新會(huì)陳皮--江門市名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品
新會(huì)陳皮是五邑特產(chǎn)之一，“千年人參，百年陳皮”，國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，傳統(tǒng)的香料和調(diào)味佳品等等眾多美譽(yù)和用途，那么新會(huì)陳皮的消化路徑和主要去處有哪些呢？大編認(rèn)為主要有以下四處，入藥、調(diào)味、泡茶、收藏。下面就主要來說下泡茶，新會(huì)的陳皮要怎么泡茶才好喝？是單獨(dú)的獨(dú)泡還是同其它茶配合一起泡，要是非得新會(huì)陳皮茶要怎樣泡才好喝，那我只能說單獨(dú)泡或同其它茶配合一起泡，什么合你的味口或怎么泡你需要就怎么好喝，什么說什么符合你需要呢？那就要說說陳皮茶的功效：
1.陳皮泡茶可以止咳化痰。
2.治療腹脹
3.健脾胃消食
4.幫助消化不良帶來的不適
5.去除惡心嘔吐癥
6.益中補(bǔ)氣的作用
7.抗過敏、抗炎、止血、降低血脂的作用。
陳皮和什么茶一起泡好喝呢？首選普洱茶，與剛采摘回來的新會(huì)柑，挖掉里面肉填上普洱，經(jīng)過工序處理，陳化多年后，就成了一道柑普茶，柑普茶最近越來越火，大編也常喝，但就是不能保證是不是陳化幾年的，還是做舊未陳化的，好在親戚是做這個(gè)的，要喝直接去他工廠倉庫拿，哪年的都有標(biāo)識(shí)，但我覺得陳年普洱配上10年老陳皮那才叫好喝。
陳皮茶的泡法及選擇
茶枝柑的鮮果皮開成三辯狀，并陳化3年以上才稱陳皮。單獨(dú)泡茶，首選8年以上的陳皮，年份越久效果越好，當(dāng)然幾十年半百甚至更久的就看你自己的選擇了。
1.陳化年份：陳皮年份過低
10年以下的陳皮由于年份較低，口感稍苦，更適用于煲湯、煲糖水或作烹飪調(diào)料之用。如果用于泡茶，則可能出現(xiàn)口感帶苦、酸、澀的情況。
解決方法：推薦使用10年以上的陳皮，由于年份較高，口感甘醇。
2.皮種：青皮最“苦”
陳皮按采收加工時(shí)間，可分為柑青皮（青皮）、微紅皮（黃皮）和大紅皮（紅皮）三種。由于青皮為柑果尚未成熟時(shí)采收加工而成的，所含糖分少，用之泡茶會(huì)出現(xiàn)較明顯的苦澀味。微紅皮次之，大紅皮苦澀味最輕。
解決方法：推薦使用大紅皮泡水，由于含糖量高，苦澀味較輕。
3.沖泡比例：陳皮并非越多越好
盡管陳皮泡茶可養(yǎng)生，但并非放越多陳皮效果越好。當(dāng)陳皮與水的比例失衡，就會(huì)出現(xiàn)茶感苦澀或茶味過淡的情況。
解決辦法：建議一個(gè)完整三瓣?duì)畹年惼ぃㄖ丶s5克）配250毫升清水即可。
4.沖泡手法：浸泡時(shí)間過長
因?yàn)殛惼の秾傩痢⒖?，浸泡時(shí)間過長，會(huì)產(chǎn)生苦澀味，影響口感。
解決辦法：取陳皮隨冷水下壺，煮開后焗3~5分鐘，即可品飲。并且應(yīng)該盡快將陳皮茶倒出，切勿繼續(xù)浸泡陳皮，否則會(huì)使陳皮茶變苦。此外，為保證最佳口感，建議在20分鐘內(nèi)飲完。
