臨沂市地處沂蒙山區(qū)，良好的地理環(huán)境非常適合包含茶葉在內(nèi)的果茶生產(chǎn)，是“南茶北引”的主試區(qū)和主產(chǎn)區(qū)。經(jīng)過(guò)五十多年的發(fā)展，截止到2020年底，茶園面積發(fā)展10萬(wàn)畝，干毛茶總產(chǎn)4500噸，茶葉產(chǎn)值9億元，全市已有莒南、臨港、臨沭、沂水、蘭山、平邑、費(fèi)縣等12個(gè)縣區(qū)產(chǎn)茶，成為我國(guó)江北綠茶的一個(gè)重要產(chǎn)區(qū)，沂蒙綠茶也是我市具有資源優(yōu)勢(shì)和文化底蘊(yùn)的特色農(nóng)產(chǎn)品，特別是沂蒙綠茶素有“葉片厚、耐沖泡、內(nèi)質(zhì)好、滋味濃、香氣高”的美譽(yù)，得到了國(guó)內(nèi)外茶葉專家們的一致好評(píng)和廣大消費(fèi)者的青睞。
一、“南茶北引”成就沂蒙綠茶成為江北第一茶
沂蒙綠茶具有悠久的歷史，自明代即有茶樹分布，《費(fèi)縣志》載有明代官員王越的七律詩(shī)一首，題為《詠蒙山茶》，詠道，“………冰綃碎剪春先葉，………應(yīng)是人間第一茶。”1652年《費(fèi)縣志》載有清代舉人蒙陰縣人張權(quán)躬的《蒙山采茶詞》十一首，記敘了當(dāng)時(shí)廣大農(nóng)民一年春夏秋三季采制茶葉和出售茶葉的繁忙景象以及“直將茶事比農(nóng)桑”的比喻。不難看出，當(dāng)時(shí)費(fèi)縣山區(qū)茶樹生長(zhǎng)相當(dāng)茂盛，茶葉生產(chǎn)的商品性也相當(dāng)強(qiáng)，茶葉收入在農(nóng)民收入中占有一定的比重。
臨沂茶葉最近一輪的發(fā)展，俗稱“南茶北引”，開始于1958年。關(guān)于當(dāng)年“南茶北引”的背景，山東省茶文化協(xié)會(huì)原會(huì)長(zhǎng)王裕晏先生曾有一段介紹文字：“在譚啟龍來(lái)山東擔(dān)任省長(zhǎng)時(shí)，毛主席與他談起南茶北引，建議山東‘在山上多種些茶’。山東素有濃厚的飲茶習(xí)俗，是中國(guó)茶葉消費(fèi)大省，即使每年從南方調(diào)撥4萬(wàn)多擔(dān)茶葉，仍不能滿足需求。當(dāng)時(shí)茶葉是國(guó)家統(tǒng)配物資，是出口換匯的重要商品，增加調(diào)撥數(shù)量十分困難。譚啟龍的到來(lái)，為山東從南方引種茶葉帶來(lái)了機(jī)遇，他被譽(yù)為山東南茶北引的第一人?！?/p>
1958年冬，山東省林業(yè)廳與臨沂地區(qū)林業(yè)局從我國(guó)南方種茶地區(qū)購(gòu)進(jìn)茶子5000多公斤，置于室內(nèi)攤涼，未作任何處理。1959年春分配到臨沂地區(qū)的日照大沙洼林場(chǎng)、平臺(tái)苗圃，蒙陰岱崮林場(chǎng)，平邑萬(wàn)壽宮林場(chǎng)、明光寺林場(chǎng)等國(guó)有林場(chǎng)和沂水上峪，沂源坡丘，蒙陰宮家城子、前城子等大隊(duì)及青島市的中山公園。當(dāng)時(shí)由于缺乏種植經(jīng)驗(yàn)，出苗后未及時(shí)進(jìn)行有效管理，致使大部分幼苗因凍旱而枯萎死亡，而生態(tài)條件較好的青島市中山公園，由于管理認(rèn)真，2.5畝茶園正常成活。
