盤(pán)點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)：會(huì)員服務(wù)質(zhì)量好、茶文化推廣力度強(qiáng)、行業(yè)活躍度積極、區(qū)域品牌宣傳廣、業(yè)內(nèi)口碑佳。
——《茶周刊》
北京市茶業(yè)協(xié)會(huì)??
工作紀(jì)要：2018年，該協(xié)會(huì)主辦的活動(dòng)有：舉辦“第14屆北京春茶節(jié)暨全民飲茶日”；與《北京晚報(bào)》共同舉辦了“奮進(jìn)新時(shí)代、開(kāi)啟新征程、譜寫(xiě)新篇章”主題沙龍會(huì)活動(dòng)；“筠連好茶”走進(jìn)北京品牌推介活動(dòng)；《“一帶一路”歙縣茶宣傳推廣演示會(huì)》；四川蒙頂山茶、雅安藏茶推介會(huì)；與北京市衛(wèi)計(jì)委聯(lián)合，舉辦了北京市茶行業(yè)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)宣傳貫徹培訓(xùn)；與廈門(mén)同航管理咨詢有限公司合作開(kāi)辦了“北京市茶業(yè)協(xié)會(huì)營(yíng)銷特訓(xùn)營(yíng)”活動(dòng)；召開(kāi)了“北京茉莉花茶銷售情況及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)通報(bào)會(huì)”；承辦了北京市商務(wù)局等政府部門(mén)聯(lián)合主辦的北京市第八屆商業(yè)服務(wù)技能大賽茶藝師項(xiàng)目。
會(huì)長(zhǎng)帶隊(duì)參與考察活動(dòng)：對(duì)四川筠連茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了實(shí)地考察調(diào)研；參加橫縣茉莉花茶形式分析會(huì)；走訪協(xié)會(huì)會(huì)員企業(yè)柑柑好、天寶侖、老記大紅袍、長(zhǎng)龍茶葉等單位的生產(chǎn)基地；參觀首屆中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)等。
上榜理由：借助北京這一茶葉消費(fèi)市場(chǎng)的地理優(yōu)勢(shì)，充分和產(chǎn)區(qū)政府、茶葉生產(chǎn)企業(yè)積極聯(lián)動(dòng)，促產(chǎn)帶銷；通過(guò)春茶節(jié)與品鑒活動(dòng)，為北京市民的日常生活帶去健康理念。
湖南省茶業(yè)協(xié)會(huì)? ? ?
工作紀(jì)要：3月16日，協(xié)會(huì)組織召開(kāi)了2018湖南茶業(yè)工作會(huì)議暨千億茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇，明確了湖南紅茶、安化黑產(chǎn)、瀟湘綠茶、岳陽(yáng)黃茶、桑植白茶五大特色區(qū)域品牌，形成統(tǒng)一發(fā)展步伐。
4月20日，在長(zhǎng)沙市舉辦了中華茶祖節(jié)品茗思祖活動(dòng)月開(kāi)幕式，在為期一個(gè)月的時(shí)間里，先后舉辦了20多個(gè)活動(dòng)，宣傳茶祖文化。
9月8日—11日，在長(zhǎng)沙成功舉辦了2018第十屆湖南茶業(yè)博覽會(huì)，開(kāi)展了湖南茶葉“千億產(chǎn)業(yè)十強(qiáng)縣”“千億產(chǎn)業(yè)十強(qiáng)企業(yè)”“千億產(chǎn)業(yè)十大創(chuàng)新產(chǎn)品”評(píng)選、宣傳、推介和茶祖神農(nóng)杯名優(yōu)茶評(píng)選活動(dòng)。本屆茶博會(huì)重點(diǎn)展示和推介“五彩湘茶”。
12月7日—9日，在長(zhǎng)沙舉行2018中國(guó)技能大賽·首屆全國(guó)評(píng)茶員職業(yè)技能競(jìng)賽“瀟湘”杯湖南選拔賽。以技能育人才，以人才提品質(zhì)，以品質(zhì)促產(chǎn)業(yè)。
支持安化縣成功舉辦了2018第四屆湖南安化黑茶文化節(jié)，支持岳陽(yáng)市全國(guó)黃茶斗茶大賽暨岳陽(yáng)茶博會(huì)，支持茶文化、茶品牌推介活動(dòng)。
12月21日—23日，組織湖南茶葉品牌企業(yè)參加在北京舉辦的湖南貧困地區(qū)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對(duì)接會(huì)，全面展示、宣傳、推介了“三湘四水五彩茶”。
上榜理由：湖南省茶業(yè)協(xié)會(huì)始終堅(jiān)持“為會(huì)員、為全省茶產(chǎn)業(yè)服務(wù)”的宗旨，為湘茶創(chuàng)造多樣化的推廣平臺(tái)，全面開(kāi)展湘茶品牌建設(shè)，推動(dòng)湖南茶葉向千億產(chǎn)業(yè)進(jìn)軍中發(fā)揮著不可替代的橋梁與紐帶作用。
山東省茶文化協(xié)會(huì)??
工作紀(jì)要：在服務(wù)會(huì)員方面，協(xié)會(huì)幫助多家會(huì)員企業(yè)組織開(kāi)展產(chǎn)品推介會(huì)、新聞發(fā)布會(huì)及各種形式的品茗活動(dòng)，為其拓展業(yè)務(wù)領(lǐng)域。率領(lǐng)各類會(huì)員參加全國(guó)性的茶事活動(dòng)，提高認(rèn)識(shí)水平，學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。
在提升魯茶品牌方面，協(xié)會(huì)積極推薦會(huì)員企業(yè)參與著名商標(biāo)、名牌產(chǎn)品等評(píng)選活動(dòng)，幫助大家向品牌化發(fā)展。率領(lǐng)各地龍頭企業(yè)參加國(guó)內(nèi)外知名茶博會(huì)，努力宣傳和推廣魯茶企業(yè)品牌。
在組織活動(dòng)方面，協(xié)會(huì)聯(lián)合會(huì)展公司打造優(yōu)秀茶業(yè)展會(huì)，為茶人搭建便捷的交流平臺(tái)，與媒體開(kāi)展公益茶知識(shí)講座，走進(jìn)大學(xué)校園普及茶文化。
在培訓(xùn)方面，舉辦茶藝師、評(píng)茶員、香藝師的培訓(xùn)班，并邀請(qǐng)行業(yè)知名專家教授講課，帶領(lǐng)學(xué)員組織茶山游學(xué)，提高其實(shí)踐能力。
上榜理由：山東省茶文化協(xié)會(huì)以組織為平臺(tái)，為協(xié)會(huì)會(huì)員提供企業(yè)推介和產(chǎn)品展示的機(jī)會(huì)，為魯茶宣傳起到極大助推作用；同時(shí)大力開(kāi)展茶文化知識(shí)普及和相關(guān)活動(dòng)，促進(jìn)同行互動(dòng)交流。
廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)? ? ?
工作紀(jì)要：廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)深入調(diào)查研究，赴近50家廣州會(huì)員茶企和英德、潮汕等產(chǎn)區(qū)會(huì)員茶企進(jìn)行考察。組織2018中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇，發(fā)布了《中國(guó)茶業(yè)與世界茶業(yè)》《茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及廣東茶企業(yè)應(yīng)對(duì)策略》專題報(bào)告。
由中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)和該協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦的春、秋兩季“中國(guó)（廣州）國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)”已成為行業(yè)著名頂級(jí)展會(huì)，被譽(yù)為業(yè)界公認(rèn)的“風(fēng)向標(biāo)”和“溫度計(jì)”。積極參與首屆廣東茶葉產(chǎn)業(yè)大會(huì)、首屆全國(guó)紅茶加工制作大賽、2018年廣東省職業(yè)技能大賽——潮汕工夫茶茶藝師職業(yè)技能競(jìng)賽等一系列重大活動(dòng)。
由中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)、廣東省茶葉學(xué)會(huì)與該協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦的2018年第十屆“全民飲茶日”，由此帶動(dòng)各地紛紛組織“無(wú)我茶會(huì)”，民眾參與性和熱情度很高。對(duì)弘揚(yáng)茶文化，促進(jìn)茶葉消費(fèi)和構(gòu)建和諧社會(huì)起到了良好的推動(dòng)作用。
由廣東省人力資源和社會(huì)保障廳主辦，該協(xié)會(huì)承辦的廣東省職業(yè)技能大賽—廣東茶藝師職業(yè)技能競(jìng)賽，歷經(jīng)13年，已成為廣東省最具專業(yè)性、權(quán)威性、公正性和廣泛性的品牌職業(yè)技能大賽之一。
上榜理由：廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)積極支持會(huì)員工作，并帶動(dòng)會(huì)員活躍在各項(xiàng)交流推廣活動(dòng)中，這對(duì)弘揚(yáng)茶文化，促進(jìn)茶葉消費(fèi)和粵茶企業(yè)發(fā)展起到了良好的推動(dòng)作用。
四川省茶葉流通協(xié)會(huì)
工作紀(jì)要：四川省茶葉流通協(xié)會(huì)努力促進(jìn)川茶產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)和市場(chǎng)流通，服務(wù)會(huì)員企業(yè)，扶持發(fā)展龍頭。
加強(qiáng)聯(lián)合合作，與省內(nèi)外茶葉社團(tuán)組織建立廣泛聯(lián)系和友好合作。同時(shí)廣泛參與國(guó)家級(jí)行業(yè)組織、高校和各重點(diǎn)茶區(qū)政府組織的茶葉科技交流、茶葉審評(píng)、茶文化推廣等方面的活動(dòng)，弘揚(yáng)傳播四川茶文化。
堅(jiān)持主辦、協(xié)辦蒙頂山茶文化旅游節(jié)、四川茶業(yè)博覽會(huì)、峨眉山國(guó)際茶博會(huì)等活動(dòng)，堅(jiān)持請(qǐng)進(jìn)來(lái)、推動(dòng)四川茶葉走出去，取得明顯效果。重點(diǎn)推動(dòng)黃茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，主辦第三屆中國(guó)黃茶斗茶大賽、承辦中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)黃茶沙龍，提高知名度，擴(kuò)大影響力。
加強(qiáng)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，參與7項(xiàng)茶葉行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)、制定、發(fā)布實(shí)施等相關(guān)工作，成效明顯。
堅(jiān)持主辦一年一度的“四川茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)”，表彰評(píng)比、總結(jié)交流，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。協(xié)會(huì)相關(guān)工作受到普遍好評(píng)。
上榜理由：四川省茶葉流通協(xié)會(huì)努力促進(jìn)川茶產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)和市場(chǎng)流通，在川茶文化傳播和茶葉標(biāo)準(zhǔn)制定方面起到積極主導(dǎo)作用，推動(dòng)川茶產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。
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云南省茶葉流通協(xié)會(huì) ??
