廈門，江湖人稱“茶飲的王國”。甚至有傳聞，只要能在廈門大大小小奶茶店中存活下來的茶飲品牌，就約等于證明了自己有稱霸全國的實力。
十七世紀，茶葉從中國傳入歐洲，英國人在茶中加入牛奶以抵消紅茶的苦澀，誕生了英式奶茶。英式奶茶傳到臺灣后，上世紀八十年代春水堂茶館往奶茶里加粉圓，出現(xiàn)了珍珠奶茶。1996年左右，珍珠奶茶進軍大陸市場，由于兩岸地緣相近，珍珠奶茶在廈門快速發(fā)展。
多年來，廈門匯集了眾多新潮的茶飲、咖啡品牌和相關的人才培訓機構，形成了濃厚的飲品文化基礎，優(yōu)越的自然和人文環(huán)境共同凸顯了廈門這座國際化濱海城市時尚的格調。當然，離不開背后的產業(yè)基礎，這才是廈門茶飲發(fā)展的硬實力所在——
·茶飲茶葉原料：福建是重要名茶產區(qū)，茶類眾多，品系豐富，包括安溪鐵觀音、武夷山大紅袍、桐木關正山小種、福州茉莉、福鼎白茶、天山綠茶等，廈門又與廣東、江西、浙江等重要茶產區(qū)相鄰，茶葉原料供應充足。
·茶飲配料工業(yè)：閩南地區(qū)飲品行業(yè)發(fā)展歷史悠久，原料產業(yè)基礎雄厚，芋圓珍珠、椰果、果醬、速溶茶粉、仙草粉、酸梅粉、植脂末、乳制品等，匯集大閩、仙洋洋、幫利、開開、天健、圣王、中福合和、宏園、邦領、綠菲、樂滋源、朗阿姆、金時光、金椰王、公爵、長富、大乘等眾多品牌企業(yè)和生產廠家。
·新鮮瓜果產地：閩南地區(qū)是瓜果之鄉(xiāng)，茶飲界名副其實的“百搭果”——百香果，就是從漳州走出去的“網紅”產品。閩南屬于亞熱帶氣候，枇杷、荔枝、楊梅、西瓜、葡萄、火龍果......一年四季瓜果飄香，為茶飲行業(yè)提供豐富的瓜果原料。
·茶飲包裝設計：廈門是國內重要的茶包裝設計產業(yè)基地，實力雄厚的茶飲包裝企業(yè)和包裝設計“大咖”匯聚共筑茶包裝產業(yè)集群。此外，廈門周邊的許多設計院校擁有一批年輕活力的群體，樂于表達年輕、時尚、個性的創(chuàng)新訴求，即將邁入茶飲的包裝設計前線。
·茶飲培訓基地：廈門匯集眾多的茶飲品牌和培訓機構，為茶飲行業(yè)提供源源不斷的創(chuàng)新人才：產品開發(fā)設施完善，是國際及港臺流行的茶飲文化最先得到創(chuàng)新和發(fā)展的基地；新式潮飲時尚在廈門發(fā)展時間長，匯聚了眾多經驗豐富的調茶師、咖啡師、品酒師；新技術產品推廣和開發(fā)，信息、管理的現(xiàn)代化等市場營銷和管理人才的培養(yǎng)。
此外，氣候特點和地理優(yōu)勢，也使得這座年輕又充滿活力的城市擁有著龐大的茶飲市場。廈門是亞熱帶海洋性季風氣候，年平均氣溫在20.7°C左右，陽光充足，夏長冬暖，四季花開，綠樹常青，是一個充滿小資情調的沿海城市，是年輕人和游客打卡的極佳勝地。
曾經有個段子：廈門這代年輕人的成長跟奶茶息息相關，從幼兒園集齊老師獎勵的小紅花、小學班級前3名都可以回家跟家長換一杯珍珠奶茶……經歷了奶茶的“粉末時代”、“街頭時代”，在今天“新中式茶飲”時代廈門依然處于潮流前線。
快樂番薯作為廈門的本土品牌，其數量以絕對優(yōu)勢占領榜首。2018年7月31日，快樂番薯在新三板正式掛牌上市，成國內首家茶飲連鎖品牌上市公司。來自“外賣情報局”數據，如今快樂番薯在全國擁有1473家門店。