1965年春，原籍南方并在南方工作過(guò)的時(shí)任山東省委書記的譚啟龍同志在青島召開會(huì)議時(shí)，發(fā)現(xiàn)了中山公園內(nèi)1959年種植的茶園，品嘗所制茶葉，色香味均優(yōu)于南方茶葉。隨后，他便責(zé)成山東省商業(yè)廳嚴(yán)格選擇地形，進(jìn)行小面積試種。同年秋，山東省糖業(yè)煙酒公司的呂新、陳德熙二人來(lái)臨沂，與臨沂地區(qū)商業(yè)、林業(yè)部門的科技人員共同研討種茶事宜。臨沂地區(qū)商業(yè)局、林業(yè)局也專門抽調(diào)王恩義、亓以懷、臧協(xié)福、夏建立、郭永田五名人員組成了臨沂地區(qū)種茶領(lǐng)導(dǎo)小組，由王恩義任組長(zhǎng)。種茶小組認(rèn)真總結(jié)第一次種茶的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，在省副食品公司的支持下，從浙江、安徽引進(jìn)茶子，并進(jìn)行了沙藏越冬處理。1966年春，在日照、莒南、莒縣、蒙陰、費(fèi)縣、沂水六個(gè)縣的二十多個(gè)大隊(duì)試種茶園90畝，并首次在日照試種成活7畝。1967年，種茶領(lǐng)導(dǎo)小組進(jìn)一步總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，采取有效管理措施，又在六個(gè)縣試種了385畝，成活了308畝，成活率達(dá)80%，從此，正式拉開了我市“南茶北引”的序幕。隨后，我市的商業(yè)和林業(yè)部門也陸續(xù)成立了茶葉科，并以商業(yè)系統(tǒng)為主，具體負(fù)責(zé)茶葉的生產(chǎn)和銷售。
南茶北引的成功吸引了全國(guó)各地的目光。1973年10月，山東省商業(yè)廳和中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所在臨沂地區(qū)日照縣召開了“南茶北引西遷”經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)，有山東、西藏、新疆、陜西、河北、遼寧6省區(qū)代表、專家參加，共190多人。這次現(xiàn)場(chǎng)會(huì)議的召開，標(biāo)志著生長(zhǎng)在江南地區(qū)的茶樹可以在山東東南沿海大面積種植。
到1976年，全區(qū)13個(gè)縣中已全部有茶園種植，總面積達(dá)46354畝。為推動(dòng)全區(qū)茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，1978年，建立了臨沂地區(qū)茶葉試驗(yàn)站，成立了地區(qū)茶葉協(xié)會(huì)，專門從事茶葉生產(chǎn)的研究與指導(dǎo)。為解決技術(shù)人員短缺，同年還在臨沂農(nóng)業(yè)學(xué)校開設(shè)茶業(yè)專業(yè)班，每屆招生40人，1978年、1979年招生兩屆。70年代中后期，各職能部門均加強(qiáng)了茶葉生產(chǎn)的組織和管理，使茶葉種植、管理、采摘、炒制技術(shù)日臻完善，臨沂茶葉生產(chǎn)逐步進(jìn)入高潮時(shí)期。
1968年到1979年是臨沂茶區(qū)茶葉生產(chǎn)大發(fā)展的階段。1966年到1977年，國(guó)家共無(wú)償扶持臨沂地區(qū)茶籽1250噸，化肥400噸1973年全區(qū)已在日照、莒南、蒙陰等11個(gè)縣、650個(gè)大隊(duì)種植茶園，總面積達(dá)1.2萬(wàn)畝；1974年地區(qū)副食品公司開始委托縣供銷社收購(gòu)地產(chǎn)茶，當(dāng)時(shí)山東省還規(guī)定茶樹試種階段茶葉銷售免稅、讓利。1976年，全區(qū)13個(gè)縣125個(gè)公社1400多個(gè)大隊(duì)，一年就播種了3.6萬(wàn)畝。這期間全區(qū)的商業(yè)和林業(yè)部門也陸續(xù)成立了茶葉科，并以商業(yè)系統(tǒng)為主，具體負(fù)責(zé)茶葉的生產(chǎn)和銷售。
