中國(guó)的茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深。從神農(nóng)氏以茶入藥，到秦漢時(shí)茶葉種植的大規(guī)模普及，后來(lái)又受到文人士大夫階層的推動(dòng)，茶文化與唐詩(shī)宋詞相融合，于兩宋時(shí)期達(dá)到頂峰。
宋代士人別具一格的茶俗、茶詩(shī)風(fēng)尚，及其中包含的“淡泊寧?kù)o”的生活態(tài)度和人生觀念，均對(duì)后世產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。
一、“茶”文化的起源：從神農(nóng)嘗百草，到宋代士人的“斗茶”風(fēng)尚
在上古神話傳說(shuō)中，華夏祖先神農(nóng)氏立志嘗遍世間百草，為世人消災(zāi)祛病。他曾在一日之內(nèi)服下七十二種毒草，飲茶之后則毒性盡除。
可見(jiàn)早在幾千年前，上古時(shí)期的人們就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了茶葉的藥用價(jià)值。秦漢時(shí)期，隨著大一統(tǒng)王朝的建立，茶葉逐漸從東南邊疆傳入中原，成為一種深受百姓喜愛(ài)的時(shí)尚飲品。
兩晉時(shí)期，世族朝堂奢侈風(fēng)氣彌漫，以清廉儉樸自居的有識(shí)之士，為了與官場(chǎng)上的不正之風(fēng)劃清界限，對(duì)具有提神醒腦功效的茶推崇備至，飲茶禮儀與品茶風(fēng)尚開(kāi)始逐漸向文學(xué)藝術(shù)領(lǐng)域拓展。
進(jìn)入唐朝，得益于氣候變暖，茶樹(shù)的種植面積大面積增加，茶葉價(jià)格越發(fā)親民，從王公貴族到平民百姓，掀起一股“全民飲茶”的風(fēng)潮，古代茶文化的發(fā)展開(kāi)始邁向全盛。
唐朝“茶圣”陸羽有《茶經(jīng)》三卷傳世，將中華茶道首度做出系統(tǒng)化的闡釋。著名詩(shī)僧皎然作《飲茶歌》一首，提出品茶可以“禮仁敬意”“雅志行道”，更是將茶的功能拔高到道德教化的崇高境界。
兩宋社會(huì)海晏河清、民殷國(guó)富，科學(xué)技術(shù)獲得了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，民間的制茶工藝也不斷精進(jìn)。伴隨著統(tǒng)治者的大力提倡，我國(guó)的茶文化迎來(lái)了登峰造極的鼎盛期，五花八門(mén)的名貴茶葉不下二百余種，成為普羅大眾日常生活中的不可或缺之物。
名相王安石甚至把茶的重要性等同于柴米油鹽，感嘆道“不可一日無(wú)”。
在品茶技藝上，宋代文人承繼前朝范式，基于傳統(tǒng)的點(diǎn)茶、分茶基礎(chǔ)之上，發(fā)展出別具一格的“煎茶法”，為文人墨客聚會(huì)娛樂(lè)之時(shí)平添雅趣。
“點(diǎn)茶”又稱“斗茶”，分為碾茶、羅茶、候湯、點(diǎn)茶四個(gè)步驟。碾茶就是將茶餅?zāi)氤煞勰?，有利于保持茶葉原有的顏色，泡出來(lái)的茶也會(huì)芬芳四溢;羅茶是指將茶葉粉末進(jìn)一步篩細(xì)，使其“入湯輕泛”“粥面光凝”。
候湯就是泡茶之前先將水燒開(kāi)，對(duì)水質(zhì)和火候頗有一番講究;最后的點(diǎn)茶凝聚“斗茶”之精髓，先將少量沸水加入茶粉調(diào)成膏狀，然后用專門(mén)的茶具反復(fù)擊拂，最終以湯花色澤鮮白、茶面細(xì)碎均勻、保持時(shí)間長(zhǎng)者為勝。
二、“茶詩(shī)”精神的思想內(nèi)核：安貧樂(lè)道(儒)、樂(lè)天知命(道)、至靜無(wú)求(佛)
中國(guó)古代的茶文化之所以在兩宋時(shí)期達(dá)到極盛，與當(dāng)時(shí)文人對(duì)于生活、社會(huì)和文化心理狀態(tài)的變化密不可分。
與唐人的“全民飲茶”之風(fēng)相比，宋人在品茗時(shí)多了一份閑適和恬淡，體現(xiàn)出他們敬畏生命、從容不迫的豁達(dá)。
日本著名漢學(xué)家吉川幸次郎曾做出一份精辟的總結(jié)，認(rèn)為自漢魏六朝以后，中國(guó)詩(shī)詞歌賦的總體基調(diào)開(kāi)始向悲情發(fā)展，文人們逐漸意識(shí)到，人生如枯木落葉一般終將凋零，走向死亡的過(guò)程令人扼腕嘆息，卻又無(wú)可奈何。
然而，在浩如煙海的宋朝詩(shī)句中，這種悲觀的氛圍卻極少見(jiàn)到，特別是圍繞飲茶品茶所著的茶詩(shī)，更體現(xiàn)出宋代士人一種順其自然、樂(lè)觀向上的人生態(tài)度。
如果把唐詩(shī)比作一杯豪邁恣意的烈酒，那么宋詞就是一盞沁人心脾的淡茶，雖然不像前者那般令人興奮，卻能給人的心靈帶來(lái)長(zhǎng)時(shí)間的喜悅。
縱觀兩宋幾千余首茶詩(shī)，大都折射出宋人寧?kù)o快樂(lè)的人生觀念，根據(jù)哲學(xué)來(lái)源的不同，又可細(xì)分為三種殊途同歸的思想境界：一是儒學(xué)中的“簞食壺漿”“安貧樂(lè)道”，二是道家的“齊物無(wú)我”“樂(lè)天知命”，三則是佛家理論闡述的“至靜無(wú)求”“達(dá)觀不羈”。
(一)儒家：簞食壺漿、安貧樂(lè)道
先秦儒家思想先驅(qū)孔子，曾經(jīng)盛贊弟子顏回甘于清貧的精神，說(shuō)他人住陋巷、衣食樸素，換了常人早就苦不堪言了，可顏回卻能夠苦中作樂(lè)，逍遙快活。
孔子認(rèn)為，這是一種極高的人生境界，至于塵世俗人蠅營(yíng)狗茍的不義之財(cái)，于他而言不過(guò)浮云而已。
對(duì)于這種“安貧樂(lè)道”的儒家人生觀，漢唐兩朝的文人士子少有擁躉，唐宋八大家之一的韓愈甚至毫不掩飾自己鄙夷的態(tài)度，認(rèn)為這不過(guò)是一些哲學(xué)家吃飽了沒(méi)事干，提出的自詡清高之談。
然而到了兩宋時(shí)期，尤其在讀書(shū)人當(dāng)中，這種哲學(xué)思想的價(jià)值和意義獲得了空前地重視，認(rèn)為這是一句振聾發(fā)聵的至理名言。
朱熹、歐陽(yáng)修、蘇東坡等人曾先后撰文，表達(dá)對(duì)孔夫子“安貧樂(lè)道”精神的向往，同時(shí)針?shù)h相對(duì)地抨擊前輩韓愈的觀點(diǎn)以偏概全、不足稱道。
宋代文人平生七件雅事，分別是“琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶”，其中最能體現(xiàn)儒家“安貧樂(lè)道”思想的就是最后一項(xiàng)閑居品茗。
宋代官場(chǎng)根據(jù)治國(guó)方略的不同，往往私下里結(jié)黨結(jié)派，黨同伐異明爭(zhēng)暗斗之事每天都在上演。
文士們通過(guò)科舉考試入朝為官后，往往還要經(jīng)受黨派爭(zhēng)斗和宦海浮沉的一番考驗(yàn)。每逢失意不順之時(shí)，他們大都選擇歸隱鄉(xiāng)里，以隱居品茗為樂(lè)，凸顯了一種世外高人超脫俗塵的非凡境界。
世人都道蘇東坡愛(ài)酒，殊不知其嗜茶之甚竟比愛(ài)酒更高一籌，尤其在人生下半程仕途失意之后，不論貶謫何地，每日都與香茗筆墨為伴，為后世留下數(shù)百篇經(jīng)典茶詩(shī)。
旅居黃州期間，他還對(duì)當(dāng)?shù)氐拿杓?xì)加考究，認(rèn)為南中一帶盛產(chǎn)的貢茶雖然遠(yuǎn)近聞名、價(jià)格不菲，但細(xì)細(xì)品來(lái)，滋味竟不如自己早年所種的山茶甘美。
在《試院煎茶》一詩(shī)中，蘇東坡更將自己醉心世外、無(wú)意功名的崇高志向表露無(wú)遺，何須日著文章五千卷，但愿常及睡足日高時(shí)。
雖然深居山野，隨身無(wú)名茶玉器，但即便用簡(jiǎn)陋的茶器品飲，同樣會(huì)感到常人難以體會(huì)的滿足?？梢?jiàn)，宋代文人雅士品的并不僅僅是茶本身，更是一種安貧樂(lè)道、超凡脫俗的心境。
(二)道家：齊物無(wú)我、樂(lè)天知命
先秦時(shí)期異軍突起的道家思想，歌頌超世逍遙、樂(lè)天知命的人生觀念，對(duì)后世歷朝文人士子影響頗深。
如魏晉風(fēng)骨的代表人物“竹林七賢”，“中國(guó)第一位田園詩(shī)人”陶淵明，唐朝豪放派詩(shī)人代表李白、王績(jī)等，無(wú)不通過(guò)狂醉豪飲、縱欲享樂(lè)等看似荒誕的生活方式，體現(xiàn)憤世嫉俗的內(nèi)心世界，渴望借酒消愁、借茶忘憂的生命解脫。
中唐開(kāi)始，樂(lè)天知命的現(xiàn)世主義在文人士大夫當(dāng)中盛行一時(shí)，閑適派詩(shī)人白居易在著名的《與元九書(shū)》中，將自己的平生志向凝練地概括為八字箴言——“志在兼濟(jì)，行在獨(dú)善”，成為無(wú)數(shù)后世子孫的座右銘。
白居易所向往的閑適，并不是顏回“簞食壺漿”的苦行僧生活，也非李白的狂浪不羈，而是一種衣食無(wú)憂的快足生活。
