“大者，盛也?！睍r(shí)值大雪節(jié)氣，12月7日，由中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)、福鼎市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組指導(dǎo)，福鼎市茶業(yè)協(xié)會(huì)、福鼎市茶文化研究會(huì)主辦，福建鼎白茶業(yè)有限公司承辦的福鼎白茶“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展研討會(huì)暨鼎白針好企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布會(huì)在福鼎召開，領(lǐng)導(dǎo)嘉賓、院士專家、企業(yè)代表齊聚，為白茶產(chǎn)業(yè)的健康高質(zhì)量發(fā)展蓄力賦能。
中國(guó)工程院院士、國(guó)家植物功能成分利用工程技術(shù)研究中心主任劉仲華，福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主任委員劉紹文，海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)柯家耀，寧德市海峽茶業(yè)交流協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李步泉等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓應(yīng)邀出席活動(dòng)。
多方融合，專家把脈
研討福鼎白茶“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展
白茶是福鼎的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，也是福鼎的“金名片”。2021年福鼎白茶以52.15億元的品牌價(jià)值，榮登“2021中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值十強(qiáng)”第五位。伴隨著白茶市場(chǎng)的行情日漸升溫、市場(chǎng)環(huán)境和消費(fèi)者的變化，白茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)刻不容緩。
作為本次活動(dòng)的組織者與舉辦者，鼎白茶業(yè)董事長(zhǎng)首先致辭表示，隨著時(shí)代的變化，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也在變化，福鼎白茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還需要一些軟實(shí)力的支撐。因此，鼎白茶業(yè)經(jīng)過數(shù)月籌備，邀請(qǐng)業(yè)內(nèi)專家領(lǐng)導(dǎo)齊聚福鼎，深度解讀“三茶”政策，圍繞福鼎白茶行業(yè)熱門議題、焦點(diǎn)問題，交流白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，研判2022年白茶發(fā)展趨勢(shì)，探討白茶產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展。
△鼎白茶業(yè)董事長(zhǎng)王傳意致辭
△寧德市人大常委會(huì)原副主任、寧德市海峽茶業(yè)交流協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李步泉致辭
△福鼎市委常委、宣傳部部長(zhǎng)楊文生致辭
中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王慶、浙江大學(xué)茶葉研究所所長(zhǎng)王岳飛、浙江大學(xué)茶學(xué)系教授屠幼英則通過視頻為研討會(huì)發(fā)來了祝福，并為福鼎白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展建言獻(xiàn)策。
為了更好地做好福鼎白茶“三茶統(tǒng)籌”工作，以品牌引領(lǐng)、創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、茶科技賦能，探索建立區(qū)域性公用品牌，擴(kuò)大福鼎白茶的影響力，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，鼎白茶業(yè)聘任中國(guó)工程院院士劉仲華為企業(yè)顧問，共同深入研究福鼎白茶產(chǎn)業(yè)，共謀發(fā)展。
會(huì)上，中國(guó)工程院院士劉仲華帶來了《福鼎白茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展的思考》的主題演講。
福鼎白茶早期以出口為主，近年來，隨著人們健康意識(shí)的增強(qiáng)和白茶保健作用的科學(xué)挖掘，白茶已然成為國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的新寵，內(nèi)銷快速增長(zhǎng)。劉仲華表示，福鼎白茶未來的發(fā)展，應(yīng)該兼顧內(nèi)銷、外銷的同步發(fā)展。同時(shí)，為了讓白茶的發(fā)展掌握更多的國(guó)際話語權(quán)，讓白茶的進(jìn)出口擁有了正式的“身份證”即“茶葉稅號(hào)”則尤為重要，更是需要多方共同努力。
同時(shí)，劉仲華還表示，提高綜合效益是福鼎白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心目標(biāo)，應(yīng)從科技創(chuàng)新、營(yíng)銷創(chuàng)新、業(yè)態(tài)創(chuàng)新等方面驅(qū)動(dòng)白茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
