近日，東方樹葉春季限定產(chǎn)品“龍井新茶”第三次回歸發(fā)售，刷新了線上銷售的記錄。
從此前的3天售罄5000箱，到如今17小時、1小時售罄5萬箱，似乎顯示出消費者對該產(chǎn)品的強烈追捧。
近年來，厚積薄發(fā)的無糖茶賽道終于站上風口，會復制氣泡水的崛起路徑嗎?
哪里的龍井?誰在買?
近日，東方樹葉以季節(jié)性限定產(chǎn)品“龍井新茶”再火了一把。
該產(chǎn)品在今年4月線上發(fā)售了兩次，第一批5萬箱龍井新茶，4月1日上線17小時售罄，4月5日第二批5萬箱1小時售罄。
“龍井新茶”是東方樹葉在2022年推出的限定產(chǎn)品，當時，該產(chǎn)品的名稱為“特級龍井新茶”。
據(jù)農(nóng)夫山泉微信號介紹，當時“特級龍井新茶”首批限量5000箱，每箱規(guī)格為15瓶335ml裝。另據(jù)小紅書用戶發(fā)布的購買圖片，該產(chǎn)品每箱售價為130元。
2023年，該產(chǎn)品再度回歸，7天銷量達5萬箱。到了今年，在農(nóng)夫山泉微信號的宣傳中，標注出了“特級明前龍井新茶”的字樣。
除了線上的5萬箱之外，第一批產(chǎn)品同步在山東、河南鄭州、山西、陜西等商超和便利店上市。
可見，龍井新茶經(jīng)歷了先線上、再線下的嘗試后獲得了信心，開啟了線上線下同步銷售模式。而今年在線上售罄之后，線下渠道仍會有少量東方樹葉明前龍井新茶供應，或許說明了該產(chǎn)品的生命周期正在延長。
從售價來看，龍井新茶或可視為東方樹葉的一次高端化嘗試，335ml裝的龍井新茶15瓶裝整箱售價為120元，單價高達8元，超過了東方樹葉的所有產(chǎn)品。
與龍井新茶同為季節(jié)限定產(chǎn)品的桂花烏龍和龍井新茶的規(guī)格相同，每箱售價為55元，單瓶價格約為3.7元。而東方樹葉的其他普通產(chǎn)品335ml裝的單價約為3.6元。
8元一瓶的茶飲料貴不貴?從農(nóng)夫山泉三年來的宣傳來看，其原料茶葉為“特級明前龍井”，稀缺而新鮮。
但不可忽視的是，東方樹葉并沒明確其選用茶葉的產(chǎn)地。事實上，龍井茶整體分為特級、一級、二級、三級、四級，而不同產(chǎn)區(qū)的龍井茶價格懸殊較大。
上海茶葉有限公司總經(jīng)理鄭子文近日向媒體介紹，以最頂級的獅峰龍井為例，在汪裕泰的售價是9800元/斤，和去年一致。特級的西湖龍井則是3800元到4300元一斤，明前的浙江龍井要便宜一些，品質(zhì)最好的賣1500元/斤。
另外，雖然今年東方樹葉龍井新茶在線上17小時就售罄了5萬箱，但是否都由真正的消費者買單尚且存疑。
記者發(fā)現(xiàn)，在社交平臺、電商平臺、二手平臺上，限量營銷的龍井新茶吸引來了一些“黃牛”。
二手平臺上，該產(chǎn)品“原箱直出”價格被炒至160元左右，“代拍”價格則約為150元左右。電商平臺上，有些商家以超過300元的售價售賣整箱龍井新茶，單瓶售價超過20元。
而社交平臺上，在一些討論龍井新茶的帖子評論中，也有人“出貨”。從“五大難喝飲料”，到高光時刻
事實上，東方樹葉誕生已有13年，但消費者對它的追捧是近幾年才開始的。
早在2011年東方樹葉就已經(jīng)誕生了，彼時，茶飲料的王者還是冰紅茶和冰綠茶。
而東方樹葉因為無糖、口感微苦，在2016年被網(wǎng)友評為與格瓦斯、黑松沙士、紅色尖叫、嶗山白花蛇草水并肩的“五大難喝飲料”。
