關(guān)于熟茶
現(xiàn)代熟茶自70年代中問(wèn)世以來(lái)，已經(jīng)成為很多茶友的心頭好，它獨(dú)特的保健功效令人神往，特殊的口感滋味也讓云南茶更加豐富多變。
我們?cè)噲D模擬一位“茶小白”在熟茶品鑒學(xué)習(xí)中的進(jìn)階過(guò)程，也許這也是你慢慢走進(jìn)熟茶世界的心路歷程。
小白接觸普洱茶的時(shí)間久了，也喜歡時(shí)不時(shí)將生茶與熟茶拿出來(lái)做一番對(duì)比，看看熟茶的選料和生茶的不同，甚至也開(kāi)始從一些專業(yè)書籍上了解熟茶的知識(shí)，并記在自己的“習(xí)茶筆記”上：“構(gòu)成甜味的感覺(jué)，一般是糖類，包括寡糖、單糖等，寡糖是一些低脂糖?？诟谢且?yàn)楣z，滑的感覺(jué)仔細(xì)體會(huì)就像吃果凍那樣。茶葉里面有原果膠，這樣喝起來(lái)就有又滑又黏稠的感覺(jué)。醇要復(fù)雜一些，是很多物質(zhì)構(gòu)成的，是很多物質(zhì)協(xié)調(diào)性的顯現(xiàn)。”
理論結(jié)合實(shí)際之后，小白發(fā)現(xiàn)熟茶越來(lái)越有意思，簡(jiǎn)單評(píng)判熟茶的術(shù)語(yǔ)，所謂的順滑醇厚，細(xì)細(xì)分化出來(lái)，又出現(xiàn)很多非味蕾不可言說(shuō)的滋味。自從入了普洱熟茶的坑，小白對(duì)熟茶口感的要求越來(lái)越高，他希望有一天，自己能夠成為熟茶品鑒的高手。為此，小白正式走上了一條上下求索一杯好普洱茶標(biāo)準(zhǔn)的道路。
對(duì)普洱茶的認(rèn)知存在著無(wú)數(shù)個(gè)維度。
最開(kāi)始，他認(rèn)為只要熟茶沒(méi)有堆味、雜味，喝了不燥就算是一款好熟茶，很快他意識(shí)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于熟茶來(lái)說(shuō)顯然太低了。茶的學(xué)習(xí)，更多的時(shí)候必須要喝。小白最開(kāi)始只是喝，甚至是直接吞下去，直到有一天，當(dāng)小白真正喝到了那種能帶給口腔的愉悅感令人長(zhǎng)久難以忘懷的熟茶時(shí)，他突然發(fā)現(xiàn)，好的熟茶是能夠品出來(lái)的。在方法上，小白開(kāi)始對(duì)自己嚴(yán)格起來(lái)，假設(shè)嘴巴里有一個(gè)長(zhǎng)在鼻腔位置上方的眼睛，喝茶不能滿口喝，而是把茶湯送到舌面，讓香氣味道從舌頭到鼻孔貫穿。
如此，品飲一杯普洱茶的滋味，開(kāi)始出現(xiàn)了分別：有酸、甜、苦、鮮等味感，更有滑、爽、厚、薄等口感;有回甘、生津、喉韻等體感，期間伴隨著或棗香、蜜香、蘭香，或清香、樟香、藥香和陳香的氣味。這些都是令小白沉溺其中，深深迷戀的普洱茶魅力所在。習(xí)茶的過(guò)程，也是考驗(yàn)他作為一個(gè)品飲者應(yīng)有的感官靈敏度和品茶經(jīng)驗(yàn)的深淺。
很快，小白發(fā)現(xiàn)，普洱茶并不是以香氣見(jiàn)長(zhǎng)的茶類，普洱茶的香氣是另一種風(fēng)格的香，包括了地域香、品種香、時(shí)間香和工藝香四種，地域香和品種香保證了普洱茶的風(fēng)格特征。為了更加了解地域香，小白買了一些號(hào)稱“熟茶標(biāo)桿”的勐海茶廠生產(chǎn)的7572。據(jù)很多茶書上說(shuō)的，20世紀(jì)70年代，勐海茶廠率先成功掌握了普洱茶熟茶的“人工渥堆發(fā)酵技術(shù)”，所生產(chǎn)的熟茶7572，從1975年開(kāi)始出口香港，一直被譽(yù)為行業(yè)內(nèi)熟茶的標(biāo)桿。7572的口感香氣則代言了“勐海味”，成為熟茶的標(biāo)桿。
