茶，生于天地之間，采天氣之靈氣，吸日月之精華，每款茶因?yàn)樯L環(huán)境和制作工藝的不同，都會產(chǎn)生不同的品質(zhì)特點(diǎn)。如果說一款茶的口感滋味主要由自然條件和制作工藝決定，那么它的氣質(zhì)則就完全來源于當(dāng)?shù)氐娜宋沫h(huán)境影響。
日照綠茶——中國南茶北引的源頭，也是迄今為止不論從產(chǎn)量或影響力都已頗具規(guī)模的高緯度綠茶，但是相比國內(nèi)其他茶類而言，日照綠茶卻一直表現(xiàn)的格外低調(diào)，那種低調(diào)仿佛同它的高緯度屬性一樣，完全有別于傳統(tǒng)南方綠茶。經(jīng)常有一些茶友反應(yīng)，自己在一些日照朋友那里打聽日照綠茶怎么樣的時候，朋友都會簡單的回復(fù)“還行”、“可以”、“湊合吧”；在一些日照綠茶茶商那里也看不到心中那種高端大氣上檔次的裝修布置，在介紹日照綠茶的時候大部分商家更是沒有太多專業(yè)高端詞語的形容夸贊。日照綠茶這種低調(diào)到骨子里的性格著實(shí)有點(diǎn)另類。
與人成長中的性格養(yǎng)成一樣，日照綠茶這種低調(diào)到骨子里的性格，自然是來自于小城日照的姿態(tài)、茶農(nóng)的性格和茶商的觀念。
01、小城日照
偏居于魯東南一角的小城日照，在山東省內(nèi)一直都是最低調(diào)的存在，甚至在省內(nèi)的一些媒體報道中，小城日照也往往都是最容易被忽視的那個。因?yàn)樗?，相比北?cè)繁華都市青島，這里仿佛世外桃源般的安靜，雖然頂著“聯(lián)合國人居獎”，“國家環(huán)境保護(hù)模范城市”，“國家級園林城市”，“中國人居環(huán)境獎”，“中國十佳綠色城市”等名頭，但是日照并沒有表現(xiàn)出太多的喜出望外，任憑外面的世界變化多快、多精彩，這里的日出日落依舊寧靜祥和。安靜而內(nèi)斂，寧靜而愜意成為了這座魯東南小城的名片。
02、日照人
日照人是最傳統(tǒng)的魯人性格，在日照人心中仿佛可以表達(dá)贊美的詞匯少之又少，讓一個日照人評價日照綠茶，“還行”、“可以”、“不孬”就是最好的褒獎了，如果對方用“真好”這個詞形容，那么或許他自己都會覺得有驕傲的嫌疑?！皽惡习伞彪m然在很多外地人那里聽著有點(diǎn)一般的感覺，但是在日照人這里其實(shí)是有著肯定而且自謙的意思。日照雖然號稱“北方的南方，南方的北方”，但是日照人是典型的北方性格，所以不要輕易的臆斷一個日照人對日照綠茶的評價。
03、日照茶農(nóng)
茶農(nóng)，是日照綠茶的開創(chuàng)者，或許很多人印象中的茶農(nóng)對于茶葉的描述最為專業(yè)，但是在日照綠茶這里不存在的。你去問一個日照茶農(nóng)對日照綠茶的評價，那他多半會給你一個“還行”、“就那樣吧”的回復(fù)，因?yàn)樵谒麄兡抢镞@只是一種純粹的生存營生，喝日照綠茶也單純的成為了一種習(xí)慣，猶如一日三餐一樣。在他們那里什么“口感濃郁”、“回味甘醇”、“板栗香濃郁”以及“香氣高昂”等描述都不如一句“還行”表達(dá)的全面，而且那些專業(yè)詞語茶農(nóng)們也說不出口，他們會覺得說出來人家會笑話“拿樣”。
04、茶商
很多次在與日照茶商交流的時候遇到一個問題，一些做的不錯的日照綠茶商家“內(nèi)斂”到你想不到，面對你對他的夸贊甚至都會感覺出他的不好意思，就如一些商家說的那樣：“做了這么多年日照綠茶，咱自己不好意思自夸，人家夸一句咱還挺高興”。在面對店面和廠房裝修的時候，即便是成規(guī)模的大廠，往往也會秉持一個基本的原則：“裝修的太豪華不僅成本高，很多老茶客也不適應(yīng)，一些普通的茶友都不愿意往里走，咱們干干凈凈，保持一個親民的姿態(tài)就可以”。所以那種高端大氣上檔次的裝修在日照綠茶的店鋪中是很少見的，親民是大部分日照綠茶茶商的基本準(zhǔn)則。