△中國(guó)工程院院士劉仲華發(fā)表《福鼎白茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展的思考》主題演講
在2022年福鼎白茶“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展研討會(huì)上，福建省種植業(yè)技術(shù)推廣總站教授級(jí)高級(jí)農(nóng)藝師、福建農(nóng)林大學(xué)碩士生導(dǎo)師 蘇峰，福建農(nóng)林大學(xué)教授、中國(guó)白茶研究院院長(zhǎng)孫威江，福鼎市人大常委會(huì)原主任、市茶業(yè)協(xié)會(huì)書記陳興華，福建鼎白茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)王傳意圍繞著如何實(shí)現(xiàn)福鼎白茶生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化、如何深入挖掘福鼎白茶的內(nèi)在價(jià)值、如何構(gòu)建茶葉產(chǎn)業(yè)鏈、如何塑造白茶企業(yè)品牌等方面進(jìn)行了深入探討，探索福鼎白茶“三茶統(tǒng)籌”融合發(fā)展方法與路徑。
獨(dú)家首發(fā)《白毫銀針》企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
打造標(biāo)桿級(jí)白茶標(biāo)準(zhǔn)體系
本次活動(dòng)上，鼎白茶業(yè)在行業(yè)內(nèi)獨(dú)家首發(fā)了《鼎白針好·白毫銀針》企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：Q/FDBT 0001S—2021。該標(biāo)準(zhǔn)，是鼎白茶業(yè)依據(jù)30多年來的福鼎白茶種植與生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)新制白毫銀針和陳年白毫銀針的定義、分類分級(jí)、各項(xiàng)指標(biāo)、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存等進(jìn)行了明確的規(guī)范，建立起了一套行之有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
△福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主任委員劉紹文宣發(fā)《鼎白針好·白毫銀針》企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
近年來，白茶市場(chǎng)火熱，老白茶越來越受茶友的喜歡，然而，在實(shí)際中，如何判定老白茶的品質(zhì)、如何控制白茶的水分含量、白茶在存儲(chǔ)中應(yīng)該如何包裝等等問題，令無數(shù)茶友困惑。值得一提的是，《鼎白針好·白毫銀針》企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)新制白毫銀針和陳年白毫銀針的感官指標(biāo)、理化指標(biāo)和包裝等進(jìn)行了明確的規(guī)定，提供了非常實(shí)用的借鑒標(biāo)準(zhǔn)。
“鼎白企業(yè)也因此成為中國(guó)高端白茶(白毫銀針)工藝標(biāo)準(zhǔn)的領(lǐng)跑者。”福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主任委員劉紹文如是說。
白茶陳化需要科學(xué)的保存方法和嚴(yán)密的工作控制。為此，鼎白茶業(yè)從生產(chǎn)到包裝的方方面面均為茶葉倉儲(chǔ)做足準(zhǔn)備，要求新茶在進(jìn)入倉儲(chǔ)前要嚴(yán)格進(jìn)行密封，讓茶葉盡可能減少外在環(huán)境影響。如今，鼎白茶業(yè)已建立了全國(guó)標(biāo)桿級(jí)倉儲(chǔ)體系，目前，擁有15個(gè)倉庫儲(chǔ)存2004-2021完整年份的白茶。
△鼎白茶業(yè)銷售總監(jiān)陳美霖解讀鼎白針好
一直以來，鼎白茶業(yè)都以更加嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來要求自己，以堅(jiān)持傳統(tǒng)、崇尚自然為制茶理念，探索并建立起了企業(yè)內(nèi)部強(qiáng)大的標(biāo)準(zhǔn)體系：堅(jiān)持72小時(shí)日光萎凋、文火足干的傳統(tǒng)制茶工藝;建立標(biāo)桿級(jí)的倉儲(chǔ)體系，堅(jiān)持“純干倉”存茶法，5%含水率干茶入庫的高標(biāo)準(zhǔn)。
一系列具有行業(yè)開創(chuàng)性的舉措，讓鼎白茶業(yè)和白茶愛好者建立起了更深層次的共鳴。如今，鼎白茶業(yè)的產(chǎn)品在市場(chǎng)上也受到了高度的認(rèn)可?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)，鼎白銀針產(chǎn)品系列精彩亮相。同時(shí)，秉承著“精益求精、臻于至善”的精神，鼎白茶業(yè)啟動(dòng)了“鼎白針好全國(guó)萬里行”活動(dòng)。
正如鼎白茶業(yè)所傳達(dá)的“來自陽光的味道”，白茶天然而獨(dú)特，相信在多方的共同努力之下，白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展也將繼續(xù)“向陽而行”，欣欣向榮!
