龍井茶是中國著名綠茶，已有一千二百余年歷史，都說龍井乃綠茶之最，西湖龍井乃龍井之最，有“色綠、香郁、味甘、形美”八字美譽(yù)。每年春茶季，都有很多茶友從全國各地涌向杭州西湖，旅游的同時(shí)順便買些新鮮上市的西湖龍井回去品嘗。
西湖龍井分一級產(chǎn)區(qū)和二級產(chǎn)區(qū)，一級產(chǎn)區(qū)包括傳統(tǒng)的“獅（峰）、梅（家塢）、龍（井）、云（棲）、虎（跑）五大核心產(chǎn)區(qū)，二級產(chǎn)區(qū)是除了一級產(chǎn)區(qū)外西湖區(qū)所產(chǎn)的龍井。
那么如何辨別優(yōu)質(zhì)西湖龍井茶，獅峰龍井又當(dāng)如何挑選呢？
【一】看色澤：
優(yōu)質(zhì)的西湖龍井茶，色澤嫩綠中略帶鵝黃色。其中獅峰龍井的色澤是天然的糙米色,糙米色,糙米色（劃重點(diǎn)哦）。湯色碧綠明亮，香馥如蘭，滋味甘醇鮮爽。
【二】看形態(tài)：
優(yōu)質(zhì)的西湖龍井茶，外觀扁平光滑，苗鋒尖削，光潤挺直。獅峰龍井外形稍大，也更容易斷碎。加工時(shí)手工成分高些，較多折皺、重實(shí)。最后起鍋時(shí)又會提一下溫，干燥度更高，更易碎裂。這也就形成了獅峰茶的特色，干香撲鼻。因?yàn)槿~片稍大，容易斷裂所以普遍顏值較低，恰如龍井體現(xiàn)的文人風(fēng)骨，扁平不造作。
【三】聞香氣：
很多人對于龍井茶的品鑒都是各執(zhí)己見的，其實(shí)，好的龍井茶清香味撲鼻，具有濃郁的江南鄉(xiāng)土氣息，而且香氣幽雅清高。獅峰龍井茶沖泡后散發(fā)出豆花或板栗香，口感鮮嫩高爽，湯色嫩綠明亮，泡過兩泡后，茶香雖淡仍在。
【四】品茶湯：
優(yōu)質(zhì)龍井茶品嘗起來滋味甘鮮醇和，獅峰龍井的滋味鮮醇柔和，嫩鮮，回甘較好，細(xì)細(xì)啜之，馥郁若蘭，滿口生津，甘鮮之味許久不散。
當(dāng)然，關(guān)于西湖龍井的辨別，更多地還是有賴經(jīng)驗(yàn)的積累，還是需要大家在實(shí)踐中多摸索哦！
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不管是茶葉店里買還是在淘寶店里面買，掌握判斷茶葉好壞的方法都能買到好茶！
要買到合適的茶葉，就像中醫(yī)問診一樣，真是“望、聞、問、切”一樣都不能少，當(dāng)然也需要一些茶葉知識才可以的。
首先要知道“四忌”原則
1.忌買“茶名”
因?yàn)楹芏嗝璧拿柼^響亮，大家看到市面上很多打著名茶旗號的茶葉，卻賣著很低的價(jià)格。結(jié)果很多買回去之后發(fā)現(xiàn)“茶不對板”，所以對于名茶，購茶時(shí)心里也應(yīng)有預(yù)期的價(jià)位，切勿貪小便宜，不然浪費(fèi)了錢還喝不到好茶。
2.忌買“包裝”
實(shí)實(shí)在在喝茶的人，往往會更關(guān)心包裝內(nèi)茶葉的品質(zhì)，而不是包裝的華麗程度。
3.忌買“地名”
到茶鄉(xiāng)景點(diǎn)旅游，如黃山、廬山、武夷山等，沿路也有可能遇到一些散攤在賣茶葉，但你在這些地方購茶時(shí)要謹(jǐn)慎，這些茶有可能以次充好、價(jià)格不實(shí)或者衛(wèi)生情況擔(dān)憂。
4.忌買“等級”
國家對茶葉等級有明確的劃定標(biāo)準(zhǔn)，不同的茶類標(biāo)準(zhǔn)不一、等級的高低也有不同的要求，購買前可以稍作了解。但遇到一些標(biāo)著“極品”“神級”“神品”等這類過于夸張的茶葉等級時(shí)，一定要多留個(gè)心眼，可以先上網(wǎng)查查這些“名號”的來歷是否官方。
用“望、聞、問、切”挑選好茶
1.望識別干茶
將茶葉倒入茶荷中觀察，沒有茶荷的話可用白瓷盤子代替，觀察茶葉的顏色、形狀、整碎等。干茶包含了茶的原始信息，茶葉的原料、茶葉的加工情況、茶葉的保存情況一覽無余。
看茶葉是否外形均勻一致，色澤油潤，含碎茶和枝梗等雜質(zhì)多少來評定其品質(zhì)的優(yōu)次。也可以從不同茶獨(dú)特的外形去辨別它們的品質(zhì)。
2.聞干濕聞味
聞茶葉的香氣可以分為干聞、濕聞兩種：干聞時(shí)，好的茶葉均應(yīng)無青草氣、異雜氣味；開泡后濕聞茶湯時(shí)，好茶香氣鮮靈、濃厚、無異味。