聊寄傲于琴書(shū)，品香茗于江湖，或吟詩(shī)一章，或飲茶一壺，心如止水了無(wú)一物，這便是白居易在《琴茶》一詩(shī)中袒露的閑適心境，展現(xiàn)了其適性快意的心理特點(diǎn)。
隨著兩宋文人制度改革的深化，士子階級(jí)的“文官化”進(jìn)程越發(fā)成熟，以陶淵明的田園詩(shī)、白居易的閑適詩(shī)為代表的茶詩(shī)，受到宋人普遍的推崇和效仿。
貶謫閑居是宋代文士的常態(tài)，每逢仕途不順、官場(chǎng)失意，道家主張的“樂(lè)天知命”給了文人士大夫一個(gè)適時(shí)的“精神慰藉”，而抱膝品茶的詩(shī)意生活，則是通往世外桃源最好的渠道。
當(dāng)年歐陽(yáng)修貶謫滁州、潁州期間，醉心山野林泉、閑居品茗。
即便后來(lái)重返官場(chǎng)，高官厚祿，這份生活情調(diào)也不曾失去。晚年歐陽(yáng)修作詩(shī)《次韻再作》，感嘆世態(tài)炎涼人情淡薄，老之將至惟喜飲茶。
(三)佛家：至靜無(wú)求、達(dá)觀不羈
除了儒家的“安貧樂(lè)道”、道家的“樂(lè)天知命”以外，佛家禪宗思想中的“至靜無(wú)求、達(dá)觀不羈”同樣是宋代士子茶詩(shī)精神不可或缺的精神內(nèi)核。
佛教高僧禪宗六祖惠能有揭語(yǔ)傳世：“心是菩提樹(shù)，身為明鏡臺(tái)。
明鏡本清凈，何處惹塵?！?，高度概括了佛家思想中無(wú)欲無(wú)求的至靜境界，與向往淡泊寧?kù)o的茶詩(shī)精神極為相近。
不少文人墨客閑暇之余常常登山訪寺，與得道禪僧交往甚密，彼此相約品茗參禪悟道，體會(huì)內(nèi)心與世隔絕的澄明愉悅。
如南宋愛(ài)國(guó)詩(shī)人王洋，晚年曾長(zhǎng)期定居信州，就經(jīng)常到寶剎古庵中尋訪僧侶、飲茶論道，并將禪僧烹茶待客的過(guò)程記錄在《嘗新茶》等詩(shī)作當(dāng)中，“人間富貴有純真，靜中此味真殊絕”，將品茶后內(nèi)心的淡泊寧?kù)o描摹得淋漓極致。
南宋末年，社會(huì)動(dòng)蕩政權(quán)不穩(wěn)，騷人墨客紛紛躲避亂世遁入山林之中，掀起一股參禪悟道的風(fēng)潮。
他們將前人蘇軾、黃庭堅(jiān)等人的茶詩(shī)奉為經(jīng)典，認(rèn)為其中包含著拋開(kāi)世累、自在快樂(lè)的禪宗妙理和人生智慧。
酌泉試茶、品茗悟道，盡顯宋朝士子獨(dú)具一格的閑情逸趣，將中國(guó)傳統(tǒng)的“茶”文化拔高到“禪茶一味”的別樣境界。
結(jié)語(yǔ)：宋代文人士子品茶時(shí)的心態(tài)，因人生遭際的差異各有不同，最終卻又殊途同歸，不論出自儒家的“安貧樂(lè)道”、道家的“樂(lè)天知命”，還是佛家的“至靜無(wú)求”，都能在品茗過(guò)程中，靜靜體悟人生的閑適和快樂(lè)。
唐宋兩代清茶的盛行，與文人士大夫階層寧?kù)o淡泊的崇高志趣高度契合，也是傳統(tǒng)“茶”文化高速發(fā)展的重要因素。
宋人為何如此好茶?
中國(guó)的茶文化有著悠久的歷史，自神農(nóng)嘗百草、張騫游歷西域、唐代陸羽寫(xiě)《茶經(jīng)》等，茶文化經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的歲月，已經(jīng)成為中國(guó)傳統(tǒng)文化中不可缺少的一環(huán)。宋朝人甚是愛(ài)茶，當(dāng)時(shí)的飲茶風(fēng)氣很盛，他們注重品茶的技藝和茶道的精神。通過(guò)《夢(mèng)梁錄》我們可以看出，宋朝的茶文化極為興盛，不管是朝廷官員，甚至是平民百姓，都對(duì)茶事極為關(guān)注，形成了屬于他們自己的茶道精神。今日，讓我們一同去感受宋朝的茶道精神，感受當(dāng)時(shí)的飲茶藝術(shù)。
宋人好茶
宋朝因?yàn)椴瓒由斐龅牟栉膶W(xué)
宋代是我國(guó)古代文藝發(fā)展最鼎盛的時(shí)代，在那個(gè)時(shí)代，社會(huì)經(jīng)濟(jì)、文化都得到了前所未有的繁榮。在文化方面，也呈現(xiàn)出了史無(wú)前例的繁榮景象，文人士大夫階層對(duì)茶事活動(dòng)有著非常高的參與度，而且還發(fā)展出了獨(dú)具特色的品茶藝術(shù)，一些文人更是將飲茶藝術(shù)提升到了一種藝術(shù)的境界。茶被視為一種有著高風(fēng)亮節(jié)品質(zhì)的飲料，茶文化也還蘊(yùn)含著豐富的人文意蘊(yùn)，茶人也常常以茶來(lái)比喻自己，或是以茶來(lái)表達(dá)自己的意志。
以茶會(huì)友
隨著茶文化的發(fā)展，許多與之相關(guān)的文學(xué)作品也隨之產(chǎn)生，《夢(mèng)梁錄》、《武林舊事》、《東京夢(mèng)華錄》等就是比較具有代表性的作品。這些作品不僅反映了宋代茶人的生活細(xì)節(jié)，還描寫(xiě)了宋朝茶事的盛況。
“矮紙斜行閑作草，晴窗細(xì)乳戲分茶”。宋朝人的文雅更是體現(xiàn)在了詩(shī)句里。這種恬然的生活，令人向往。雨過(guò)茶尖漏清香，清寂、平淡、帶有情誼。靜謐安詳滿足，在生活中的每個(gè)細(xì)節(jié)。
茶貿(mào)易
宋代茶文化的出國(guó)之路
宋朝時(shí)，茶葉不僅在中國(guó)很受歡迎，還很迅速的傳播到了日本和東南亞。隨著世界經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，各國(guó)之間的交往越來(lái)越多，茶文化也越來(lái)越廣泛地流傳于世界各地。
日本人飲茶
中國(guó)在宋朝時(shí)期的茶葉生產(chǎn)和制作，已經(jīng)達(dá)到了相當(dāng)高的水平，隨著茶葉生產(chǎn)的不斷發(fā)展，茶文化也逐漸走向了世界。此時(shí)的日本，因與唐朝時(shí)間與中國(guó)來(lái)往頻繁，文化和生活交融較多，于是日本人也有了飲茶的習(xí)俗。久而久之，他們自己也衍生出一種飲食方式，形成了一種特殊的茶文化。這個(gè)傳統(tǒng)也被世界各地的人們所認(rèn)同和效仿，并逐漸成為世界茶文化的中心。
宋人飲茶風(fēng)氣盛行
論宋朝的飲茶風(fēng)氣在皇室之中有多受重視!宋徽宗曾親自為茶事親作《大觀茶論》。時(shí)至今日，宋徽宗的《大觀茶論》在中國(guó)乃至世界茶文化的發(fā)展史上都具有深遠(yuǎn) 的影響，被認(rèn)為是中國(guó)古代茶書(shū)的代表作。其所作的《大觀茶論》一文，將當(dāng)時(shí)社會(huì)上的飲茶之風(fēng)盛行情況作了詳盡的介紹和評(píng)價(jià)。
其中寫(xiě)道，宋人對(duì)茶的品質(zhì)有較高的要求，對(duì)泡茶之水、用茶之器、烹茶之法有著嚴(yán)格的規(guī)定。在文人士大夫之中，品茶是一種很高雅的生活方式，從宋人飲茶中，可以看出當(dāng)時(shí)人們對(duì)于人生、社會(huì)、自然、藝術(shù)等多方面看法。
茶百戲
風(fēng)靡京都的點(diǎn)茶技藝，宋人將茶玩到出神入化
點(diǎn)茶
與唐代的烹茶之法不同，宋朝的飲茶方式被改為“點(diǎn)茶”。由于宋代茶葉大多是以未發(fā)酵的餅狀形式出現(xiàn)的。點(diǎn)茶的方法也很有講究，首先要將茶葉研磨成粉狀，再將粗劣的茶葉過(guò)篩，挑出最細(xì)碎的茶葉，倒入杯子里。
點(diǎn)茶工具
往杯子里倒上一杯沸水，把茶粉煮成糊狀，再倒進(jìn)沸水，用竹筷子不停地?cái)噭?dòng)，使茶粉和茶粉混和在一起，一直攪動(dòng)，直到有泡沫冒出來(lái)，這一過(guò)程叫做“點(diǎn)”。所以在那個(gè)時(shí)代，人們把這一過(guò)程叫做“點(diǎn)茶”。
點(diǎn)茶
這種方式隨后被日本僧侶帶進(jìn)日本，并且融合他們的審美與品味，發(fā)展成了日本茶道。日本人將自己的茶稱之為“抹茶”。
斗茶與辯茶
宋朝愛(ài)茶體現(xiàn)在各方面，光是品已經(jīng)不能滿足他們，所以出現(xiàn)了斗茶。在宋朝，斗茶是一種習(xí)俗，用比賽的方式評(píng)估茶的質(zhì)量，他們判斷茶的質(zhì)量與加工的方式，就是觀察茶液的顏色與杯子里面的水印。
同時(shí)茶的顏色反映了茶的質(zhì)量與加工技術(shù)：純白色的茶表示茶液很嫩，產(chǎn)量恰到好處，茶越白越好。茶色如果些微發(fā)綠，說(shuō)明這茶缺乏蒸煮。
茶的顏色如果發(fā)灰，那么這茶就是蒸過(guò)的。黃色的茶就像發(fā)黃的菜葉，表明這個(gè)茶摘葉不及時(shí)。
紅色的茶表明茶葉已經(jīng)經(jīng)過(guò)了烘烤。將茶磨碎后，加上最佳的傾倒和攪拌技巧，那么這茶泡會(huì)很好，還能在杯子內(nèi)部停留很長(zhǎng)時(shí)間。茶葉泡沫迅速消失則表示點(diǎn)茶技術(shù)有點(diǎn)欠缺。
龍團(tuán)鳳餅
專供皇宮貴族的“貢茶”