茶巢2008年誕生于廈門，致力于將富有閩臺風味的奶茶開到顧客家門口，目前已經在福建、廣西、廣東、江西等地開店近四五百家。
從廈門的市場結構來看，在20~25元區(qū)間主導品牌較少，出生于廈門的SEVENBUS抓住了市場的空白機遇。2018年3月，SEVENBUS的第一家店在廈門火車站附近開業(yè)，6月，首創(chuàng)可以喝的豆乳盒子，在行業(yè)刮起一股豆乳風潮。
放牛斑選用天福茗茶的優(yōu)質茶葉為茶底，其以獨創(chuàng)的“波霸元氣烏龍奶”為招牌，多年都深受消費者的喜愛。
留白將咸蛋黃和肉松互相結合，制作出咸蛋黃酥絨奶蓋。在咸蛋黃可以加入粽子、月餅、冰淇淋的年代，果然也逃不過加進奶茶里。
小島治茶用現(xiàn)代手法演繹茶文化新形態(tài)，將園林與城景密切融合，在自然中提取泥土、白石、植物等元素，緊跟大自然的腳步，在季節(jié)的里尋找時鮮水果，享受小島一般的茶飲體驗空間。
源自臺灣的CTCafe、CitiDrink吸引茶飲。2008年在廈門成立總部，如今在全國20余個省份擁有300余家店。成立至今，已經賣出超過1.5億杯飲品。
KOIThé，它是臺灣奶茶業(yè)巨頭50嵐品牌在海外市場上建立的國際化獨立品牌。KOI豎過來看形似“豆”，Thé在法語里是“茶”的意思，合起來讀像極了閩南語發(fā)音的“倒茶（tó-tê）”。大本營還是在廈門，一路從廈門火到上海乃至整個亞洲。
此外，廈門還有很多本土品牌，如張三瘋歐式奶茶鋪、珍寶寶、樂活事鮮果茶、Bingo賓果每日、九分茶到、有東西喝事務所、際淵的茶、GOTOPARK、左遇、槑茶、BackTea唄堤、外星人吃茶、茶湯會……品牌薈萃，風云際會，共同締造廈門茶飲界“小時代”。
截至今年5月，廈門有六千多家茶飲店。島內158平方公里的面積就有四千多家茶飲店，平均每平方公里內約有25家茶飲店，用“三步一個奶茶店”形容也不為過。據哈啰出行的數據統(tǒng)計，“五一”期間，廈門人民喝掉了7000L波霸奶茶，摘得桂冠，堪稱是“奶茶之城”！
其中，圍繞思明區(qū)“蓮坂—火車站”商圈是茶飲的重度消費區(qū)。該商圈地處廈門市中心，東與蓮前瑞景商圈相鄰，西與禾祥西商圈互通，擁有萬象城、明發(fā)商業(yè)廣場、羅賓森廣場、世貿中心、中閩百匯和梧村地下商業(yè)中心，交通便利，商業(yè)體林立，吸引眾多茶飲大牌匯聚。從2018年開始，喜茶、奈雪の茶為代表的網紅茶飲店強勢入廈。位于萬象城的喜茶Lab店，線上訂單領跑該商圈的奶茶外賣銷量排行榜，后面緊跟CTcafe、一點點和SEVENBUS。
而高校附近，歷來是流行茶飲的兵家必爭之地。以廈門大學思明校區(qū)為中心，對周圍2.5千米范圍內的茶飲店品牌進行初步統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，統(tǒng)計中的26家飲品店，18個連鎖品牌，9個品牌總部在廈門，占比超過50%。而且校園周邊的茶飲店價格區(qū)間凸顯，11~16元區(qū)間占比較高。
此外，根據5月份外賣情報的最新數據統(tǒng)計，選取廈門品牌店數量超過10家的飲品店，可以看出，其本土品牌和臺式奶茶占比較大，排在前三位的是快樂番薯、茶巢和KOIThé。同時，廈門還有6家喜茶、7家奈雪の茶，盡管門店數量少，但是門店點單量并不低……此外，還有燒仙草、漳州四果湯等凸顯當地特色的傳統(tǒng)飲品。
