紅茶起源于我國(guó)，如今已經(jīng)推廣到全世界。即便是在喜歡喝咖啡的外國(guó)，紅茶的在日常生活中的的地位也不可小覷。而在現(xiàn)在的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，紅茶的品種也是不少的。今天小編為大家介紹幾種市面上的比較好喝的紅茶。
正山小種紅茶來(lái)自武夷山的正山小種紅茶是本年的春季新茶，它采自1000米以上的高山，取葉間嫩芽反復(fù)萃取后，經(jīng)過(guò)古法炭火烘焙，最后由老匠人手工研制成茗。正山小種紅茶的外形呈條狀，緊密殷實(shí)，色澤烏潤(rùn)，泡出的茶湯色紅潤(rùn)，味醇而后甘，帶有淡淡的花果香。另外哦，小種紅茶是由正山小種和外山小種之分的，其中.正山小種才是正宗的紅茶，而正山小種中尤以產(chǎn)自桐木關(guān)的正山小種紅茶品質(zhì)最佳。所以選擇正山小種紅茶的時(shí)候要注意看產(chǎn)地哦！
古樹(shù)滇紅茶古樹(shù)新鮮萃取炒制的滇紅茶，味道鮮爽醇厚，口感飽滿順滑。古樹(shù)滇紅茶入口先是淡淡的花果香氣，然后從舌尖到咽喉，慢慢感受著它潤(rùn)滑流淌的觸感，清香中帶有些微苦，后味是淡淡的回甘。層次非常的鮮明豐富，是一款老茶客也不會(huì)挑剔的紅茶。雖然從品質(zhì)上來(lái)說(shuō)，滇紅茶不如正山小種紅茶，更不如位列世界四大紅茶之一的祁門紅茶，不過(guò)它的優(yōu)點(diǎn)在于它豐富的天然古茶樹(shù)資源。云南地區(qū)百年以上的古茶樹(shù)數(shù)不勝數(shù)，這保證了滇紅茶的口感。所以一些優(yōu)質(zhì)的古樹(shù)滇紅茶是完全不輸于極品紅茶的。
祁門紅茶祁門紅茶是無(wú)煙熏制而成，陶罐儲(chǔ)存，湊近了品是淡淡的清香，沒(méi)有過(guò)多雜質(zhì)的味道。極品的祁門紅茶，用85度的熱水沖開(kāi)，飲下一口慢慢的品，滋味軟綿。祁門紅茶不如滇紅濃厚，但味道甘鮮，像是一個(gè)溫潤(rùn)儒雅的君子，給人清風(fēng)徐徐的明爽感。能夠成為被世人稱道的極品紅茶，祁門紅茶不負(fù)盛名。
斯里蘭卡紅茶斯里蘭卡紅茶是世界三大紅茶之一，錫蘭紅茶是其中的一個(gè)品種，也是中國(guó)最早引起的一種。錫蘭紅茶的制作需要經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四個(gè)工序，因而它通常制為碎茶，茶湯呈赤褐色，滋味爽口柔和，氣味帶有淡淡的花香，澀味較少。斯里蘭卡紅茶雖然出自國(guó)外，不過(guò)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上也有不少，尤其是它的兼容性非常好，適合奶茶店和餐廳使用?，F(xiàn)在外面賣的哪些紅茶大多數(shù)都是用斯里蘭卡紅茶沖泡的。
紅茶品牌哪個(gè)比較有檔次比較好喝？
中國(guó)不缺好茶，很多知名產(chǎn)地品牌，比如烏龍茶，紅茶，綠茶，鐵觀音，西湖龍井，茉莉.花茶，滇紅，祁門紅，大紅袍，普洱茶等等，但是哪個(gè)茶品牌的茶好？很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是標(biāo)準(zhǔn)，不同品牌茶，定位不同，標(biāo)準(zhǔn)也就不同，對(duì)品質(zhì)的要求也就不同，好茶很多，但是要看標(biāo)準(zhǔn)，品牌茶推薦暖莘茶，喝好茶，選暖莘，好茶暖心。