貢茶分為兩類：一類由各茶區(qū)的當(dāng)?shù)毓倮敉七x，一類則由朝廷委任。宋代的皇帝愛(ài)飲茶.大臣們?yōu)橛懞没噬?，便想方設(shè)法研制出新的貢茶。雖然后來(lái)有人對(duì)此提出了質(zhì)疑，但是對(duì)宋代茶業(yè)的發(fā)展起到了一定的推動(dòng)作用。
福建省的北苑茶，在宋代就已十分興盛，并對(duì)中國(guó)茶葉發(fā)展史，乃至元、明之后，都有深遠(yuǎn)的影響。
龍鳳茶團(tuán)產(chǎn)區(qū)
龍鳳團(tuán)茶
北苑是著名的皇家茶園。它的團(tuán)茶制作工藝，在當(dāng)時(shí)已是登峰造極。早在宋朝，朝廷就派人在北園刻龍鳳形，供皇帝和皇后享用。在中國(guó)文化中，龍是皇帝的象征，鳳是皇后的象征。從那以后，貢茶就逐漸發(fā)展成為一種更精細(xì)的制作方法。茶水變得更加的細(xì)膩，茶餅變得更加的致密，茶餅上的花紋變得更加的精致。不僅提高了產(chǎn)量，還擴(kuò)大了貢茶的種植面積。
慈茶
宋朝的皇帝有許多上等的茶葉。為顯示其雅量，他們常把茶葉送給文人、高官、和尚以及平民。能從皇上那里得到一杯茶是一種莫大的榮耀。茶葉在社會(huì)上、文化上的地位也隨之水漲船高。
茶葉進(jìn)入了尋常百姓的家庭。為表示招待，他們給客人上茶。在結(jié)婚典禮上，茶成了必不可少的一部分。直到今天，在中國(guó)，新人們?nèi)匀恍枰o雙方的父母端茶倒水。茶樓遍布各地，成了工薪階層的交際場(chǎng)所。
宋代茶葉的種類以及飲茶方式
茶葉的種類繁多，在宋代茶葉主要有綠茶、白茶、黃茶、黑茶、烏龍茶等五大類。宋代的飲茶方式有煮、點(diǎn)、煎、泡四種，其中煮最為流行。
煎茶：就是將茶葉投入茶盞中，用沸水沖泡，茶盞里的茶葉在水的滋潤(rùn)下開(kāi)始慢慢舒展。
綠茶：毛尖
綠 茶
綠茶是中國(guó)最早期的茶類，也是我國(guó)傳統(tǒng)的飲料。宋朝人在煮茶時(shí)，會(huì)先將茶葉放入水中，然后用炭火慢慢加熱，這個(gè)做法可以使茶葉中的有效成分慢慢溶解，這樣煮出的茶湯，不僅可以嘗到茶葉里面透露出來(lái)的香醇和甘甜，而且還可以起到護(hù)胃、去火等作用。宋朝人在煮茶時(shí)通常使用蒸青工藝，在蒸青時(shí)，茶葉中的葉綠素和芳香物質(zhì)會(huì)由于高溫慢慢溶解，因?yàn)檎羟喙に囋谡舻倪^(guò)程中會(huì)造成大量維生素流失，所以煮出來(lái)的茶味道很淡，營(yíng)養(yǎng)也不夠。到了宋后期，煮茶加入了曬青工藝，將剛摘下來(lái)的茶葉直接攤開(kāi)在太陽(yáng)下晾干。這個(gè)方法可以保留茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和芳香物質(zhì)，比蒸青工藝好上不少。
北宋時(shí)期，綠茶口味最好，茶葉里的物質(zhì)保留較高，所以綠茶是當(dāng)時(shí)最受歡迎的茶類。
白茶
白 茶
白茶是一種特殊的茶，宋朝流行于福建地區(qū)，白茶在唐代時(shí)期就已經(jīng)產(chǎn)生，只不過(guò)到了北宋才開(kāi)始流行起來(lái)，當(dāng)時(shí)白茶會(huì)被人們制作成薄片，這樣方便攜帶，白茶呈白色，名字由顏色而得。
白茶制作的工藝與綠茶基本一樣，都是先將茶葉在鍋里炒制，然后壓成餅狀。與綠茶不同的地方在于，白茶里面含有大量的茶多酚、茶氨酸和咖啡堿等物質(zhì)，所以白茶又具有清熱解毒，提神醒腦等功效，還可以去火、降脂、減肥、消炎等功效。
白茶最大的特點(diǎn)就是香氣，這種茶香在一般茶葉中不多見(jiàn)，由于產(chǎn)量少，所以十分珍貴，價(jià)格高，除了皇室和貴族外，其他地方很難見(jiàn)到，市場(chǎng)流通率小，因此當(dāng)時(shí)的白茶，也是身份的象征。
黃茶
黃 茶
黃茶餅又稱“貢茶”，“壽茶”。在宋代非常受歡迎，主要用于祭祀。黃茶餅的制作比較簡(jiǎn)單，先將殺青后的新鮮茶葉制作成毛茶，通過(guò)萎凋、揉捻、干燥等工藝制作，黃茶加工很簡(jiǎn)單，但是成品很優(yōu)良。黃茶餅不僅在皇宮中使用，在民間也很受歡迎，有次可見(jiàn)宋代黃茶的優(yōu)質(zhì)。
飲茶工具
《大觀茶論》：“建安州貢黃茶一斤，賜臣僚，上以賜近侍官及近臣之家?！北彼握湍觊g，壽州進(jìn)貢了黃茶，南宋孝宗淳熙年間又進(jìn)貢了黃茶。
末茶
黃茶末又稱黃芽茶、茶膏、黃芽。宋代稱茶末為“末”，唐代稱“末茶”。因其成茶外形細(xì)小，呈黃色，故稱“黃茶末”。黃茶末始于唐，至宋時(shí)已廣為生產(chǎn)，成為主要的出口商品。由于黃茶葉質(zhì)細(xì)嫩，炒制時(shí)要以文火細(xì)炒，成品茶以色、香、味俱佳為上。
黃茶末中含有大量的氨基酸、維生素和生物堿等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有滋陰補(bǔ)腎、延年益壽的功效。
黑茶
黑 茶
黑茶產(chǎn)自中國(guó)西南，與綠茶、紅茶和烏龍茶同為我國(guó)最早的三大名茶，早在唐代就成為人們喜愛(ài)的飲品之一。宋代時(shí)，黑茶成為重要的出口商品，在國(guó)際上享有“茶圣”的美譽(yù)。
北宋后期，黑茶茶制工藝更加成熟，市場(chǎng)上出現(xiàn)了不少專門(mén)生產(chǎn)黑茶者，在當(dāng)時(shí)被稱為“黑磚茶”。此后，黑茶就成為了我國(guó)的重要產(chǎn)品。
黑茶茶磚
黑茶由六大類組成：湖南安化黑茶、四川藏茶、云南普洱茶、福建六堡茶和安徽祁門(mén)紅茶。黑磚茶外形緊密結(jié)實(shí)，色澤烏黑油潤(rùn)，俗稱“黑如漆，香如馨?！睖t艷明亮，香氣濃郁持久
黑茶的加工工藝就比較復(fù)雜了，工序也比較多，有殺青、揉捻、渥堆、干燥四道程序。其中渥堆是最重要的一項(xiàng)，也是黑茶發(fā)酵的關(guān)鍵工序，決定著黑茶的品質(zhì)和湯色，過(guò)程中要不斷的進(jìn)行翻堆和拍打等處理。
烏龍茶
烏龍茶
烏龍茶，又稱青茶、是半發(fā)酵茶，我國(guó)特有的茶類，與紅茶、綠茶并稱為中國(guó)三大茶。烏龍茶原產(chǎn)于福建省，早在唐朝時(shí)期就已經(jīng)成為貢品。因其產(chǎn)自烏龍縣而得名，烏龍茶以其獨(dú)特的品質(zhì)特征和鮮明的風(fēng)格在我國(guó)茶史上獨(dú)樹(shù)一幟。
宋代以后，由于飲茶風(fēng)尚和方式改變，烏龍茶人氣逐漸下滑，明代以后烏龍茶的產(chǎn)地減少，品質(zhì)下降，清代烏龍茶就僅存于福建地區(qū)了。
宋代茶局
宋代茶葉的管理制度及其演變
宋代茶葉管理制度有兩種，一種是將國(guó)家的茶葉從生產(chǎn)、銷售到管理統(tǒng)一，然后以政府的名義頒布一個(gè)專有法律法規(guī)，這個(gè)被稱之為茶引制度。二是茶法制度，就是政府以法令形式管理茶葉的產(chǎn)業(yè)及各項(xiàng)事宜。
從宋太祖開(kāi)始，統(tǒng)治者就已經(jīng)意識(shí)到了茶的重要性。因此，宋太祖曾下詔“限十年造茶”，并且規(guī)定了造茶的具體時(shí)間和數(shù)量。到了宋太宗時(shí)，他還專門(mén)制定了《茶法》，將茶葉的生產(chǎn)、銷售以及管理制度進(jìn)行了統(tǒng)一規(guī)范，對(duì)后世產(chǎn)生了很大影響。除此之外，宋人還把茶分為“芽茶”和“散茶”兩種。而將“芽茶”分為“上貢”、“貢品”、“法飲”三種;將“散茶”分為“官茶”和“商茶”兩種。可見(jiàn)，宋代是我國(guó)茶葉生產(chǎn)、銷售及管理制度發(fā)展的鼎盛時(shí)期。
結(jié)語(yǔ)
文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，它以“和、敬、清、寂”為精神內(nèi)涵，并以茶為載體，在品茗過(guò)程中傳遞著中國(guó)傳統(tǒng)文化的精神。宋代是中國(guó)歷史上政治、經(jīng)濟(jì)和文化都高度發(fā)展的時(shí)期，也是中國(guó)茶文化發(fā)展最繁盛的時(shí)期。宋代人不僅在品茶過(guò)程中追求完美的品茗藝術(shù)和茶道精神，而且還在飲茶過(guò)程中追求自然淳樸的心境。
以茶會(huì)友，以茶代酒，足以見(jiàn)得我們對(duì)茶的看中，在閑暇之余，我們不妨放松下來(lái)，與友人品茶談心，放松身心。
【參考文獻(xiàn)】：1、《茶經(jīng)》2、《宋會(huì)要輯稿》3、《神農(nóng)百草經(jīng)》4、《夢(mèng)梁錄》5、《中國(guó)茶藝導(dǎo)論》6、《茶學(xué)概論》7、《宋人茗飲考》8、《續(xù)文獻(xiàn)通考·藝文一·茶錄》
來(lái)源：澤青茶道
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1、“做舊”催生龐大的現(xiàn)代普洱茶產(chǎn)業(yè)
