獨(dú)特的自然環(huán)境、優(yōu)越的地理?xiàng)l件和良好的空氣質(zhì)量及濕潤(rùn)海洋氣候造就了日照綠茶獨(dú)到的口味和品質(zhì)。日照臨近大海，處在北緯35度左右，生長(zhǎng)環(huán)境獨(dú)特，沒有污染，茶葉質(zhì)量很高，被稱為世界三大海岸綠茶城市，擁有“北方綠茶之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。自1966年南茶北移成功，至今已有40多年的歷史。因?yàn)榫暥雀?、越冬期長(zhǎng)、生長(zhǎng)緩慢，所以日照綠茶葉片內(nèi)質(zhì)豐厚，具有無與倫比的“豌豆鮮、板栗香、嫩綠湯色、耐沖泡”特點(diǎn)，被譽(yù)為“中國(guó)綠茶新貴”。
（圖片僅供參考）
近年來，日照綠茶受到了廣大消費(fèi)者的一致青睞和認(rèn)可，逐漸成為了人們?nèi)粘?/span>生活必備的一部分。隨著日照綠茶產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，市場(chǎng)上也開始逐漸充斥著各種假冒的日照綠茶，不僅讓很多商家頭疼，也讓眾多消費(fèi)者苦惱。
（圖片僅供參考）
南方仿冒日照綠茶
南方很多地方的綠茶打著日照綠茶旗號(hào)進(jìn)行銷售，早已不是什么秘密，逐漸成為日照綠茶市場(chǎng)的普遍現(xiàn)象，像某寶上一些標(biāo)價(jià)三四十元、買一斤送一斤，甚至更低價(jià)格的“日照綠茶”極度擾亂著日照綠茶市場(chǎng)的健康發(fā)展，而往往很多消費(fèi)者因貪圖便宜或不明真相，買到的卻是假冒日照綠茶。
（圖片僅供參考）
近年來，日照綠茶被假冒越發(fā)嚴(yán)重，用日照綠茶的炒制工藝加工南方茶，并假冒“日照綠”銷往除日照外的全國(guó)各地?，F(xiàn)在這種情況遍地都是，而這種情況恰恰是從日照本地開始的。
假冒日照綠茶
上世紀(jì)70年代，有些日照茶販看到了南方茶成本低廉的優(yōu)勢(shì)，他們到南方一些茶產(chǎn)區(qū)用日照綠茶的炒制技術(shù)在當(dāng)?shù)爻淳G茶，然后運(yùn)回日照以假充真，或者摻進(jìn)日照綠茶里賣。其他茶業(yè)經(jīng)營(yíng)者也看到了巨大的利潤(rùn)差，紛紛效仿。除非業(yè)內(nèi)人士，一般消費(fèi)者從外觀上很難區(qū)分。
（圖片僅供參考）
“近幾年，日照綠茶產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，各式各樣的生產(chǎn)加工和銷售主體逐年增多，可日照就那么大點(diǎn)產(chǎn)茶地方，哪里會(huì)有那么多‘日照綠’?”據(jù)了解，日照綠茶1966年才開始種植，到現(xiàn)在只有50多年，網(wǎng)上統(tǒng)計(jì)的種植面積20多萬畝，年產(chǎn)達(dá)15萬噸。姑且不論這個(gè)數(shù)據(jù)的真實(shí)性，如今光山東市場(chǎng)上怕也有幾萬噸的需求亮。很明顯日照綠茶存在大量仿冒現(xiàn)象，很多業(yè)內(nèi)人士對(duì)此都心知肚明，卻又無可奈何，這不得不說是日照綠茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的不幸。
辨別真假有竅門
雖然日照綠茶仿冒現(xiàn)象嚴(yán)重，但還是有些竅門來進(jìn)行分辨的。
（圖片僅供參考）
看樣式
正品日照綠大小比較均勻，經(jīng)篩選后少有雜質(zhì)。但是很多仿品的茶葉短小細(xì)黑，色調(diào)有偏差。
（圖片僅供參考）
正宗日照茶泡出的湯色黃綠明亮，清澈見底，看起來就是比較通透。而假冒的茶葉沖泡出的湯一般比較渾濁，看起來有些發(fā)暗，這樣的茶葉不論是品質(zhì)還是口感我們肯定是不能放心地品嘗。
品滋味
品茶主要品的就是味道。正宗日照綠茶沖泡后，香氣較高，滋味濃香，口感清醇鮮活，有濃郁的板栗香味。而假冒的沖泡之后，香氣低沉短暫，而且還不是很濃，入口之后很強(qiáng)苦澀的味道（當(dāng)然過季儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)、儲(chǔ)存不好的也會(huì)存在這種現(xiàn)象）。