工作紀(jì)要：兩會(huì)期間，云南省茶葉流通協(xié)會(huì)參與“兩會(huì)聊天室”的云茶產(chǎn)業(yè)專題，就“云南茶產(chǎn)業(yè)如何去庫(kù)存”“如何打造千億云茶大產(chǎn)業(yè)”等問(wèn)題積極建言獻(xiàn)策。
針對(duì)茶山亂象及少數(shù)媒體在網(wǎng)絡(luò)上傳播詆毀云南普洱茶的不實(shí)信息，協(xié)會(huì)一方面引導(dǎo)企業(yè)做實(shí)做優(yōu)產(chǎn)品品質(zhì)，一方面組織各大媒體單位及協(xié)會(huì)會(huì)員單位通過(guò)“茗友茶會(huì)”座談形式暢通信息。
精心組織“中華茶商云南茶區(qū)行”受到國(guó)內(nèi)外茶界關(guān)注，茶商們通過(guò)云南茶區(qū)行，加深了對(duì)云茶生態(tài)環(huán)境和現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)的認(rèn)識(shí)，提高了對(duì)云茶產(chǎn)品質(zhì)量安全的信任。
協(xié)會(huì)與云南省認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會(huì)共同成立的“云南茶葉評(píng)價(jià)檢測(cè)溯源中心”已于3月份正式掛牌成立，已全面開(kāi)展工作。云南茶葉評(píng)價(jià)檢測(cè)溯源中心的“全國(guó)產(chǎn)品防偽溯源公共平臺(tái)云南工作站”暨“云南特色產(chǎn)品防偽溯源平臺(tái)”已掛牌運(yùn)行。
協(xié)會(huì)培訓(xùn)部深入到云南主產(chǎn)茶區(qū)臨滄、普洱、版納等地，與當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門(mén)合作，針對(duì)茶區(qū)從業(yè)人員需求開(kāi)展特色化培訓(xùn)。培訓(xùn)工作充分發(fā)揮協(xié)會(huì)人材積聚優(yōu)勢(shì)，與各地州產(chǎn)茶區(qū)政府、茶葉主管部門(mén)和知名企業(yè)合作，開(kāi)展了針對(duì)性更強(qiáng)的訂單式培訓(xùn)。
上榜理由：云南省茶葉流通協(xié)會(huì)始終堅(jiān)持“提供服務(wù)、反映訴求、規(guī)范行為、促進(jìn)流通”的宗旨，提升消費(fèi)者對(duì)云茶品牌形象的認(rèn)知，為云茶產(chǎn)業(yè)聚聲發(fā)力，傳播云茶正能量。
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遼寧省茶業(yè)協(xié)會(huì) ?
工作紀(jì)要：遼寧省茶業(yè)協(xié)會(huì)在省內(nèi)舉辦了30多項(xiàng)茶事活動(dòng)，活動(dòng)新穎、效果顯著；在全國(guó)參加了各地舉辦的茶博會(huì)近30多場(chǎng)；產(chǎn)銷結(jié)合、互搭平臺(tái)、互惠互利、共贏雙贏。
積極舉辦中高級(jí)茶藝師、評(píng)茶員培訓(xùn)班42人，舉辦了評(píng)茶師及高級(jí)評(píng)茶師培訓(xùn)班24人次。
舉辦第九屆中國(guó)東北茶文化博覽會(huì)，參展積極、規(guī)模宏大、產(chǎn)銷聯(lián)動(dòng)、成效顯著，帶動(dòng)了東北地區(qū)茶葉經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，也是東北茶業(yè)行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)。
在中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)安排下，遼寧、吉林、黑龍江三省茶業(yè)行業(yè)組織與遵義市共同在哈爾濱、長(zhǎng)春、沈陽(yáng)舉辦了大型推介會(huì)，產(chǎn)銷聯(lián)動(dòng)，三省茶業(yè)行業(yè)組織又共同參加了遵義市一節(jié)一會(huì)大型茶事活動(dòng)，效果顯著。
上榜理由：遼寧協(xié)同東三省行業(yè)協(xié)會(huì)區(qū)域聯(lián)合，帶動(dòng)產(chǎn)銷兩地茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)；以展會(huì)為平臺(tái)，通過(guò)體驗(yàn)向東北地區(qū)消費(fèi)者傳遞茶飲健康的理念，倡導(dǎo)綠色生活。
陸羽茶文化研究會(huì)? ??
工作紀(jì)要：湖北省陸羽茶文化研究會(huì)整合茶界各方力量，為2021年上海舉行的第45屆國(guó)際技能大賽奔走呼號(hào)，爭(zhēng)取將茶藝納入國(guó)際技能競(jìng)賽平臺(tái)，提高競(jìng)技水平。
整合湖北教育資源，建立茶學(xué)教育長(zhǎng)效機(jī)制，積極傳播國(guó)茶文化。積極支持開(kāi)設(shè)茶藝、評(píng)茶專業(yè)的中職、高職和本科院校入會(huì)，組織成立湖北陸羽茶文化研究會(huì)高校學(xué)會(huì)，并定期組織開(kāi)展學(xué)術(shù)交流，共同籌辦具有影響力的茶會(huì)活動(dòng)，提升“陸羽”品牌影響力，促進(jìn)茶業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
重視人才存量管理，注重青年人才培育，聘請(qǐng)湖北茶界泰斗歐陽(yáng)勛、全國(guó)恩施玉露非遺傳承人楊勝偉免費(fèi)舉辦傳承技藝；與書(shū)法報(bào)社組織全國(guó)首屆陸羽杯茶文化書(shū)法大賽在在深圳茶悅世界舉行舉行；和十堰市農(nóng)校、武漢市農(nóng)校合作，免費(fèi)為近三百名學(xué)員培訓(xùn)茶藝、評(píng)茶；協(xié)助人社廳，聯(lián)合荊州人社局等多家政府部門(mén)舉辦茶藝、評(píng)茶、制茶大賽。
上榜理由：無(wú)論是活躍在本省的教研領(lǐng)域上，還是奔走在省外的文化舞臺(tái)中，陸羽茶文化研究會(huì)在夯實(shí)鄂茶基礎(chǔ)、傳播鄂茶文化方面，始終不遺余力。
上海市茶葉學(xué)會(huì)? ?
