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江西寧都的窨制荷花茶
中國(guó)茶就如中國(guó)菜一樣，品類繁多、眾口難調(diào)。雖稱寶典，其實(shí)也只能是一些經(jīng)驗(yàn)之談。
如何選擇口糧茶，對(duì)于老茶客來(lái)說(shuō)如同自己要穿多大的襯衫喜歡什么樣的內(nèi)褲一樣?jì)故臁?/p>
而對(duì)于那些一只腳剛踏入門檻說(shuō)起茶還一頭霧水、一臉懵懂的茶小白們；或者那些裝了半桶水到處搖晃遇到棘手問(wèn)題還要靠百度的茶小紅們。如何選好口糧茶對(duì)他們來(lái)說(shuō)很重要，畢竟茫茫人生總是波瀾不驚，還要靠茶續(xù)命。
口糧茶口糧茶，入口之糧，內(nèi)涵第一。選口糧茶不是選女（男）朋友，顏值并不是最重要（當(dāng)然既有顏值又有內(nèi)涵的誰(shuí)都喜歡）。
選擇口糧茶的第一要素，就是選擇自己喜歡喝的。選擇自己喜歡的香氣，選擇自己喜歡的滋味，最后還要掂量一下自己的錢包。
選喜歡的女（男）朋友我們要選有氣質(zhì)與品味的，選茶也一樣，茶葉一定得有“氣質(zhì)”與“品味”，“氣質(zhì)”是香氣，“品味”是滋味。
就是選擇自己喜歡的香氣、自己喜歡的滋味。
定好“擇偶”標(biāo)準(zhǔn)后，我們?cè)倮硪焕砗苋菀追傅腻e(cuò)誤。
??黃山猴坑的猴魁
1、一般來(lái)說(shuō)便宜沒(méi)好貨，但也不絕對(duì)。按市場(chǎng)照角度來(lái)說(shuō)成本越低賣價(jià)才越低，但不乏在市場(chǎng)源頭遇到一些質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的好茶，市場(chǎng)信息總是不對(duì)稱的時(shí)候多，很多源頭好茶經(jīng)過(guò)一層層流通環(huán)節(jié)才能到消費(fèi)者手里，價(jià)格自然水漲船高，如果你掌握了源頭信息，就有可能找到便宜的好茶。
2、一般來(lái)說(shuō)貴的一定是好貨，但也不絕對(duì)。茶葉的貴分為兩種，一種是物以稀為貴的原料貴；一種是獲過(guò)XX獎(jiǎng)、XX十大名茶之一等外在榮譽(yù)與知名度的高附加值的貴。兩者商品價(jià)值都有泡沫，但前者畢竟是有貴的理由，后者只是拿個(gè)茶樣去參賽，獲獎(jiǎng)了與他家其他茶品無(wú)關(guān)，但他家出廠的都會(huì)打上“獲得XX大獎(jiǎng)"等字樣。
3、相信原產(chǎn)地，但不迷信。我以前總感覺(jué)只有重慶的火鍋?zhàn)詈贸裕隽酥貞c哪里的都不地道；現(xiàn)在去吃海底撈感覺(jué)哪里的都一樣。誰(shuí)都知道龍井要選西湖龍井、毛峰要選黃山毛峰、巖茶要選武夷山正巖、單從要選烏崠山、普洱茶要選知名山（寨）。沒(méi)錯(cuò)，這些地方都出一流的好茶，但并非一定全都是最好的茶。如有新昌產(chǎn)地的龍井勝過(guò)西湖產(chǎn)區(qū)的、有祁門產(chǎn)區(qū)的毛峰勝過(guò)黃山風(fēng)景區(qū)的、我喝到過(guò)比同級(jí)別巖茶品質(zhì)更好的邵武巖茶、好喝的鴨屎香雪片烏崠山上根本沒(méi)有、很多產(chǎn)地不知名的普洱茶與知名山（寨）茶不相上下........