結(jié)語：出生于安靜而內(nèi)斂的小城日照，經(jīng)過樸實(shí)的日照茶農(nóng)悉心調(diào)教逐漸成長，身邊環(huán)繞著充滿典型北方性格的日照人，最終經(jīng)過秉持親民路線的茶商到達(dá)茶友的杯中，這樣的日照綠茶怎能不低調(diào)到骨子里？這樣的日照綠茶血液里流動的都是淳樸內(nèi)斂的符號。同樣關(guān)于日照人對日照綠茶的評價，除了“還行”、“可以”、“不孬”以外，您還能讓他們怎么說？茶，說的再好都不如喝的順口。關(guān)于日照綠茶，我們實(shí)在不好意思自夸，但是您夸我們兩句我們確實(shí)挺高興！
圖文來源于：日照有機(jī)綠茶，作者：茶山南
日照綠茶，屬于綠茶類，為炒青茶。
日照綠茶為山東省日照市特產(chǎn)，是中國最北方的茶；同時，日照綠茶也是日照八大名片之一，聞名遐邇。
日照是“中國北方綠茶之鄉(xiāng)”，也是世界茶學(xué)家公認(rèn)的三大海綠茶城市之一（另外兩個城市分別為日本靜岡和韓國寶城）。
日照綠茶，因具有湯色黃綠明亮、栗香濃郁、回味甘醇、葉片厚、香氣高、耐沖泡等獨(dú)特優(yōu)良品質(zhì)，被譽(yù)為“中國綠茶新貴”。
實(shí)際上，北方原不產(chǎn)茶，日照是山東“南茶北引”的碩果之一。
關(guān)于當(dāng)年南茶北引的背景，山東省茶文化協(xié)會會長王裕晏先生曾有一段介紹文字：“在譚啟龍來山東擔(dān)任省長時，毛主席與他談起南茶北引，建議山東‘在山上多種些茶’。
山東素有濃厚的飲茶習(xí)俗，是中國茶葉消費(fèi)大省，即使每年從南方調(diào)撥4萬多擔(dān)茶葉，仍不能滿足需求。
當(dāng)時茶葉是國家統(tǒng)配物資，是出口換匯的重要商品，增加調(diào)撥數(shù)量十分困難。譚啟龍的到來，為山東從南方引種茶葉帶來了機(jī)遇，他被譽(yù)為山東南茶北引的第一人?！?/p>
日照地處魯東南，東臨黃海，屬暖溫帶濕潤季風(fēng)氣候，光照充足，雨量充沛，尤其是山清水秀、云蒸霧繞的沿海山區(qū)，很適合種植茶葉。
1959年，山東省政府確定日照作為“南茶北引”的試驗(yàn)縣之一。他們采取“走出去“—去南方取經(jīng)學(xué)習(xí)，“請進(jìn)來”—請南方種茶專家來傳授技術(shù)、現(xiàn)場指導(dǎo)的辦法，克服了蟲害、凍害等困難，終于在1966年，東港區(qū)的前身日照縣“南茶北引”試驗(yàn)成功，讓南方茶葉逐漸適應(yīng)了當(dāng)?shù)丨h(huán)境，日照人也學(xué)會了茶葉的制作工藝，此后茶葉產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展。
2004年2月，“日照綠茶”商標(biāo)被山東省工商行政管理局認(rèn)定為全省著名商標(biāo)，成為山東省、乃至中國茶葉證明商標(biāo)中唯一的著名商標(biāo)。
2011年5月，“日照綠茶”商標(biāo)被國家工商總局認(rèn)定為中國馳名商標(biāo)。
2012年，日照綠茶區(qū)域內(nèi)茶園面積已達(dá)到12萬畝，茶園面積占到山東省的茶園面積半數(shù)以上，年產(chǎn)茶葉1500噸，占山東省的50%以上，是山東省最大的綠茶生產(chǎn)基地，產(chǎn)量連續(xù)六年列山東省第一，素稱“北方第一茶”。
2017年，日照綠茶茶園面積達(dá)到26.5萬畝，年產(chǎn)量達(dá)15萬噸，干毛茶總產(chǎn)值25.8億元，面積和產(chǎn)量分別占山東省的60%以上和75%以上。