來源：說茶ShowCha
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解密福鼎白茶熱潮 深度探析茶葉品牌發(fā)展之路
2014-04-15 一如堂-- 福鼎白茶
“一夜爆紅的方式是行不通的”。說起白茶近期的流行，不少業(yè)內(nèi)人士都會(huì)很清晰地指出一條白茶發(fā)展的道路：做健康茶、走生態(tài)路、穩(wěn)健發(fā)展。
確實(shí)，2008年之后紅茶的火熱在數(shù)年間帶動(dòng)了全國(guó)范圍各個(gè)茶區(qū)不同程度的“改紅”。而福鼎卻理性地認(rèn)識(shí)到，大家都改做紅茶了，福鼎如果也做紅茶是否具備足夠競(jìng)爭(zhēng)力？改做紅茶的話，福鼎千百年流傳下來的白茶是否會(huì)瀕臨滅亡？
在政府相關(guān)部門及茶人的幾番分析討論和大力支持下，福鼎決定劍走偏鋒，堅(jiān)持以白茶為主導(dǎo)的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。
“因?yàn)楦惺艿桨撞柙絹碓綗岬氖袌?chǎng)氛圍，我們決定投身家鄉(xiāng)白茶?！倍潭處啄觊g，白茶吸引了大批擁護(hù)者，不論他們是出于營(yíng)利還是出于喜愛，都至少證明，現(xiàn)在是白茶登臺(tái)亮相的時(shí)候了。
本期《泡好茶》周刊，記者深入福鼎白茶產(chǎn)區(qū)，在與眾多一線的白茶從業(yè)者交流中，獲悉了白茶的成長(zhǎng)之路，并將一一為您呈現(xiàn)。
原題：解密白茶熱潮 探析品牌之路
在茶業(yè)發(fā)展最前沿的福建，任何茶界的風(fēng)吹草動(dòng)都能迅速被捕捉。而白茶熱幾乎已經(jīng)成為福建茶人近期最大的感受之一。業(yè)內(nèi)人士普遍感覺，福鼎白茶熱了。
下周，一則長(zhǎng)達(dá)10秒的福鼎白茶廣告將在中央電視臺(tái)第一套播出，對(duì)于茶業(yè)而言，這是迄今為止少數(shù)登陸央視的茶業(yè)品牌之一，對(duì)于“福鼎白茶”而言，這將是一次更大范圍的“毛遂自薦”，也是“福鼎白茶”品牌之旅的新起點(diǎn)。
原本并不被市場(chǎng)熟悉的白茶，如何在短短幾年間獲得市場(chǎng)認(rèn)可？在這幾年“全國(guó)茶業(yè)一片紅”的背景下，福鼎白茶又如何異軍突起？
為了解密“福鼎白茶”的發(fā)展歷程，記者專程走訪了福鼎白茶產(chǎn)區(qū)，對(duì)當(dāng)?shù)氐牟枞诉M(jìn)行了深入訪談，并獨(dú)家專訪了福鼎市人大常委會(huì)主任、福鼎市茶業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)陳興華。
現(xiàn)狀篇
品牌增多、經(jīng)銷商熱衷銷售白茶熱已成共識(shí)
“大概一年來，這條路上開了越來越多的茶葉店，自發(fā)形成了福鼎‘茶葉一條街’。”福鼎市茶業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組成員楊應(yīng)杰所指的正是福鼎市江濱中路，緊挨著桐山溪的道路邊上是林立的白茶專賣店，包括：天豐源六妙茶業(yè)，本根茶業(yè)、天湖茶業(yè)、品品香、鼎白茶業(yè)、天毫茶業(yè)等數(shù)十家茶葉店。
經(jīng)銷隊(duì)伍不斷壯大
“現(xiàn)在在福鼎，很難看到白茶以外的茶葉銷售店?！睏顟?yīng)杰介紹，年初至今，已經(jīng)有至少20位福鼎籍在外經(jīng)商的人回到福鼎，打算“和白茶一起前進(jìn)”。
劉本根正是其中一位。劉本根操著一口具有濃重東北口音的普通話，已經(jīng)在東北經(jīng)商近20年的他于去年投身到白茶產(chǎn)業(yè)中。據(jù)他介紹，現(xiàn)在僅長(zhǎng)春市就已經(jīng)有大幾十家的白茶專賣店，“都看到了白茶產(chǎn)業(yè)的希望”。
