導語
以茶季和“國際茶日”為契機，研究院公眾號特推出茶品牌專題，分享國內(nèi)外茶品牌的相關文章，與諸位共同探索茶品牌的建設路徑，感受茶文化的多樣魅力。今日為第十九篇《丸久小山園與伊藤久右衛(wèi)門：體現(xiàn)茶道精神的日本宇治茶品牌》。
當提到宇治茶時，我們會想到什么?很多人的第一印象可能是抹茶，接著便聯(lián)想到商業(yè)街上各種名為“宇治抹茶”的甜品店。實際上，宇治茶的范圍遠不止于此，其概念也不可被濫用。宇治茶與靜岡茶、狹山茶并稱為日本三大茶，是日本綠茶的高級品牌。除了抹茶外，它也包含了其他品類：煎茶、玉露、番茶、焙茶等。宇治所產(chǎn)的玉露及抹茶，在日本堪稱第一。
宇治茶屬于區(qū)域品牌概念，有著嚴格的定義。由宇治茶的生產(chǎn)業(yè)者所組成的京都府茶企協(xié)會組織，將宇治茶做以下的定義：使用京都、奈良、滋賀、三重四縣所產(chǎn)的茶葉，并于京都府內(nèi)加工者，即稱為“宇治茶”。因此許多國內(nèi)在售抹茶產(chǎn)品并不能冠上“宇治茶”名號。
圖1 宇治茶產(chǎn)區(qū)范圍
丸久小山園與伊藤久右衛(wèi)門，這兩個子品牌都是著名的宇治茶老店，均是宇治茶鄉(xiāng)發(fā)展協(xié)會授權的宇治茶館。兩個品牌在品牌個性上互為補充，丸久小山園堅持“品質(zhì)本位”的制茶理念，其名下茶品屢次獲得大臣賞等獎項。伊藤久右衛(wèi)門在傳統(tǒng)基礎上傳達著茶的新價值，精進茶產(chǎn)品深加工，與時俱進推出新式抹茶餐點，涵蓋范圍廣，種類繁多。兩者共同構成了體現(xiàn)出茶道精神的宇治茶品牌。
圖2 丸久小山園的茶室
圖3 伊藤久右衛(wèi)門門面
一、丸久小山園：“品質(zhì)本位”的治茶理念
元祿年間(1688-1703)，丸久小山園的第一代園祖小山久次郎在適宜種茶的小倉地區(qū)，開始著手茶的栽培與制造，自此開創(chuàng)了丸久小山園的悠久歷史。丸久小山園的茶人代代相傳，致力于改善各個環(huán)節(jié)，維護宇治茶的傳統(tǒng)與品質(zhì)。第四代茶人開始茶的銷售販賣。進入明治時期，第八代元次郎將銷售網(wǎng)絡擴大到了日本全國。目前丸久小山園已走過了300多年的歷史。
圖4 丸久小山園的早期茶人工作場景
丸久小山園將“品質(zhì)本位”的制茶理念，貫徹于從栽培到生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)之中，為了精進自身品質(zhì)，每年都會選送茶品，參加全日本茶品評大會等競賽，屢次獲得大臣賞等獎項。它曾21次獲得全日本茶品評大會第一名，9次獲得關西茶品評大會第一名，2次在全日本茶審查技術競技大會取得優(yōu)勝。
通過視頻中的丸久小山園的治茶過程，即可更深刻地了解到它的治茶理念。
丸久小山園經(jīng)營著多種細分的宇治茶，包括抹茶、煎茶、焙茶、玄米茶、冠茶、玉露、茶包等。包裝用色清淡，典雅精致。
圖5 丸久小山園的系列包裝
二、伊藤久右衛(wèi)門：極致的茶產(chǎn)品延伸
距今已經(jīng)有180多年歷史的伊藤久右衛(wèi)門，是京都著名的宇治茶老店，同時也是萬福寺、平安神宮、宇治平等院等知名寺廟和神社的指定茶葉供應商。它以各類高級抹茶及抹茶系列食品聞名，是京都的著名店鋪與旅游必去之處。