1979年全區(qū)茶園總面積達(dá)到4.9萬(wàn)畝(其中投產(chǎn)面積2.15萬(wàn)畝)，占全省總面積的63%；產(chǎn)茶831.54噸，占全省茶葉總產(chǎn)量的80%；產(chǎn)茶籽59.8噸，占全省的82%，茶籽實(shí)現(xiàn)了自供有余(表明茶葉在臨沂已成功安家落戶)；全區(qū)茶葉技術(shù)員174人(亦工亦農(nóng)133人)，占全省茶葉技術(shù)員的60%。
1979年冬，我市出現(xiàn)了歷史罕見的低溫，致使大部分弱勢(shì)茶園因凍害而死亡；1982年農(nóng)村實(shí)行生產(chǎn)責(zé)任制，原來(lái)的茶葉生產(chǎn)專業(yè)隊(duì)解散；1983年商業(yè)部門停止了對(duì)茶葉的經(jīng)營(yíng)及管理，將管理指導(dǎo)職能移交農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，放開了茶葉流通市場(chǎng)，茶葉生產(chǎn)效益下降；1983年茶園再次遭受凍害，全區(qū)90%以上的茶園進(jìn)行了重修剪和臺(tái)刈。這些因素的存在，嚴(yán)重挫傷了農(nóng)民種茶的積極性，使全市的茶葉生產(chǎn)出現(xiàn)了嚴(yán)重滑坡，茶園面積一度減少，到1990年，全市茶園面積只有7598畝。1990年以后，隨著改革開放的深入和經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展，人民群眾的生活水平逐步提高，社會(huì)對(duì)茶葉的消費(fèi)需求也越來(lái)越大，再加上我市茶葉生產(chǎn)技術(shù)的不斷提高，我市的茶葉生產(chǎn)又一次煥發(fā)了勃勃生機(jī)。
1976年，莒南縣西袁山9畝茶園，畝產(chǎn)184kg；蒙陰縣黃巖大6畝茶園，畝產(chǎn)122.5kg。1981年地區(qū)茶試站任介民等總結(jié)提出了《改常規(guī)茶園為適密適矮“區(qū)田”茶園的建議》(由行署財(cái)貿(mào)辦公室轉(zhuǎn)發(fā))。與常規(guī)的等高條植茶園相比，適密適矮“區(qū)田”栽培法，具有成園快、單產(chǎn)高、茶葉品質(zhì)好、有利越冬等優(yōu)越性，為茶樹正常生長(zhǎng)、穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)起到了重要作用。1982年，全區(qū)茶葉平均畝產(chǎn)37.5kg，高于全國(guó)平均水平。適密適矮“區(qū)田”茶園到目前仍是莒南、臨沭縣主要采摘園。
唐代茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中云：“茶者，南方之嘉木也?！弊怨挪铇涠嗌L(zhǎng)在氣候濕潤(rùn)多雨的南方，不宜在干旱少雨的北方種植，而南茶北引群體經(jīng)過(guò)多年實(shí)踐探索，讓臨沂人喝上臨沂茶的夢(mèng)想變成了現(xiàn)實(shí)。正是，“沂河水煮蒙山茶，茶香四溢飄萬(wàn)家。南茶北移續(xù)陸典，千古茶道綻新花”。
二、沂蒙綠茶，自然茶香
我市獨(dú)特的氣候、優(yōu)越的地理環(huán)境適合茶葉的生產(chǎn)發(fā)展，臨沂市屬暖溫帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，光照充足，雨量充沛，四季分明，晝夜溫差較大；境內(nèi)山區(qū)、丘陵占2/3，且山清水秀，地貌良好，素有“山多高，水多高”的特點(diǎn)；自然條件優(yōu)越，沒(méi)有任何“工業(yè)三廢”污染源，生態(tài)環(huán)境良好，特別適宜有機(jī)茶的生產(chǎn)；土壤呈酸性，含有豐富的有機(jī)質(zhì)和礦物質(zhì)元素，非常適宜茶葉生長(zhǎng)。