（圖片僅供參考）
另外，耐沖泡也是一個(gè)特點(diǎn)，正品日照綠茶即使沖泡一段時(shí)間后，茶葉也會(huì)保持很好的完整性，耐沖泡性比較強(qiáng)。而那些假冒的日照綠茶，一般選用劣質(zhì)的品料，耐沖泡性差，同樣是沖泡一段時(shí)間后，茶葉掉渣破碎的比較嚴(yán)重，有較多雜質(zhì)殘留。
（圖片僅供參考）
山寨日照綠茶在市場(chǎng)上層出不窮，消費(fèi)者只有擦亮自己的眼睛，懂得如何辨別真?zhèn)危拍鼙苊馍袭?dāng)，造成不必要的損失。上述內(nèi)容就介紹到這里，辨別日照綠茶要多方面的綜合考量，而不是單方面的只看一點(diǎn)。
前言
言
獨(dú)特的自然環(huán)境、優(yōu)越的地理?xiàng)l件和良好的空氣質(zhì)量及濕潤(rùn)海洋氣候造就了日照綠茶獨(dú)到的口味和品質(zhì)。日照臨近大海，處在北緯35度左右，生長(zhǎng)環(huán)境獨(dú)特，沒有污染，茶葉質(zhì)量很高，被稱為世界三大海岸綠茶城市，擁有“北方綠茶之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。自1966年南茶北移成功，至今已有40多年的歷史。因?yàn)榫暥雀?、越冬期長(zhǎng)、生長(zhǎng)緩慢，所以日照綠茶葉片內(nèi)質(zhì)豐厚，具有無與倫比的“豌豆鮮、板栗香、嫩綠湯色、耐沖泡”特點(diǎn)，被譽(yù)為“中國(guó)綠茶新貴”。
（圖片僅供參考）
近年來，日照綠茶受到了廣大消費(fèi)者的一致青睞和認(rèn)可，逐漸成為了人們?nèi)粘?/span>生活必備的一部分。隨著日照綠茶產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，市場(chǎng)上也開始逐漸充斥著各種假冒的日照綠茶，不僅讓很多商家頭疼，也讓眾多消費(fèi)者苦惱。
（圖片僅供參考）
南方仿冒日照綠茶
南方很多地方的綠茶打著日照綠茶旗號(hào)進(jìn)行銷售，早已不是什么秘密，逐漸成為日照綠茶市場(chǎng)的普遍現(xiàn)象，像某寶上一些標(biāo)價(jià)三四十元、買一斤送一斤，甚至更低價(jià)格的“日照綠茶”極度擾亂著日照綠茶市場(chǎng)的健康發(fā)展，而往往很多消費(fèi)者因貪圖便宜或不明真相，買到的卻是假冒日照綠茶。
（圖片僅供參考）
近年來，日照綠茶被假冒越發(fā)嚴(yán)重，用日照綠茶的炒制工藝加工南方茶，并假冒“日照綠”銷往除日照外的全國(guó)各地。現(xiàn)在這種情況遍地都是，而這種情況恰恰是從日照本地開始的。
假冒日照綠茶
上世紀(jì)70年代，有些日照茶販看到了南方茶成本低廉的優(yōu)勢(shì)，他們到南方一些茶產(chǎn)區(qū)用日照綠茶的炒制技術(shù)在當(dāng)?shù)爻淳G茶，然后運(yùn)回日照以假充真，或者摻進(jìn)日照綠茶里賣。其他茶業(yè)經(jīng)營(yíng)者也看到了巨大的利潤(rùn)差，紛紛效仿。除非業(yè)內(nèi)人士，一般消費(fèi)者從外觀上很難區(qū)分。
（圖片僅供參考）
“近幾年，日照綠茶產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，各式各樣的生產(chǎn)加工和銷售主體逐年增多，可日照就那么大點(diǎn)產(chǎn)茶地方，哪里會(huì)有那么多‘日照綠’?”據(jù)了解，日照綠茶1966年才開始種植，到現(xiàn)在只有50多年，網(wǎng)上統(tǒng)計(jì)的種植面積20多萬畝，年產(chǎn)達(dá)15萬噸。姑且不論這個(gè)數(shù)據(jù)的真實(shí)性，如今光山東市場(chǎng)上怕也有幾萬噸的需求亮。很明顯日照綠茶存在大量仿冒現(xiàn)象，很多業(yè)內(nèi)人士對(duì)此都心知肚明，卻又無可奈何，這不得不說是日照綠茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的不幸。