工作紀(jì)要：今年是學(xué)會(huì)組織上海全民飲茶周活動(dòng)第五個(gè)年頭。學(xué)會(huì)以“全民飲茶，健康全民”為活動(dòng)宗旨，以市民需求為導(dǎo)向，繼續(xù)秉承“茶為囯飲”的理念，普及茶知識(shí)，弘揚(yáng)茶文化，營(yíng)造“知茶、愛(ài)茶、飲茶”的氛圍，傳播“廉、美、和、敬”的中國(guó)茶德思想，使活動(dòng)形成規(guī)摸和特色?；顒?dòng)持續(xù)一周，其中亮點(diǎn)多多，如，在十大茶城內(nèi)相繼舉辦好茶天天品、健康飲茶小保健、茶知識(shí)普及小競(jìng)賽等活動(dòng)。
其間，還積極開(kāi)展茶文化進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)，注重推動(dòng)活動(dòng)與市民生活的融合。本屆飲茶周還對(duì)參與本屆活動(dòng)的優(yōu)秀單位進(jìn)行了表彰，并在4月舉行的中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)2018“全民飲茶日活動(dòng)十周年懇談會(huì)”上，學(xué)會(huì)應(yīng)邀參會(huì)并介紹了經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)。
上榜理由：上海市茶葉學(xué)會(huì)傳承學(xué)會(huì)秉持至今的優(yōu)良傳統(tǒng)，用實(shí)踐營(yíng)造“知茶、愛(ài)茶、飲茶”的氛圍，切實(shí)將“飲茶帶來(lái)健康生活”的觀點(diǎn)傳播到消費(fèi)者中。
甘肅省茶葉流通協(xié)會(huì)
工作紀(jì)要：5月，甘肅省茶葉流通協(xié)會(huì)組織專業(yè)人員對(duì)甘肅隴南茶區(qū)的環(huán)境、種植、加工、流通等環(huán)節(jié)進(jìn)行考察調(diào)研。
9月—10月，舉辦“第三屆絲綢之路（敦煌）國(guó)際文化博覽會(huì)絲路茶韻展”，在展會(huì)上向世界各國(guó)來(lái)賓展示中國(guó)茶及中國(guó)茶文化魅力，為國(guó)內(nèi)茶企產(chǎn)品提供了國(guó)際性的交流展示平臺(tái)。絲路茶韻展已連續(xù)舉辦三屆。
4月—10月，在連續(xù)多年試點(diǎn)的基礎(chǔ)上，面向甘肅省內(nèi)高校（蘭州大學(xué)、西北民族大學(xué)等）、高職院校在校學(xué)生，深入展開(kāi)茶文化交流和培訓(xùn)活動(dòng)。
聯(lián)合組織國(guó)內(nèi)一些茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)和茶葉生產(chǎn)企業(yè)，采取現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)、推介會(huì)等形式，向甘肅廣大消費(fèi)者推薦健康、綠色、親民的茶產(chǎn)品。全年積極組織省業(yè)內(nèi)人士參加省內(nèi)外茶行業(yè)交流活動(dòng)，同時(shí)針對(duì)省內(nèi)茶葉行業(yè)人員素質(zhì)和管理水平展開(kāi)定期培訓(xùn)工作。
上榜理由：甘肅作為茶馬古道交匯之所，是中國(guó)茶葉的傳統(tǒng)銷區(qū)。該協(xié)會(huì)把握住該地區(qū)絲綢之路的文化背景，努力向世界推廣中國(guó)茶葉，為中國(guó)茶葉搭建世界舞臺(tái)。
本文授權(quán)轉(zhuǎn)載自「茶周刊」
▲安徽黃山茶園
中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，茶資源極為豐富。作為全球最大產(chǎn)茶國(guó)家之一，2020年，我國(guó)茶葉年產(chǎn)量達(dá)298.6萬(wàn)噸；茶葉種植面積已達(dá)316.5萬(wàn)公頃，占全球茶葉種植總面積的62.1%。隨著市場(chǎng)的逐步擴(kuò)大，茶葉在生產(chǎn)銷售中的質(zhì)量安全問(wèn)題備受關(guān)注，茶葉檢驗(yàn)作為鑒定其質(zhì)量安全的重要手段，研究它的歷史起源與發(fā)展具有重要意義。
本文概述了我國(guó)茶葉檢驗(yàn)的發(fā)展歷程，以期對(duì)今后的茶葉檢驗(yàn)工作提供借鑒。
茶葉檢驗(yàn)及質(zhì)量安全事關(guān)消費(fèi)者身體健康和人身安全。茶葉檢驗(yàn)，從茶葉成為商品那時(shí)起就已開(kāi)始。中國(guó)茶葉檢驗(yàn)，自唐宋至今，手段越來(lái)越多，對(duì)茶葉的質(zhì)量要求也是千變?nèi)f化。
茶葉檢驗(yàn)包括物理檢驗(yàn)和化學(xué)檢驗(yàn)。物理檢驗(yàn)是指采用物理方法來(lái)檢測(cè)茶葉品質(zhì)的一種手段，一般包括感官檢驗(yàn)、粉末碎茶含量檢驗(yàn)、茶葉包裝檢驗(yàn)、茶葉夾雜物檢驗(yàn)等；化學(xué)檢驗(yàn)主要是茶葉內(nèi)含成分的檢驗(yàn)（水分、灰分、多酚類、咖啡堿、氨基酸、香氣等）、農(nóng)藥殘留量、重金屬含量等。
茶葉檢驗(yàn)貫穿茶葉的栽種、加工、貿(mào)易及科學(xué)研究的全過(guò)程，是維護(hù)茶葉品質(zhì)和保證茶葉質(zhì)量安全的重要手段之一。在茶葉生產(chǎn)和貿(mào)易中，茶葉檢驗(yàn)起著規(guī)范和指導(dǎo)作用。根據(jù)安全標(biāo)準(zhǔn)推薦的檢測(cè)方法，按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的定量限，對(duì)茶葉中農(nóng)殘、重金屬等安全指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)，可以規(guī)范生產(chǎn)加工中農(nóng)藥的使用；通過(guò)感官、理化成分檢驗(yàn)?zāi)軌蛟u(píng)定茶葉的優(yōu)劣，保證茶葉在貿(mào)易中的品質(zhì)，促進(jìn)國(guó)內(nèi)外良好的貿(mào)易關(guān)系。
1、我國(guó)茶葉檢驗(yàn)的萌芽時(shí)期
在古代，小農(nóng)經(jīng)濟(jì)一直占據(jù)主導(dǎo)地位，茶稅是政府財(cái)政收入的重要來(lái)源之一。因此政府重視茶葉貿(mào)易中的假茶問(wèn)題，對(duì)于假茶有明確的律法及處罰。
唐朝建中元年，政府開(kāi)始對(duì)茶葉征稅；太和九年始行榷茶制，但私茶盛行對(duì)政府的稅收造成一定損失，也給榷茶制的施行帶來(lái)挑戰(zhàn)，故政府頒布禁止私茶的律法。宋朝出現(xiàn)了制作及售賣假茶的現(xiàn)象，政府加強(qiáng)對(duì)假茶的管制。例如，元豐時(shí)期實(shí)施水磨茶法；建隆時(shí)期，李燾《續(xù)資治通鑒長(zhǎng)編》卷二中記載了首條針對(duì)販賣假茶的律法，此后政府又頒布打擊制造假茶的條例。
2、我國(guó)茶葉檢驗(yàn)的初步發(fā)展時(shí)期
假茶的出現(xiàn)與泛濫跟政府政策和商品經(jīng)濟(jì)有著密不可分的聯(lián)系。明代茶法最重視茶馬貿(mào)易，對(duì)川陜地區(qū)的茶葉販運(yùn)立法管控極嚴(yán)，造成不同地區(qū)茶價(jià)懸殊，因此誘發(fā)私茶的泛濫；明初所立茶葉律法，大多與打擊私茶販運(yùn)相關(guān)，針對(duì)假茶的立法至弘治以后方才出現(xiàn)；弘治時(shí)期，朝官上數(shù)道奏議，論及禁異省私茶、假茶等事項(xiàng)；嘉靖朝清理茶法，將弘治時(shí)期的奏議刊布通行。清朝道光以后，中國(guó)與外國(guó)建立貿(mào)易往來(lái)關(guān)系，茶葉貿(mào)易成為重要的一項(xiàng)，但其可觀的利潤(rùn)也促使假茶的肆虐。綜上，各朝代針對(duì)假茶雖設(shè)置了茶葉相關(guān)律法，但這些律法零散且不成體系。
1840年鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后，不法商販為擴(kuò)大利潤(rùn)，大量售賣著色茶、回籠茶和劣質(zhì)茶葉等摻假茶。英國(guó)在18世紀(jì)禁止茶葉摻假條例的基礎(chǔ)上，于1869年頒布了第一個(gè)由議會(huì)通過(guò)的《食品與飲品摻假法》，中國(guó)被迫在與印度等國(guó)的競(jìng)爭(zhēng)中發(fā)展茶葉出口檢驗(yàn)。1871年，在漢口活動(dòng)的茶葉六幫自發(fā)籌建漢口茶業(yè)公所。1890年，張之洞于漢口先行創(chuàng)辦茶葉公棧，“既便查色樣摻雜之弊”。1896年，戶部在以陳熾《振興商務(wù)條陳》的基礎(chǔ)上頒行茶照、設(shè)立茶政局和茶葉公所。對(duì)比中央政府，浙江、福建、臺(tái)灣等地方政府更有作為，其律令皆側(cè)重處罰力度和沒(méi)收處理方式，如福州地方政府對(duì)販賣窩屯偽劣茶等行為采取管理懲治行動(dòng)，“經(jīng)迭次被獲章焚毀從重懲辦奸徒，稍知斂跡，南臺(tái)稅厘統(tǒng)局，已出示嚴(yán)禁，如有造作販賣及窩屯等事，立即照律治罪”。1900年，南臺(tái)稅厘統(tǒng)局發(fā)布公告重申禁止偽劣茶，并告知商戶嚴(yán)禁制售，同時(shí)以獎(jiǎng)勵(lì)形式鼓勵(lì)民眾檢舉告發(fā)制售偽劣茶者。此前茶葉檢驗(yàn)僅作為一項(xiàng)茶葉出口的程序存在，且多以有經(jīng)驗(yàn)的茶師品嘗為主，并無(wú)詳細(xì)規(guī)定客觀的檢驗(yàn)方法和標(biāo)準(zhǔn)。直至1905年，清政府頒行《茶葉改良章程》，對(duì)茶葉種植與生產(chǎn)的各個(gè)程序做出了規(guī)定，以保證茶葉的衛(wèi)生與品質(zhì)。
從總體趨勢(shì)來(lái)看，這段時(shí)期茶葉檢驗(yàn)的發(fā)展緩慢，僅涉及茶葉摻假問(wèn)題，而無(wú)其他檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。
1、茶葉檢驗(yàn)的快速發(fā)展時(shí)期
1911年，為推動(dòng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇與秩序建立，政府開(kāi)始設(shè)置機(jī)構(gòu)并制定標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)出口茶葉進(jìn)行檢驗(yàn)，有效改善了中國(guó)茶葉貿(mào)易在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)中的聲譽(yù)和經(jīng)濟(jì)地位。1914年，農(nóng)商部部長(zhǎng)張騫擬定《擬具整理茶葉辦法并檢查條例呈》和《茶葉檢查條例》，奠基了中國(guó)茶葉檢驗(yàn)制度的基礎(chǔ)。1915年浙江溫州設(shè)立了第一個(gè)由茶商自發(fā)組織的地方性檢驗(yàn)試點(diǎn)——永嘉茶葉檢驗(yàn)處，作為中國(guó)地方性出口茶葉檢驗(yàn)工作的開(kāi)始。1923年臺(tái)灣總督府設(shè)立茶葉檢驗(yàn)所，是中國(guó)正式辦理茶葉出口檢驗(yàn)的標(biāo)志。
