茶葉在中國具有悠久的歷史，據(jù)陸羽《茶經(jīng)》記載：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”。茶已經(jīng)與中華傳統(tǒng)文化融為一體，既融入在文人墨客的“琴棋書畫詩酒茶”中，也與百姓日常的“茶米油鹽醬醋茶”相融，成為不可缺少的日常飲品，被評為中華民族的國飲。
近年來，隨著人民生活質(zhì)量的提高，健康的意識不斷增強，對食品安全的要求達到前所未有的新高度，綠色、有機、健康的產(chǎn)品成為廣大消費者追捧對象。
而茶葉具有清熱解毒、靜心冥神以及軟化血管、減肥等功效，其內(nèi)含有的茶酚、兒茶素、維生素以及礦物質(zhì)有益于身體健康，茶葉作為天然有機產(chǎn)品，具有較好的銷售市場和發(fā)展前景。
為提高日照茶葉市場競爭力，增加消費者對日照茶葉的購買力，促進日照茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，從消費者、銷售者、茶農(nóng)以及政府四個方面提出相應的對策建議。
一、對消費者方面的建議
1.提高對日照茶葉的認知，學會辨別真假
優(yōu)越的生長環(huán)境使日照茶葉尤其日照綠茶香氣四溢，口感清醇，有濃郁的板栗香和豌豆鮮味，因此深受消費者的追捧。但由于一些購買日照茶葉的消費者缺乏辨別優(yōu)劣真假的能力，導致不能買到優(yōu)質(zhì)的日照茶葉。
同時，消費者要增加對日照茶葉的了解，要積極發(fā)揮自己的主觀能動性，從線上和線下兩方面獲取知識，通過新聞、廣告等線上的途徑和線下茶葉展覽館、知識講座以及向?qū)I(yè)人士請教等方式提高自己的認知能力。
2.了解相關(guān)政策，提高維權(quán)意識
由于日照茶葉供求不平衡和信息不對稱等原因，一些茶農(nóng)和銷售者在利益的驅(qū)使下會購進南方茶葉假冒日照茶葉欺騙消費者。作為消費者不僅提高辨別能力，更要有維權(quán)意識，保護自身切身利益，并且發(fā)揮監(jiān)督作用，從而優(yōu)化市場秩序。
二、對茶企業(yè)方面的建議
1.誠信經(jīng)營，認真履行市場秩序
日照茶葉不僅假冒偽劣現(xiàn)象嚴重，而且價格市場混亂。都是由于企業(yè)不誠信經(jīng)營，隨意哄抬價格造成的，最終會自食其果。日照茶企業(yè)想要提高經(jīng)濟效益，就應該建立良好的企業(yè)形象，誠信經(jīng)營，自覺遵守市場秩序，積極進行相關(guān)宣傳，樹立良好的口碑，制定合適的營銷策略，拉近與消費者的關(guān)系，提高消費者的購買行為。
2.團結(jié)其他銷售者，共同維護日照茶葉的公共區(qū)域品牌
日照茶葉以“日照綠茶”聞名，“日照綠茶”是日照的地理標志性產(chǎn)品，屬于日照公共區(qū)域品牌。當前很多企業(yè)和銷售者只顧自身的發(fā)展，甚至出現(xiàn)與同行之間惡意競爭事件，忽視公共區(qū)域品牌是一榮俱榮，一損俱損的特性。所以要團結(jié)其他銷售者，履行責任，共同打造日照茶葉的品牌。
同時，在與消費者的銷售過程中增加對日照茶葉辨別的講解，拉近與消費者的距離，從而維護日照茶葉的品牌。
3.提高日照茶葉的價值，增加日照茶葉產(chǎn)品的多樣性
隨著生活水平的提高，消費需求趨于多樣化，以及第三產(chǎn)業(yè)得到快速發(fā)展。首先，茶企業(yè)可以針對不同需求的消費者，開發(fā)不同檔次的茶葉產(chǎn)品，優(yōu)化茶葉的包裝、推出茶飲料、茶糖等產(chǎn)品等，增加茶葉的附加值。
其次，企業(yè)可以建設休閑茶園，體驗茶葉采摘樂趣，茶餐廳等茶網(wǎng)紅打卡店，并將日照沿海旅游資源與茶文化資源結(jié)合起來，形成新的亮點。
4.增強服務意識，提高消費者購物的幸福感