伊藤久右衛(wèi)門目前在日本已有5家分店，其中位于宇治市的茶鋪為總店，其他還有JR宇治站前店、平等院店等?？偟晔亲畲蟮牡赇?，緊鄰日本國寶——宇治平等院(印在日本10元硬幣上的)的是平等院店?？偟陜?nèi)經(jīng)營品種齊全，在茶香四溢的茶苑里準備了各式抹茶產(chǎn)品。不僅包括新鮮和冷藏的甜點，還有非常適合饋贈親朋好友的宇治茶、抹茶甜點禮盒等。
伊藤久右衛(wèi)門的品牌理念是：繼承傳統(tǒng)，同時不斷為宇治茶融入新元素，以增強宇治茶的吸引力。宇治茶除了可在茶壺中沖泡飲用，還有更豐富、更休閑、更符合現(xiàn)代生活方式的享用方式。因此伊藤久右衛(wèi)門在茶的深加工方面下足了功夫。
(一)種類繁多，包裝精致
伊藤久右衛(wèi)門的茶加工產(chǎn)品品類眾多，既有主食，又有甜點和零食，滿足消費者的不同需要，也再次強化了自身的品牌特質(zhì)。主食類產(chǎn)品僅供店內(nèi)享用，將抹茶元素融入日式傳統(tǒng)飲食中，誕生諸如抹茶蕎麥面、抹茶咖喱飯、抹茶壽司、抹茶餃子等餐食，且不斷吸取消費者意見以改進口味。
圖6-8 抹茶壽司、抹茶蕎麥面、抹茶咖喱
在甜點與茶點方面，伊藤久右衛(wèi)門既深耕于熟悉的和食領域，如團子、羊羹、大福等，同時也將抹茶融入西式小點，推出抹茶巧克力、抹茶提拉米蘇、抹茶冰棒、抹茶芭菲、抹茶瑞士卷等產(chǎn)品。除芭菲外的產(chǎn)品均開通了網(wǎng)上販賣渠道，價格與實體店鋪一致，配送可至除偏遠小島外的日本各地，使得全國的消費者均可品嘗到伊藤久右衛(wèi)門的產(chǎn)品，拓展了收入渠道。
圖9 伊藤久右衛(wèi)門的抹茶大福
產(chǎn)品的外形與包裝十分精致，其中抹茶冰棒類產(chǎn)品獲得年輕女性的喜愛，中外社交媒體都可窺見它的蹤影。平板形狀的冰棒上，綴以生巧克力、團子、白玉、凍水果、奶油等作為裝飾，色彩和諧，激發(fā)消費者拍照分享的欲望，自發(fā)地為品牌進行口碑傳播。
圖10-11 Instagram和小紅書上的冰棒曬圖
(二)限定類甜點，創(chuàng)造稀缺
限定類甜點包括兩方面，一是節(jié)日限定，二是季節(jié)限定。
2020年的父親節(jié)將至，伊藤久右衛(wèi)門推出了父親節(jié)竹籃套裝，內(nèi)含7件產(chǎn)品，包括抹茶羊羹、夏蜜橙凍、抹茶糖酥餅、抹茶布丁、抹茶麻薯、抹茶小圓面包、抹茶曲奇和宇治玉露。用材高檔的綠色裹布將竹籃包起，充滿復古感和品質(zhì)感。在之前的母親節(jié)與青谷梅酒達成合作，推出夜半之翠母親節(jié)限定紀念瓶，瓶身布滿紅色的康乃馨圖案，符合女性審美。
圖12 伊藤久右衛(wèi)門父親節(jié)限定禮盒
圖13 伊藤久右衛(wèi)門母親節(jié)限定梅酒
在每年的櫻花季、紫陽花季、紅葉季、草莓季推出季節(jié)限定產(chǎn)品，在口味和造型上做出調(diào)整。如櫻花季時推出的櫻花芭菲，內(nèi)有櫻花冰淇淋、櫻花味白玉團子以及抹茶果凍，額外添加了體現(xiàn)日本傳統(tǒng)工藝的發(fā)簪形的菓子;紅葉季時推出了紅葉芭菲，在抹茶冰淇淋的基礎上加入了鳴門金時的香芋和栗子的甘露煮，紅葉形狀的果凍在視覺上為甜品增添秋季感;紫陽花季的芭菲，除了標志性的抹茶元素外，能工巧匠也將果凍雕成紫陽花形狀。
圖14-16 櫻花季、紫陽花季、紅葉季的抹茶芭菲
限定產(chǎn)品創(chuàng)造了稀缺感和儀式感，限量概念促使消費者縮短消費決策過程，別具匠心的外形也誘使消費者拍照上傳至社交平臺。
(三)聯(lián)名產(chǎn)品，強強結合