飲茶在中國是一種深入民間的飲食文化，很多人習(xí)慣在生活、工作閑暇之余，泡上一杯茶。簡單的茶葉，喝好了，強(qiáng)身健體，喝錯(cuò)了，也會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生某些危害。有時(shí)候茶這樣喝，也會(huì)讓好茶變毒藥！
茶這樣喝就變毒藥！
一、不洗茶具——易患癌
有句話說得好“喝茶不洗杯，閻王把命催”，經(jīng)常喝茶的人都知道，茶具的茶杯上長時(shí)間容易積累很多茶垢，如何去除茶垢和茶垢怎么清洗成為關(guān)鍵。
茶垢其實(shí)就是茶葉素在茶具上的殘留物，時(shí)間長了茶垢就會(huì)產(chǎn)生鎘、鉛、汞、砷等有毒物質(zhì)以及亞硝酸鹽等致癌物，茶垢容易引起早衰等副作用。
解決方法：茶具有茶漬，可用加熱過的米醋或用小蘇打浸泡一晝夜，再用牙刷刷洗就可輕松清洗干凈。
二、喝滾燙茶——易傷食道
飲溫度過高的茶湯，會(huì)對(duì)食道產(chǎn)生損害，一般來說不要飲用超過70℃的茶湯。
食道最外側(cè)的粘膜只能耐受50～60℃的溫度，超過這個(gè)溫度，食道的粘膜就會(huì)被燙傷，長期如此，易引發(fā)食道癌。有人會(huì)說，茶只有趁熱喝才能品出茶香。其實(shí)品茶都是先熱聞香氣，二看湯色，再嘗滋味，這時(shí)候茶湯的溫度差不多50～60℃，適合人們進(jìn)行對(duì)茶湯作出一個(gè)綜合評(píng)價(jià)。
解決方法：如何判斷茶湯的溫度？很簡單，剛沏好的茶，溫度高達(dá)80～90℃，過三四分鐘再飲用即可，這時(shí)茶湯的溫度一般都降到70℃以下了。
三、喝冷掉的茶——易患結(jié)石
人走茶涼，茶涼了以后，味道也跟著變了，顏色變得渾濁，茶湯也一點(diǎn)都不好喝了，其實(shí)冷掉的茶不止口感不好，而且存在健康隱患。
首先，一旦溫度降低了之后，茶湯中的茶多酚、維生素等會(huì)容易氧化，含量逐漸減少。茶水放久了，暴露在空氣里，容易滋生腐敗性微生物，使茶水變味變質(zhì)。雖也有人說，這些微生物對(duì)身體無害，但也不得不防。另外，美國一項(xiàng)研究表明，茶涼了后含大量草酸鹽，會(huì)形成小結(jié)石，阻塞輸尿管，增加患腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。
解決方法：一般的茶趁著溫度喝，要是嫌天熱，不妨喝喝冷泡茶，“冷水泡茶慢慢濃”，冷泡雖不如熱泡一般瞬間釋出香味來，卻可因?yàn)榻輹r(shí)間的加長變得濃釅，自有平和韻味，據(jù)說能降血壓。?
綠茶、發(fā)酵較輕的烏龍茶、白茶中的白豪銀針和白牡丹都比較適合冷泡；發(fā)酵程度較高的紅茶、鐵觀音、普洱茶則不適合冷泡。不過，虛冷體質(zhì)的人最好不要喝冷泡茶。
四、茶酒一起喝——易傷腎、傷肺、傷心
喝醉酒后喝茶有助于快速醒酒，其實(shí)是誤區(qū)！
傷腎，茶葉中含有一種茶堿的物質(zhì)，對(duì)人體本身就具有利尿的作用，而當(dāng)人體攝入酒之后，酒精在人體中會(huì)轉(zhuǎn)化一種乙醛的物質(zhì)，當(dāng)還沒有完全消解的情況下，便會(huì)使得茶葉中的茶堿所產(chǎn)生的利尿作用而進(jìn)入到人體的腎臟。