1931年，中央實(shí)業(yè)部批準(zhǔn)了第一個(gè)由官方制定并實(shí)施的出口茶葉檢驗(yàn)條例——《出口茶葉檢驗(yàn)規(guī)程》，條例中設(shè)置了茶葉出口的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)程序，其中規(guī)定綠茶暫以平水夏茶八號(hào)珠為最低標(biāo)準(zhǔn)；紅茶暫以湖南次紅為最低標(biāo)準(zhǔn)；其他各種茶，香味相當(dāng)即可。水分以8.5%為合格，灰分以5%~7%為合格。隨后，上海、漢口兩地商檢局相繼根據(jù)實(shí)業(yè)部后續(xù)發(fā)布的《茶葉檢驗(yàn)實(shí)施細(xì)則》實(shí)施檢驗(yàn)，這標(biāo)志著全國(guó)性茶葉出口檢驗(yàn)的開(kāi)始。1932年茶葉檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)更加詳細(xì)，主要對(duì)不同茶類的水分做出了不同規(guī)定，更加切合實(shí)際。1933~1935年間茶葉檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)大致與1932年類似。1935年實(shí)業(yè)部公布了《商品檢驗(yàn)局茶葉檢驗(yàn)施行細(xì)則》，擴(kuò)大了不合格茶葉的范圍，對(duì)人為因素造成的茶葉品質(zhì)的破壞進(jìn)行限制。1936年上海、漢口商檢局對(duì)茶葉檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)條例重新厘定。1937年的茶葉檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)在茶葉品質(zhì)最低標(biāo)準(zhǔn)、取締著色茶等方面都進(jìn)一步完善，頒布了《經(jīng)濟(jì)部商品檢驗(yàn)局茶葉檢驗(yàn)實(shí)施細(xì)則》和《著色茶葉取締辦法》。至此，茶葉檢測(cè)體系初具雛形，并一直沿用到新中國(guó)成立后。
1936年，全國(guó)經(jīng)濟(jì)委員會(huì)召開(kāi)全國(guó)茶葉技術(shù)會(huì)議，提議實(shí)行茶葉產(chǎn)地檢驗(yàn)，頒布《實(shí)業(yè)部茶葉產(chǎn)地檢驗(yàn)規(guī)程》10條。1937年茶葉產(chǎn)地檢驗(yàn)監(jiān)理處于上海設(shè)立，并在浙江、安徽、江西設(shè)立產(chǎn)地檢驗(yàn)辦事處。同年，廣州商檢局在福州、廈門(mén)設(shè)立商檢處，并在福鼎設(shè)立辦事處。但由于抗日戰(zhàn)爭(zhēng)的爆發(fā)，茶葉產(chǎn)地檢驗(yàn)及出口檢驗(yàn)工作受阻，于1938年改由各省辦理。
2、茶葉檢驗(yàn)的低靡時(shí)期
1941年太平洋戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)，茶葉外銷受阻，茶葉檢驗(yàn)告停，茶葉產(chǎn)區(qū)各自為政，矛盾混亂?？箲?zhàn)結(jié)束后，各地商品檢驗(yàn)局逐漸恢復(fù)，出口檢驗(yàn)亦由出口檢驗(yàn)局辦理；1946年解放戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)，茶葉出口萎靡不振。解放后又遭帝國(guó)主義封鎖，茶葉出口更加困難，夾縫中求生存，茶葉檢驗(yàn)發(fā)展緩慢。
3、茶葉檢驗(yàn)的復(fù)蘇時(shí)期
1949年，中華人民共和國(guó)成立，國(guó)家百?gòu)U待興。1950年，中央貿(mào)易部在北京召開(kāi)第一屆全國(guó)商品檢政會(huì)議，制訂了全國(guó)統(tǒng)一的出口茶葉檢驗(yàn)暫行標(biāo)準(zhǔn)，決定恢復(fù)茶葉產(chǎn)地檢驗(yàn)，并擬訂《茶葉產(chǎn)地檢驗(yàn)暫行辦法》。由此，在黨和政府的領(lǐng)導(dǎo)和重視下，茶葉檢驗(yàn)工作開(kāi)始復(fù)蘇。1951年，上海商品檢驗(yàn)局舉辦全國(guó)茶檢業(yè)務(wù)集訓(xùn)，統(tǒng)一技術(shù)人員的評(píng)檢、檢驗(yàn)技術(shù)和操作規(guī)程。1952年，我國(guó)決定禁絕著色茶葉。1954年，中國(guó)茶業(yè)公司福建省公司和福州商檢處廈門(mén)聯(lián)合召開(kāi)會(huì)議，規(guī)定紅茶、綠茶、烏龍茶以及花茶的出口檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。
自1950年制訂出口茶葉檢驗(yàn)暫行標(biāo)準(zhǔn)以來(lái)，外貿(mào)部先后于1952、1955、1960年對(duì)其進(jìn)行修訂。1955年，將適用茶類刪去磚茶，增列花茶類和白茶類。1962年，《輸出茶葉檢驗(yàn)暫行標(biāo)準(zhǔn)》正式施行，成為建國(guó)以來(lái)較為全面的一部茶葉標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶的水分、灰分、粉末含量指標(biāo)及包裝要求。1963年外貿(mào)部商檢局召開(kāi)茶葉檢驗(yàn)工作會(huì)議，主要對(duì)某些特種化驗(yàn)項(xiàng)目的檢驗(yàn)方法進(jìn)行明確規(guī)定。1964年，對(duì)外貿(mào)易部將烏龍茶、花茶增列為法定檢驗(yàn)的出口商品。
自1950年恢復(fù)茶葉產(chǎn)地檢驗(yàn)，貿(mào)易部商檢局發(fā)布《茶葉產(chǎn)地檢驗(yàn)暫行辦法》以來(lái)，貿(mào)易部商檢局在核定實(shí)施產(chǎn)地檢驗(yàn)的地區(qū)分別設(shè)立工作站。如上海商檢局先后在浙江、安徽、福建等主要產(chǎn)茶省分別設(shè)立工作站、駐廠小組和駐廠員；漢口商檢局在江西、湖南、湖北等省份設(shè)立工作站或駐廠檢驗(yàn)小組。此時(shí)，產(chǎn)地檢驗(yàn)工作主要由商檢局設(shè)立的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)，檢驗(yàn)項(xiàng)目以輸出檢驗(yàn)規(guī)定為準(zhǔn)，但茶葉粉末、水分兩項(xiàng)比原標(biāo)準(zhǔn)提高10%。1958年，對(duì)外貿(mào)易部將茶葉產(chǎn)地檢驗(yàn)工作移交給各省茶葉公司和各地茶廠自行辦理，部分商品檢驗(yàn)局將出口茶葉原始檢驗(yàn)工作移交給口岸公司辦理。
建國(guó)后，茶葉檢驗(yàn)工作總體發(fā)展平穩(wěn)。
1、茶葉檢驗(yàn)相關(guān)機(jī)構(gòu)及政策的完善
改革開(kāi)放初期，茶葉檢驗(yàn)工作圍繞商業(yè)部杭州茶葉加工研究所（現(xiàn)為中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院）、中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部、國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、各地方商檢局等機(jī)構(gòu)展開(kāi)。1980年，出口茶葉原始檢驗(yàn)工作再次改由各口岸商檢局自行辦理。1981年對(duì)外貿(mào)易部和國(guó)家商檢總局下達(dá)《部暫行標(biāo)準(zhǔn)——茶葉》（WMB48—81）及《出口茶葉取樣、檢驗(yàn)皙行技術(shù)規(guī)程》，對(duì)出口茶的茶類、等級(jí)劃分、感官指標(biāo)、理化指標(biāo)均作出具體規(guī)定。同時(shí)，國(guó)家商檢總局下達(dá)《出口茶葉檢驗(yàn)工作試行細(xì)則》，加強(qiáng)茶檢工作的科學(xué)管理。自此，各地在國(guó)家商檢總局的領(lǐng)導(dǎo)下對(duì)出口茶葉展開(kāi)了有條不紊的檢驗(yàn)工作，為完善我國(guó)茶葉檢驗(yàn)體系做出了重要的貢獻(xiàn)。
為全國(guó)茶葉檢驗(yàn)工作的開(kāi)展更加符合實(shí)際情況，提高其約束性、操作性和公認(rèn)性，對(duì)外貿(mào)易部和國(guó)家商檢局在1987年至1990年組織召開(kāi)多次全國(guó)茶檢工作會(huì)議及專家座談會(huì)，對(duì)出口茶葉感官審評(píng)評(píng)分方法標(biāo)準(zhǔn)及《部暫行標(biāo)準(zhǔn)—茶葉》執(zhí)行情況、衛(wèi)生注冊(cè)等問(wèn)題進(jìn)行討論。1989年，第七屆全國(guó)人大常委會(huì)通過(guò)了《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法》，標(biāo)志著我國(guó)商檢工作進(jìn)入了法制管理的新階段，茶葉檢驗(yàn)同樣受此法律的管理，成為由國(guó)家強(qiáng)制保障實(shí)施的行為規(guī)范。
1988年，國(guó)家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（現(xiàn)更名為國(guó)家茶葉質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心，隸屬于中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院）成立，是經(jīng)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局授權(quán)、國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)資質(zhì)認(rèn)定的唯一法定的國(guó)家茶葉檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，并于1998年通過(guò)國(guó)家實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可，能出具得到國(guó)際實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可、合作組織（ILAC）成員國(guó)相關(guān)機(jī)構(gòu)承認(rèn)的檢驗(yàn)報(bào)告。
1998年，中國(guó)商品檢驗(yàn)局、中國(guó)衛(wèi)生檢疫局、中國(guó)動(dòng)植物檢疫局三個(gè)機(jī)構(gòu)合并組建國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫局，統(tǒng)籌并細(xì)化各項(xiàng)茶葉進(jìn)出口檢驗(yàn)工作。次年，國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫局召開(kāi)全國(guó)進(jìn)出口茶葉檢驗(yàn)檢疫監(jiān)管工作會(huì)議，對(duì)進(jìn)出口茶葉檢驗(yàn)監(jiān)督管理辦法、進(jìn)出口茶葉殘留物質(zhì)檢驗(yàn)監(jiān)管計(jì)劃等方面進(jìn)行了深入的討論研究。2000年國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫局衛(wèi)生監(jiān)管司召開(kāi)出口茶葉農(nóng)殘檢測(cè)工作專家組會(huì)議，起草《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)出口茶葉衛(wèi)生檢驗(yàn)監(jiān)督管理的通知》及有關(guān)文件。