伊藤久右衛(wèi)與雀巢的Kit-Kat巧克力威化合作，推出宇治抹茶風味的餅干，口味微苦醇香，中和了威化的甜膩感，吃起來醇厚但有清香。與巧克力威化的巨頭合作，既保證了合作產(chǎn)品的品質(zhì)和口味，同時也拓展了自身的國際知名度，提升了品牌形象。
圖17 與Kit-Kat合作款抹茶巧克力威化餅干
三、茶旅融合，打造品牌
宇治茶的產(chǎn)量少，因此不是主打出口的日本茶，大部分宇治茶仍是就地消費或國內(nèi)消費。因此宇治必須提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值、實現(xiàn)一二三產(chǎn)融合發(fā)展，農(nóng)民才可實現(xiàn)創(chuàng)收。依托地域特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)，實現(xiàn)三產(chǎn)融合，也是我國許多地區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展的規(guī)劃，但具體實施中卻面臨不少挑戰(zhàn)。
據(jù)宇治外國游客來訪動機的調(diào)查顯示，55%的國外游客主要受到平等院等寺廟神社的吸引，45%游客的主要目的則是體驗宇治茶文化，由此可見宇治在茶旅融合方面成果斐然，對我國的鄉(xiāng)村旅游具有一定借鑒意義。
(一)茶田觀光，美不勝收
京都府山城廣域振興局邀請景觀設計師，為宇治設計茶田。出產(chǎn)抹茶的茶田高低錯落，放眼望去不同程度的綠交相輝映，被認定為京都府景觀資產(chǎn)之一，并加入“日本最美鄉(xiāng)村聯(lián)盟”，2015年作為“日本茶八百年的散步道”被收錄為日本遺產(chǎn)。這樣的茶園在保證不影響作物品質(zhì)的同時，在美學上也達到了一定的高度。隨手一拍就能拍出好風景，贏得了消費者的好感度。京都府針對宇治的茶田拍攝了一條宣傳片。
若想促進消費，光是調(diào)動消費者的視覺感官遠遠不夠，必須與消費者產(chǎn)生互動，讓他們?nèi)硇摹⑷泄俚貐⑴c進來。宇治的茶田觀光活動中常包含茶體驗活動，如采茶、磨制抹茶等。
(二)大街小巷的茶元素
一出宇治火車站，就可見到茶壺形郵筒以及采茶姑娘時鐘。時鐘設計別致，采茶姑娘的塑像浸沒于類似抹茶茶湯的液體中，一到整點便會完整地浮現(xiàn)出來，頗具巧思，恰如迪士尼樂園門口的米奇蒸汽船噴泉一般，具有極高的辨識度。
圖19 茶壺形郵筒以及采茶姑娘時鐘
根據(jù)宇治茶的歷史、文化、景觀等資源特色，宇治在山城區(qū)域設立5條宇治茶歷史街道，以此促進在地觀光;在豐富觀光配套設施的同時，廣泛傳播宇治茶的魅力與價值。在宇治田原町，宇治茶巴士、下水井蓋均會有宇治獨特的標識，如茶田中勞作的茶女插畫等。
圖20 5條宇治茶歷史街道
圖21 宇治田原町井蓋繪
人工景觀融入了宇治的獨特元素，點綴大街小巷，避免了“千城一面”的尷尬局面，強化了記憶點;也烘托了茶氛圍，帶來沉浸式體驗。
(三)用儀式灌入新鮮感
宇治會在每年10月的第一個周日舉行宇治茶祭。宇治茶祭是感恩祭，是對將茶從中國帶回日本的榮西禪師、在宇治開設茶園的明惠上人、茶道始祖千利休這三位恩人的報恩感謝。而在追慕三位恩人功績的同時，也祈愿宇治茶繁榮興盛，希望今年的茶可以更上一層樓。宇治川中汲取清水的“汲取名水儀式”，是祭典的一大看點。取來的名水將被送往興圣寺，在主殿舉行的新茶首次開湯儀式中使用。茶道師穿著傳統(tǒng)服飾，進行長達一個半小時的表演，期間不能觸碰任何金屬，用木桶取水，燒碳火，將茶湯裝入陶瓷碗中。