暖莘茶：一葉好茶來(lái)之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標(biāo)準(zhǔn)，尋好茶這包含了初心夢(mèng)想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設(shè)計(jì)茶，尋一葉中國(guó)好茶，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)?；?，復(fù)制化以降低好茶的成本，為消費(fèi)者提供一葉好。
暖莘茶以堅(jiān)持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國(guó)好茶為宗旨，對(duì)茶我們堅(jiān)持四不原則：
1.非原產(chǎn)地不選
2.非原生態(tài)不選
3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選
4.非好口感不選
因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。夢(mèng)想起航，十年三千六百五十個(gè)日夜，一百二多萬(wàn)公里，環(huán)繞中國(guó)六十圈，萬(wàn)里苦尋，品茶無(wú)數(shù)，只為尋找一葉中國(guó)好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
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暖莘茶對(duì)產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個(gè)環(huán)節(jié)有提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過(guò)兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。
福建
福建在茶史上的地位特別高，遺產(chǎn)項(xiàng)目是傳承到現(xiàn)代的傳統(tǒng)技藝，一方面分屬種類多，可見(jiàn)技術(shù)資源非常豐富，另一方面還有集中于青茶的特點(diǎn)，占總數(shù)的50%，特色明顯。
武夷巖茶（大紅袍）制作技藝（2006）、烏龍茶制作技藝（鐵觀音制作技藝）（2008）、白茶制作技藝（福鼎白茶制作技藝）（2011）、花茶制作技藝（福州茉莉花茶窨制工藝）（2014）、紅茶制作技藝（坦洋工夫茶制作技藝）（2021）和烏龍茶制作技藝（漳平水仙茶制作技藝）（2021）分別列入第一批、第二批、第三批、第四批、第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。
武夷巖茶（大紅袍）制作技藝
武夷巖茶（大紅袍）制作技藝主要流布于福建省武夷山一帶，種類繁多，從古至今所傳品種約有1000余種，其中，大紅袍是當(dāng)家品種之一。武夷巖茶（大紅袍）系烏龍茶類，屬于半發(fā)酵茶，其制作技藝源于明末，形成于清初，是由綠茶、紅茶的制作技藝演變而成，已有三百多年歷史。
武夷巖茶（大紅袍）具有“巖骨花香”的品質(zhì)，有一套傳統(tǒng)的采制方法，共十余道工序，一環(huán)緊扣一環(huán)，基本流程為：采摘、萎凋、搖青與做手（做青）、炒青與揉捻（雙炒雙揉）、初焙（俗稱“走火焙”）、揚(yáng)簸、晾索、揀剔、復(fù)焙、團(tuán)包、補(bǔ)火、毛茶裝箱。
其中，做青與雙炒雙揉技術(shù)是其特有的工序。做青須“看天做青，看青做青”，持續(xù)時(shí)間約8-10小時(shí)，最后一次做青時(shí)可看到葉面凸起呈龜背形（俗稱“湯匙葉”）；雙炒雙揉則是茶葉形成“三節(jié)色”“蛙皮狀”的過(guò)程。制成的武夷巖茶在外形上呈長(zhǎng)條眉狀，經(jīng)久耐泡，湯色呈琥珀色，葉底明亮，香氣清幽濃長(zhǎng)，滋味醇厚鮮爽。