除了島內，未來的茶飲發(fā)展空間還將延伸至島外環(huán)灣地帶。廈門近幾年商業(yè)化進程加速，商業(yè)綜合體的數量逐年增加，特別島外各大新城加快建設。根據廈門的城市規(guī)劃，廈門將建立“一島一帶多中心”的空間結構，島外的環(huán)灣地帶分布著多個城市中心，是未來廈門城市建設的重中之重，海滄灣、馬鑾灣、杏林灣、同安灣、東坑灣將呈現(xiàn)多點開花的態(tài)勢?？梢灶A見，未來廈門的城市商業(yè)發(fā)展空間很大，更多的商業(yè)項目入駐，還將匯集更多的新式茶飲品牌。
據報告顯示，截至2019年末，全國現(xiàn)制茶飲門店數量達到51萬之多，新式茶飲市場的爆發(fā)，同步催生了新的茶飲產業(yè)鏈條。同時，茶飲市場更新迭代速度快，在“日常戰(zhàn)爭”階段，產品、運營、供應鏈等各個環(huán)節(jié)漸漸替代流量效應，成為新式茶飲行業(yè)持續(xù)發(fā)展中的更重要變量。因此，茶飲行業(yè)亟需一個專業(yè)平臺整合產業(yè)鏈條，并及時分享資訊，帶動茶飲行業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展。廈門國際新興茶飲展應運而生。
據悉，廈門國際新興茶飲展致力于打造全球新興茶飲產業(yè)采購平臺，匯聚國內外優(yōu)質茶飲原料，茶飲制作、包裝、運輸的附屬器具，先進茶飲拼配技術，茶飲品牌連鎖加盟推廣和時尚前沿的茶飲空間設計等，整合茶飲行業(yè)運營所需的創(chuàng)新產品和前沿技術，展示茶飲行業(yè)發(fā)展全景。
行業(yè)觀察人士分析，廈門國際新興茶飲展在廈門誕生，將對茶飲行業(yè)產生深遠影響，不僅可以助推茶飲產業(yè)的群聚效應，吸引全國新式茶飲品牌進軍廈門設立總部，而且可以優(yōu)化茶飲行業(yè)資源，為人才培養(yǎng)、新技術產品開發(fā)推廣、信息和管理現(xiàn)代化等方面提供了堅實有力的基礎，將助推廈門成為未來茶飲行業(yè)的“黃埔軍?！?。
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我總覺得，最真實的廈門，不是那些清新文藝的旅拍照，不在那些標新立異的網紅店。它藏在大街小巷的沙茶香里，在八市熱氣騰騰的攤販前，在街邊隨處可見的茶杯內。
沒有矯揉造作、無需裝腔作勢，廈門人的閑散、有趣、熱情...都在這些細微的生活中被窺見。
說起廈門人的日常，有件事一定不能少，那就是喝茶。不講究地點、時間，似乎只要面前有一碗茶湯，世上便無大事了。甭管認不認識，坐下就是朋友，自然而然地就開始泡茶。手指一敲，茶杯滿上，佐著甜咸可口的茶配，清閑悠哉。
喝茶想要有儀式感，那么就不得不到茶館小坐一會了。近些年來，在廈門，那些愛茶之人開了一家又一家的茶館，有的立于顯眼的街道邊，有的立于小巷內......不外乎的是，每間茶館都獨具風格。
然而，說到風格特色兼具的茶館，就不得不提到位于白鷺洲筼筜湖畔的勐昌號普洱茶館，這是一家被稱為來廈門就必去的一間茶館，至于為什么是必去的呢?