圖22-23 宇治茶祭
圖24 宇治茶祭
大部分中國消費者對于祭典活動是陌生的，因此能給予他們新奇感，激發(fā)他們的興趣。同時儀式的參與也能讓消費者體驗宇治茶相關的歷史與文化，了解宇治茶人的匠心，從而對品牌產(chǎn)生認同感，更易產(chǎn)生消費行為。
(四)授權茶館，經(jīng)濟利益與文化傳播的雙管齊下
宇治茶鄉(xiāng)發(fā)展會議認定了一批“授權宇治茶館”，這些茶館被認為可以普及茶生活方式、匯集宇治茶相關的各種美味，同時還能對宇治茶的歷史、文化、泡茶方式等進行說明，從而推廣宇治茶品牌。較為知名的茶館有丸久小山園、伊藤久右衛(wèi)門、中村藤吉、辻利等，裝修風格典雅，融入了“禪”的元素。
圖25 丸久小山園茶鋪后院
圖26 辻利茶鋪外觀
宇治茶館在茶產(chǎn)品的深加工方面也做得淋漓極致。除了可在店內(nèi)飲用正宗抹茶，消費者還可在店內(nèi)品嘗各式各樣的抹茶甜點，如抹茶冰淇淋、芭菲、大福、蕨餅、抹茶凍等。對抹茶飲品興趣缺缺的消費者，也很難對外觀精致、琳瑯滿目的甜品不動心。實際上，使用抹茶粉作為甜品配料的做法在國外風靡已久，1996年哈根達斯就已推出抹茶冰淇淋;星巴克的抹茶拿鐵、抹茶星冰樂也是飲品類常青樹。宇治茶屋的抹茶小點在創(chuàng)新上下了功夫，滿足新一代年輕人不斷變化的口味。每家茶館都有自己的招牌甜點，如伊藤久右衛(wèi)門的經(jīng)典抹茶餡蜜(內(nèi)含寒天、抹茶凍、抹茶冰淇淋、紅豆、橘子、白玉湯圓)與抹茶蕎麥面;中村藤吉的抹茶布丁凍膏搭配抹茶冰淇淋。甜點的搭配和顏色都經(jīng)過精心設計，頗具美感，消費者自然而然地將其拍下，分享至社交平臺，自發(fā)地為宇治茶進行口碑傳播。
圖27-28 伊藤久右衛(wèi)門的抹茶蕎麥面、抹茶餡蜜
為了普及茶生活方式，茶館多設有茶教室，消費者可在其中進行抹茶手工體驗課。茶屋內(nèi)設有伴手禮商店，可購買便攜包裝的抹茶粉和長保質(zhì)期的抹茶零食。
圖29 丸久小山園的伴手禮
圖30 中村藤吉的伴手禮
根據(jù)近畿經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)局提供的名單，宇治地區(qū)有5家對外開放、可提供參觀的工廠。丸久小山園、福壽園等茶館都有著屬于自己的制茶廠，傳播茶知識的同時更傳遞出文化、健康、舒適的生活方式。
(五)復合營銷手段，打造國際形象
這一策略的輻射對象不僅是在地的消費者，也包含了全國、乃至世界各地的潛在消費者。宇治舉辦茶女采茶會，每年一次評選宇治茶小姐，這體現(xiàn)了廣告3B原則中的Beauty(美人)，利用消費者喜愛美麗事物的天性，奪取他們的注意力。設計茶茶王子卡通形象，體現(xiàn)品牌性格。同時由于宇治是日本文學名著《源氏物語》第三卷的舞臺，因此深挖地域文化，結合《源氏物語》開發(fā)相關游戲，在網(wǎng)上進行宣傳造勢。
紀錄片《茶界中國》也對此也有簡短的呈現(xiàn)。
因此，這對于我國鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的啟示是：需要加大對旅游商品設計的投入。我國目前的旅游商品大多較為粗放，缺乏美感，使得許多商品難以獲得年輕人青睞。應該對消費者的心理和行為進行研究，契合當下需求進行呈現(xiàn)，注意與時俱進;需要深入挖掘地域文化內(nèi)涵，不止停留于表面，應該準確提煉地方傳統(tǒng)、 自然資源、文化景觀等特色元素，凝練出獨特的文化符號植入產(chǎn)品和景觀設計中，與其它地區(qū)形成足夠大的區(qū)分度。