而林峰，則是更徹底的“白茶擁護(hù)者”。并非福鼎人的他，在白茶中看到了商機(jī)，決定轉(zhuǎn)行“全身心地投入白茶的發(fā)展產(chǎn)業(yè)中”。從事醫(yī)療保健行業(yè)20年的林峰看中的正是老白茶的保健養(yǎng)生功效。
他說，和其他茶葉不同，白茶的保健功效是福鼎人經(jīng)過幾千年的生活飲食習(xí)慣傳下來的經(jīng)驗(yàn)。在福鼎，很多家庭都會(huì)存一點(diǎn)老白茶作為調(diào)節(jié)腸胃的的保健飲品。經(jīng)過現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)分析后發(fā)現(xiàn)，白茶還具備美容養(yǎng)生的功效，“這非常符合現(xiàn)代人的消費(fèi)需求”。
市場(chǎng)熱度持續(xù)加溫
在前往福鼎采訪前，記者從福州五里亭茶葉批發(fā)市場(chǎng)了解到，凡是3年及以上的老白茶幾乎不愁賣?！艾F(xiàn)在基本都不必?fù)?dān)心老白茶賣不出去，擔(dān)心的是從哪里再多找一些老白茶來賣?！蔽謇锿ひ晃话撞枧l(fā)商向記者坦言。
“從市場(chǎng)反應(yīng)來看，白茶確實(shí)已經(jīng)到了迅速發(fā)展的時(shí)期?！睒I(yè)內(nèi)人士分析，2013年在全國(guó)春茶原料普遍下跌的局面下，白茶產(chǎn)量和銷量都取得了逆勢(shì)增長(zhǎng)。福鼎市鼎白茶業(yè)有限公司今年白茶的生產(chǎn)量將達(dá)70噸以上，同比增長(zhǎng)33%，其中白牡丹的產(chǎn)量預(yù)計(jì)達(dá)到40多噸。
據(jù)了解，2013年福鼎全市春茶產(chǎn)值達(dá)57180萬元，與去年同期相比茶葉產(chǎn)值增長(zhǎng)了近30%，同樣標(biāo)準(zhǔn)采摘的茶青價(jià)格增幅35%。茶農(nóng)增收明顯，其發(fā)展茶葉經(jīng)濟(jì)的信心也明顯增強(qiáng)。
“白茶這幾年的發(fā)展勢(shì)頭比較迅速?！倍Π撞铇I(yè)有限公司負(fù)責(zé)人王傳意介紹，2008年在福鼎市委市政府確定以白茶發(fā)展為主時(shí)，他開始向一些茶廠、茶商收購年份老白茶，“當(dāng)時(shí)，很多人不明白為什么，甚至有人說我有病，現(xiàn)在他們可后悔了”。
歷史篇
傳統(tǒng)家庭保健品、以出口為主 好用但不好意思送人
福鼎出產(chǎn)多種茶，當(dāng)?shù)匕傩罩烙小鞍缀零y針”這一名稱，卻不知道白茶。陳興華介紹，在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代，福鼎白茶95%通過外貿(mào)渠道銷往歐洲、美洲。改革開放后，福鼎白茶仍舊以出口為主。
“早些時(shí)候，把白茶送客人，人家都不要?！闭w價(jià)格在幾元錢一公斤的白茶在當(dāng)?shù)厝丝磥怼皼]好意思當(dāng)作禮品送人”。
傳統(tǒng)的家庭保健品
相傳堯帝時(shí)，太姥山下一農(nóng)家女子，人稱藍(lán)姑。那年太姥山周圍麻疹流行，一天夜里，藍(lán)姑在睡夢(mèng)中，見到南極仙翁。在仙翁的指點(diǎn)下，藍(lán)姑拼命地采白茶、曬白茶，然后把茶葉送到每個(gè)山村，教鄉(xiāng)親們?nèi)绾闻莶杞o出麻疹的孩子們喝，終于戰(zhàn)勝了麻疹。
傳說并非毫無根據(jù)，據(jù)考證，白茶的名字最早出現(xiàn)在唐朝陸羽的《茶經(jīng)》七之事中，其記載：“永嘉縣東三百里有白茶山?！标悪唇淌谠凇恫枞~通史》中指出：“永嘉東三百里是海，是南三百里之誤。南三百里是福建福鼎(唐為長(zhǎng)溪縣轄區(qū))，系白茶原產(chǎn)地。”可見唐代長(zhǎng)溪縣(福建福鼎)已培育出“白茶”品種。
