOPARK、左遇、槑茶、BackTea唄堤、外星人吃茶、茶湯會……品牌薈萃，風云際會，共同締造廈門茶飲界“小時代”。
截至今年5月，廈門有六千多家茶飲店。島內(nèi)158平方公里的面積就有四千多家茶飲店，平均每平方公里內(nèi)約有25家茶飲店，用“三步一個奶茶店”形容也不為過。據(jù)哈啰出行的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，“五一”期間，廈門人民喝掉了7000L波霸奶茶，摘得桂冠，堪稱是“奶茶之城”！
其中，圍繞思明區(qū)“蓮坂—火車站”商圈是茶飲的重度消費區(qū)。該商圈地處廈門市中心，東與蓮前瑞景商圈相鄰，西與禾祥西商圈互通，擁有萬象城、明發(fā)商業(yè)廣場、羅賓森廣場、世貿(mào)中心、中閩百匯和梧村地下商業(yè)中心，交通便利，商業(yè)體林立，吸引眾多茶飲大牌匯聚。從2018年開始，喜茶、奈雪の茶為代表的網(wǎng)紅茶飲店強勢入廈。位于萬象城的喜茶Lab店，線上訂單領(lǐng)跑該商圈的奶茶外賣銷量排行榜，后面緊跟CTcafe、一點點和SEVENBUS。
而高校附近，歷來是流行茶飲的兵家必爭之地。以廈門大學思明校區(qū)為中心，對周圍2.5千米范圍內(nèi)的茶飲店品牌進行初步統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，統(tǒng)計中的26家飲品店，18個連鎖品牌，9個品牌總部在廈門，占比超過50%。而且校園周邊的茶飲店價格區(qū)間凸顯，11~16元區(qū)間占比較高。
此外，根據(jù)5月份外賣情報的最新數(shù)據(jù)統(tǒng)計，選取廈門品牌店數(shù)量超過10家的飲品店，可以看出，其本土品牌和臺式奶茶占比較大，排在前三位的是快樂番薯、茶巢和KOIThé。同時，廈門還有6家喜茶、7家奈雪の茶，盡管門店數(shù)量少，但是門店點單量并不低……此外，還有燒仙草、漳州四果湯等凸顯當?shù)靥厣膫鹘y(tǒng)飲品。
除了島內(nèi)，未來的茶飲發(fā)展空間還將延伸至島外環(huán)灣地帶。廈門近幾年商業(yè)化進程加速，商業(yè)綜合體的數(shù)量逐年增加，特別島外各大新城加快建設(shè)。根據(jù)廈門的城市規(guī)劃，廈門將建立“一島一帶多中心”的空間結(jié)構(gòu)，島外的環(huán)灣地帶分布著多個城市中心，是未來廈門城市建設(shè)的重中之重，海滄灣、馬鑾灣、杏林灣、同安灣、東坑灣將呈現(xiàn)多點開花的態(tài)勢?？梢灶A見，未來廈門的城市商業(yè)發(fā)展空間很大，更多的商業(yè)項目入駐，還將匯集更多的新式茶飲品牌。
據(jù)報告顯示，截至2019年末，全國現(xiàn)制茶飲門店數(shù)量達到51萬之多，新式茶飲市場的爆發(fā)，同步催生了新的茶飲產(chǎn)業(yè)鏈條。同時，茶飲市場更新迭代速度快，在“日常戰(zhàn)爭”階段，產(chǎn)品、運營、供應(yīng)鏈等各個環(huán)節(jié)漸漸替代流量效應(yīng)，成為新式茶飲行業(yè)持續(xù)發(fā)展中的更重要變量。因此，茶飲行業(yè)亟需一個專業(yè)平臺整合產(chǎn)業(yè)鏈條，并及時分享資訊，帶動茶飲行業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展。廈門國際新興茶飲展應(yīng)運而生。
據(jù)悉，廈門國際新興茶飲展致力于打造全球新興茶飲產(chǎn)業(yè)采購平臺，匯聚國內(nèi)外優(yōu)質(zhì)茶飲原料，茶飲制作、包裝、運輸?shù)母綄倨骶?，先進茶飲拼配技術(shù)，茶飲品牌連鎖加盟推廣和時尚前沿的茶飲空間設(shè)計等，整合茶飲行業(yè)運營所需的創(chuàng)新產(chǎn)品和前沿技術(shù)，展示茶飲行業(yè)發(fā)展全景。
行業(yè)觀察人士分析，廈門國際新興茶飲展在廈門誕生，將對茶飲行業(yè)產(chǎn)生深遠影響，不僅可以助推茶飲產(chǎn)業(yè)的群聚效應(yīng)，吸引全國新式茶飲品牌進軍廈門設(shè)立總部，而且可以優(yōu)化茶飲行業(yè)資源，為人才培養(yǎng)、新技術(shù)產(chǎn)品開發(fā)推廣、信息和管理現(xiàn)代化等方面提供了堅實有力的基礎(chǔ)，將助推廈門成為未來茶飲行業(yè)的“黃埔軍?！薄?/p>
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