四、品牌國際化面臨的困境
在中國，宇治茶的山寨品橫行。山寨品不僅在中國銷售，還滲透到了海外，如北美和東南亞地區(qū)。2014年4月，京茶協(xié)曾經(jīng)向中國商標局申請“宇治茶”的商標注冊，得到的回答是“宇治”、“宇治抹茶”和“宇治露”這三個商標已經(jīng)被中國企業(yè)搶注。2019年，中國含“宇治”字樣的茶品牌注冊商標已達到191件;不止茶葉，光“宇治”字樣的商標已達到3000件以上。不僅是商標類似，甚至連產(chǎn)品外包裝也達到了以假亂真的程度。宇治抹茶著名制造商丸久小山園在4年前逐漸發(fā)現(xiàn)山寨品現(xiàn)象，目前受害金額已經(jīng)達到2億日幣(約1300萬元)。這不僅造成了經(jīng)濟損失，還會導致消費者對真宇治抹茶品質(zhì)的錯誤認知，損傷品牌形象。
圖31 原產(chǎn)品與山寨產(chǎn)品的包裝對比
這提醒了茶葉品牌應樹立品牌保護意識，建立起獨特的品牌標識系統(tǒng)和防偽標識，提前注冊與本品牌相關的防御性商標，以免假冒偽劣產(chǎn)品“傍名牌”與搶注商標。同時監(jiān)測國內(nèi)外產(chǎn)品動態(tài)，遇到山寨品時需及時通過法律手段進行維權，并通過社交媒體、傳統(tǒng)媒體、線下門店等對外宣傳窗口及時告知消費者這一現(xiàn)象，指導消費者辨別真?zhèn)蔚姆椒ǎ苊庀M者上當受騙，保護品牌形象。
2020年5月26日，丸久小山園通過官方網(wǎng)站發(fā)出通知，宣布了有關商標紛爭的裁決書公告，紛爭商標“宇治小山園”被認定為違反了《中國商標法》第10條第2項中“公眾知曉的外國地名，不得作為”的規(guī)定?！袄罟怼鄙虡诵袩o效。為方便中國消費者購買正宗丸久小山園茶，公司特地開發(fā)了中文網(wǎng)站及線上商城，同時附上《產(chǎn)品防偽對策》，下載“正品認證：丸久小山園”應用程序后，只需掃描商品防偽標識即可溯源。
本土品牌也應該樹立起知識產(chǎn)權意識，尊重他人的成果，提高原創(chuàng)水平。山寨只能獲利一時，不能只盯眼前薄利而損害自身乃至國家形象。唯有建立起獨立的品牌，開發(fā)原創(chuàng)產(chǎn)品才能細水長流，沁入消費者的心田。
來源：農(nóng)業(yè)品牌研究院
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在上月剛舉辦的2020梵凈山抹茶大會上，“2020梵凈山抹茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展高端對話·暨中日韓茶文化國際學術研討會”一同順利召開。來自日本、韓國的茶學專家，向與會嘉賓展示介紹了各自國家的茶道文化。在這場年度盛會中，他們呈出了哪些的精彩觀點，又給中國抹茶今后的發(fā)展帶來什么樣的啟示呢？一起來看看。
日本茶道文化
作為東亞文化圈的重要一員，歷史上中國對周邊國家的文化形成具有重要影響，日本、韓國的傳統(tǒng)茶道文化就是典型例子，其形成、發(fā)展與中國有著千絲萬縷的關系。
日本著名茶藝家、陶藝家，日本“表千家茶派”傳承人高柳凌緒女士，首先以茶器為切入點，向嘉賓講述日本茶道的精神。
（圖：高柳凌緒女士講述日本茶道的發(fā)展）
歷史上，日本僧人曾多次來到中國學禪，并把茶種、茶器與飲茶方式一并帶回了日本，這成為日本茶道誕生的緣起。