在福鼎當(dāng)?shù)厝说纳罾铮琅f保留著用老白茶作為藥物的習(xí)俗，并且在其他民俗儀式上還能看見白茶的身影。
國(guó)內(nèi)生產(chǎn)國(guó)外暢銷
2008年以前，福鼎白茶依舊是以出口為主，出口量占到生產(chǎn)量的95%。因此有“世界白茶在中國(guó)，中國(guó)白茶在福鼎”的說法。2008年福鼎白茶產(chǎn)量達(dá)4000噸，出口達(dá)3600噸?？梢姲撞枰殉蔀楫?dāng)?shù)剞r(nóng)村支柱產(chǎn)業(yè)。
其實(shí)，福鼎白茶的出口已經(jīng)有百年的歷史了。
據(jù)史料記載，1683年福鼎沙埕港設(shè)貿(mào)易口岸，出口茶葉，1910年起“白毫銀針”暢銷歐美，1912年至1916年為全盛時(shí)期。清末明初福鼎白茶已遠(yuǎn)銷歐亞39個(gè)國(guó)家和地區(qū)。對(duì)于白茶在海外市場(chǎng)的受歡迎程度，民國(guó)時(shí)期的《太姥山全志》里明確記載“遠(yuǎn)運(yùn)國(guó)外，價(jià)與金埒”，歷經(jīng)千年的福鼎白茶在海外廣受歡迎，并迅速占領(lǐng)了港澳及海外地區(qū)。
2011年英國(guó)威廉王子大婚，英國(guó)皇室御用茶商特意為這次婚禮調(diào)配了一款有紀(jì)念意義的茶，其中就使用了白茶。白茶在海外的受歡迎程度，由此可見一斑。
發(fā)展篇
政府搭臺(tái)、企業(yè)唱戲政府牽頭品牌之路
受近年來國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)發(fā)展勢(shì)頭的鼓舞和國(guó)外經(jīng)濟(jì)低迷的影響，福鼎市委市政府和外銷茶企都意識(shí)到，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)更可為，并于2007年先后確立了重點(diǎn)扶持、發(fā)展白茶的思路，主攻國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)。
至此，白茶的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)拓展拉開了序幕。如何扭轉(zhuǎn)福鼎白茶國(guó)內(nèi)市場(chǎng)與國(guó)外市場(chǎng)知名度不匹配的局面，成為了擺在福鼎市委市政府面前的難題。
成立茶業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組
2007年4月16日，福鼎市委常委會(huì)擴(kuò)大會(huì)議研究決定：成立福鼎市茶業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，組成人員名單包括市委副書記、人大常委會(huì)副主任、副市長(zhǎng)、政協(xié)副主席以及涉茶相關(guān)單位的行政一把手。
“從領(lǐng)導(dǎo)小組成員的名單就可以看出，當(dāng)時(shí)政府部門對(duì)福鼎茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重視程度。福鼎市茶業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組的成立也標(biāo)志著福鼎市的茶業(yè)發(fā)展進(jìn)入了一個(gè)有組織、有策略、有規(guī)劃的全新發(fā)展階段?！?br>
