懂茶帝，邀請專業(yè)人士為茶友答疑解惑。我們的原則是：不忽悠，不賣弄，不惡意攻擊，不刻意美化，只是客觀、中立地回答您的問題。即使是一些沒有標(biāo)準(zhǔn)答案的問題，我們也會盡量做到客觀。
在茶桌上，尤其是在干泡臺上，有一樣茶具常常被放置在最不起眼的角落，多數(shù)時候被人忽視了，但它卻是干泡臺上必不可少的用具，它就是水盂。
水盂，又名茶盂、廢水盂。它與文房中的水盂稍有不同，文房中的水盂用于盛磨墨用水，而茶藝中作為茶具潔凈器皿的水盂主要用來貯放茶渣和廢水。茶席的水盂與文房的水盂可以說是一脈相承。
不過，泡茶發(fā)燒友對水盂的喜愛，絕不亞于文人墨客對案頭文房水盂的喜愛。在這些茶友眼里，水盂除了盛放廢茶水、茶渣之外，還可以把玩、養(yǎng)護(hù)，其材質(zhì)、造型、工藝之多樣，可謂千般嫵媚，萬種風(fēng)情，堪與主泡器相媲美。
水盂使用小貼士
1、在沒有茶盤、廢水桶時，使用水盂來承接廢水和茶渣，簡單方便。
2、水盂容積小，倒水時盡量輕、慢，以免廢水溢濺到茶桌上。
3、水孟不是果皮箱，也不是煙灰缸，不能隨意放廢水、茶渣以外的其他廢物。
4、水盂畢竟是用來倒廢水、茶渣的，所以一定不要將水盂放置在客人面前，方顯禮貌。可以放在主泡手伸手可倒水、相對隱蔽的地方。
5、選購水盂最好與茶席的風(fēng)格保持一致，如果與主泡器、茶杯等茶具同屬一套，那是最好不過的。
6、水盂的選擇不宜太大，也不宜太小。太大了，占用空間，喧賓奪主；太小了，廢水很快倒?jié)M，頻繁起身倒水，也不太方便。小懂平時用的水盂，容量一般在1000-1500毫升左右，大小適中，大家可以考慮哦！
7、水盂雖然是盛放廢水的，但也要注意清潔，每次茶會結(jié)束后也要與其他茶具一同清洗，以免留下茶垢，有礙觀瞻。
8、平時不泡茶時，水盂可以用來盛放茶杯，將茶杯歸置于水盂，簡潔，節(jié)省空間，是近年來的一種新用法（如下圖）。
水盂除基礎(chǔ)功用外，對茶友來說，更帶有觀賞陳設(shè)的性質(zhì)。因此，它必須符合主人的情趣，方可入選，包括其材質(zhì)、工藝、造型、紋飾、畫意等等。
接下來小懂就給大家介紹一些常見的水盂，快來看看吧，總有一款適合你！
紫砂
段泥裝飾
原礦紫泥外用段泥裝飾。
陶
陶土水盂是用黏土或陶土經(jīng)捏制成形后燒制而成的。陶器歷史悠久，在新石器時代就已初見簡單粗糙的陶器。
瓷
瓷水盂是最常見的水盂，其易清洗的特點受大眾所喜愛。
石
壽山石鏤雕工藝，雕花卉圖紋，交織纏繞，雕工流暢自然，嫻熟到位。
和田玉
綠松石
綠松石屬優(yōu)質(zhì)玉材，中國清代稱之為天國寶石，視為吉祥幸福的圣物。古人稱其為碧甸子、青瑯稈等。歐洲人稱其為土耳其玉或突厥玉。綠松石是國內(nèi)外公認(rèn)的十二月生辰石，代表勝利與成功，有“成功之石”的美譽(yù)。
銅
由于金屬容易生銹，銅制水盂的觀賞性要大于實用性。
水晶