與武夷巖茶制作技藝相伴而生的茶俗具有濃郁的地方特色，如祭茶、喊山等，民間斗茶賽、武夷茶藝更是有廣泛的群眾基礎(chǔ)，為傳播武夷茶文化起到積極的推動(dòng)作用。
烏龍茶制作技藝（鐵觀音制作技藝）
烏龍茶制作技藝（鐵觀音制作技藝）主要流布于福建省安溪縣，相傳清代雍正年間，西坪鎮(zhèn)的茶農(nóng)魏蔭信奉觀音菩薩，因觀音托夢(mèng)，發(fā)現(xiàn)了一株奇異的茶樹(shù)。魏蔭遂將茶樹(shù)移植到家中一口鐵鼎中，經(jīng)數(shù)年培植，制成的茶葉品質(zhì)特異，香韻非凡，取名“鐵觀音”。
鐵觀音制作技藝由采摘、初制、精制三部分組成。
鐵觀音一年可采4季或5季，即春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬片，并采用“雙手虎口對(duì)芯采摘法”。初制包含曬青、晾青、搖青、炒青、揉捻、初烘、包揉、復(fù)烘、復(fù)包揉、烘干10道工序。精制包含篩分、揀剔、拼堆、烘焙、攤涼、包裝6道工序。
在整個(gè)制茶過(guò)程中，制茶師靈活掌握各道工序中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，經(jīng)過(guò)曬青、晾青、搖青，使茶葉形成奇特的“綠葉紅鑲邊”現(xiàn)象和獨(dú)特的色、香、味內(nèi)質(zhì)，再進(jìn)行高溫殺青，制止酶的活性，最后通過(guò)揉捻和反復(fù)包揉、烘焙，形成天然的“蘭花香”和特殊的“觀音韻”。
鐵觀音烏潤(rùn)結(jié)實(shí)，沉重似鐵，音韻顯現(xiàn)，其制作技藝是安溪茶農(nóng)長(zhǎng)期經(jīng)驗(yàn)的積累和智慧的結(jié)晶，在我國(guó)制茶界獨(dú)樹(shù)一幟。
白茶制作技藝（福鼎白茶制作技藝）
白茶制作技藝（福鼎白茶制作技藝）主要流布于福建省寧德市福鼎市。明代田藝蘅《煮泉小品》載：“芽者，生曬者為上，亦更近自然……生曬茶淪于甌中，則旗槍舒暢，清翠鮮明，萬(wàn)為可愛(ài)?！逼渲械娜諘窀稍锓ê王r葉采摘標(biāo)準(zhǔn)，被認(rèn)為是白茶制作的雛形。
福鼎白茶因成品芽頭肥壯，滿披白毫，如銀似雪而得名。該茶在制作時(shí)不炒不揉，成品茶主要有白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉，創(chuàng)新白茶中有新工藝白茶。
福鼎白茶制作技藝主要分為初制和精制。其初制技藝主要是晾青、萎凋、輕揉捻（新工藝白茶特有）、并篩、烘焙；精制工藝流程為揀剔、拼配、烘焙、裝箱。
其中，萎凋分為自然萎凋，復(fù)式萎凋和加溫萎凋。自然萎凋是將萎凋葉置于晾青架上進(jìn)行，期間不能翻動(dòng)。復(fù)式萎凋則是將萎凋葉置于日光下進(jìn)行光照天然加溫萎凋，而后又進(jìn)行人工加溫方式萎凋，形成獨(dú)一無(wú)二的萎凋方式。加溫萎調(diào)是采用管道加溫、萎調(diào)槽加溫、電能加溫進(jìn)行室內(nèi)控溫萎調(diào)。
傳統(tǒng)福鼎白茶最主要的特點(diǎn)是毫色銀白，有“綠妝素裹”之稱。其色澤墨綠或灰綠，芽頭肥壯，茸毛厚，富有光澤；毫香顯露，并伴有微花香；湯色淺杏黃或杏黃明亮，滋味鮮爽，純厚回甘，葉底嫩勻。
花茶制作技藝（福州茉莉花茶窨制工藝）
花茶制作技藝（福州茉莉花茶窨制工藝）主要流布于福建省福州市，源于宋，成于明，盛于清。北宋時(shí)福州成為茉莉之都，開(kāi)始生產(chǎn)茉莉花茶，至明代時(shí)加工技術(shù)成熟穩(wěn)定。清朝道光年間，福州作為通商口岸，成為中國(guó)三大茶市之一；清朝咸豐年間，福州茉莉花茶作為皇家貢茶，開(kāi)始進(jìn)行大規(guī)模商品化生產(chǎn)，并暢銷歐美和南洋地區(qū)。
