鐵觀音是深受人們喜愛的天然飲品，今天讓我們以鐵觀音為例來普及如何購買茶葉。與其他產(chǎn)品相比，鐵觀音在市場上的知名度和市場份額相對較大，鐵觀音是人們主選的一種茶。那么如何選購鐵觀音呢？怎樣才能買到物美價廉的好茶？接下來會給大家一些建議。
我們?nèi)ベI鐵觀音的時候，先聞到茶的香氣，把干茶散裝放在手掌心對其哈氣，可以讓茶葉散發(fā)香氣。如果散發(fā)的香氣濃郁持久，那么這種茶就是比較好的鐵觀音。其次，看茶的湯色。如果我們?nèi)ヅ抠I茶，商家會熱情地給你泡一杯你想買的茶，讓你品嘗茶的味道。即便如此，不懂茶的朋友也未能分辨出茶的好壞。
那么如何通過看茶葉的顏色來判斷鐵觀音的品質(zhì)呢？好茶葉湯色嫩綠明亮，有一點油光，沒有污濁的現(xiàn)象。如果湯色黯淡渾濁，這些茶可能是陳茶，也就是舊茶。再者，為了區(qū)分鐵觀音，我們可以通過觀察湯的顏色來品嘗茶湯。如果我們正常喝鐵觀音，嘴里會有一些苦澀、回甘味，這種茶是好茶。然后泡完品嘗后，需要觀察的是茶葉留下的殘渣?？纯从袥]有雜質(zhì)，茶葉根等雜物。如果有，那就是在制作篩選過程中放的不是好茶。這種茶屬于劣質(zhì)茶，反之則就是好茶。
鐵觀音其實是烏龍茶的一種，產(chǎn)于福建。鐵觀音屬于半發(fā)酵茶，富含氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、茶多酚和生物堿，具有良好的美容養(yǎng)生作用。
鐵觀音本身有很多種，包括清香型，濃香型，韻香型，炭焙型，鮮香型，陳茶六種，各有特色。陳茶不僅具有青茶的作用，還具有預(yù)防消化不良的作用。
好的鐵觀音卷曲、厚實、厚重，色澤青綠色，形似蜻蜓頭，色澤鮮潤。
好的茶葉相對于普通茶葉來說，是比較沉的。如果往茶壺里放少量茶葉，就能聽到“當(dāng)當(dāng)”的聲音。好茶的聲音清脆，一般的聲音會比較啞。
好茶湯色金黃，濃湯清澈。茶葉展開時，葉底厚實明亮，葉背彎曲，有綢緞一樣的光澤。
好的茶葉入口親和不苦，沒有明顯的苦澀感，入口香純。當(dāng)茶湯在口腔里流動時，芳香四溢。
鐵觀音是一種耐沖泡的茶，即使沖泡第七次仍保留著茶香。如果茶味淡或是無茶香味，只有青草味，說明是仿冒產(chǎn)品。仿冒產(chǎn)品沖泡后，茶的香氣很快就消失了。如果第一種茶香氣濃郁，但后面幾泡茶香氣淡而無味，則說明加了香料，是不法商販改造的“鐵觀音”。
一般來說，鐵觀音的價格，尤其是手工茶，一般都是每斤百元，以及上萬元價格不等，看品質(zhì)和品類，看生產(chǎn)加工工藝，重要的是年份。
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鐵觀音
我們?nèi)ベ徺I鐵觀音時經(jīng)?？匆娪星逑阈丸F觀音和濃香型鐵觀音，您會不會認為相對清香，濃香是不是香氣更高？香味高的就是濃香鐵觀音?今天小編就帶大家去看看清香型鐵觀音和濃香型的那些事。
什么是清香型鐵觀音？
讓我們看看百度百科是如何定義清香型鐵觀音？
