乳山茶葉

近年來，山東乳山市便立足區(qū)域優(yōu)勢，把茶產(chǎn)業(yè)作為富民增收的重要抓手，堅持走標準化、品牌化發(fā)展之路，打造茶葉現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)，全力推動茶產(chǎn)業(yè)提檔升級。以茶興業(yè)，讓當?shù)卦絹碓蕉嗟霓r(nóng)民有了發(fā)家致富的信心和底氣。

做足生態(tài)文章成就優(yōu)質(zhì)“谷雨茶”

“香！”在今年4月底舉辦的“谷雨工程·北方茶科普專項行動”上，山東省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家、山東省茶葉學會理事長丁兆堂捧著一杯剛炒制好的谷雨茶贊不絕口，沁人心脾的茶香縈繞身邊，同行的專家們也紛紛點頭稱贊。

按照常理，茶過清明，品質(zhì)會略遜一籌，但為何這杯谷雨茶備受追捧？“因為氣候的原因，明前茶追求的是早，而谷雨茶追求的是好?！倍≌滋靡徽Z道破了其中的門道。

乳山地處北緯37度山東半島黃金海岸帶，高緯度半島丘陵地理環(huán)境，谷雨時節(jié)正是晝夜溫差最大的季節(jié)，茶葉的內(nèi)含物積累最多，滋味濃厚。“經(jīng)我們研究發(fā)現(xiàn)，這個季節(jié)的溫度、光照強度非常適合茶樹氨基酸的積累，使茶葉的滋味鮮爽，另外降雨量較少，對茶樹形成了適度的干旱脅迫，適度逆境中的積淀與積累，才有了如此醇厚的口感?！倍≌滋谜f。

滋味濃厚的乳山綠茶。宮舉衛(wèi) 攝影

順境出產(chǎn)量，逆境出品質(zhì)，獨特環(huán)境賦予乳山茶特點鮮明，綠茶“香氣高、滋味濃、耐沖泡”，紅茶“湯色紅亮、香氣濃郁、滋味醇厚、回甘快”，品質(zhì)獨領(lǐng)風騷。

一杯好茶，不僅要好喝，更要健康。乳山立足資源稟賦，做好生態(tài)文章，建設(shè)生態(tài)茶園、實施病蟲害綠色防控，織就一張綠色大網(wǎng)，為乳山茶生態(tài)之路保駕護航。

茶園里游人如織。受訪者供圖

相比于南方地區(qū)“兩山排闥送青來”的盛景，威茗茶園則顯得“色彩斑斕”，茶樹間點綴著紅楓、紫葉李、早櫻，更像是一個“大花園”?！拔覀兣c青島農(nóng)業(yè)大學合作研究發(fā)現(xiàn)，茶樹生長在紅葉樹下，產(chǎn)量更高，就實施林茶一體、融合種植，減少肥料使用，讓茶葉更健康?！蓖Ｍ铇I(yè)有限公司總經(jīng)理徐彬解釋說。

多年來，威茗茶園一直堅持有機種植技術(shù)，采用新型茶樹專用有機肥和沼液噴灌技術(shù)，及一系列物理防治病蟲害措施，從源頭把控茶葉品質(zhì)，取得了中農(nóng)有機茶認證。有了有機認證這塊“敲門磚”，產(chǎn)品受到廣泛認可，先后推出“齊魯紅”紅茶、“雪境”白茶等多個品牌，贏得市場好口碑。

威茗的綠色發(fā)展之路，正是乳山打造綠色、有機茶產(chǎn)業(yè)的縮影。近年來，乳山市大力推行“林茶一體、融合種植”模式，打造“茶園在林中、樹在茶園里”的生態(tài)宜人茶葉種植環(huán)境。截至目前，茶園面積達1.8萬畝，茶葉企業(yè)及合作社23家，2家企業(yè)獲得了有機認證，5家企業(yè)獲得了綠色食品認證，乳山綠茶被納入2021年第二批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。

“好生態(tài)是乳山茶的根本所在，我們會強化與杭州中農(nóng)質(zhì)量認證有限公司合作，重點推進13家茶葉企業(yè)開展有機認證，讓綠色、生態(tài)成為乳山茶的金招牌?！比樯绞修r(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長段英鵬表示。

打造“乳山茶倉”品質(zhì)有了“硬杠杠”

五一假期，乳山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局工作人員王進還在忙活著，不久前，乳山市與北京吳裕泰茶業(yè)簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議，計劃打造集種植、加工、管理為一體的供貨平臺“乳山茶倉”，他正在梳理合作的每一個細節(jié)。

“這次合作計劃引進國內(nèi)最前沿的標準化管理模式，能對我們的茶產(chǎn)業(yè)帶來質(zhì)的提升。”王進坦白，乳山茶口味優(yōu)良，然而種植面積偏少、產(chǎn)量不高，加之茶企單打獨斗、生產(chǎn)技術(shù)水平不同等原因，影響和制約了茶品牌集聚效應(yīng)發(fā)揮。通過打造“乳山茶倉”，能整合乳山相關(guān)茶葉種植、加工的茶農(nóng)、茶企，在茶協(xié)的統(tǒng)一管理、協(xié)調(diào)和指導(dǎo)下，為客戶和消費者提供高品質(zhì)的乳山茶。