品鑒了不同年份的7572之后，小白發(fā)現(xiàn)，所謂的“勐海味”的熟茶感覺(jué)，第一個(gè)重要特征就是味道純正，沒(méi)有酸味和雜味，更別提什么堆味了;第二是甜，勐海茶廠發(fā)酵車間出來(lái)的茶，不論聞香或是品飲，都有很明顯的甜味;第三是醇厚順滑，泡出來(lái)的茶用舌尖舔一舔，能感覺(jué)到厚厚的一層，茶湯紅濃透亮，茶湯比較黏，像茶油滲出，一點(diǎn)都不寡淡。
小白欣喜地總結(jié)：優(yōu)質(zhì)的普洱茶熟茶，沒(méi)異雜味，茶香內(nèi)斂、純凈優(yōu)雅而不張揚(yáng)，滋味純正不分離，濃強(qiáng)飽滿，包裹成團(tuán)，久浸不苦，層次豐富，喉韻凸顯，回甘好，而且較為持久。
漸漸地，小白內(nèi)心里已經(jīng)建立起好熟茶的標(biāo)準(zhǔn)框架，不外乎“香氣正、滋味正、口感正”。后來(lái)，小白喝了很多各個(gè)廠家生產(chǎn)的熟茶，已經(jīng)開(kāi)始對(duì)熟茶香氣有要求了。在選購(gòu)茶葉的時(shí)候，他會(huì)關(guān)注茶香是否純凈無(wú)異雜，香氣的類型，香氣是否持久，從而判斷制茶工藝是否對(duì)路，存儲(chǔ)是否妥帖。并且，在和很多茶友的交流中，學(xué)習(xí)到如何通過(guò)視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)和觸覺(jué)的感受來(lái)評(píng)價(jià)一款熟茶的優(yōu)劣。比如何為水路粗細(xì)，什么是茶湯的融合度、順滑度、黏稠度，是否有生津，是否鎖喉，是否刺舌等等。
好喝的熟茶，即便有彼此不同的優(yōu)秀特色之外，相同點(diǎn)都是一樣的。首先，好的熟茶一般滋味都不會(huì)差，滋味好的茶葉，香氣也會(huì)非常好。因?yàn)檫@兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)意味著這款茶，在原料選擇上，一定是非常講究的;其次，制茶工藝必定是標(biāo)準(zhǔn)甚至精湛的。這兩個(gè)重要的條件必須具備之后，才能擁有后續(xù)沖泡品飲到的香氣和口感純正。
喝懂普洱茶的最高境界，還是以追求口感的極致為最終的彼岸。其實(shí)并不是人為建立的，而是人類感覺(jué)器官反映出的共通的愉悅感。每一位普洱茶愛(ài)好者，只要喝到了真正好的普洱熟茶，就很容易形成強(qiáng)烈的味覺(jué)記憶，在以后的品飲過(guò)程中，憑借記憶和感官就能辨別出熟茶優(yōu)劣來(lái)。上等的普洱熟茶，茶湯黏稠，有如米湯水一般，醇厚順滑，湯水融合，不掛舌不鎖喉，飲若吞珠，口腔生津沒(méi)有燥感，飲之如舌底鳴泉等等。
總之，茶湯所過(guò)之處，不論好的壞的，都會(huì)在小白的味覺(jué)記憶里深深的刻上一筆，這種被稱之為“味覺(jué)重現(xiàn)”的體驗(yàn)，在未來(lái)小白喝熟普的路上，不僅是感官上驚艷的美好體驗(yàn)，更是一種無(wú)須告知他人，完全屬于自己的樂(lè)趣。
本文節(jié)選自
《熟茶品鑒進(jìn)階記》
作者：水蒼玉
原文刊載《普洱》雜志
如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
