原標題：山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院第三批產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院揭牌圣谷山參與共建（日照）綠茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院
7月30日，山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院第三批產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院在濟南成立，日照市嵐山區(qū)人民政府和日照圣谷山茶場有限公司作為山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院(日照)綠茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院共建單位，出席成立儀式。
山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院以聯(lián)合地方政府、農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)共建產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院為抓手，堅持把科技的翅膀插到農(nóng)業(yè)企業(yè)上。在建成第三批產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院后，全院已聯(lián)合包括19家縣市區(qū)人民政府、54家農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)在內(nèi)的省內(nèi)外90余家單位，在省內(nèi)13市36個縣市區(qū)共同建設(shè)了50處產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院，涵蓋日照綠茶、壽光蔬菜、金鄉(xiāng)大蒜、章丘大蔥、萊陽黃梨、青州銀瓜、濰縣蘿卜等13個農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)在內(nèi)的40多個農(nóng)產(chǎn)品種類，基本建成了對全省主要優(yōu)勢農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展全覆蓋的戰(zhàn)略支撐體系，構(gòu)建了“政產(chǎn)學(xué)研金服用”協(xié)同聯(lián)動、融合發(fā)展、互惠共贏的新格局。下一步，將全面推進產(chǎn)研院實現(xiàn)項目化、實體化、制度化、市場化、融合化、品牌化“六化”運行，把產(chǎn)研院打造成科技成果轉(zhuǎn)化的“加速器”、企業(yè)發(fā)展的“動力源”，在深化科企合作中育新機、開新局。
果樹所黨委書記、理事長陶吉寒與日照圣谷山茶場有限公司董事長高建華簽約
山東省農(nóng)科院院長萬書波與日照市嵐山區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長豐源為（日照)綠茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院揭牌
山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院(日照)綠茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院建設(shè)情況介紹
共建單位：日照市嵐山區(qū)人民政府、日照圣谷山茶場有限公司
圍繞茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效及綠色發(fā)展，開展高效栽培、生態(tài)安全、智能裝備及信息化、產(chǎn)業(yè)細化和品牌戰(zhàn)略等方面的工作，著力解決北方茶樹發(fā)展中無性系良種占比低、栽培管理技術(shù)粗放、加工特征不明顯等問題，深度挖掘日照綠茶品牌支撐力，科技引領(lǐng)支撐日照綠茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
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春茶很貴，但我們還是趨之若鶩。究其原因，一是數(shù)量稀少，二則是滋味鮮爽且內(nèi)涵豐富，三則跟著瞎起哄，然后把自己搭進去。不管春茶的市場有多亂，該買的還是要買，不會買的也去蹭蹭。
那么春茶怎么選購？先按住躁動的錢包，搞懂這些問題再去搶也不遲，因為到十二月份還會有很多商家告訴你，這是春茶！
春茶，一般指由越冬后，茶樹第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。通常，春茶是指當(dāng)年5月底之前采制的茶葉。
春茶由于茶樹營養(yǎng)物質(zhì)豐富，故葉肉肥厚，維生素含量較高，且富有保健作用。這也是為什么很多人都追春茶的原因。
