如何泡好春茶

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如何泡好茶

喝茶，是件講究的事。

如何泡好茶，獲得良好的體驗，當然需要各種測試和摸索。

大滇提供的標準泡法：110CC蓋碗，投茶8克。相同的容器，固定的投茶量，相同的沖泡手法。標準泡法，是我們在試茶階段提倡的，特別是新茶的測試階段，為的是使大家在相對固定條件下，方便對照獲得的口感和體驗。這是辦法之一。

然而，大滇茶友有話說——減量燜泡法。減量燜泡法是玉米哥、親王常用喝茶法。

減量燜泡，前提是在人少喝茶的情況下，如何得到充分體驗和感受，又不至于讓茶久泡不衰，對喝茶形成負擔(dān)。于是減少投茶量、延長浸泡時間，茶湯也達到相應(yīng)的濃強度和質(zhì)感；滿足了口福，也讓茶喝得健康、愉快、輕松。

在人數(shù)較多時，我們也測試了110CC蓋碗，增量快出法，增大投茶量，稍快速出湯的特別泡法。前提條件：一是人數(shù)相對較多；條件二是用于體驗大滇早期的茶品；條件三是帶茶蹭水的茶友夠任性。

在華南717的周六茶聚上，我們在泡2019年新品1001批五星糯陳香熟茶，采用的是大滇標準泡法：110CC蓋碗，8克投茶量。標準泡法下的口感：湯感糯滑，茶滋味厚，耐泡度甚佳。印證了東莞茶友玉懷兄的試茶評價：“茶味、茶氣好，茶湯的密度夠?！?span>請大家留意，這是一個大樹春茶發(fā)酵的熟茶！

試新茶，品年份茶是茶聚中不可缺少的環(huán)節(jié)，我們用了增量快出法，體驗了大滇501批五星麻黑、501批五星落水洞兩款2012年的春茶，均用110CC蓋碗，13克投茶量。

使用增量快出法，泡501批五星麻黑時更為充分體會到麻黑茶轉(zhuǎn)化后的甜、厚、潤、淺和陳香；相對于501批五星麻黑新茶時的淡、香、柔，陳化后確實讓人——贊。501批五星落水洞用增量快出法，湯感濃厚細稠，前段濃強度高，掩蓋了落水洞的茶糖滑度極高的優(yōu)點；數(shù)天前我在家曾用減量燜泡法，8克投茶量，250CC壺的燜泡來出湯，茶湯相對而言滑感明顯。關(guān)于兩個大滇中期茶的表現(xiàn)，茶友們對大滇制茶的原料選取、制作工藝有了更深的體驗和認同。

不要過早的定論一個茶，要采用各種泡法去調(diào)試，讓每個茶呈現(xiàn)出最好的一面。

所謂：泡法千萬條，好喝第一條。2019年，大滇各地茶友微信群逐步合并起來，各地的茶友們可以更深入的交流，期待有更多的分享。

讓普洱簡單起來、讓普洱快樂起來！

2019年2月16日

來源：大滇號

作者：大滇正氣

編輯：嘉魚

五個秘訣，泡好貴州茶并不難！

1月10日，茶周刊在【關(guān)注】今年最早的新茶已上市，在海南？不，貴州！一文中，為大家介紹了貴州早春茶“普安歲歲新茶”，很多讀者因此對貴州茶產(chǎn)生了濃厚興趣。其實，貴州的好茶不只是“普安歲歲新茶”這一種，我們熟知的都勻毛尖、湄潭翠芽等都是貴州名優(yōu)茶。但是光了解茶葉品種，卻不會沖泡，這不是很郁悶嗎？

風(fēng)光綺麗的貴州茶園。

今天，茶周刊就帶大家去第11屆中國·貴州國際茶文化節(jié)宣傳推介會暨“我有貴州半畝茶”網(wǎng)絡(luò)名人公益活動（以下簡稱“貴州茶一節(jié)一會推介會”）現(xiàn)場，看看如何泡好一杯貴州茶。

貴州山水美??茶更香

想要知道如何泡好一杯貴州茶，首先我們得聊聊貴州茶產(chǎn)業(yè)的情況，看看貴州有哪些好茶。

貴州茶一節(jié)一會推介會現(xiàn)場。

3月20日，由貴州省農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組、貴州省茶博會執(zhí)委會、中共貴州省委宣傳部、中共貴州省委網(wǎng)信辦、貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、貴州省政府駐北京辦事處、北京市西城區(qū)政府、遵義市政府、中國聯(lián)通北京分公司主辦的貴州茶一節(jié)一會推介會，北京市西城區(qū)馬連道茶文化創(chuàng)意街區(qū)舉行。

貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組副書記、副廳長胡繼承介紹貴州茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀。

會上，貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組副書記、副廳長胡繼承詳細介紹了貴州茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀。他表示，貴州是唯一兼具低緯度、高海拔、寡日照、多云霧、無污染的的全省域高原優(yōu)質(zhì)茶區(qū)。