鐵觀音從上世紀90年代末開始改變,受臺灣茶的影響,清香型鐵觀音在輕發(fā)酵的改革熱潮中應(yīng)運而生。清香型鐵觀音可以說取得了巨大的成功,并幫助鐵觀音贏得10年的輝煌時間。清香型鐵觀音是迎合市場的產(chǎn)物,為鐵觀音打破區(qū)域限制(特別是北方市場) ,是搶占綠茶、花茶客戶群體的需要。而且干茶色澤鮮綠、清湯綠水無枝無沫，極具欣賞性,又因其香氣高揚、口味清淡,所以更受年輕朋友喜愛。這些都是傳統(tǒng)鐵觀音所不具備的。
清香型鐵觀音制作工藝中，由于是“輕發(fā)酵”，做青茶葉紅邊較少，“一紅九綠”。另外還增加了去紅邊的工藝,剝離葉緣紅邊,保證湯色綠亮明凈,無傳統(tǒng)型鐵觀音“綠葉鑲紅邊”的特點。去紅邊方法:抖散炒青葉水蒸氣后,趁熱短時搓揉或用包揉布包裹好甩包撞擊,使紅邊碎脫，然后及時篩分并攤涼回潮。經(jīng)去紅邊處理的葉底其葉緣欠完整,呈不規(guī)則鋸齒狀,這是鐵觀音葉底不完整的原因。
很多茶友在網(wǎng)上搜索鐵觀音的知識,經(jīng)?？吹?ldquo;綠葉紅鑲邊”, 但買回來的鐵觀音不僅沒有紅邊,而且葉緣還不完整,以為買到的是假貨。其實不是的,去紅邊是對傳統(tǒng)工藝的補充和提高,是對鐵觀音口味的鮮爽度提出的更高要求。
什么是濃香型鐵觀音？
什么是濃香型鐵觀音？同樣也看看百度百科是如何介紹濃香型鐵觀音？
濃香型是在清香的基礎(chǔ)進行二次烘焙得來的，并不是因為茶葉香味越濃，就叫做濃香型鐵觀音。
當(dāng)白黑不分的時候,分清黑白是一件困難的事，當(dāng)大多數(shù)店鋪把一一些香氣濃郁的消青或者拖補鐵觀音當(dāng)作濃香型鐵觀音來賣的時候,把濃香型鐵觀音說清楚就變成很重要的事情了。
清香型鐵觀音與濃香型鐵觀音的區(qū)別？
一、外觀的對比:
清香型:烏綠緊結(jié)、色澤較鮮活
濃香型:色澤烏潤、圓結(jié)重實
清香鐵觀音
濃香鐵觀音
二、香氣的對比:
清香型:花香，或幽長淡雅，或高揚豐富
濃香型:火香，帶花香、炒米香、蜜糖香、焦糖香(火候等級分為輕火、中火、重火，也有分為輕火、熟火、足火、重火的,不同的焙火溫度,香氣有所不同)
三、滋味的對比:
清香型:鮮爽，淡雅，細膩豐富,有回甘濃香型:滋味醇厚,口感厚實,回甘強烈
四、湯色的對比:
清香型:黃綠明亮
濃香型:深金黃色、暗紅色(一般火候越高,顏色越深)
清香型
濃香型
五、葉底的對比:
清香型:鮮綠軟亮較鮮艷
濃香型:暗綠色、暗褐綠色、褐紅色(一般火候越高,顏色越深,火候越高,葉子無法全部展開)
清香鐵觀音
濃香鐵觀音
濃香型鐵觀音和清香型鐵觀音相比，還有以下幾個特點:一是耐保存;二是熟茶,暖胃。
如果你想購買茶葉，對茶葉不太了解卻又必須買的話怎么才能有效避坑呢？
對茶葉沒有辨別能力的消費者如何買到真茶葉、好茶葉？作為業(yè)內(nèi)的一個資深從業(yè)者，希望我的一些見解可以給大家提供一些幫助。
下面都是一些買茶過程中的適用干貨，基本90%的普通茶友都可以用到。有自己茶葉圈的朋友可以排除在外，他們一般有自己的購茶渠道。如果本身只是普通消費者，下面的內(nèi)容應(yīng)該能幫助你避過80%的坑。
北方人買茶容易踩坑
先說下購買方式，如果有時間的話線下買茶一般都是每個買茶者的首選，但說真的，北方人買茶比南方人容易踩坑。