香氣高爽乳山綠茶。宮舉衛(wèi) 攝

之所以得到這次合作機會，得益于乳山對“標準”的執(zhí)著。王進說，“在多年前我們就意識到，想要保持品質(zhì)穩(wěn)定，必須要做好標準化建設(shè)，現(xiàn)在我們已經(jīng)取得了部分成果，在智慧茶園建設(shè)、生態(tài)茶園建設(shè)、標準化建設(shè)、可追溯體系建設(shè)等方面走在了全省行業(yè)前列?！?

在制定標準上，乳山融合農(nóng)業(yè)先進科技和實用技術(shù)，制定“乳山茶”威海市地方標準和生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)程，高標準規(guī)范茶園標準化管理和茶葉標準化采摘、加工、儲存、運輸。

借助地理標志商標授權(quán)使用機制，倒逼13家茶葉企業(yè)加速淘汰老舊技術(shù)，嚴格執(zhí)行生產(chǎn)標準，嚴格落實質(zhì)量管理，走品質(zhì)護航之路，不斷提升產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量，從源頭把控茶葉品質(zhì)。

農(nóng)技專家到茶園講解茶葉種植管理技術(shù)。受訪者供圖

目前乳山已建設(shè)兩個智慧茶園，越來越多的茶企也在探索現(xiàn)代信息技術(shù)與農(nóng)業(yè)深度融合，利用物聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)和互聯(lián)網(wǎng)區(qū)塊鏈等技術(shù)，推動茶產(chǎn)業(yè)科技化發(fā)展。

同時，乳山茶也在探索更多的“可能性”。借助威海市半島茶葉研究所，乳山與國內(nèi)頂尖茶葉科研機構(gòu)中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所和山東省茶業(yè)產(chǎn)業(yè)體系創(chuàng)新團隊開展合作，引進大白毫、中黃1號、花香醇、紫鵑等十多個品種，通過適宜性種植，選育出適合本土生長的無性系優(yōu)質(zhì)茶苗。

標準化加持，乳山茶品質(zhì)有了“硬杠杠”，銷路愈發(fā)暢通。與北京吳裕泰茶業(yè)簽訂乳山茶產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略合作協(xié)議，達成購銷合作意向，共同打造乳山茶區(qū)域公共品牌，提升茶品質(zhì)和附加值。

剛采摘好的綠茶鮮葉。宮舉衛(wèi) 攝影

今年4月底，乳山市又啟動了“谷雨工程”，將甄選優(yōu)質(zhì)茶企，打造一個高水平、高質(zhì)量“樣板基地”，輻射帶動形成乳山茶聯(lián)盟，打造具有號召力、影響力、凝聚力的茶葉高端團體，培育乳山茶高端品牌。

發(fā)展茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈打響地域特色品牌

“我一年靠著在茶園打工能賺三萬左右，打工的同時，不耽誤我耕種自家土地，增加了我家的收入?！?月29日乳山春茶開采，南黃鎮(zhèn)北斜山村村民宋修武難掩喜悅。

近年來，乳山探索致富新路子，引導(dǎo)茶企開展“龍頭企業(yè)＋基地+農(nóng)戶”的模式，與農(nóng)戶共辦生產(chǎn)基地，帶動農(nóng)民就業(yè)。

“發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為推進鄉(xiāng)村振興的有力抓手，我們鎮(zhèn)僅一個威茗茶業(yè)就能帶動周邊500余人就業(yè)，實現(xiàn)增收200余萬元?！蹦宵S鎮(zhèn)鎮(zhèn)長矯學順說，“茶產(chǎn)業(yè)的興旺讓農(nóng)民荷包鼓了起來?！蹦壳埃樯绞泄灿?3家茶企，吸收“兼職”茶農(nóng)一千多人，去年乳山茶年銷售收入達3億元，共增加農(nóng)民收入一千萬以上。

一片小茶葉，不僅富了百姓，更撬動了全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，讓新業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)。乳山深挖產(chǎn)業(yè)內(nèi)涵，推動茶旅融合，引導(dǎo)茶產(chǎn)業(yè)鏈向文旅延伸，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。茶文化旅游人氣逐漸攀升，成為假期近郊游新熱點。

采下一簇春茶，跟著老師傅一起炒茶，品過新茶后，就在農(nóng)家樂享受野菜大餐，這樣的“一條龍”休閑服務(wù)在大孤山鎮(zhèn)極北天香茶園格外火爆，五一期間，茶園預(yù)約已經(jīng)排滿?！皞鹘y(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)需要轉(zhuǎn)型升級，我們在農(nóng)業(yè)部門的引導(dǎo)下開展旅游服務(wù)，一方面拓業(yè)務(wù)范圍，增加營收，同時也能帶動周邊農(nóng)村發(fā)展。”茶園負責人劉濤說，已經(jīng)帶動周邊5個村子種茶，發(fā)展出近60家農(nóng)家樂。