福州茉莉花茶采用烘青綠茶窨制，即用一層花一層茶重重疊疊，充分拌勻、充分通氧，讓花不失生機(jī)，茶吸收新鮮的花香達(dá)到飽和狀態(tài)。其制作技藝的流程主要包括茶坯粗制、精制和伺花、茶花拼和（窨花）、靜置通花、收堆復(fù)窨、茶花分離（起花）、轉(zhuǎn)窨或提花、勻堆裝箱。其中，窨花是制作福州茉莉花茶的重點(diǎn)工序，根據(jù)每年茉莉花的品質(zhì)和茶坯質(zhì)量，最高可做到八到十窨。
福州市種植的茉莉花品種分為福州種和長(zhǎng)樂(lè)種，有單瓣、雙瓣和多瓣茉莉花，其中，單瓣茉莉花是福州所特有。茶樹(shù)種植于山坡與山頂，有保持水土、改善氣候和空氣質(zhì)量、調(diào)節(jié)碳平衡的作用，也具有較高的景觀價(jià)值。
紅茶制作技藝（坦洋工夫茶制作技藝）
紅茶制作技藝（坦洋工夫茶制作技藝）發(fā)源于福建省福安市白云山麓的坦洋村。該傳承至今已有170多年歷史。相傳，清咸豐年間，坦洋村茶人以“坦洋菜茶”為原料，創(chuàng)制成功“坦洋工夫”紅茶。坦洋工夫茶的出口興盛，從清光緒6年到民國(guó)25年，平均每年出口的坦洋工夫多達(dá)10000多擔(dān)，極大地促進(jìn)了坦洋的市井繁榮。該茶經(jīng)廣州運(yùn)銷至西歐，受到廣泛喜愛(ài)，更成為當(dāng)時(shí)歐洲皇室貴族所青睞的下午茶。
坦洋工夫茶制作技藝，分為初制加工和精制加工兩部分。初制經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四道工序制成紅毛茶，毛茶再經(jīng)過(guò)初抖、平篩、撩篩、撈篩、復(fù)抖、緊門、毛選、復(fù)選、清風(fēng)即“三平、三抖、三選”，以及風(fēng)選、揀剔、復(fù)火、拼配勻堆等精制工序，最終形成成品茶，故坦洋有俗語(yǔ)“茶葉做到老、篩路學(xué)不了”。
制成的坦洋工夫茶具有“色艷香濃，鮮純清甘”的品質(zhì)。外形緊細(xì)勻整、色澤烏黑油潤(rùn)、略帶金毫、顯鋒苗，內(nèi)質(zhì)香氣清鮮，湯色清澈紅亮帶金圈，滋味甜醇鮮爽，有特殊的桂圓香，葉底紅亮軟嫩。
烏龍茶制作技藝（漳平水仙茶制作技藝）
烏龍茶制作技藝（漳平水仙茶制作技藝）主要流布于福建省漳平市，其緊壓茶技藝填補(bǔ)了我國(guó)烏龍茶緊壓茶的空白。在不斷地發(fā)展過(guò)程中，漳平茶農(nóng)在閩北烏龍茶“重發(fā)酵”和閩南烏龍茶“輕發(fā)酵”的基礎(chǔ)上，結(jié)合漳平茶實(shí)際，創(chuàng)制出便于攜帶的四方茶餅，該制餅工藝成為漳平水仙茶的獨(dú)特技藝。
漳平水仙茶制作技藝的工序繁多，其技藝流程為：采摘、曬青、涼青、做青（搖青和靜置）、殺青、揉捻、保鮮、揀剔、模壓造型、烘焙等。
其中，模壓造型是漳平水仙茶的標(biāo)志性工藝。該技藝使用木制模具，該模具分為木模和木槌。將包裝紙鋪開(kāi)，上置內(nèi)邊為4*4厘米的木模，加入約14克揉捻葉，再用木槌加壓造型，成型后將紙包扎緊，用米漿黏封。
制成的漳平水仙茶主要分為清香型和濃香型兩種類型。清香型漳平水仙茶，色澤砂綠間蜜黃，蘭花香明顯，滋味濃醇甘爽，湯色金黃明亮，葉底肥厚軟亮、紅邊鮮明、勻齊。濃香型漳平水仙茶，則色澤烏褐油潤(rùn)，桂花香明顯，滋味醇厚回甘，湯色金黃明亮，葉底肥厚軟亮、有紅邊
廣東
潮汕工夫茶主要流行于廣東潮汕地區(qū)，這是自明清以來(lái)流傳有序的一種生活方式，潮汕人說(shuō)這是“茶薄人情厚”。
一把小砂銚、一個(gè)朱泥壺、三個(gè)小茶杯，再加上一個(gè)炭火正旺的紅泥風(fēng)爐，數(shù)百年來(lái)在潮汕，它們從未曾冷卻過(guò)。