春茶，可以說是一年中最先采摘的茶。有不少人認為春茶“越早越好”，然而這個概念卻并非正確。
每年名優(yōu)茶的采摘時間是不一樣的。比如：綠茶頭春茶時間一般可以從2月延至3月，四川宜賓在2月中旬開始采摘，溫州一帶在2月中下旬開始采摘，江北茶區(qū)往往在清明前后采摘。因此，不能說春茶越早越好。
說到追春茶，愛茶的人那是一個大寫的“瘋”。先了解完春茶采摘的四個時間段（即頭采茶、頭春茶、明前茶、雨前茶），就知道追春茶的正確時間了。
01
頭采茶
頭采茶是每年第一次對已經(jīng)達到采摘標準的芽葉進行采摘。
因為數(shù)量極少，所以頭采茶被用來試制成的頭一波春茶，品質(zhì)卻不一定是頭春里最好的，大可不必盲目地追求頭采茶。
02
頭春茶
頭春茶是春季采收的第一批茶葉。
對于中國的名優(yōu)茶來說，頭春茶都代表的是最高品質(zhì)，往往是一年中最佳的。但即使是頭春茶，不同種類的茶葉采摘時間也不一樣。一般來說，高海拔茶區(qū)比海拔低的茶區(qū)采摘時間晚。
03
明前茶
明前茶在清明節(jié)前采制成的茶葉。
茶樹經(jīng)過了一個冬天的休養(yǎng)，本身物質(zhì)含量就較豐富，再加上清明前氣溫普遍較低，茶樹發(fā)芽數(shù)量不僅有限且生長速度較慢，能達到采摘標準的產(chǎn)量很少，故也有“明前茶，貴如金”之說。簡單點說，明前茶本身質(zhì)量不錯，偏偏量少，上市時間又早，所以對消費者有著不小的吸引力。
04
雨前茶
雨前茶在谷雨前采制成的茶葉。
雨前茶雖不及明前茶那么細嫩，但由于這時氣溫高，芽葉生長相對較快，積累的內(nèi)含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。也值得一買。
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了解完春茶采摘的四個時間段，相信大家對追春茶的時間有了一定的概念。春茶湯色鮮亮，味道鮮醇，雖然價格昂貴，但還是吸引了茶友們購買。那么春茶如何挑選？
看
外形緊結(jié)重實
春茶的葉子一般裹得較緊，顯得肥壯厚實，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤，香氣濃郁而新鮮。夏茶和秋茶則葉子松散，顏色暗，香氣平和，與春茶有很大區(qū)別。
如：綠茶的顏色要綠，其中以翠綠色為最佳，越接近自然的原始色澤越好。如果茶葉看上去黑乎乎的，大多不新鮮。
摸
手感重實
購買散裝干茶，可以用拇指、食指和中指輕捏，感覺茶葉的干燥程度。如果干爽，說明茶葉質(zhì)量保持良好；反之茶葉則可能已經(jīng)受潮。
此外，手摸還可以感覺茶葉的重實或者輕飄程度，一般茶葉重實內(nèi)含物質(zhì)豐富，風(fēng)味更佳。
聞
香味濃烈持久
春茶沖泡時茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚。以綠茶為例，優(yōu)質(zhì)綠茶香氣持久，三泡有余香。不會太濃，但細膩幽雅，清雅含蓄，帶有炒制或烘制的熟香，類似炒栗子的氣味。上好的綠茶會帶有蘭花的幽香。
喝
味道鮮醇爽口
喝春茶要趁早，好的就是這一口鮮。經(jīng)過漫長的冬季，茶樹積累了很多養(yǎng)分，加之早春時節(jié)氣溫低，日照不強，茶芽氨基酸含量高，這就是為什么早春茶喝起來鮮醇爽口的原因。
茶樹經(jīng)過冬春的休養(yǎng)，營養(yǎng)積累，茶葉內(nèi)含物質(zhì)往往很豐富，品味春天第一杯茶是美妙的。但是大家在買春茶時，也要真大眼睛仔細辨別好壞，不然錢包的哭泣聲也是美妙的。
由于今年2月氣溫較往年偏高，茶樹發(fā)芽早，部分地區(qū)春茶提前采摘，一些春茶已經(jīng)搶“鮮”上市了！
有哪些春茶已經(jīng)開始采摘？哪些春茶還需等一等？蘇茶搜集整理了全國綠茶主產(chǎn)區(qū)2021年春茶采摘最新消息，來看一看吧！
01.
海南：最早采摘的春茶
海南是中國地理位置最南的茶葉產(chǎn)區(qū)，每年春茶的采摘時間也最早。海南頭批春茶基本在農(nóng)歷春節(jié)之前，前一年的11月、12月已經(jīng)開始采摘，上市時間比內(nèi)地春茶至少提前2至3個月。
02.
西南茶區(qū)：2月已全面開采
除了海南之外，四川、貴州的春茶是最早開始采摘的。今年2月5日，四川宜賓早茶已經(jīng)宣布正式開采。
四川雅安、峨眉山的茶園年前已經(jīng)少量開采，目前已經(jīng)進入鮮葉采摘的高峰期，茶葉市場客商云集，迎來了一年一度的春茶購銷旺季。
貴州普安春茶于1月14日宣布開采，成為今年最早的茶葉開采地。黔南州、黔東南等地的茶園2月陸續(xù)進去采摘期。
畢節(jié)一萬余畝的茶園已于2月20日正式開采，都勻毛尖2月已經(jīng)開始采摘，大面積采摘要到3月初。
03.
湖南湖北：部分茶園已開采
湖南
湖南安化松針茶園2月23日正式宣布開園采摘，這也是安化地區(qū)近年來春茶采摘時間最早的一次。
湘西州所有黃金茶茶區(qū)都已開始采茶，保靖、吉首、古丈等地茶園已經(jīng)陸續(xù)進入采摘期。
湖北
湖北部分春茶已經(jīng)開始大面積采摘了，恩施百萬畝春茶提前開采，目前已經(jīng)進入采摘全盛期。
04.
