前言
目前，由人民出版社出版、中國人民大學(xué)茶道哲學(xué)研究所所長李萍教授及其團(tuán)隊(duì)完成的重磅新作《天地融入一茶湯——中華茶道中的儒學(xué)精神》已正式上市，益友們可前往當(dāng)當(dāng)網(wǎng)人民出版社旗艦店購買。
《天地融入一茶湯》這本書對中華茶道中的儒學(xué)精神作了較為全面的梳理與探討，并選用大益八式作為中華新茶道的代表來研究。主創(chuàng)李萍教授說，茶道復(fù)興開始，吳遠(yuǎn)之先生率先提出了具備人文精神的“茶道”。要解讀中國茶道，“大益八式”就是一個(gè)最合適的模板。
熱文回顧：大益訪談|李萍：大益茶道正在成為中華新茶道的樣板>>>
今天，我們特意節(jié)選了《天地融入一茶湯》書中的附錄章節(jié)：《大益茶道何以可能》，從主創(chuàng)們的角度去了解——
大益茶道的基本理念是什么？
大益茶道在當(dāng)代中華茶文化復(fù)興中具有怎樣的意義？
我們可以從大益茶道獲得什么樣的啟示？
大益茶道何以可能
大益茶道之開創(chuàng)與發(fā)展的主體是大益集團(tuán)，它是大益集團(tuán)在推廣中國茶文化、提升現(xiàn)代品茗境界、構(gòu)建茶道學(xué)的過程中提出來的?！按笠娌璧馈笔且粋€(gè)理論與實(shí)踐相結(jié)合的完整體系，且還在繼續(xù)深化和拓展。本書正文部分的框架就是以大益茶道研修方法——基礎(chǔ)茶式（也稱大益八式）為主線，用中華傳統(tǒng)儒學(xué)義理加以解讀而寫成的。那么，大益茶道的基本理念是什么？大益茶道在當(dāng)代中華茶文化復(fù)興中具有怎樣的意義？我們可以從大益茶道獲得什么樣的啟示？這些問題雖然并不構(gòu)成本書的直接內(nèi)容，但一定會(huì)有許多讀者迫切期待得到答案，我們特增設(shè)附錄以饗讀者。
大益八式
壹 中華新茶道的開拓者
不可否認(rèn)，關(guān)于茶道的定義和理解，國內(nèi)至今仍然有許多爭論和分歧。不少前輩學(xué)者對中華茶道的基本精神做出了不同的概括，他們都試圖盡可能全面地總結(jié)中華茶道的核心理念。例如，吳覺農(nóng)先生在《茶經(jīng)述評》中將茶道理解為“把茶視為珍貴、高尚的飲料，飲茶是一種精神上的享受，是一種藝術(shù)，或是一種修身養(yǎng)性的手段。”[1]吳先生因茶本身的“珍貴”、“高尚”而肯定飲茶的“享受”，同時(shí)強(qiáng)調(diào)了茶道的“修身養(yǎng)性”的功能。莊晚芳教授在《中國茶史散論》中提出，“茶道就是通過飲茶的方式，對人民進(jìn)行禮法教育、道德修養(yǎng)的一種儀式”[2]，此種理解似乎把“茶道”等同于“茶禮”，茶道的推廣類似于正式教育機(jī)構(gòu)的專職工作。
20世紀(jì)八九十年代以降，茶文化和茶道研究在大陸復(fù)興，許多學(xué)者和學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)紛紛參與進(jìn)來，一些知名茶企和茶界意見領(lǐng)袖也不甘落后。大益集團(tuán)就是其中一個(gè)突出代表。眾所周知，國內(nèi)現(xiàn)有的茶道闡述，大多都是學(xué)者個(gè)人提出的，特別是茶學(xué)、茶文化領(lǐng)域的學(xué)者，他們通過撰文立著，闡明自己對茶道概念的理解，并由這樣的理解建構(gòu)相應(yīng)的茶文化理論體系。大益集團(tuán)推出的大益茶道則十分不同。它是由一家民營企業(yè)基于對中華茶道的現(xiàn)代使命之理解而提出的。2010年元旦，大益集團(tuán)董事長吳遠(yuǎn)之先生在北京首次公開分享了他多年以來對中國茶道的感悟和思考，系統(tǒng)提出了以茶圣陸羽為宗師，以“惜茶愛人”為宗旨，以“潔靜正雅”為審美綱領(lǐng)，以“守真益和”為修心法則，以基礎(chǔ)茶式為研修方法的大益茶道。同年5月，隸屬于大益集團(tuán)的大益茶道院（ACCTM）在昆明正式成立,致力于推動(dòng)中國茶道的職業(yè)化進(jìn)程。吳遠(yuǎn)之先生創(chuàng)新性地闡釋了“茶道師”的概念，以推行職業(yè)茶道師資格認(rèn)證為手段，建立茶道師階位秩序，為茶人提供終身研習(xí)茶道的平臺(tái)。這不僅顯示了大益集團(tuán)在茶文化傳承和企業(yè)社會(huì)責(zé)任方面的擔(dān)當(dāng)，同時(shí)也可以視為大益集團(tuán)在中華新茶道方面探索的新成果。
大益茶道院開展茶道師培訓(xùn)及研修課程。
大益茶道給出的茶道概念解釋為：“一種以茶為媒的生活禮儀，也是一種能給人們帶來審美愉悅的品茗藝術(shù)，更是一種修身養(yǎng)性、感悟真諦的方式。茶道的定義為：茶道是人類品茗活動(dòng)的根本規(guī)律，是從回甘體驗(yàn)、茶事審美升華到生命體悟的必由之路?！?/span>[3]如果說回甘體驗(yàn)是茶的“滋味”，茶事審美是茶的“品味”，那么，生命體悟則是茶的“真味”。茶道正是從回甘體驗(yàn)（滋味）、茶事審美（品味）升華至生命體悟（真味）的過程，此種“三味一體”的體系建構(gòu)，體現(xiàn)了由外入內(nèi)、由生理到心理、由物質(zhì)到精神的邏輯過程，含蓋身心靈三個(gè)層次的生命需求和體驗(yàn)。這一界定既肯定了中華茶道不離茶味、茶性的即物性，同時(shí)又從生理、心理和信仰等三個(gè)方面架構(gòu)了中華新茶道的外在表現(xiàn)形態(tài)。大益茶道的概念還充分揭示了茶道體驗(yàn)和追求中的個(gè)體差異與人類共識(shí)之間的張力關(guān)系，既指出了茶道中的一般和普遍（生活禮儀和根本規(guī)律），又看到了茶道中的特殊和個(gè)別（回甘體驗(yàn)和生命體悟），這就可以兼容多種形態(tài)的品茗生活方式和茶事活動(dòng)形式，可以說，這一茶道概念因其開放性，可以包容多元文化、多種努力的未來面相，從而正在成為中華新茶道的樣板。