當時無糖茶并沒能成為熱潮，在東方樹葉上市一年后，康師傅也推出了無糖茶飲料“本味茶莊無糖茶”，雖然兩個水飲巨頭都搶占先機，但無奈不敵市場趨勢，目前“本味茶莊無糖茶”在市場上已經(jīng)“查無此茶”。
然而，近年來，隨著消費者健康觀念的不斷增強，轉(zhuǎn)機出現(xiàn)了。
億歐智庫發(fā)布的《2023中國無糖茶飲行業(yè)白皮書》揭示，自2017年起,無糖茶飲市場增長率遠超含糖茶。
在此前后，可口可樂推出“淳茶舍”，含玉露綠茶、玉幕紅茶、鐵觀音烏龍茶等系列，娃哈哈推出“安化黑茶”和“一茶”，包括安化黑茶、茯磚茶、普洱茶。
到了2020年，無糖茶市場開始加速發(fā)展。弗若斯特沙利文咨詢公司數(shù)據(jù)顯示，2020年無糖茶市場加速擴容，正式邁入50億陣營。
2023年，無糖茶迎來了真正的爆發(fā)期。尼爾森IQ在2024年中國飲料行業(yè)趨勢展望的報告中指出，2023年，無糖茶體量實現(xiàn)翻倍的增長，增速高于飲料行業(yè)整體增速以及其所處的即飲茶品類增速(飲料整體增速為6%，即飲茶為19%，而無糖茶達到了110%)。
另外，在全國總鋪貨點同比增速指標上，無糖茶也領先于飲料整體和即飲茶，且無糖茶新上市單品數(shù)也更多。
“無糖茶的爆發(fā)有點厚積薄發(fā)的味道，整個行業(yè)的趨勢在往無糖低糖、大健康去走?！睆V東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬表示。
這也意味著，從難喝到好喝，東方樹葉等了12年，終于等到了高光時刻——隨著無糖茶站上風口，農(nóng)夫山泉茶飲料的營收迎來新高。
從農(nóng)夫山泉2023年年報來看，茶飲料營收達到126.59億元，增速高達83.3%，占總收入的比例提升近9個百分點至29.7%。
而其營收核心“包裝飲用水”產(chǎn)品的營收為202.62億元，增長了10.9%，占總收入的比例由上年的54.9%下降至47.5%。
相較之下，茶飲料的增速明顯超過了包裝飲用水。
交銀國際研報指出，隨著鋪貨量和網(wǎng)點數(shù)的增長，輔以消費者對健康關注度提升所帶來的對無糖茶飲的接受度提高，疊加持續(xù)的新品推出，農(nóng)夫山泉茶飲品類在2023年下半年提速至同比105%，分部利潤率同比提升4.5個百分點至44.4%。
毫無疑問，茶飲料如今成為了農(nóng)夫山泉業(yè)務板塊中亮眼的新增長點。無糖茶，另一個氣泡水?
目前，無糖茶的火爆已引來各方入局。
傳統(tǒng)品牌以康師傅、統(tǒng)一、東方樹葉、三得利為主，新銳品牌讓茶、茶小開、有叢氣等出現(xiàn)。此外，原葉茶品牌八馬茶業(yè)、乳業(yè)龍頭伊利也紛紛進場。
在朱丹蓬看來，無糖茶的風口對于大企業(yè)來說有很好的消費紅利，而對于中小型的企業(yè)來說只是跟風，他們沒有可持續(xù)發(fā)展的核心競爭力。
他還認為，未來行業(yè)會以大品牌主導，小品牌跟進的方式發(fā)展。整個行業(yè)步入高速發(fā)展的節(jié)點，企業(yè)的品牌力、產(chǎn)品力、渠道力、推廣力將會決定其能否可持續(xù)發(fā)展。
“無糖茶賽道比拼的是綜合實力——不僅是資源、資金、品牌，更多的是品質(zhì)?！敝斓づ钛a充道。
從市面上的產(chǎn)品來看，馬上贏數(shù)據(jù)顯示，市面上的4-5元產(chǎn)品占據(jù)主導地位，到2023年年末其SKU數(shù)已達到140款左右。