普洱茶的倉(cāng)儲(chǔ)史要從上世紀(jì)50年代說(shuō)起。1949年底到1950年，普洱茶的原產(chǎn)地——云南解放，一些在云南生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)普洱茶的老字號(hào)紛紛關(guān)閉，其經(jīng)營(yíng)者及其家族紛紛“跑路”到大陸之外。剩下在云南堅(jiān)持做茶的民間商號(hào)，也先后經(jīng)歷了公私合營(yíng)、茶葉的統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷，被國(guó)家“混改”成國(guó)營(yíng)經(jīng)濟(jì)，或者被直接拋棄了。
香港與東南亞一帶，是普洱茶的傳統(tǒng)銷區(qū)。原產(chǎn)地的生產(chǎn)格局被革命了，也就喻示著民間私商主導(dǎo)的普洱茶號(hào)級(jí)茶時(shí)代的終結(jié)，進(jìn)入了國(guó)營(yíng)大廠與云南茶葉進(jìn)出口公司主導(dǎo)的印級(jí)茶、七子餅茶時(shí)代。五十年代初期，一些老字號(hào)的茶品因停產(chǎn)而斷貨，而消費(fèi)者還想買(mǎi)這些茶，很難得到的東西肯定緊俏，價(jià)格猛漲。香港的茶商抓住了這一商機(jī)，開(kāi)始仿制宋聘號(hào)等老字號(hào)茶品供應(yīng)市場(chǎng)。與此同時(shí)，相比紅茶、綠茶、烏龍茶價(jià)格高，普洱茶因物美價(jià)廉、耐泡，成為了供應(yīng)香港茶樓的主打低檔茶。此外，跑到大陸之外的老字號(hào)經(jīng)營(yíng)者及其后人，也在越南、泰國(guó)等地開(kāi)辟茶園，建加工廠，生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)普洱茶，從而興起了“邊境普洱”(泰國(guó)、越南在云南邊境之外)。
為什么我們經(jīng)常說(shuō)，普洱茶是出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷的產(chǎn)物。這是特定的歷史背景造成的。1950年，普洱茶的號(hào)級(jí)茶傳統(tǒng)被斬?cái)?，其余脈跑到香港與東南亞一帶去發(fā)展，以香港仿制老字號(hào)產(chǎn)品、邊境普洱的名義續(xù)存下來(lái)。1993年之后，為什么許多臺(tái)灣人、韓國(guó)人、馬來(lái)西亞人、香港人紛紛跑到易武去尋根，是因?yàn)樗麄冮L(zhǎng)期受老字號(hào)文化的影響，認(rèn)為這個(gè)才是普洱茶嫡親血脈，而印級(jí)茶，尤其是七子餅茶，是傳統(tǒng)普洱茶制程與文化被社會(huì)主義新時(shí)代篡改后的結(jié)果。他們不太認(rèn)同國(guó)營(yíng)大廠生產(chǎn)的普洱茶，
所以他們要來(lái)易武尋根，續(xù)接號(hào)級(jí)茶的傳統(tǒng)。故在90年代中期，與易武當(dāng)?shù)厝撕现\，恢復(fù)傳統(tǒng)工藝，掀起了號(hào)級(jí)茶復(fù)興運(yùn)動(dòng)，這就是如今非常流行的古法制茶之濫觴!
古法制茶，其實(shí)就是民間傳統(tǒng)手工制茶。區(qū)別于國(guó)營(yíng)大廠主導(dǎo)的現(xiàn)代大工業(yè)化制茶。到了今天，傳統(tǒng)手工茶與機(jī)器茶，已經(jīng)成為普洱茶加工的兩大流派。
50年代，香港人一是復(fù)制號(hào)級(jí)茶供應(yīng)市場(chǎng)，另一個(gè)就是普洱茶成為茶樓的低檔飲料。我們知道，號(hào)級(jí)茶在民國(guó)有所謂的“筑茶”工藝，賣(mài)的許多是經(jīng)過(guò)陳化的“紅湯茶”。香港老百姓到茶樓喝茶，也喝不來(lái)苦澀味重的新茶。這樣一來(lái)，就迫使香港茶商去研究，通過(guò)灑水增濕來(lái)加速普洱茶的陳化。灑水增濕這一小步，卻是普洱茶現(xiàn)代發(fā)展史上極其關(guān)鍵的一跳，因?yàn)槠洳恍⌒拇蜷_(kāi)了普洱茶的熟茶與倉(cāng)儲(chǔ)陳化之魔方。
現(xiàn)在我們追述熟茶發(fā)酵工藝之緣起，從云南1973年到1975年的創(chuàng)制現(xiàn)代熟茶工藝，然后要追到60年代的廣東茶葉進(jìn)出口公司，最終要找到50年代香港人在茶堆上灑水，增溫增濕這個(gè)源頭來(lái)。而普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)陳化，其實(shí)跟熟茶是同一源頭，也是灑水增溫增濕的產(chǎn)物，這就是為什么普洱茶的倉(cāng)儲(chǔ)，最開(kāi)始是濕倉(cāng)的原因!熟茶與濕倉(cāng)茶，其實(shí)從最開(kāi)始是一回事，即都是做舊工藝，通過(guò)營(yíng)造高溫高濕的環(huán)境，加速普洱茶轉(zhuǎn)化，只不過(guò)在后來(lái)逐漸發(fā)展成兩個(gè)不同領(lǐng)域的東西。
建國(guó)后，普洱茶的市場(chǎng)有三塊，一是邊銷，二是內(nèi)銷，三是外銷。外銷主要是通過(guò)香港本地消費(fèi)及轉(zhuǎn)口貿(mào)易來(lái)完成。上世紀(jì)五六十年代，普洱茶的出口由廣東茶葉進(jìn)出口公司所把持，云南茶葉進(jìn)出口公司只是供應(yīng)原料為主。廣東茶葉進(jìn)出口公司看到香港人利用大陸與東南亞的原料，進(jìn)行“做舊”，賺了許多錢(qián)。廣東公司不想只提供原料，于是在50年代末期開(kāi)始破譯香港人的做舊技術(shù)，結(jié)果在60年代初研制出廣東普洱茶。這就是大名鼎鼎“廣云貢餅”之緣起。70年代初，云南取得了茶葉出口權(quán)，于是派人到廣東學(xué)做熟茶，加上自己獨(dú)創(chuàng)的一些東西，結(jié)果誕生了劃時(shí)代的產(chǎn)物——現(xiàn)代普洱熟茶。
有生意好做，大家都是有樣學(xué)樣，50年代香港人學(xué)老字號(hào)，60年代廣東人學(xué)香港，70年代云南人學(xué)廣東。到了80年代，可是全國(guó)人民學(xué)云南做普洱熟茶。70年代末期，熟茶的保健價(jià)值開(kāi)始受到日本、法國(guó)等西方主流社會(huì)關(guān)注，從而開(kāi)啟了從1978年到整個(gè)80年代的普洱茶出口法國(guó)、日本等國(guó)家之熱潮，熟茶成為減肥茶、窈窕茶，擺在藥店里賣(mài)，普洱茶成為了“東方神藥”?？吹皆颇先?、廣東人生產(chǎn)的熟茶生意大好，于是貴州、四川、湖南、重慶等做各類黑茶的地方，也紛紛上馬普洱茶生產(chǎn)線，搞起了五花八門(mén)的普洱茶，那個(gè)年代，據(jù)說(shuō)烘青料用來(lái)發(fā)酵熟茶，是非常先進(jìn)與時(shí)髦的事!1980年，普洱茶出口量暴增，喻示著進(jìn)入了80年代普洱茶的黃金時(shí)期，一直熱到1989年，市場(chǎng)熄火。
89年這個(gè)年份很特殊，政治就不說(shuō)了，就經(jīng)濟(jì)而言，88年我們知道有價(jià)格雙軌制，搞價(jià)格闖關(guān)，帶來(lái)嚴(yán)重的通貨膨脹，并引發(fā)全民搶購(gòu)潮，這就造成了89年市場(chǎng)的失控(瘋狂之后往往是失控，這就是為什么1989年6月之后，中國(guó)要治理整頓三年，直到92年才告別保守，擁抱市場(chǎng)經(jīng)濟(jì))。茶葉作為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的一份子，也不例外，要受大環(huán)境的營(yíng)銷。1989年，有中國(guó)茶葉發(fā)展史上著名的“茶葉大戰(zhàn)”，也就是茶葉流通體制在1985年放開(kāi)以后，許多人都可以去收毛茶，結(jié)果造成了1989年的毛茶收購(gòu)大戰(zhàn)，價(jià)格先漲得很高，然后暴跌，茶葉滯銷，市場(chǎng)一片狼藉。
89年出了許多事，日本也出現(xiàn)關(guān)于普洱茶的負(fù)面報(bào)道，加上西方對(duì)中國(guó)的制裁，以及全國(guó)都在做普洱茶，造成供大于求，大量過(guò)期炒青、烘青綠茶用來(lái)發(fā)酵熟茶，產(chǎn)品良莠不齊，海外市場(chǎng)口碑變差，普洱茶的出口迅速萎縮。
再后來(lái)就是90年代臺(tái)灣普洱茶市場(chǎng)的興起，21世紀(jì)初大陸普洱茶市場(chǎng)的興起。
復(fù)盤(pán)50年代到如今的普洱茶發(fā)展史，我們可以非常自豪地說(shuō)，普洱茶不是一場(chǎng)拳擊賽，而是一場(chǎng)接力賽，不但大中華經(jīng)濟(jì)圈參加了，連老外也參與接力。普洱茶何其幸哉!