大益茶道所確立的宗旨為“惜茶愛人”。這是值得稱道的。吳遠(yuǎn)之先生認(rèn)為，“惜茶愛人”代表了茶行業(yè)應(yīng)該遵循的基本規(guī)律，成為種茶、做茶、泡茶、品茶的根本要領(lǐng)。它是兩個(gè)方面的有機(jī)結(jié)合：一是“惜茶”之心，二是“愛人”之意?！跋Р琛眰?cè)重于技藝，是基礎(chǔ)和方式；“愛人”則側(cè)重于人文，是目標(biāo)和方向，這兩方面相輔相成，不可分離。從人茶道三者關(guān)系來看，“惜茶”揭示的是人與茶的關(guān)系，“愛人”揭示的是人與人的關(guān)系。茶道以茶為媒，以仁為本，培育的是仁愛之心，乃是人文之道，是對傳統(tǒng)真善美價(jià)值觀的傳承。大益集團(tuán)茶道還提出了以“潔靜正雅”為內(nèi)容的美學(xué)體系、以“守真益和”為原則的修心法則和以“大益八式”為沖泡手法的修持儀軌，這些內(nèi)容成為大益茶道理論的一部分和實(shí)踐中的演習(xí)方式?？梢钥闯?，大益茶道是一個(gè)具有豐富內(nèi)涵的體系，其中包含了愛、智、美三元素：愛，是大益茶道的本質(zhì)；智，是大益茶道的內(nèi)涵；美是大益茶道的形式。正因?yàn)橛辛松詈竦睦碚摲e淀，大益集團(tuán)不斷推出富有創(chuàng)意和建設(shè)性的茶道活動(dòng)，例如，在茶修中推出了人文茶會(huì)的仕席。“茶之溫潤，文文儒雅；君子涵養(yǎng)，紳紳為‘仕’”，舉辦仕席之要旨正在于使茶道師反向內(nèi)求，在雅致寧靜的慢生活中修身崇德、涵養(yǎng)品格。顯然，“大益茶道”的上述理念與傳統(tǒng)儒學(xué)思想具有很高的契合度。
陸羽茶會(huì)
不難看出，大益集團(tuán)的過人之處在于：它很明確地將自己定位為民族品牌企業(yè)。這包含了三層意思：其一，它要滿足當(dāng)代中國人的生活需求；其二，它要發(fā)掘和創(chuàng)新中國傳統(tǒng)茶文化。對外要與日本、韓國競爭，還要與臺(tái)灣有別；對內(nèi)則要樹立業(yè)界聲譽(yù)和培育茶業(yè)界的文化內(nèi)涵；其三，它要提升茶道，在尊重已有的茶俗、茶禮、茶藝的基礎(chǔ)上，還要獨(dú)辟蹊徑、披荊斬棘，開創(chuàng)出“中華新茶道”。
作為中華新茶道的開拓者，大益集團(tuán)在很多方面都令同行望其項(xiàng)背，不斷被模仿卻很難被超越。早在2010年9月，大益集團(tuán)就獲國家批準(zhǔn)設(shè)立了博士后科研工作站。他們與安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、西南農(nóng)業(yè)大學(xué)、云南省微生物研究所等多家學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)合作，開展茶生物學(xué)等領(lǐng)域的科研攻關(guān)項(xiàng)目，同時(shí)也借助大學(xué)的學(xué)術(shù)研究力量以及自身的博士后流動(dòng)站的人才培養(yǎng)體系在茶道學(xué)（包括茶道美學(xué)、茶道心理學(xué)、茶道哲學(xué)等）方面做出了領(lǐng)先性的研究。2013年，大益茶道院專門成立茶道學(xué)研究部，承擔(dān)起茶道學(xué)術(shù)與研究平臺(tái)的建設(shè)工作。以大學(xué)茶道的發(fā)展為契機(jī)，以茶道理論的學(xué)術(shù)研究與藝術(shù)實(shí)踐為內(nèi)容，系統(tǒng)開展茶道哲學(xué)、茶道藝術(shù)學(xué)、茶道心理學(xué)等方面的理論與應(yīng)用研究。致力于茶道學(xué)學(xué)科體系建設(shè)，培養(yǎng)和發(fā)掘優(yōu)秀茶道科研人才，搭建中國茶道學(xué)科體系建設(shè)及研究平臺(tái)。
一種新興職業(yè)的崛起，需要有強(qiáng)大的學(xué)術(shù)理論基礎(chǔ)作支撐。吳遠(yuǎn)之先生提出，茶道應(yīng)該成為一門專業(yè)、精深、厚實(shí)的學(xué)問，即“茶道學(xué)”。茶道學(xué)，不同于茶文化專業(yè)，它是一門獨(dú)立的分支學(xué)科，有思想內(nèi)容的發(fā)掘、審美意境的追求與人文精神的傳達(dá)。它有理論體系，也有實(shí)踐方法；有思想深度，也有藝術(shù)表現(xiàn)，集歷史、文學(xué)、宗教、哲學(xué)、美學(xué)、民俗、養(yǎng)生、音樂、繪畫、園林、插花、香道、陶瓷藝術(shù)和茶藝實(shí)踐為一體，是一門交叉性、綜合性、實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科。