目前，無糖即飲茶市場中80%左右的產(chǎn)品價格為4-5元，其余價格段的銷售額占比則均相對偏低。
其中，僅有5-7元產(chǎn)品的銷售額占比自2023年Q1起有小幅度增長、提升至10%以上，或與大規(guī)格潮流相關，其他價格范圍的產(chǎn)品的占比仍在10%以內(nèi)波動。
Euromonitor數(shù)據(jù)顯示，未來五年，中國茶飲市場將進入無糖茶飲高速增長期，預計到2027年，中國無糖茶飲市場規(guī)模將達到124億元。
雖然調(diào)研機構(gòu)對無糖茶前景表示樂觀，但畢竟太陽底下無新事。無糖茶現(xiàn)今的增勢與當年的氣泡水的發(fā)展頗為類似。
2018年，元氣森林推出果味氣泡水產(chǎn)品，主打“0糖0脂0卡”風潮，推動了氣泡水在國內(nèi)的發(fā)展。隨后，喜茶、奈雪的茶、名仁、小宇宙AH-HA等均入場，伊利、蒙牛和青島啤酒也“跨界”進來。
然而到了2023年，元氣森林銷售額沒有突破100億元。與2018和2019年的高增速相比，氣泡水的“領頭羊”元氣森林似乎進入了慢增長周期。
對于如何評估無糖茶產(chǎn)品的生命周期，東方樹葉之后在產(chǎn)品創(chuàng)新和差異化方面有何打算，記者試圖向農(nóng)夫山泉相關負責人了解這些信息，但對方并沒正面回應，僅回復兩條關于龍井新茶的新聞鏈接。
如今，無糖茶產(chǎn)品正在經(jīng)歷同質(zhì)化發(fā)展和花式創(chuàng)新的過程中。
里斯咨詢研報曾提到，由原來的“綠茶、紅茶、烏龍茶……”卷到“鳳凰單叢、正山小種、煙波龍井……”，品牌方寄希望于通過茶種的細分來給消費者建立一種更好、更有質(zhì)感的認知。
但實際上，與老茶客不同，無糖茶目標群體年輕人對茶的認知僅停留在大類茶種上。
除了更多的茶種、更多的沖泡形式(如旋蓋式現(xiàn)泡茶等)，“茶莊級”“講究茶”“大師茶”“東方茶”等傳播概念，也并非消費者真正所需。
在品牌營銷專家路勝貞看來，無糖茶飲市場除了概念上區(qū)別于傳統(tǒng)茶飲外，本身并沒有實質(zhì)性創(chuàng)新。因為面臨的競爭差異性很小，所以各個品牌除了拼渠道、拼終端鋪貨率、拼形象曝光度外，似乎沒有較好突破辦法。
“企業(yè)如果想爭奪無糖茶市場，最好是在茶本身特色塑造和消費者個性打造上進行差異化塑造。如果能找到類似于茶與奶的嫁接，實現(xiàn)品類的疊加性創(chuàng)新也是一種競爭優(yōu)勢打造?！甭穭儇懻f道。
來源：摩登消費
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這兩類茶的原料、制作工藝以及滋味口感都是兩種不同的類型。白茶和綠茶也都有不同的品種，品質(zhì)特征差異也十分明顯。
綠茶根據(jù)殺青和干燥方式的不同，分為：炒青綠茶、烘炒結(jié)合型綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶等。
1、炒青綠茶的風格是香氣濃郁高爽，滋味濃醇厚爽。例如：西湖龍井、洞庭碧螺春等
2、烘青綠茶的香氣清高鮮爽，滋味清醇甘爽，香味不及炒青濃郁。例如：太平猴魁、安吉白茶、六安瓜片等
3、烘炒結(jié)合型的品質(zhì)特征比全烘干的茶葉緊結(jié)，比炒干的茶葉完整，香味既有濃度又有鮮爽度，是名優(yōu)綠茶中合理的加工模式。例如：雁蕩毛峰茶、昭關翠須等
4、曬青綠茶的風格是香氣較高、滋味濃厚，有日曬香氣，與烘青和炒青有很大差異。例如：滇青毛茶