茶藝（潮州工夫茶藝）（2008）列入第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。
茶藝（潮州工夫茶藝）
茶藝（潮州工夫茶藝）主要流布于于廣東省潮州及周邊地區(qū)。潮州地勢(shì)北高南低，氣候溫和，雨量充沛，適宜種植茶樹(shù)，所產(chǎn)單叢茶尤其受到潮州人的喜愛(ài)。自明代朱元璋頒布“廢團(tuán)改散”詔令后，潮州地區(qū)逐漸流行瀹飲法散茶沖泡，至清代中期蔚然成風(fēng)，沖泡方法也已形成規(guī)范，并流傳到東南亞及臺(tái)灣等地。
潮州工夫茶藝指明清時(shí)期開(kāi)始流行于廣東潮州府及周邊地區(qū)所特有的傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗和沖泡方法。
選擇以鳳凰單叢茶為代表的烏龍茶類，采用特定器具、潔凈的水和獨(dú)特的技法程式。單單完整的沖泡程式，就有二十一道，有“扇風(fēng)催炭白”的周到，有“熱盞巧滾杯”的沖茶技巧，有“提銚速高注”的連貫動(dòng)作，有“關(guān)公巡城池、韓信點(diǎn)兵準(zhǔn)”的儒雅流暢，有“先聞尋其香、再啜覓其味”的品飲之雅。其中，“關(guān)公巡城池”是在斟茶過(guò)程中，注意每杯茶湯的水量和色澤，三杯輪勻，猶如“關(guān)公巡城”。而“韓信點(diǎn)兵準(zhǔn)”則指在點(diǎn)滴茶湯時(shí)注意調(diào)節(jié)每杯茶的濃淡程度，手法要穩(wěn)、準(zhǔn)、勻，使余瀝全盡。
潮州工夫茶藝不受環(huán)境限制，三五成群共飲的習(xí)俗尤為普遍。潮州工夫茶藝作為潮州傳統(tǒng)文化的重要組成部分，蘊(yùn)含了“和、敬、精、樂(lè)”的精神內(nèi)涵，具有民俗學(xué)、潮學(xué)、社會(huì)生活史等方面的研究?jī)r(jià)值。
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林陽(yáng)順（右二）深入茶園的田間地頭
八閩工匠林陽(yáng)順
匠人精神 把制茶細(xì)節(jié)做到極致
福建省茶行業(yè)內(nèi)眾所周知，林陽(yáng)順有個(gè)絕活，他對(duì)茶的品評(píng)、定價(jià)又快又準(zhǔn)，從精準(zhǔn)度、速度、數(shù)量而言皆領(lǐng)行業(yè)之先，創(chuàng)造了中國(guó)茶行業(yè)的多項(xiàng)紀(jì)錄。林陽(yáng)順帶著與生俱來(lái)的敏感，在幾百個(gè)茶樣面前走一圈，翻看一下，拿起聞一聞、摸一摸，咄嗟立辦、剖決如流，就能給幾百個(gè)茶樣定好價(jià)格，他當(dāng)場(chǎng)結(jié)合茶樣給出解釋，讓大家心服口服，深受同行欽佩。這樣的絕活，三分天分，七分勤奮，是林陽(yáng)順從小打下扎實(shí)基礎(chǔ)和長(zhǎng)期實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)積累的結(jié)果。
“我家世世代代以做茶為業(yè)，父親從茶校畢業(yè)后，我家又開(kāi)始了紅心歪尾桃茶品種的扦插培育，為安溪提供了第一批扦插茶苗?！绷株?yáng)順生長(zhǎng)在安溪農(nóng)村，當(dāng)?shù)赜杏凭玫姆N茶、制茶、斗茶、品茶傳統(tǒng)，中國(guó)十大名茶之一的安溪鐵觀音就出自那里，林陽(yáng)順從小耳濡目染，跟著長(zhǎng)輩們學(xué)習(xí)傳統(tǒng)制茶工藝，他不但動(dòng)手能力強(qiáng)，而且特別愛(ài)琢磨。成年后，他與安溪鐵觀音創(chuàng)制者王仕讓第九代孫王氏兄弟合作，從挑擔(dān)沿街兜售茶葉的賣茶郎做起，業(yè)務(wù)迅速擴(kuò)展，通過(guò)與各地茶人接觸、切磋，他的眼界和格局不斷開(kāi)闊，成長(zhǎng)為一個(gè)絕活在身、精益求精的制茶“工匠”。