作為一門綜合性的學(xué)科，茶道學(xué)匯聚了多學(xué)科的理論精華，除了茶道的基礎(chǔ)理論研究外，還包括茶道藝術(shù)學(xué)、茶道心理學(xué)和茶道哲學(xué)三大研究方向：茶道藝術(shù)學(xué)（茶道美學(xué)），主要從美學(xué)和文化學(xué)的角度探討茶道藝術(shù)原理，發(fā)掘茶道藝術(shù)的人文精神，同時(shí)探討茶道的審美主體、審美客體、審美體驗(yàn)以及審美評價(jià)等內(nèi)在規(guī)律。茶道心理學(xué)，作為現(xiàn)代心理學(xué)研究的一個(gè)分支，主要研究人類品茗活動(dòng)的行為及精神過程，探求茶道心理的內(nèi)在機(jī)制。茶道哲學(xué)，主要探討茶道中的世界觀與價(jià)值體系、茶道與儒釋道的關(guān)系、茶道與西方哲學(xué)的關(guān)系、茶道與宗教信仰的關(guān)系、茶道對現(xiàn)代人的哲學(xué)啟示等。
茶道，展現(xiàn)生活之美
為此，茶道學(xué)研究部與四所頂級名牌大學(xué)達(dá)成戰(zhàn)略合作：與北京大學(xué)心理學(xué)系聯(lián)合成立“茶道心理學(xué)研究所”，系統(tǒng)開展茶道心理學(xué)研究、茶消費(fèi)者心理研究等系列科研；與清華大學(xué)美術(shù)學(xué)院聯(lián)合成立“茶道與藝術(shù)研究所”，開展茶道藝術(shù)精神的理論探索，并創(chuàng)辦《茶道與藝術(shù)》雜志；與中國人民大學(xué)聯(lián)合成立“茶道與哲學(xué)研究所”，著手開展茶道哲學(xué)的系列研究，探尋茶道與中西哲學(xué)之間的內(nèi)在關(guān)系；與武漢大學(xué)合作成立“茶文化研究中心”，開展茶道歷史與文化方面的研究等。
為便于學(xué)術(shù)研究的開展，大益茶道院制訂完善的圖書出版計(jì)劃，已正式出版的首部系統(tǒng)論述大益茶道體系的專著《茶道九章》，作為職業(yè)茶道師的核心教材的《大益八式》、《大益普洱茶品鑒技巧》、《靜品茶詩》，跨學(xué)科專著《茶道與文學(xué)》、《茶道心理學(xué)》等30種茶道圖書中，其中不少已具備相當(dāng)?shù)膶W(xué)術(shù)水準(zhǔn)。同時(shí)通過舉辦學(xué)術(shù)交流會(huì)、研討會(huì)、高峰論壇，設(shè)立科研合作項(xiàng)目等方式，吸引更多優(yōu)秀學(xué)者持續(xù)投入相關(guān)研究，為“茶道學(xué)”學(xué)科體系的建立打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。這些努力不僅保證了大益集團(tuán)始終可以獲得充足的科研人才儲(chǔ)備，而且夯實(shí)了大益茶道研究的學(xué)術(shù)根底，促使他們在茶道研究領(lǐng)域能夠始終堅(jiān)守科學(xué)的方法和正確的方向。
同時(shí)，大益茶道院也著力于推動(dòng)中國茶道對話世界。一方面自2013年起，大益茶道院開始有計(jì)劃地將出著的茶書翻譯成英、日、韓、俄、法、泰、西班牙語等國語言出版，茶道院外籍專家更直接以外文寫作茶書。目前已出版的外文茶書近20部，其中《大益八式》就已正式出版中英日韓文四個(gè)版本，部分圖書參加國際書展，或被著名大學(xué)圖書館收藏。部分茶書直接在國外出版，以供國外學(xué)者及茶友比較、研究和借鑒。另一方面為了擴(kuò)大影響，增進(jìn)交流，大益茶道院牽頭舉辦了六屆中日韓茶道國際交流。與清華大學(xué)美術(shù)學(xué)院合作發(fā)起，邀請日本、韓國的茶道學(xué)者與藝術(shù)家分別在北京、深圳、西安、東京等地聯(lián)合舉辦多屆“茶境”國際茶文化交流展，促進(jìn)中日韓三國茶道的共同發(fā)展與進(jìn)步，獲得良好社會(huì)反響。
茶境展精彩現(xiàn)場
貳 中華新茶道的踐行者
在大益集團(tuán)的官方網(wǎng)頁上，醒目地標(biāo)示著企業(yè)宗旨，即成就于社會(huì)，奉獻(xiàn)于社會(huì)。相應(yīng)地，它對企業(yè)使命的解讀是：基于“奉獻(xiàn)健康，創(chuàng)造和諧”的理念，不斷提供高品質(zhì)茶葉產(chǎn)品及相關(guān)服務(wù)，提升廣大消費(fèi)者的生活品質(zhì)；通過企業(yè)物質(zhì)及精神財(cái)富的創(chuàng)造、傳承與回饋，令社會(huì)大眾從企業(yè)發(fā)展過程中持續(xù)地分享與受益。為此，它還提出了企業(yè)愿景：努力成為中國最佳茶品供應(yīng)商，使“大益”成為推動(dòng)“茶為國飲”、推動(dòng)中國茶產(chǎn)業(yè)與茶文化走向世界的領(lǐng)導(dǎo)品牌。為實(shí)現(xiàn)上述宗旨、使命和愿景，大益集團(tuán)制定的大益戰(zhàn)略是：本著共贏合作創(chuàng)造和分享價(jià)值的原則，以品牌為先導(dǎo)，渠道為依托，不斷強(qiáng)化領(lǐng)先技術(shù)與創(chuàng)新服務(wù)，滿足茶消費(fèi)者日益增長的多元且多層次的消費(fèi)需求。上述種種企業(yè)哲學(xué)的側(cè)面其實(shí)都是圍繞大益茶道而展開，大益集團(tuán)不僅是中華新茶道的開拓者，更是當(dāng)仁不讓的踐行者。