傷肺，在中醫(yī)理論中認(rèn)為，酒味辛辣，入肺，而肺部又是與大腸相互呼應(yīng)的，而茶葉味苦，屬陰，如果在喝完酒之后就喝茶很容易使得酒中對(duì)人體有害的物質(zhì)進(jìn)入到肺部，對(duì)于肺部的健康造成嚴(yán)重的威脅。
傷心，茶葉中含有一種造成神經(jīng)系統(tǒng)興奮的物質(zhì)，并且酒中還含有一種危害健康的主要物質(zhì)——乙醇。對(duì)于一些患有心臟病的人而言，本身喝茶就很容易加重心臟的負(fù)擔(dān)，而在酒后喝茶或是喝酒的時(shí)候飲用茶，所造成的危害更是不堪設(shè)想的。
解決方法：酒后最好喝點(diǎn)溫開水，加快酒精代謝，最后經(jīng)過尿液排出。而在喝酒前，最好喝些牛奶或雞蛋清，來保護(hù)胃黏膜。
五、空腹喝茶——易傷胃
茶葉中含有茶多酚和咖啡堿等天然成分，這些物質(zhì)可以防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等。然而，茶葉中的這些成分，尤其是空腹?fàn)顟B(tài)下飲用綠茶時(shí)茶葉中的部分活性物質(zhì)會(huì)與胃中的蛋白結(jié)合，對(duì)胃形成刺激，容易傷胃。除了會(huì)對(duì)胃腸有刺激，還會(huì)使消化液被沖淡，影響消化。對(duì)于胃部本來就處于亞健康的人而言，長期的錯(cuò)誤飲茶方式更會(huì)加重胃部的負(fù)擔(dān)。除此之外，茶水太濃也會(huì)使胃部不適。
解決方法：黑茶和紅茶是發(fā)酵度較高的茶，適合胃部不適的茶愛好者飲用。這是因?yàn)榘l(fā)酵程度越高，茶多酚經(jīng)過“熟化”過程后刺激性較弱，就較為平緩溫和，適合晚間飲用。另外，對(duì)于脾胃虛弱的人來說，喝紅茶時(shí)還可以加點(diǎn)奶，起到一定的溫胃的作用。
六、紙杯泡茶——易致癌
很多人自己喝茶會(huì)用專業(yè)茶具，但待客時(shí)習(xí)慣用一次性紙杯泡茶，殊不知紙杯泡茶隱患多多。
茶水中的茶多酚類等營養(yǎng)物質(zhì)被氧化，這樣直接影響茶水的口感、色澤并且降低茶葉的營養(yǎng)價(jià)值。紙杯內(nèi)層的PE淋膜在高水溫的情況下，會(huì)有化合物釋放出來。如果買到質(zhì)量差的紙杯，不僅茶喝了沒營養(yǎng)，還攝入了有毒的致癌物質(zhì)，得不償失。
解決方法：建議大家待客，在平時(shí)泡茶的時(shí)候最好不要用剛燒開的沸水在一次性紙杯中泡茶，盡量選擇75℃左右的水在玻璃杯、瓷杯或?qū)I(yè)的泡茶器具中泡茶，這樣泡的茶才健康，這也是對(duì)客人的尊重！
此外，選用瓷杯時(shí)，最好用高溫瓷而不是中溫瓷，中溫瓷不耐熱，遇高溫時(shí)易產(chǎn)生其它物質(zhì)，存在隱患，用手輕彈器皿，高溫瓷聲音清脆更接近金屬音，而中溫瓷的聲音比較悶。
七、過量飲茶——易傷腎
茶含氟，過量飲茶會(huì)損害腎臟。原因是，腎臟是氟的主要排泄器官，當(dāng)機(jī)體攝入過量氟超過腎的排泄能力時(shí)，導(dǎo)致氟在體內(nèi)蓄積，腎臟含氟量明顯增多。