消費者態(tài)度對消費者的購買行為影響因素最大，茶企增強服務意識，提高消費者的好感度，加強對日照茶葉售前消費知識的相關(guān)宣傳，增強消費者對日照茶葉的服務認知和功效認知。
例如日照綠茶可以有降低高血壓、高血脂等功效，有利于身體健康等，普及茶葉知識，以及日照綠茶生長環(huán)境的先天優(yōu)勢，購買時可以向消費者講解日照茶葉區(qū)別與其他茶葉的獨特性，例如如何辨別優(yōu)質(zhì)的日照茶葉，并向消費者提供茶葉的溯源信息。
要制定以滿足消費者為需求的營銷策略，并做好市場細分，以擴大市場份額，可以借鑒“龍井”等知名的茶葉銷售模式。
5.加強科技創(chuàng)新，促進可持續(xù)發(fā)展
未來無論哪個行業(yè)都是科技的競爭，人才的競爭，加大資金投入，積極引進高層次人才，為茶產(chǎn)業(yè)服務。與高校、科研所進行合作，積極研發(fā)茶樹品種和機械設備等。積極引進先進技術(shù)，提高茶葉生產(chǎn)的效率。
另外，應該積極發(fā)展生態(tài)茶葉，實現(xiàn)茶葉生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。大力發(fā)展無公害綠茶，并不斷推行可持續(xù)發(fā)展，將各種農(nóng)作物和牲畜引入園區(qū)。利用植物的秸稈飼養(yǎng)山羊，同時秸稈在冬天可以為綠茶起到很好的防寒作用，而動物的肥料可以作為一種無機肥料。
三、對茶農(nóng)方面的建議
1.保證茶葉的質(zhì)量，降低農(nóng)藥殘留
以茶農(nóng)為購買渠道的消費者占20%，茶農(nóng)與消費者之間的交易活動也較為重要，茶農(nóng)要減少化學藥物的使用，全面提高茶葉質(zhì)量，確保日照茶葉的高品質(zhì)，大力發(fā)展無公害茶、綠色食品茶、有機茶等。
提高消費者對日照茶葉的信任和態(tài)度，將茶葉質(zhì)量提高到國際標準，并與茶企業(yè)合作，增加茶葉生產(chǎn)的溯源信息，使茶葉生長環(huán)境以及用藥方面的信息公開透明，進而提升茶葉市場競爭力。
2.優(yōu)化品種，積極學習先進種植技術(shù)
增加科技意識，積極加入茶葉合作社，進行標準化、規(guī)?；a(chǎn)，擴大生產(chǎn)規(guī)模，形成種植規(guī)模?？茖W選種優(yōu)良品種的茶樹，積極引進培育新品種，淘汰低產(chǎn)量的茶樹。
同時，積極接受專業(yè)知識的學習和培訓，學習先進的采摘方式，提高采摘水平，嚴格行業(yè)標準采摘，制作名優(yōu)茶，保持日照綠茶的風格，也要積極申報綠色食品有機茶認證等。
3.轉(zhuǎn)變觀念，適應市場的需求
茶農(nóng)開闊思想，轉(zhuǎn)變轉(zhuǎn)念，順應市場發(fā)展需求，不要固化思維將自己封固在第一產(chǎn)業(yè)上，要積極與二、三產(chǎn)業(yè)融合，可以將茶園打造成農(nóng)家樂等方式，利用手工炒制技術(shù)，做小而精有品質(zhì)的茶葉。依靠茶企的銷售渠道，建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，及時關(guān)注市場的價格、需求以及政策的變化，提前做好應對措施。
四、對政府方面的建議
1.發(fā)揮政府公共服務職能，完善政策、健全機制
服務認知直接影響消費者購買行為，要加強政府服務職能建設。隨著鄉(xiāng)村振興工作的深入，日照茶葉作為日照市的特色支柱性產(chǎn)業(yè)，政府要積極引導推進茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