從內(nèi)容上看，“中華新茶道”是個(gè)開放的體系，可以容納多種角度的探索從而形成各自有別且相對獨(dú)立的茶道體系，所以，我們肯定一切對中華傳統(tǒng)茶道做出符合現(xiàn)代人的現(xiàn)代生活需要的新詮釋。這其實(shí)也是儒家一貫精神的體現(xiàn)。這尤其表現(xiàn)在知行合一、體用結(jié)合、經(jīng)世致用等指導(dǎo)理念上。
大益集團(tuán)為實(shí)施大益茶道進(jìn)行了系統(tǒng)的精心設(shè)計(jì)和全力打造。2007年9月，北京大益茶文化交流中心及大益皇茶會(huì)會(huì)所相繼建成并投入運(yùn)營；2008年11月1日，大益發(fā)起設(shè)立的“中華愛茶日”在勐海正式啟動(dòng)；2010年1月，大益集團(tuán)正式簽約廣州2010年亞運(yùn)會(huì)，成為其茶葉產(chǎn)品供應(yīng)商暨指定用茶，這也是中國茶企業(yè)首次成功贊助國際大型綜合性體育賽事；2010年11月，茶行業(yè)首家博士后科研工作站落戶大益集團(tuán)勐海茶廠。這一系列努力的最佳展示平臺(tái)就是2016年全新推出的“大益茶庭”——一個(gè)意欲與星巴克、立頓試比高下的中國茶茗飲園地。2016年8月首先在中國時(shí)尚之都上海設(shè)立了這一完全改寫了傳統(tǒng)中國茶店刻板印象的高端茶店。消費(fèi)者的反響極好，很快（當(dāng)年11月）又開設(shè)了第二家，目前已經(jīng)開出了六家。
大益茶庭
大益八式的推出也是值得關(guān)注的事件。相對于日本茶道的成熟儀軌，中國茶道一直缺乏一種融合實(shí)用、審美和心智訓(xùn)練的日常練習(xí)方法。為此吳遠(yuǎn)之院長親自研創(chuàng)了一套生活化的基礎(chǔ)茶式。它包括洗塵、坦呈、蘇醒、法度、養(yǎng)成、身受、分享、放下八個(gè)內(nèi)在關(guān)聯(lián)且一氣呵成的動(dòng)作規(guī)范，故又稱“大益八式”。這八個(gè)環(huán)節(jié)既是一套完整的茶葉沖泡方法，也是一個(gè)體悟人生智慧，其涵義暗合深層次的思維邏輯。因?yàn)槿松邪舜笕觞c(diǎn)，即貪欲過多，溝通失靈，善惡不分，取舍失當(dāng)，急于求成，雙重標(biāo)準(zhǔn)，自利心重，患得患失等，為此就有對治八法，大益八式就是茶人克服上述八大缺點(diǎn)的方法。習(xí)茶者通過每日研習(xí)大益八式，既可熟練掌握茶葉沖泡的基本技藝，還可靜心體會(huì)人與茶、人與器、人與天地之間的默契與和諧，達(dá)到靜心安神、怡情養(yǎng)性、參悟茶道的目的。同時(shí)，“大益茶道”研修提出了獨(dú)特的精進(jìn)法則：每日一次基本茶式、每周一次茶契、每月一次愛心活動(dòng)、每年一次論茶大賽，通過這些固定、重復(fù)的動(dòng)作或活動(dòng)，茶人不斷投身其中，這將促成茶人磨煉自己，在品茶技術(shù)、泡茶儀軌、奉茶精神等多個(gè)方面得到提升。[4]包括大益茶道院在內(nèi)的諸多中華茶道研究者們都力圖將中國茶文化融入現(xiàn)代人的生活方式之中，提升生活方式的品味和文明程度，這值得我們報(bào)以贊賞的理解和支持。
大益茶道院開展少兒茶文化課程
大益集團(tuán)董事長吳遠(yuǎn)之先生十分鐘愛中華文化，而且在價(jià)值觀上持有多重文化包容并蓄的開放態(tài)度，他本人成為了現(xiàn)代儒學(xué)茶道的大力倡導(dǎo)者。他是位不懈思考、不輟筆耕的探索者，與人合著《茶悟人生》（陜西人民出版社2008年版），主編了《時(shí)尚茶道》（云南科技出版社2011年版）、《大學(xué)茶道課程》（知識(shí)產(chǎn)權(quán)出版社，2013）等多部著作。他說“不同的年齡階段、不同的人生經(jīng)歷，對于茶的回甘有不同的體驗(yàn)。所以我們說，品味人生，有如飲茶，甘苦自味，冷暖自知?！盵5]他還說“茶道的生命體悟是通過識(shí)茶、賞茶、飲茶來修身養(yǎng)性、陶冶情操、學(xué)習(xí)禮儀、品味人生、參禪悟道，從而獲得精神上的享受和人格上的完善，達(dá)到崇高的人生境界。……中華茶道，是自然之真、人文之善、藝術(shù)之美的統(tǒng)一，是待人以真、與人以善、示人以美的統(tǒng)一，也是藝術(shù)、儀禮、修行的統(tǒng)一?！盵6]其實(shí)，他本人就是中華新茶道不折不扣的踐行者，在他身上既有傳統(tǒng)中國文人的堅(jiān)韌和忠恕品格，還有西方信者的謙恭和勤勉的品質(zhì)，更有現(xiàn)代企業(yè)家的睿智與進(jìn)取之心。
吳總（右）向大益職業(yè)三階茶道師授階
叁 中華新茶道的推廣者