這個一方面是由于南北的消費觀差異，南方人賣什么都是一點點的賣，一顆芹菜可以掰兩半賣給你，北方人幾乎沒這么賣菜的，不夠費事兒的。另一方面，好的茶葉，尤其是紅茶、白茶、黑茶等幾乎都是以福建、貴州、廣西、安徽等地最為知名，北方的茶葉也有但有名氣的很少。
茶葉在北方賣，繼承了北方人大氣大包的氣質(zhì)，還有南方人在包裝上的細致。好點的茶葉動輒上千。這個行業(yè)的價格一直屬于一個深不見底的水池，即便去批發(fā)茶葉的市場購買，都很難說得準茶葉這價格到底幾斤幾兩算對，因為茶葉從根本上來說屬于農(nóng)業(yè)經(jīng)濟類的作物，并沒有特別固定說某一個品類某一個價格，同品的茶葉還要分三六九等，茶葉一直跟酒有著同樣的消費屬性。
尤其是現(xiàn)代人網(wǎng)購是主流，線下購物時間并不多，即使線下購買也基本是選品牌，不懂的依舊不懂。去了之后很可能因為啥也不懂，仍舊買不到合乎自己心理價位又比較合適使用的茶葉。
比如說，有的人買茶就是為了自己喝，跑那種特別大牌的店里去，動輒上萬一小袋，幾千塊都是小意思。老百姓哪有那個購買力？中國的消費者對于產(chǎn)品質(zhì)量的需求越來越高，對于高價低質(zhì)，或者性價比比較低的產(chǎn)品也越來越具有分辨力。
事實上，隨著一些平價消費品牌的崛起，茶葉的市場透明度已經(jīng)較之前有很大的提升，但很多人買的過程中表示，有些茶葉買回去說是質(zhì)量好的，但行家一品就覺得不行了。因為賣茶的多數(shù)也不是什么行家，而是剛剛培訓(xùn)上崗沒幾天的銷售人員。對于很多并不怎么懂茶的人來說，有個專家指導(dǎo)著買茶，選品真的很重要。但這樣的平臺或者店鋪少之又少。
網(wǎng)上買茶得學(xué)會踩點
大家平時網(wǎng)購的主流平臺就是：淘寶天貓、京東、唯品會、網(wǎng)易考拉、蘇寧、國美、亞馬遜、當(dāng)當(dāng)?shù)?。這里推薦大家購買的平臺就是：淘寶天貓、京東、唯品會，茶吉送APP，原因嘛，前幾個屬于大家都耳熟能詳?shù)亩愲娚?，退貨無憂，最后的茶吉送這個是我自己用的感覺比較好的一個，是一家自營品牌的茶葉線上購買商城，最重要的是，他家的客服都是茶葉行業(yè)的專家，從業(yè)經(jīng)歷都超過10年以上。這一點是我當(dāng)時選擇他們的主要原因。
怎么知道是不是專家呢？因為她會跟你聊一些非常深度的選茶的知識。先告訴你，怎么選，怎么挑，然后跟你說，哪里的茶葉從哪個地區(qū)什么地方是最好的，同一個地區(qū)出產(chǎn)的茶葉未必同一個價格。茶廠的視頻他們也給提供，整個過程比較透明。
再加上這個平臺在做前期的市場推廣，所以有很多不錯的優(yōu)惠活動，什么首單免單啦之類的，就你如果真的擔(dān)心買到不好的，第一次下單看看，不好就退了。這種自營品牌的單品類電商一般都比較注重個體品牌價值，尤其在前期推廣階段不會搞貓膩。為了攢客戶甚至有時候還會賠本兒賺吆喝。另外說下我選他的主要原因就是適用于各種類型需求的茶葉都有，包裝袋特別喜慶，外觀上就很有檔次，送人也感覺特別有里有面兒。我買了幾次，茶的種類還是比較全的，價格也挺合適。
網(wǎng)上選茶基本就是找一些能夠真正幫我們?nèi)ミx擇茶葉的平臺，價格方面也要做一下比較。另外就是怎么自己去選擇一款茶，怎么品評這個客服是否專業(yè)呢？