辨別真假有竅門
雖然日照綠茶仿冒現(xiàn)象嚴(yán)重，但還是有些竅門來進(jìn)行分辨的。
（圖片僅供參考）
看樣式
正品日照綠大小比較均勻，經(jīng)篩選后少有雜質(zhì)。但是很多仿品的茶葉短小細(xì)黑，色調(diào)有偏差。
（圖片僅供參考）
正宗日照茶泡出的湯色黃綠明亮，清澈見底，看起來就是比較通透。而假冒的茶葉沖泡出的湯一般比較渾濁，看起來有些發(fā)暗，這樣的茶葉不論是品質(zhì)還是口感我們肯定是不能放心地品嘗。
品滋味
品茶主要品的就是味道。正宗日照綠茶沖泡后，香氣較高，滋味濃香，口感清醇鮮活，有濃郁的板栗香味。而假冒的沖泡之后，香氣低沉短暫，而且還不是很濃，入口之后很強(qiáng)苦澀的味道（當(dāng)然過季儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)、儲(chǔ)存不好的也會(huì)存在這種現(xiàn)象）。
（圖片僅供參考）
另外，耐沖泡也是一個(gè)特點(diǎn)，正品日照綠茶即使沖泡一段時(shí)間后，茶葉也會(huì)保持很好的完整性，耐沖泡性比較強(qiáng)。而那些假冒的日照綠茶，一般選用劣質(zhì)的品料，耐沖泡性差，同樣是沖泡一段時(shí)間后，茶葉掉渣破碎的比較嚴(yán)重，有較多雜質(zhì)殘留。
（圖片僅供參考）
山寨日照綠茶在市場(chǎng)上層出不窮，消費(fèi)者只有擦亮自己的眼睛，懂得如何辨別真?zhèn)?，才能避免上?dāng)，造成不必要的損失。上述內(nèi)容就介紹到這里，辨別日照綠茶要多方面的綜合考量，而不是單方面的只看一點(diǎn)。
關(guān)于今年日照綠茶產(chǎn)區(qū)的旱情，相信很多人都有所聽聞，但是具體是何種現(xiàn)狀，估計(jì)很多外地的朋友都不甚清楚。雖然北方旱情偶有發(fā)生，但在我的印象中，這應(yīng)該是最嚴(yán)重的的一年，我已經(jīng)記不清楚上一次明顯的降水具體何時(shí)了。據(jù)產(chǎn)區(qū)一些細(xì)心的老人計(jì)算，日照綠茶產(chǎn)區(qū)已經(jīng)有八個(gè)多月沒有明顯的降水了。
從相關(guān)氣象網(wǎng)站看到兩張全國(guó)以及山東省的旱情檢測(cè)圖，在這兩張圖中日照綠茶產(chǎn)區(qū)都在重度干旱的范圍內(nèi)。從產(chǎn)區(qū)近些天的走訪中也親眼目睹了旱情的殘酷，一些常年蓄水的水庫(kù)都已經(jīng)干涸，除了部分灌溉便捷的茶園受影響輕一些，很多遠(yuǎn)離水源的茶園，茶農(nóng)為了給茶樹救命，不得已只能使用拖拉機(jī)、三輪車等工具到距離很遠(yuǎn)的地方取水，但是面對(duì)已經(jīng)干透的茶園，這幾乎就是杯水車薪。
干涸的薄家口水庫(kù)
一些地勢(shì)較高，或者無法得到有效灌溉的茶樹都已經(jīng)枯萎，部分受災(zāi)嚴(yán)重的茶樹甚至已經(jīng)枯死，這也是導(dǎo)致今年進(jìn)入五月份，日照綠茶較比往年急速減產(chǎn)的主要原因。更讓人頭疼的是，每每預(yù)報(bào)有雨水過境，都會(huì)是空歡喜一場(chǎng)，誰都不知道到底何時(shí)才會(huì)迎來期盼已久的“透犁雨”！
近些年，高緯度茶產(chǎn)區(qū)日照，頻繁遭遇北方典型的自然災(zāi)害，從冬季低溫凍傷，到春季倒春寒、霜凍……這也許是茶樹在高緯度地區(qū)必然要面對(duì)的劫數(shù)，當(dāng)然高緯度殘酷的氣候環(huán)境也賦予了日照綠茶獨(dú)特的品質(zhì)。但是這極北之茶，屬實(shí)來之不易！
北茶不易！我輩該如何？
做茶簡(jiǎn)單來講無非兩種路子，走質(zhì)還是走量，如果既要保證高品質(zhì)又要高產(chǎn)量，相信沒有幾個(gè)人能夠真正做得到。或許在高產(chǎn)的南方茶產(chǎn)區(qū)，走量尚有一些可能，但是在日照綠茶的世界中，盲目走量不但會(huì)讓茶的品質(zhì)大打折扣，還會(huì)給整個(gè)行業(yè)帶來極大的負(fù)面影響。