應(yīng)該承認(rèn)，在經(jīng)歷了幾十年的激進(jìn)反傳統(tǒng)、批儒學(xué)的當(dāng)代中國大陸，茶文化令人遺憾地風(fēng)化消散了，茶道也斷流停滯了。同樣，儒學(xué)的影響嚴(yán)重式微，主流群體（公務(wù)員、高校教師、城市中產(chǎn)階層、國有企業(yè)干部等）都已經(jīng)遠(yuǎn)離儒學(xué)的核心價(jià)值，以西學(xué)為知識(shí)背景的專業(yè)人士（全部的理工科和部分文科的高等院校畢業(yè)生）也較少系統(tǒng)地接受過儒學(xué)的熏陶，作為儒學(xué)母國和發(fā)源地的中國大陸已經(jīng)難以承載“為往圣繼絕學(xué)”的使命，不得不吞咽下儒學(xué)“花果飄零”“儒家南傳外傳”的歷史后果。值得慶幸的是，港臺(tái)地區(qū)仍未中斷儒學(xué)的研究，還有一些先行者借助歐美大學(xué)的“東亞系”“漢學(xué)研究中心”的教席在西洋、外化之地繼續(xù)推進(jìn)和廣播儒學(xué)思想，他們著書立傳、傳業(yè)授徒，各立學(xué)派。這些被尊稱為“現(xiàn)代新儒家”或“海外新儒家”的學(xué)者大多有留學(xué)歐美背景，對西方思想文化熟稔，故而能夠做到打通古今、合璧中西，對儒學(xué)做出合理的“創(chuàng)造性轉(zhuǎn)換”“現(xiàn)代性闡釋”，從儒學(xué)古籍闡發(fā)出新意，從儒學(xué)立場對現(xiàn)代社會(huì)重大理論和現(xiàn)實(shí)問題做出解答。20世紀(jì)80年代以后，大陸也陸續(xù)出現(xiàn)了對儒學(xué)、對中國傳統(tǒng)思想重新評估的思潮，這股思潮正在成為中國傳統(tǒng)文化現(xiàn)代復(fù)興的重要推動(dòng)力量。茶文化和茶道率先在臺(tái)灣復(fù)興，其動(dòng)力不只是經(jīng)濟(jì)發(fā)展后帶來的文化需要的增長，主要的還是包括儒學(xué)在內(nèi)的中華傳統(tǒng)文化的源流未斷所帶來的文化自我更新的要求。
誠如上述，中華茶道與中國傳統(tǒng)儒學(xué)存在內(nèi)在關(guān)聯(lián)，這個(gè)命題并不難理解，然而，這只是理論分析得出的結(jié)論，并非歷史事件。從思想邏輯的必然性出發(fā)，我們可以說生發(fā)于華夏大地的茶文化或茶道注定會(huì)與占據(jù)中國傳統(tǒng)社會(huì)主流地位的儒學(xué)直接相遇，茶與儒的相遇在中國是百分之百必然發(fā)生的事件。但如何相遇、得出怎樣的思想成果、衍生出什么樣的精神文明產(chǎn)物，這些問題事先都是不確定的，也沒有明確的答案。從歷史進(jìn)程來看，儒與茶時(shí)有沖突、時(shí)有交集，更長的時(shí)間內(nèi)是不相關(guān)涉，彼此無關(guān)。茶本身沒有茶道，同樣，儒學(xué)本身也不直接關(guān)切茶或茶事，將儒學(xué)跟茶文化、茶道關(guān)聯(lián)起來，這就是一種文化建構(gòu)，或者更具體地說，是將思想信仰落實(shí)在國民日常起居和交往方式之中的人為努力。其間，許多嗜茶的文人墨客、喜茶的達(dá)官貴人扮演了極其重要的作用。今天的我們必須推陳出新，補(bǔ)充新內(nèi)容，發(fā)展新格局，才能不斷保持中華茶道的生命力。
我們在本書中所給出的認(rèn)識(shí)視角以及由此做出的理論概括都是基于傳統(tǒng)儒學(xué)思想體系，以此來解讀中華茶道。我們應(yīng)當(dāng)看到這樣一個(gè)現(xiàn)實(shí)：盡管儒學(xué)思想的許多內(nèi)容被吸收進(jìn)了已有的中華茶道之中，各地茶俗背后的觀念、信仰都或多或少保留了儒學(xué)精神的實(shí)質(zhì)內(nèi)容；然而，系統(tǒng)的整理、提煉卻十分不足。相比之下，吸收道家、道教思想發(fā)展出來的“道茶”借助道觀、道場、道士、道茶傳人而得以傳播，其健身益體、長生不老、羽化成仙等觀念深入人心。同樣，吸收佛教理論發(fā)展出來的“佛茶”在寺廟、古剎、法師、居士等場所或人群中廣為人知，其提出的“禪茶一味”“吃茶去”公案等接受者眾，幾乎家喻戶曉。不少中國人對中華茶道背后的儒學(xué)精神視而不見，茫然無知。慶幸的是，這個(gè)狀況正在有所改觀，可喜的變化已然發(fā)生，并且漸進(jìn)成為了燎原之勢，正在獲得越來越多人的首肯和參與。一些茶人從儒學(xué)典籍中尋找靈感，一些茶企從繼承和發(fā)揚(yáng)中華傳統(tǒng)文化的宏觀戰(zhàn)略出發(fā)去構(gòu)建具有本企業(yè)、本行業(yè)特色的茶道體系。這樣的努力功不可沒，我們也希望成為其中的一分子，積極開拓儒學(xué)在中華茶道當(dāng)代復(fù)興中的可能作用途徑，讓儒學(xué)成為中華茶道生生不息活力的又一個(gè)重要思想源泉。