水晶是稀有礦物，寶石的一種，石英結(jié)晶體，在礦物學(xué)上屬于石英族。水晶文化歷史悠久，古人曾賦予它一串極富美感的雅稱：水玉、水精、水碧、石英等。以此制成水盂，有鎮(zhèn)宅、辟邪、擋煞，凈化全身，去除病氣，趨吉開運的美好愿望。
玳瑁
玳瑁是一種海龜科的海洋動物。這里指其背部的甲片。表面呈暗褐色的半透明體。并有暗褐色與乳黃色的花紋，平滑而有光澤；內(nèi)面密布白色的條紋或斑點，并有縱橫交錯的溝紋。質(zhì)堅韌，不易折斷，斷面角質(zhì)，氣無。有藥用價值。但站在保護(hù)野生動物的角度上，小編極力倡議盡量避免流通動物角制品。
瑪瑙
瑪瑙也作碼瑙、馬瑙、馬腦等，是玉髓類礦物的一種，以此材質(zhì)制成的水盂晶瑩剔透，手感滑潤。水盂外部圓雕花卉、纏枝圖案，刻畫細(xì)致，巧妙無比。
玻璃
玻璃水盂透明厚重，做工規(guī)整。觀賞實用俱佳。
木
老酸枝水洗，包漿有老氣，木質(zhì)紋理，密度和光澤，雕刻壽桃水洗，大氣流暢。
貝殼
天然貝殼制成，精妙巧飾，生趣盎然，生動可玩，收藏亦可。
角雕
水盂按釉色圖案可分為以下幾類：
青花
青花是用含氧化鈷的鈷礦為原料，在陶瓷坯體上描繪紋飾，再罩上一層透明釉，經(jīng)高溫還原焰一次燒成。鈷料燒成后呈藍(lán)色，具有著色力強(qiáng)、發(fā)色鮮艷、燒成率高、呈色穩(wěn)定的特點。是中國瓷器的主流品種之一。
纏枝連理
纏枝紋是中國古代漢族傳統(tǒng)紋飾之一。作為瓷器上最常見的紋樣。盛行于元代以后。明代或稱為“轉(zhuǎn)枝”，以植物的枝桿或蔓藤作骨架，向上下、左右延伸，形成波線式的二方連續(xù)或四方連續(xù)，循環(huán)往復(fù)，變化無窮。纏枝蓮、纏枝牡丹、纏枝草蔓均屬此類。因其結(jié)構(gòu)連綿不斷，故又具“生生不息”之意，寓意吉慶。
景泰藍(lán)
景泰藍(lán)，中國的著名特種瓷器工藝品之一，春秋時已有此技術(shù)，到明代景泰年間這種瓷器工藝技術(shù)制作達(dá)到了最巔峰，用這種技術(shù)制作的瓷器最為精美而著名，故后人稱這種瓷器為景泰藍(lán)。
掐絲琺瑯
掐絲琺瑯，其制作一般在金、銅胎上以金絲或銅絲掐出圖案，填上各種顏色的琺瑯之后經(jīng)焙燒、研磨、鍍金等多道工序而成。
粉彩
粉彩瓷是琺瑯彩之外，清宮廷又一創(chuàng)燒的彩瓷。在燒好的胎釉上施含砷物的粉底，涂上顏料后用筆洗開，由于砷的乳蝕作用顏色產(chǎn)生粉化效果。粉彩瓷裝飾畫法上的洗染，吸取了各姐妹藝術(shù)中的營養(yǎng)，采取了點染與套色的手法，使所要描繪的對象，無論人物，山水，花卉，鳥蟲都顯得質(zhì)感強(qiáng)，明暗清晰，層次分明。
綠彩描金
綠彩描金屬于色地描金瓷，也就是釉上加彩，是陶瓷的裝飾技法之一。它是用各種彩料在已經(jīng)燒成的瓷器釉面上繪制各種紋飾后二次入窯，低溫固化彩料而成。釉上彩繪瓷歷史久遠(yuǎn)。
人物
山水
花鳥
蟲草
單色釉
