提到收藏，大部分人的理解都是拍賣會上的高昂數字。那些陳設精美的器物，每一件都蘊藏著一定的歷史、文化和學術的傳世價值，不僅可以賞心悅目，還擁有比金融證券及房地產更高的巨大的升值空間。
但并不是所有的收藏都是為了囊中之物價格的攀升，有的母親收藏著孩子的舊物和玩具，有的女孩收藏著一封封懵懂的情書，在這些“私人博物館”里，收藏的是紀念，是回憶，更是生活中隱藏的美好。
藏茶亦是如此。
從中國“普洱茶第一人”鄧時海先生提出的普洱茶“越陳越香”，到“喝熟茶、藏生茶、品老茶”被奉為普洱茶收藏之真言，茶客對普洱的喜愛與期盼再次叩響了對茗茶的品鑒與收藏的話題，尤其是品質稀缺、歷久彌香的古樹茶，成為很多藏家的新寵。
藏茶是普洱茶的樂趣和獨特所在，一片樹葉的味、香、韻，在時間淬煉之下，都會變成意想不到的味蕾驚喜。當然，每個茶葉愛好者藏茶的原因都不盡相同，我們來一起聽聽這幾個茶友藏茶背后的故事。
01
一個人的收藏體現一個人的品味
存茶亦然
北京資深媒體人，向女士，藏茶年份：2003年。
一個人的收藏，體現了一個人的審美和眼光，也揭示了他的品味與格調。
偶有親朋好友到訪家中作客時，拿出一餅珍藏的老茶，落座，上茶，煮飲，品茗。茶如其人，人格與品味，盡在杯中，細喝慢咽，悠然自得間便能將主人的品位彰顯一二。
喝茶不僅能彰顯品位，送茶亦然。中國是一個人情社會，送禮更是一種獨特的文化，作為一名媒體人，交際應酬如同家常便飯，更缺不了禮尚往來，與市面上琳瑯滿目的各種保健品相比，一餅私藏已久的古樹茶才是交友待客的最好佳品。古樹茶百山百味的特質讓每一杯茶如人一般擁有不同的性格，送禮之時認真挑選，也能讓收禮之人體會到一份用心。
02
時間是最好的制茶大師
會給你一份驚喜的答案
深圳互聯網公司高管，文先生，藏茶年份：1999年。
他對茶葉的熱愛追溯到30年前，而藏茶則從20年前開始。在他看來，藏茶藏的是時間，藏的是一種對未知的變化和向往。
茶文化博大精深，每一款茶，都有自己的特性，不同原料、不同山頭，都會陳化出不同的風味，有的入口茶香，留齒甘醇，有的又剛烈霸氣，厚重醇香，甚至采于同一顆古茶樹的茶葉，由于不一樣的沖泡、存儲方法，又能使茶的口感、香氣、湯色各有千秋。你永遠也不知道，今天你儲藏的一餅茶，一年、兩年或是十年后究竟是什么口感。
當白皙的包裝紙慢慢發(fā)黃，紙質也因為時間的關系變脆時，包裝里面愈發(fā)濃烈的香氣會讓你懂得時光磋磨后的味道。
時間是最好的制茶大師，每經歷一分一秒都會讓茶葉有著驚喜的變化，而和喜歡的人分享這樣的變化，也是一種獨特的享受，20年時間，每年都將同一餅茶拿出來沖泡，體會它不斷變化的慢慢沉韻，這何嘗不是一件浪漫且美好的事？
03
是價值的回報
更是健康的美好
云南茶品牌主理人，阿蕊，藏茶年份：1994年。
她的身份與其他人有些許不同，阿蕊本身就是做茶之人，對于茶的年份，產地，制作工藝她都深諳于心，什么樣的茶值得藏，什么樣的茶沒有收藏價值，她都有自己的見解。