2、普洱茶市場(chǎng)的發(fā)展離不開(kāi)倉(cāng)儲(chǔ)
上文說(shuō)了，50年代香港人的做舊探索，催生了熟茶與濕倉(cāng)茶，也為其后臺(tái)灣人去尋找老字號(hào)的根埋下了伏筆。90年代臺(tái)灣人到易武尋根問(wèn)祖，推動(dòng)普洱茶傳統(tǒng)手工制茶的復(fù)興。
熟茶開(kāi)啟了80年代的法國(guó)、日本普洱茶熱。這是普洱茶的保健價(jià)值被重視，普洱茶成為了一種健康飲料。
90年代，臺(tái)灣人推崇生茶，宣傳普洱茶是能喝的古董，講述“爺爺做茶孫子賣(mài)”之越陳越香的故事，從而開(kāi)啟了普洱茶的投資收藏時(shí)代。
不管是健康價(jià)值，還是投資收藏價(jià)值，都是建立在“做舊”的基礎(chǔ)上?！白雠f”的實(shí)質(zhì)其實(shí)是后發(fā)酵再加工。也就是普洱茶才生產(chǎn)出來(lái)，只是半成品，必須經(jīng)過(guò)后發(fā)酵來(lái)變成“熟成”的成品。后發(fā)酵可以是人工渥堆，也可以是倉(cāng)儲(chǔ)陳化。人工渥堆的熟茶，采用傳統(tǒng)的輕發(fā)酵工藝(傳統(tǒng)熟茶為什么是輕發(fā)酵，是因?yàn)檠兄剖觳璧某踔允亲非罄仙璧目诟校拾l(fā)酵得輕)，才做出來(lái)并不適合馬上飲用，需要數(shù)年時(shí)間來(lái)倉(cāng)儲(chǔ)，經(jīng)過(guò)陳化提升品質(zhì)后才上市交易，進(jìn)入飲用環(huán)節(jié)。用老料發(fā)酵，可以縮短熟茶倉(cāng)儲(chǔ)轉(zhuǎn)化時(shí)間，但老料本身也是倉(cāng)儲(chǔ)出來(lái)的。采用重發(fā)酵新工藝，茶葉出堆不久就可以品飲，但還是要倉(cāng)儲(chǔ)一段時(shí)間才好喝。
由此可見(jiàn)，普洱茶的保健價(jià)值與越陳越香價(jià)值，都是建立在倉(cāng)儲(chǔ)陳化的基礎(chǔ)上的。這也造成了2003年之前，普洱茶市場(chǎng)的交易以賣(mài)年份茶為主，新茶不好賣(mài)，也賣(mài)不上價(jià)錢(qián)，大盤(pán)商向茶葉公司、茶廠收購(gòu)新茶，要在自己的專業(yè)倉(cāng)庫(kù)里放上三四年，才上市交易。2003年普洱茶開(kāi)始在大陸興起，市場(chǎng)的交易規(guī)則由賣(mài)年份茶，轉(zhuǎn)向賣(mài)新茶為主。賣(mài)新茶的標(biāo)志是2004年勐海茶廠改制，其后大家紛紛追捧新茶，將新茶價(jià)格不斷炒高。2014年之后，中期茶崛起，其表明歷史走過(guò)一個(gè)輪回，由片面追求新茶，重新回歸到倉(cāng)儲(chǔ)與年份茶交易體系。
即便在2004年—2014年，大家雖然都去追求新茶，但市場(chǎng)深層次的邏輯還是將新茶買(mǎi)來(lái)投資收藏。收藏肯定倉(cāng)儲(chǔ)陳化是大事。這也造成了這十年間，天量的庫(kù)存積壓在東莞。
梳理從1950年到如今的普洱茶，總之一句話，無(wú)倉(cāng)不普洱!
文/白馬非馬
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世界茶鄉(xiāng)看浙江！
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浙江是世界綠茶著名的茶鄉(xiāng)，有一句話也可以這么說(shuō)：“世界綠茶看浙江，浙江綠茶嵊州強(qiáng)。” 嵊州是全國(guó)最大的龍井茶生產(chǎn)基地，而且每年的龍井產(chǎn)量占浙江省的三分之一，珠茶產(chǎn)量占全國(guó)的20%，綠茶出口約占世界綠茶貿(mào)易量的80%。在嵊州舉辦國(guó)際紹興（嵊州）綠茶大會(huì)，無(wú)疑是嵊州乃至浙江和中國(guó)作為全球第一茶葉生產(chǎn)國(guó)與消費(fèi)國(guó)對(duì)世界茶行業(yè)的擔(dān)當(dāng)與責(zé)任！
相約春天，相聚嵊州，關(guān)注綠茶，共謀發(fā)展。以傳承創(chuàng)新“一圓一扁”，共享共建“一帶一路”為主題的首屆國(guó)際紹興（嵊州）綠茶大會(huì)暨第20屆越鄉(xiāng)龍井茶文化節(jié)于2019年3月21—23日在中國(guó)浙江嵊州市隆重舉行。
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中共嵊州市委書(shū)記徐建役致辭
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中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)、浙江省政協(xié)原主席周?chē)?guó)富，浙江省政協(xié)副主席陳小平，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織政府間工作組秘書(shū)長(zhǎng)讓.盧克.馬斯塔基，中共紹興市委常委、秘書(shū)長(zhǎng)陸維，中共嵊州市委書(shū)記徐建役，摩洛哥王國(guó)駐華大使館公使穆哈德·拉亞齊，中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、國(guó)務(wù)院參事室特約研究員、原農(nóng)業(yè)部黨組成員張玉香，中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)于露，紹興市人民政府副市長(zhǎng)陳德洪，國(guó)際茶葉委員會(huì)主席伊恩.吉布斯，中國(guó)工程院院士、著名茶葉專家陳宗懋，浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳總農(nóng)藝師蔡元杰，浙江省商務(wù)廳副廳長(zhǎng)胡濰康，摩洛哥王國(guó)食品安全局副局長(zhǎng)阿明娜.哈杰布，中共嵊州市委副書(shū)記、市長(zhǎng)嚴(yán)鋼，中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所黨委書(shū)記姜仁華，摩洛哥王國(guó)索維拉市市政局主席希沙姆.喬巴里，商務(wù)部外貿(mào)司農(nóng)產(chǎn)品處處長(zhǎng)逄煒，國(guó)務(wù)院學(xué)科評(píng)議組成員、浙江大學(xué)茶葉研究所所長(zhǎng)、浙江省茶葉學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)王岳飛，浙江省茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)江用文，中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)茶葉分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)蔡軍等領(lǐng)導(dǎo)以及來(lái)自國(guó)家部委、省、紹興市相關(guān)單位領(lǐng)導(dǎo)，來(lái)自摩洛哥王國(guó)、美國(guó)、加拿大、英國(guó)、馬來(lái)西亞、泰國(guó)、澳大利亞、德國(guó)、俄羅斯、日本、斯里蘭卡等20多個(gè)茶葉生產(chǎn)國(guó)和主銷國(guó)的行業(yè)代表和客商，以及來(lái)自全國(guó)各地的茶商茶企代表和茶界專家學(xué)者，共計(jì)500多人參加本次盛會(huì)。
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本次綠茶大會(huì)由中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)、聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織政府間茶葉工作組、國(guó)際茶葉委員會(huì)、紹興市人民政府共同主辦，中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)茶葉分會(huì)、浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、嵊州市人民政府具體承辦，浙江省電商中心、嵊州市茶文化研究會(huì)、浙江華發(fā)茶業(yè)有限公司等單位聯(lián)合協(xié)辦，有摩洛哥、俄羅斯、英國(guó)、馬來(lái)西亞、美國(guó)、日本、加拿大、德國(guó)等8個(gè)國(guó)家茶葉相關(guān)組織積極參與，受到了國(guó)家有關(guān)部委、浙江省委、省政府的熱情關(guān)注，并得到了浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、浙江省商務(wù)廳、紹興市人民政府的大力支持和具體指導(dǎo)。
中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)于露致辭
國(guó)際茶葉委員會(huì)主席伊恩·吉布斯致辭
摩洛哥王國(guó)駐華大使館公使穆哈得·拉亞齊致辭
紹興市人民政府副市長(zhǎng)陳德洪致辭
中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、國(guó)務(wù)院參事室特約研究員、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部原黨委組成員張玉香致辭
浙江省政協(xié)副主席陳小平致辭
中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)、浙江省政協(xié)原主席周?chē)?guó)富宣布開(kāi)幕
