如何選購龍井茶

春天，是春茶與愛茶人的赴約之時。

時至4月，龍井新茶也將陸續(xù)上新。龍井茶素以色澤嫩綠、香氣馥郁、滋味甘醇、外形秀美著稱于世，那我們又該如何選購好的龍井茶呢?

看產(chǎn)區(qū)

首先，可以根據(jù)產(chǎn)地來選購龍井。龍井茶主要有三大產(chǎn)區(qū)，即西湖產(chǎn)區(qū)，包括杭州市西湖區(qū)(西湖風景名勝區(qū))現(xiàn)轄行政區(qū)域;錢塘產(chǎn)區(qū)，包括蕭山、濱江、余杭、富陽、臨安、桐廬、建德、淳安等縣(市、區(qū))現(xiàn)轄行政區(qū)域;越州產(chǎn)區(qū)，包括紹興市紹興、越城、新昌、嵊州、諸暨等縣(市、區(qū))現(xiàn)轄行政區(qū)域以及上虞、磐安、東陽、天臺等縣(市)現(xiàn)轄部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域。不同產(chǎn)區(qū)的茶葉品質(zhì)有所不同，價格也有較大差異。

龍井茶地理標志產(chǎn)品保護范圍圖

此外，我們還可以查看龍井茶的商品包裝上是否有中國地理標志標示，這個方法也更為直觀。

看品質(zhì)

除了產(chǎn)地，我們更需關注茶葉的品質(zhì)?！兜乩順酥井a(chǎn)品 龍井茶》(GB/T 18650—2008)中將龍井茶進行了分級，按感官品質(zhì)可分為特級、一級、二級、三級、四級、五級。在日常生活中，我們可通過觀察外形、香氣、滋味、湯色、葉底等5個方面來選購龍井茶。

一看外形。優(yōu)質(zhì)龍井茶的干茶外形扁平光滑，挺秀尖削，嫩綠鮮潤，勻整重實潔凈。干茶外形色澤上糙米色和嫩綠色的區(qū)別，主要是由炒制龍井茶時候火候的不同所導致的。

二看香氣。這時我們不能光聞干茶香了，需通過開湯濕嗅來鑒定，先聞香氣是否有異雜，再聞香氣高低馥郁程度，后聞香氣持久度。優(yōu)質(zhì)龍井茶的香氣主要為嫩香或清香，馥郁且持久。每每沖泡龍井新茶，聞著茶香就好似浸潤在春色中。

三看滋味。滋味好壞是挑選好茶的重中之重。優(yōu)質(zhì)龍井茶湯通常表現(xiàn)為鮮醇、甘爽。

四看湯色。湯色好壞可根據(jù)顏色及明亮程度來判斷。優(yōu)質(zhì)龍井茶的湯色通常表現(xiàn)為嫩綠、明亮、清澈。

五看葉底。優(yōu)質(zhì)龍井茶的葉底也是極具觀賞性的，芽葉細嫩成朵，嫩綠明亮。尤其沖泡在玻璃杯中，勻齊的細嫩芽葉在杯中跳躍起舞，交相輝映，賞心悅目。

來源：中國茶葉

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資料圖片資料圖片□本報記者 祝田園

　　臨近羊年春節(jié)，消費者爭相購買茶禮。日前，記者走訪濟南茶葉批發(fā)市場、廣友茶城、老屯茶城、七里堡茶城等發(fā)現(xiàn)，茶葉銷售進入旺期。今年茶葉消費市場更趨理性化，市民個性化需求表現(xiàn)明顯，但有的市民還不知怎樣選購最適合自己的茶。據(jù)業(yè)內(nèi)專家透露，選購茶葉有竅門，開湯品飲觀察葉底尤為重要。
市場特點

市民選購更加個性化
　　記者觀察發(fā)現(xiàn)，今年春節(jié)前買茶葉的市民選購茶葉比較理性，不再過于注重包裝，選擇適合自己茶葉的人多了，一些人更追求健康產(chǎn)品，對農(nóng)殘要求比較高，不但選擇一些有品牌的正品茶葉，還要求包裝標示齊全，并讓商家出示有關權(quán)威機構(gòu)的檢測證明。
　　從消費人群來看，老年人選擇紅茶、普洱熟茶、茉莉花茶等發(fā)酵茶的居多，上班族選擇綠茶和白茶的多；私營企業(yè)、個體企業(yè)為員工選購的福利茶大多為中等價位、性價比較高的茶葉。
　　從銷售種類講，今年紅茶銷量比較大，龍井茶、日照綠茶、清香型鐵觀音等傳統(tǒng)茶銷量也不錯，白茶銷量有所上升。
選購技巧