藏茶于她而言，一方面是價值的回報。茶葉界有句話“爺爺藏茶，孫子賣茶”，說的就是藏茶帶來的投資增值，而古樹茶由于品質稀缺，對采摘及制作的工藝要求極高，因此藏茶的價值也遠遠高于一般的普洱茶，古樹茶的品飲價值越來越得到茶客們的認可，不少茶客甚至踏進深山，只為品享一杯獨有古韻的好茶，足以體現出市場對于古樹茶的青睞，陳放發(fā)酵了幾年的古樹茶，其價值更是不可估量。
另一方面是因為普洱茶帶來的健康價值，茶葉作為飲品，終歸是要入肚的，因此安全和健康才是最重要的，高山縱橫、江河流淌的土地為古樹茶提供了得天獨厚的生長環(huán)境，果實自然墜落，沉積氧化，昆蟲和苔蘚菌類層層堆積，形成腐殖質，豐沃的自然養(yǎng)分遠勝于那些化學肥料，一套完整的生態(tài)系統(tǒng)的滋養(yǎng)讓古茶樹從根系到嫩芽，都富含充沛的營養(yǎng)。
同時，古茶樹由于樹冠更大，根系更發(fā)達，數百年旺盛的生命力在土壤里延伸，因此更容易吸收地下深層土壤中富集的各種礦物質，從而轉化成為自身的營養(yǎng)物質，一般茶葉有抗氧化、降三高、提高免疫力的健康功效，古樹茶都有過之而無不及。
04
對于藏茶的人來說
第一標準就是“真”
無論是從品飲價值、健康價值考慮，古茶樹的稀缺性及其帶來的升值空間，都受到茶客們的熱情追捧，但在市面上銷售的古樹茶中，以次充好、魚龍混雜的現象屢見不鮮，大部分茶客不能目光如炬地尋求真品，只能乖乖交學費。
因此如何鑒別古茶樹山頭、樹源、工藝的優(yōu)質真實？是收藏投資古樹茶的第一要義，若是在此環(huán)節(jié)出了差錯，那古樹茶的收藏價值便無從談起。
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【亞太茶業(yè)】全媒體訊：2020年12月31，2020中國（東莞）國際茶產業(yè)博覽會將在廣東現代國際展覽中心（東莞·厚街）（后簡稱“東莞茶博會”）舉行。劉仲華院士出席了開幕式，并攜手黑美人黑茶舉行“茶界院士遇上世界茶倉品鑒十年院士簽證見面會”，為黑美人黑茶簽證，為市民講解如何科學飲茶，吸引了廣大茶友圍觀、聆聽。
本次簽證見面會活動以“茶界院士遇上世界茶倉”為主題，由湖南黑美人茶業(yè)股份有限公司、東莞市譽莞茶葉商貿有限公司主辦，并獲得東莞市茶文化促進會、東莞市昌興茶葉倉儲有限公司大力支持。
點贊東莞，建議茶界與學界加強聯系
東莞市在中國茶業(yè)界被譽為“愛茶之都”，更有“東莞茶倉”“世界茶倉”等美譽。據不完全統(tǒng)計，目前東莞經常品茶飲茶的茶愛好者超過100 萬人，民間藏茶多達40多萬噸，市場價值最少1500億元。而東莞茶博會是東莞最具影響力的專業(yè)茶展之一。
劉仲華，是中國工程院院士，湖南農業(yè)大學教授、博士生導師，國家植物功能成分利用工程技術研究中心主任，教育部茶學重點實驗室主任，湖南農業(yè)大學茶學學科帶頭人。他也是目前國內僅有的兩個茶界院士之一，長期從事茶葉深加工與功能成分利用、茶葉加工理論與技術、飲茶與健康等方向的研究與教學工作，是茶界最權威的學者之一。