可以從以下兩個方面發(fā)展，一規(guī)范市場的秩序，引導形成公開透明的價格機制，在茶葉生產(chǎn)重點區(qū)域建立較大規(guī)模的茶葉專業(yè)市場，形成茶葉集散中心，吸引外商大客戶。加強茶葉溯源信息的建立和茶葉信息的認證，嚴厲打擊假冒偽劣產(chǎn)品，設立專業(yè)的行政監(jiān)督部門，對茶葉市場和茶園進行嚴格監(jiān)管。
二是著力培育龍頭企業(yè)和建設茶葉合作社，通過加大資金力度和優(yōu)惠政策，營造有利于茶企發(fā)展的環(huán)境，促進茶企之間形成良好的合作競爭關(guān)系，幫助產(chǎn)業(yè)加快轉(zhuǎn)型，架起茶農(nóng)與茶企業(yè)之間合作的橋梁，爭取雙方利益最大化。并且對假大空的合作社加強管理，統(tǒng)籌各方資源，為茶產(chǎn)業(yè)提供優(yōu)質(zhì)的服務。
2.加強日照茶葉公共區(qū)域的品牌建設，提高消費者的認知水平
政府要在全國范圍內(nèi)加強日照茶葉的品牌建設。首先，要保護日照茶葉公共品牌，嚴厲打擊濫用、假冒使用日照茶葉母品牌銷售，制定使用品牌標準，并監(jiān)督日照茶知名品牌的使用和管理。
其次，必須加強其品牌的宣傳活動，加大對企業(yè)教育和宣傳力度，樹立品牌意識，提高市場競爭力，努力擴大日照茶葉在全國范圍內(nèi)的知名度和市場影響力；幫助進行企業(yè)品牌商標的認證，積極爭取綠色產(chǎn)品、有機產(chǎn)品和GAP認證；鼓勵到省外甚至海外開拓市場，幫助企業(yè)培育茶葉營銷隊伍，努力提高消費者的認知度。
3.延長產(chǎn)業(yè)鏈，加快促進與第三產(chǎn)業(yè)的融合
情感認知對購買行為影響最大。日照市環(huán)境優(yōu)美，既有藍天碧海，也有青山綠水，吸引較多游客，要積極與第三產(chǎn)業(yè)融合，開發(fā)多樣的旅游路線，鼓勵建立休閑、觀光茶園、茶文化公園等，也可以與日照的黑陶、農(nóng)民畫等相結(jié)合。
同時，要積極挖掘和豐富日照茶文化，開辦文化節(jié)和展覽活動等，推進茶葉深加工，延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈，提高附加值。
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又是一年春暖花開時，下面是安溪鐵觀音的種植與制作的一些小常識，整理出來分享給大家......
形成安溪鐵觀音優(yōu)異品質(zhì)的主要因素有哪些?
主要因素是“天、地、人、種”有機結(jié)合。
“天”：是指安溪具有得天獨厚的適宜鐵觀音生長和初制要求的自然氣候條件，包括氣溫、日照、降水量、相對濕度等;“地”：是指安溪具有獨特的立地條件，包括安溪縣所處的經(jīng)緯度、土壤條件和植被等;“人”：是指安溪茶農(nóng)具有精湛而獨特的傳統(tǒng)制茶技術(shù);“種”：是指采用扦插繁育的純正鐵觀音茶種。
什么樣的海拔高度對種植鐵觀音最適宜?
在安溪種植鐵觀音以海拔300-1000米最適宜。
什么土壤類型適合鐵觀音茶樹生長?
PH值在4.5-6.0的紅壤、磚紅壤、黃紅壤、砂質(zhì)壤土。
鐵觀音茶樹的種植的適宜行株距是多少?
①單行雙株：種植規(guī)格一般行距為1.4-1.5米，株距30-35厘米。種植時，兩株不要緊貼，以避免日后兩株主干枝相貼，影響生長;②雙行單株：種植規(guī)格一般行距1.3-1.4米，株距20-30厘米。種植時，株與株位置錯開，以利根系伸展。
鐵觀音茶樹留采的適宜高度是多少?
修剪面與地面距離為60-80厘米為宜?？筛鶕?jù)茶園所處的海拔、地形、地勢，適當增加或減少。
鐵觀音茶園梯壁留草的主要措施有哪些?
推行以剪代除，保持梯壁常年有綠草覆蓋;同時可以選擇一些適應性強、固土效果好的草種種植，如：爬地蘭、香茅草、百喜草等。
為什么茶園要進行土壤耕翻?
