6月17日下午，由桃園開發(fā)區(qū)管委會、西安市蓮湖區(qū)婦女聯(lián)合會、西安大益膳房酒店管理有限公司聯(lián)合舉辦的“聞香識茶，魅力綻放”文化沙龍活動在大益膳房（高新店）舉辦。百家企業(yè)，百名高管齊聚一堂，共赴一場大益茶文化交流及價值分享盛會。
活動開始，桃園開發(fā)區(qū)管委會楊光主任熱情洋溢的致辭，楊主任說道：茶葉，自古是中華文明的一部分。茶香淡雅，如同企業(yè)家們的心境，淡泊名利。識茶是品味的象征，希望通過本次品茶論道，在享受品茶樂趣的同時，為企業(yè)家尋找合作靈感，共同促進經(jīng)濟發(fā)展。
西安大益膳房酒店管理有限公司總經(jīng)理助理、茶銷中心總監(jiān)師政理對大益茶84周年崢嶸歷程及大益膳房進行了介紹，并對到場嘉賓表示熱烈歡迎。
大益普洱茶品鑒
茶會開始，嘉賓品嘗了金剛熟茶（2301）、喬木老樹生茶（2401）兩款大益茶，茶藝師悉心講解大益茶沖泡技巧，帶領(lǐng)大家品味香醇回甘的茶道之美。
金剛熟茶（2301）精選西雙版納優(yōu)質(zhì)高山大樹茶為原料，經(jīng)入選人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄的“大益茶制作技藝”發(fā)酵、精制而成，稠厚順滑，濃醇陳香。
喬木老樹生茶（2401）精選世界茶樹之源勐海五大茶山之首深山老林古樹茶為原料，歷經(jīng)數(shù)年時光自然醇化，采用國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的“大益茶制作技藝”精制而成，氣足韻深，老韻渾厚。
嘉賓對兩款茶版面設(shè)計、用料、口感、香氣贊不絕口，紛紛表示大益茶值得收藏。
大益八式茶道表演
大益膳房茶藝師荊可欣向嘉賓表演了大益八式，以優(yōu)雅的動作展示了大益茶道，令嘉賓沉醉其中。
禮儀交流
彬彬有禮，婉婉有儀，“禮”贏職場，“儀”見傾心。王卉婷老師講授《禮儀塑形象魅力贏職場》，并與嘉賓互動交流。
插花體驗
大益膳房茶道師孫凱娜講述花材的識別、容器的選擇、插花的手法等花藝方面的知識，根據(jù)花材的特性進行顏色與層次的搭配，指導(dǎo)嘉賓用心制作出玲瓏有致、充滿生機的插花作品，讓在場嘉賓感受到插花的藝術(shù)魅力。
菜品品鑒
大益茶醬面，餐茶結(jié)合，以茶賦味，精選大益熟茶制作的茶醬濃郁入味，茶香在口中瞬間彌漫，呈現(xiàn)出大益膳房獨有的味蕾盛宴。
第二道菜品龍蝦湯浸鮮鮑，由大益膳房廚師現(xiàn)場制作，龍蝦湯的細(xì)膩與鮑魚的鮮甜完美結(jié)合，帶來營養(yǎng)與美味的雙重享受。
時令佳品手工綠豆糕，純手工制作。滿滿的綠豆沙入口即化，口感綿軟，清甜可口，解暑必備。
嘉賓品嘗過后，對大益膳房廚師的烹飪技巧和菜品的獨特口感贊不絕口。
茶會結(jié)束后，嘉賓共同合影留念，記錄下這一難忘的時刻，我們期待下次再相聚！
茅臺釀酒 · 歷史考據(jù)
1、《史記》記載，公元前135年，唐蒙出使南越，品嘗到了茅臺產(chǎn)的“枸醬”，然后將其帶回，獻給漢武帝。
2、元朝以后，始稱“茅臺村”。后因商業(yè)發(fā)達，清代曾一度改名“益商鎮(zhèn)”。但終因人們習(xí)慣稱茅臺，已經(jīng)難以改變，因而再度改為“茅臺鎮(zhèn)”。
3、明代《鄔氏族譜》扉頁所繪鄔氏家族住址地形圖的標(biāo)注，茅臺村臨近有釀酒作坊，其時1599年，距今422年。
4、清道光年間《遵義府志》記載：“茅臺燒房不下二十家，所費山糧不下二萬石”。詩云：“蜀鹽走貴州，秦商聚茅臺”。
5、清光緒年間，“茅春、茅臺燒春、回沙茅臺”已遠銷諸省，其獨特工藝也大體定型。
6、1915年王茅、華茅在巴拿馬萬國博覽會獲得金獎，兩家為了爭金牌而打了酒業(yè)第一場知識產(chǎn)權(quán)官司。
茅臺酒 · 價值的確鑿依據(jù)
1、收藏市場價格對比?8090茅臺酒/五糧液>4倍
2、香味物質(zhì)數(shù)量多少?醬香已知：1400種
3、消費忠誠不可逆轉(zhuǎn)!品類選擇>品牌選擇
4、同類廠家不可超越!工藝繁復(fù)到難以復(fù)制只能接近
推論：茅臺酒本身乃世界頂尖
在世界酒類里，茅臺酒的品味乃世界頂尖：聞香幽雅的美感第一，口味豐滿的力量感第一，回味悠長的層次感第一，飲后舒適的醉感第一。我們勿以品牌而忽視它的產(chǎn)品本身。
目前在赤水河醬香產(chǎn)區(qū)，同樣的工藝、同樣的原料、同樣的環(huán)境，只能無限接近，難以超越。
茅臺鎮(zhèn)河谷環(huán)境的稀缺性，茅臺工藝的獨特性，喝的是酒，酒即是文化。
第一式觀色
醬酒微黃，隨著年份漸長，則顏色更深，由于易于添加，故前提是自己私藏。一般買來的酒，酒體微黃，過黃則需懷疑，除非瓶貯老酒。通過白紙作為背景，則可以細(xì)細(xì)區(qū)分兩種酒的色澤。
舉杯齊眉，已觀其色，微黃透明。傾斜酒杯，慢慢轉(zhuǎn)動，掛杯明顯。珍珠鏈垂，如美人淚，留滿天星。
注解：一般情況，倒入品酒杯1/3~2/3都是可以的。醬香適宜在家里、辦公室里小酌品鑒，環(huán)境清爽，開瓶即可享受酒香帶來的愉悅感，滿室生香，香而不艷。實際上，只有已知好酒才會觀看掛杯。一般傾斜酒杯，慢慢轉(zhuǎn)動，稍作等待，開始聞香。但眼睛是靠不住的!