茶具，是日本茶道文化的精髓之一，古代日本僧人將“曜變天目茶碗”帶回國中，歷代以來被日本列為國寶，并與其“侘寂”美學的形成有深刻的內(nèi)在關聯(lián)。
（圖：曜變天目茶碗）
中國飲茶方式自唐宋時期傳入日本后，日本將其本土化，形成了具有日本特色的茶文化形式。而在日本茶道的形成中，許多著名人物做出了重要貢獻。
日本曾興盛斗茶賭博之風，村田珠光則是重要的改革者，他吸收宋代禪學的精髓，將取巧、求勝的斗茶風氣，轉(zhuǎn)為“從茶中尋求開悟境界”的取向，因而被奉為日本茶道的“開山之祖”。
之后，茶道的集大成者千利休，進一步將茶道發(fā)揚光大，奠定了日本茶道“和、敬、清、寂”的思想基礎，被譽為日本茶圣。
（圖：日本茶圣千利休畫像）
茶席伊始，不論是身份高低的武士，進入茶室前都要放下武器，懷著赤子之心入內(nèi)。飲茶者在茶中漸入佳境，人、茶湯、茶器、茶室都沒有了區(qū)別，仿佛進入了一個勝妙的世界。這種“以茶悟道”的追求，與中國禪宗的“不二之境”、道家的“由器入道”思想，有著深層的聯(lián)系。
（圖：日本茶圣千利休的茶室）
高柳凌緒女士表示，在當代，茶是我們溝通的橋梁，中、日、韓三國都是在同一個時代，欣賞著同一件美好的事物。
韓國宮廷茶禮
隨后，韓國茶界領袖、韓國宮廷茶禮傳承人、韓國茶禮教育院院長金福一女士，向與會嘉賓介紹了韓國的生活茶與宮廷茶文化。
（圖：金福一院長講話）
韓國自新羅善德女王時代，從唐朝引入喝茶習俗，后由遣唐使金大廉從中國帶回茶種，并開始種植，從此茶飲及茶文化得以在韓國本土發(fā)展。
韓國茶禮的形成，與中國關系密切。據(jù)考究，高麗時期，帶有祭祀性質(zhì)的五行茶禮形成，中國的“金木水火土”五行學說是其思想基礎。也正是這個時期開始，茶從王公貴族向平民階層普及，茶文化開始盛行。
據(jù)了解，到朝鮮李氏王朝時期，王室尊奉朱子儒學，形成了以《朱子家禮》的冠婚喪祭之禮為核心的茶禮文化。朝鮮王朝后期，丁若鏞、草衣禪師、金正喜等人大力提倡飲茶、種茶，將茶與文學、藝術結合，茶道再度興盛起來。
（圖：對韓國宮廷茶禮影響甚深的《朱子家禮》）
金福一院長介紹，韓國茶文化以中國茶圣陸羽的《茶經(jīng)》為圭臬，宮廷茶禮中所用的器具，包括了茶壺、茶碗、茶筅等。
通過視頻，金院長展示了韓國傳統(tǒng)的王室茶禮，凈器、投茶、擊拂、出湯等步驟，從容有度，規(guī)制嚴謹。金院長介紹，整套茶禮中的每一個步驟，都與陰陽五行的原理相契合。
（圖：金福一院長視頻展示韓國宮廷茶禮）
通過金福一院長的展示，現(xiàn)場嘉賓對韓國宮廷茶禮有了更直觀的認識。
如何講好中國抹茶故事？
這場國際學術研討會，使我們略窺日韓兩國茶文化的發(fā)展脈絡。
無論是兩國學者所介紹的日本茶道、韓國宮廷茶禮，還是我們今天所熟知的以茶碗、茶筅調(diào)和茶粉的飲茶方式，實際上都淵源于古代中國的點茶法。
茶文化的良好傳承，為日韓帶來軟實力提升，同時也為其帶來廣闊商機。尤其以日本為例，1990年代始，瓶裝茶飲料在日本流行，至今內(nèi)需旺盛。而抹茶也成為一種主流口味，更遠銷歐美，征服了西方人的味蕾，來自日語音譯的“MATCHA”一詞隨之風靡世界。
正因如此，作為茶文化淵源地的我國，更應在茶文化的發(fā)揚上持續(xù)發(fā)力，這或許是中國茶行業(yè)發(fā)展未來的關鍵。
如何做好中國茶質(zhì)量，如何講好中國茶故事，兩者應同等重要。
歷史底蘊深厚的抹茶，自帶文化屬性。在當代，抹茶文化的發(fā)揚，不在于復原一套繁瑣復雜的茶禮，而在于厘清這些問題：