土壤耕翻能保持茶園良好的養(yǎng)分供應狀態(tài)。其作用：①疏松土壤，破除土壤板結(jié);②改善土壤的通氣性和透水性，促進土壤微生物活力，提高土壤吸肥吸水能力;③促進茶樹根系的更新和生長;④殺蟲、殺菌和除草。
安溪縣茶葉質(zhì)量可追溯的核心是什么?
①生產(chǎn)有記錄;②流向可跟蹤;③信息可查詢;④責任可追究;⑤產(chǎn)品可召回。
什么是生態(tài)茶園?
指在同一片茶園上以茶樹為主要物種，通過實施立體復合栽培，多物種共生共榮，使茶樹生長與茶園生態(tài)系統(tǒng)和諧統(tǒng)一。
安溪縣建設生態(tài)茶園的技術(shù)措施有哪些?
①合理種植樹木;②梯壁留草或種草;③套種綠肥;④建設水利系統(tǒng);⑤完善道路設施。
怎樣才算是高標準、高質(zhì)量的茶園?
①茶園集中成片，生產(chǎn)實現(xiàn)區(qū)域化;②坡地、山地建園標準化;
③土壤深墾基肥化;④種植規(guī)格化;⑤環(huán)境林園綠肥化。
什么是茶莊園?
集茶園基地、生產(chǎn)加工、文化傳播、科研創(chuàng)新、旅游觀光、休閑體驗、品牌營銷等為一體的茶園稱之為茶莊園。
安溪鐵觀音采制時節(jié)如何區(qū)分?
安溪鐵觀音鮮葉原料采摘有何講究?
①采摘天氣：選擇晴天;②采摘時間：上午9時至下午4時;③采摘嫩度：小、中開面一芽三葉，提倡適當嫩采。
安溪鐵觀音精湛的初制工藝包括哪幾道主要工序?
安溪鐵觀音制作工藝流程復雜，主要有10道工序：采青→曬青→做青(搖青、晾青)→殺青→揉捻→初烘→初包揉→復烘→復包揉→烘干。
安溪鐵觀音的主要香氣成分是什么?
安溪鐵觀音的香氣成分達上百種，其主要香氣成分是橙花叔醇、吲哚、紫羅酮、a-萜品醇、2-苯乙醇、茉莉內(nèi)酯、茉莉酮酸甲酯等。
安溪鐵觀音香氣是如何形成的?
安溪鐵觀音香氣成分來自于鮮葉，香氣的形成主要是在做青期間酶促反應的結(jié)果，還有一部分則是烘焙、復火等工序中熱效應引起的物化反應而形成的。
安溪鐵觀音茶湯顏色和滋味的主體成分是什么?
茶湯顏色主體成分是茶黃素、茶紅素、茶褐素等;滋味主體成分是茶多酚、氨基酸、嘌呤堿等。
什么樣的天氣有利于制作出優(yōu)質(zhì)的鐵觀音?
天氣晴朗、氣候干燥，晝夜溫差大，是制作高香優(yōu)質(zhì)鐵觀音的最佳氣候，俗稱“北風天”。
安溪鐵觀音精制工藝流程有哪些?
安溪鐵觀音從鮮葉到毛茶的加工過程稱為“初制”，從毛茶到成品茶過程稱為“精制”。其主要工藝流程是：毛茶→驗收→歸堆→篩分→風選→揀剔→號茶拼配→烘焙→攤涼→勻堆→揀雜→包裝→成品茶。
濃香型安溪鐵觀音烘焙環(huán)節(jié)主要有哪些作用?
①提香作用，使香氣轉(zhuǎn)為清純;②減少苦澀，使滋味更甘醇;③葉色轉(zhuǎn)為黃綠色，茶葉帶有焦糖香和甜味感;④水分含量降低，保持品質(zhì)，利于貯藏。
來源：安溪鐵觀音茶文化
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愛上喝茶，漸漸便有了茶癮 ，每次與朋友聊天，便會詢問愛喝什么茶。想要尋找茶友知音的同時還想得到為什么大家會喜愛不同的真正緣由。
但真正的內(nèi)幕是各位茶友都想一探究竟，大家都在茶界什么段位，日常的口糧茶是什么？
每一個小型的生態(tài)圈，有機循環(huán)生長的空間都存在相應的食物鏈，環(huán)環(huán)相扣，有如職場一般，也同樣存在著“鄙視鏈”，下面來看看大家都在茶圈”食物鏈“的哪一環(huán)節(jié)。
在一次茶會上一邊品茶一邊聽著，這是什么什么牛肉，這是什么么羊肉......