5、蒸青綠茶，采用蒸汽殺青，形成了干茶色澤深綠，茶湯碧綠和葉底青綠的“三綠”的品質(zhì)特征，香氣清高，滋味清爽。例如：恩施玉露、日本玉露茶
白茶按芽葉嫩度可分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。
1、北路銀針:產(chǎn)于福鼎。外形優(yōu)美，芽頭肥壯，年毛厚。富光澤:香氣我的，的色明清，淺杏黃色，滋味清鮮爽品。
南路銀針:產(chǎn)于政和。外形毫芽肥壯，滿披茸毛，銀白或灰白;香氣清純，毫香明顯，滋味清鮮純爽毫味顯，湯色淺杏黃，葉底全芽、肥嫩、明亮。
2、白牡丹產(chǎn)品分特級、一至三級。外形自然舒展，二葉抱心，色澤灰綠，湯色橙黃清澈明亮，葉底芽葉各半。因產(chǎn)地不同，品質(zhì)特征也有差異。
水吉白牡丹：用水仙茶樹品種的芽制成。芽瘦長，毫不多，但火候好，香味佳。
政和白牡丹：根據(jù)《地理標志產(chǎn)品政和白茶》(GB/T221092008)規(guī)定，產(chǎn)品分特級、一至二級。外形葉抱芽(或芽葉連枝)，香氣清純，滋味清純有毫味，湯色杏黃或黃，葉底芽葉連枝成朵，葉脈微紅。
3、貢眉產(chǎn)品分特級、一至三級。用大白茶的嫩葉或菜茶處的瘦小芽葉英二元葉制成。色香味都不及白牡丹。壽眉較貢眉原料會更粗老一些，一芽三四葉，品質(zhì)特征外形芽心較小，色澤灰綠稍黃，香氣鮮純，湯色黃亮，滋味清甜，葉底黃綠，葉脈帶紅。
至于哪個更好喝，這么多茶類，這么多種滋味，怎么比得出一二;還是那句話，根據(jù)個人的口感，喜歡那種類型就喝哪種，多多嘗試不同類型，說不定就會開啟新世界的大門~~
龍井奶茶、黃山毛峰拿鐵、綠茶美式……
在大家常去打卡的飲品店里
紛紛上新了春天的第一口綠茶
各類新中式鮮奶茶、中國茶+咖啡
總能帶給人意想不到的驚喜
“松花釀酒，春水煎茶”
一杯香氣四溢的春茶
讓飲茶千年的中國人DNA動了
浙江的西湖龍井、河南的信陽毛尖
安徽的六安瓜片和黃山毛峰
江蘇的碧螺春、湖北的恩施玉露
……
最好喝的春茶產(chǎn)自哪里?
“嚇煞人香”究竟是啥味?
如何沖泡一杯?
走，一起打卡“新茶季”
西湖龍井·浙江|
“驚蟄過，茶脫殼?！?/p>
西湖龍井是中國十大名茶之一，以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕而聞名。今年春分這天，西湖龍井在浙江杭州正式開采。
西湖龍井一年只采春季，1斤上好的西湖龍井需要40000顆左右的嫩芽，一位熟練的采茶工一天采摘的嫩芽只能制成大約1斤西湖龍井。
據(jù)了解，今年西湖龍井更香，產(chǎn)量也會更大，這可是杭州的氣候決定的。
這幾天，如果你去西湖景區(qū)，可能會遇到很多炒茶師傅在炒茶，可以嘗一嘗今年春天的第一杯龍井新茶。
香，是辨別各類綠茶的一個重要“指標”。一般來講，不同茶類其代表香型也會有所區(qū)別。西湖龍井茶香氣有豆花香或清花香，茶形扁平光滑，干茶顏色呈嫩綠色或翠綠色，沖泡后湯色碧綠黃瑩，入口滋味甘鮮醇和。
??如何泡出一杯完美的西湖龍井：一般用玻璃杯或白瓷杯沖泡，投茶量約在2至3克，水溫85℃為宜，品飲時以前三次沖泡者為最佳。
??如何判斷品質(zhì)：可取3克龍井放入玻璃杯中沖泡，大概3分鐘后仔細觀察，新茶芽葉鮮綠，如出水芙蓉，陳茶色澤暗淡、葉張枯瘦;陳茶茶湯淡而無味，與新茶的醇厚清香有著天壤之別。
|信陽毛尖·河南|
信陽毛尖，這也是綠茶中的極品啊!