21世紀(jì)初期，茶葉產(chǎn)地檢驗(yàn)及生產(chǎn)許可證審查制度和機(jī)構(gòu)進(jìn)一步完善。2001年，農(nóng)業(yè)部正式推行“無(wú)公害食品行動(dòng)計(jì)劃”，實(shí)行產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證制度，并于2002年和2003年相繼頒布了“無(wú)公害茶葉”和“有機(jī)茶”的農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)要求。2004年，《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口貨物原產(chǎn)地條例》于國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議通過(guò)，自次年起施行。同時(shí)，國(guó)家質(zhì)檢總局下發(fā)了《關(guān)于印發(fā)糖果制品、茶葉等13類食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則的通知》，決定自2005年起對(duì)茶葉等13類食品實(shí)施食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，并逐年完善細(xì)則內(nèi)容，提高各地茶葉在國(guó)內(nèi)外茶葉市場(chǎng)中的門(mén)檻。2005年，國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)布《關(guān)于對(duì)出口茶葉種植基地實(shí)行檢驗(yàn)檢疫備案管理的通知》，規(guī)定茶葉的原料必須直接來(lái)自于在檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)備案的種植基地，對(duì)輸入歐盟、日本的茶葉自2006年起生效，對(duì)其他出口茶葉自2008年起生效。2006年，國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)布《茶葉生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》，詳細(xì)規(guī)定了26項(xiàng)茶葉產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目。
2009年，《中華人民共和國(guó)食品安全法》的頒布與實(shí)施標(biāo)志著我國(guó)食品安全工作進(jìn)入一個(gè)嶄新的階段。2012年，浙江、湖南、福建出入境檢驗(yàn)檢疫局共同發(fā)布《進(jìn)出口茶葉檢驗(yàn)規(guī)程》，規(guī)定進(jìn)出口茶葉抽樣、檢驗(yàn)和檢驗(yàn)結(jié)果的判定規(guī)則及處置，并沿用至今。2018年，國(guó)務(wù)院機(jī)構(gòu)改革方案中不再保留國(guó)家質(zhì)檢總局，茶葉檢驗(yàn)工作自此明確劃分為以下三塊內(nèi)容：國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局主要承擔(dān)茶葉抽檢、檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)能力驗(yàn)證、茶葉生產(chǎn)許可審查等工作；海關(guān)總署主要負(fù)責(zé)出入境衛(wèi)生檢疫和出入境動(dòng)植物及其產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫、進(jìn)出口商品法定檢驗(yàn)等工作；國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局負(fù)責(zé)茶葉原產(chǎn)地地理標(biāo)志管理。2021年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、中華全國(guó)供銷合作總社聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》，指出“十四五”時(shí)期，將通過(guò)六大舉措力促茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，其中包括強(qiáng)化引導(dǎo)、監(jiān)管服務(wù)，嚴(yán)格市場(chǎng)準(zhǔn)入等措施。
綜上，中國(guó)茶葉檢驗(yàn)已建成全方位、全覆蓋、全參與的機(jī)構(gòu)及政策體系，對(duì)中國(guó)茶葉內(nèi)外貿(mào)易蓬勃發(fā)展提供了指導(dǎo)和保障。
2、茶葉理化檢驗(yàn)指標(biāo)及方法的更新
茶葉理化指標(biāo)檢測(cè)手段在科學(xué)方法的指引下不斷更新。從國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)層面演變，1983年，上海進(jìn)出口商業(yè)檢驗(yàn)局、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、商業(yè)部杭州茶葉加工研究所研究聯(lián)合制定13項(xiàng)茶葉理化檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)，于1987年開(kāi)始實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)主要包括茶葉取樣、磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量、水分、水浸出物、總灰分、水溶性灰分和水不溶性灰分、水不溶性灰分堿度、酸不溶性灰分、粗纖維、粉末和碎茶含量、咖啡堿、茶多酚、游離氨基酸總量等測(cè)定。其中理化成分的測(cè)定方法隨著研究的深入快速更新，例如水分的測(cè)定方法在1983年僅規(guī)定一種測(cè)定方法，即103℃±2℃恒重法（仲裁法）；2002年，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《茶水分測(cè)定》更新，將茶葉烘干時(shí)間由6h改為4h；2013年，在2002年的基礎(chǔ)上增加了120℃烘干法（快速法）作為茶葉中水分測(cè)定的第二種方法。2016年，《茶水分測(cè)定》并入GB5009.3—2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定》，規(guī)定茶葉中水分測(cè)定的方法有四種，分別為直接干燥法、減壓干燥法、蒸餾法和卡爾·費(fèi)休法。1987年，茶葉中咖啡堿、茶多酚、游離氨基酸等理化成分測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)首次發(fā)布。其中，咖啡堿的測(cè)定方法在2002年修訂，在原有基礎(chǔ)上增加了高效液相色譜法，隨后在2013年完善，拓寬了標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍。茶多酚的測(cè)定方法標(biāo)準(zhǔn)先后在2002年、2008年、2018年修訂，其中2008年修訂變化最大，將茶多酚總量的測(cè)定方法由酒石酸亞鐵法修改為福林酚比色法，增加了用高效液相色譜法測(cè)定兒茶素含量的方法。茶葉中氨基酸的測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)自1987年游離氨基酸總量的測(cè)定方法發(fā)布，曾先后在2002年、2013年對(duì)其標(biāo)準(zhǔn)格式及內(nèi)容加以完善。
商檢出口標(biāo)準(zhǔn)的變化，1986年，國(guó)家進(jìn)出口商品檢驗(yàn)局發(fā)布出口茶葉抽樣、粉末、碎茶含量等11項(xiàng)進(jìn)出口茶葉理化檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)，于1987年開(kāi)始實(shí)施。其中進(jìn)出口茶葉抽樣方法、茶葉包裝檢驗(yàn)和茶葉重量鑒定等標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)行有效，水分、總灰分、水溶性灰分和水不溶性灰分、酸不溶性灰分等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)于2017年被食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)替代。
為滿足國(guó)內(nèi)外茶葉市場(chǎng)的發(fā)展需求和食品質(zhì)量與安全的高標(biāo)準(zhǔn)，茶葉中多酚類物質(zhì)、氨基酸類物質(zhì)組分分析的測(cè)定方法應(yīng)運(yùn)而生。目前常用的檢測(cè)咖啡堿、茶多酚、兒茶素和游離氨基酸的方法如下：咖啡堿的測(cè)定方法主要包括氣相色譜法、液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法、分光光度法、近紅外光譜法、波層掃描法等；茶多酚的測(cè)定方法包括分光光度法、電化學(xué)分析法、光譜分析法、質(zhì)譜法、色譜分析法等；兒茶素的測(cè)定方法主要有高效液相色譜法、薄層色譜法、氣相色譜法等；游離氨基酸總量的測(cè)定方法主要有茚三酮比色法，測(cè)定氨基酸組分的方法有柱后衍生離子交換色譜法、柱前衍生高效液相色譜法、ACCQTag法、毛細(xì)管電泳法、氣相色譜法、液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法、液相色譜-蒸發(fā)光散射檢測(cè)器法等。
總體而言，茶葉中理化指標(biāo)的檢測(cè)方法不斷完善，并朝著更準(zhǔn)確、快速、高效、簡(jiǎn)便的方向發(fā)展。
3、茶葉檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的健全（包括判定標(biāo)準(zhǔn)和方法標(biāo)準(zhǔn)）
1979年，中央衛(wèi)生部下達(dá)全國(guó)食品衛(wèi)生科研規(guī)劃增加茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)制定研究項(xiàng)目的任務(wù)，至此開(kāi)啟新中國(guó)后茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的建設(shè)。1981年制定GHn144—1981《綠茶、紅茶衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，經(jīng)修訂于1988年發(fā)布GB9679—1988《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。此次修訂取消了重金屬砷的檢測(cè)項(xiàng)目，將其并入GB9674—1988《食品中污染物的限量》標(biāo)準(zhǔn)。1988年，我國(guó)率先提出以茶湯中殘留量作為“有效風(fēng)險(xiǎn)量”的概念，于2016年在第48屆國(guó)際食品法典農(nóng)藥殘留委員會(huì)會(huì)議上獲得通過(guò)。
自20世紀(jì)70年代開(kāi)始，農(nóng)藥殘留是茶葉質(zhì)量安全中最受關(guān)注的檢測(cè)項(xiàng)目，其次是重金屬。早在1972年，政府即下令禁止茶園使用六六六、滴滴涕；1984年，我國(guó)停止生產(chǎn)、銷售、使用六六六、滴滴涕，開(kāi)啟了高毒高殘留農(nóng)藥的禁用。90年代，我國(guó)規(guī)定在茶樹(shù)上禁止使用的農(nóng)藥達(dá)20多種。至2020年，我國(guó)禁止在茶樹(shù)中使用的農(nóng)藥和化學(xué)品多達(dá)59種。加入WTO后，我國(guó)對(duì)茶葉中農(nóng)藥檢測(cè)要求不斷提高，2005版食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2763中涉及茶葉的農(nóng)殘限量?jī)H9項(xiàng)，經(jīng)2012年、2014年、2016年、2019年、2021年五次修訂，最新版GB2763—2021涉及茶葉的農(nóng)殘種類高達(dá)106種。目前，我國(guó)農(nóng)殘限量標(biāo)準(zhǔn)已領(lǐng)先于世界上其他發(fā)展中國(guó)家。我國(guó)茶葉農(nóng)殘檢測(cè)技術(shù)始于20世紀(jì)70年代初期，采用薄層層析法分析亞胺硫磷、樂(lè)果等有機(jī)磷農(nóng)藥。上世紀(jì)80年代，氣相色譜法和液相色譜法是農(nóng)殘分析的主流技術(shù)，主要用于檢測(cè)茶園中廣泛使用的有機(jī)氯農(nóng)藥和擬除蟲(chóng)菊酯農(nóng)藥。自進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，色譜-質(zhì)譜串聯(lián)技術(shù)成為茶葉農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)、殘留行為與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估研究的主要手段?，F(xiàn)階段，茶葉農(nóng)殘檢測(cè)技術(shù)相對(duì)完善，針對(duì)氣相色譜—質(zhì)譜聯(lián)用法的GB23200.113—2018提供了植物源性食品中208種農(nóng)殘的檢測(cè)方法，而GB23200.13—2016和GB23200.121—2021都采用液相色譜—質(zhì)譜聯(lián)用法，在茶葉中448種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測(cè)定基礎(chǔ)上再次補(bǔ)充，且共同適用。目前，茶葉中農(nóng)殘速測(cè)技術(shù)主要包括ELISA法、基于量子點(diǎn)橫向流動(dòng)免疫分析法、離子遷移譜法、表面增強(qiáng)拉曼光譜法。