在近一年的時(shí)間里，領(lǐng)導(dǎo)小組成員北上、南下、東奔、西走，通過密集考察和調(diào)研，總結(jié)出全國(guó)主要茶產(chǎn)區(qū)茶業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及成功經(jīng)驗(yàn)，最終提出了打造“福鼎白茶”特色公共品牌的茶業(yè)發(fā)展思路。2008年1月5日，福鼎市委市政府出臺(tái)了《關(guān)于進(jìn)一步推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的若干意見》，這份被稱為“白茶復(fù)興20條”的綱領(lǐng)性文件正是源自領(lǐng)導(dǎo)小組的集體智慧。
現(xiàn)在看來，《關(guān)于進(jìn)一步推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的若干意見》對(duì)福鼎白茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了舉足輕重的作用，“白茶的發(fā)展不再是一盤散沙式的‘野生’發(fā)展，而是有組織、有重點(diǎn)地拓展國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。”
借助茶事宣傳“福鼎白茶”品牌
“這一次的品牌推介可以認(rèn)為是福鼎白茶拓展國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的一個(gè)重要里程碑?！鄙钪O品牌推廣之道的陳興華，說起當(dāng)年的策劃依然露出幾分得意，他總結(jié)“福鼎白茶”這個(gè)公共品牌的推廣之道為：多渠道、多層次、全方位地推介，傳通過充分利用各類茶事活動(dòng)推介、舉辦專項(xiàng)活動(dòng)，以全方位展示、創(chuàng)新形式拓展與外界交流宣傳福鼎白茶。
事實(shí)也是如此，近年來福鼎白茶頻頻在各類茶事活動(dòng)中閃亮登場(chǎng)。2008年7月福鼎市與中國(guó)人民解放軍三軍儀仗隊(duì)達(dá)成“軍地共建”活動(dòng)，白茶品質(zhì)獲得間接肯定。2009年福鼎白茶斗茶公開賽在福建省博物院舉行，由著名茶葉專家駱少君、韓池、陳郁榕、陳金水、孫威江等人組成的專家團(tuán)評(píng)選出了當(dāng)年福鼎白茶“茶王”，福鼎白茶的品質(zhì)受到專家的再次肯定。2010年福鼎白茶作為“中國(guó)世博十大名茶”進(jìn)駐世博會(huì)，這是新中國(guó)成立以來福鼎茶葉獲得規(guī)格最高的一次國(guó)際展示。
截至目前，全市茶葉共擁有中國(guó)馳名商標(biāo)3個(gè)，省級(jí)著名商標(biāo)9個(gè)，省名牌產(chǎn)品7個(gè)，省名牌農(nóng)產(chǎn)品4個(gè)，寧德市知名商標(biāo)12個(gè)
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張傳寧：緣法白茶，恒以順昌
白茶之緣
我作為土生土長(zhǎng)的磻溪后坪村人，小時(shí)候的記憶里，每年重要的事情之一就是在春茶季節(jié)將采摘的茶青送往湖林國(guó)有茶廠。當(dāng)時(shí)公路尚未開辟，翻山越嶺全靠雙腿，后坪在磻溪最偏遠(yuǎn)的山區(qū)之一。每日將滿滿的茶青用扁擔(dān)挑至湖林，那時(shí)候跟著父母，爺爺似乎用盡全部的能力去完成這件事情，對(duì)于年幼的我并不知道為什么，只記得特別喜歡時(shí)不時(shí)將頭深深埋入茶青堆中感受茶葉的芬芳和涼意，茶園在我的童年就是歡樂場(chǎng)，采摘茶葉并非勞作而是娛樂，然而在多年后的我才知道，茶葉養(yǎng)活了整個(gè)家庭。也許這并非如何特別的存在，在磻溪是十分普通，是十分淳樸的勞作。但這就是我最原始對(duì)茶葉的記憶和感受。