“繼先師之絕學(xué)，宏茶道之人文，振華夏之茶風(fēng)?！贝笠娌璧涝涸O(shè)立時(shí)所確立的歷史使命，就是為茶發(fā)聲，為茶人正名，重振中國茶道。我們可以將大益茶道院理解為一家智囊式研究機(jī)構(gòu)。一家茶企斥巨資、設(shè)專人進(jìn)行茶道研究，這樣的舉措在全國是第一家，在國際上也為數(shù)不多。多年來，大益茶道院在茶道理論研究及推廣茶道事業(yè)上不斷探索，培養(yǎng)人才、傳授茶道、樹立新時(shí)代茶道文化品牌。在茶道推廣方面，大益茶道院不遺余力，以茶會(huì)組織和公益活動(dòng)為傳播途徑，將傳統(tǒng)思想理念和現(xiàn)代運(yùn)作方式有機(jī)結(jié)合，實(shí)現(xiàn)了重大創(chuàng)新。迄今為止，經(jīng)該機(jī)構(gòu)職業(yè)茶道師認(rèn)證資格體系下培養(yǎng)的職業(yè)茶道師已超12000多位，形成以“梧桐茶會(huì)”、“福音茶會(huì)”、“陸羽茶會(huì)”等為代表的系列人文茶會(huì)，將茶道生活化，在社會(huì)上形成熱愛茶道、探討茶道、學(xué)習(xí)茶道的風(fēng)氣。
我們欣喜地看到，經(jīng)過現(xiàn)代文明洗禮的中華茶道正在煥發(fā)勃勃生機(jī)，它已經(jīng)成為了中華文化的象征和傳統(tǒng)精神的符號(hào)而廣布海外，增益世人。我們有理由相信，通過倡導(dǎo)健康、積極的生活方式，培養(yǎng)惜茶愛人的茶道精神，中華茶道有望對治諸多現(xiàn)代文明病，為當(dāng)代人提供心靈的慰藉，成為中華文明對人類的新貢獻(xiàn)。
[1]吳覺農(nóng)主編：《茶經(jīng)述評》，農(nóng)業(yè)出版社1987年版，第190頁。
[2]莊晚芳編著：《中國茶史散論》，科學(xué)出版社1988年版，第198頁。
[3]吳遠(yuǎn)之主編：《大學(xué)茶道課程》（第二版），知識(shí)產(chǎn)權(quán)出版社2013年版，第159頁。
[4]參見吳遠(yuǎn)之：《茶道九章》，中國書店2015年版，第118-119頁。
[5]吳遠(yuǎn)之主編：《時(shí)尚茶道》，云南科技出版社2011年版，第58頁。
[6]同上。
供圖：張玉杰
責(zé)編：曾婧雅
中國是茶葉的發(fā)源地，在茶道文化的傳播上，中國對日本、韓國起到了很深的作用。日韓茶道有相似之處，也因兩國文化的不同而有一定的差距。
日本茶道的特征
日本茶道源于中國，也是一種待客之道，是日本禮儀文化的體現(xiàn)。日本茶道和其他東亞茶儀式一樣，都是一種以品茶為主而發(fā)展出來的特殊文化，雖然內(nèi)容不同，但儀式感大同小異。
現(xiàn)在的日本茶道分為抹茶道與煎茶道兩種，但茶道一詞所指的是較早發(fā)展出來的抹茶道。早期的時(shí)候，日本茶道和中國茶道一樣，都是從日常飲茶中發(fā)展起來的，結(jié)合了人們?nèi)粘５纳盍?xí)慣。
后來，日本茶道逐漸與宗教、哲學(xué)、倫理和美學(xué)結(jié)合在一起，形成了一門綜合性的藝術(shù)活動(dòng)。
茶道不僅僅是喝茶的享受，更是學(xué)習(xí)禮儀、培養(yǎng)審美、學(xué)習(xí)道德觀念的活動(dòng)，茶道對國民的教育意義很大。
韓國茶道的特征
韓國人民喝茶也有數(shù)千年的歷史了。公元7世紀(jì)時(shí)，飲茶之風(fēng)已遍及全國，并流行于廣大民間，因而韓國的茶文化也就成為韓國傳統(tǒng)文化的一部分。在亞洲國家，茶文化結(jié)合傳統(tǒng)文化的特點(diǎn)普遍存在。
80年代，韓國的茶文化經(jīng)過歷史的沉淀再度復(fù)興并發(fā)展迅速，韓國為此專門成立了“韓國茶道大學(xué)院”，教授茶文化，把國民的教育與茶文化結(jié)合在一起。
韓國十分注重茶文化在國民日常生活中的滲透，他們培養(yǎng)孩子從小接受茶文化的熏陶，從小學(xué)會(huì)禮儀和待人之道。韓國歷來通過“茶禮”的形成，向人們宣傳、傳播茶文化，并有機(jī)地引導(dǎo)社會(huì)大眾消費(fèi)茶葉。
日韓茶道的相同之處在于，同根同源，他們的茶文化都與中國茶文化的傳播有著重要聯(lián)系。
其次，中、日、韓茶文化也形成了亞洲茶文化的重要部分，專屬于亞洲人的待客之禮，結(jié)合佛教、哲學(xué)、社會(huì)科學(xué)，茶文化可以說是無孔不入。
各國的茶道精神
像中國的茶道精神源于陸羽《茶經(jīng)》 “儉”的思想，從中國傳統(tǒng)文化儒道來說，中國的茶道精神是“怡，清，和，真”。
日本的茶道文化以“和、敬、清、寂”為根 本。 “一期一會(huì)”是佛教“無常”思想的體現(xiàn)，而“清、寂”也有著濃厚的佛教意味。日本的茶道精神可歸結(jié)為禪。
韓國茶道受儒家思想影響最大，韓國茶禮以“和、敬、儉、真”為宗旨。“和”即善良之心地；“敬”即敬重、禮遇；“儉”即儉樸、清廉；“真”即以誠相待。
一項(xiàng)新職業(yè)，一門新學(xué)科，一種新格局，鑄造了一個(gè)新時(shí)代。
懷著“繼先師之絕學(xué)，宏人文之茶道，振華夏之茶風(fēng)”的美好愿景，創(chuàng)始人吳遠(yuǎn)之先生，創(chuàng)立并帶領(lǐng)大益茶道院，走出了職業(yè)化、藝術(shù)化、學(xué)術(shù)化和生活化的道路。經(jīng)過多年不懈努力，大益茶道之理想漸成現(xiàn)實(shí)。
可謂，一葉千年，妙處橫生；茶道大益，無遠(yuǎn)弗屆。
謹(jǐn)以此文，致敬大益茶道創(chuàng)始人——吳遠(yuǎn)之先生“大境界、高格局、細(xì)功夫”的大家風(fēng)范和企業(yè)家精神。
