如何采摘春茶

　　一、什么是春茶？

　　所謂春茶，一般指由越冬后茶樹在春天里萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。春茶，可以說是一年中最先采摘的茶。有不少人認(rèn)為春茶“越早越好”，然而這個概念卻并非完全正確。

　　每年名優(yōu)茶的采摘時間是不一樣的。比如：綠茶頭春茶時間一般可以從2月延至3月，四川宜賓在2月中旬開始采摘，溫州一帶在2月中下旬開始采摘，江北茶區(qū)往往在清明前后采摘。因此，不能說春茶越早越好。

　　總而言之，春茶根據(jù)采摘的四具體時間段可分為頭采茶、頭春茶、明前茶、雨前茶4種，如下：

　　01、頭采茶

　　頭采茶,很像“頭彩茶”,聽起來就是一個很有美好寓意的詞,指的是茶園在開春以后，對少量、已達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的芽葉進(jìn)行第一次采摘。

　　因為數(shù)量極少，用來篩選的范圍就很小，所以頭采茶被用來試制成的頭一波春茶。本來“少”應(yīng)該代表珍貴，但是就質(zhì)量而言，數(shù)量少說明可選范圍小，因此頭采茶的品質(zhì)卻不一定是頭春里最好的，大可不必盲目地追求頭采茶。

　　02、頭春茶

　　頭春茶是春季采收的第一批茶葉。

　　綠茶頭春茶時間一般可以從2月延至3月，比如四川宜賓在2月中旬開始采摘，溫州永嘉烏牛早品種在二月中下旬開始采摘，福鼎白茶一般三月初采摘，江北茶區(qū)往往在清明前后采摘。而一些高海拔茶區(qū)，頭春茶的采摘時間更晚。

　　03、明前茶

　　所謂“明前茶”就是清明節(jié)前采制的茶葉。

　　明前茶主要產(chǎn)區(qū)是江南茶區(qū)，主要的品類是綠茶及少量的紅茶，清明節(jié)前的低溫，對茶樹來說也是一種考驗。在氣溫較低的時候，茶樹發(fā)芽數(shù)量不僅有限且生長速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，所以民間有“明前茶，貴如金”之說。

　　04、雨前茶

　　雨前茶即谷雨前采制成的茶葉。

　　雨前茶雖不及明前茶那么細(xì)嫩，但由于這時氣溫高，芽葉生長相對較快，積累的內(nèi)含物也較豐富，茶芽肥碩、茶葉翠綠，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。

　　需要注意的是，這“明前”、“雨前”的概念，只對江浙皖這一帶的茶區(qū)最有意義。南邊像云南，北邊如山東，都不會有明前、雨前的概念。山東的綠茶茶園，有些清明時還未發(fā)芽；而云南茶區(qū)到了清明節(jié)氣，那已經(jīng)是綠葉滿枝了。

　　二、春茶好在哪里？

　　1、春茶品種健康環(huán)保

　　春季氣溫低，病蟲害發(fā)生比較少，一般不需要噴施農(nóng)藥，所以春茶一般無農(nóng)藥污染。因此，從茶葉品質(zhì)、農(nóng)藥殘留量等方面分析，春茶都是比較安全環(huán)保的。

　　2、春茶內(nèi)含營養(yǎng)物質(zhì)豐富

　　茶樹經(jīng)過一冬春的休養(yǎng)，各種營養(yǎng)物質(zhì)積累充足，所以茶葉內(nèi)含物往往是最豐富的。

　　3、春茶香氣和滋味較好

　　春季氣溫相對較低，有利于含氮化合物的合成，游離氨基酸、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分含量較高，茶葉的香氣、滋味也都會較好。