4、跟對(duì)人，多喝茶。小時(shí)候跟鄉(xiāng)下的土拳師學(xué)武，當(dāng)時(shí)對(duì)他們佩服得五體投地，長(zhǎng)大后才知道他們太三腳貓；小時(shí)候只認(rèn)得家鄉(xiāng)的龍井茶，以為天下只有這種茶是最好喝的，以后才知道天下好喝的茶多了去了。跟對(duì)人是讓你能夠喝到更接近高品質(zhì)的茶，不至于尚未入門就被帶歪；多喝茶是為了增加你的視野和經(jīng)驗(yàn)，不至于坐井觀天、牖中窺日。
有人問(wèn)，口糧茶有價(jià)位區(qū)間嗎？其實(shí)這個(gè)問(wèn)題很難回答，人分三六九等，各有喜好惡憎。年薪百萬(wàn)的跟年薪十萬(wàn)的消費(fèi)觀肯定不同、我和杰克馬的消費(fèi)水準(zhǔn)肯定不同。所以，口糧茶也應(yīng)人而異，應(yīng)口感喜好而異，應(yīng)財(cái)務(wù)自由程度而異，應(yīng)各種條件影響而異。
以當(dāng)下的物價(jià)指數(shù)和普羅大眾的消費(fèi)水平來(lái)看，只要每市斤售價(jià)在100到1000之間的茶葉我們都可以將它納入口糧茶范疇。當(dāng)然，如果你是996，也不妨礙你去買30一斤的茶；如果你是高富帥，也不阻擋你喝3000以上一斤的茶。
所以，什么價(jià)格區(qū)間的茶算口糧茶其實(shí)是沒(méi)有絕對(duì)定義的。
既然說(shuō)是口糧茶選擇寶典，那就得學(xué)會(huì)認(rèn)識(shí)茶葉，認(rèn)識(shí)的越多選擇才不容易出錯(cuò)。萬(wàn)物皆有規(guī)律，規(guī)律與事物的結(jié)果成正比，雖然也沒(méi)絕對(duì)。茶葉也一樣，任何茶葉的選擇（包括口糧茶）都以季節(jié)、產(chǎn)地、品種、工藝這四個(gè)標(biāo)準(zhǔn)為參照。
??湖北秭歸的群體種
一、季節(jié)春花秋實(shí)、夏茂冬眠，每一種植物生長(zhǎng)都有自己的生長(zhǎng)時(shí)令，茶葉也是如此。我國(guó)地域遼闊，從北緯18度到38度橫跨幾千里間都產(chǎn)茶，最早的海南白沙綠每年臘月間就可以品嘗了，傳統(tǒng)意義上的春天都沒(méi)到，當(dāng)然海南也沒(méi)有春天；最遲的嶗山綠至少要五月初才開(kāi)采，都到立夏了。
每一個(gè)地方名茶都有自己的采收節(jié)氣，早了或遲了總有不妥和不好的地方。
如西湖龍井群體中正常在三月底清明前幾天才上市，如果你三月初就買到了那肯定不對(duì)了。
如武夷山正山小種，桐木關(guān)上氣候寒冷，正常每年的茶青采摘要到五月上旬和中旬，如果清明時(shí)節(jié)有人向你推銷正山小種新茶那肯定是假的了。
如有人跟你說(shuō)這是烏崠山頂?shù)难┢?，那他一定是在撒謊或是無(wú)知，烏崠山上的茶樹(shù)深秋后早就休眠了，哪里還有茶葉可采，雪片只有海拔較低的地方才有。
我們會(huì)發(fā)現(xiàn)這些年的采茶季節(jié)已經(jīng)變得越來(lái)越早，這是因?yàn)橐恍┙喜鑵^(qū)的特早生品引種到了西南茶區(qū)，如今年立春前就開(kāi)始采摘的貴州六盤水、立春日開(kāi)始采摘的四川筠連，都是浙江引過(guò)去的烏牛早品種。
請(qǐng)大家記住一點(diǎn)，茶葉的“早”與“品質(zhì)”未必成正比，每個(gè)產(chǎn)茶地都有自己的產(chǎn)茶季節(jié)，超出當(dāng)?shù)卣．a(chǎn)茶季節(jié)的茶品嘗嘗鮮可以，但不宜選擇作口糧茶。