大益茶道：重振茶道，責(zé)無旁貸
回到2010年1月3日，“圓明園煮雪烹茶”雅趣橫生，北京皇茶會(huì)茶室溫暖如春，大益茶道創(chuàng)始人吳遠(yuǎn)之先生首次開壇論道，闡述了“惜茶愛人”的茶道宗旨和以“潔靜正雅”為美學(xué)綱領(lǐng)，以“守真益和”為修心法則，以“大益八式”為修持儀軌大益茶道理論體系、階位體系與研修方法。
為期三天的闡述，吳遠(yuǎn)之先生站在歷史和行業(yè)發(fā)展的高度，以行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)的擔(dān)當(dāng)，正式宣布大益以“繼先師之絕學(xué)，弘人文之茶道，振華夏之茶風(fēng)”為使命，以弘揚(yáng)茶道、傳播中華文化為已任，組建國內(nèi)首家職業(yè)茶道研修機(jī)構(gòu)——大益茶道院。
當(dāng)時(shí)很多人只知“日本茶道”、“韓國茶禮”，普遍認(rèn)為中國沒有茶道。吳遠(yuǎn)之先生呼吁，全世界第一個(gè)發(fā)現(xiàn)茶的人群、第一首贊美茶的詩歌、第一個(gè)有關(guān)茶的神話故事、第一部茶書、第一幅茶畫、第一個(gè)做茶杯的都在中國，茶樹原產(chǎn)于中國，為何中國沒有了茶道？！近兩百年因國運(yùn)衰微茶道在中國式微，但中國文脈庚續(xù)，怎能缺乏茶道？當(dāng)今國人有責(zé)任傳承中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，發(fā)揚(yáng)中國人文精神，重振中國茶道，并創(chuàng)新茶道內(nèi)涵！
大益茶道理論體系、茶道學(xué)學(xué)科創(chuàng)建人：吳遠(yuǎn)之先生
吳遠(yuǎn)之先生系統(tǒng)提出茶道的理論體系與實(shí)踐方法。他表示，大益茶道創(chuàng)建，就是要為茶正名、為茶人正名。茶道要復(fù)興，需要有一批畢生以研修、弘揚(yáng)和傳播茶道為己任的職業(yè)茶者；茶道應(yīng)成為茶人的職業(yè)信仰。大益茶道須建立職業(yè)茶道師階位體系，讓職業(yè)茶道師成為受人尊敬的職業(yè)。
吳遠(yuǎn)之先生給茶道的定義為：茶道是人類品茗活動(dòng)的根本規(guī)律，是從回甘體驗(yàn)、茶事審美升華到生命體悟的必由之路。這一定義概括了從回甘體驗(yàn)（滋味）、茶事審美（品味）、生命體悟（真味）“三味一體”的過程和體系，體現(xiàn)了由生理到心理、由物質(zhì)到精神的邏輯過程，涵蓋身、心、靈三個(gè)層次的生命需求和體驗(yàn)。
大益茶道宗旨為“惜茶愛人”。吳遠(yuǎn)之先生指出，茶道乃人文之道，茶道即是以茶為媒，培育的是仁愛之心。大益茶道倡導(dǎo)用一杯茶來學(xué)會(huì)愛，實(shí)踐愛，傳達(dá)愛，感悟愛，這是所有茶人應(yīng)予遵行的根本準(zhǔn)則，成為種茶、做茶、泡茶、品茶的根本要領(lǐng)。目前，茶道宗旨“惜茶愛人”被正式寫入大益集團(tuán)核心價(jià)值觀，也是大益愛心基金會(huì)的核心思想。
茶道學(xué)科建設(shè)：系統(tǒng)思維傳承創(chuàng)新
一種新興職業(yè)的崛起，需要有強(qiáng)大的學(xué)術(shù)理論基礎(chǔ)作支撐。茶道職業(yè)化進(jìn)程最早的教學(xué)中，吳遠(yuǎn)之先生總是身體力行，親自組織編撰講學(xué)教材，四處講學(xué)，茶道課程設(shè)置全面系統(tǒng)，逐層遞進(jìn)，分為生根課程、茶道美學(xué)和經(jīng)學(xué)講研三大系列，并特別強(qiáng)調(diào)愛心實(shí)踐專項(xiàng)和人格培養(yǎng)目標(biāo)。
他指出，職業(yè)茶道師的培養(yǎng)需要教徒式的信仰，教授級的研究。然而，長期以來，茶學(xué)界一直重自然科學(xué)、輕人文科學(xué)，茶道理論缺乏系統(tǒng)的疏理，茶道學(xué)科近乎空白。吳遠(yuǎn)之先生深刻認(rèn)識(shí)到，中國茶道要復(fù)興，職業(yè)茶道要發(fā)展，必須打破茶道學(xué)科建設(shè)的“零狀態(tài)”。
圖：勐海茶廠·大益館陸羽像，大益職業(yè)茶道師敬奉陸羽為茶道宗師
2012年，吳遠(yuǎn)之先生提出要系統(tǒng)建設(shè)“茶道學(xué)”。茶道職業(yè)化的重要標(biāo)志便是茶道學(xué)作為一門獨(dú)立學(xué)科的正式建立。茶道學(xué)，不同于茶文化專業(yè)，應(yīng)有思想內(nèi)容的發(fā)掘、審美意境的追求與人文精神的傳達(dá)，是一門融多學(xué)科于一體，交叉性、綜合性、實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科。
吳遠(yuǎn)之先生表示，學(xué)科建設(shè)必須有厚度、廣度和深度。在此基礎(chǔ)上，他開創(chuàng)性地提出了“茶道認(rèn)知論”命題，和茶道學(xué)理論三個(gè)研究方向：茶道藝術(shù)學(xué)（茶道美學(xué)）、茶道心理學(xué)和茶道哲學(xué)。茶道認(rèn)知論，是茶道理論結(jié)合現(xiàn)代心理學(xué)、腦神經(jīng)學(xué)、哲學(xué)、藝術(shù)學(xué)、人類學(xué)等學(xué)科，揭示了以茶道認(rèn)知世界的方法論，包含三大定律，即一物二性、三位一體、對辨參悟三個(gè)基本原理。