在林陽(yáng)順勞模創(chuàng)新工作室，顯眼位置掛著這樣一幅標(biāo)語(yǔ)：匠人精神，就是用工匠的心態(tài)不厭其煩把每項(xiàng)工作的細(xì)節(jié)做到極致，精益求精，完美再完美。在實(shí)際工作中，林陽(yáng)順時(shí)刻以匠人精神要求自己，從種植到生態(tài)茶園的管理，不斷科學(xué)創(chuàng)新變革，對(duì)每個(gè)環(huán)節(jié)精雕細(xì)琢，不斷精進(jìn)，不斷提高茶葉的潔凈度、鮮爽度、密實(shí)度、甘潤(rùn)度和耐泡度。
長(zhǎng)期以來(lái)，烏龍茶由于制作工藝復(fù)雜，每個(gè)環(huán)節(jié)稍不注意做出來(lái)的茶會(huì)產(chǎn)生燜黃或酸雜，喝起來(lái)會(huì)有些干喉干澀，胃不舒服。為此，林陽(yáng)順帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)對(duì)鐵觀音初制工藝進(jìn)行研究，經(jīng)過(guò)上萬(wàn)次實(shí)驗(yàn)與實(shí)踐，終于首創(chuàng)出以“四遍重?fù)u青，保水分高溫小鍋早炒”為特點(diǎn)的鐵觀音初制新工藝，將茶青搖勻、搖活、搖熟、搖透，茶香從青鮮香到青粉香，最終轉(zhuǎn)向花粉香，也就是熟香，茶葉由黃綠轉(zhuǎn)向?yàn)跚?、肥厚、軟亮。教科?shū)上記載的殺青溫度是220-300攝氏度，通過(guò)不斷實(shí)驗(yàn)，殺青溫度提到了350攝氏度到380攝氏度，甚至到400攝氏度上下，而且每鍋只放4斤左右茶青，保證每片都能均勻受熱，這種高溫炒出來(lái)的茶明顯更加鮮爽、甘活。
萬(wàn)物皆有靈性。內(nèi)斂儒雅，風(fēng)度翩翩的林陽(yáng)順對(duì)傳統(tǒng)文化頗有心得，他相信茶葉亦有靈性。他從佛家、道家以及傳統(tǒng)中醫(yī)文化上得到的諸多啟發(fā)應(yīng)用到制茶中，獨(dú)創(chuàng)“六根六識(shí)”茶葉審評(píng)、品鑒法。他認(rèn)為，任何茶葉的品質(zhì)都是天、地、人、種交互影響的結(jié)果，每一杯茶都體現(xiàn)了茶樹(shù)在特定環(huán)境生長(zhǎng)、在特定節(jié)氣采摘、經(jīng)特定工藝制成的綜合內(nèi)涵。
傳經(jīng)送寶 帶領(lǐng)茶農(nóng)增收
“小茶葉蘊(yùn)含著大民生，我將用畢生精力去推動(dòng)它?！边@是林陽(yáng)順的心聲。通過(guò)為茶農(nóng)無(wú)償提供制茶新工藝培訓(xùn)，幫助幾萬(wàn)戶茶農(nóng)增收，帶動(dòng)茶農(nóng)快速致富。
林陽(yáng)順技術(shù)團(tuán)隊(duì)，通過(guò)長(zhǎng)期采集數(shù)據(jù)，經(jīng)科學(xué)歸納，建立了茶葉種植和制作的數(shù)據(jù)庫(kù)，在此基礎(chǔ)上建立了相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)化管理體系。包括茶園茶樹(shù)管理、茶樹(shù)鮮葉采收制度、毛茶初制工藝等，全面規(guī)范了茶葉生產(chǎn)的質(zhì)量安全管理，公司派技術(shù)員到合同訂單基地，推廣公司的種植方法并指定使用有機(jī)肥料。