買茶的幾個關(guān)鍵點
「安全」
好茶的首要標(biāo)準就是安全，畢竟是喝進自己身體的東西，健康最重要。
「正宗」
茶葉我們都知道會講究一個產(chǎn)地、工藝、外形，就拿產(chǎn)地來說，比如鐵觀音我們知道要喝安溪的，大紅袍要喝武夷山的，肉桂要喝三坑兩澗的，如果茶葉是原產(chǎn)地的，品質(zhì)應(yīng)該基本都還過得去。工藝、外形更是如此，這些都是好茶的基礎(chǔ)要求。
「對口」
你喜歡喝龍井，我就是把牛欄坑肉桂放在你面前，你也沒有興趣，每個人喜歡的茶不一樣，選茶要選適合自己的。
「穩(wěn)定」
好茶的品質(zhì)還要講究一個穩(wěn)定，如果一泡茶第一泡很好喝，第二泡第三泡就沒味了，那它一定不是好茶。好茶的沖泡出來的口感應(yīng)該是比較穩(wěn)定的，循序漸進的。這里給大家推薦幾個訣竅，牢記這幾個訣竅，不說一定能買到好茶，但不會買到特別差的茶。
「價格」
最貴的不一定是最好的，但怎么在合適的一個價格買到性價比最高的茶葉，最好就是選擇一個品牌，然后先買一小包試用品嘗，首先，茶湯不能有浮油，那種茶葉一定是撒了無數(shù)遍農(nóng)藥的結(jié)果。其次，茶葉根根分明，這樣就是品質(zhì)還不錯的茶葉了。當(dāng)然，價格低的要命，給的量又很大那種肯定是不行的，一定有問題。
「品牌」
我們平時買東西，都喜歡買品牌，因為大品牌的東西比較有保障。茶葉也是如此，如果沒有很了解的情況下，選大品牌的茶葉準沒錯。比如八馬、大益、天福、藝福堂、小罐茶、茶吉送等。
「店鋪」
看店鋪的等級、銷量、評價等，如果是線下有實體店的店鋪更好，比如八馬、天福旗下有很多線下實體店，這樣的品牌店鋪，茶葉品質(zhì)可以看得到，不放心的話去店里試試就知道了。當(dāng)然，如果你是平時很少出門的宅家一黨，實在不愿動彈就喜歡上網(wǎng)買茶，那就上茶吉送，比天貓上很多的所謂茶葉店鋪更靠譜，屬于國內(nèi)比較少見的自主品牌茶葉商城。
「咨詢」
買茶前多看關(guān)知識，如果有認識的從業(yè)人員更好，其實茶葉的知識很多，愛茶的朋友可以多學(xué)習(xí)。
「包裝」
不是看包裝好不好看，是看包裝上的茶葉信息。如你要買鐵觀音，你可以看看有沒有『gbt19598-2006 地理標(biāo)志產(chǎn)品 安溪鐵觀音』和『gbt 30357.2-2013 烏龍茶 第2部分：鐵觀音』國家地理標(biāo)志，這是國家標(biāo)準。
與其他同類品牌相比，知識最全，茶葉種類最全。送人自用都合適，符合中國人喜歡喜慶的心理，送長輩、送領(lǐng)導(dǎo)不出錯。小白入坑、老茶客自用的最佳平臺。
對沒有分辨能力的茶友來說，最靠譜的方法是：選品牌茶。別直接去百度上搜，排在前面那些的基本都是打廣告的，大家應(yīng)該都懂。推薦商家：小罐茶、八馬茶業(yè)、盧正浩、天福茗茶、茶吉送、竹葉青等。原因：都是在網(wǎng)上賣的很好的茶品牌企，有些是有國家非遺制作技藝傳承背景的，擁有自己的工廠和實體店。質(zhì)量上靠得住，有的品牌除了價格可能比外面街上賣的貴些，好處是不用擔(dān)心有假貨。