第二式聞香
嗅覺感受 —— 主要是體會酒香，是品酒過程中最引人入勝的步驟。開瓶香、酒體香、空杯香。何為幽雅?香而不艷，尤似蘭花，沁人心脾。
置于鼻下，1—2cm初聞，自然吸氣，感受前香，深嗅，感受體香，層次豐富，待杯中酒飲盡，還可以嗅聞空杯，感受空杯留香持久。
注解：聞香是品鑒的核心，源于兩個原因：一、嗅覺敏感，比較客觀，聞香也體現(xiàn)美感。二、難以作假，比較真實，體現(xiàn)醬香基酒的品質(zhì)。一般聞香不過關(guān)，則直接不需嘗味，也難以通過貯存、勾調(diào)改善。聞香過關(guān)，嘗味欠佳，則可通過貯存、勾調(diào)改善酒體。茅臺酒的曲香明顯，一聞則知。只可對著酒杯吸氣，呼氣則轉(zhuǎn)頭向外，稍作休息。
第三式嘗味
入口：輕輕張合嘴巴、使酒液布滿舌面。感受酒在舌面的張力，酒液自然向里流淌，爆發(fā)的力量感。下咽：酒液沿著喉嚨下滑，感受酒的后味，體會絲滑和醇厚的感覺。閉口：下咽后，閉口呼氣，感受香味向鼻腔的竄動，余味繚繞，回味悠長。
一抿，嘴中細(xì)品味，酒液醇厚。二咂，沿喉嚨下滑，絲滑醇厚。三呵，從鼻腔呼氣，回味悠長。
注解：嘗味是品酒的最后一步，專業(yè)品鑒之后還有綜合評價看風(fēng)格，此處省略。味覺不敏感，不同心情、不同氣候、不同順序，都會影響嘗味的感覺。加之醬香酒，風(fēng)味復(fù)雜，隨著貯存時間味道都在改變，往往有“懷舊情結(jié)”，總覺得上次喝的更好。一般上午10點左右最佳。其次下午3點左右適宜。推薦4杯法，兩種酒分別兩杯，選出最好的兩杯，兩兩一致則出優(yōu)劣。兩杯之間要飲水或漱口，稍微休息，恢復(fù)味覺。
醬香其實不是香型，而是代表了香味的豐滿感、口味的層次感。所以醬香需要三年貯存，五年出廠，即使如此，也有點微微辛辣。不善品酒者，往往喜歡麩曲醬香(碎沙)的甜且順，而以為大曲醬香(坤沙)酸澀苦辣。
醬香的柔是基于豐滿基礎(chǔ)上，歲月賦予的一種成長。像有點“醬”的孫猴子，剛開始有點沖，才真實。一開始就柔，則最后是軟弱寡淡。一般茅臺酒，仍需瓶貯三年，表現(xiàn)更佳。風(fēng)味單一帶來的柔，剛剛釀出即可飲用。所以，好醬酒，存著喝，是比較科學(xué)的飲用習(xí)慣。
何為好酒
第一是聞香幽雅，幽雅程度代表了醬香工藝的至臻境界。不善品酒者，依然可通過空杯留香來判斷優(yōu)劣。醬香的空杯留香，是不可作假的一個重要依據(jù)。
第二是口味豐滿，豐滿度、層次感是世界上頂尖好酒的通用標(biāo)準(zhǔn)。豐滿基礎(chǔ)上，還有細(xì)膩、協(xié)調(diào)等因素。
第三是歲月醇和，柔和感排在最后，這是歲月賦予的自然成長。前提是聞香和口感都是卓越的，才能完美成長。單純的柔和，沒有成長生命力，是沒有意義的。
來源：信陽市茶文化協(xié)會
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南糯山古樹茶生長地主要是在平均海拔1400米的地方。格朗和鄉(xiāng)是老茶區(qū)，老茶園較多且較集中連片，主要分布在南糯山和帕沙兩個村委會。在傣語里，南糯是筍醬的意思。南糯山古樹茶的特點為：口感稍澀、回甘較快且持久、耐泡程度也是很優(yōu)秀，有年份的南糯山古樹茶有淡雅的香氣，非常好聞，入口后即感到茶湯油潤，逐漸滲出苦澀感，能化開，口腔有回味。數(shù)泡后，喉韻依舊明顯，湯汁依舊甜美。