2005年，隨著GB9679—1988《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的廢止，茶葉重金屬指標(biāo)并入GB2762—2005《食品中污染物限量》，該標(biāo)準(zhǔn)取消了對(duì)銅含量的要求，并對(duì)重金屬鉛的指標(biāo)進(jìn)行適當(dāng)放寬，新增了稀土限量指標(biāo)。其后又在2017年發(fā)布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》中取消了茶葉中稀土的限量指標(biāo)。目前涉及到茶葉重金屬有害物質(zhì)的限量標(biāo)準(zhǔn)主要是食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2762—2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》、農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)NY659—2003《茶葉中鉻、鎘、汞、砷及氯化物限量》及NY/T288—2018《綠色食品茶葉》，涉及的重金屬限量分別為鉛5.0mg/kg、鉻5.0mg/kg、鎘1.0mg/kg、汞0.3mg/kg、砷2.0mg/kg。
《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》于1985年首發(fā)，經(jīng)1996年和2003年兩次修訂，規(guī)定茶葉中砷、鉛、銅的測(cè)定方法參照食品中的測(cè)定方法進(jìn)行。2008年，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局頒布進(jìn)出口行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《進(jìn)出口茶葉中鉛、砷、鎘、銅、鐵含量的測(cè)定電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜法》，規(guī)定了茶葉中以上重金屬含量的電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜法測(cè)定方法，該標(biāo)準(zhǔn)于2017年并入GB5009.268—2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中多元素的測(cè)定》，規(guī)定了食品中多元素測(cè)定的電感耦合等離子體質(zhì)譜法（ICP-MS）和電感耦合等離子體發(fā)射光譜法（ICP-OES）。2013年，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)、國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布GB/T30376—2013《茶葉中鐵、錳、銅、鋅、鈣、鎂、鉀、鈉、磷、硫的測(cè)定-電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜法》，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了運(yùn)用電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜法測(cè)定茶葉中鐵、錳、銅等10種重金屬的含量。目前，比較常用的重金屬前處理法是微波消解法，也有研究采用酸提取法、懸浮液直接進(jìn)樣法、超聲輔助液相微萃取法等。重金屬的檢測(cè)方式主要有原子光譜法、電感耦合等離子體質(zhì)譜法、液相色譜法、電化學(xué)法、試紙法、能量色散X射線熒光光譜法術(shù)和激光誘導(dǎo)擊穿光譜技術(shù)等。
在茶葉安全監(jiān)督管理中，食品添加劑的非法添加和使用不當(dāng)受到高度重視。在2001年農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY5017—2001《無(wú)公害食品茶葉》中規(guī)定，各類無(wú)公害茶葉不得添加任何人工合成的化學(xué)物質(zhì)和香味物質(zhì)。按照GB2750—2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，茶葉生產(chǎn)不允許使用食品添加劑，不得添加非食品原料或食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)。因此，使用鉛鉻綠、檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、亮藍(lán)等著色劑或其他工業(yè)染料等加工茶葉均屬違法。在國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局組織的國(guó)家茶葉監(jiān)督抽檢檢驗(yàn)細(xì)則中對(duì)茶葉中的外加色素（著色劑）的檢測(cè)方法采用GB5009.35—2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中合成著色劑的測(cè)定》。目前，檢測(cè)茶葉中添加劑的方法主要是高效液相色譜法，檢測(cè)工作主要包括兩部分，一是樣品的前處理，即合成著色劑的提取、凈化，二是上機(jī)分析和測(cè)定。
與食品添加劑相同，20世紀(jì)80年代對(duì)茶葉中微生物的檢驗(yàn)大多參考食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，如GB/T4789.2—1984《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)計(jì)數(shù)》、GB/T4789.3—1994《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸桿菌測(cè)定》和GB/T5009.1—1996《食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法理化部分總則》。2001年，農(nóng)業(yè)部發(fā)布NY/T456—2001《茉莉花茶》，規(guī)定茉莉花茶中大腸桿菌菌群數(shù)不得超過(guò)500MPN/100g（mL）。2004年農(nóng)業(yè)部發(fā)布標(biāo)準(zhǔn)NY5244—2004《無(wú)公害食品茶葉》，規(guī)定茶葉中檢測(cè)的大腸桿菌菌群數(shù)不得超過(guò)300MPN/100g（mL）。2008年，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布GB/T22111—2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶》，規(guī)定茶葉中檢測(cè)的大腸桿菌菌群數(shù)不得超過(guò)300MPN/100g（mL），同時(shí)要求不得檢測(cè)出沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌等致病菌。而對(duì)于黑茶品質(zhì)特征形成具有重要作用的有益菌落，如茯磚中的冠突散囊菌，也有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定其最低含量。2013年，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布GB/T9833.3—2013《緊壓茶第3部分：茯磚茶》，要求茯磚中檢測(cè)出的冠突散囊菌含量不得低于20×104CFU/g。目前，我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)中涉及微生物的指標(biāo)主要有菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母、致病菌等，對(duì)于不同食品其指標(biāo)限量值不同。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中檢測(cè)茶葉微生物的方法主要有GB4789.2—2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定》、GB4789.3—2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)》、GB4789.15—2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)霉菌和酵母計(jì)數(shù)》等。
總體來(lái)說(shuō)，我國(guó)農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法由一開(kāi)始的單項(xiàng)檢測(cè)逐步向高通量分析方向發(fā)展，茶葉農(nóng)藥殘留檢測(cè)指標(biāo)向多農(nóng)殘、高效率的方向不斷完善；我國(guó)重金屬檢測(cè)起步較晚，目前的檢測(cè)還比較依賴高精密儀器，未來(lái)應(yīng)該考慮根據(jù)不同的需求選擇合適的檢測(cè)方式。另外，微生物檢測(cè)項(xiàng)目和方法逐步增加，同時(shí)對(duì)有益和有害菌落的含量分別進(jìn)行了限制，未來(lái)需從增菌培養(yǎng)、快速檢測(cè)技術(shù)和設(shè)備等方面持續(xù)加強(qiáng)對(duì)食品的微生物檢驗(yàn)。
茶葉檢驗(yàn)旨在更好地發(fā)展生產(chǎn)和促進(jìn)貿(mào)易，它對(duì)鑒定茶葉品質(zhì)好壞和提高茶葉品質(zhì)具有重要的作用。中國(guó)的茶葉檢驗(yàn)在發(fā)展過(guò)程中，從早期的零散、無(wú)體系發(fā)展到如今的較為完善的茶葉檢驗(yàn)體系。今后隨著科學(xué)技術(shù)的不斷向前發(fā)展，茶葉的檢驗(yàn)手段必將更為簡(jiǎn)便易行、先進(jìn)可靠，向著科學(xué)化、系統(tǒng)化、規(guī)范化不斷邁進(jìn)。
作者簡(jiǎn)介：
安琪
安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士研究生，主要研究方向?yàn)椴枞~審評(píng)與品質(zhì)調(diào)控，先后以第一作者和共同作者發(fā)表學(xué)術(shù)論文7篇，參與國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目（綠茶新鮮度的風(fēng)味感官表征及化學(xué)基礎(chǔ)研究）以及大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目。