徐建役書(shū)記在致辭中提到，嵊州是中國(guó)茶葉之鄉(xiāng)，全國(guó)茶葉十強(qiáng)縣市，是綠茶的主要產(chǎn)區(qū)，全國(guó)最大珠茶出口集散中心和龍井茶生產(chǎn)中心。珠茶產(chǎn)量占全國(guó)的20%，出口量占全國(guó)的60%，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷西歐、北非、南亞等40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)；龍井茶年產(chǎn)6000噸，占全省龍井茶總產(chǎn)量的三分之一，系全國(guó)最大的龍井茶生產(chǎn)基地。而且先后榮獲“中國(guó)茶葉之鄉(xiāng)”“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”“全國(guó)無(wú)公害茶葉出口示范基地縣”“中國(guó)出口茶生產(chǎn)基地縣”“全國(guó)十大重點(diǎn)產(chǎn)茶縣”等眾多榮譽(yù)。作為浙江省綠茶主產(chǎn)區(qū)、全國(guó)最大珠茶出口集散中心和龍井茶生產(chǎn)中心，在過(guò)去的幾年中充分運(yùn)用得天獨(dú)厚的資源稟賦優(yōu)勢(shì)，將嵊州茶文化悠久的人文歷史積淀融入茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，始終堅(jiān)持高質(zhì)量、大品牌、國(guó)際化的發(fā)展路線，穩(wěn)扎穩(wěn)打，在打開(kāi)國(guó)門(mén)走全球化的綠茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的進(jìn)程中獲得成功，受到了國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)界的肯定。此次國(guó)際綠茶大會(huì)暨第20屆越鄉(xiāng)龍井茶文化節(jié)的舉行，嵊州將以這次活動(dòng)的舉辦為契機(jī)，以茶為媒、以茶會(huì)友，認(rèn)真學(xué)習(xí)借鑒先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，弘揚(yáng)茶文化、發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)、壯大茶經(jīng)濟(jì)，進(jìn)一步推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，打好打響“中國(guó)茶葉之鄉(xiāng)”金名片。
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于露副會(huì)長(zhǎng)從茶讓人感到幸福，幸福是人類的追求以及茶葉是友誼長(zhǎng)久的媒介等角度入手向本次國(guó)際綠茶大會(huì)致以最高的贊揚(yáng)與肯定。
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伊恩吉布斯主席在發(fā)言中提到，綠茶在中國(guó)為最多人享用與喜愛(ài)，而綠茶同樣在西非各國(guó)文化中扮演著重要角色。嵊州擁有美麗的茶葉生長(zhǎng)環(huán)境，綠茶大會(huì)的召開(kāi)向世界展示了嵊州綠茶炒制技術(shù)的高水平，讓世界欣賞茶葉，品味茶葉。茶讓嵊州與摩洛哥、與世界走在一起。據(jù)悉，今年將舉辦國(guó)際茶葉日，這將會(huì)是又一次盛會(huì)，又一次世界茶葉的魅力綻放。
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穆哈德拉亞齊公使在開(kāi)幕式上說(shuō)到，自1958年中摩兩國(guó)建立外交關(guān)系，摩洛哥成為非洲第二個(gè)與新中國(guó)建立外交關(guān)系的非洲國(guó)家。在兩國(guó)攜手共進(jìn)的過(guò)程中，茶葉發(fā)揮了獨(dú)特的作用，因?yàn)閮蓢?guó)間的貿(mào)易是從中國(guó)向摩洛哥出口茶葉和摩洛哥向中國(guó)出口磷酸鹽開(kāi)始的。中國(guó)“一帶一路”戰(zhàn)略的提出更是為兩國(guó)的進(jìn)一步交往提供了大平臺(tái)、新機(jī)遇。摩洛哥已經(jīng)成為“一帶一路”的一員，將致力于促進(jìn)雙方經(jīng)濟(jì)、文化的融合，致力于互惠互利的交流合作，帶來(lái)可持續(xù)發(fā)展和雙贏局面。從本次綠茶大會(huì)啟航，通過(guò)嵊州的平臺(tái)，嵊州和摩洛哥必定能夠加速交流與發(fā)展。
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陳德洪副市長(zhǎng)致辭講到自2009年嵊州市提出了茶葉發(fā)展戰(zhàn)略以來(lái)，茶葉產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，已成為農(nóng)民尤其是山區(qū)農(nóng)民擴(kuò)大就業(yè)、增收致富的重要產(chǎn)業(yè)。嵊州市承辦國(guó)際紹興（嵊州）綠茶大會(huì)，不僅僅是嵊州市委市政府做出的一項(xiàng)重大的決策部署，為嵊州茶產(chǎn)業(yè)搭建了一個(gè)全方位的展示平臺(tái)，而且對(duì)于整個(gè)紹興茶產(chǎn)業(yè)的提升都是一次不可或缺的重大契機(jī)，有里程碑式的意義。
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張玉香會(huì)長(zhǎng)在致辭中提到，我國(guó)是世界上最大的綠茶生產(chǎn)國(guó)與出口國(guó)，綠茶產(chǎn)量約占全球綠茶產(chǎn)量的85%，出口量約占全球綠茶貿(mào)易量的75%。以大宗茶為主。茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展是我們國(guó)家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的重要工作之一。近年來(lái)，綜觀全球茶葉市場(chǎng)，受?chē)?guó)內(nèi)生產(chǎn)成本提高等因素影響，企業(yè)利潤(rùn)微薄，我國(guó)綠茶出口在傳統(tǒng)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)壓力增強(qiáng)，新市場(chǎng)開(kāi)拓在短期內(nèi)難以獲得突破。隨著2019春天的到來(lái)，綠茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了自我革新、自我進(jìn)步階段后，進(jìn)入了新的發(fā)展階段。我們已經(jīng)有資本、有底氣迎接新的挑戰(zhàn)，向全球化方向跨步奮進(jìn)。綠茶大會(huì)是平臺(tái)，是載體，也是一種推動(dòng)力。希望通過(guò)這次盛會(huì)，能將中國(guó)和絲綢之路上的世界朋友們保持深厚的友誼，建立長(zhǎng)久的合作，為綠茶產(chǎn)業(yè)的再次革命作出貢獻(xiàn)。
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陳小平副主席在致辭中講到，嵊州是全國(guó)最大的龍井茶生產(chǎn)基地，而且每年的龍井產(chǎn)量占浙江省的三分之一，珠茶產(chǎn)量占全國(guó)的20%，綠茶出口約占世界綠茶貿(mào)易量的80%。首屆國(guó)際紹興（嵊州）綠茶大會(huì)的舉辦，以實(shí)際行動(dòng)傳承創(chuàng)新“一圓一扁”，共享共建“一帶一路”，這既是嵊州主動(dòng)順應(yīng)新時(shí)期發(fā)展的正確選擇，也是整個(gè)浙江乃至全國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)在需求。希望嵊州乘此次大會(huì)東風(fēng)，繼往開(kāi)來(lái)，為打響出口珠茶和越鄉(xiāng)龍井品牌，做大做強(qiáng)綠茶產(chǎn)業(yè)取得新的成績(jī)，創(chuàng)造新的成功。
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令人振奮的是在大會(huì)上，國(guó)際茶葉委員會(huì)主席伊恩·吉布斯先生向嵊州市授予“世界著名茶鄉(xiāng)”稱號(hào)。隨后又向獲得“中摩茶葉友好使者”稱號(hào)的哈米德·拉吉、唐斌、郭全京、默罕默德·阿斯達(dá)耶以及獲得“中國(guó)綠茶出口杰出人物”稱號(hào)的代表毛立民、周重旺、尹曉民、洪鵬、沈漢江、陳志華、王啟茂、李軍、王戈達(dá)、袁利人進(jìn)行授牌。
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授牌結(jié)束后，大會(huì)又向昨天在2019浙江省龍井茶手工炒制技能大賽中十強(qiáng)選手以及越鄉(xiāng)龍井金牌經(jīng)銷商頒獎(jiǎng)。同時(shí)也向世界展示了茶源小鎮(zhèn)規(guī)劃方案，展現(xiàn)嵊州實(shí)力，嵊州魅力。
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隨后，摩洛哥·索維拉市市政局主席希沙姆·喬巴里與中國(guó)·嵊州市市長(zhǎng)嚴(yán)鋼共同簽署《摩洛哥·索維拉市與中國(guó)·嵊州市友好城市備忘錄》，雙方將在經(jīng)濟(jì)、貿(mào)易、科技、文化、教育等方面開(kāi)展多種形式的交流與合作，促進(jìn)共同繁榮發(fā)展。
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最后，中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)、浙江省政協(xié)原主席周?chē)?guó)富宣布首屆國(guó)際紹興（嵊州）綠茶大會(huì)暨第20屆越鄉(xiāng)龍井茶文化節(jié)開(kāi)幕！預(yù)示著嵊州將帶著綠茶的芳香與世界共同發(fā)展，互利共贏。
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大會(huì)期間，國(guó)際茶業(yè)組織云集，通過(guò)全球綠茶發(fā)展論壇，國(guó)際綠茶大咖對(duì)話，行業(yè)領(lǐng)袖發(fā)表演講，“世界著名茶鄉(xiāng)”冠名嵊州，達(dá)成了“國(guó)際綠茶嵊州共識(shí)”，盛會(huì)盛景越風(fēng)飄香，滿滿干貨溢彩流光。
國(guó)際茶葉委員會(huì)主席伊恩·吉布斯先生向嵊州市授予“世界著名茶鄉(xiāng)”稱號(hào)，中共嵊州市委副書(shū)記、市長(zhǎng)嚴(yán)鋼先生接牌
授牌“中摩茶葉友好使者”
授牌”中國(guó)綠茶出口杰出人物“
2019浙江省龍井茶手工炒制技能大賽中十強(qiáng)選手頒獎(jiǎng)
越鄉(xiāng)龍井金牌經(jīng)銷商頒獎(jiǎng)
嵊州市與摩洛哥王國(guó)索維拉市簽約友好交流關(guān)系備忘錄
