上個(gè)專(zhuān)題中，我們了解了酶促反應(yīng)與微生物活動(dòng)對(duì)普洱茶的重要性，實(shí)際上普洱茶制作方法的最大優(yōu)點(diǎn)，就是充分利用了各種微生物對(duì)氧氣的不同需求，將發(fā)酵分為了有氧發(fā)酵與厭氧發(fā)酵，有的也叫前發(fā)酵與后發(fā)酵。
之所以要對(duì)二者做一個(gè)區(qū)分，是因?yàn)閰⑴c普洱茶發(fā)酵的微生物可分為有氧菌與厭氧菌，而且分工明確。
功能性上，有氧發(fā)酵主要負(fù)責(zé)對(duì)普洱茶內(nèi)含物質(zhì)的生物氧化，而厭氧發(fā)酵可以把復(fù)雜有機(jī)化合物分解成簡(jiǎn)單物質(zhì)，彌補(bǔ)了有氧菌的不足。
發(fā)酵對(duì)象上，有氧發(fā)酵主要作用于毛茶，待茶葉壓制成形后，除表面與空氣接觸外，其內(nèi)部則處于缺氧狀態(tài)，為厭氧發(fā)酵創(chuàng)造環(huán)境，這也是不建議長(zhǎng)期敞口存散茶的原因。
簡(jiǎn)單了解普洱茶發(fā)酵原理后，接下來(lái)對(duì)普洱茶制茶工藝逐個(gè)分析時(shí)，我們就可以順著一條較為清晰的主線理解普洱茶工藝：一切為了發(fā)酵。
當(dāng)我們從云南大葉種茶樹(shù)摘下鮮葉的那一刻開(kāi)始，普洱茶的有氧發(fā)酵就開(kāi)始了，并將貫穿整個(gè)初制環(huán)節(jié)，包括采摘，萎凋，殺青，揉捻，曬青等等。
“保酶”與“滅酶”
剛摘下的鮮葉水分含量多，持嫩性強(qiáng)，需要先堆成10厘米的高度，放在萎凋槽里攤晾，萎凋時(shí)溫度最好保持在23℃到29℃，且時(shí)間一般不超過(guò)24小時(shí)，否則會(huì)提前發(fā)酵，葉片發(fā)紅，俗稱(chēng)“紅變”。
一般認(rèn)為萎凋是為了讓鮮葉自然脫水，達(dá)到葉片收縮變軟的目的，其實(shí)萎凋更重要的是激活鮮葉中的酶類(lèi)物質(zhì)，降解鮮葉中的部分葉綠素，為后續(xù)發(fā)酵掃清障礙。
萎凋完成后就是殺青，云南普洱茶和綠茶都采用炒青，但工藝上截然不同，這主要是因?yàn)樵颇掀斩栊枰l(fā)酵，而綠茶則完全不發(fā)酵，因此手法上可以概括為“保酶”與“滅酶”。
一般綠茶為達(dá)“三綠”(色綠、湯綠、葉底綠)，常采用葉溫超過(guò)75C以上的高溫殺青，且多悶少揚(yáng)，有時(shí)還要“復(fù)炒”，以徹底破壞多酚氧化酶的活性，防止其降解葉綠素，且阻斷后期發(fā)酵的可能，使葉片鮮綠，香氣高揚(yáng)。
而普洱茶則更加復(fù)雜，殺青時(shí)既要破壞大部分多酚氧化酶的活性，防止多酚類(lèi)物質(zhì)過(guò)度氧化，又要保留一部分酶，使鮮葉不至于出現(xiàn)“青草氣”或“紅茶香”，能正常進(jìn)行后發(fā)酵。
此外，普洱茶的殺青還承擔(dān)著進(jìn)一步降解葉綠素（保證湯色杏黃明亮，葉底鮮活嫩綠）、去除青草氣（保證出現(xiàn)茶香）、蒸發(fā)水分（使葉質(zhì)柔軟，便于揉捻成形）的作用。
殺青的技術(shù)要點(diǎn)
殺青不但重要，難度也相對(duì)較大，其中最難于把控的是溫度，這是因?yàn)轷r葉中的酶，是一種非常敏感的存在，其活性會(huì)隨葉溫的高低而不斷變化。