沿著白鷺州公園往西走，找到西二門停車場后再從左邊的小路進去，就能看到近在眼前的勐昌號普洱茶館。框架樣式的玻璃陽光房，靜靜坐落在一片樹蔭之下，光是這種歲月靜好之態(tài)就贏得大家的不少好感。
對于茶館來說，環(huán)境是加分項，想要得到滿分，還是得看茶館中的服務及茶品。
來到茶館的茶友可以從選茶、茶器開始，每一個步驟都親力親為，自由入館品鑒體驗，感受普洱茶每一款茶品、每一泡滋味的變化，追尋普洱古樹茶的歲月痕跡，相信資深級茶友享受的正是這個過程。
有的茶友想要專心品味好茶，這樣的話，就可以將泡茶之事交予茶館內的茶藝師，她們具備專業(yè)的沖泡技巧及茶葉知識儲備，在沖泡一壺好茶的同時，如果您對正在品飲的茶感興趣，茶藝師還能夠為您講述每泡茶背后的故事，源自于哪個山頭、口感有何差異、如何正確沖泡......
另外，不得不提到是這個，館內的普洱茶藏品是一位位茶友一次次光顧的動力，畢竟有的茶產品在市場上是稀有產品。隔著玻璃，那一餅、一磚、一坨的普洱茶格外吸人眼球。50年代的紅印鐵餅、紅印青餅、大字綠印青餅;80年代的八八青、大白菜;上合專列普洱茶;古樹純料普洱茶等等，這樣的收藏，對普洱茶收藏愛好者來說誘惑力實在太大了。
看完這些，你有沒有對這個普洱茶館動心了呢?
宅家多日，掐指一算
諸位該厭倦每日的“家中旅游路線”了
值此元宵佳節(jié)
特奉上茶館日記一篇
帶你宅家云旅游，一起探訪七座城市
體驗愜意茶館，喝遍中國好茶！
茶館
日記
成都茶生活，巴適一下！
說起舒服的日常生活
會享受的四川人將其總結為：“巴適”！
一個涼爽的雨天，喝一杯正宗的川茶
扯扯閑話，搓搓麻將，聽聽川劇
小黑&可念帶你喝透成都的巴適茶生活
所謂“少不入川，老不出蜀”，在成都，茶館隨處可見，喝茶吃果，閑話家常，喝茶的儀式感被融入生活的每一方寸。
成都茶館推薦
推薦星級：4星
鶴鳴茶館
地址:成都市人民公園內鶴鳴茶社
雨天的成都，頗有杜甫筆下《春夜喜雨》的清爽喜悅。
混跡在叔叔阿姨的茶話會里，和對桌的人聊些有的沒的，如此度過雨天的沉沉天氣，這是成都公園茶館的日常。
茶飲推薦：蒙頂綠茶，竹葉青
推薦星級：5星
文殊院禪茶館
地址:成都市文殊院禪茶館
這是一間禪茶館，這里的茶由院內師傅自己制作，根據節(jié)氣的不同，禪茶院內的茶品也會有變化。
進入禪院，空靈的音樂，飛檐峭壁的建筑，伴著一杯暖手暖胃的禪茶，足以慰藉疲憊，放空大腦。
茶飲推薦：禪茶、竹葉青、花毛峰
推薦星級：4星
悅來戲曲茶館
地址:成都市華興街54號
想要感受熱熱鬧鬧的成都，你需要戲曲茶館走一走。
傳統(tǒng)評書，經典川劇，大大的戲院里，幾十張麻將桌子熱熱鬧鬧，一碗茶，一壺水，伴著臺上鏗鏘有力的唱段，四川的熱鬧市井生活一下子便會把你的心俘獲。
茶飲推薦：蓋碗茶、竹葉青
西安熱情茶館，忒得很！
說西安，離不開肉夾饃，褲帶面…
說喝茶，西安好玩的茶館也忒得很！