本次大會(huì)總體特色是：規(guī)格高、主題明、內(nèi)涵廣、創(chuàng)意新、成效多、意義深。與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、專家和嘉賓一致感受到嵊州不愧是中國(guó)茶葉之鄉(xiāng)，感悟到嵊州的“一圓一扁”品質(zhì)高雅；一起贊嘆嵊州是一個(gè)充滿活力的發(fā)展中新興城市，一個(gè)有風(fēng)光無(wú)限的山水園林城市，一個(gè)有文化故事的風(fēng)雅品質(zhì)城市，是一個(gè)注定與綠茶相愛(ài)相生的地方；贊譽(yù)：中國(guó)綠茶看浙江，浙江綠茶嵊州強(qiáng)！
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全球茶人一起品味剡中茶情茶香的清新，感受古越茶韻茶道的底蘊(yùn)，共推一圓一扁一世界，合力共建共享共同體。聞著茶香，品茗論道，論國(guó)際紹興(嵊州)綠茶大會(huì)正當(dāng)時(shí)；論一帶一路共建共享勢(shì)必行；論綠茶寫(xiě)春秋，世界看嵊州；論綠茶品質(zhì)、綠茶文化、綠茶市場(chǎng)和綠茶未來(lái)。在與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、專家、嘉賓和眾多茶業(yè)界人士的共同努力下，向2019的春天敬獻(xiàn)了一個(gè)高層次、大格局、國(guó)際化、新概念的全球茶行業(yè)盛會(huì)，成為全球茶業(yè)發(fā)展史上的一個(gè)閃光亮點(diǎn)，為世界綠茶產(chǎn)業(yè)的建設(shè)發(fā)展書(shū)寫(xiě)了一篇經(jīng)典華章。
一圓一扁，彰顯嵊州綠茶高雅品質(zhì)
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?通過(guò)浙江省龍井茶手工炒制技能大賽、越鄉(xiāng)龍井暢談會(huì)、炒制技藝展示、茶鄉(xiāng)考察、中外茶人餐敘、《綠茶寫(xiě)春秋，世界看嵊州》大會(huì)專題片等立體式、實(shí)景式的形式，全面介紹了嵊州“一圓一扁”的高雅品質(zhì)，以及它源于嵊州的山水、人文，源于培育、科技、創(chuàng)新和市場(chǎng)的茶情茶韻，從而讓世界進(jìn)一步了解嵊州綠茶。
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好山好水出好茶，嵊州自古地理佳。嵊州屬北亞熱帶地區(qū)，年均氣溫16.5℃，年平均降水1500毫米左右，年日照時(shí)數(shù)近2000小時(shí)，無(wú)霜期235天。境內(nèi)丘陵盆地交叉，其中四明、西白雙峰擁翠，云霧繚繞，為茶葉生長(zhǎng)提供了完美的生態(tài)地理環(huán)境。嵊州的茶園多處于海拔300-800米的山區(qū)，常年云遮霧罩，土壤種類多樣，有機(jī)質(zhì)含量豐富。天恩地惠造就了嵊州“全國(guó)茶葉十強(qiáng)縣,高山云霧出好茶”，贏得了“世界綠茶看浙江，浙江綠茶嵊州強(qiáng)”之贊譽(yù)。目前全市有18萬(wàn)畝茶園，年產(chǎn)龍井茶6000多噸，約占全省龍井茶總量的1/3；年加工出口珠茶6萬(wàn)多噸，約占全國(guó)珠茶出口量的2/3。
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嵊州綠茶因人文而有情有生命。相傳嵊州原系內(nèi)湖，大禹治水畢功了溪，從此有了剡溪兩岸的青山綠地。嵊州歷經(jīng)“了溪、古越、剡縣”三個(gè)時(shí)期，到兩晉南北朝，以王羲之、二戴、謝靈運(yùn)為代表的“六朝隱逸文化”滋潤(rùn)剡中，引來(lái)唐宋名賢追慕尋剡。舉杯泛舟情意濃，飲酒品茗詩(shī)吟詠。無(wú)意間吟就“剡溪唐詩(shī)路”，詠出“剡茶聲，唐已著”，有了茶僧皎然的“越人遺我剡溪茗，采得金牙爨金鼎。素瓷雪色縹沫香，何似諸仙瓊?cè)餄{”。他在描繪“一飲、再飲、三飲”的感受中，流溢著茶道與茶情，給剡茶以文化的滋養(yǎng)和深厚的內(nèi)涵，讓茶香久久彌漫，飄逸千年。到1936年，當(dāng)代茶圣吳覺(jué)農(nóng)來(lái)嵊創(chuàng)辦浙江省茶葉改良場(chǎng)，得到新的傳揚(yáng)。開(kāi)設(shè)茶葉專修班，培養(yǎng)上百名茶葉專門(mén)人才，推動(dòng)了浙江乃至全國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
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嵊州綠茶的高貴品質(zhì)是用情用愛(ài)用心培育的結(jié)果。自吳覺(jué)農(nóng)創(chuàng)辦茶葉改良場(chǎng)起，到建立中茶所嵊州研發(fā)中心、茶樹(shù)種質(zhì)資源庫(kù)、黃澤明山茶場(chǎng)、浙江華發(fā)茶業(yè)有限公司陳宗懋院士工作站等，嵊州從未停止良種培育的步伐，獲得了“中國(guó)茶葉之鄉(xiāng)”、“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”、“全國(guó)無(wú)公害茶葉出口示范基地縣”、“中國(guó)出口茶生產(chǎn)基地縣”、“全國(guó)十大重點(diǎn)產(chǎn)茶縣”等榮譽(yù)。同時(shí)，在炒制技藝上堅(jiān)持科技創(chuàng)新，成功研制龍井茶采摘機(jī)械、加工機(jī)械、提香機(jī)械等。尤其是從1999年起連續(xù)舉辦了19屆越鄉(xiāng)龍井炒制大賽，賽出了萬(wàn)余名炒茶能手，賽出了嵊州名茶質(zhì)量。2018年，在第二屆中國(guó)茶葉博覽會(huì)龍井茶手工炒制爭(zhēng)霸賽上，嵊州選手囊括前3名，贏得了“龍井茶，嵊州炒”的贊譽(yù)。
嵊州綠茶的美譽(yù)來(lái)自誠(chéng)實(shí)守信和真誠(chéng)服務(wù)。嵊州始終堅(jiān)持品牌建設(shè)，堅(jiān)守市場(chǎng)信譽(yù)。通過(guò)整合品牌、提高品質(zhì)、強(qiáng)化推介、規(guī)范管理等措施，實(shí)施《嵊州市農(nóng)業(yè)品牌建設(shè)三年行動(dòng)計(jì)劃（2017—2019年)》，組織茶企參加南京、太原、西安、北京、青島、哈爾濱等茶博會(huì)，赴杭、滬、豫、冀等地舉辦專場(chǎng)推介活動(dòng)，形成了茶青市場(chǎng)、產(chǎn)地市場(chǎng)、中心市場(chǎng)、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)、國(guó)際市場(chǎng)相配套的“五市聯(lián)動(dòng)”銷售網(wǎng)絡(luò)，加快“電商、微商、店商”營(yíng)銷融合。先后在20個(gè)?。ㄊ校╅_(kāi)設(shè)直銷窗口2000多家、專賣(mài)店180家，設(shè)立超市專柜400家，開(kāi)設(shè)網(wǎng)店50多家。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、德國(guó)、美國(guó)等10多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。如今，以“皇帝牌珠茶”為代表的出口珠茶和以“越鄉(xiāng)龍井”為核心的龍井茶走俏市場(chǎng)。
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總之嵊州綠茶堅(jiān)持以“責(zé)任、創(chuàng)新、協(xié)作、共享”為己任，讓世界人民享用中國(guó)好茶。
創(chuàng)意創(chuàng)新，綠茶大會(huì)活動(dòng)豐富多彩
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2月22日舉行新聞發(fā)布會(huì)。向全球發(fā)布首屆國(guó)際紹興（嵊州）綠茶大會(huì)暨第20屆越鄉(xiāng)龍井茶文化節(jié)舉辦信息，開(kāi)啟了大會(huì)籌備的序幕，起到了先聲奪人的效果。
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大會(huì)攜手2019浙江省龍井茶手工炒制技能大賽，全省18個(gè)縣市龍井茶產(chǎn)區(qū)炒茶選手共濟(jì)一堂，切磋技藝，展示我省龍井茶手工炒制水平。
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大會(huì)開(kāi)幕式虛實(shí)結(jié)合，內(nèi)涵深廣，在全面通報(bào)綠茶大會(huì)相關(guān)活動(dòng)的同時(shí)，舉行嵊州“世界著名茶鄉(xiāng)”授牌，中國(guó)綠茶出口杰出人物頒獎(jiǎng)，越鄉(xiāng)龍井金牌經(jīng)銷商頒獎(jiǎng)，2019浙江省龍井茶手工炒制技能大賽頒獎(jiǎng)，茶源小鎮(zhèn)規(guī)劃方案發(fā)布，簽訂友好城市備忘錄和商貿(mào)簽約等儀式。
全球綠茶發(fā)展論壇上，全球主要茶葉產(chǎn)銷國(guó)茶葉協(xié)會(huì)主席、行業(yè)領(lǐng)袖發(fā)表演講，解析茶葉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來(lái)趨勢(shì)。讓我們清晰地看到傳統(tǒng)的茶葉結(jié)構(gòu)正在逐漸改變，新的飲茶方式、新的茶葉類型將不斷涌現(xiàn)，創(chuàng)新的趨勢(shì)正在不斷推進(jìn)，進(jìn)一步使我們認(rèn)識(shí)到綠茶的發(fā)展必須以創(chuàng)新為支撐，著力產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化、特色化，著力生產(chǎn)綠色化、標(biāo)準(zhǔn)化，著力資源高效化、營(yíng)銷品牌化，促進(jìn)茶葉三產(chǎn)融合發(fā)展，增強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，提升茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量等重大意義。