20出頭的我，已經(jīng)在磻溪經(jīng)營(yíng)起了一家副食品店，成為了磻溪小有名氣的橋頭副食品批發(fā)部。磻溪沿途所有的鄉(xiāng)村都有我生意的足跡，靠著家庭點(diǎn)點(diǎn)滴滴地積累了十多年后，逐漸有了人生第一桶資金。隨著年齡的增長(zhǎng)和體力下降，逐步意識(shí)到人生需要往另一個(gè)方向走，2000后，經(jīng)由一部分鄉(xiāng)賢聊天得知廣州的茶葉市場(chǎng)正在蓬勃發(fā)展，前往了解考察;2002年，下定決心放棄了一直盈利、苦心經(jīng)營(yíng)的副食品店前往廣州。一路上，各種情緒百感交集。對(duì)陌生的大城市的憧憬;對(duì)美好生活的向往;對(duì)未知未來的憂心;只能說這是一直非常奇怪的感覺。
2003年終于拿下廣州荔灣區(qū)芳村茶葉市場(chǎng)的2個(gè)門店裝修經(jīng)營(yíng)，由于缺乏經(jīng)驗(yàn)，市場(chǎng)的考察和對(duì)茶葉的理解使我走上了巨大的彎路。具體表現(xiàn)在：不知道廣州市場(chǎng)對(duì)茶葉的需求;不知道茶葉的價(jià)格成本體系;對(duì)多種茶類的陌生和不了解。2004—2005年，幾乎是經(jīng)營(yíng)慘淡，客源寥寥。然而在這個(gè)過程得到了學(xué)習(xí)和了解，把廣州市場(chǎng)的需求摸清楚，大部分茶葉的價(jià)格體系搞清楚，雖然這是個(gè)巨大的代價(jià)跟學(xué)費(fèi)。痛定思痛，2006年，在福鼎貸款一筆資金，準(zhǔn)備重新投入。在旁人看來風(fēng)險(xiǎn)巨大，但我從未喪失信心，堅(jiān)信自己的道路，隨著廣州芳村茶葉市場(chǎng)普洱茶的崛起和各類茶葉的蜂擁而上，喝茶不再是重要場(chǎng)合的擺設(shè)，真真正正的走入到了千家萬戶，而我也逐步走進(jìn)了茶葉的氛圍里。
2007年歲末，隨著對(duì)普洱茶的需求量增大，我產(chǎn)生了走向源頭的想法。2008年，第一次踏上云南西雙版納，我不再是彷徨和不安，感受到的都是充滿陽光的未來。2008—2013年大部分時(shí)間在云南，生產(chǎn)出的普洱茶源源不斷的發(fā)往廣州市場(chǎng)。雖然廣州的市場(chǎng)一直是普洱茶的主戰(zhàn)場(chǎng)，但我當(dāng)時(shí)就堅(jiān)信福鼎白茶在百花齊放的未來也將擁有一席之地，會(huì)贏得市場(chǎng)的認(rèn)可。在廣州的門店雖然白茶不是主流，每一個(gè)客戶和在店里喝茶的人，我都會(huì)送上一些老家的白茶，跟客人講解白茶的品飲特點(diǎn)。就是沒有做成生意，能為家鄉(xiāng)的茶推廣做出一點(diǎn)貢獻(xiàn)也是好的。2008年，我將第一批白茶貨運(yùn)至云南壓制出第一批自己的白茶餅，也是第一次知道緊壓茶領(lǐng)域中，白茶跟普洱茶的差異，白茶的粘性，和易碎性完全不同于普洱茶。當(dāng)時(shí)的第一批貨，仍然剩十幾片自己封存，我想這是屬于我可以流傳述說的關(guān)于緊壓白茶的故事，也成為最早的企業(yè)記憶。
這就是我個(gè)人與白茶之緣的開端，這里沒有歷史的沉淀，祖輩的耕耘，更沒有流傳的技藝傳承。一切始于自信和選擇，不斷學(xué)習(xí)認(rèn)知茶葉的過程。
耕耘歷程
2012年，我認(rèn)識(shí)到普洱市場(chǎng)飽和品牌化的趨勢(shì)。當(dāng)時(shí)福鼎市政府開始大力推介福鼎白茶，我對(duì)福鼎白茶項(xiàng)目也有更多的興趣和自信。經(jīng)過一年的認(rèn)真思考，我決心回到福鼎，重返自己的故鄉(xiāng)磻溪———后坪村，開始了我的第二次返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。當(dāng)時(shí)想法是，后坪村地處磻溪偏遠(yuǎn)山區(qū)，長(zhǎng)期以來村里沒有大規(guī)模的茶廠，生產(chǎn)白茶的小廠也多沒有生產(chǎn)資質(zhì)。開廠做茶，既是我的本職工作，一方面也能提高村子里的村民收入，讓村民的勞動(dòng)創(chuàng)造更有價(jià)值，也能對(duì)福鼎茶葉銷路做出微小的貢獻(xiàn)。