　　三、如何辨認(rèn)春茶？

　　1、干看

　　主要從干茶的色、香、形三個方面加以判斷。

　　凡綠茶色澤綠潤，紅茶色澤烏潤，茶葉肥壯重實，或有較多白毫，且紅茶、綠茶條索緊結(jié)，珠茶顆粒圓緊，而且香氣馥郁，是春茶的品質(zhì)特征。

　　凡綠茶色澤灰暗，紅茶色澤紅潤，茶葉輕飄松寬，嫩梗寬長，且紅茶、綠茶條茶條索松散，珠茶顆粒松泡，香氣稍帶粗老，是夏茶的品質(zhì)特征。

　　凡綠茶色澤黃綠，紅茶色澤暗紅，茶葉大小不一，葉張輕薄瘦小，香氣較為平和，是秋茶的標(biāo)志。

　　2、濕看

　　就是對茶葉進(jìn)行開湯審評，作為進(jìn)一步判斷。

　　凡茶葉沖泡后下沉快，香氣濃烈持久，滋味醇；綠茶湯色綠中顯黃，紅茶湯色艷現(xiàn)金圈；茶葉葉底柔軟厚實，正常芽葉多者，為春茶。

　　凡茶葉沖泡后，下沉較慢，香氣稍低；綠茶滋味欠厚稍澀，湯色青綠，葉底中夾雜銅綠色芽葉；紅茶滋味較強欠爽，湯色紅暗，葉底較紅亮；茶葉葉底薄而較硬，對夾葉較多者，為夏茶。

　　凡茶葉沖泡后香氣不高，滋味平淡，葉底夾有銅綠色芽葉，葉張大小不一，對夾葉多者，為秋茶。

　　春茶的基礎(chǔ)知識

　　采摘時間：一般在春季進(jìn)行采摘，氣候適宜，茶葉品質(zhì)優(yōu)良。

　　品質(zhì)特點：具有鮮爽的口感、濃郁的香氣和較好的色澤。

　　營養(yǎng)價值：富含多種營養(yǎng)成分，如維生素、氨基酸等。

　　采摘標(biāo)準(zhǔn)：通常根據(jù)茶葉的嫩度、芽葉的完整性等進(jìn)行采摘。

　　保存方法：要求防潮、避光、密封保存，以保持其品質(zhì)和口感。

　　如何挑選春茶？

　　觀察外形：條索整齊、色澤翠綠有光澤為佳。

　　嗅聞香氣：香氣純正、清新、持久的較好。

　　查看葉底：柔軟、有彈性、色澤明亮的品質(zhì)較好。

　　品味口感：鮮爽、回甘、醇厚的更優(yōu)。

　　了解產(chǎn)地：知名產(chǎn)地的春茶通常具有較好的品質(zhì)。

　　選擇正規(guī)渠道：購買有信譽的商家的產(chǎn)品。

　　注意包裝：包裝完整、標(biāo)識清晰的更可靠。

　　比較價格：過低的價格可能意味著品質(zhì)問題。

　　參考評價：了解其他消費者的評價和反饋。

　　嘗試小樣：在購買大量之前，可以先嘗試小樣。

眼下，正是春茶采摘的好時節(jié)。入春以來，茶農(nóng)們搶抓農(nóng)時，以圖通過采茶實現(xiàn)增收。多方位了解春茶情況，此篇就春茶的線上布局進(jìn)行探討。

眼下，正值春茶上市時節(jié)，春茶營銷鏖戰(zhàn)正酣。

縱觀目前茶行業(yè)所打出的營銷組合拳，多元化的線下開茶節(jié)，固然是春茶營銷的必爭之地。隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，線上流量爭奪戰(zhàn)逐步成為春茶銷售的重頭戲?，F(xiàn)階段，茶行業(yè)從業(yè)者借助線上渠道，正以燎原之勢不斷做大春茶銷售規(guī)模。

△“福農(nóng)優(yōu)品·我在家鄉(xiāng)等你來”文旅鄉(xiāng)村網(wǎng)絡(luò)直播活動走進(jìn)武夷山市興田鎮(zhèn)南源嶺村（“說茶”攝）

在電商等線上經(jīng)濟(jì)業(yè)態(tài)呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展的浪潮中，茶行業(yè)急需完善落實這一對外展示的“窗戶”。本次春茶銷售季，便成為實踐的上好時機。以電商及物流兩方面作為切入點，在探討其如何助力春茶搶“鮮”機的同時，或可找到茶行業(yè)的生意新增量。

“云”端發(fā)力

用春日第一杯茶盤活茶生意

電商平臺，向來是流量變現(xiàn)的必然選擇，也是品牌營銷的重要手段。多重利好加持下，各大電商平臺便成為觀察春茶線上營銷態(tài)勢的首選陣地。

“溯源+直播”組合拳

增加購買行為

近兩年來，“溯源+直播”全域生態(tài)穩(wěn)步增長。電商平臺應(yīng)勢而為，在直播電商業(yè)態(tài)的基礎(chǔ)上，重點投入溯源體系的建設(shè)，提升消費者的信任感，打造春茶生意的增長曲線。