江南茶區(qū)：少量開采，大面積開采要到3月
浙江
溫州永嘉的烏牛早茶是浙江今年第一批春茶，早在2月初就已經(jīng)開采，目前已經(jīng)進入采摘高峰期。
今年浙江春茶采摘時間，較往年普遍提前，浙南大部分地區(qū)開采比去年提前2到3天，浙中提前7到10天。目前已有40多個產(chǎn)茶縣有新茶開采。
江蘇
江蘇春茶目前尚未大面積采摘，宜興等地的茶園因2月氣候溫暖，芽頭冒尖早，已經(jīng)開始采摘了。
洞庭碧螺春目前尚未正式開采，預(yù)計批量開采時間比往年稍微提前，近日，已有個別山頭開始試制今年的春茶。
安徽
目前歙縣、祁門、岳西等縣春茶已經(jīng)少量開始采摘，但大面積采摘還要在3月后。
江西
江西九江等地，部分早熟樹種如烏牛早，在2月下旬已經(jīng)開始了頭采制茶，本地群體種會晚一些開采。
廬山云霧茶預(yù)計今年采摘時間較往年會提前一周，在3月中下旬迎來大面積開采，狗牯腦茶預(yù)計2月底至3月初左右全面開采。
05.
江北茶區(qū)：最晚采摘
江北茶區(qū)由于地理位置偏北，氣溫回升晚，茶葉采摘也相對較晚。信陽毛尖約在3月中下旬正式采摘。
山東嶗山綠茶、日照綠茶一般在4月才進入采摘期。
作者：傾茶記 來源：大益普洱茶價格行情
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春茶屬于綠茶嗎？春茶既有紅茶，也有綠茶，春茶指的是茶樹在越冬后萌發(fā)的嫩芽或嫩葉，在立春到谷雨之間采制而成的茶葉，春茶既有紅茶，也有綠茶、普洱茶等，春茶芽葉經(jīng)過了冬季的休眠和養(yǎng)分積累，有機物質(zhì)充足，內(nèi)含物質(zhì)豐富，且鮮爽度、飽滿度、協(xié)調(diào)度較高。
春茶
春茶，茶的種類。一般指由越冬后茶樹在春天里萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉稱為春茶。春茶由于茶樹營養(yǎng)物質(zhì)豐富，故而葉肉肥厚，芳香物質(zhì)和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強烈，外形條索緊結(jié)重實。通常綠茶色澤綠潤，紅茶烏潤，品質(zhì)較好。
春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹經(jīng)過了半年冬季的休養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。
各大名優(yōu)綠茶中最頂級的，都采自春季，原因也如上所示，所以喜歡綠茶的人要卡著時間買最早的在3月左右，但3月份的茶葉極其的稀少，一般買綠茶的高峰期在4月份。
綠茶
中國的茶葉分為六大類，綠茶就是其中之一，雖說六大茶類不分高低，但在六大茶類中的品種數(shù)量最多的、產(chǎn)地最廣的都是綠茶。
綠茶是指采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。
其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。
綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分也較多。綠茶中的這些天然營養(yǎng)成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。
中國生產(chǎn)綠茶的范圍極為廣泛，河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西（陜南）、湖南、湖北、廣西、福建是我國的綠茶主產(chǎn)省份。
綠茶包含了200多種，其中最主要品種是英山云霧茶；西湖龍井；峨眉雪芽；湄潭翠芽；蘭馨雀舌；惠明茶；洞庭碧螺春；馬邊云霧茶；日照綠茶；顧渚紫茶；午子仙毫；黃山毛峰；六安瓜片；信陽毛尖；狗腦貢茶；云霧毛尖；大悟綠茶；平水珠茶；蒙頂茶；涌溪火青；恩施玉露；都勻毛尖；泉崗輝白；南京雨花茶；太平猴魁；開化龍頂；廬山云霧；江山綠牡丹；云南白毫；遵義毛峰；建德苞茶；金壇雀舌；古丈毛尖；峨眉毛峰；蒙頂甘露；南岳云霧茶；湄潭翠芽；花果山云霧茶；遂昌銀猴等等。
春茶，茶的種類。一般指由越冬后茶樹在春天里萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉稱為春茶。春茶由于茶樹營養(yǎng)物質(zhì)豐富，故而葉肉肥厚，芳香物質(zhì)和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強烈，外形條索緊結(jié)重實。通常綠茶色澤綠潤，紅茶烏潤，品質(zhì)較好。