殺青時(shí)如果溫度不足，鮮葉酶蛋白質(zhì)會(huì)變性凝固，導(dǎo)致多酚氧化酶的活性增強(qiáng)，出現(xiàn)酶促氧化，使本來(lái)無(wú)色的茶多酚轉(zhuǎn)化為紅色氧化物，即出現(xiàn)"紅梗紅葉"。
殺青時(shí)如果溫度過(guò)高，鮮葉酶蛋白質(zhì)會(huì)凝固得更快，導(dǎo)致多酚酶完全失去活性，變成了綠茶工藝，而且茶青也會(huì)焦斑，爆點(diǎn)，甚至烤焦，即所謂的“煙焦茶”。
主要呈現(xiàn)為以下規(guī)律：
當(dāng)葉溫大于20℃時(shí)，茶葉酶的活性逐漸增強(qiáng)；
當(dāng)葉溫為40℃~45℃時(shí)，茶葉酶的活性達(dá)到極值；
當(dāng)葉溫大于45℃時(shí)，茶葉酶的活性逐漸鈍化；
當(dāng)葉溫大于65℃時(shí)，茶葉酶的活性基本喪失。
因此，為了讓葉溫達(dá)到合適的溫度，普洱茶手工殺青的鍋溫，一般都需要控制在180℃以下，不過(guò)過(guò)去很少有人會(huì)專(zhuān)門(mén)用溫度表測(cè)定殺青鍋溫，大家都是憑經(jīng)驗(yàn)把握。
看鍋溫上，有所謂“白晝暗灰色，夜晚暗紅色”的總結(jié)，經(jīng)驗(yàn)更老道的師傅則會(huì)聽(tīng)鮮葉下鍋時(shí)的溫度，如果聽(tīng)不到鍋內(nèi)茶葉的爆聲，出現(xiàn)紅梗紅葉，富青草味的可能性就很大。
此外，每年的氣候，降雨，茶青等級(jí)，茶葉品質(zhì)都不同，因此手工殺青還需要遵循一個(gè)非常重要的原則：看茶做茶，這里陸離簡(jiǎn)單列舉幾點(diǎn)。
首先介紹去年春季出現(xiàn)較多的雨水茶處理方式。一般清晨采摘的露水鮮葉，含水率約為20%，而下雨天采摘的鮮葉，含水率多達(dá)40%，因此殺青時(shí)必須提高熱量，才能使葉片水分正常揮發(fā)。
因此，為避免葉片粘連和順利殺青，雨水葉要遵循適當(dāng)延長(zhǎng)萎凋時(shí)間，促進(jìn)脫水；適當(dāng)提高鍋溫，減少投葉量，保證熱量；以一百斤鮮葉為例，鮮葉含水率每增加5%，殺青時(shí)就要多增加2%~3%。
其次是殺青時(shí)常說(shuō)的“嫩殺”與“老殺”。其實(shí)就在葉溫相同的情況下，殺青時(shí)間的長(zhǎng)短，時(shí)間短則鮮葉蒸發(fā)水分少，稱(chēng)為“嫩殺”，否則即為“老殺”。
通常情況下，嫩葉含水量大，酶活性強(qiáng)，葉片韌性大、容易粘黏，適當(dāng)老殺有利于成型；老葉含水量小，酶活性弱，適當(dāng)嫩殺可以減少碎末茶，也有利于成型。
最后是殺青慣用的控溫和控濕手法“悶殺”與“透殺”。在殺青鍋上加蓋，盡量保留蒸汽和熱量，就是“悶殺”；揭蓋抖揚(yáng)茶葉，讓鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽減少的手法就是“透殺”。
普洱茶殺青時(shí)，有所謂“透、悶、透”手法，即先透殺兩分鐘，等葉片均勻受熱，葉溫上來(lái)后悶殺約一分鐘，待蒸汽從鍋里升騰后立即揭蓋透殺，這種手法能穩(wěn)定葉溫，避免“煙焦茶”和“紅梗紅葉”。
也正是因?yàn)槭止⑶嗟碾y度大，時(shí)間長(zhǎng)，近些年在茶山多用作高端普洱茶，而大眾普洱茶和專(zhuān)業(yè)初制所，效率更高，控溫更簡(jiǎn)單的機(jī)械殺青正逐漸普及。