開湯品飲最重要
　　面對市場上種類繁多、琳瑯滿目的茶葉，一些消費者犯了愁：怎么才能買到適合自己體質(zhì)、品質(zhì)好、性價比高的茶葉呢？為了解決市民的困擾，記者特意采訪了濟南茶葉批發(fā)市場質(zhì)檢中心主任、評茶師薛德全。
　　他說，所有茶葉都有助消化的保健功能。結(jié)合春節(jié)這一特殊時期，他根據(jù)國家茶葉標準對于不同種類茶葉功效提出建議：吃肉食類、辛辣食物后可以喝烏龍茶、生普洱；吃偏甜、偏咸食物，喝綠茶好；吃酸性東西多，最好喝暖性的紅茶和熟普洱。
　　他提出，選購茶葉時，應掌握貨比三家的原則，從品相、香氣、滋味、茶湯顏色、葉底等多方面綜合選擇性價比高的茶葉。
　　“今年春節(jié)雖已立春，但天氣仍然寒涼，從養(yǎng)生角度講，多喝些暖胃的紅茶比較好?！毖Φ氯v。他以紅茶為例，介紹如何選購茶葉：“紅茶屬于全發(fā)酵類茶葉，選購時從外觀看一定要烏黑油潤。特級紅茶還會有金毫、顯金毫或金毫比較多；口感上要有淡淡的甜香，若甜味太重就是加糖了，傳統(tǒng)的祁紅有蜜糖香，云南大葉種紅茶有焦糖香，正山小種紅茶有松煙香；湯色一定要紅艷明亮，如果湯色紅濃，說明茶葉質(zhì)量有問題；葉底按照等級來看，茶芽頭要完整，有葉片的芽葉都要完整，葉底要有彈性、柔韌性，芽葉都不完整、或者葉片碎、根本沒芽，就說明檔次比較低。”
　　另據(jù)介紹，選購綠茶時，先看茶葉外觀，要有鮮活度，陳茶會發(fā)烏；聞一下是否有異味；開湯品飲時，感受滋味鮮爽度如何，葉底含芽量比較多的是高檔茶，而且是春茶。

選茶四要素
看葉片整齊度
　　茶葉葉片形狀、色澤整齊均勻的較好，茶梗、黃片、茶角、茶末和雜質(zhì)含量比例高的茶葉，大多會影響茶湯品質(zhì)，以少為佳。
聞茶葉香氣
　　這是決定茶葉品質(zhì)的主要條件之一，各類茶由于制法及發(fā)酵程度不同，干茶的香氣也不一樣。綠茶要清香，包種茶具花香，紅茶帶有淡甜香，花茶則應有熏花之花香和茶香混合之強烈香氣。另外，茶葉如有油臭味、焦味、菁臭味、陳舊味、火味、農(nóng)藥味、化妝品味、悶味或其它異味者為劣品。
嘗茶滋味
　　由于茶類不同，滋味差異很大。有的須清香醇和，有的入口刺激而稍帶苦澀，有的則講究甘潤而有回味?？傊?，以少苦澀、帶有甘滑醇味，能讓口腔有充足的香味或喉韻者為好茶。若苦澀味重、陳舊味或火味重者則非佳品。
看茶葉葉底（泡后茶葉渣）
　　泡后茶葉逐次展開的，系幼嫩鮮葉所制成，且制造技術(shù)良好，茶湯濃郁，沖泡次數(shù)亦多。葉面不展開或經(jīng)多次沖泡仍只稍微展開的茶葉，則不是焙火失敗就是已經(jīng)放置一段時間的陳茶。

　　龍井茶名聞中外，如何區(qū)別龍井茶的等級呢？各個級別的龍井茶有什么特點呢？以下是悠悠茶葉網(wǎng)從網(wǎng)上收集的一些關于各個等級的龍井茶的簡介，以供龍井茶愛好者參考。