解決方式：一般健康的成年人，一日飲茶6~10克，分2~3次沖泡即可。體力勞動(dòng)量大、體能消耗多、吃油膩食物較多、煙酒量大的人，尤其在高溫環(huán)境，或接觸有毒物質(zhì)較多的人，每天稍微多喝一些也沒關(guān)系。
八、喝茶吃羊狗肉——易便秘
叫探酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)。這種物質(zhì)對(duì)腸道有一定的收斂作用，可使腸的蠕動(dòng)減弱，大便里的水分減少，容易發(fā)生便秘。大便中的有毒物質(zhì)就會(huì)在腸內(nèi)停留時(shí)間過長而極易被人體吸收，不宜健康。
解決方法：不宜邊吃羊肉、狗肉邊喝茶。吃完這些肉后也不宜馬上喝茶，應(yīng)等2—3小時(shí)再飲茶。
九、喝茶吃螃蟹——易引起嘔吐、腹瀉
螃蟹里的物質(zhì)與茶里的物質(zhì)相結(jié)合，會(huì)形成不容易消化的塊狀物，從而導(dǎo)致“胃柿團(tuán)病”。食用螃蟹時(shí)喝茶，不但不會(huì)幫助消化，還會(huì)引起嘔吐、腹瀉、惡心等癥狀。
解決方法：和羊肉狗肉一樣，不宜邊吃邊喝茶。應(yīng)等2—3小時(shí)再飲茶。
（此外，茶與雞蛋、白糖、藥物、酸性水果、海帶同食，會(huì)影響雙方的營養(yǎng)價(jià)值或?qū)е孪涣?，故不建議搭配在一起食用！）
這些人喝茶要謹(jǐn)慎：
1、潰瘍患者慎喝茶
2、貧血患者少喝茶
3、孕婦最好莫喝茶
4、兒童不宜喝濃茶
附：男女不同年齡段這樣喝茶最養(yǎng)人
1、20-25歲
這個(gè)年齡段的中大部分是學(xué)生、白領(lǐng)，循環(huán)旺盛，喝茶應(yīng)以排毒為主。清腸排毒分解脂肪，降低血液中脂肪顆粒的濃度。綠茶、菊花茶、烏龍茶、決明子、苦瓜茶等，比較適合。
2、26-35歲
從25歲開始，人體新陳代謝速度下降，喝茶應(yīng)以調(diào)理為主，如果沒有調(diào)理好內(nèi)在循環(huán)，只是單純的排毒可能會(huì)越發(fā)肥胖。這個(gè)階段的茶，不應(yīng)該選擇寒涼有刺激的，應(yīng)選擇能滋陰補(bǔ)腎的茶品。玫瑰花茶、枸杞茶、靈芝茶、龍眼茶、人參茶等最適宜。
3、36-50歲
中年發(fā)福與身體代謝下降、激素分泌不足和循環(huán)變差有直接關(guān)系，因此這個(gè)年紀(jì)喝茶要以養(yǎng)為主。這一時(shí)期易出現(xiàn)身心疲憊、煩躁失眠、皮膚干燥、頭發(fā)枯黃等癥狀。綠茶、普洱茶、首烏茶、當(dāng)歸茶、藏紅花茶都是不錯(cuò)選擇。
4、50歲以上
老年人飲茶有益于健康，這一階段以延緩衰老、保護(hù)心臟為主，但要適時(shí)、適量、飲好茶。老年人吸收功能、代謝機(jī)能衰退，粗老茶葉中氟、鈣、鎂等礦物質(zhì)含量較高，過量飲用會(huì)影響骨代謝。晚間、睡前尤其不能多飲茶、飲濃茶，以免興奮神經(jīng)、增加排尿量，影響睡眠。
懂得喝茶，方能更好養(yǎng)生！茶，你喝對(duì)了嗎？也轉(zhuǎn)給您的讓朋友們，讓他們了解下飲茶的養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)吧~