我市屬高緯度茶區(qū)，茶樹越冬期比南方長(zhǎng)1～2個(gè)月，晝夜溫差大，茶樹光合產(chǎn)物積累多，茶樹鮮葉內(nèi)含成份明顯高于南方茶葉，經(jīng)專家鑒定，兒茶素、氨基酸的含量分別高于南方茶同類產(chǎn)品13.7%和5.3%。獨(dú)特的氣候和地理?xiàng)l件使臨沂生產(chǎn)的沂蒙綠茶湯色嫩綠明亮，葉形舒展，栗香濃郁，回味甘醇，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和對(duì)人體有益的微量元素。
1969年我市所產(chǎn)沂蒙綠茶經(jīng)中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所評(píng)審：“葉片厚、耐沖泡、內(nèi)質(zhì)好、滋味濃、香氣高，近似歙縣茶?！弊阅喜璞币@得成功以來(lái)，我市所產(chǎn)茶葉就以“葉片厚、香氣高、滋味濃、耐沖泡”的顯著特點(diǎn)受到了社會(huì)的廣泛關(guān)注，得到了國(guó)內(nèi)外茶葉專家們的一致好評(píng)和廣大消費(fèi)者的青睞，享有“江北第一茶”之美譽(yù)。同時(shí)茶葉是附加值高、經(jīng)濟(jì)效益高的產(chǎn)品，隨著茶園投入的逐步增加，科技含量的逐步提升，沂蒙綠茶通過(guò)實(shí)行無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、有機(jī)茶、食品安全管理體系ＱＳ認(rèn)證等，實(shí)施“科技興茶”、“質(zhì)量興茶”、“標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)”，做到規(guī)范化操作，高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，極大提升了茶葉制品的質(zhì)量，我市茶葉特點(diǎn)鮮明供，深受北方飲茶人歡迎，單價(jià)比全國(guó)茶葉平均價(jià)格高出30%～100%，經(jīng)濟(jì)效益極其顯著，每畝茶園茶農(nóng)純收入一般在5000～20000元，是種糧食收入的10～20倍，臨港區(qū)有的茶農(nóng)僅賣鮮葉每畝就能收入5000多元，而且茶樹壽命可達(dá)50年以上，能真正實(shí)現(xiàn)農(nóng)民持續(xù)增收。目前沂蒙綠茶已初步形成了一批龍頭加工、銷售企業(yè)，經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展，小作坊式的生產(chǎn)方式正逐步改善，一些茶葉生產(chǎn)企業(yè)和生產(chǎn)農(nóng)戶開始了茶葉商標(biāo)的注冊(cè)工作，如玉芽、春山、沂蒙春、蒙山龍霧等商標(biāo)先后在國(guó)家工商局注冊(cè)，有力地提高了我市茶葉的知名度，帶動(dòng)了茶葉的銷售，已形成了一批有品牌、懂技術(shù)、市場(chǎng)開拓力度大、資金較雄厚的加工企業(yè)或茶葉生產(chǎn)合作社。如臨沂市玉芽茶業(yè)有限公司、臨沭春山茶廠、沂水蒙山龍霧茶葉有限公司、沂蒙春茶葉有限公司等龍頭企業(yè)，帶動(dòng)了我市茶業(yè)的發(fā)展。
三、品牌提升，助力鄉(xiāng)村振興