3.問了解信息
選購茶葉，還應(yīng)看其正宗產(chǎn)地及對應(yīng)品種。比如西湖區(qū)的“獅峰、龍井村、五云山、虎跑、梅家塢”產(chǎn)出的龍井茶，為傳統(tǒng)核心產(chǎn)區(qū)認(rèn)定的“精品西湖龍井”。一些名茶的產(chǎn)地，也應(yīng)該有所了解
4.品滋味看葉底
茶葉的口感要注意把握有無異雜味、鮮度、強(qiáng)度、粗細(xì)、厚度、層次、回甘，另需要對比幾泡茶的濃度，判斷是否耐泡。
但是要想喝好茶，放心茶，其實(shí)只需要選擇品牌茶就可以，產(chǎn)地茶很多，西湖龍井，海南紅茶，黃山毛尖，安溪鐵觀音，正山小種，大紅袍，但是不同品牌品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)差別很大，直接選擇品牌是比較放心的，市場上天福茗茶，中茶，張一元，暖莘茶，華祥苑等都是比較不錯(cuò)的知名品牌。
暖莘茶作為目前的新國潮品牌，性價(jià)比方面也是比較值得肯定的。
暖莘茶：一葉好茶來之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標(biāo)準(zhǔn)，尋好茶這包含了初心夢想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設(shè)計(jì)茶，尋一葉中國好茶，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)?；瑥?fù)制化以降低好茶的成本，為消費(fèi)者提供一葉好。
暖莘茶以堅(jiān)持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國好茶為宗旨，對茶我們堅(jiān)持四不原則：
1.非原產(chǎn)地不選2.非原生態(tài)不選3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選4.非好口感不選
因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。夢想起航，十年三千六百五十個(gè)日夜，一百二多萬公里，環(huán)繞中國六十圈，萬里苦尋，品茶無數(shù)，只為尋找一葉中國好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶對產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個(gè)環(huán)節(jié)有提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。
每年的春茶季節(jié)，已經(jīng)成為愛茶人心里期待的一個(gè)隆重的節(jié)日。中國名茶無數(shù)，十大名茶之首的西湖龍井，在每年的春茶季里總是最受期待。
2021年3月15日，旨在為獅牌西湖龍井茶的經(jīng)營者提供良好的學(xué)習(xí)和交流平臺的由杭州獅峰茶葉有限公司主辦的“核心產(chǎn)區(qū)獅牌西湖龍井研學(xué)班”于3月15開班游學(xué)活動隆重舉行。杭州獅峰茶葉有限公司行政部主任周小麗向記者介紹到，本次游學(xué)活動匯集了來自全國各地，以山西省為主的獅牌經(jīng)銷商學(xué)員60名，獅峰茶學(xué)院及旁聽人員30名。游學(xué)班邀請了龍井茶行業(yè)權(quán)威專家、學(xué)者和炒制大師授課。課程內(nèi)容豐富，精彩有趣。一方面可以幫助學(xué)員深度、系統(tǒng)地了解西湖龍井從種植、養(yǎng)護(hù)、采摘、炒制直至營銷以及沖泡、品飲的全流程，另一方面能拓寬經(jīng)營發(fā)展思路，激發(fā)創(chuàng)新思維，幫助學(xué)員有效解決實(shí)際經(jīng)營中遇到的困惑，實(shí)現(xiàn)營收業(yè)績的迅猛增長。
杭州獅峰茶葉有限公司董事長余偉永
