三峽茗茶毛尖

山水風(fēng)味峽州茗茶

  

  

  

  

  

  

宜昌毛尖

山水風(fēng)味峽州茗茶

茶者，南方之嘉木也。山南，以峽州上。

宜昌，是長(zhǎng)江蜿蜒之處，波濤洶涌的長(zhǎng)江水滾滾而下，到了宜昌，被三峽攔住了腳步，由急轉(zhuǎn)緩。正因如此，在宜昌這塊風(fēng)水寶地上形成了獨(dú)特的自然山水小氣候，古稱(chēng)“峽州”。

在陸羽《茶經(jīng)》中，峽州產(chǎn)區(qū)的茶葉最為上乘。

據(jù)史料記載，早在2300多年前，宜昌市五峰境內(nèi)，就發(fā)現(xiàn)了自然生長(zhǎng)的茶樹(shù)，同時(shí)，宜昌還擁有近500年的茶葉流通史。

在如此悠久的茶史背景下，20世紀(jì)80年代創(chuàng)制的采花毛尖茶，外形細(xì)秀翠綠悅目，內(nèi)質(zhì)香高持久，滋味鮮醇回甘，是宜昌茶業(yè)的年輕生力軍。

2020年，歷經(jīng)歲月長(zhǎng)河的沉淀，“宜昌毛尖”以其全新的制作工藝和區(qū)域公用品牌形象，在茶葉的世界里脫穎而出。

自然孕育之茶

獨(dú)特小氣候孕育出獨(dú)特內(nèi)質(zhì)

茶葉生長(zhǎng)環(huán)境需要相對(duì)濕度高的區(qū)域，早晨氣溫低，中午溫度高。但是僅憑充足的光照是不夠的，需要讓太陽(yáng)光在水汽升騰中產(chǎn)生漫反射，給予茶葉更足的轉(zhuǎn)化時(shí)間和條件。

宜昌市茶葉主產(chǎn)區(qū)多為山地，均位于長(zhǎng)江三峽大壩附近，此處常年處于水汽升騰狀態(tài)，可以讓云霧在山間常年沉積，滿(mǎn)足了茶葉內(nèi)質(zhì)沉積的所有條件，如此才造就了宜昌毛尖的獨(dú)特內(nèi)質(zhì)含量——所采摘的嫩芽，其茶多酚、氨基酸及硒、鋅等各種微量元素含量都更為豐富，只需小嘬一口，毛尖的香氣便溢滿(mǎn)舌尖。

茶人從采摘到加工，從手工到機(jī)械，轉(zhuǎn)變的是加工方式，流傳的是制茶工藝，不變的是師傅的匠心精神。

篩選，拿捏，度量，品茗。充足的內(nèi)質(zhì)在茶湯中盡情釋放，隨著清香緩緩釋出，一杯宜昌毛尖，凝聚著天地的靈氣，講述著光陰里的故事，傳承著古往今來(lái)文人墨客寄情山水的詩(shī)心畫(huà)意。

品質(zhì)特征

傳承優(yōu)良樹(shù)種，口感鮮爽難忘

宜昌毛尖產(chǎn)自古峽州茶傳承而來(lái)的優(yōu)良茶樹(shù)品種“宜昌大葉種”，其茶葉滋味濃厚、栗香持久、回味悠長(zhǎng)，具有獨(dú)特品質(zhì)。

外形細(xì)直光滑，茶葉全身遍布著白毫，在色、香、味、形上均具有獨(dú)特個(gè)性，香氣芬芳，滋味鮮爽持久。

芽葉鮮嫩勻稱(chēng)，湯色嫩綠明亮，口感鮮爽難忘的宜昌毛尖，在茶客中知名度頗高。

沖泡品飲

栗香持久，滋味濃厚

備具：綠茶沖泡首選玻璃杯，其次白瓷蓋碗。

水質(zhì)：綠茶屬于不發(fā)酵茶，對(duì)于水質(zhì)要求較高。首選純凈水、其次礦泉水。

水溫：以70~80度左右的開(kāi)水沖泡為宜。將清水燒開(kāi)后，降溫至該溫度即可沖泡。茶葉綠嫩嬌細(xì)，沖泡水溫需要低一些，水溫過(guò)高，易燙熟茶葉，使茶湯變黃，苦澀味重。若水溫過(guò)低，則茶香低淡。

溫杯潔具：用沸水將茶具內(nèi)外沖淋一遍，起到提高杯溫，避免沖泡時(shí)的冷熱交替;去除異味;消毒殺菌的作用。

晾水：將沸水注入公道杯中，降溫至所需溫度后備用。

投茶量：以1：50的茶水基礎(chǔ)比例為參考，再根據(jù)茶葉的粗老細(xì)嫩、茶具的大小、人數(shù)多少個(gè)人喜好、等因素綜合確定投茶量。

潤(rùn)茶搖香：將降溫后的熱開(kāi)水，注入杯中1/3處，浸潤(rùn)茶葉后，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)茶杯，一邊轉(zhuǎn)動(dòng)一邊觀(guān)茶聞香。