二、產(chǎn)地一方水土養(yǎng)一方人，一方水土也養(yǎng)一方茶。農(nóng)產(chǎn)品講究道地，茶葉當(dāng)然也是，所以才有原產(chǎn)地理標(biāo)志，才有各地名茶的產(chǎn)地特色。
如同樣的品種，浙江新昌本地的龍井茶外形扁平、光滑，芽葉粗壯、色澤黃綠，炒豆香明顯。而從四川、貴州等地過(guò)來(lái)的“龍井茶”外形似扁平卻不光滑，芽葉略顯干瘦，色澤暗淡，香氣不顯，工藝水準(zhǔn)天差地別，放在一起一眼就能看出云泥之分。
??浙江新昌的龍井茶
??四川名山的“龍井茶”
如桐木關(guān)出產(chǎn)的正山金駿眉都是以本地菜茶茶芽為原料，干茶外觀特征芽頭緊瘦、微微卷曲、黑色居多，一些芽尖上略帶金黃、通體油潤(rùn)。而那些全黑、全褐或全金黃的芽茶肯定不是桐木關(guān)的。桐木關(guān)金駿眉香氣為天然的果香、花香、蜜香、玉米甜香，且持久悠長(zhǎng)，聞起來(lái)是一種讓人心情愉悅的感覺(jué)。
而仿制的聞起來(lái)不是火功香、就是薯香或者焦糖香。不光品質(zhì)，而且價(jià)格也是差的很多，桐木關(guān)的金駿眉光茶青就要七八百一斤，四斤多茶青做一斤干茶，成本就要3500多塊，高成本就要高利潤(rùn)，一般沒(méi)有五千來(lái)塊起是買不到的，不到這個(gè)價(jià)格能買到的肯定不是正山菜茶品種。
而廣西三江產(chǎn)的“金駿眉”都是以福云六號(hào)品種為原料，干茶可能一兩百一斤都能買到，差別不是一般的大。
但以顏值論茶的小白們?cè)诓恢榈那闆r下可能會(huì)選擇下圖2金毫滿披的“金駿眉”。
??600多一兩的桐木關(guān)正山金駿眉
??248一斤的三江“金駿眉”
三、品種有茶友會(huì)問(wèn)一個(gè)問(wèn)題：是不是同一棵茶樹(shù)上采下來(lái)的茶青可以做成任何茶呢？理論上講是沒(méi)錯(cuò)的，但是每個(gè)茶樹(shù)品種都有自己的適制性，比如龍井43適合做綠茶；福鼎大毫適合做白茶；柿大種適合做太平猴魁；肉桂適合做巖茶；鴨屎香適合做單從；云臺(tái)大葉適合做安化黑茶......這些茶樹(shù)品種的適制性是幾百年來(lái)各地茶人們摸索總結(jié)出來(lái)的經(jīng)驗(yàn)。
所謂一個(gè)品種的適制性就是它加工成某類茶的最佳品質(zhì)表現(xiàn)。我們經(jīng)常會(huì)遇到一些創(chuàng)新茶，反其道而行之未嘗不可，但如果難以得到最佳的品質(zhì)口感，作為口糧茶并非最佳選擇。
四、工藝工藝分采摘工藝和制作工藝。綠茶界有個(gè)頑固的通病，那就是以貌取茶，不管是制作流通環(huán)節(jié)、還是消費(fèi)群體，都是要好看的，芽葉要越小越好，色澤要越綠越好。紅茶大多數(shù)時(shí)候也是芽葉、條索越小越好賣，口感如何再說(shuō)。
茶乃飲品，要入口的東西肯定是香氣和滋味的內(nèi)涵第一，而非以形和色的外在取勝，當(dāng)下這種本末倒置的取舍風(fēng)氣或習(xí)慣非常不利于茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，也會(huì)讓人們?cè)谶x擇口糧茶時(shí)產(chǎn)生誤區(qū)和誤導(dǎo)。
如同很多美女的顏值與內(nèi)涵不匹配一樣，很多茶葉的顏值也與內(nèi)涵不成正比。但凡顏色綠翠欲滴、鮮活漂亮的基本不好喝，又苦又澀又鎖喉，空有一副好皮囊。這樣的茶基本沒(méi)有做干，含水量偏高，也不適宜保存。倘若干度做到4%（含水量）以內(nèi)的綠茶會(huì)呈黃綠色或墨綠色，只有這樣的干度才能泡出炒青綠茶應(yīng)有的香氣和滋味。
??外貌丑陋卻蘭花香四溢的舒城小蘭花