單色釉也稱一色釉、純色釉或一道釉。由于瓷釉內(nèi)含不同化學(xué)成分，瓷器燒成后就呈現(xiàn)出不同的單一色澤，如青釉、紅釉、黃釉、黑釉、綠釉、藍(lán)釉和白釉等。單色釉瓷器雖然顏色單一，但在某種程度上卻是對“美到極致是自然”這一境界的經(jīng)典詮釋。
醬釉
青釉
紅釉
黑釉
爐鈞釉
爐鈞釉創(chuàng)于清雍正年間，盛行于雍正，乾隆二朝，因低溫爐內(nèi)燒成仿宋鈞釉而得知其名。有“素爐均釉”與“渾爐均釉”兩種。圖為素爐均釉。素爐均釉面呈藍(lán)綠相間的麻點紋，在素坯上底噴翡翠（以氧化銅著色的粉彩顏料），面噴廣翠（以氧化鈷著色的粉彩顏料）。結(jié)晶在器物釉面上形成長短不一的垂流條紋，有的彎曲，有的垂直，還有的似山嵐云氣與斑點交混在一起，布滿器身。如同五彩繽紛的孔雀尾羽一樣，整齊美麗。
汝窯
工藝精湛，造型秀美，釉面蘊(yùn)潤，高雅素凈的豐韻而獨具風(fēng)采。汝瓷造型古樸大方，以名貴瑪瑙為釉，色澤獨特，有瑪瑙為釉古相傳的贊譽(yù)。隨光變幻，觀其釉色，猶如雨過天晴云破處，千峰碧波翠色來之美妙，土質(zhì)細(xì)潤，坯體如侗體其釉厚而聲如磬，明亮而不刺目。器表呈蟬翼紋細(xì)小開片，有“梨皮、蟹爪、芝麻花”之特點，被世人稱為“似玉、非玉、而勝玉”。
鈞窯
鈞瓷兩次燒成，第一次素?zé)?，出窯后施釉彩，二次再燒。鈞瓷的釉色為一絕，千變?nèi)f化，紅、藍(lán)、青、白、紫交相融匯，燦若云霞，宋代詩人曾以夕陽紫翠忽成嵐的詩句贊美之。這是因為燒制過程中，配料摻入銅的氣化物造成的藝術(shù)效果，此為中國制瓷史上的一大發(fā)明，稱為窯變。
哥窯
哥窯的主要特征是釉面有大大小小不規(guī)則的開裂紋片，俗稱開片或文武片。哥窯瓷胎體有厚有薄，釉色主要有粉青、月白、米黃數(shù)種，釉面光澤如膚之微汗，是為上品。
龍泉窯
照形古樸，經(jīng)典的青瓷，冰裂紋開片，有玻璃質(zhì)感，口部卷草紋、底火石紅明顯。
漆器
用漆涂在各種器物的表面上所制成的日常器具及工藝品、美術(shù)品等，一般稱為“漆器”。
水盂按器型可分為以下幾類：
鼓形
竹形
船形
方形
蟾形
圓形
盂形
六邊形
桃形
鞋形
葉形
蓮池雙魚
蓮蓬
荷葉
螭龍
馬蹄
梅花坑
撇口
如意
三足
折腰
中國人對于一些顏色，有著世世代代的執(zhí)著與迷戀，一種是汝窯“天青色等煙雨”之“青”，龍泉青瓷之“青”，則是另一種。
千峰翠色出龍泉，兩千多年前，浙江龍泉人就開始不斷敘寫著造青的傳奇歷史。
無論是層層疊疊的青釉色澤，還是深淺交錯的瓷片紋理，還是圓潤獨特的器型輪廓，龍泉青瓷總是精準(zhǔn)地撩撥著國人關(guān)于“美”的感官。
陶瓷界泰斗陳萬里曾說：“一部中國陶瓷史，半部在浙江;一部浙江陶瓷史，半部在龍泉?！?/p>
龍泉瓷器的制作歷史悠久，是中國青瓷之都和寶劍之邦、國家歷史文化名城、國家文化先進(jìn)市。