林陽(yáng)順管理的虎邱茶園被國(guó)標(biāo)委列入“國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范基地”，他帶隊(duì)建設(shè)有機(jī)綠色茶園上萬(wàn)畝，引入生態(tài)茶園管理技術(shù)、水土保持項(xiàng)目，并通過(guò)示范帶動(dòng)作用，帶動(dòng)周邊茶園的種植樹(shù)木、保護(hù)生態(tài)環(huán)境，使茶園的保水、保肥能力不斷增強(qiáng)，減少茶樹(shù)病蟲(chóng)害發(fā)生并且抗性增強(qiáng)，土壤養(yǎng)分結(jié)構(gòu)得到優(yōu)化，茶葉制優(yōu)率提高較多，安全性保證更加提高，茶園可持續(xù)發(fā)展能力大大增強(qiáng)。
林陽(yáng)順對(duì)自己的研發(fā)成果從不保守，他認(rèn)為應(yīng)該用來(lái)提升烏龍茶制作水平，給社會(huì)提供更安全、更可口的茶葉，而不是關(guān)起門來(lái)自己獨(dú)占。所以他不但自己改進(jìn)，而且無(wú)私地進(jìn)行傳授、推廣，為茶行業(yè)培養(yǎng)各類茶葉人才5000多名。
為更快地帶動(dòng)茶農(nóng)，更有效推廣新工藝，林陽(yáng)順推動(dòng)開(kāi)展茶王賽，每年春秋兩次，每次都吸引了眾多茶農(nóng)參賽，最多的時(shí)候達(dá)到5000多名，賽事上林陽(yáng)順給大家講解制茶訣竅，毫無(wú)保留，有問(wèn)必答，五年時(shí)間，“四遍重?fù)u青，保水分高溫小鍋早炒”工藝已在安溪推廣開(kāi)來(lái)，毛茶質(zhì)量明顯提升，售價(jià)平均都有30%以上增長(zhǎng)。
以前茶葉價(jià)格很低，許多茶園都荒廢了，采用林陽(yáng)順的新工藝制作，看到茶葉價(jià)格大幅提升，不少茶農(nóng)又重新開(kāi)始了茶園的管理和開(kāi)發(fā)。茶農(nóng)林銀壁告訴記者說(shuō)：“采用林陽(yáng)順‘四遍重?fù)u早炒’新工藝，茶品質(zhì)提升了，我們種茶的效益也好了很多。”
對(duì)于閩北烏龍茶，林陽(yáng)順同樣予以重視，他多次帶領(lǐng)技術(shù)團(tuán)隊(duì)赴武夷山，分析武夷巖茶長(zhǎng)期存在的“燜渥酸雜”工藝問(wèn)題，將自己從安溪鐵觀音（與武夷巖茶同屬烏龍茶）中提取的首創(chuàng)新工藝在武夷山茶農(nóng)中推廣，使茶農(nóng)收益成倍增長(zhǎng)。
林陽(yáng)順對(duì)武夷巖茶的“烤火”工藝同樣重視，他通過(guò)創(chuàng)新吸收，采用連續(xù)化、自動(dòng)化的“炭烤生產(chǎn)線”，使茶葉受熱均勻，受熱時(shí)間精確控制，將茶葉焙熟焙透，讓茶湯清澈通透，達(dá)到香清甘活，使武夷巖茶長(zhǎng)期存在的“燜渥酸雜”問(wèn)題得到明顯改善，迅速提升了閩北烏龍茶整體的加工水平。
林陽(yáng)順并不滿足于在烏龍茶的工藝創(chuàng)新，他認(rèn)為茶葉是相通的，烏龍茶制茶的工藝精髓，也可以推廣應(yīng)用到中國(guó)其他各大茶類，他正為此而孜孜不倦地研究著，并已經(jīng)在龍井茶、白茶、紅茶、普洱茶中初見(jiàn)成效。
林陽(yáng)順說(shuō)，我們不但可以將《黃帝內(nèi)經(jīng)》的中醫(yī)精髓運(yùn)用到制茶中來(lái)，也可以像發(fā)展芯片和通信技術(shù)一樣，從3G、4G到5G、6G，不斷創(chuàng)新、不斷精進(jìn)，引領(lǐng)茶產(chǎn)業(yè)走出一片新天地。
（陳桂生 文/圖）
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