●如何講述好抹茶的前世今生
●如何講述好抹茶的當代價值
●如何讓用心研茶的企業(yè)講好品牌故事，為人所知
如何講好抹茶的前世今生？陸羽《茶經(jīng)》倡“精行儉德”、趙州禪師名偈“吃茶去”、蘇東坡“道人曉出南屏山，來試點茶三昧手”……一碗質(zhì)樸的茶，早已被古人賦予深層內(nèi)涵。先賢從茶中獲得的哲學思想，是當代講好中國抹茶故事的重要養(yǎng)分。
如何講好抹茶的當代價值？現(xiàn)代人生活節(jié)奏快、壓力大、普遍焦慮，這成為當代的現(xiàn)實語境。抹茶綠色、天然、健康，可表征一種自然的、健康的、舒緩節(jié)奏的生活方式，為現(xiàn)代人的身心帶來安慰。要敢于在當代語境下，延伸抹茶的意義，大膽探索抹茶的文化價值、營養(yǎng)價值、應用價值。
除此之外，用心研茶的企業(yè)，同樣要講好故事，讓優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品更為人所知，讓優(yōu)質(zhì)的中國抹茶造福海內(nèi)外消費者。這一點上，貴茶歐標抹茶一直在努力，用自身實力說話、用產(chǎn)品質(zhì)量講好故事。
“世界抹茶看中國，中國抹茶在貴州”中國抹茶文化的發(fā)揚，當然少不了貴州抹茶的力量。
陸羽《茶經(jīng)》記載：“茶生思州、播州、費州、夷州……往往得之，其味極佳?！睋?jù)考究，文中所記載之地，皆屬于今貴州省境內(nèi)。自古以來，貴州不乏出產(chǎn)上等好茶作為貢品。而省內(nèi)少數(shù)民族眾多，各民族都與茶有著不同的淵源。貴州茶文化，天生便有著獨一無二的絕佳腳本。
講好茶故事，當然離不開過硬的茶品質(zhì)。在本次學術研討會上，日本、韓國的學者都對貴州茶、貴州抹茶表示認可，并寄予期望。
“此行是我第一次品嘗梵凈山的抹茶，感覺充滿香氣、回甘無窮，完全可以在正式的茶會中亮相。”——高柳凌緒女士稱贊。
“中國貴州省因為得天獨厚的優(yōu)勢，是中國最好的綠茶生產(chǎn)地?！薄鸶Ｒ辉洪L如是評價。
日韓學者的認可再一次證明，梵凈抹茶大有可為。而作為梵凈抹茶的重要一員，高品質(zhì)、高標準、無污染的貴茶歐標抹茶，將迎來廣闊前景。
現(xiàn)代化、全球化背景下，代表自然的東方口味、東方審美得到人們的重視，這是抹茶在全球范圍內(nèi)興起的大背景、大機遇。抹茶的未來，有待中國茶行業(yè)在塑造當代的“新時代茶文化”上進一步發(fā)力，讓茶文化的浪潮助力優(yōu)質(zhì)的貴州抹茶走向世界。
來源于： 貴茶歐標抹茶
? ????? 古人說得好，“茶似隱，酒似俠”。所謂茶道，于是有了隱者所追求的超脫世外。所以喝茶，不僅是用來解渴，更應懂得品賞茶中的蘊涵之道，因為里面既有品茶人的追求，又有品茶人的道理。
?? ? 道家有云：道生一，一生二，二生三，三生萬物。茶道屬于東方文化，源于中國，盛于日本，雖說現(xiàn)在中國的茶道與日本的茶道講究的差異很大，可以說是茶道的兩個極端，但所最追求的卻殊途同歸，都是追求茶中蘊涵的的最高境界‘無’。
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? 茶吸收天地之靈氣于一身，最是親近自然，深合天地大道，富含宇宙的無窮奧秘。所以，喝茶就是在喝自然，讀天地。
??? ? 君不見曹松品茶“靠月坐蒼山”，鄭板橋品茶邀請“一片青山入座”，陸龜蒙品茶“綺席風開照露晴”，李郢品茶“如云正護幽人塹”，齊己品茶“谷前初晴叫杜鵑”，曹雪芹品茶“金籠鸚鵡喚茶湯”，白居易品茶“野麝林鶴是交游”。