與手工殺青，機(jī)械殺青時(shí)鍋溫通?？刂圃?80~230℃，不過(guò)鐵的熔點(diǎn)非常高，直接使用點(diǎn)溫計(jì)測(cè)定殺青鍋溫不準(zhǔn)確，因此要在出葉口密閉收集適量殺青葉，插入溫度計(jì)，葉溫以大于70℃，小于75℃為理想狀態(tài)。
常見(jiàn)殺青機(jī)介紹
目前普洱茶行業(yè)主流的殺青機(jī)主要有6大類(lèi)，常用的有鍋炒式殺青機(jī)和滾筒殺青機(jī)，相對(duì)少見(jiàn)的是槽式殺青機(jī)，瓶式殺青機(jī)，焙絲式殺青機(jī)，以及應(yīng)禁止使用的蒸汽殺青機(jī)。
第一種是鍋炒式殺青機(jī)，目前茶山常用的型號(hào)是由58型改進(jìn)而來(lái)的6CS-84型單鍋殺青機(jī)和電熱炒青鍋，其他的還有6CS-84型雙鍋連續(xù)殺青機(jī)，浙江臨安產(chǎn)三鍋連續(xù)殺青機(jī)。
使用鍋炒式殺青機(jī)時(shí)，能輕松高效地翻轉(zhuǎn)鮮葉，同時(shí)還對(duì)葉片施加了一定壓力，部分葉組織被揉破，氧氣進(jìn)入葉片細(xì)胞，促使部分茶多酚氧化，減輕茶湯澀味，利于后發(fā)酵，此外還起到了輕度揉捻作用，利于條索成型。
第二種是槽式殺青機(jī)，這種鍋體通常呈筒狀半圓形，四周連接有八片寬槽，槽鍋中間的長(zhǎng)軸上裝有很多炒手，以連續(xù)殺青。
由于原理與鍋式相同，槽式殺青機(jī)，做出的毛茶與鍋炒殺青工藝上也較接近。同時(shí)還能連續(xù)作業(yè)，能效也更高，不過(guò)早期型號(hào)的寬槽連接處焊接不緊，總會(huì)有茶葉掉入接縫里，并在高溫下焦糊，污染其他茶葉，導(dǎo)致成品茶湯里有焦煳細(xì)末，被臺(tái)灣人叫做“茶虱子”。
第三種是滾筒殺青機(jī)，這是茶山使用最早，也是普及率最高的機(jī)型之一，大約有五到六種型號(hào)，不過(guò)差別不大，都具有產(chǎn)量高，可連續(xù)作業(yè)，操作簡(jiǎn)單便捷等優(yōu)點(diǎn)。
滾筒殺青機(jī)具有滾筒直徑越大，臺(tái)時(shí)產(chǎn)量越高的特點(diǎn)，一般直徑700~800mm的滾筒，每小時(shí)可以產(chǎn)出300斤1到2級(jí)嫩葉，或400斤左右的3到5級(jí)的梗葉，不過(guò)實(shí)際運(yùn)用時(shí)鮮葉投入量往往要比以上數(shù)據(jù)大的多。
但由于滾筒內(nèi)螺旋角大小存在差異，鮮葉在滾筒內(nèi)翻滾的時(shí)間是長(zhǎng)短不一的，最長(zhǎng)的多達(dá)5分56秒，最短的卻只有30多秒，這些殺青時(shí)間少于3分鐘的鮮葉，做出的普洱茶苦澀味是很重的。
因此，想要用好滾筒殺青機(jī)，首先要注意的就是合理調(diào)整滾筒轉(zhuǎn)速與螺旋角大小，通常滾筒兩端的螺旋角應(yīng)大于45度，筒中段的螺旋角則應(yīng)小于22度，所有殺青葉在滾筒內(nèi)的翻滾時(shí)間應(yīng)大于3分鐘。
其次，使用滾筒殺青機(jī)應(yīng)遵循適當(dāng)火力，投葉適中的原則，以殺青葉在滾筒內(nèi)旋滾時(shí)，筒腔內(nèi)看不到水蒸氣為最佳。如果滾筒兩端水汽蒸騰，已經(jīng)看不清滾筒里的情況，則說(shuō)明投葉過(guò)多，可能會(huì)造成筒壁阻擋青葉，導(dǎo)致葉片局部焦煳。