2013年茶廠終于開建動(dòng)工，到年底完成竣工，2014年完成QS認(rèn)證，并取得地理產(chǎn)品標(biāo)志，福鼎白茶公用商標(biāo)授權(quán)，條形碼中心認(rèn)證等一系列相關(guān)資質(zhì)。2014年完成了一個(gè)很重要的購買決定，在福鼎蘭田工業(yè)區(qū)購買了一塊20畝的工業(yè)用地用于未來更精細(xì)化生產(chǎn)和原料，產(chǎn)品庫存周轉(zhuǎn)中心的打算。從如今看來，這是一個(gè)算是敏銳的決定和洞察。
5年來，對(duì)福鼎大白茶有了更深的了解，看著福鼎白茶的逐步繁榮和受到外界茶商、茶友的認(rèn)可。這一切并不容易，在廣東地區(qū)，普洱茶、紅茶、鳳凰單樅是主流茶葉，常年受到大家喜歡。我們?cè)谶@里銷售福鼎白茶，不僅僅需要提供優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)，更要通過不斷的溝通，講解，引導(dǎo)和投入。在芳村市場(chǎng)開拓，讓越來越多的客戶知道我們是一家專業(yè)的白茶生產(chǎn)制造商，更是傳統(tǒng)白茶工藝的擁護(hù)者。
經(jīng)驗(yàn)與心得
我介入?yún)⑴c到白茶生產(chǎn)的時(shí)間還不是特別長(zhǎng)，一直是學(xué)習(xí)和了解的過程。但有一些心得體會(huì)：
1、做好茶一定要耐心，信心，責(zé)任心。生產(chǎn)一款好的白茶十分不容易。在我的概念中，白茶只要沒有銷售出去，仍在倉庫之中就算是生產(chǎn)的過程，一種自然陳化的生產(chǎn)，需要的是耐心和信心。責(zé)任心是針對(duì)客戶來說，銷售出去的茶葉，如果讓客戶產(chǎn)生歧義，疑惑一定要解決，不推卸責(zé)任，不轉(zhuǎn)移問題。這種責(zé)任心的核心是維護(hù)客戶的信心，讓客戶放心，讓客戶得到信息，無形中保護(hù)了企業(yè)的口碑，提高了福鼎白茶的口碑，這是我們必須永遠(yuǎn)堅(jiān)持的方向。
2、做白茶倉儲(chǔ)一定要舍得投入精力跟成本。隨著老白茶的概念不斷的深入，一款好的老白茶是大家追求努力的方向。一款好的老白茶把它拆解成生產(chǎn)和倉儲(chǔ)兩個(gè)環(huán)節(jié)，它是相輔相成的。白茶包裝材料的開發(fā)與研究，專業(yè)倉儲(chǔ)中心的形成，倉庫數(shù)據(jù)化倉儲(chǔ)環(huán)境的研究，這是可預(yù)見的未來趨勢(shì)。只有高度密封性的包裝材料，干燥清潔的倉儲(chǔ)中心，標(biāo)準(zhǔn)化的倉儲(chǔ)條件，才會(huì)有好的老白茶出現(xiàn)。作為有方向的企業(yè)，有愿景的企業(yè)，一定要在生產(chǎn)跟倉儲(chǔ)兩個(gè)環(huán)節(jié)同時(shí)投入精力。
3、交流與學(xué)習(xí)，任何事物的發(fā)展都是在碰撞中進(jìn)步的，任何人的成就是在學(xué)習(xí)中得到提高的。做茶葉企業(yè)最忌諱盲目生產(chǎn)，要向行業(yè)里公認(rèn)的標(biāo)桿企業(yè)、制茶大師學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)和方法。什么是好喝的白茶，對(duì)于大部分人來說可能還是要在對(duì)比中產(chǎn)生。茶企之間同行的交流，學(xué)習(xí)的習(xí)慣應(yīng)該得到倡導(dǎo)和發(fā)揚(yáng)，共同進(jìn)步，共同成長(zhǎng)，福鼎白茶的明天才能更加美好。
來源：華茶號(hào)
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