“立夏將離春去也，幾枝蕙草正芳舒。”斗指東南，維為立夏，萬物至此皆長大，故名立夏。立夏溫度明顯升高，炎暑將臨，雷雨增多，是農(nóng)作物開始旺盛生長的重要節(jié)氣。
為將傳統(tǒng)生活化，飲茶日常化，2019年5月6日，在環(huán)境雅致的中海云麓書院，茶業(yè)復(fù)興與吉普號聯(lián)合舉辦了二十四節(jié)氣茶會之立夏茶會。
立夏茶會，我們回歸最基礎(chǔ)的問題：怎么定義一款好茶？如何泡好一杯普洱茶？科學(xué)測評生茶好壞，玩轉(zhuǎn)普洱生茶評測體系NPS。
迎接夏天，需要儀式感
為了讓大家更好的融入茶會氛圍，在簽到環(huán)節(jié)就準(zhǔn)備了筆墨紙硯，墨香濃濃，寧心靜氣。
立夏時節(jié)，人們會在手腕上拴上立夏繩祈愿一夏天的平安。本次茶會也為每一位來賓準(zhǔn)備了漂亮的立夏繩，戴上立夏繩，頓時充滿了節(jié)氣的儀式感。
茶會伊始，古箏演奏者徐楠與琵琶演奏者周瑩，為大家?guī)砹藘?yōu)雅的古典樂合奏。
伴著美妙的音樂，花藝?yán)蠋熚哪編砹嘶ㄋ嚤硌?，吉普號茶藝師蓉蓉帶來了?yōu)雅的茶藝表演。在表演的同時給嘉賓們進(jìn)行了講解，并帶領(lǐng)嘉賓現(xiàn)場教學(xué)&體驗。
文木
今天的插花表演，我想將西方花材融入到東方花器當(dāng)中，做一個中西結(jié)合。
此次插花使用的葉材是巴西葉，來自南非，柔韌可塑性很強?；ú氖呛m，與中國蝴蝶蘭不同，這是一種西方國家比較大的蝴蝶蘭，生長在熱帶地區(qū)，它的形狀、色彩和飽滿度，漂亮得甚至讓人分不出真假。
插花時不能插4片葉子，數(shù)字上寓意不好，花也一樣，如果有四朵，一定要剪掉一朵。在插花中一定不能出現(xiàn)四位數(shù)字，三枝代表對客人的尊重。
插花時，如果花枝過長，也是對客人的不尊重，因為盛極必衰，要稍微修剪一下。插花時一定要有耐心修剪花枝，把修下來的枝頭放到最底下，寓意蒸蒸日上。
泡茶體驗：三泡四泡是精華
茶會現(xiàn)場，我們給每一位嘉賓都準(zhǔn)備了一套茶具，在茶藝師現(xiàn)場指導(dǎo)下，用吉普號金獎產(chǎn)品【潛山蠻潤】進(jìn)行泡茶學(xué)習(xí)體驗。
薯片
一泡水二泡茶，三泡四泡是精華
一些地方有喝立夏茶的傳統(tǒng)，認(rèn)為在立夏這一天喝茶能讓整個夏天不犯困，精神倍增。每位嘉賓面前都有準(zhǔn)備好的茶具，可以跟著茶藝師一起進(jìn)行泡茶體驗。
第一步：溫杯 在清洗茶具的同時，讓其保留水的溫度，有助于后續(xù)茶香的散發(fā)。
第二個步：投茶 投茶量與水的比例是1:20，我們的蓋碗適宜的投茶量是8克，已為大家稱好。
第一泡醒茶 讓干茶在溫水的浸泡中完全蘇醒，有利于后面茶香和滋味的釋放。需要注意不論是在醒茶還是在后續(xù)沖泡的過程中，都要記住一個詞——杯壁下流。你怎樣對茶葉和水，它就會怎樣回饋你。你輕柔地對待它，它就會呈現(xiàn)給你一個柔和的口感。這款蠻潤湯色明亮，香氣和鮮爽度都是很好的。
生茶前三泡要即刻注水即刻出湯，若悶泡時間過久，其茶多酚和生物堿等物質(zhì)就會析出過多，茶湯苦澀味就強。
第三個步：分茶奉茶要奉七分滿，主七分茶三分情之意，注意不要注滿，茶滿欺人。一泡水二泡茶，三泡四泡是精華。
第一泡主要是水味和茶香，如果想喝到更豐富的滋味，應(yīng)該著重體會第二泡和第三泡的味道。
現(xiàn)場嘉賓沖泡后，試喝了自己泡的茶和茶藝?yán)蠋熍莸挠泻尾煌瑫r分享了泡茶感受。
陳朦
我自己沖泡時比較喜歡清淡的口感，所以我會快速出湯，這樣口感清淡，也會有淡淡的水味。我泡的茶雖然甜度很高，但是飽滿度沒有茶藝師小姐姐的那么好。
蓉蓉
多喝多泡，相信每個人都能泡出好茶來。
泡茶最重要的是心要靜。按1:20的茶水比來確定投茶量，建議大家買一桿秤，能更好地掌握投茶量，這樣泡出來的茶，滋味才有可能是最好的。
在注水方面，一定要注意杯壁下流，不能直接讓水來翻滾葉底，這樣泡出來的茶滋味就會變。另外就是要多喝多泡，相信每個人都能泡出好茶來。
喝老班章，專業(yè)評測普洱茶好壞
隨后，茶藝師為大家沖泡了吉普號“慎言老班章”。在喝老班章的同時，小黑教大家如何玩轉(zhuǎn)普洱茶生茶評測體系NPS。
小黑
普洱茶最大的魅力不是香，是湯體的濃郁度，順滑度。