最后，滾筒殺青很難使青葉均勻失水，通常葉邊失水多而快，葉脈失水慢而少，總體含水量又偏高，應(yīng)對(duì)方式是在出葉口處安裝抽風(fēng)機(jī)或振動(dòng)槽，使其快速透氣冷卻，利于揉捻成條。
第四種是焙絲式殺青機(jī)，這種機(jī)器由卷煙廠的煙葉烘干機(jī)改進(jìn)而來(lái)，其造型和原理與滾筒殺青機(jī)相似，主要區(qū)別為焙絲式殺青機(jī)直連鍋爐蒸汽管，依靠蒸汽管壁的輻射熱殺青。
因?yàn)橐蕾?lài)蒸汽供能，焙絲式殺青機(jī)的優(yōu)缺點(diǎn)都非常明顯，好處是不會(huì)有煙焦茶，壞處是鍋溫太低，殺青葉含水量高，且往往是悶熟的，不但容易在揉捻時(shí)形成茶末，而且成品茶會(huì)帶有“熟棕葉味”，也就是制茶時(shí)很忌諱的“過(guò)熟”。
第五種是瓶式殺青機(jī)，其型號(hào)很多，主要為瓶身長(zhǎng)短和直徑差異，原理為間斷投葉，無(wú)法連續(xù)殺青，在加工三級(jí)以下的嫩葉時(shí)，還容易產(chǎn)生黃片，因此應(yīng)用市場(chǎng)較小，這里陸離就不過(guò)多介紹。
最后一種是所謂的蒸汽殺青機(jī)，能在30秒內(nèi)完成殺青，做出的“普洱茶”葉色青綠，湯色碧綠，但依賴(lài)的是高溫，鮮葉內(nèi)的生物酶被消滅殆盡，無(wú)法越陳越香，已經(jīng)不能稱(chēng)為普洱茶，而屬于“蒸青綠茶”的范疇。
蒸汽殺青機(jī)本就不屬于普洱茶的加工設(shè)備，但因?yàn)槟茉谝欢ǔ潭壬涎谏w劣質(zhì)鮮葉的品質(zhì)，做出的新茶口感較好，很多9.9元包郵的普洱茶都是這類(lèi)貨色，茶友們應(yīng)提高警惕。
總而言之，好的殺青工藝，做出的毛茶透清香，無(wú)煙味；含水量適中，葉色暗綠柔軟，葉邊稍脆；沒(méi)有青草氣，茶香初現(xiàn)；黏性好，手握成團(tuán)，手松自然彈開(kāi)；韌性也好，嫩莖有“雞腳皺”，折而不斷。
而無(wú)論是手工殺青還是機(jī)械殺青，無(wú)論采用哪種機(jī)械，都應(yīng)趨利避害，合理使用，制茶人也應(yīng)杜絕工藝異變，為市場(chǎng)做出好的普洱茶。
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普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨(dú)特，滋味濃醇，經(jīng)久耐泡，被眾多的茶友所喜愛(ài)，但其實(shí)喜愛(ài)普洱茶不僅僅是因?yàn)椴枞~的滋味，更多的是因?yàn)樗暮锰帯?/p>
普洱茶具有降低血脂、減肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒、解毒等多種功效。喝普洱茶最實(shí)在的好處小編總結(jié)了一下，一起往下看。
喝茶能解渴才是最真實(shí)的，因?yàn)樗乳_(kāi)始好喝好入口，喝了之后能增加人體舒適感，讓人及時(shí)補(bǔ)水，提升精神。
當(dāng)今社會(huì)，喝茶成為了人們?nèi)粘Ｉ钪唬腿藖?lái)訪請(qǐng)客人喝茶也成為了接物待客的習(xí)慣性禮儀，故而喝普洱茶對(duì)于交友促進(jìn)感情有著不可忽視的作用。