我市屬高緯度茶區(qū)，晝夜溫差大，茶樹光合作用產(chǎn)物積累多，茶樹鮮葉內(nèi)含成份明顯高于南方茶葉。自南茶北引獲得成功以來(lái)，我市所產(chǎn)茶葉就以“葉片厚、香氣高、滋味濃、耐沖泡”的特點(diǎn)受到了社會(huì)的廣泛關(guān)注，得到了國(guó)內(nèi)外茶葉專家們的一致好評(píng)和廣大消費(fèi)者的青睞。1985年，臨沂地區(qū)茶試站研制的“沂蒙碧芽”、“臥龍劍”獲得農(nóng)牧漁業(yè)部舉辦的全國(guó)名茶評(píng)比會(huì)表?yè)P(yáng)茶第一、二名。在1995年第二屆全國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上，莒南縣團(tuán)林鄉(xiāng)李家桑園的“松針”、洙邊鎮(zhèn)界首一村的“玉芽”獲得金獎(jiǎng)，莒南縣演馬村的“雪芽”、高家溝茶廠的“龍泉翠芽”和“龍泉銀劍”獲得銀獎(jiǎng)。在1997年第三屆全國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上，李家桑園的“松針”獲得名牌產(chǎn)品稱號(hào)。在1999年第三屆“中茶杯”名優(yōu)茶評(píng)比中，我市莒南縣的“翠芽”、“九坊回春”、“東山龍井”，臨沭縣的“玉山春芽”獲得二等獎(jiǎng)，莒南縣的“演馬清”、“演馬碧雪”獲得優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)。特別是近年來(lái)涌現(xiàn)出了豌青茶業(yè)、沂蒙雪尖茶業(yè)、沂蒙玉芽茶業(yè)、臨沭春山茶場(chǎng)、春曦茶業(yè)、老子峪茶業(yè)、蒙山龍霧茶業(yè)以及蘭山區(qū)太公現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司等知名茶企，所產(chǎn)綠茶、紅茶、白茶、黃茶在市場(chǎng)市具有較高知名度，在第十一屆“中茶杯”全國(guó)名優(yōu)茶評(píng)比中，臨沂市蘭山區(qū)太公現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司的“姜氏莊園牌有機(jī)紅茶”、莒南縣老子峪茶業(yè)專業(yè)合作社的“老子峪牌紅茶”、莒南縣劉山綠茶廠的“劉山牌綠逸茶”、莒南縣綠逸茶葉專業(yè)合作社的“劉山牌一品紅牡丹”分獲一等獎(jiǎng)，這是我市紅茶在“中茶杯”全國(guó)名優(yōu)茶評(píng)比中首次獲獎(jiǎng)。我市先后1茨獲得“中茶杯”特等獎(jiǎng)、2次獲得“國(guó)飲杯”全國(guó)茶葉評(píng)比特等獎(jiǎng)、6茨獲得“中茶杯”一等獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)。
2021年7月5日，南茶北引群體被臨沂市委評(píng)為“百名沂蒙榜樣”；在近日舉辦的“沂蒙機(jī)關(guān)黨旗紅崇尚榜樣建新功”市直機(jī)關(guān)沂蒙榜樣發(fā)布暨事跡報(bào)告會(huì)上，南茶北引群體榮獲“市直機(jī)關(guān)沂蒙榜樣”稱號(hào)。
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白茶圣品、玉芷蘭香。在福鼎白茶質(zhì)量月評(píng)總決賽中榮獲白牡丹銀獎(jiǎng)的玉芷芽，年輕而富有朝氣。自2014年成立以來(lái)，經(jīng)過(guò)短短6年時(shí)間的沉淀，玉芷芽完成了對(duì)時(shí)間最好的回答。
人在年輕的時(shí)候，最頭疼的一件事就是決定自己這一生要做什么。有些人很幸運(yùn)，他很早就知道自己要做什么，要成為怎樣的人。他是林章文，出生于磻溪鎮(zhèn)仙蒲村，磻溪鎮(zhèn)是福鼎白茶主要的高山產(chǎn)區(qū)，擁有悠久的種茶制茶歷史，從小受家庭影響，對(duì)茶耳濡目染，林章文立志傳承先輩精神，做福鼎白茶堅(jiān)實(shí)的守護(hù)者，并以繼承和發(fā)揚(yáng)福鼎白茶為己任!