沖泡方式：宜昌毛尖適合采用，綠茶中的“上投法”進(jìn)行沖泡。玻璃杯中一次性注水至七分滿(mǎn)，然后投入適量的茶葉，浸泡1~2分鐘左右后，即可飲用了。

注水方式：采用“懸壺高沖”的手法沖泡。讓細(xì)嫩的茶芽在杯中翻滾旋轉(zhuǎn)起來(lái)，上下沉浮。此時(shí)，在水中的茶芽緩緩地舒展開(kāi)來(lái)，上下沉浮后慢慢沉入杯底，平伏完整，千姿百態(tài)，靈動(dòng)?jì)趁摹?/p>

品飲：茶色明亮，栗香持久，滋味濃厚。

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近日第七屆亞太茶茗大獎(jiǎng)賽獲獎(jiǎng)名單公布泰順縣多家茶企選送的，7個(gè)茶葉品牌分別獲得特別金獎(jiǎng)、金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)

“亞太茶茗大獎(jiǎng)”“亞太茶茗大獎(jiǎng)”是世界范圍內(nèi)主要產(chǎn)茶國(guó)和銷(xiāo)售國(guó)的茶葉管理機(jī)構(gòu)和行業(yè)協(xié)會(huì)共同組織、參與評(píng)審的一項(xiàng)國(guó)際性評(píng)比活動(dòng)，已成功舉辦六屆，被業(yè)界譽(yù)為“亞太地區(qū)茶葉界頂級(jí)賽事”，已經(jīng)有來(lái)自國(guó)內(nèi)外的千余種茶葉參與評(píng)選。

本次大賽共收到526個(gè)茶樣，經(jīng)初篩，共有378個(gè)茶葉樣品進(jìn)入專(zhuān)家感官審評(píng)環(huán)節(jié)。本著“公開(kāi)、公平、公正”的原則，經(jīng)過(guò)專(zhuān)家分組密碼評(píng)審后，最終有227個(gè)茶品成功入選獲獎(jiǎng)名單。

其中，泰順縣牛頂峰茶葉專(zhuān)業(yè)合作社選送的紅茶、泰順縣水之言家庭農(nóng)場(chǎng)選送的泰白銀針獲評(píng)特別金獎(jiǎng)，泰順縣山和茶葉專(zhuān)業(yè)合作社選送的寅春三杯香獲評(píng)金獎(jiǎng)，泰順縣牛頂峰茶葉專(zhuān)業(yè)合作社選送的三杯香綠茶、浙江雅中芽茶業(yè)有限公司選送的泰順三杯香、泰順縣山和茶葉專(zhuān)業(yè)合作社選送的寅春紅茶和泰順縣心博家庭農(nóng)場(chǎng)選送的泰順青茶獲評(píng)銀獎(jiǎng)。

泰順產(chǎn)茶歷史悠久，茶文化底蘊(yùn)深厚，發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，是全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣、中國(guó)茶業(yè)百?gòu)?qiáng)縣、中國(guó)茶葉之鄉(xiāng)、中國(guó)名茶之鄉(xiāng)，也是著名《采茶舞曲》的誕生地，2021年泰順縣榮獲“中國(guó)區(qū)域特色美麗茶鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)。

▲泰順“三杯香”茶業(yè)基地

截至2021年，泰順縣茶園面積8.8萬(wàn)畝，其中通過(guò)有機(jī)食品、綠色食品、無(wú)公害基地認(rèn)證的茶園達(dá)3.2萬(wàn)畝，全縣茶樹(shù)良種覆蓋率達(dá)75%。全縣茶葉年總產(chǎn)量4043噸，產(chǎn)值5.5億元，綜合產(chǎn)值19億元，茶葉產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值三分之一以上，已成為泰順生態(tài)農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)之首，對(duì)促進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、增加農(nóng)民收入、擴(kuò)大就業(yè)和建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村發(fā)揮著重要的作用。

近年來(lái)，泰順依托生態(tài)和資源優(yōu)勢(shì)，集中在抓基地、上項(xiàng)目、強(qiáng)加工、塑品牌等方面持續(xù)發(fā)力，著力推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級(jí)、融合發(fā)展，全縣茶產(chǎn)業(yè)質(zhì)量效益持續(xù)提升。下步，泰順將繼續(xù)把握市場(chǎng)定位，做強(qiáng)品牌，培育龍頭企業(yè)，加大扶持力度，讓泰順茶葉走向更大市場(chǎng)，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)賦能鄉(xiāng)村振興。

獲獎(jiǎng)名單

特別金獎(jiǎng)

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