在我國(guó)的六大茶類(lèi)中，普洱（這里指熟普），類(lèi)似于紅茶，茶性較暖，可以溫暖脾胃、驅(qū)寒保暖，尤其對(duì)于一些體制偏寒的朋友更合適。很多北方的朋友，經(jīng)常用普洱煮茶喝，在寒冷的冬季喝著更溫暖。
喝茶有一定的防癌、抗癌能力。普洱茶中的茶多酚、茶色素等物質(zhì)，能有效起到防癌、抗癌的作用。
降低人體血液粘稠度，有效的防止血栓形成，還可以減少毛細(xì)血管的滲透性。降低血清膽固醇，很好的增加高密度脂蛋白，預(yù)防心血管疾病的好處。
現(xiàn)在城市生活節(jié)奏很快，工作緊張，壓力大，飲食不規(guī)律，胃病普遍，氣血偏虛。普洱熟茶性溫和，對(duì)于養(yǎng)胃、補(bǔ)氣的效果顯著。
聽(tīng)說(shuō)常喝普洱茶還具有良好的減肥和美容的作用，補(bǔ)充人體每天所需的微量元素，對(duì)人體某些疾病有預(yù)防作用。
普洱茶去油膩效果好，對(duì)胃有一定的保護(hù)作用。適用于胃功能，體脂，高血壓，高血壓的人群時(shí)常喝。普洱茶中含有一種叫茶多酚的物質(zhì)，這種物質(zhì)主要作用就是減肥。
經(jīng)常品飲普洱茶有抗衰老和增加免疫力的功效.普洱熟茶中兒茶素含量較高，能有效緩解茶葉中咖啡因?qū)θ梭w的副作用，且具有較強(qiáng)的氧化性，能有效降低血脂和膽固醇含量，抑制高血壓，防止動(dòng)脈硬化，提高人體免疫力。
普洱茶是中國(guó)茶文化里，非常重要的一員。常喝普洱茶，對(duì)身體特別好，清香名目，利肝養(yǎng)腎，非常好。
普洱茶含有較高的維生素等一些人體必需元素，經(jīng)常喝這樣的茶，對(duì)于人體有很大的好處。
普洱生茶經(jīng)過(guò)攤晾、殺青、揉捻、干燥的曬青毛茶而制成的的成品。新制普洱生茶茶性較寒，口感刺激性強(qiáng)。普洱生茶中大的茶氨酸含量高于熟茶，對(duì)于增強(qiáng)記憶，平衡膽固醇有很好的功效，但切記不可以茶水服藥。
普洱茶能夠降“三高”。普洱茶中含有大量咖啡堿與兒茶素，能保持血管彈性，通過(guò)血管舒張降低血壓；同時(shí)咖啡堿可以有效分解血液和肝臟中的脂肪，從而降低血脂。
普洱茶中所含茶多糖、維生素B、維生素C等，能調(diào)節(jié)人體對(duì)糖的代謝能力。日本醫(yī)學(xué)界認(rèn)為先天性糖尿病人應(yīng)該經(jīng)常飲用普洱茶為輔助治療。
普洱茶中含有兒茶素、花青素等抗氧化劑，可以延緩人體衰老。普洱茶中的B族維生素，還可以增進(jìn)皮膚彈性。
普洱茶對(duì)于幼兒能幫助消化吸收，促進(jìn)身體生長(zhǎng)。茶葉中的氟可以防止齲齒等，且普洱茶能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，讓兒童提高注意力。
茶湯中富含對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝所必需的礦物質(zhì)，適量飲用普洱茶有益緩和腸道緊張度，加強(qiáng)小腸運(yùn)動(dòng)，提高膽汁、腸液的分泌。
綜上所述，普洱茶對(duì)于人體的好處是很多的，但是在品飲的時(shí)候，需要提醒您，普洱茶要趁熱喝哦，冷卻的普洱茶對(duì)人體腸胃功能有一定的傷害哦！
聲明：榮昌號(hào)宣導(dǎo)做好茶，讓國(guó)人學(xué)國(guó)學(xué)、喝好茶、讀好書(shū)！本文部分內(nèi)容出自互聯(lián)網(wǎng)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。