跟著葉嘉一起逛吃逛喝
發(fā)掘西安古都好玩的茶館和美食
感受三秦大地的直爽與熱情！
西安除了有享譽世界的古都名號外，還是新晉的網紅城市。
新舊交替的建筑、琳瑯滿目的名吃茶飲，滿足你穿梭古今的愿望。
西安茶館推薦
推薦星級：5星
古今長安老茶坊
地址:西安市雁塔區(qū)長安中路123號賽格國際購物中心F7層7001號
“客官，您里面請～～”跟隨熱情的小二，入座四四方方的餐桌上。
在這里，不僅能吃飯喝茶，還能看到正宗的陜西方言皮影戲。
茶飲推薦：長安大碗茶
長安大碗茶是這家店的招牌茶品，已入選世界非物質文化遺產。
大碗茶選取普洱老茶，正山小種輔以甘草、陳皮、大棗等陜西特色材料熬制90分鐘出湯，入口醇厚甘甜。
推薦星級：5星
尚友秦腔茶樓
地址:西安市柏樹林十字東北角臥龍大廈407號
聽戲，喝茶，自古就是中國人休閑娛樂的重要形式，來西安一定要逛逛傳統(tǒng)的秦腔茶樓。
茶飲推薦：涇陽茯磚茶
涇陽茯磚茶是陜西省特產，距今已有600多年的歷史，中國國家地理標志產品。
因其是在夏季伏天加工制作，其香氣和作用又類似茯苓，且蒸壓后的外形成磚狀，故稱為“茯磚茶”。
廈門茶館，最浪漫的喝茶方式
有海的城市天生浪漫
廈門這座傳統(tǒng)又文藝的城市
既有現(xiàn)代精致的茶店
也保留了閩南地區(qū)的傳統(tǒng)飲茶方式
葉嘉帶我們游走廈門
開啟海邊飲茶的浪漫方式
廈門這座城市，有海風和沙灘。隨處可見的老茶館和時尚茶飲店，滲透入閩南人悠然的生活中，在這里，你能找到最浪漫文藝的喝茶方式。
廈門茶館推薦
推薦星級：4星
趙小姐的店
地址:福建省廈門市鼓浪嶼龍頭路298號
鼓浪嶼上有很多網紅店，趙小姐的店就是其中一家。
這里主營紅茶烏龍茶，還有各種復古口味的茶點，了解文藝廈門的飲茶生活，這是繞不開的一站。
茶飲推薦：伯爵紅茶
伯爵紅茶絲滑爽口，還可以加入牛奶和砂糖做成調飲，配上店里特色的鳳梨酥，就是一頓精致的下午茶。
推薦星級：5星
傳統(tǒng)茶館
在廈門，隨處可見三兩成群的當地人飲茶聊天，坐享悠然時光。
想要體驗最正宗的閩南人茶生活，傳統(tǒng)老茶館是最地道的選擇。
茶飲推薦：鐵觀音，烏龍茶，老白茶。
廣式早茶，頂級的味蕾享受
想在廣東喝杯茶
不去早茶店里喝是不地道的
廣東人用日常生活詮釋著
“不可一日無茶”
小黑分享廣州早茶店的吃喝思考錄
若說到早餐里堅持飲茶的，大概全國沒有哪個地方可以與廣東人比熱愛。
廣東茶館推薦
推薦星級：5星
點都德
地址:廣州市越秀區(qū)中山四路246號信德大廈5樓全層
精致茶點多到不知如何選擇，配一壺菊花熟普，最是正正的廣味。茶不需最上乘，但要夠味。
茶點不需要是山珍，但要對口?？梢园言绮璩砸徽欤彩菑V東人的本事。
茶飲推薦：普洱茶、菊花茶
杭州茶館里的江南味
想起江南
腦海里出現(xiàn)的都是詩情畫意
都說六月最江南