龍泉因劍得名，春秋時歐冶子在龍泉鑄就三柄劍，用其中一柄名為“龍淵”的劍作為地名，后因避諱唐高祖李淵，改稱龍泉。
三國兩晉時期，當(dāng)?shù)乩习傩找揽孔匀粭l件燒制青瓷，這一時期的青瓷還在開始階段，制作粗糙，規(guī)模也不大。
到了五代和北宋時期，出于國家間的和平問題，越州窯廠燒制的青瓷已經(jīng)不能夠滿足其需求，在這一形勢下，龍泉青瓷則誕生了。
龍泉窯屬南方青瓷代表性之大窯系，它開創(chuàng)于三國兩晉，衰微于清代，生產(chǎn)瓷器的歷史長達(dá)一千六百多年，是中國制瓷歷史最長的一個瓷窯系。
在吸取發(fā)揚(yáng)越窯、婺窯、甌窯的制瓷經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，因“青如玉、明如鏡、聲如磬”的特點，燒造工藝在宋代達(dá)到了制瓷史上的巔峰。
從宋代開始，龍泉青瓷以主角的身份，參與開拓了漫長的世界“海上陶瓷之路”，使龍泉成為“國家級出口基地”，成為“海上絲綢之路”重要起始地。
龍泉青瓷的外表極具典雅、清醇的特點，色澤純潔斑斕。
它分為“哥窯”與“弟窯”。哥窯青瓷的釉層飽滿豐厚，釉色清灰淡雅。弟窯青瓷則以晶瑩潤澤的青釉聞名。
以“清澈如秋空、寧靜似深?！钡母?、弟窯瓷器享譽(yù)海內(nèi)外，龍泉“哥窯”與著名的官、汝、定、鈞并稱宋代五大名窯。
弟窯是傳統(tǒng)意義上的龍泉青瓷，青瓷開創(chuàng)以來一直燒制的都是弟窯品類。
哥窯的特點是胎薄釉厚、釉面開片，布滿龜裂的紋片，被稱為是“瓷中珍品”;弟窯特點胎骨厚實、胎釉青翠、瓷器表面光潤純潔，被稱為“青瓷之花”。
哥窯瓷器和弟窯瓷器的區(qū)別在于，哥窯為開片瓷，弟窯不是開片瓷。
哥窯青瓷在燒造過程中，因為瓷胎膨脹系數(shù)比胎釉膨脹系數(shù)大，燒成之后的青瓷表面布滿像裂痕一樣的紋路，本來這些裂痕是一種缺陷，但是因為出現(xiàn)了“金絲鐵線”的效果，形成了一種殘缺美。
龍泉窯當(dāng)時的生產(chǎn)環(huán)境可以說是相當(dāng)不錯的，制瓷作坊大多建立在山麓上，便于制瓷。
南宋時期，龍泉窯的發(fā)展規(guī)模宏大，制瓷的技術(shù)水平也越來越高，質(zhì)量越來越好。
2009年，龍泉青瓷的燒制技藝入選聯(lián)合國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，是全球第一個也是唯一入選世界非遺的陶瓷類項目。
回首望，有著千年傳承的龍泉青瓷，也曾隨著歷史變遷而興衰。
新中國文化發(fā)展的60多年，也是龍泉青瓷重生的60多年。
在現(xiàn)代龍泉青瓷史上，徐朝興這個名字已經(jīng)深深地印在龍泉青瓷的發(fā)展歷程里。
他是國家公認(rèn)的龍泉青瓷非遺傳承人，也是時代的大師、泰斗，是龍泉青瓷界“祖師爺”級別的人物。
1956年，徐朝興剛剛讀完小學(xué)，由于其家庭成分的原因，徐朝興的求學(xué)生涯被定格了。