對(duì)普洱茶口感滋味的認(rèn)識(shí)，往往要經(jīng)歷一個(gè)習(xí)得的過(guò)程，熟茶更是如此。我們模擬了一位“茶小白”慢慢接觸熟茶、研究熟茶，愛(ài)上熟茶的過(guò)程，這其中有恍然大悟，有抽絲剝繭，還有身心俱安然的舒暢，也許，這就是與茶交流成長(zhǎng)的快樂(lè)吧。
小白接觸普洱茶的時(shí)間久了，也喜歡時(shí)不時(shí)將生茶與熟茶拿出來(lái)做一番對(duì)比，看看熟茶的選料和生茶的不同，甚至也開(kāi)始從一些專業(yè)書籍上了解熟茶的知識(shí)，并記在自己的“習(xí)茶筆記”上：“構(gòu)成甜味的感覺(jué)，一般是糖類，包括寡糖、單糖等，寡糖是一些低脂糖?？诟谢且?yàn)楣z，滑的感覺(jué)仔細(xì)體會(huì)就像吃果凍那樣。茶葉里面有原果膠，這樣喝起來(lái)就有又滑又黏稠的感覺(jué)。醇要復(fù)雜一些，是很多物質(zhì)構(gòu)成的，是很多物質(zhì)協(xié)調(diào)性的顯現(xiàn)?！崩碚摻Y(jié)合實(shí)際之后，小白發(fā)現(xiàn)熟茶越來(lái)越有意思，簡(jiǎn)單評(píng)判熟茶的術(shù)語(yǔ)，所謂的順滑醇厚，細(xì)細(xì)分化出來(lái)，又出現(xiàn)很多非味蕾不可言說(shuō)的滋味。自從入了普洱熟茶的坑，小白對(duì)熟茶口感的要求越來(lái)越高，他希望有一天，自己能夠成為熟茶品鑒的高手。為此，小白正式走上了一條上下求索一杯好普洱茶標(biāo)準(zhǔn)的道路。
對(duì)普洱茶的認(rèn)知存在著無(wú)數(shù)個(gè)維度。最開(kāi)始，他認(rèn)為只要熟茶沒(méi)有堆味、雜味，喝了不燥就算是一款好熟茶，很快他意識(shí)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于熟茶來(lái)說(shuō)顯然太低了。茶的學(xué)習(xí)，更多的時(shí)候必須要喝。小白最開(kāi)始只是喝，甚至是直接吞下去，直到有一天，當(dāng)小白真正喝到了那種能帶給口腔的愉悅感令人長(zhǎng)久難以忘懷的熟茶時(shí)，他突然發(fā)現(xiàn)，好的熟茶是能夠品出來(lái)的。在方法上，小白開(kāi)始對(duì)自己嚴(yán)格起來(lái)，假設(shè)嘴巴里有一個(gè)長(zhǎng)在鼻腔位置上方的眼睛，喝茶不能滿口喝，而是把茶湯送到舌面，讓香氣味道從舌頭到鼻孔貫穿。如此，品飲一杯普洱茶的滋味，開(kāi)始出現(xiàn)了分別：有酸、甜、苦、鮮等味感，更有滑、爽、厚、薄等口感;有回甘、生津、喉韻等體感，期間伴隨著或棗香、蜜香、蘭香，或清香、樟香、藥香和陳香的氣味。這些都是令小白沉溺其中，深深迷戀的普洱茶魅力所在。習(xí)茶的過(guò)程，也是考驗(yàn)他作為一個(gè)品飲者應(yīng)有的感官靈敏度和品茶經(jīng)驗(yàn)的深淺。
很快，小白發(fā)現(xiàn)，普洱茶并不是以香氣見(jiàn)長(zhǎng)的茶類，普洱茶的香氣是另一種風(fēng)格的香，包括了地域香、品種香、時(shí)間香和工藝香四種，地域香和品種香保證了普洱茶的風(fēng)格特征。為了更加了解地域香，小白買了一些號(hào)稱“熟茶標(biāo)桿”的勐海茶廠生產(chǎn)的7572。據(jù)很多茶書上說(shuō)的，20世紀(jì)70年代，勐海茶廠率先成功掌握了普洱茶熟茶的“人工渥堆發(fā)酵技術(shù)”，所生產(chǎn)的熟茶7572，從1975年開(kāi)始出口香港，一直被譽(yù)為行業(yè)內(nèi)熟茶的標(biāo)桿。7572的口感香氣則代言了“勐海味”，成為熟茶的標(biāo)桿。