在這個空氣里都是夏天味道的日子
就茶樓消暑，感受杭州茶館里的江南味
“上有天堂，下有蘇杭?！?/p>
多有柔情，水波蕩漾的人間天堂杭州，不僅是有著豐厚歷史的人文天堂，也是一座很有喝茶氛圍的城市。
杭州茶館推薦
推薦星級：5星
福泉茶館
地址:杭州市西湖區(qū)靈隱寺法云弄16號永福禪寺內
有機會來杭州，一定要體驗一下正宗的江南式茶館。一杯下肚，江南的味道就出來了。
在茶館里常有小松鼠和鴿子來覓食，伴隨著窗外的鳥鳴和深深的綠意，讓人想起一句貼切的詩句“能不憶江南？”。
茶飲推薦：龍井茶
推薦星級：5星
青藤茶館
地址:杭州市上城區(qū)南山路278號元華廣場2樓青藤茶館
想要有吃又有喝，來這里就沒錯了。這是一家更生活化、更年輕化的茶館。
這家店最大的特色就是有可以讓人吃到飽的杭州當地特色精致茶點。
茶飲推薦：普洱熟茶、肉桂茶
推薦星級：4星
對白茶舍
地址:杭州市西湖區(qū)下滿覺隴村256-1號
這是一家很年輕的茶館，具有很青春的氣息，從整體的氛圍到茶器，各種陳列品，都很精致很漂亮。
這里的上茶順序很有意思，點的茶，一道一道上，可以讓喝茶的人們由淡到濃體驗不同的茶品。
茶飲推薦：桂花烏龍、人參烏龍
內蒙古奶茶，金貴又新奇
小黑深入草原當牧民
大口吃肉大口喝酒
還解鎖了奶茶新認知
“一塊磚茶=一頭羊？”
內蒙古奶茶為啥這么金貴？
進來看看你就知道
內蒙古，被譽為“中國的凈土”。
這里是詩情畫意的人間凈土，也是萬馬奔騰的驍驍曠野。你對草原的所有幻想，這里都有。
內蒙古飲茶地推薦
推薦星級：5星
草原氈房
地址:巴彥淖爾市東北部烏拉特中旗
在這里，你可以喝一杯醇香的奶茶、吃一頓鮮嫩的手扒肉、住一次獨具特色的蒙古包、跳一次熱辣的篝火、望一次唯美的銀河星空。
茶飲推薦：內蒙古奶茶
奶茶，蒙古語叫“烏古臺措”，是草原民族傳統(tǒng)的熱飲料，由磚茶水加鮮牛羊乳熬制而成，是牧民生活的必需品。
在牧區(qū)，人們甚至需要“一日，三餐茶一頓飯”。
故宮喝普洱，探訪老字號
老北京人平日里都喝什么茶？
在皇后寢宮里喝茶，是什么感覺？
火爆全國的故宮文創(chuàng)店如何構建場景化？
小黑帶你打卡網紅故宮
探訪百年老字號茶葉店
一起體驗北京城里的冬日消遣
北京飲茶地推薦
推薦星級：5星
故宮
地址:北京市東城區(qū)景山前街4號
在北京文化中，京劇是國粹，茶文化亦是國粹。對于老北京人而言，喝茶早已成為了一種生活方式。
茶飲推薦：普洱茶、茉莉花茶、龍井茶
傳統(tǒng)的老北京人愛喝茉莉花茶，普洱茶與龍井茶也深入人心，甚至在故宮有著“冬喝普洱，夏飲龍井“的傳統(tǒng)。
喝茶，從來都是一件與生活心態(tài)有關的事，只要心中熱愛，處處皆是茶館。
即便隔離在家，布置一方茶席，沖泡一款好茶，也能沉醉于這場愜意的茶事。
祈愿山河無恙，祝福人間團圓。
祝大家元宵節(jié)快樂！