林章文說(shuō)：如果一個(gè)我們身邊的、傳統(tǒng)的、祖先留給我們的東西，我們都不去珍惜的話，又有誰(shuí)會(huì)為我們?nèi)フ湎?為了傳承福鼎白茶技藝，畢業(yè)后林章文就跟著伯父在廠里學(xué)制茶，從最基層的學(xué)徒開始。
源頭把控、堅(jiān)守初心。
俗話說(shuō)的好，沒(méi)有好茶青，難有好白茶。從辨別茶青開始，備青完全可以獨(dú)立成為一道工序。而且，很多白茶不是輸在茶青上，而是在備青環(huán)節(jié)出現(xiàn)了極為致命的問(wèn)題。如何備青，在這一點(diǎn)上，自然會(huì)想到茶青的等級(jí)、海拔、樹齡、品種及管理方式等等，卻常常忽略茶青的鮮靈度。
曾有人提出“茶樹下做茶，不是傳說(shuō)”，白茶在采摘后為了保證鮮靈度，需要盡快進(jìn)入萎凋，茶青鮮度保持得好，制作出的茶葉就具有一種靈性，這種靈性，在成茶的品相上或在品飲時(shí)從口感上是能夠感受得到的。
人們常說(shuō)茶葉是有靈性的植物，殊不知這種“靈性”多半是從茶青的新鮮度等諸多細(xì)節(jié)開始講究和積累而來(lái)的。此環(huán)節(jié)的工夫做得到不到位，將直接影響到成品茶的品質(zhì)與口感。因此，在茶山建廠是非常明智的選擇。
在生產(chǎn)基地選址時(shí)，林章文在福鼎市走訪了許多鄉(xiāng)鎮(zhèn)村落，最終將地址選在了1959年全國(guó)茶葉生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)的召開地——磻溪鎮(zhèn)黃崗村，這里氣候宜人，日照充足、土層肥沃，茶樹平均生長(zhǎng)在500米左右的高度，茶葉品質(zhì)優(yōu)異，被譽(yù)為“太姥山下的一顆綠色明珠”。
傳承技藝、事茶人生。
六大茶類當(dāng)中，白茶的制作技藝最為簡(jiǎn)單，又是最難的，簡(jiǎn)單到只有不炒不揉、萎凋干燥八個(gè)字，卻又困難到從萎凋到干燥的每一分鐘你都要去關(guān)注它，呵護(hù)它，根據(jù)溫濕度的變化及時(shí)調(diào)整萎凋、干燥的方法，稍有不慎，就與品質(zhì)擦肩而過(guò)。所以，要做好簡(jiǎn)單的白茶，往往也是最難的。為了提升福鼎白茶的制作工藝，林章文多次拜訪原國(guó)營(yíng)茶廠的曾興老師，向其虛心請(qǐng)教學(xué)習(xí)。回廠后他每天從青葉進(jìn)廠開始，一雙堅(jiān)定的眼神就從未離開茶，待在茶山和工廠，穿梭在各個(gè)制茶崗位，看好每個(gè)制茶程序，從不懈怠。
因?yàn)橛腥嗽敢獍巡璁?dāng)作美好的事物，甚至付出青春的代價(jià)來(lái)研究，懂得它們，喜歡它們。對(duì)傳統(tǒng)手工藝的技藝才得以保存。尊重著每一個(gè)為茶葉和茶文化而不斷努力著的人。共鳴的傳承才能讓我們更加的認(rèn)清頭頂?shù)奶炜?，和立足的土地。?dāng)下的每一刻，都是過(guò)去歲月和時(shí)光的積淀與累加。專注做點(diǎn)東西，至少對(duì)得起光陰歲月，其他的就留給時(shí)間去說(shuō)吧。
因?yàn)楹?jiǎn)單，所以專一、專業(yè)，因?yàn)楹?jiǎn)單，所以堅(jiān)韌、不燥。他不是成功的追逐者，他只是那個(gè)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的做茶人——做好茶，做好玉芷芽。
玉芷芽、一路前行。
第十屆海峽論壇?第五屆漳州茶會(huì)海峽兩岸茶王賽 白茶金獎(jiǎng)
第六屆海峽兩岸茶王擂臺(tái)賽 白茶金獎(jiǎng)
第七屆寧德茶王賽 白牡丹金獎(jiǎng)
第八屆寧德茶王賽 白牡丹金獎(jiǎng)
第十五屆閩茶杯白牡丹 金獎(jiǎng)
第三屆黃崗民間文化斗茶節(jié) 白毫銀針茶王
2018-2019年度農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化福鼎市級(jí)龍頭企業(yè)
2019年中國(guó)白茶特色小鎮(zhèn)五星黨員店
玉芷芽—白小生系列福鼎白茶入選2018首屆福鼎茶禮
玉芷芽—白小生白茶禮盒作品在福鼎白茶包裝設(shè)計(jì)創(chuàng)意大賽中榮獲一等獎(jiǎng)
榮獲首屆福鼎白茶年度質(zhì)量月評(píng)總決賽 白牡丹銀獎(jiǎng)
榮獲首屆福鼎白茶傳統(tǒng)工藝制茶能手稱號(hào)
一路前行，一路努力。每一份榮譽(yù)都是對(duì)玉芷芽的一份肯定。在玉芷芽看來(lái)，這不僅是份榮譽(yù)，它更是激勵(lì)自己在未來(lái)繼續(xù)努力的力量和源泉，擔(dān)起一份責(zé)任，為福鼎白茶的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的一份綿薄之力。
來(lái)源：華茶號(hào)
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什么樣的茶才是綠茶