品鑒了不同年份的7572之后，小白發(fā)現(xiàn)，所謂的“勐海味”的熟茶感覺(jué)，第一個(gè)重要特征就是味道純正，沒(méi)有酸味和雜味，更別提什么堆味了;第二是甜，勐海茶廠發(fā)酵車間出來(lái)的茶，不論聞香或是品飲，都有很明顯的甜味;第三是醇厚順滑，泡出來(lái)的茶用舌尖舔一舔，能感覺(jué)到厚厚的一層，茶湯紅濃透亮，茶湯比較黏，像茶油滲出，一點(diǎn)都不寡淡。
小白欣喜地總結(jié)：優(yōu)質(zhì)的普洱茶熟茶，沒(méi)異雜味，茶香內(nèi)斂、純凈優(yōu)雅而不張揚(yáng)，滋味純正不分離，濃強(qiáng)飽滿，包裹成團(tuán)，久浸不苦，層次豐富，喉韻凸顯，回甘好，而且較為持久。
漸漸地，小白內(nèi)心里已經(jīng)建立起好熟茶的標(biāo)準(zhǔn)框架，不外乎“香氣正、滋味正、口感正”。后來(lái)，小白喝了很多各個(gè)廠家生產(chǎn)的熟茶，已經(jīng)開(kāi)始對(duì)熟茶香氣有要求了。在選購(gòu)茶葉的時(shí)候，他會(huì)關(guān)注茶香是否純凈無(wú)異雜，香氣的類型，香氣是否持久，從而判斷制茶工藝是否對(duì)路，存儲(chǔ)是否妥帖。并且，在和很多茶友的交流中，學(xué)習(xí)到如何通過(guò)視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)和觸覺(jué)的感受來(lái)評(píng)價(jià)一款熟茶的優(yōu)劣。比如何為水路粗細(xì)，什么是茶湯的融合度、順滑度、黏稠度，是否有生津，是否鎖喉，是否刺舌等等。
好喝的熟茶，即便有彼此不同的優(yōu)秀特色之外，相同點(diǎn)都是一樣的。首先，好的熟茶一般滋味都不會(huì)差，滋味好的茶葉，香氣也會(huì)非常好。因?yàn)檫@兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)意味著這款茶，在原料選擇上，一定是非常講究的;其次，制茶工藝必定是標(biāo)準(zhǔn)甚至精湛的。這兩個(gè)重要的條件必須具備之后，才能擁有后續(xù)沖泡品飲到的香氣和口感純正。
喝懂普洱茶的最高境界，還是以追求口感的極致為最終的彼岸。其實(shí)并不是人為建立的，而是人類感覺(jué)器官反映出的共通的愉悅感。每一位普洱茶愛(ài)好者，只要喝到了真正好的普洱熟茶，就很容易形成強(qiáng)烈的味覺(jué)記憶，在以后的品飲過(guò)程中，憑借記憶和感官就能辨別出熟茶優(yōu)劣來(lái)。上等的普洱熟茶，茶湯黏稠，有如米湯水一般，醇厚順滑，湯水融合，不掛舌不鎖喉，飲若吞珠，口腔生津沒(méi)有燥感，飲之如舌底鳴泉等等。
總之，茶湯所過(guò)之處，不論好的壞的，都會(huì)在小白的味覺(jué)記憶里深深的刻上一筆，這種被稱之為“味覺(jué)重現(xiàn)”的體驗(yàn)，在未來(lái)小白喝熟普的路上，不僅是感官上驚艷的美好體驗(yàn)，更是一種無(wú)須告知他人，完全屬于自己的樂(lè)趣。
來(lái)源：普洱雜志
如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
選購(gòu)茶葉向來(lái)是個(gè)技術(shù)活兒。不同的人有不同的喜好，品牌、茶種、年份等等，這些都是選擇茶葉的一些依據(jù)。