?既已錯(cuò)過(guò)秋天的第一杯奶茶，寒風(fēng)也開(kāi)始凜冽，那我們就用暖暖的紅茶補(bǔ)償一下自己吧~只要簡(jiǎn)單三步，就可以選出一款自己心儀的紅茶啦。
簡(jiǎn)單點(diǎn)，從市面最常見(jiàn)的：祁紅、滇紅、英紅 入手吧~
市面上紅茶的品類(lèi)很多，正山小種、金駿眉、蘇紅、川紅、寧紅.....我們一開(kāi)始選了兩款紅茶：祁紅、滇紅。
茶葉星球測(cè)評(píng)小姐姐開(kāi)播啦：先看測(cè)評(píng)再買(mǎi)茶，什么是“好喝不貴““最佳性?xún)r(jià)比”咱們一目了然~~~
為什么要看干茶？怎么看？
①WHY看 ？學(xué)會(huì)看茶是泡茶好喝的基礎(chǔ)。
很多小伙伴都說(shuō)自己不會(huì)泡茶，怕泡的不好喝~其實(shí)，泡茶是有秘訣的：看茶泡茶！
②How看？比如這三款茶，你會(huì)發(fā)現(xiàn)英紅、滇紅要比祁紅粗壯一些，這是因?yàn)樗麄兊臉?shù)種不同：英紅和滇紅是大葉種，祁紅是小葉種，所以在水溫方面，泡祁紅的開(kāi)水溫度要比英紅、滇紅低一些。
新鮮的茶葉經(jīng)過(guò)揉捻，變成了一根根的“條索狀”，英紅、滇紅中有金色的條索，這些是茶芽，茶芽上的絨毛經(jīng)發(fā)酵后變成了金黃色（有時(shí)我們看到生普上的茶芽是銀白色，顏色不同與制作工藝有關(guān)）。茶芽較多的茶，說(shuō)明嫩度高（嫩度與茶葉采摘等級(jí)有關(guān)），也需要適當(dāng)降溫。很多小伙伴覺(jué)得英紅和滇紅有點(diǎn)像，沒(méi)錯(cuò)！它們真的有血緣關(guān)系（文末揭曉~）
看湯色、聞香氣、嘗滋味
看完干茶，該怎么泡呢？泡茶有三要素：投茶量、水溫、時(shí)間（出湯時(shí)間、浸泡時(shí)間）當(dāng)我們固定一個(gè)變量，適當(dāng)?shù)恼{(diào)整另兩個(gè)，多試幾次，基本可以泡出不難喝的茶，比如固定5g茶葉，溫度在100°-85°之間做調(diào)整，出湯時(shí)間根據(jù)沖泡次數(shù)做調(diào)整。
泡出來(lái)的茶湯我們可以根據(jù)：湯色（茶湯顏色）、香氣、滋味，進(jìn)行判斷。如果你身邊也有這款茶，歡迎和我們“隔空約泡”哦~第一泡，10秒出湯：英紅湯色金黃透亮，滋味甜爽、葉底有花香、紅薯香；滇紅湯色金黃透亮，入口甘甜，帶有類(lèi)似梅子的水果味，葉底是花果蜜香；祁紅湯色金黃明亮，很鮮爽，帶有蘋(píng)果的氣味，葉底是馥郁的花香、果香，三款茶中持久度最好。
最后，如果想檢驗(yàn)自己在干茶判斷時(shí)是否準(zhǔn)確，那就看看葉底吧~比如，勻整度、潔凈度、色澤、嫩度等。判斷嫩度時(shí)可用手指背觸碰茶葉，如果感到扎手茶葉較老、柔軟茶葉較嫩。
3g茶葉，水溫100°C，悶泡5分鐘
英紅滋味濃醇鮮爽，花果香明顯，微澀
滇紅滋味甜醇較爽，果味明顯，略帶果酸
祁紅滋味鮮醇甜，有玫瑰花香，香氣持久
SO——
追求口感飽滿、花果香的朋友可以選英紅。
喜歡水果甜香的可以選滇紅。
喜歡甜蜜花香的可以選祁紅。
能選出自己最喜歡的了嗎？
最后劇透，這仨哪款最適合做奶茶呢？
問(wèn)：紅茶對(duì)身體有什么好處？
答：1、幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，