河南信陽的茶山，山勢起伏多變，物種豐富，云霧彌漫著茶山，濕度大，晝夜溫差大，很適合茶樹的生長，也成就了信陽毛尖的品質(zhì)。
信陽毛尖的采摘講究時令，通常在清明至谷雨期間，此時的茶葉最為鮮嫩。信陽毛尖具有“細、圓、緊、直、多白毫”的特點。
??如何沖泡：沖泡信陽毛尖最好用玻璃杯或白瓷杯，這樣更方便觀察茶葉的顏色，沖泡茶葉時不能捂著、蓋著，那樣會導致茶湯、茶葉變黃。
茶葉用量沒有固定標準，一般按照茶葉和水1:50的比例沖泡，用85℃左右的熱水注入后可品飲。
??如何判斷品質(zhì)：緊實、粗細一致、嫩度高、碎末少、色澤綠潤的是上乘毛尖;再用雙手捧起茶葉，置于鼻端，用力深吸茶葉的香氣，具有清香、花香、熟板栗香是優(yōu)質(zhì)茶。
|黃山毛峰·安徽|
最近，安徽黃山市富溪鄉(xiāng)的黃山毛峰初展肥壯嫩芽，正是采摘、炒制的最佳時期。
黃山毛峰是綠茶中的珍品，由于新制茶葉“白毫披身，芽尖似峰”，且鮮葉采自黃山高峰，故取名為黃山毛峰。
茶農(nóng)常說，“茶葉是個時辰草，早采三天是個寶，遲采三天變成草?！秉S山毛峰通常在清明節(jié)前采摘，明前茶芽頭嫩小肥厚，手工炒制后，毛峰外形微卷，入杯沖泡滋味醇甘。
??如何沖泡：黃山毛峰香氣鮮爽帶花香，沖泡時，取茶3至5克放入玻璃杯中，以80℃至90℃熱水注入1/3杯水，等3分鐘左右，待茶葉舒展后再將水加足。一般可續(xù)水沖泡4至6次。
品質(zhì)佳的毛峰茶沖泡后，霧氣凝頂，芽葉豎直懸浮于湯中，之后徐徐下沉，芽挺葉嫩，景象萬千，茶湯清澈。更有趣的是，用黃山泉水沖泡黃山毛峰茶，茶葉浸泡一夜也不會在茶杯中留下茶漬。
??如何判斷品質(zhì)：黃山毛峰按感官品質(zhì)分為特級、一級、二級、三級。特級分一、二、三等。
??特級黃山毛峰應在清明前后采制，“魚葉金黃”和“色似象牙”是特級毛峰的主要特征，特級黃山毛峰色似象牙，帶有金黃色魚葉，俗稱“茶筍”或“金片”。
??一級毛峰芽葉肥壯，大小較勻齊，顯毫，色嫩綠潤，沖泡后口感清香，湯色嫩綠，滋味鮮醇。
??二級毛峰芽葉較肥嫩，形較勻整，顯毫，條稍彎，色澤綠潤。
??三級毛峰芽葉尚且肥嫩，但條略卷曲。
|碧螺春·江蘇|
一杯西湖龍井，儼然藏納著半個江南，另外一半則藏在江蘇蘇州的洞庭碧螺春里。
碧螺春又稱“嚇煞人香”，聞起來有花果香，那是因為蘇州人將碧螺春茶樹與花果樹混種，于是，碧螺春在一年里賞著二月的枇杷花，三月的桃花，五月的白玉枇杷，六月的楊梅，七、八月的黑桃，九、十月的石榴板栗，然后把花果香融在了茶芽里。
不夸張地說，洞庭山的孩子是聞著茶香長大的，而蘇州的春天，都在這一杯茶香百醉的碧螺春里。
碧螺春外形纖細卷曲呈螺狀，湯色碧綠清澈，飲后回甘，香氣濃郁。
??如何沖泡：沖泡碧螺春宜采用白瓷杯或玻璃杯，沖泡最佳水溫為85℃，將碧螺春從茶杯上方慢慢投下，茶葉在水中伸展，俗稱“茶舞”。
碧螺春不需要洗茶，投茶約10秒后，待茶葉未舒展前，倒掉約1/3杯茶水，繼續(xù)注入溫水沖泡。一般綠茶三泡之后味道就開始變淡，但碧螺春可以品飲五六泡，味道依然醇正鮮美。
??如何判斷品質(zhì)：上等的碧螺春銀白隱翠，條索細長，卷曲成螺，身披白毫，沖泡后湯色碧綠清澈，香氣濃郁，滋味鮮醇甘厚，回甘持久;偽劣的碧螺春則顏色發(fā)黑，披綠毫，暗淡無光，沖泡后無香味淡，湯色黃暗如同隔夜陳茶。