戰(zhàn)國時(shí)代的思想家文學(xué)家莊子曾經(jīng)寫過一篇《逍遙游》：
北冥有魚，其名為鯤……
化而為鳥，其名為鵬……
怒而飛，其翼若垂天之云……
鵬之徙于南冥也，水擊三千，摶扶搖而上者九萬里……
今天評(píng)測(cè)的茶是老爺說2018年“逍遙”陳皮龍珠！
包裝
東瓜：紙盒正面印有水墨書法逍遙，背面有常規(guī)商品信息，同印有生產(chǎn)日期與生產(chǎn)批號(hào)。拉開外盒，內(nèi)有六小方，方盒上還印有中英文對(duì)照。從小盒取出金珠，拆開錫紙獨(dú)立包裝，茶珠烏褐顯毫，條索緊實(shí)﹐珠形圓潤豐滿，細(xì)聞，有一股柑茶香的氣息撲鼻而來。
禪茶：包裝上最喜歡“逍遙”二字，仙風(fēng)道骨，似舞劍一俠客，大有“乘風(fēng)破浪，遨游大江”之勢(shì)。單條裝陳皮龍珠一條有六顆，每顆8克，龍珠外面采用錫箔紙單獨(dú)包裝，沖泡方便，易于儲(chǔ)存，更加衛(wèi)生。
V多彩云南：外包裝淺黃色長條形盒子，精致，別具匠心。正面上方印制著品名“老爺說”，下方陳皮二字格外醒目，中上方遒勁瀟灑的寫著“逍遙”。背面茶品信息一應(yīng)俱全。拉開盒子一股花果香撲鼻而來，里面整齊的擺放著6個(gè)小方盒，打開小方盒金箔紙包著的龍珠圓滾滾的，金光閃閃。
黑土地：長方體的硬紙盒，平放，長18.9厘米，寬和高都是3.5厘米，土黃色，墨字，信息齊全。名為“逍遙”，也確實(shí)逍遙，看看這兩字書法，飄逸瀟灑至極。真有騰淵垂云之勢(shì)，彩一個(gè)!抽拉式，內(nèi)有乾坤。六個(gè)小盒，一盒一龍珠，每珠8克，共48克。龍珠用金色鋁箔紙包裹著，緊緊實(shí)實(shí)。仔細(xì)聞，有些許陳皮的清香逸出。
干茶
禪茶：干茶褐黑，小球緊結(jié)，脈絡(luò)清晰，與陳皮融為一體。
孤獨(dú)の過客：茶葉和陳皮緊密纏繞，有柑香。
V多彩云南：觀干茶，條索肥壯清晰，有幾絲陳皮半包在龍珠之中。
黑土地：取一顆，去掉包裝紙，看干茶。烏褐色，墨橙色，條索清晰，不顯碎，陳皮比較肥厚，比例不小。干茶嗅感舒適，熟香，輕木香，但更濃郁的是陳皮的清香。沒有其他異雜味。
品飲
東瓜：首兩泡都是快速出湯的節(jié)奏，第1泡茶葉還未舒展開，湯色稍淺，水蒸氣帶著紅柑陳皮絲的甘甜香彌漫上來，聞著很舒服，熟茶堆味幾。第2泡陳皮珠慢慢舒展，滋味快速浸出，茶湯對(duì)比第一泡顏色略深，入口甜味明顯，滋味醇滑，在口腔里有種軟糯的溫潤感。
禪茶：第3、4泡：水溫98度左右，出湯時(shí)間為10～15秒，湯色黑紅，聞之依舊濃郁的陳皮香加上一點(diǎn)兒藥香味。許是喝不慣陳皮的味道，總感覺有一點(diǎn)兒薄荷的清涼味在里面。入口口感豐富，先有一點(diǎn)兒苦味，后很快回甘，表現(xiàn)為甜滑，湯體濃稠，有一點(diǎn)兒熟茶的堆味，湯體掛杯明顯。杯底還有絲絲糯香。
孤獨(dú)の過客：4~6泡湯色紅亮新陳皮的果香一直很強(qiáng)勁，壓蓋了熟茶的氣息。入口細(xì)膩順滑，舌面有一絲麻感，柑揮發(fā)油的那種特有的麻涼清爽，舌底生津，入喉香甜，陳香，果香，沁人心脾。