2、可利尿、消除水腫，
3、強(qiáng)壯心臟功能，紅茶中“富含的黃酮類(lèi)化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的發(fā)病率。
在紅茶的茶湯中可以看到“金圈”，這是紅茶中的茶黃素，被稱(chēng)作“軟黃金”可以調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防心血管疾病。
問(wèn)：在辦公室就可以做奶茶，是真的嗎？
答：當(dāng)然！按照我說(shuō)的做，不好喝你打我~
準(zhǔn)備：水杯（帶蓋）、3g茶葉，150ml開(kāi)水，10ml牛奶
步驟：
1、悶泡茶葉：3g茶葉放入杯中，注入150ml開(kāi)水，蓋上蓋子，悶泡5分鐘
2、溫度降到60度左右（溫度過(guò)高會(huì)破壞牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值），加入10ml牛奶（可依個(gè)人口味調(diào)整奶量、糖量）。
茶葉星球的小伙伴一致認(rèn)為：英紅做奶茶最好喝！
英紅奶茶：茶香、奶香、花香、果香完美融合，茶湯綿密順滑，令人回味無(wú)窮！
滇紅奶茶：酸奶茶
祁紅奶茶：過(guò)分甜膩，受不鳥(niǎo)。。。
問(wèn)：滇紅與英紅真的是親戚？
答：是噠！50年代初，為響應(yīng)新中國(guó)出口創(chuàng)匯的戰(zhàn)略需要，“適宜種茶，適宜種好茶”的英德從云南引進(jìn)大葉種進(jìn)行繁育種植。繁育推廣茶樹(shù)良種、建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)茶園、探索茶葉深加工，英德紅茶就這樣出現(xiàn)啦~
問(wèn)：世界三大高香紅茶都是啥？
答：記住啦！
中國(guó)——祁門(mén)紅茶
印度——大吉嶺紅茶
斯里蘭卡——錫蘭紅茶
有問(wèn)題評(píng)論區(qū)留言哦~
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勐海茶業(yè)聯(lián)盟團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/MHC 005—2020
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茶為國(guó)飲，what's國(guó)飲？老百姓喝得起，可以天天喝、門(mén)檻低、味道好、對(duì)身體好的才能稱(chēng)為國(guó)飲。但很多人不喝茶，為什么？
水太深、不會(huì)選、不會(huì)泡......那么多的條條框框，茶葉把年輕人拒之門(mén)外。我們是茶星90后、00后評(píng)茶員，觸茶習(xí)茶一段時(shí)間，我們覺(jué)得吧，茶并非玄學(xué)，它喝起來(lái)很是真切。有點(diǎn)像“一片樹(shù)葉落入水中，改變了水的味道，從此便有了茶”。至于“茶禪一味”的茶道，等我們?cè)俅笠稽c(diǎn)，自然有所體會(huì)。
現(xiàn)在讓我們協(xié)助大家，從生活的角度出發(fā)，評(píng)測(cè)同類(lèi)茶葉，以直觀的視頻、圖片分享每款茶的品質(zhì)特征，幫小伙伴們挑選適合自己的茶茶，然后，愛(ài)上她～~