淘寶2024春茶消費趨勢顯示，3月以來，淘寶平臺的綠茶搜索量全面增長，相比去年漲幅超過300%。為把握這一熱點，淘寶積極組織李佳琦、香菇來了等頭部主播開啟春茶溯源直播。僅一個月，淘寶就組織超過100場達(dá)人春茶直播專場，其中原產(chǎn)地溯源直播比例接近一半。無獨有偶，快手聯(lián)合浙江麗水政府所開設(shè)的春茶節(jié)主播溯源專場活動，便是采用“直播+溯源”模式，由主播們帶領(lǐng)觀眾親歷茶園采摘、制茶過程，全方位展示了“松陽茶葉”的生態(tài)種植環(huán)境。實踐證明，這一推廣形式成效顯著。據(jù)悉，快手春茶溯源直播單場交易額突破了600萬元，訂單總量更是超過10萬單。

△快手春茶溯源直播（圖片來源：快手截圖）

構(gòu)建全鏈路營銷閉環(huán)

驅(qū)動銷售增長

商家圍繞消費者做服務(wù)方面的深耕，始終是提升產(chǎn)品銷量的關(guān)鍵。為更立體地觸達(dá)消費者，電商平臺往往會通過打造高效矩陣營銷鏈路，推動整體品牌的高效增長。

在本次春茶季，抖音順從流量的導(dǎo)向，扎實做好全域興趣電商，實現(xiàn)內(nèi)容場景與貨架場景的深度融合。不僅推出#春茶季#和#這就是寶藏茶飲#等系列話題，吸引廣大消費者參與其中，撬動春茶活動聲量爆發(fā)。還聯(lián)動劇情短視頻創(chuàng)作者“陳翔六點半”共創(chuàng)茶類短劇；邀請一眾達(dá)人拍攝茶山溯源短視頻等，助推內(nèi)容場景反哺貨架場，提高平臺的消費轉(zhuǎn)化率。

△“陳翔六點半”的茶類短?。▓D片來源：抖音截圖）

當(dāng)然，抖音的內(nèi)容種草僅是實現(xiàn)全鏈路營銷的可行方案之一。為盤活全域流量，東家APP將春茶季劃分為“春天的腳步”到“自然的滋味”再到“年歲的新藏”三個銷售階段，涵蓋眾籌預(yù)售、新品首發(fā)、茶山直播、茶人課堂等諸多創(chuàng)意玩法。東家APP會在每個階段中推出3-4款茶品，以及不同茶類對應(yīng)的茶周邊，以多樣化的消費拉動春茶銷售增長。

△2024年東家春茶季（圖片來源：東家APP截圖）

由上可知，各大電商平臺的春茶營銷玩法花樣百出，對于茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展有著很大的參考意義。眼下，春茶的線上爭奪戰(zhàn)進(jìn)入白熱化。茶商應(yīng)如何輔以電商的流量，拉動春茶生意增長？

借助“溯源營銷”

引爆春茶市場

淘寶和快手的春茶溯源直播取得諸多成效，從側(cè)面上驗證了“溯源營銷”是一種行之有效的銷售手段。針對“溯源”，茶行業(yè)除啟動多個春茶溯源直播外，還依托數(shù)字化手段，提升消費者對春茶的認(rèn)同感。

例如福鼎將福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源平臺的功能進(jìn)行升級，新增生產(chǎn)企業(yè)簡介、產(chǎn)品簡介等內(nèi)容；山東建立日照綠茶防偽溯源數(shù)字化管理系統(tǒng)，消費者只需掃描產(chǎn)品包裝上的防偽溯源二維碼，就能查看到詳細(xì)的綠茶產(chǎn)品檔案，以此維護(hù)消費者粘性。

△消費者掃描茶品溯源碼（圖片來源：福鼎白茶）

由于茶行業(yè)并沒有電商平臺自帶的流量優(yōu)勢，其發(fā)展全鏈路營銷的過程中，需要借助多方資源進(jìn)行春茶營銷。例如，中國茶葉流通協(xié)會聯(lián)合喜茶、飛豬旅行、中國國家地理·地道風(fēng)物共同推出“喝第一口春茶”最美茶園、喜悅茶生活征集活動。