市民采摘茶葉。受訪者供圖

茶葉搭臺，文旅唱戲，越來越多的茶區(qū)變景區(qū)，茶園變公園。目前乳山市近10家茶企逐漸開展茶旅融合發(fā)展業(yè)務(wù)，帶動上百戶農(nóng)家樂“崛起”?！拔覀儗@‘乳山雪茶·純凈茶鄉(xiāng)’主題，打造‘雪境—清心—探幽’三組意境體驗，融合集‘游、憩、謐’功能的茶園綜合體，以意境優(yōu)的主題引領(lǐng)茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，將打造集綠色種植、特色采摘、休閑觀光為一體的新生態(tài)茶園綜合體，進一步延伸乳山茶產(chǎn)業(yè)鏈，持續(xù)打響‘乳山茶’這個地域特色品牌。”乳山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負責人說。

“人不負青山，青山定不負人?！币黄枞~，一棵棵茶樹，繪就了乳山產(chǎn)業(yè)興、百姓富、生態(tài)美的新畫卷，鋪就了前景廣闊的鄉(xiāng)村振興路。

來源：新京報文/孫藝嘉 何秀麗，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除

乳山茶有著上乘的品質(zhì)，源自于產(chǎn)自北方的地理優(yōu)勢。乳山茶種植于高緯度丘陵地區(qū)，晝夜溫差大，茶葉生長期長，其氨基酸、茶多酚等物質(zhì)含量均高于南方茶葉。此外，維生素、礦物質(zhì)元素和微量元素也均含量豐富。乳山綠茶具有滋味醇厚、清香久長、耐沖耐泡等特點。相關(guān)資料顯示，到2013年底，乳山市已有茶園0.1hm2，茶葉面積居山東省縣級茶葉面積第7位。當前乳山茶種類主要為鳩坑、龍井43、平陽早香、福鼎大白茶等，茶莊主要散布在乳山寨、白沙灘、徐家、大孤山、馮家等地，育黎、南黃、午極等鎮(zhèn)也有少數(shù)分布。

乳山綠茶發(fā)展史

乳山茶文化歷史的發(fā)展變遷，與整個山東地區(qū)一脈相承緊密相連。早在3000多年前，先民們就開始栽培和利用茶樹了。歷史上山東地區(qū)就有飲茶的習俗，也有種茶的記載。

《中國茶葉歷史資料選輯》據(jù)竺可楨研究和有關(guān)考古資料，指出四、五千年前黃河中下游地區(qū)氣候濕熱，所以關(guān)于上古時期這一地區(qū)有茶的傳說是有可能的。

唐代，楊曄在《膳夫錄》中記載：“茗系鹽鐵，管榷存焉。今江夏以東，淮、海之南皆有之”。“?！?，舊指海州，唐屬河南道，又稱東?？ぃㄉ綎|半島一帶”。

乳山史志記載，唐、明時乳山已成為與外埠進行物資交流的重要口岸，繅絲、制鹽、釀造、茶葉等工農(nóng)業(yè)已較發(fā)達。

另據(jù)地方志記載山東在元、明時期，昆崳山區(qū)曾設(shè)有管理茶葉生產(chǎn)的機構(gòu)“茶場提舉”，主管茶務(wù)。昆崳山位于乳山東北40千米。由此可見，乳山栽培利用茶葉的歷史淵源可究。

至清末，夏村、乳山口等地已成為商賈云集、店鋪林立的商貿(mào)之地。

新中國成立后，隨著人民生活水平的日益提高，人們對茶葉的需求量越來越大，茶葉供用十分緊缺。

20世紀50年代開始，山東有組織地進行“南茶北引”。乳山做為山東半島首批“南茶北引”試種茶樹示范區(qū)，經(jīng)過不斷的生產(chǎn)技術(shù)改進和品種改良，逐步形成了耐嚴寒、病蟲害較少、宜管理的特點，成為“南茶北引”最成功的示范區(qū)域之一，結(jié)束了“山東無茶”的歷史。在后來實踐過程中，茶樹繼續(xù)北移，但都以失敗告終。茶樹種植越不過北緯38度線，已成為人們所共識。乳山地處北緯36°41′至37°08′，是“南茶北引”北方成功種植緯度最高的區(qū)域，而被譽為“極北茶”。乳山白沙灘鎮(zhèn)稗子劉家、乳山寨鎮(zhèn)小管村仍生長著大片古老茶樹，枝繁葉茂，已有50年歷史了，是乳山現(xiàn)存最古老的茶樹。

2010年，乳山市茶葉協(xié)會申請了“乳山綠茶”農(nóng)產(chǎn)品地理標志。

2013年，乳山市果茶蠶工作站成功申請“膠東紅”公用商標?！叭樯骄G茶”和“膠東紅”兩個公用品牌的申請成功，對于整合乳山茶葉品牌，提高市場競爭力和知名度起到了重要的作用。

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