普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，由茶農(nóng)采用特定工藝、經(jīng)后發(fā)酵加工形成的散茶和緊壓茶，素來(lái)有“能喝的古董"之稱。
云南普洱茶是云南獨(dú)有大葉種茶樹(shù)所產(chǎn)的茶，是中國(guó)名茶中最講究沖泡技巧和品飲藝術(shù)的茶類，其飲用方法異常豐富，既可清飲，也可混飲。
如何正確鑒別普洱茶的好壞呢?跟著小編往下看↓↓↓
”普洱茶按工藝主要分為普洱熟茶和普洱生茶。普洱熟茶發(fā)酵程度較高，性溫。而生茶發(fā)酵程度低，性寒。不過(guò)，普洱向來(lái)有喝老茶存新茶的說(shuō)法，原因在于，新茶隨著存放時(shí)間的增加，經(jīng)過(guò)自然發(fā)酵，隨著發(fā)酵程度越來(lái)越高，茶葉會(huì)變得越來(lái)越溫和。
通常夏季適合喝普洱生茶，可以降火，不過(guò)體質(zhì)偏寒的人要慎重。冬季的話，比較適合喝普洱熟茶、或者陳年普洱生茶，這樣可以暖身、暖胃。
【普洱熟茶鑒別方式】
一、湯色：明亮，紅濃，紅褐色
湯色紅濃剔透則是品質(zhì)較高的普洱茶，其顏色猶如紅酒一般。顏色偏向深紅、紅褐均屬正常，但如果湯色暗紅、暗黑渾濁的為劣質(zhì)。
二、香氣：區(qū)別霉味與陳香味
普洱茶在其發(fā)酵過(guò)程中會(huì)形成一種獨(dú)特的陳香味，這種香味是多種化學(xué)成分在微生物和酶的作用下，形成的一種綜合香氣，它接近于桂圓香，棗香，檳榔香等，總之是令人愉快的香氣，絕對(duì)不同于霉變的味道。
因此在購(gòu)買普洱熟茶的時(shí)候，一定要注意辨別氣味。如有霉味，酸味，或其他異味，那都是不正常的。
三、滋味：醇和，爽滑，甘甜
普洱茶的滋味要醇和，爽滑，回甘。沒(méi)有澀味，口感舒服。所謂的回甘是指茶湯濃而刺激性不強(qiáng)，茶湯入口以后舌根有明顯的回甜味。
【普洱生茶的鑒別】
一、干茶：青黑色
正宗普洱生茶的干茶應(yīng)該是青黑色以及夾雜黃白毫的組合，有些年份的情況是青黑色轉(zhuǎn)紅、轉(zhuǎn)褐色，而黃白毫則轉(zhuǎn)為金毫。索條應(yīng)該是要成梭狀的比例高、片狀的少。
在購(gòu)買的時(shí)候，如果您看到任何綠色甚至隱含綠色的茶面，那么很有可能不是普洱。
二、茶湯：淡黃色、黃色
普洱生茶的茶湯應(yīng)該是淡黃色、黃色、琥珀黃色，茶湯顏色有溫暖感。如果您看到偏綠或者顏色暗淡的，那么就要留心了。
三、茶底：黃綠色、暗綠色
普洱生茶的葉底一般以黃綠色、暗綠色為主，其柔韌度比較高、富有彈性。而且生普的葉底通常保持整葉狀，有條有形，沒(méi)有雜色。在購(gòu)買的時(shí)候，如果您看到茶葉葉底不能完全展開(kāi)，多褶皺，或出現(xiàn)雜色，那么很有可能不是好茶。
耐泡是普洱茶的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，用蓋碗或紫砂壺沖泡陳年普洱茶，最多可以泡20次以上，其味與湯色會(huì)隨著泡的次數(shù)增加慢慢的減淡。如何正確鑒別你喝到口里的普洱茶是好是壞呢，下面我們從七個(gè)角度為大家分析：
1、甜度
此種甜說(shuō)的是入口后在舌面上的直接表現(xiàn)，千萬(wàn)不要和回甘混為一談。其甜為高雅清甜，往往被回甘所掩蓋，喝茶有一定年限之后，能夠?qū)⒏黜?xiàng)滋味分離品味，新茶客很難品出，甜度也是鑒別好壞之處，但不是關(guān)鍵。
2、茶湯
茶湯是鑒別內(nèi)質(zhì)豐富度關(guān)鍵之一。茶湯粘稠度的鑒別請(qǐng)勿一點(diǎn)點(diǎn)茶湯喝入口中來(lái)判斷，應(yīng)該將茶湯稍試大口一些喝入口中，在口中迂回一周再咽下，一能感受其茶湯粘度，二能感受茶湯厚實(shí)飽滿度及其順滑感。