綠茶(Green Tea)，是中國(guó)的主要茶類之一，是指采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對(duì)吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。
因?yàn)榫G茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的營(yíng)養(yǎng)成分也較多。主要有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等。想要了解綠茶的營(yíng)養(yǎng)成分到底在哪里，接下來(lái)小編與你一起共同解讀——綠茶。
中國(guó)生產(chǎn)綠茶的范圍極為廣泛，河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西(陜南)、湖南、湖北、廣西、福建是我國(guó)的綠茶主產(chǎn)省份。
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綠茶的主要營(yíng)養(yǎng)成分有哪些？
? ? 綠茶營(yíng)養(yǎng)成分主要由茶多酚，兒茶素，葉綠素，咖啡堿，氨基酸，維生素等組成。綠茶中的這些天然營(yíng)養(yǎng)成份，對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名綠茶。綠茶是未經(jīng)發(fā)酵的，中國(guó)產(chǎn)量最多，飲用最為廣泛的一種茶。它的特點(diǎn)是湯清葉綠，營(yíng)養(yǎng)豐富，可以防止疾病。我罪疑問(wèn)的是，都說(shuō)茶業(yè)可以具有良好的保健防治作用，究竟到底這些成分是多么神奇呢？
壹
茶多酚：研究表明，茶多酚具解毒和抗輻射作用，能有效地阻止放射性物質(zhì)侵入骨髓，并可使鍶90和鈷60迅速排出體外，被健康及醫(yī)學(xué)界譽(yù)為"輻射克星"。
貳
兒茶素：具有抗氧化劑，延緩衰老，控制肥胖，抗菌。
叁
氨基酸：氨基酸在人體內(nèi)通過(guò)代謝可以發(fā)揮下列一些作用:①合成組織蛋白質(zhì);②變成酸、激素、抗體、肌酸等含氨物質(zhì);③轉(zhuǎn)變?yōu)樘妓衔锖椭?④氧化成二氧化碳和水及尿素，產(chǎn)生能量。
肆
維生素：它們是生物體所需要的微量營(yíng)養(yǎng)成分，而一般又無(wú)法由生物體自己生產(chǎn)，需要通過(guò)飲食等手段獲得。維生素不能像糖類、蛋白質(zhì)及脂肪那樣可以產(chǎn)生能量，組成細(xì)胞，但是它們對(duì)生物體的新陳代謝起調(diào)節(jié)作用。
綠茶的種類有多少？
? ? ? 中國(guó)綠茶中，名品最多，不但香高味長(zhǎng)，品質(zhì)優(yōu)異，且造型獨(dú)特，具有較高的藝術(shù)欣賞價(jià)值，綠茶按其干燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。
1
炒青綠茶
? ? ?由于在干燥過(guò)程中受到機(jī)械或手工操力的作用不同，成茶形成了長(zhǎng)條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等不同的形狀，故又分為長(zhǎng)炒青、圓炒青、扁炒青等等。長(zhǎng)炒青精制后稱眉茶，成品的花色有珍眉、貢熙、雨茶、針眉、秀眉等，各具不同的品質(zhì)特征。???? ?
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2
烘青綠茶
? ? ??是用烘籠進(jìn)行烘干的，烘青毛茶經(jīng)再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香氣一般不及炒青高，少數(shù)烘青名茶品質(zhì)特優(yōu)。以其外形亦可分為條形茶、尖形茶、片形茶、針形茶等。
3
條形烘青
? ????全國(guó)主要產(chǎn)茶區(qū)都有生產(chǎn)；尖形、片形茶主要產(chǎn)于安徽、浙江等省市。其中特種烘青，主要有黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭綠雪、天山綠茶、顧諸紫筍。江山綠牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峽州碧峰、南糯白毫等。如黃山毛峰：產(chǎn)于安徽軟縣黃山。外形細(xì)嫩稍卷曲，芽肥壯、勻整，有鋒毫，形似“雀舌”，色澤金黃油潤(rùn)，俗稱象牙色，香氣清鮮高長(zhǎng)，湯色杏黃清澈明亮，滋味醇厚鮮爽回甘，葉底芽葉成朵，厚實(shí)鮮艷。
4
曬青綠茶
? ? ??是用日光進(jìn)行曬于的。主要分布在湖南、湖北。廣東。廣西、四川，云南、貴州等省有少量生產(chǎn)。曬青綠茶以云南大葉種的品質(zhì)最好，稱為“滇青”；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品質(zhì)各有千秋，但不及滇青。?