導(dǎo)師簡(jiǎn)介：
戴前穎
安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)教授，碩士研究生導(dǎo)師，一級(jí)評(píng)茶師，考評(píng)員，安徽茶產(chǎn)業(yè)體系專家，主要從事茶葉感官審評(píng)與品質(zhì)調(diào)控方面的教學(xué)、科研工作。先后主持了國(guó)家基金2項(xiàng)、安徽省重大攻關(guān)項(xiàng)目1項(xiàng)、安徽省重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目1項(xiàng)、安徽省質(zhì)量工程精品資源共享課程項(xiàng)目1項(xiàng)、安徽省質(zhì)量工程大規(guī)模在線開(kāi)放課程項(xiàng)目1項(xiàng)，主持制定安徽省地方標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng)；參與了國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃2項(xiàng)、973項(xiàng)目、星火計(jì)劃項(xiàng)目等，參與制定了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng)，在國(guó)內(nèi)外期刊上發(fā)表論文30余篇，申請(qǐng)專利并獲授權(quán)4項(xiàng)。
具體內(nèi)容詳見(jiàn)《中國(guó)茶葉加工》雜志，2022年第2期文章《中國(guó)茶葉檢驗(yàn)發(fā)展概述》，頁(yè)碼：56-62，作者：安琪，張瑩，肖明霽，邱桐，陳穎琦，張瀝元，王悅悅，戴前穎*。
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為緬懷莊晚芳先生的卓越功績(jī)和優(yōu)秀品德，傳承先生艱苦奮斗、嚴(yán)謹(jǐn)治學(xué)、實(shí)事求是的工作作風(fēng)，弘揚(yáng)先生所提出和倡導(dǎo)的中國(guó)茶德，12月29日下午，紀(jì)念茶學(xué)泰斗莊晚芳先生誕辰110周年暨中國(guó)茶德“廉美和敬”研討會(huì)在浙江大學(xué)茶學(xué)系舉行。本次活動(dòng)由中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)、浙江大學(xué)農(nóng)學(xué)院、中國(guó)茶葉博物館主辦;由浙江省茶葉學(xué)會(huì)、浙江大學(xué)農(nóng)學(xué)院茶學(xué)系、浙江大學(xué)莊晚芳茶學(xué)教育基金、浙江大學(xué)華發(fā)茶學(xué)教育基金、杭州茶都品牌促進(jìn)會(huì)、浙江老茶緣茶葉研究中心、浙江大學(xué)茶文化與健康研究會(huì)共同承辦。
出席活動(dòng)開(kāi)幕式的領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓有：中國(guó)工程院院士、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)陳宗懋研究員;中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)沈立江副會(huì)長(zhǎng);中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長(zhǎng)江用文研究員;中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所原所長(zhǎng)、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)學(xué)術(shù)委員會(huì)副主任程啟坤先生;中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)專家委員會(huì)主任、中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院原院長(zhǎng)張士康先生;杭州市茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、市農(nóng)辦副主任張炳新先生;中國(guó)博物館館長(zhǎng)吳曉力先生;浙江大學(xué)農(nóng)學(xué)院副院長(zhǎng)馬忠華教授;杭州茶都品牌促進(jìn)會(huì)理事長(zhǎng)、 浙江農(nóng)林大學(xué)茶文化學(xué)院院長(zhǎng)王旭烽教授;中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院副院長(zhǎng)楊秀芳研究員;中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)常務(wù)副秘書(shū)長(zhǎng)周智修研究員;上海市茶葉學(xué)會(huì)原副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)周星娣女士;浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳茶葉首席專家、省茶葉學(xué)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)羅列萬(wàn)研究員;杭州市農(nóng)科院茶葉研究所所長(zhǎng)余繼忠研究員;中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員、杭州龍冠實(shí)業(yè)有限公司總經(jīng)理姜愛(ài)芹女士;浙江省茶葉學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、浙江華發(fā)茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)尹曉民先生;浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳研究員專家陸德彪、俞燎遠(yuǎn)先生;《莊晚芳碑像》作者中國(guó)美術(shù)學(xué)院副教授裘紀(jì)平先生;《茗邊頭條》主編孫狀云先生;以及老一輩茶葉專家、莊晚芳先生家屬和弟子代表、茶葉專業(yè)媒體、和茶屆同仁等300余人。
開(kāi)幕式
首先，浙江大學(xué)茶學(xué)系常務(wù)副系主任陳萍博士致歡迎辭
浙江大學(xué)茶學(xué)科帶頭人、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、浙江省茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)梁月榮先生介紹莊晚芳先生生平與功績(jī)
浙江大學(xué)須海榮教授報(bào)告浙江大學(xué)莊晚芳茶學(xué)教育基金十年運(yùn)行情況
浙江大學(xué)農(nóng)學(xué)院副院長(zhǎng)馬忠華教授代表主辦方講話
中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)江用文研究員代表主辦方講話
江用文理事長(zhǎng)表示：莊晚芳先生是中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)的發(fā)起人之一，曾擔(dān)任學(xué)會(huì)第一屆常務(wù)理事、第二屆副理事長(zhǎng)等職務(wù)，為我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展與茶學(xué)教育做出了突出貢獻(xiàn)，是我國(guó)茶學(xué)界泰斗。我們要學(xué)習(xí)莊晚芳先生學(xué)識(shí)淵博、誨人不倦，治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、成果豐碩，愛(ài)國(guó)愛(ài)茶、品德高尚，大力弘揚(yáng)“廉美和敬”為核心的中國(guó)茶德，為實(shí)現(xiàn)中華民族偉大中國(guó)夢(mèng)貢獻(xiàn)力量。
中國(guó)博物館館長(zhǎng)吳曉力先生代表主辦方講話
中國(guó)工程院院士、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)陳宗懋研究員講話
中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)沈立江先生講話
隨后，中國(guó)工程院院士、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)陳宗懋研究員和中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)沈立江先生講話，追思莊晚芳先生。本次活動(dòng)開(kāi)幕式由浙江大學(xué)茶學(xué)系王岳飛教授主持。
開(kāi)幕式由浙江大學(xué)茶學(xué)系王岳飛教授主持
紀(jì)念茶學(xué)泰斗莊晚芳先生誕辰110周年暨中國(guó)茶德“廉美和敬”研討會(huì)
在隨后舉行研討會(huì)上， 浙江農(nóng)林大學(xué)茶文化學(xué)院院長(zhǎng)王旭烽教授，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)第四屆理事長(zhǎng)程啟坤研究員分別以《莊老茶德理念詮釋——中國(guó)茶德與倫理學(xué)之關(guān)系》、《弘揚(yáng)中國(guó)茶德，促進(jìn)社會(huì)和諧》為題，作主旨報(bào)告。
浙江農(nóng)林大學(xué)茶文化學(xué)院院長(zhǎng)王旭烽教授作報(bào)告
中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)第四屆理事長(zhǎng)程啟坤研究員作報(bào)告
莊晚芳先生弟子代表、老茶人代表、茶行業(yè)代表、家屬代表等隨后依次發(fā)言，深深懷念莊晚芳先生，感謝莊晚芳先生對(duì)中國(guó)茶業(yè)發(fā)展作出的卓越貢獻(xiàn)。
“憶莊先生，論中國(guó)茶德”(弟子代表)
“憶莊先生，論中國(guó)茶德”(老茶人代表)
中國(guó)茶德與中國(guó)茶業(yè)發(fā)展論壇
中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)專家委員會(huì)主任張士康主持論壇
浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳首席茶葉專家、省茶葉學(xué)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)羅列萬(wàn)發(fā)言
浙江省茶葉學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、浙江華發(fā)茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)尹曉民發(fā)言
中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院副院長(zhǎng)楊秀芳發(fā)言
杭州市農(nóng)科院茶葉研究所所長(zhǎng)余繼忠發(fā)言
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員、杭州龍冠實(shí)業(yè)有限公司總經(jīng)理姜愛(ài)芹發(fā)言
莊晚芳茶學(xué)教育基金獲獎(jiǎng)研究生代表董燕茹發(fā)言
茗邊頭條主編孫狀云：媒體眼中的莊晚芳先生與中國(guó)茶德
茶作品捐贈(zèng)儀式
流金歲月，激蕩情懷，我們緬懷莊晚芳先生一生所展現(xiàn)的堅(jiān)韌不拔毅力和開(kāi)拓創(chuàng)新勇氣!
廉美和敬，茶德永繼，我們頌揚(yáng)莊晚芳先生畢生所倡導(dǎo)的茶人境界和所弘揚(yáng)的茶道精神!