山東日照綠茶現(xiàn)已成為中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，日照綠茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為山東省日照市的東港區(qū)、嵐山區(qū)、莒縣、五蓮縣現(xiàn)轄行政區(qū)域，其中嵐山區(qū)巨峰鎮(zhèn)1000畝有機(jī)茶已通過歐盟國際有機(jī)食品發(fā)展中心認(rèn)證，獲得了歐盟市場的“通行證”。
從此，山東日照綠茶實(shí)現(xiàn)了本地產(chǎn)銷，無需再從南方轉(zhuǎn)運(yùn)茶葉至山東，加上日照綠茶價格也比較親民化，目前日照綠茶已實(shí)現(xiàn)暢銷全省及北京、東北等全國各大城市，并遠(yuǎn)銷至日本、韓國、俄羅斯等國外市場，呈現(xiàn)出廣闊的發(fā)展前景。
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近日，在2024年全國“有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證宣傳周”活動啟動儀式上，國家認(rèn)監(jiān)委通報發(fā)布2024年度“有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證區(qū)域化建設(shè)強(qiáng)企強(qiáng)鏈強(qiáng)縣”優(yōu)良案例。山東省市場監(jiān)管局推薦的《有機(jī)認(rèn)證賦能“質(zhì)量興農(nóng)”，日照“小茶葉”鏈動“大產(chǎn)業(yè)”》成功入選，成為全國16個優(yōu)良案例之一。
日照市是北方茶葉的重要產(chǎn)區(qū)，茶產(chǎn)業(yè)是日照市規(guī)模最大、基礎(chǔ)最好的農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)。近年來，日照市大力實(shí)施“生態(tài)立市”戰(zhàn)略，堅(jiān)持走實(shí)走穩(wěn)綠色有機(jī)發(fā)展道路，全面推行茶園綠色有機(jī)化管理，加快有機(jī)茶園認(rèn)證和有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證步伐，強(qiáng)化有機(jī)認(rèn)證監(jiān)管，守牢“生態(tài)、綠色、有機(jī)”原料質(zhì)量安全底線。目前，茶產(chǎn)業(yè)成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入的主要來源和鄉(xiāng)村振興的重要增長點(diǎn)，“日照綠茶”先后出口10余個國家和地區(qū)，年產(chǎn)值達(dá)37億元。借助有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，日照綠茶成功打入國際市場。2021年，“日照綠茶”通過“馬德里聯(lián)盟”途徑在韓國成功注冊國際商標(biāo)，成功進(jìn)入歐盟市場。日照一茶場通過美、日、歐3個國際有機(jī)認(rèn)證，日照一公司同時獲得加拿大、美國、歐盟、日本4國(地區(qū))有機(jī)認(rèn)證和山東省首張茶葉出口備案許可。2023年山東省知名農(nóng)產(chǎn)品公共品牌傳播影響力指數(shù)排行榜中，“日照綠茶”榮登榜首。
【來源】海報新聞
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