本屆東莞茶博會上，劉仲華首次走進東莞，并在開幕式致辭上，高度點贊東莞。他表示，東莞中國近代史的開篇地，改革開放的先行地，也是茶界的傳奇。“作為‘海上絲綢之路’的橋頭堡，東莞憑借得天獨厚的氣候條件、優(yōu)異的地理優(yōu)勢、完善的藏茶交易鏈條以及精準的產業(yè)定位，成為‘存茶量全國第一、老茶保有量全國第一、老茶交易量全國第一’的重要茶葉貿易集散地，逐步奠定‘藏茶之都’的世界地位。”
作為茶界的學者，劉仲華對東莞“藏茶之都”的基礎、底蘊，及未來布局很樂觀，他從本屆茶博會主題“藏茶之都世界共享”出發(fā)，認為，如何做到“世界共享”，是東莞第二個階段最重要的發(fā)力點，通過多樣化的手段，繼續(xù)擦亮“藏茶之都”的招牌，讓東莞這塊中國茶文化現代發(fā)展史上不可繞開的重要地標更加凸顯。
他建議東莞茶界與學界多建立聯系，增強理論基礎，更加數據化、科學化地去藏茶。比如，成立“中國年份茶研究院”，對東莞藏茶的情況進行研究，打通堵點，更好地盤活目前的市場，引導理性藏茶、健康投資，讓東莞既能成為茶商賺錢的熱土，亦得成為傳播茶文化的福地。
“科學飲茶”分享會，干貨十足
劉仲華長期投入黑茶研究和推廣，有力地推動了安化黑茶的復興，被業(yè)界譽為“黑茶金花之父”，其領銜研究的科研成果“黑茶提質增效關鍵技術創(chuàng)新與產業(yè)化應用”，曾獲得了2016年國家科技進步二等獎。
開幕式后，劉仲華專程來到黑美人黑茶展位考察，并舉行了《黑美人十二年鑒藏千兩茶品質成份分析與功效初步研究》的互動分享活動，用科學數據和分析茶的健康功能，為市民講解如何科學飲茶。分享活動言簡意賅、深入淺出，干活十足，吸引了廣大茶友圍觀、聆聽。
劉仲華認為，茶有健康功能，是基于大量的研究與實驗所得出的結果，其健康屬性是建立在長期飲茶的基礎上產生量效的關系，建議堅持喝茶。他以黑美人十二年鑒藏千兩茶為例分析，該茶中的茶葉的成分和品質，其中該茶通過微生物作用將兒茶素和茶氨酸結合形成8種新物質，具有降血糖、降血脂功效，同時其豐富的可溶性糖特質更有利于人體吸收，有效調理腸胃，改善人體代謝機制等。
分享會上，劉仲華還一再強調，茶不是藥，要正確理解茶的健康屬性，學會科學飲茶。他基于茶的延緩衰老和調節(jié)糖脂代謝兩大屬性，建議六大茶類建議交替喝，因為不同茶類的功能成份不同，作用效果也有所差異?！安荒馨巡璁敵伤帲菓摪押炔璁斪饕环N生活方式，把茶融入日常生活中，感受茶的色香味所帶來的愉悅心情與健康價值?！眲⒅偃A說。
為黑美人簽證，現場火爆
分享會后，劉仲華攜手黑美人黑茶舉行“茶界院士遇上世界茶倉品鑒十年院士簽證見面會”，為黑美人黑茶簽證。據悉，黑美人黑茶作為安化著名黑茶品牌，也是黑茶第一股。該品牌黑茶與劉仲華有頗深的淵源。
2011年，黑美人曾以茶抵押，從中國工商銀行貸款幾千萬發(fā)展企業(yè)，堪稱壯舉。2018年，黑美人還清貸款，并在第四屆益陽黑茶節(jié)上，舉行了黑美人十年陳茶開倉品鑒活動，中國茶界兩大院士陳宗懋、劉仲華，以及湖南農大博導施兆鵬等專家學者組團親臨現場品鑒這批“黑美人十年陳茶”，轟動業(yè)界。