|六安瓜片·安徽|
這幾天，十大名茶之一六安瓜片在安徽六安市獨山鎮(zhèn)正式開采。瓜片的采摘極為講究，求壯不求嫩，既不要芽也不要梗，一根枝條上最多只能采五六片。
瓜片的黃金采摘期就是在谷雨前后的十余天內(nèi)，一旦過了立夏，葉片迅速變老?？梢哉f，立夏之后，已無瓜片。
按照正常的瓜片生產(chǎn)周期，從采摘到成品需要一個星期，瓜片的出茶率也比較低，平均4.5斤鮮葉出1斤干茶。
六安瓜片茶的制作工藝在2008年就被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，2022年又被列入聯(lián)合國教科文組織人類非遺代表作名錄。
制成后的六安瓜片，外形呈單片狀瓜子形，邊緣微翹起，色澤寶綠。新制的茶葉一般帶有板栗香或者高火香。
??如何沖泡：六安瓜片沖泡時應分兩次沖泡，取3至5克茶葉，沖泡水溫在90℃左右，先用少許水溫潤茶葉，頭道茶應細細品味其鮮味與茶香，茶湯余下三分之一水量時應續(xù)水，二開茶濃郁，飲后回甘生津，身心舒暢。
??如何判斷品質(zhì)：從茶葉外形來看，六安瓜片呈條形，條索緊結(jié)，色澤嫩綠，明亮油潤，大小均勻;從葉底看，六安瓜片葉底嫩黃均勻，葉邊背卷，葉質(zhì)均勻整齊;從湯色和滋味看，谷雨前采摘的嫩茶色澤淡青，有清香味，谷雨后采摘的瓜片，色澤深青。
|恩施玉露·湖北|
最美人間四月天，茶農(nóng)搶鮮采摘忙。
恩施玉露茶，產(chǎn)于湖北省恩施土家族苗族自治州，是具有代表性的中國傳統(tǒng)蒸青針形綠茶。
△蒸汽殺青是我國最早的綠茶加工方式
恩施玉露曾稱“玉綠”，因其香鮮爽口，外形條索緊圓光滑，色澤蒼翠綠潤，毫白如玉，自帶獨特的“海藻香”，故改名“玉露”。
2022年，恩施玉露被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，成為中國茶代表之一。
??如何沖泡：沖泡玉露茶，以80°C至90°C左右的熱水，沿玻璃杯邊緣輕柔注水，注入杯中1/3處，浸泡1、2分鐘后可飲用。
??如何判斷品質(zhì)：成品的特級恩施玉露，獨具“三綠一鮮”的品質(zhì)：干茶翠綠、湯色嫩綠、葉底青綠、滋味鮮爽，喝上一口仿佛便嘗了整個春天。
??恩施玉露外觀色澤鮮綠、光澤顯眼，聞有濃烈清新茶香;陳舊茶的外觀色稍黃暗晦、光澤不強，香氣不太明顯。
??春茶芽頭碩壯扁平、色墨綠、潤澤明亮，條索緊結(jié)、干凈干練;夏茶外形條索較粗松，色雜，葉片較大;秋茶外形絲筋多、輕薄、色綠，沒有春茶干練，沒有夏茶那么大葉片。
游茶山，看萬畝茶園抽出新綠，采摘下最清新的茶葉，了解炒茶的工藝，泡一杯春茶，獨特的香氣和鮮爽的口感，收獲滿滿好心情!
嘗得春茶一口鮮
不負人間好春光
2024年
你喝到的第一杯春茶是哪一種?
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來源：央視新聞
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