??顆顆芽頭、綠翠欲滴的名山蒙頂石花，干茶含水量很高，青澀、寡淡毫無(wú)品飲價(jià)值
最后，講幾點(diǎn)去茶店、市場(chǎng)選購(gòu)茶葉小技巧：
1、抓一把茶葉哈一口氣，立馬去聞茶葉有沒(méi)有香氣，如果是綠茶一般做到位的茶葉會(huì)有火香、板栗香、豆香、花香等香氣，如果能聞到煙火味、餿味、青臭味無(wú)需再看。如果是紅茶只要原料好工藝到位會(huì)散發(fā)怡人的花香、果香，一般的泛薯香、薯蜜香，再次焦糖香，如果有酸餿味或者聞不出氣味就別再看了。
2、拿起一片（根）茶葉放到門牙上咬，酥脆的合格，外酥里韌的干度還不到，有點(diǎn)韌勁的含水量較高（如上圖蒙頂石花，就是典型的金寶其外敗絮其中）。這樣的茶葉哪怕聞起來(lái)有很好的香氣也是表香，所以最好還是沖泡一下來(lái)確定是否真的好喝。但曬青類茶葉除外（如普洱生茶、曬紅這些茶含水量會(huì)高一點(diǎn)，達(dá)不到酥脆的程度，太干了反而不易轉(zhuǎn)化）。
3、如果干茶聞起來(lái)尚有香味，開(kāi)湯后卻香氣消失，而且滋味寡淡有水青氣、或稍有漚味的則要懷疑是否是雨天采摘制作的，不選擇。
4、同樣的日期、天氣、品種和工藝的茶類低海拔的香氣平淡、滋味苦澀或寡淡，高海拔的則香氣悠長(zhǎng)、滋味甘甜鮮爽。但也不排除用創(chuàng)新工藝提高香氣與口感的綠茶和紅茶。
以上檢測(cè)方法適合一切綠茶。
來(lái)源：茶的故事
提到肉桂，大家會(huì)想到什么？是那塊常用來(lái)當(dāng)做香料的干燥樹(shù)皮嗎？還是中藥里的名貴藥材？
但有部分茶友可能就不是了，他們立馬想到的是一種奇香無(wú)比的武夷巖茶。
“醇不過(guò)水仙，香不過(guò)肉桂”，這句話每個(gè)喝巖茶的人應(yīng)該都知道。
武夷肉桂，以其香見(jiàn)長(zhǎng)，可以說(shuō)是武夷巖茶中香氣尤為霸道的品種之一，同時(shí)也是目前武夷巖茶中十分火熱的品種。
肉桂茶雖然不如大紅袍般名滿天下，但其實(shí)也是久負(fù)盛名。
它原產(chǎn)于武夷山馬枕峰（亦有說(shuō)法在慧苑巖），肉桂既是茶樹(shù)的品種名，也是成品茶的商品名。
肉桂茶樹(shù)屬無(wú)性系，灌木型。植株尚高大，樹(shù)姿半開(kāi)展，較直立，分枝較密，葉片呈水平狀著生，葉肉較厚軟，枝梗較脆，略似大葉烏龍的某些性狀。
武夷山，國(guó)家一級(jí)自然保護(hù)區(qū)，平均海拔650m，森林覆蓋率達(dá)90%以上。
肉桂茶樹(shù)生長(zhǎng)于巖谷峻崖和幽澗流泉之間，常年林木蔥籠，云霧繚繞，太陽(yáng)直接照射少，構(gòu)成溫度、濕度、風(fēng)速、光照等相互協(xié)調(diào)的自然環(huán)境，有利于茶樹(shù)生育和茶葉中呈味和芳香物質(zhì)的合成，孕育出肉桂的獨(dú)特韻味和特色香型。
清末有位才子名為蔣衡，在武夷山品到肉桂茶時(shí)就寫過(guò)一首茶歌夸贊：“奇種天然真味存，木瓜微釅桂微辛。何當(dāng)更續(xù)歌新譜，雨甲冰芽次第論”。
其實(shí)肉桂茶的桂皮香，與樟科、樟屬中等大喬木肉桂的香氣，是極為近似的。也許正是因?yàn)橛羞@種特殊的牽連，這種武夷巖茶，才被命名為“肉桂”吧。
現(xiàn)在形容武夷巖茶肉桂的香氣，常用的幾個(gè)詞是辛辣、刺激、尖銳。
但它除了具有這種獨(dú)特的、辛銳持久的香氣外，往往還會(huì)出現(xiàn)花香、果香、奶香等甜香，所以聞之欲罷不能，令茶人們喜愛(ài)不已。
武夷巖茶的制作工藝，包括采青、曬青、搖青、殺青、揉捻、焙火等。其中多次搖青、反復(fù)焙火，讓巖茶有可能經(jīng)歷多達(dá)二十道工序......