吳遠(yuǎn)之先生說，“中國之美盡在茶道”，茶道是一門以品飲為基礎(chǔ)的綜合藝術(shù)，是國人進(jìn)行美育的“一劑良藥”。茶道藝術(shù)學(xué)所要解決的命題，是讓普通大眾讀懂茶道藝術(shù)的特有語言，了解茶道藝術(shù)的本質(zhì)、特點(diǎn)，感受茶道藝術(shù)的美學(xué)體驗(yàn)；茶道心理學(xué)需要解決的是運(yùn)用現(xiàn)代心理研究探求茶道心理的內(nèi)在機(jī)制、品茗行為及心理作用的過程；茶道哲學(xué)則是對茶道進(jìn)行哲學(xué)審視和分析的研究，在哲學(xué)層面分析茶道與儒釋道等哲學(xué)思想的融通等。
在吳遠(yuǎn)之先生的主持下，大益茶道院在北京成立茶道學(xué)研究部，以構(gòu)建現(xiàn)代“茶道學(xué)”學(xué)科體系為目標(biāo)，搭建茶道學(xué)科體系建設(shè)研究平臺(tái)，培養(yǎng)和發(fā)掘優(yōu)秀茶道科研人才。
2011年起，大益茶道院與大益博士后工作站共同實(shí)施“大益學(xué)者”計(jì)劃，引進(jìn)多位學(xué)者進(jìn)行茶道科研項(xiàng)目；2015年起，大益茶道院先后與北京大學(xué)、清華大學(xué)、中國人民大學(xué)、武漢大學(xué)分別成立茶道心理學(xué)、茶道藝術(shù)、茶道哲學(xué)研究所和茶文化研究中心，聯(lián)合全國各領(lǐng)域的專家、教授共同開展茶道研究；期間舉辦了靜品“道德經(jīng)”高級研討會(huì)、四次中日韓三國茶道學(xué)術(shù)交流活動(dòng)及“茶境展”、全國茶道哲學(xué)高峰論壇及大益正念茶修與心理健康高峰論壇等多項(xiàng)學(xué)術(shù)交流活動(dòng)；定期舉辦哲學(xué)家茶座23場，邀請國內(nèi)外專家進(jìn)行茶道公益講座，成為人大知名學(xué)術(shù)文化品牌，茶道學(xué)術(shù)研究氛圍日漸濃厚。
圖：中日韓三國茶道學(xué)術(shù)交流現(xiàn)場
圖：第三屆全國茶道哲學(xué)高峰論壇合影
此外，武漢大學(xué)2019年下學(xué)期《中華茶文化概論》通識(shí)課面向本科生開設(shè)，選修學(xué)員火爆；中國人民大學(xué)也于2021秋季學(xué)期首次面向全校本科生開設(shè)《茶道哲學(xué)概論》選修課程。
學(xué)術(shù)研究的成果方面，著述頗豐。到2021年底，大益茶道院出版《茶道九章》、《精通普洱》、《大益八式》、《靜品茶詩》、《茶道與文學(xué)》、《茶道心理學(xué)》、《牧師也愛茶》等茶道專業(yè)書籍37種53本，其中中文版21種37本，外文正式出版物16種16本，具有相當(dāng)?shù)膶W(xué)術(shù)水準(zhǔn)，為業(yè)界、學(xué)術(shù)界所稱道。
同時(shí)，大益茶道院聯(lián)合大益愛心基金會(huì)，以大學(xué)茶道的發(fā)展為契機(jī)，連續(xù)五年舉辦大學(xué)茶道師資班，培養(yǎng)茶道教師500多名，在全國83所大學(xué)開設(shè)茶道課程。創(chuàng)作的茶道藝術(shù)作品如大型交響樂《春來虹翰》、茶文化主題的“品樂會(huì)”、原創(chuàng)音樂大碟《新茶樂》、茶庭劇《蘭羽戀》等受到廣泛好評；“梧桐茶會(huì)”、“福音茶會(huì)”等新型人文茶會(huì)形式別開生面，獨(dú)創(chuàng)的“大益八式”成為廣泛應(yīng)用的經(jīng)典茶道展演。
圖：根據(jù)吳遠(yuǎn)之文本《鳳凰求茶傳奇》創(chuàng)作，全球首部茶主題國家級交響樂《春萊虹瀚》在京首演
圖：大益茶道院獨(dú)創(chuàng)茶庭劇《蘭羽戀》首演
茶道未來：知行合一大益天下
凡益之道，與時(shí)偕行。吳遠(yuǎn)之先生提出，知行合一，方為茶道。茶人的修煉，應(yīng)該講究“大格局、高境界與細(xì)功夫”。故學(xué)道之要，不但要“知道”，更應(yīng)重在“行道”，讓茶道回歸生活，回歸社會(huì)，以茶文化來回饋茶產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)茶人尊嚴(yán)，人人受益。
中國茶對人類的貢獻(xiàn)主要有三：發(fā)現(xiàn)和種植茶樹，為世界提供一杯健康的飲料；以陸羽為代表的茶人開啟“以茶為美”、“以茶載道”的茶文化，為世界提供一杯文明之飲；而現(xiàn)代科技快速發(fā)展帶來的副作用，需要回歸茶道對人類心理與精神健康作用上來。
“大益，是茶的名字，是茶道的全部內(nèi)涵，也是茶者的畢生追求。”吳遠(yuǎn)之先生的話，發(fā)人深省。
用一杯健康、溫暖、善意、美好的茶，來傳遞人間之大愛，通過數(shù)代人的不懈努力，我們有理由相信中國茶道必將走向復(fù)興。
文字|飛燕、春曉
來源：茶道學(xué)研究