?? ?? 在茶人眼里，茶中藏月，而月中有情；茶中有山，而山中有景，景中孕情；茶中有風，而風起云卷，故風有情、云有情，人亦有情。
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不論皇家、凡人還是俗、禪、道家，品茶各行其法，各得其雅，不足而一論之。但茶道無外乎兩種表現(xiàn)形式，這兩種形式一種以日本茶道最為著名，另一種則以我們中國自己的茶道最為代表。日本的茶道講究和、敬、清、寂，過程中又添加了無數(shù)的美學元素，通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶，來增進友誼，美心修德，學習禮法，讓人能真實的接觸到了茶所蘊涵的絲絲美感。它是由茶道中看不見的最高境界‘無’來推演出萬物，再以看得見的萬物風情，來彰顯最終的境界‘無’。
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? ?日本茶道由開始的至簡到現(xiàn)在的繁瑣，已經(jīng)不僅僅是品茶如此簡單，而是將茶中看不見的的道德修養(yǎng)與境界，以看的見形式凸現(xiàn)出來，以觸摸到的身體之美，來說明虛無的靈魂之美，讓飲者達到“內(nèi)省修行”的目的。更是在沏茶、賞茶的過程中，讓飲者的的心慢慢靜下來，丟掉雜念、戾氣與疲憊，然后以最平和的心態(tài)，去體味茶中的自然之美。能在茶道中凸顯人對自然的回歸渴望，借茶來分享天地的韻味。
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?而我們中國的茶道則恰恰相反。它不同于日本的茶道，走的是另一條路，根本不需要任何的裝飾，它遵循大道至簡的原則，丟棄一切可丟棄的，只留下那一絲絲根本。用最原始的方式接近自然，不加一絲人為氣息。它追求天人合一的禪境，讓飲者在聞著茶香中凝神靜氣下來，體會茶中蘊涵的精、氣、神。
?? ? 在幾千年的追求探索中，丟棄了各種繁瑣的儀式與名貴的器具，簡單的都不成樣子了，像那泡茶的工具，只剩下一個泥捏的茶壺和幾個茶杯，甚至連這些都丟棄了，直接用一個大碗泡茶而已。但，這恰恰正是中國的茶道之美，美在返璞歸真，能借靈魂之韻來說明形體之美，更容易的徹悟人生。
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? ?將一小捏茶葉裝入杯中，倒上熱水，看著皺巴巴的茶葉片在水中伸展開軀體，抖擻了精神，就好像突然有了靈魂一般。然后飲者飲著茶水，將自己的所有寄托于茶葉之上，借此來寄情于山水，忘情與山水，心融于山水，憑借自己的悟性去貼近它、理解它。將萬物撥開，只問本心。然后，再借此機會，由萬物的靈魂去追尋自然界存在的最高境界‘無’，將一切可看到的東西都忘記，進而追尋那看不到的境界‘無’。
?? ? ? ?無論是中國茶道還是日本茶道，表現(xiàn)形式雖不同，更可以說是背道而馳，但，都是為幫人們徹悟人生和探索人文宇宙的精神而發(fā)展起來的。它們各有各的優(yōu)點，也各有各的局限。像中國茶道蘊涵著“情來爽朗滿天地”的激情以及“更覺鶴心杳冥”那種與大自然達到“物我玄會”的絕妙感受，是日本茶道所不及的，而日本茶道將日常生活行為與宗教、哲學、倫理和美學熔為一爐，變成為一門綜合性的文化藝術活動，這是中國茶道所欠缺的。
文章素材來源網(wǎng)絡，天得茶業(yè)圖文整編。