13歲的徐朝興開始跟隨龍泉著名青瓷藝人李懷德學(xué)藝。
當(dāng)時的瓷廠是原始的土作坊，產(chǎn)品是一般的瓷器，生產(chǎn)設(shè)施和普通的磚瓦作坊也差不多。
在作坊里，煉碗泥、揣泥坯、揉泥巴，腳上是泥，手上是泥，臉上和頭上也沾著泥。徐朝興不怕苦，不怕累，手腳勤快，不到兩年的時間就掌握了制作一般陶瓷具的基本技能。
1958年開始瓷廠轉(zhuǎn)生產(chǎn)龍泉青瓷，為了復(fù)興龍泉青瓷，龍泉瓷廠在省內(nèi)專家、優(yōu)秀工人和民間藝人中選拔了8人，組成仿古小組，開始了具有時代意義的恢復(fù)和仿制工作。
徐朝興與師傅李懷德同被選入仿古小組。試制過程中，經(jīng)歷了無數(shù)次失敗，終于在1959年國慶前夕研制成功。
青瓷弟窯產(chǎn)品的研究成功，讓徐朝興信心倍增，他大膽推陳出新，嘗試用新產(chǎn)品設(shè)計和科研工藝美術(shù)相結(jié)合，創(chuàng)造了第一件擺進(jìn)藝術(shù)殿堂級的作品——玲瓏燈。
徐朝興令人嘆為觀止的絕活不只是創(chuàng)造，還有他在制作工藝上完美的“跳刀”技術(shù)：在一個胎薄如殼的坯體上要刻下數(shù)萬乃至十幾萬波線或印痕，使燒制的瓷器帶有不可思議的美麗紋理，不得不說是龍泉青瓷界的一大奇跡。
徐朝興制作的跳刀青瓷沒有機(jī)器壓制的僵硬，處處充滿了柔韌與手工之美。
到現(xiàn)在為止，龍泉青瓷是中國古代五大歷史名窯里恢復(fù)的最好的一個，它的從業(yè)人數(shù)也因為社會的進(jìn)步拉到了一個歷史的高峰。
青瓷技藝需要發(fā)展，更加需要繼承。徐朝興的妻子、兒子和兒媳都在青瓷行業(yè)里繼續(xù)著匠人之路。
兒子徐凌和兒媳竺娜亞已經(jīng)在陶瓷界初露頭角，作品“手足情”“江南春”“梅子青”和“秋韻系列”分別在全國陶瓷設(shè)計評比、上海工藝美術(shù)精品展和杭州西湖博覽會上獲得金、銀獎，并成為龍泉青瓷“造青”品牌的創(chuàng)始人之一。
與古代的龍泉窯產(chǎn)品一樣，現(xiàn)代的龍泉青瓷享有極高的聲譽(yù)。
或許世界的變化飛快，但東方文化傳統(tǒng)里最深處的情感，仍然深刻著慢生活與手工的痕跡。
造青所承載的是精益求精的匠人精神，千年之美與大師傳承讓我們知道了什么才是真正的東方神話，也讓世人見識了地道的中國造物之美。
原文刊載《普洱》雜志
2019年7月刊
撰稿 |水蒼玉 供圖|造青
來源：普洱雜志
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梁實秋先生在《喝茶》一文中說 ：“ 人無貴賤 ，誰都有分，上焉者細(xì)啜名種 ，下焉者牛飲茶湯 ，甚至路邊埂畔還有人奉茶。北人早起，路上相逢，輒問訊‘ 喝茶么 ’?！笨梢姡铻閲?，實至名歸，雅俗共賞，飲者甚眾。