而焙火，是武夷巖茶形成特有風(fēng)味的一道關(guān)鍵工藝。通過(guò)焙火，巖茶可以更耐存放，減輕澀味，使茶湯香氣芳香甘潤(rùn)。
一般輕火茶香氣高，湯色金黃，但不耐存放。中火和足火茶則香氣濃郁而平穩(wěn)，好茶帶有花果蜜糖香，更得傳統(tǒng)武夷巖茶韻味。
注：內(nèi)容源自茶的故事，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除。
昨天(2020年12月31日)，吳曉波頻道和天貓國(guó)潮一起推出了“新國(guó)貨跨年直播秀”。吳曉波作為“新國(guó)貨推薦官”為一批國(guó)貨品牌代言。
本次直播間有2個(gè)：“吳曉波-新國(guó)貨首發(fā)”和“天貓國(guó)潮”。因?yàn)椤疤熵垏?guó)潮”直播間并未有茶葉產(chǎn)品商家，下文內(nèi)容主要是圍繞“吳曉波-新國(guó)貨首發(fā)”直播間。
吳曉波的跨年直播秀從中午11:55分開(kāi)始，直播時(shí)長(zhǎng)11小時(shí)9分鐘，到凌晨才結(jié)束。
本場(chǎng)直播期間累計(jì)PV(觀看量)9,496,551，UV(獨(dú)立訪客量)5,87,091，預(yù)估銷售單量5251，預(yù)估銷售額47.0萬(wàn)元，客單價(jià)89.5元。
作為茶葉品牌代表，華祥苑、八馬茶業(yè)和小罐茶進(jìn)入?yún)菚圆ǖ奶詫氈辈ラg售賣，參與主體為各自線上旗艦店(天貓)。其中，華祥苑為本次直播投入最大。
注：吳曉波(左)和肖文華(右)
華祥苑專門策劃了首屆“中國(guó)茶.國(guó)貨節(jié)”，掏錢成為跨年直播秀的品牌合作伙伴，董事長(zhǎng)肖文華單獨(dú)與吳曉波在直播間對(duì)話，還以“新國(guó)貨首發(fā)”名義給直播間上架3個(gè)新品。
而八馬茶業(yè)和小罐茶未給與單獨(dú)品牌贊助，也未給本次活動(dòng)專門上架產(chǎn)品，僅僅是給予一定價(jià)格折扣。
3個(gè)茶葉品牌，在吳曉波直播間表現(xiàn)如何?