V多彩云南：中段4~6泡，每泡15秒出湯，湯色依舊紅濃，新會(huì)陳皮的果香一直很強(qiáng)勁，壓蓋了熟茶的氣息。入口細(xì)膩順滑，舌面有一絲麻涼感，停留時(shí)間不是很長，是柑橘揮發(fā)油的那種特有的麻涼清爽，舌底生津，入喉香甜，陳香，藥香，果香，沁人心脾，讓人神清氣爽。
黑土地：5、6泡，約30秒出湯。茶湯濃紅透亮，漂亮至極。湊近聞香氣，熟香很輕微。入口，幾乎無苦無澀，三分茶香，一分木質(zhì)香，六分陳皮香，融于湯水中。清甜香甜，順滑適口。茶湯的“底蘊(yùn)”托住了，因?yàn)橛惺觳璧拇寂c淳，所以沒有淪為徹底的“甜水”。因?yàn)楹駶櫢薪档土?，所以此時(shí)適合大口喝，圖個(gè)痛快。
葉底
東瓜：茶葉的條索較為粗壯、完整，色澤烏褐油潤，陳皮絲色澤棕褐、有韌性，整體的協(xié)調(diào)性很好，冷嗅之后依舊帶有甜香和清潤感。
禪茶：葉底紅褐色帶有光澤，陳皮油亮，茶葉完整度較好，有較長葉梗在里面。用料較嫩。聞之還有糯香在里面。
孤獨(dú)の過客：葉底茶葉條索完整，烏黑油亮，柑皮肥厚。
V多彩云南：茶葉條索肥壯完整，用手捻之有韌性，陳皮油潤發(fā)亮，條索大小勻?qū)崳惼づc熟普大概是1:2，所以自始至終陳皮味道格外突出。
黑土地：陳皮較厚，皮深墨綠色，很柔韌，留有清香。茶葉烏黑不碎，梗很細(xì)，能切斷，葉子揉搓不爛。
總結(jié)
東瓜：一杯喉吻潤，品味過去的歲月，一種額外的滿足感，幸福感便油然而生?？傮w來說老爺不將就陳皮珠普洱，滋味濃淡協(xié)調(diào)，甜味突出，古樹發(fā)酵的熟茶搭配新會(huì)大紅柑，湯感醇厚潤滑，適合現(xiàn)品，也宜藏。
禪茶：老爺說不將就陳皮普洱茶，前段湯色紅褐，整體陳皮香、藥香濃郁，湯體豐富，甜稠，掛杯明顯。入口微苦但立馬化開，轉(zhuǎn)為甜香，口感豐富，順滑，并帶有一絲清涼感在口腔。中段湯色紅濃，陳皮香依舊，湯體豐富度有所下降，甜感逐漸突顯。后段湯色逐漸變?yōu)辄S褐，甜感凸顯，口腔除陳皮香還帶有一點(diǎn)糯香。另，這款熟茶相當(dāng)耐泡。
孤獨(dú)の過客：簡單喝茶,讓好茶隨身、便捷足跡天涯都有茶香同行。8g每顆，一次一顆分量剛剛好。無論是圖方便還是解茶癮，龍珠都是筒単喝茶的較佳選擇。居家、外出無場景限制,想怎么泡都隨你。
V多彩云南：素有“千年人參，百年陳皮”之美譽(yù)的新會(huì)陳皮，遇上能喝的古董云南普洱，可謂“黃金搭檔”，堪稱一絕。二者皆因越陳越香，越陳價(jià)值越高而著稱于世。用五年以上的優(yōu)質(zhì)新會(huì)陳皮搭配上等的云南熟普，二者融合了新會(huì)陳皮清醇的果香和云南熟普的醇厚甘香，陳皮與熟普互相吸收精華，形成風(fēng)味獨(dú)特，口感一絕的完美融合，相得益彰。其獨(dú)特的保健功能更勝一籌。
黑土地：老爺說的這款陳皮龍珠，市場定位很準(zhǔn)，茶的整體風(fēng)格特點(diǎn)也體現(xiàn)了這一點(diǎn)。包裝一貫的高品質(zhì)，香氣清新淡雅，茶湯的滑度和潤度出彩。湯色很正，味道稍薄，酸甜可口，適口性上佳?；馗噬蜉p微，整體清新、清香、淡雅、淡爽。
文|東瓜、禪茶、孤獨(dú)の過客、V多彩云南、黑土地
攝影|禪茶、孤獨(dú)の過客、黑土地
整理|茶小樂