3月15日上午，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所魯成銀研究員為學(xué)員們主講題為《西湖龍井茶品質(zhì)評鑒》的專題講座。魯所長從龍井茶生產(chǎn)概況、西湖龍井茶的歷史、西湖龍井茶茶樹品種、西湖龍井茶制作技藝、西湖龍井茶品質(zhì)評鑒（采摘、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、品質(zhì)比較、茶樹樹種比較、制作方式比較、產(chǎn)地證明標(biāo)識管理）以及貯藏保鮮等方面全方位介紹了西湖龍井。從魯成銀所長的講座中我們得知生產(chǎn)龍井茶共有18個(gè)縣（市、區(qū)），分為西湖產(chǎn)區(qū)、錢塘產(chǎn)區(qū)和越州產(chǎn)區(qū)三大產(chǎn)區(qū)，共有茶園面積100多萬畝，年產(chǎn)量約2.5萬噸。其中越州龍井茶園面積60多萬畝，年產(chǎn)量約1.5萬噸，代表品牌有大佛龍井、越鄉(xiāng)龍井、會稽龍井和磐安生態(tài)龍井；錢塘龍井茶園面積約52萬畝，年產(chǎn)量約1萬噸，代表品牌有杭州龍井、千島龍井、湘湖龍井、鸛山龍井；西湖龍井一級產(chǎn)區(qū)（獅龍?jiān)苹⒚罚┎鑸@面積約7800畝，年產(chǎn)量約200噸；西湖龍井二級產(chǎn)區(qū)（龍塢、轉(zhuǎn)塘等）茶園面積約1.8萬畝，年產(chǎn)量約300噸。而在所有的龍井茶中，屬西湖龍井歷史文化最為深厚。西湖龍井獨(dú)特的品質(zhì)源自于獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境、獨(dú)特的茶樹品種以及獨(dú)特的加工工藝。魯成銀所長以深入淺出的對比法讓學(xué)員們實(shí)實(shí)在在的獲得了如何快速、正確辨別西湖龍井的方法，贏得學(xué)員們的陣陣掌聲。
不知有多少人期待著春天的到來，期待著那一杯西湖龍井，在葉片緩緩起伏中感受江南的十里春風(fēng)。
這期待是屬于茶農(nóng)的。這是頭春的希望，也是一整年收成的希望，更是春風(fēng)里那一抹綠醉人心的希望。
這期待是屬于愛茶人的。那沉寂了一個(gè)冬天的期盼得到新茶的心，期盼嘗到只屬于早春的鮮爽的味蕾，蠢蠢欲動。
這期待是屬于茶人的。那漫山遍野的嫩蕊，那上下飛舞的采茶手，那翹首以盼的目光，那歲月無礙的茶情都是一幅幅生動春之景。春意枝頭鬧，茶韻心中盼。
陽光明媚的春日，西湖龍井剛上市的時(shí)節(jié)，我們?nèi)ヌご?，我們?nèi)ヌ酱?，我們也跟著獅峰茶學(xué)院的學(xué)員們?nèi)ビ螌W(xué)。歲月靜好，獅峰山那一片如詩如畫的茶園，以濃重的深墨色的綠夾雜著一芽一葉的嫩，一行行、一片片，以大手筆的寫意勾勒出“茶生一處，天地一方”帶有點(diǎn)江湖帶有點(diǎn)禪意的場景來。
下午，在周小麗的講解帶領(lǐng)下探尋位于虎跑冷泉的獅牌茶園基地。春還是早春，西湖龍井還沒有大面積開采，茶園里三三兩兩的采茶工已經(jīng)開始采摘。學(xué)員們也趁著春光大好，與這核心產(chǎn)區(qū)的龍井茶親密接觸，拍照留念、視頻記錄、直播講述、辨別學(xué)習(xí)……他們以實(shí)地學(xué)得的知識講述給全國的西湖龍井茶愛好者，開啟西湖龍井的另一段美好故事。隨后我們又去了獅牌的加工基地現(xiàn)場觀摩了西湖龍井茶的炒制、包裝等環(huán)節(jié)。一片葉子從茶園到茶杯經(jīng)歷的是涅槃重生，是向死而生的氣魄。周小麗還告訴記者杭州獅峰茶葉有限公司增添了兩臺自動稱重設(shè)備，告別了人工稱重時(shí)代，大大的節(jié)約了時(shí)間和人工成本，也增加了茶葉的質(zhì)量安全。
一杯茶，在你我手中是恩賜、是升華、是久別重逢的感動。
今天在獅牌，一段游學(xué)正在經(jīng)歷，以后的獅牌，有更多的美好值得我們?nèi)⑴c、去感受。
原標(biāo)題：一杯西湖龍井，是久別重逢的感動——記核心產(chǎn)區(qū)獅牌西湖龍井研學(xué)班開辦
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