1.茶葉選品
從上架商品來(lái)看，華祥苑產(chǎn)品為國(guó)繽茶盛世茶敘.限量版(肉桂+大紅袍+正山小種)，41.5g，原價(jià)2800元，直播價(jià)2000元;國(guó)繽茶.紀(jì)念版(大紅袍+肉桂)，41.5g，原價(jià)860元，直播價(jià)499元;國(guó)繽茶.紀(jì)念版(清香型鐵觀音)，25g，原價(jià)300元，直播價(jià)199元。
八馬茶業(yè)產(chǎn)品為安溪鐵觀音，105g，原價(jià)198元，常規(guī)促銷價(jià)89元，直播價(jià)79元。小罐茶產(chǎn)品為彩罐組合裝，20g，原價(jià)79元，常規(guī)促銷價(jià)78元，直播價(jià)59元。
從茶葉品類來(lái)看，華祥苑主產(chǎn)品為烏龍茶、紅茶，贈(zèng)品有白茶;八馬茶業(yè)僅有1個(gè)品類，烏龍茶;小罐茶為組合裝茶葉產(chǎn)品(烏龍茶、紅茶和茉莉花茶)。
2.銷售概況
從產(chǎn)品價(jià)格來(lái)看(按原價(jià)估算)，華祥苑3個(gè)產(chǎn)品價(jià)格分別為33735元/斤、10361元/斤、6000元/斤，八馬茶業(yè)產(chǎn)品價(jià)格為943元/斤，小罐茶產(chǎn)品價(jià)格為1975元/斤。
從銷售折扣來(lái)看(按原價(jià)估算)，華祥苑3個(gè)產(chǎn)品折扣分別為7.1折、5.8折、6.6折，八馬茶業(yè)產(chǎn)品折扣為4.0折，小罐茶產(chǎn)品折扣為7.5折。
從直播期間銷售單量來(lái)看，華祥苑3個(gè)產(chǎn)品合計(jì)為34單，最貴產(chǎn)品國(guó)繽茶盛世茶敘.限量版有2單。此外，八馬茶業(yè)11單，小罐茶279單。
從直播期間銷售額來(lái)看，華祥苑3個(gè)產(chǎn)品累計(jì)銷售額為16068元，八馬茶業(yè)銷售額為869元，小罐茶銷售額為16461元。
從每單平均價(jià)格來(lái)看(按直播期間銷售單量和銷售額估算)，華祥苑為473元，八馬茶業(yè)為79元，小罐茶為59元。
小結(jié)
從3個(gè)茶葉品牌實(shí)際銷售情況來(lái)看，小罐茶最亮眼，銷售額和銷售量都是最多;八馬茶業(yè)賣的最少;華祥苑表現(xiàn)的有些尷尬，客單價(jià)占住老大位置，但相較投入資源，直播期間回報(bào)還是有些少。
值得注意的是，本次直播結(jié)束后華祥苑店鋪就將3個(gè)參與直播的商品鏈接下架，而小罐茶和八馬茶業(yè)只是修改商品鏈接詳情頁(yè)宣傳內(nèi)容，并未下架。
華祥苑積極準(zhǔn)備本次線上直播，董事長(zhǎng)和吳曉波多次互動(dòng)，還特別上線3個(gè)首發(fā)新品。
除了折扣吸引消費(fèi)者購(gòu)買，這3款新品還都配有禮品贈(zèng)送。但按照華祥苑直播期間銷售單量，這些限量禮品卻沒(méi)送出去。
總的來(lái)看，其直播間選品和運(yùn)營(yíng)策略上有明顯不足，后續(xù)要繼續(xù)此類業(yè)務(wù)，方法有待優(yōu)化。
在線下?lián)碛谐?000家門店的華祥苑，但本次大力度投入線上直播銷售收入不到2萬(wàn)元。其線上店鋪運(yùn)營(yíng)如何?
從線上店鋪粉絲數(shù)來(lái)看，華祥苑茶葉旗艦店11.6萬(wàn)，八馬旗艦店126.7萬(wàn)，小罐茶旗艦店79.0萬(wàn)。華祥苑線上店鋪底子薄，線上經(jīng)營(yíng)能力弱一些。
隨著直播商業(yè)生態(tài)的發(fā)展，帶貨主播會(huì)和明星、大咖拉開(kāi)明顯差距。明星和大咖可能有很高關(guān)注度，但在直接賣貨上會(huì)明顯弱很多。
因?yàn)橹辈ミ€是新業(yè)態(tài)，帶貨主播需要不斷學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)和技能，并持續(xù)實(shí)踐。像吳曉波這樣的大咖，作為行業(yè)觀察者給企業(yè)策略建議和協(xié)助品牌事件營(yíng)銷更適宜。
你怎么看吳曉波賣茶?
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