近些年，電商到直播電商的快速發(fā)展，在快餐經(jīng)濟(jì)模式的推動(dòng)下，低價(jià)走量讓很多人獲得了巨大的訂單量，“薄利多銷”成為了很多人的生財(cái)之道，但是茶不是普通的大眾農(nóng)產(chǎn)品，茶，慢工才能出細(xì)活，好茶“三分靠原料，七分靠工藝”是有道理的，如果一個(gè)茶商的生產(chǎn)規(guī)模匹配不了他的訂單量，那么隨著訂單量的增加，他的茶瑕疵便會(huì)越來越明顯。
相信在很多的短視頻和直播中，大家都看到過鮮葉堆積如山的狀況，也見過殺青機(jī)滿滿的狀態(tài)，在日照綠茶行業(yè)中，一個(gè)小型的家庭作坊，一夜炒制大幾百斤、甚至上千斤干茶，這是怎樣的操作？如此巨大的鮮葉采購(gòu)量，首先是不可能有充足的攤晾空間和時(shí)間的，其次在殺青以及揉捻、烘干等環(huán)節(jié)必然都是草草了事，這樣制作出來的日照綠茶談何品質(zhì)？
那些奇葩現(xiàn)象
編者很少看與日照綠茶相關(guān)的直播，俗話講“內(nèi)行看門道，外行看熱鬧”，當(dāng)然不排除一些比較專業(yè)、注重品質(zhì)的賣家，但是參差不齊的賣家總會(huì)讓人頻頻聽到很多刺耳的聲音：
以價(jià)格換取流量是最常見的方式，當(dāng)干茶成本價(jià)格在兩三百的時(shí)候，什么一百多、幾十塊錢的日照綠茶就屢見不鮮，在干茶成本一百的時(shí)候，就敢賣幾十塊錢的茶，你反駁他時(shí)，他總會(huì)有無數(shù)的借口等著你，總之每次出現(xiàn)都是低于市場(chǎng)成本價(jià)的，還美其名曰給家人送福利，你這樣的福利真是給家人的？
也聽到過有的商家狡辯自己的茶香氣不好，是因?yàn)椴栌咽褂昧?5°的水沖泡，日照綠茶要用95°的水才行，甚至開水沖泡，如此的高水溫確實(shí)第一泡就最大限度的激出了香氣，但是這是在犧牲了后幾泡的前提下實(shí)現(xiàn)的，這樣的沖泡方式談何耐沖泡性？你的茶香氣沒有做出來是你的原料和工藝有問題！就不要再誤導(dǎo)消費(fèi)者了；
還有商家號(hào)稱為了給家人們帶來最大的實(shí)惠，從原料開始就最大化的節(jié)省成本，連原料的成本都最大化的節(jié)省了，這樣的茶會(huì)有什么品質(zhì)可言？倒不如直接說你收到了市場(chǎng)中最廉價(jià)、等級(jí)最低的鮮葉不是更直接？。
當(dāng)然近兩年還出現(xiàn)了一些“日照綠茶工藝的四川茶”、“日照綠茶工藝的南方茶”等等新名詞，這些不就是前些年利用南方茶冒充日照綠茶出售的情況嗎？難道如今都攤牌了嗎？你怎會(huì)如此了解這種“奇葩”的工藝？
生長(zhǎng)周期長(zhǎng)、產(chǎn)量低、種植規(guī)模有限、口感獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)……日照綠茶的這些特點(diǎn)都在向我們?cè)V說，這里的日照綠茶沒有量！只有質(zhì)！當(dāng)看到連年災(zāi)害而換來的“血汗茶”，我們有什么理由不把每一顆芽葉都做好呢？如果整個(gè)日照綠茶行業(yè)都專注于精品茶的制作，那么日照綠茶的前景將是無限大！反之，為了在短時(shí)間內(nèi)獲得流量，獲取利益而走什么“以量取勝”，這樣不但浪費(fèi)了來之不易的顆顆芽葉，而且隨著低品質(zhì)茶流入市場(chǎng)越來越多，前輩們千辛萬苦積攢的口碑也會(huì)被逐漸的蠶食！
寄語
日照綠茶從南茶北引的第一天起，就注定是不平凡的，高緯度復(fù)雜的氣候環(huán)境賦予了它獨(dú)特的口感滋味，但是也一次次的磨練著它。這極北之茶，一芽一葉皆來之不易，在享受前輩們辛苦換來的成果時(shí)，我們最好的回報(bào)就是繼續(xù)將它發(fā)揚(yáng)光大，而不是坐享成果為一己私利損之壞之！我相信總有一天日照綠茶會(huì)有自己的“編年史”，到那時(shí)，誰“名留茶史”，誰又會(huì)“遺臭萬年”,我們有想過嗎？
來源：日照有機(jī)綠茶 茶山南 ，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