那個時候才知道原來是牛肉羊肉馬肉都是巖茶界的香奈兒。
武夷巖茶大紅袍最為有名的山場是“三坑兩澗"的慧苑坑、大坑口、牛欄坑、流香澗、悟源澗”。
牛欄坑位于章堂澗與九龍窠之間。為武夷山風景區(qū)三條重要溝谷之一。牛欄坑澗谷土質(zhì)肥沃、日照較短，為茶樹生長提供了佳好環(huán)境，是武夷巖茶的重要產(chǎn)區(qū)之一。
由于牛欄坑四周巨石險峰，雨霧充沛，爛石為壤，花香為伴，故而，生長的肉桂香氣妖嬈，沁人心脾，巖韻明顯，回甘持久。
所以喝巖茶看不上所有茶類。
普洱茶的收藏價值圈中默認。
普洱茶的收藏價值是很多人都知道的，一款品質(zhì)優(yōu)秀的普洱茶，在保存得當?shù)那闆r下是有升值的空間的。
普洱茶是茶葉中惟一具有生命力的茶葉，在空氣中能夠繼續(xù)發(fā)酵，存放越久，茶香越加醇厚。
也就是說，別的茶都是“先發(fā)酵”，而普洱茶卻是“后發(fā)酵”，其在生產(chǎn)、運輸、銷售、收藏等過程中一直都在發(fā)酵。
所以，普洱茶具有越陳越香，隨著存放時間增長而增值的特性，被稱為“可以喝的古董”。
中國是世界產(chǎn)茶量第一的國家，其中綠茶產(chǎn)量約占50%，而且綠茶種植的范圍廣，基本上以本地自銷為主。而且綠茶屬于不發(fā)酵茶，工藝簡單。
綠茶，是世界/中國六大茶葉體系范疇內(nèi)，是六大茶類之一，而茉莉花茶不屬于六大茶類體系，是屬于在加工茶，拼配茶，食物鏈的上下端顯而易見。
用一句通俗的話來概括花茶和花草茶之間的區(qū)別就是：
花茶，亦稱香片茶、熏花茶、窨花茶、香片，屬于我國傳統(tǒng)茶類的再加工茶。
花茶是以綠茶、紅茶、烏龍茶茶坯（茶）及符合食用需求、能夠吐香的鮮花（花）為原料，將有香味的鮮花和新茶混在一起悶（窨制），茶將香味吸收后再把干花或留下或篩除。
花草茶則始于國外。屬于一次加工茶，因為制作簡單，所以歷史更為悠久，甚至可以追溯到遠古時期。
在幼發(fā)拉底河，五千年前蘇美利亞人，已經(jīng)開始使用茴香和百里香。
之后，古希臘的西方醫(yī)學之父希波克拉底，曾在處方中寫到“飲用藥草煮出來的汁液”，將花草茶應用為正式的治療藥劑。這可以看作是西方使用花草茶的起源。
大健康時代，花草茶的養(yǎng)生美容功效的宣傳大大超過傳統(tǒng)花茶及六大茶類，深受女性歡迎，但喝茶的人又覺得商家肆意夸大花草茶的養(yǎng)生功效，擾亂茶市場。
被網(wǎng)友們戲稱“快樂肥宅水”的碳酸飲料，一直被詬病，尤其是養(yǎng)生意愿強烈的“養(yǎng)生族”。
快樂肥宅水，使我快樂使我肥。
喝茶講究的是愛好、意境、心境，茶人塑造的群體畫像：女性則成為仙、美的代名詞，從骨子里顯露的仙里仙氣，男性則成為修道仙人一般，不諳世事，一片葉子，一杯茶，人生足矣。
“快樂肥宅水”給肥宅群體帶來的快樂是不可置疑的，對茶人的自畫像總是嗤之以鼻，總覺得太過神神叨叨，把茶過于神化。
所以自然而然形成的茶圈”鄙視鏈“，一環(huán)一環(huán)相扣，所以，你在哪一層呢？
注：內(nèi)容來源中國茶道與茶藝知識，貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