3、回甘生津
回甘和生津?yàn)椴璧幕咀涛?，比如臺(tái)地茶回甘和生津體現(xiàn)都比較快，但持久度較差，一般6泡之后就開(kāi)始減弱，古樹(shù)茶此項(xiàng)滋味體現(xiàn)比較穩(wěn)定，快而持久。
4、苦澀
苦澀也是鑒別茶好壞的關(guān)鍵，苦澀是茶的本性，任何茶都有，但表現(xiàn)較重的茶只有兩種原因：
1、一種是茶樹(shù)齡較小，吸收土壤的養(yǎng)分較少，其他滋味表現(xiàn)較弱，此時(shí)這種原性就體現(xiàn)的尤為突出;
2、另一種則為茶樹(shù)施肥，特別是尿素能迅速催長(zhǎng)，但它會(huì)很快改變土壤結(jié)構(gòu)，所以就會(huì)造成苦澀增加;
根據(jù)這兩點(diǎn)原因可以告訴大家，苦澀絕對(duì)不是茶氣，也不是說(shuō)茶很刺激，放久了就不刺激了;還有人說(shuō)不苦不澀不成茶這些均為錯(cuò)誤觀點(diǎn)，苦澀是原性，也可說(shuō)成是茶的缺點(diǎn)。
5、喉韻
喉韻也是鑒別茶好壞的關(guān)鍵之二，也是非常之重要，喉韻就是在喉部形成的清涼舒適感，此感會(huì)使您呼吸都尤為的順暢，舒爽度較高，還有會(huì)形成喉部回甘生津，香韻久留的感受，而且在呼吸時(shí)這種韻味會(huì)隨呼吸帶入口中，此時(shí)您會(huì)產(chǎn)生錯(cuò)覺(jué)，怎么喉部也能嘗到甘甜，香韻。
喉韻的產(chǎn)生是因?yàn)椴杵穬?nèi)質(zhì)豐富時(shí)，茶湯喝下時(shí)滋味會(huì)在喉部累加釋放，有的古樹(shù)茶在喝完茶后均能持續(xù)20-30分鐘之久，喉韻越久就代表內(nèi)質(zhì)越足。
6、耐泡度
在品飲時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)其中一項(xiàng)滋味在任意一泡發(fā)生減弱時(shí)，就證明此茶的耐泡度就只有到達(dá)于此，臺(tái)地茶一般6泡之后就會(huì)開(kāi)始減弱，古樹(shù)茶都能持續(xù)至8-10泡以上，較好者能持續(xù)至12泡以上，所以千萬(wàn)不要說(shuō)您的茶能泡20幾泡，20幾泡您喝到的是茶的回甘，生津感覺(jué)，而且泡法不標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，只要把茶量多投，水煮沸后停止加溫，能泡的更久，那都是茶店忽悠茶客專用語(yǔ);耐泡度決定了茶的穩(wěn)定性，耐泡度越好，穩(wěn)定性越高。
7、穩(wěn)定性
通過(guò)耐泡度的鑒別就能得出茶性的穩(wěn)定度，穩(wěn)定度越高，就證明此茶的內(nèi)質(zhì)尤為豐富，后期存儲(chǔ)時(shí)，才能穩(wěn)中求得后期之陳，所以由此又能證明很多茶客說(shuō)便宜的新茶買回后刺激性強(qiáng)，放幾年陳化后就好喝了，那本來(lái)茶就不具備內(nèi)質(zhì)的時(shí)候，用何許物質(zhì)進(jìn)行陳化呢?所以取茶應(yīng)取內(nèi)質(zhì)豐富的多少為之根本，內(nèi)質(zhì)豐而茶性穩(wěn)，茶性穩(wěn)方能求得后期之陳，普洱茶是有生命力的，同時(shí)茶也像人一樣有著孕育期，幼年期，少年期，青年期，壯年期，中年期，老年期，老年期過(guò)完茶也就慢慢逝去，茶除了制作外，還有后期存儲(chǔ)也是非常關(guān)鍵。