終生探究一靈葉，奉獻(xiàn)人類功不竭
——紀(jì)念茶界泰斗莊晚芳先生110周年誕辰
梁月榮，葉儉慧，陸建良，鄭新強(qiáng)，蔡文和，劉祖生
(浙江大學(xué)茶學(xué)系，浙江省茶葉學(xué)會(huì))
摘要：2018年是杰出茶學(xué)家莊晚芳先生110周年誕辰，本文根據(jù)現(xiàn)有出版物和可查閱資料，總結(jié)了莊晚芳先生畢生對(duì)茶學(xué)科學(xué)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的豐功偉績(jī)，認(rèn)為莊晚芳先生是現(xiàn)代茶學(xué)學(xué)科體系的開(kāi)創(chuàng)者、杰出茶學(xué)教育家，是現(xiàn)代茶文化研究和中國(guó)茶德倡導(dǎo)者，是茶樹(shù)原產(chǎn)地和變種分類研究的奠基人，是現(xiàn)代名茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的開(kāi)拓者,是愛(ài)國(guó)革命者。莊先生的九字箴言“天地人，你我他，昨今明”的“天人合一”思想以及他愛(ài)國(guó)、愛(ài)茶、敬業(yè)的崇高茶德精神，將永遠(yuǎn)激勵(lì)著世界茶人奮發(fā)前進(jìn)。
關(guān)鍵詞：茶學(xué)學(xué)科;茶學(xué)教育;中國(guó)茶德;茶樹(shù)原產(chǎn)地;茶樹(shù)分類;中國(guó)名茶.
Exploring a spiritual leaf for lifetime to dedicate to human being forever
——To commemorate the 110th anniversary of the birth of Tea Master Zhuang Wan-Fang
Abstract 2018 is the 110th anniversary of the birth of famous Tea Master Zhuang Wan-fang. The great feats and contributions of Professor Zhuang Wan-Fang to tea science and tea industry were summarized in this paper, based on existing publications and accessible information. It is proposed that Professor Zhuang Wan-Fang is the pioneer of modern tea science discipline system and outstanding educator of tea science. He is the advocate of a modern Chinese tea culture and tea virtues. He is the founder of the study on tea plant taxonomy and origin of tea. He is the pioneer of modern famous tea industry. He is a patriotic revolutionist. Professor Zhuang's nine-character motto of "The heaven, the earth, you- I -him (her), yesterday- today-tomorrow" reflects the spirit "nature and humanity". His lofty spirits of patriotism, loving tea and dedicating to work, will always inspire the world's tea people to forge ahead.
Key words Tea science; tea education; tea virtues; origin of tea plant; tea plant taxonomy; famous tea.
莊晚芳先生，1908年出生于福建省惠安縣，1934年畢業(yè)于當(dāng)時(shí)的中央大學(xué)農(nóng)學(xué)院，先后在安徽祁門(mén)茶葉改良場(chǎng)工作，福建省福安農(nóng)校，福建省茶葉管理局，福建省農(nóng)林公司，上海復(fù)旦大學(xué)，安徽大學(xué)農(nóng)學(xué)院，華中農(nóng)學(xué)院和浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)任職，為我國(guó)茶學(xué)事業(yè)的發(fā)展做出了杰出貢獻(xiàn)。
莊晚芳先生是現(xiàn)代茶學(xué)學(xué)科體系的開(kāi)創(chuàng)者，是我國(guó)杰出茶學(xué)教育家。早在1938年，莊先生就在福建省福安農(nóng)校開(kāi)創(chuàng)了茶學(xué)專業(yè)教育，此后還在上海復(fù)旦大學(xué)，安徽大學(xué)農(nóng)學(xué)院和華中農(nóng)學(xué)院任教，1954年后在浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)任職，相繼組織編寫(xiě)系列專業(yè)教材和專著。曾先后主講《茶作學(xué)》、《茶葉概論》、《茶樹(shù)栽培學(xué)》、《茶葉加工學(xué)》、《茶葉經(jīng)濟(jì)》、《茶葉貿(mào)易學(xué)》、《茶葉審評(píng)》、《茶樹(shù)生理》等課程，構(gòu)建了現(xiàn)代茶學(xué)教學(xué)體系;領(lǐng)英茶學(xué)研究生教育，培養(yǎng)了我國(guó)第一位茶葉專業(yè)研究生;推進(jìn)茶學(xué)教育國(guó)際化，指導(dǎo)第一批來(lái)華留學(xué)生。20世紀(jì)80年代，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)向產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后不斷擴(kuò)展，原來(lái)以茶樹(shù)栽培和茶葉加工為核心的教學(xué)體系已經(jīng)不能適應(yīng)產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展的需求，茶葉專業(yè)迫切需要改革。莊先生高屋建瓴，提出將 “茶葉專業(yè)”、“茶業(yè)專業(yè)”更名為“茶學(xué)專業(yè)”，專業(yè)教育體系向理、工、農(nóng)、商、文、史、醫(yī)拓展，為茶學(xué)學(xué)科培養(yǎng)綜合素質(zhì)高水平專業(yè)人才奠定了扎實(shí)基礎(chǔ)。
莊晚芳先生是現(xiàn)代茶文化研究和中國(guó)茶德倡導(dǎo)者。莊晚芳先生洞察到茶文化在我國(guó)兩個(gè)文明建設(shè)中的特殊作用，總結(jié)歷史經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，發(fā)表《茶葉與鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)》、《茶葉與農(nóng)民起義》、《茶文化與清茶一杯》和《發(fā)揚(yáng)茶文化，促進(jìn)文明建設(shè)》等愛(ài)國(guó)主義和茶文化論著，倡議并建立了新中國(guó)第一個(gè)茶文化組織——杭州茶人之家，出版第一本茶文化刊物《茶人之家》(現(xiàn)更名《茶博覽》)，隨后又協(xié)助組建了廈門(mén)茶人之家;他探索中華茶道，凝練陸羽精神及《茶經(jīng)》精粹，將“茶道”定義為“一種通過(guò)飲茶的方式，對(duì)人民進(jìn)行禮法教育、道德修養(yǎng)的一種儀式”;倡導(dǎo)“廉儉育德，美真康樂(lè)，和誠(chéng)處世，敬愛(ài)為人”精神，并將之總結(jié)為“廉美和敬”的“中國(guó)茶德”。提出茶文化8個(gè)重點(diǎn)研究方向，建議把茶文化知識(shí)列入中小學(xué)素質(zhì)教育內(nèi)容。從此中國(guó)茶文化之風(fēng)刮遍大江南北，吹拂著世界茶人的胸襟。
莊晚芳先生是茶樹(shù)原產(chǎn)地和變種分類研究的奠基人。面對(duì)茶樹(shù)原產(chǎn)地“一元論”、“二元論”、“多元論”和“折中論”等多種學(xué)術(shù)觀點(diǎn)的百年之爭(zhēng)，莊晚芳先生通過(guò)深入的茶史研究和世界野生大茶樹(shù)的多樣性及其分布的調(diào)查研究成果，出版專著《中國(guó)茶史散論》，發(fā)表論文《茶樹(shù)原產(chǎn)于我國(guó)何地》，指出 “云、桂、川、黔一帶是茶樹(shù)原產(chǎn)地，其中云南是茶樹(shù)原產(chǎn)地中心”，并提出了茶樹(shù)2個(gè)亞種和7個(gè)變種的變種分類系統(tǒng)，被后續(xù)研究者的深入研究所證實(shí)，并得到世界茶學(xué)界的公認(rèn)。
莊晚芳先生是現(xiàn)代名茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的開(kāi)拓者。20世紀(jì)70年代，莊先生就預(yù)測(cè)，琳瑯滿目的中國(guó)名茶，必將在世界茶壇放射出更加瑰麗異彩，推動(dòng)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，在各項(xiàng)建設(shè)和日常生活中發(fā)揮更大作用。他提出擴(kuò)大生產(chǎn)一批傳統(tǒng)名茶、恢復(fù)一批失傳的歷史名茶，創(chuàng)制一批獨(dú)具風(fēng)格的新名茶的三個(gè)“一批”名茶發(fā)展戰(zhàn)略，編寫(xiě)出版世界第一本名茶專著《中國(guó)名茶》，對(duì)名茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展功不可沒(méi)。
莊晚芳先生是愛(ài)國(guó)革命者。早在抗日戰(zhàn)爭(zhēng)期間，莊晚芳與吳覺(jué)農(nóng)等帶領(lǐng)一批茶葉工作者到浙江衢州萬(wàn)川籌辦“東南茶葉改良總場(chǎng)”和中國(guó)茶葉研究所，組織茶葉生產(chǎn)，出口換取軍需支援抗戰(zhàn)。解放前夕，以自家“三開(kāi)間樓”作為中共閩浙贛“城工部”聯(lián)絡(luò)點(diǎn)之一，開(kāi)展地下工作，為策反山腰鹽署、鹽警起義，取得山腰解放和惠安8·23解放做出了重要貢獻(xiàn)。
杰出茶學(xué)家、茶學(xué)教育家、茶界泰斗莊晚芳先生的一生，為振興茶學(xué)事業(yè)而奮斗，教書(shū)育人，桃李滿天下;茶學(xué)研究，碩果累累，出版專著37部，發(fā)表學(xué)術(shù)論文一百余篇，為茶學(xué)學(xué)科和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展留下了寶貴的精神財(cái)富。終生探究一靈葉，奉獻(xiàn)人類功不竭，先生的九字箴言“天地人，你我他，昨今明”的“天人合一”思想以及他愛(ài)國(guó)、愛(ài)茶、敬業(yè)的崇高茶德精神，將永遠(yuǎn)激勵(lì)著世界茶人奮發(fā)前進(jìn)。
--本論文轉(zhuǎn)載自微信<良茗堂>