截至2018年底，貴州茶園面積752畝(其中投產(chǎn)面積561萬畝),在全國茶園總面積中占比超過七分之一,連續(xù)6年居全國第一；茶葉產(chǎn)量36.2萬噸,總產(chǎn)值394億元。

貴州注冊茶葉加工企業(yè)(合作社)達到4990家,其中國家級龍頭企業(yè)7家,占全國注冊茶葉加工企業(yè)(合作社)的五分之一。其中包括省級龍頭企業(yè)228家(2018年新增42家)，市級龍頭企業(yè)397家，通過IS09001,HACCP質(zhì)量管理體系認證企業(yè)164家,獲對外貿(mào)易經(jīng)營資格106家,新增27家。

身著貴州民族服飾的采茶姑娘在茶園采茶。

2013年到2017年，貴州茶葉出口量從2013年的67.5噸增長到2017年的2852.6噸,茶葉出口額從307.3萬美元增長到7730.8萬美元,分別增長了41倍和24倍。

2018年，貴州依托茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，帶動貧困戶人口45.2萬人,脫貧人數(shù)13.71萬人；涉茶人員年人均收人達到9287.5元；其中涉茶貧困戶的人均年收人達到4388.2元,人均年增收2109.4元。

天時、地利、人和，貴州真是“一個都沒落下”。這也造就了貴州好茶輩出的情況。都勻毛尖、湄潭翠芽、遵義紅、梵凈山翠峰茶、鳳岡鋅硒茶都是貴州佳茗。

如何泡好一杯貴州茶？

看到這里，很多茶友可能產(chǎn)生疑問了：說了這么多，怎么還沒說到怎么泡好一杯貴州茶呢？

活動工作人員現(xiàn)場沖泡貴州茶。

您別急啊，咱們先來看一段短片，看完您就明白啦！

喝一杯好茶很難嗎?教你16字“貴州沖泡”秘訣！

現(xiàn)在，茶周刊可要給您畫知識點啦！

泡好一杯貴州茶的秘訣就是——

高水溫、多投茶、快出湯、茶水分離、不洗茶！

貴州茶和5G、VR、4K有什么關(guān)系？

在近日結(jié)束的兩會現(xiàn)場，“5G”、“VR”、“4K”等各種高科技產(chǎn)品成為了大家關(guān)注的焦點。這些高科技技術(shù)和貴州茶有什么關(guān)系呢？在本次活動中，小編就切實感受了一把“黑科技”的魅力……

活動中，主持人與貴州省遵義市湄潭縣融媒體中心記者通過中國聯(lián)通5G網(wǎng)絡(luò)技術(shù)進行了現(xiàn)場視頻連線。在北緯27°、東經(jīng)107°的貴州省遵義市湄潭茶海生態(tài)園，一片綠意盎然。視頻中，貴州湄潭蘭馨茶業(yè)有限公司董事長金循介紹道，如今生態(tài)茶園接入了物聯(lián)網(wǎng)，成為“天涯若比鄰”的云上茶園，私人茶園定制火爆，讓消費者節(jié)約了購茶成本、喝上干凈茶，也讓農(nóng)民茶管家多了致富新路。

京東集團黨委副書記、集團副總裁、公共事務(wù)負責(zé)人曲越川（右二）與貴州湄潭蘭馨茶業(yè)有限公司董事長金循互動交流。

連線中，金循還與京東集團黨委副書記、集團副總裁、公共事務(wù)負責(zé)人曲越川互動交流。曲越川表示，貴州好山好水出好茶，京東零售的價值理念與貴州茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展理念高度契合。今后京東將于貴州茶企共同聯(lián)手，通過VR（虛擬現(xiàn)實技術(shù)）、4K高清顯示技術(shù)等高技術(shù)手段，不斷創(chuàng)新商業(yè)模式，通過“產(chǎn)地+渠道+互聯(lián)網(wǎng)+平臺”的方式，獲得雙方共贏的效果。

來“貴州茶一節(jié)一會”，一起喝好茶

貴州遵義市政協(xié)副主席、“貴州茶一節(jié)一會”執(zhí)委會副主任田剛介紹第11屆中國·貴州國際茶文化節(jié)暨茶產(chǎn)業(yè)博覽會情況。

活動中，貴州遵義市政協(xié)副主席、“貴州茶一節(jié)一會”執(zhí)委會副主任田剛介紹了第11屆中國·貴州國際茶文化節(jié)暨茶產(chǎn)業(yè)博覽會有關(guān)情況。4月18日至20日，第11屆中國·貴州國際茶文化節(jié)暨茶產(chǎn)業(yè)博覽會將在遵義市湄潭縣舉辦，文化節(jié)期間將開展網(wǎng)上“茶博會”、2019年“穿越茶?！瘪R拉松賽、2019年全國茶葉（綠茶）加工技能競賽暨“遵義紅”杯全國手工綠茶制作技能大賽等7項系列活動，預(yù)計國內(nèi)外5000余嘉賓齊聚遵義湄潭，共話貴州茶產(chǎn)業(yè)做大做強。