這是安化黑茶歷史上首次對大批量、隔離化自然陳放茶品的公開取樣品鑒，對于規(guī)范當今市場茶品健康陳放醇化方式、鑒別黑茶商品不出產地批量定時陳化時品質的變化、引導消費者科學認知和消費黑茶陳茶，具有開創(chuàng)性的意義。當時，劉仲華作《黑美人十年鑒藏千兩茶品質成份分析與功效初步研究》學術報告，從外形、湯色、葉底、香氣和茶葉內含成分等方面，以專家的角度進行了點評，對這批藏茶給予高度認可。
據悉，這批黑茶是當年黑美人董事長吳少華遍尋安化黑茶核心區(qū)域的原始毛料，重金聘請曾榮獲安化縣十大踩茶大師稱號、擁有著30余年制茶經驗的楊衛(wèi)民大師匠心制作，經過三年原料木倉存儲和長期黃金轉化，專人科學守護，其產品價值頗高。
簽證見面會現場頗為火爆，劉仲華所簽證的便是這批“黑美人十年陳茶”的一部分，因產品價值和收藏價值較高，吸引了東莞茶友關注，頗受市場歡迎。整個簽證會相當成功，湖南黑美人茶業(yè)股份有限公司廣東總代理——東莞譽莞茶葉商貿有限公司董事長黃錦湖宣布， 現場共簽證銷售了80多支黑美人千兩茶，80多件黑美人百兩茶。
圖片：馬海濤
六堡茶為中國千年名茶，屬黑茶，因原產于廣西梧州市蒼梧縣六堡鄉(xiāng)而得名。在清代到了巔峰期，嘉慶年間成為名茶、貢茶。
六堡茶從50年代初就開始生產發(fā)酵茶，乃發(fā)酵茶之開創(chuàng)者。六堡茶耐于久藏，越陳越香，并素以“紅，濃，陳，醇”四絕著稱。
制作六堡茶，經殺青、初揉、蒸壓、陳化等工序后，其外形茶條壯重，色澤黑褐油潤，內質香氣陳純，具有獨特檳榔香味。其湯色紅濃，滋味醇厚滑口。葉底紅褐，耐于久藏，且“越陳越好”，故被稱為“可以喝的古董”。
新茶因為陳化時間短，略帶苦澀，且有青味，就像是剛被割下的草所散發(fā)的味道一樣?？诟羞_不到愛茶者要求，產量多，因此便宜。
而老茶儲存良好的話，帶陳香，陳香不會霸道，但會很持續(xù)，很沉穩(wěn)，出口有硬化感，口腔、舌面應無顯著澀感，茶味淳厚，于淳厚中體現出一種悠長的茶氣。厚重飽滿，味道豐富，別有特色。
老六堡，一種可以消暑止瀉的黑類茶，性溫，亦可以消暑祛濕，明目清心，排毒消炎，幫助消化。
如何判斷老六堡的年份呢？這是一個很值得研究的問題。
在20世紀里，也有偽六堡，做熟做舊的現象，可當時的做熟做舊的六堡茶，留到現在，也算成歷史文物了。一般六堡茶常見的做陳、做舊的手法，是利用人工控制高溫高濕環(huán)境做舊茶葉，加速茶葉內物質的轉化，以“濕倉”手法來達到做陳的效果。對此，我們需要從以下幾方面入手：“濕倉”茶干、茶湯是怎樣的？高溫做陳的茶面為什么會干枯無光澤？高濕高濕的茶是怎樣的味道？喝“濕倉”茶為什么會有喉頭發(fā)緊（亦稱鎖喉）的感覺？
為了更好地鑒識老茶，須了解一下六堡的生產歷史，以及六堡茶原料，工藝發(fā)展的情況。鑒別老茶也不是單單看書就能區(qū)分，首先親身體驗真正的老茶，口感，滋味在心中作為標桿。年份太長的，價格貴，且難找，可以選擇品嘗15年內的六堡茶，細細體會這年份的陳香，感受其茶氣、茶韻的變化。