5
蒸青綠茶
? ? ? 以蒸汽殺青是我國(guó)古代的殺青方法。唐朝時(shí)傳至日本，相沿至今；而我國(guó)則自明代起即改為鍋炒殺青。蒸青是利用蒸汽量來(lái)破壞鮮葉中酶活性，形成千茶色澤深綠，茶湯淺綠和茶底青綠的：‘三綠”的品質(zhì)特征，但香氣較悶帶青氣，澀味也較重，不及鍋炒殺青綠茶那樣鮮爽。由于對(duì)外貿(mào)易的需要，我國(guó)從80年代中期以來(lái)，也生產(chǎn)少量蒸青綠茶。主要品種有恩施玉露，產(chǎn)于湖北恩施；中國(guó)煎茶，產(chǎn)于浙江。福建和安徽三省。
01
各類綠茶名有哪些呢？
大家所熟知的有河南信仰的毛尖茶，杭州的西湖龍井茶，四川的竹葉青，洞庭碧螺春……以下這些都是綠茶名字，趕緊收藏吧，懂茶高手必須收藏漲知識(shí)，你懂的——
岳西翠蘭；西湖龍井；嶗山綠茶；日照綠茶；羊巖勾青；廬山云霧；四川竹葉青；惠明茶；洞庭碧螺春；顧渚紫茶；午子仙毫；黃山毛峰；信陽(yáng)毛尖；平水珠茶；寶洪茶；上饒白眉；徑山茶；峨眉竹葉青；南安石亭綠；仰天雪綠；蒙頂茶；涌溪火青；仙人掌茶；天山綠茶；永川秀芽；休寧松蘿；恩施玉露；都勻毛尖；鳩坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉崗輝白；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭綠雪；天尊貢芽；灘茶；雙龍銀針；太平猴魁；源茗茶；峽州碧峰；秦巴霧毫；開化龍須；廬山云霧；安化松針；日鑄雪芽；紫陽(yáng)毛尖；江山綠牡丹；六安瓜片；高橋銀峰；云峰與蟠毫；漢水銀梭；云南白毫；遵義毛峰；九華毛峰；五蓋山米茶；井崗翠綠；韶峰；古勞茶；舒城蘭花；州碧云；小布巖茶；華頂云霧；南山白毛芽；天柱劍毫；黃竹白毫；麻姑茶；車云山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黃檗茶；雙橋毛尖；覃塘毛尖；東湖銀毫；江華毛尖；龍舞茶；龜山巖綠；無(wú)錫毫茶；桂東玲瓏茶；天目青頂；新江羽絨茶；金水翠峰；金壇雀舌；古丈毛尖；雙井綠；周打鐵茶；文君嫩綠；前峰雪蓮；獅口銀芽；雁蕩毛峰；九龍茶；峨眉毛峰；南山壽眉；湘波綠；曬青；山巖翠綠；蒙頂甘露；瑞草魁；河西圓茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；寶頂綠茶；隆中茶；松陽(yáng)銀猴；龍巖斜背茶；梅龍茶；蘭溪毛峰；官莊毛尖；云海白毫；蓮心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；貴定云霧茶；天池茗毫；通天巖茶；凌云白茶；蒸青煎茶；云林茶；盤安云峰；綠春瑪玉茶；東白春芽；太白頂芽；千島玉葉；清溪玉芽；攢林茶；仙居碧綠；七境堂綠茶；南岳云霧茶；大關(guān)翠華茶；湄江翠片；翠螺；窩坑茶；余姚瀑布茶；蒼山雪綠；象棋云霧；花果山云霧茶；水仙茸勾茶；遂昌銀猴；墨江云針。