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國(guó)際綠茶大咖對(duì)話，是前瞻性的信息傳遞，引領(lǐng)性的理論依據(jù)，使我們了解到各個(gè)國(guó)家綠茶消費(fèi)現(xiàn)狀、未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，以及綠茶貿(mào)易中遇到的問(wèn)題和解決辦法；進(jìn)一步掌握各個(gè)國(guó)家消費(fèi)者對(duì)綠茶的認(rèn)知情況，認(rèn)知他們對(duì)中國(guó)綠茶的印象，為推動(dòng)我國(guó)綠茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，加強(qiáng)我國(guó)綠茶文化及保健功能的國(guó)際宣傳，進(jìn)一步帶動(dòng)全球綠茶消費(fèi)，促進(jìn)和達(dá)成產(chǎn)銷國(guó)對(duì)于全球綠茶產(chǎn)業(yè)共識(shí)，起到重要作用。為綠茶提升品質(zhì)、生產(chǎn)發(fā)展、市場(chǎng)供需和綠茶全球共建共享，提出了許多大謀大略，大計(jì)大策，促進(jìn)和達(dá)成了“國(guó)際綠茶嵊州共識(shí)”。
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越鄉(xiāng)龍井暢談會(huì)上，與會(huì)專家為“越鄉(xiāng)龍井”進(jìn)一步提升品質(zhì)，打響品牌奉獻(xiàn)智慧，參謀策劃，對(duì)“越鄉(xiāng)龍井”品牌行動(dòng)計(jì)劃給予充分肯定。與會(huì)商家和嵊州茶企進(jìn)行商貿(mào)簽約。
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中外茶人餐敘，通過(guò)越劇表演，嵊州小吃品嘗，讓與會(huì)嘉賓親身體驗(yàn)嵊州茶文化、越劇文化及風(fēng)土人情。
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美麗茶鄉(xiāng)攝影展，通過(guò)采茶、制茶、品茶、悟茶的美麗瞬間，講述“人類·茶葉·生態(tài)”共存、茶葉之路、美麗茶鄉(xiāng)、茶情茶藝的故事，為傳承創(chuàng)新“一圓一扁”，共享共建“一帶一路”喝彩。
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龍井茶手工炒制技藝展示。制茶大師現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行龍井茶手工炒制，展示和傳承龍井茶炒制技藝。
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茶葉創(chuàng)新產(chǎn)品展，通過(guò)茶含片、茶面膜、抹茶等茶葉新產(chǎn)品及茶藝的展示，向人們傳遞了茶葉產(chǎn)品更具開(kāi)放性、更加多元化、更有生命力的信息。
茶鄉(xiāng)考察活動(dòng)，讓中外茶人在參觀越劇小鎮(zhèn)、茶源小鎮(zhèn)、嵊州茶葉企業(yè)、美麗茶園中，真切感受到中國(guó)茶鄉(xiāng)的無(wú)窮魅力。
全球參與，國(guó)際綠茶大會(huì)名符其實(shí)
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綠茶大會(huì)受到各國(guó)茶葉行業(yè)廣泛關(guān)注，有17多個(gè)國(guó)家報(bào)名參會(huì)，境外嘉賓51人。其中摩洛哥、美國(guó)、加拿大組團(tuán)參加，摩洛哥王國(guó)列為本次大會(huì)的主賓國(guó)。并且，大會(huì)組委會(huì)已邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)權(quán)威專家學(xué)者、行業(yè)組織負(fù)責(zé)人及知名茶葉企業(yè)、茶館負(fù)責(zé)人出席。尤其是摩洛哥、俄羅斯、英國(guó)、馬來(lái)西亞、美國(guó)、日本、加拿大、德國(guó)等國(guó)茶商代表，以及國(guó)內(nèi)知名茶葉企業(yè)對(duì)本次綠茶大會(huì)給予熱情關(guān)注，很高期待。
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綠茶大會(huì)也受到國(guó)內(nèi)茶葉企業(yè)的廣泛支持，北京吳裕泰茶業(yè)股份有限公司、北京張一元茶葉有限責(zé)任公司、八馬茶業(yè)有限公司等知名茶企，浙江湖畔居茶樓、王府茶樓等中國(guó)知名茶館，山東、上海等主銷市場(chǎng)的茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)，北京、南京、寧波等各地的嵊州商會(huì)，中國(guó)郵政速遞物流股份有限公司浙江分公司、圓通集團(tuán)浙江無(wú)花果文化發(fā)展有限公司、一縣一品工程、SGS通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司等關(guān)聯(lián)企業(yè)，努力為各茶葉企業(yè)生產(chǎn)廠家謀求優(yōu)秀的國(guó)內(nèi)外合作伙伴，進(jìn)一步建立和完善市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)。
綠茶大會(huì)所用標(biāo)識(shí)，接軌國(guó)際，充分體現(xiàn)大會(huì)傳承創(chuàng)新“一圓一扁”，共享共建“一帶一路”的活動(dòng)主題，滲透著越劇文化、茶鄉(xiāng)文化、生態(tài)文化的綜合元素，耳目一新，吸引眼球。
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綠茶大會(huì)期間，全球知名茶企如俄羅斯五月公司、英國(guó) Northern ?Tea Merchants公司和James Finlays Limited公司、 土耳其Caykur公司和Dogus公司、印度Lochan公司、日本本目淺吉公司等國(guó)際知名茶葉生產(chǎn)商和經(jīng)銷商應(yīng)邀參加。“一帶一路”沿線國(guó)家紛紛派代表參會(huì)。國(guó)內(nèi)茶葉企業(yè)廣泛支持，北京吳裕泰茶業(yè)股份有限公司、北京張一元茶葉有限責(zé)任公司、八馬茶業(yè)有限公司、杭州藝福堂茶業(yè)有限公司等知名茶企，浙江湖畔居茶樓、王府茶樓等中國(guó)知名茶館，主銷市場(chǎng)的茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)，北京、寧波等各地的嵊州商會(huì)踴躍加入，和弦共唱全球綠茶發(fā)展交響曲，提升了茶葉在“絲綢之路”上的地位作用和歷史意義，顯示了我國(guó)茶葉行業(yè)的國(guó)際地位。
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精心籌備，充分展示嵊州綠茶情懷
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嵊州市委、市政府對(duì)這次綠茶大會(huì)的承辦，從響應(yīng)“一帶一路”倡議，鞏固和發(fā)展優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)，構(gòu)建對(duì)外開(kāi)放新格局；加強(qiáng)我國(guó)綠茶國(guó)際宣傳，增強(qiáng)國(guó)外消費(fèi)者對(duì)綠茶的認(rèn)知，推動(dòng)全球綠茶消費(fèi)；解決行業(yè)內(nèi)目前存在的突出問(wèn)題，促進(jìn)和達(dá)成“國(guó)際綠茶嵊州共識(shí)”；倡導(dǎo)“茶為國(guó)飲”，推進(jìn)“健康中國(guó)”建設(shè)；實(shí)施“鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略”，推進(jìn)“六茶共舞、全價(jià)利用”，拉長(zhǎng)茶葉產(chǎn)業(yè)鏈，推動(dòng)茶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的高度，進(jìn)行策劃部署。在具體籌備中，又以推介嵊州、推介嵊州茶葉，順勢(shì)做大做強(qiáng)嵊州茶產(chǎn)業(yè)的要求，進(jìn)行認(rèn)真落實(shí)，做到任務(wù)明確，工作到位，責(zé)任到人。市委、市府已把《首屆國(guó)際紹興（嵊州）綠茶大會(huì)暨第20屆越鄉(xiāng)龍井茶文化節(jié)》列為2019年全市重點(diǎn)工作，決心舉全市之力，把活動(dòng)辦好、辦成功，提升嵊州形象，打響嵊州品牌。
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大會(huì)成立以市委書(shū)記和市人民政府市長(zhǎng)為主任的組委會(huì)，下設(shè)6個(gè)工作小組，明確工作任務(wù)，各司其職，協(xié)作配合，進(jìn)行全方位的籌備。茶葉大會(huì)期間，我們將組織落實(shí)志愿者、安保人員、接待、交通、醫(yī)療保障等方方面面的保障人員，來(lái)確保這次茶葉大會(huì)能夠順利圓滿的召開(kāi)。 ??
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嵊州舉辦綠茶大會(huì)，除得到上級(jí)部門(mén)和國(guó)際茶界的熱情支持外，嵊州市內(nèi)上下形成共識(shí)，自覺(jué)行動(dòng)。安全保衛(wèi)、交通保障、接待服務(wù)、宣傳報(bào)道、志愿者服務(wù)、公共交通保障等方面周密安排，全力以赴，為全面展示“世界綠茶看浙江，浙江綠茶嵊州強(qiáng)”而傾情努力。從而，使這次綠茶大會(huì)具有國(guó)際水平，富有茶鄉(xiāng)特色，充分展示嵊州綠茶情懷，展現(xiàn)了嵊州文明形象，實(shí)現(xiàn)了國(guó)內(nèi)外客商滿意，茶葉企業(yè)滿意，廣大茶農(nóng)滿意的目標(biāo)。
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在2019的美麗三月，“中國(guó)茶葉之鄉(xiāng)”美麗嵊州，向全球發(fā)出了“國(guó)際綠茶嵊州共識(shí)”，贏得了“世界著名茶鄉(xiāng)”的榮耀。
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這一刻，我們又一次感悟了魅力嵊州的無(wú)限風(fēng)光，沉醉于中國(guó)茶鄉(xiāng)的妖嬈芬芳！