用戶可在抖音或小紅書平臺帶上話題#喝第一口春茶##最美春天在茶園#發(fā)布身邊的茶園美景等。為帶動更多的消費者參與其中，中國茶葉流通協(xié)會還推出春日茶園的免費旅游名額這一活動獎品。通過“聚合式”打法，在為春茶季造勢的同時，借機發(fā)展茶旅產(chǎn)業(yè)。

△“喝第一口春茶”最美茶園、喜悅茶生活征集活動海報（圖片來源：中國茶葉流通協(xié)會）

物流賦能

推動“春茶經(jīng)濟(jì)”上行

眾所周知，“要做電商，物流先行?！蔽锪鬟\營作為線上銷售的重要一環(huán)，扮演著連接茶商和消費者之間的重要角色，直接影響著春茶的供應(yīng)和銷售。因此，在本次春茶季中，物流方面的部署情況也是值得研討的營銷樣本。

相較于普通茶葉，春茶芽葉細(xì)嫩，質(zhì)地較脆，且易潮易碎。這一特性造就其有著較高的運輸要求。為此，物流方做出了多項緊密部署，以求解決春茶快遞“最后一公里”問題。據(jù)悉，順豐不僅為春茶開通專用通道，提升物流時效與穩(wěn)定性；還憑借高效運力與優(yōu)勢，打造末端配送服務(wù)，提供送貨上門服務(wù)，以滿足客戶的即配需求。同樣聚力于提升春茶上行時效，京東快遞在多個春茶重點產(chǎn)地進(jìn)行源頭直發(fā)，讓早春新茶提早“鮮”到。

△（圖片來源：順豐集團(tuán)）

優(yōu)良高效的物流，能極大地促進(jìn)市場營銷的提質(zhì)升級。除物流企業(yè)提升自身服務(wù)，助力春茶“香飄全國”外，茶行業(yè)從業(yè)者也紛紛借助物流，保障春茶質(zhì)量安全，促進(jìn)銷售增長。

秉承著未雨綢繆的理念，西湖龍井核心產(chǎn)區(qū)翁家山村在龍井春茶正式進(jìn)入開采季前，便與菜鳥速遞進(jìn)行合作簽約，菜鳥速遞就此成為該村龍井春茶指定物流合作伙伴。借助菜鳥速遞這一物流平臺，或可調(diào)度翁家山周邊所有攬收力量及運輸力量，全力保障春茶運輸。浙江松陽則是專門成立了服務(wù)茶葉電商的專班，聯(lián)動空運、鐵路等物流資源，以圖讓春茶實現(xiàn)快速直達(dá)。

△（圖片來源：菜鳥速遞）

當(dāng)然，此次“春茶經(jīng)濟(jì)”能憑借物流賦能得到發(fā)展，并非一日之功，而是各大茶產(chǎn)區(qū)長年累月拼搏而成。2020年，湖北宣恩縣郵政分公司開辟茶葉收寄綠色通道，為各春茶銷售廠家提供上門收寄服務(wù)；2023年，湖北恩施車站、恩施州商務(wù)局與武鐵浙港物流公司加強溝通對接，完善服務(wù)鏈條，讓工廠—火車站—港口運輸環(huán)節(jié)更加高效順暢；2024年，四川樂山郵政與吉祥航空發(fā)揮各自優(yōu)勢，攜手聯(lián)合開辟茶葉航空專線，積極助力川茶產(chǎn)業(yè)揚帆遠(yuǎn)航等。為攻下茶葉市場的城池，茶產(chǎn)區(qū)一直在行動。

春茶營銷正當(dāng)時?，F(xiàn)今，茶行業(yè)穩(wěn)步進(jìn)入消費市場新周期，其在復(fù)蘇線下消費的同時，也越來越注重對線上市場的創(chuàng)新性營銷。從電商到物流，從建立全鏈路營銷體系到提升物流時效，茶行業(yè)從業(yè)者進(jìn)行多方位布局，對春茶營銷形成正反饋的閉環(huán)。春茶線上營銷節(jié)點來臨，機遇與挑戰(zhàn)并存，選取適當(dāng)?shù)匿N售手段，茶品牌或?qū)崿F(xiàn)“彎道超車”。

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