我們現(xiàn)在喝普洱茶逐漸進(jìn)入到了喝山頭茶的范疇當(dāng)中，一提到老班章，大家的感受力就連接上了。我們對于有鮮明特色的東西是比較容易記住的，山頭茶的流行符合認(rèn)知層面的底層邏輯。
老班章為什么好？根源上還是風(fēng)土的原因。從植物學(xué)的角度來說，茶樹喜歡酸性土壤，喜陰，老班章正好非常特殊，就在勐海布朗山的酸性土壤結(jié)構(gòu)中生長。布朗山老班章迎坡面有個水庫，它的水汽滋養(yǎng)了整個老班章茶區(qū)，植被豐茂，其滋味自然豐富，相對應(yīng)的收藏價值也是第一梯隊的。
世界上一切嗜好品都有一個把玩的過程，不論是玉石還是茶，要研究它，就需要一個區(qū)分好與不好的標(biāo)準(zhǔn)。
為什么我們要開發(fā)這個NPS系統(tǒng)，是因為我們之前尋找了很多中國對于茶葉的審評體系，覺得都不能客觀地評價普洱茶。
以前有人喜歡講香氣，臺灣的體系喜歡講優(yōu)雅。而普洱茶最大的魅力不是香，是湯體的濃郁度，順滑度，整個滋味的豐富程度，光用香不能涵蓋普洱茶的魅力。（NPS表格）
當(dāng)我們?nèi)ッ枋銎斩铚w的時候，我們講的不是它的味道，而是它的口腔觸感。觸感可以有個對比，比如從蠻潤切換到老班章時，你能感覺到它的飽滿度，觸感是不一樣的。這個東西傳統(tǒng)的評測體系是無法體現(xiàn)的，而我們的NPS系統(tǒng)對湯體就有一個范疇為20%的描述。
選茶有一個訣竅，我們?nèi)ナ赵蠒r，區(qū)分貴茶和一般茶最重要的地方就是湯體。如果大家有喝存放了十年八年老茶的經(jīng)驗，就知道喝了會有粘稠油潤的感覺。
油潤的感覺從哪里來？首先老茶的湯體一開始是順滑的，這個順滑感保持不變，隨后多酚類物質(zhì)和氨基酸類物質(zhì)逐漸轉(zhuǎn)化出茶多糖等飽滿的物質(zhì)，這種物質(zhì)的支撐感，加上順滑感，就會產(chǎn)生口腔的油潤感。
所以我們評判易武茶的儲藏價值高，后期轉(zhuǎn)化價值高，其實就是因為易武茶特別順滑。
我們在做NPS系統(tǒng)的時候，雖然湯體只占到20％的比重，但實際上是我們非?？粗氐?。接下來的體感，外觀和穩(wěn)定性等等指標(biāo)，對我們的愛好者來說，在對比不同品牌的茶時都是有用的。
喝一杯好茶，和萬物一起肆意生長
茶會尾聲，小黑也通過現(xiàn)場品鑒卡隨機抽取了一位嘉賓，送上大獎—蠻潤龍珠+503龍珠，給每位嘉賓送上線下體驗券，感謝立夏天的相聚。
同時，工作人員們?yōu)槊课患颖妓蜕狭艘恢Я⑾臅?。大家可以DIY自己的立夏心語,寫下自己心里的夏天和美好祝愿。伴著最后一曲美妙的中國風(fēng)合奏，立夏茶會圓滿結(jié)束。
“夏早日初長，南風(fēng)草木香”在越來越蓬勃的姿態(tài)中，讓我們喝一杯好生茶，和萬物一起肆意生長。
普洱茶是云南的特產(chǎn)茶葉，以云南大葉種曬青毛茶為原料制作而成，普洱茶具有滋味醇厚，口感爽口，耐泡度高等特點，但沖泡普洱茶同樣講究著技巧，下面我們一起來學(xué)習(xí)下泡普洱茶的技巧吧!
如何泡好一杯普洱茶
1、欲泡好茶，先擇好器。
希望茶友盡量使用蓋碗。蓋碗觀看茶湯與茶底方便，散熱性好，不易悶壞茶。可以泡出普洱茶的原味。簡單說，純熟的高手，可以用蓋碗泡出你不敢相信的變化。
2、以一個容量在125~150cc的蓋碗為例
水燒開后，等壺里的沸水平息，然后采用定點注水，壺嘴離蓋碗3厘米，同時壺嘴與蓋碗內(nèi)壁成15~30°斜角。
3、茶隨水轉(zhuǎn)
剛注水時，水流要沖在碗底收腰處，出水要粗要急，當(dāng)水流沿著蓋碗旋轉(zhuǎn)時就會帶動茶葉也旋轉(zhuǎn)起來，茶葉的香氣被激發(fā)出來，明顯的花果香和茶香讓人薰然欲醉。
4、新茶
如果是新茶，沖泡的時候盡量不要蓋蓋子，老茶可以蓋蓋子，因為在時間的變化上已經(jīng)沒有澀味了。當(dāng)然還有一點，沖泡普洱茶水溫要高，通常用95-100℃的剛沸水。水溫對香氣和滋味都有很大的影響，水溫低的話，普洱茶的香氣不易充分展現(xiàn)出來。
由于普洱茶在制作過程當(dāng)中經(jīng)人工采摘，萎凋，殺青，干燥，再發(fā)酵。在制作中難免產(chǎn)生茶渣茶屑，所以必須洗茶，洗茶時間不宜太長，注入開水30秒左右就倒掉。第二次注水沖泡，剛開始泡可以稍短些，泡久了可以稍長些。沖泡完成后倒到備用的大杯中存放，然后再注入品茗杯，先聞其香，觀其色，而后慢慢品嘗。