愛茶者，往往也極重茶器，茶與器有著數(shù)不清道不明的聯(lián)系。從唐宋煎茶、點茶的藝術(shù)，到清朝蓋碗茶文化，再到現(xiàn)代的各類流行新瓷，茶與器之間，相輔相成，共同演繹著千百年來絢麗多姿的中華茶文化。
Q:綠茶、黃茶、各類花草茶適合用哪類茶器？
推薦使用玻璃杯進(jìn)行沖泡。玻璃杯主要用來沖泡觀賞價值比較高的茶類。綠茶、黃茶的特征是湯色澄明，沖泡時選擇壁薄、易于散熱、質(zhì)地致密、不易吸香的玻璃杯，在品味茶湯之余，更能觀其芽葉在杯中上下浮沉，茶韻盎然。
花草茶亦同此理，透明的玻璃杯中，一朵花遇水重生，緩緩綻放，花香彌漫之際，使品飲者的心中也能溢滿生命重綻活力的歡喜。
Q:紅茶、白茶適合用哪類茶器？
紅茶、白茶推薦使用白瓷蓋碗進(jìn)行沖泡。白瓷蓋碗是沖泡紅茶的很好選擇，用白瓷茶具沖泡紅茶，能使紅茶的湯色與白色茶具產(chǎn)生強(qiáng)烈的色差對比美，使得紅茶茶湯更加紅艷亮麗，讓紅茶的色香味得到很好的綜合體現(xiàn)。
而白茶，其茶淡雅，似乎與同樣素潔清雅的白瓷天生匹配！蓋碗泡白茶，便于直接觀色聞香，而
且白瓷的材質(zhì)更容易掛杯香，可以很好的保留白茶的香氣。再者，白瓷蓋碗口大、散熱快，不會把白茶悶壞，口感體驗更佳。
Q:青茶適合用哪類茶器？
青茶沖泡，首選紫砂壺為宜，沖泡之后更顯滋味醇厚。紫砂壺的胎質(zhì)細(xì)膩，傳熱較慢，透氣性強(qiáng)。文震亨在《長物志》中所說：“壺以砂者為上，蓋既不奪香，又無熟湯氣?！睒O適宜武夷巖茶“活、甘、清、香”的完美表達(dá)。如青茶中的上等大紅袍，用紫砂壺沖泡后，湯色更加橙黃明亮，散發(fā)出的香氣馥郁有蘭花香，且香高而持久，“巖韻”明顯！
Q:黑茶、普洱茶適合用哪類茶器？
黑茶和普洱茶均屬于后發(fā)酵茶，可用紫砂壺進(jìn)行悶泡，若用各類陶壺、鐵壺等以壺煮之，效果更佳。
沖泡這兩類茶，尤其是有一定年份的茶磚，用紫砂壺高溫沖泡，可以將茶味更大程度的析出。當(dāng)然，撬兩片茶，投入壺中，慢慢煮開，那就更好了！歲月沉淀的韻味，在水中慢慢化開，其陳醇之韻就能近乎完全的呈現(xiàn)出來。茶湯入口，方覺不負(fù)了這一年又一年的沉淀轉(zhuǎn)化。
善飲者當(dāng)擇好茶器！
今年5月28-31日，第十八屆上海國際茶業(yè)交易（春季）博覽會就將為您提供一個全面而又專業(yè)的茶器生活采購平臺。屆時，在上海世博展覽館，除品類齊全的各大名茶外，日本茶道具、韓國茶器、河南鈞窯、汝窯，河北定窯、景德鎮(zhèn)陶瓷、臺灣鶯歌陶瓷、柴燒、德化白瓷、潮州陶瓷、廣西坭興陶、重慶榮昌陶、宜興紫砂、建陽建盞、建水紫陶、龍泉青瓷、玻璃茶具、金屬茶具、漆器、石器、竹器等各大茶器具品類，將齊聚一展，登臺亮相。
壺里乾坤觀日月，杯中世界賞花辰。茶有茶道，器亦有其道，茶滋于水，水籍乎器，品茶的同時賞玩茶器，亦是人生一大樂事。
紫砂茶具、非遺器皿、文創(chuàng)美學(xué)展區(qū)
與您相約上海世博館
