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去油的茶

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適合女性可以經(jīng)常喝的茶

  喝茶是男士的獨(dú)享嗎?不,不是的。飲茶還有一批忠實(shí)的粉絲,來(lái)自于那些精致生活的女性。但是由于女性和男性的體質(zhì)差異,適合品飲的茶也會(huì)存在不同。今天我們就看一下女性更適合喝哪些茶?女性喝茶需要注意些什么?

  適合女性經(jīng)常喝的茶有哪些

  1、紅茶

  紅茶品性溫和、香味醇厚,女人多喝有助于強(qiáng)健骨骼,提神消疲,可補(bǔ)益身體,善蓄陽(yáng)氣,生熱暖腹,提神消疲,減少疲勞。同時(shí)也能起到溫暖腸胃的好處。

  2、綠茶

  綠茶茶中的維生素有助于恢復(fù)視力和防止視力衰退,綠茶中的β—胡蘿卜素、鉬、鈣、脂多糖、茶多酚等物質(zhì)均有減輕視覺(jué)疲勞和防輻射的功效。

  對(duì)于經(jīng)常接觸電腦的女性來(lái)說(shuō),想通過(guò)喝茶來(lái)抵抗電腦輻射最好的方式是經(jīng)常喝,而不是偶爾喝一次,只有堅(jiān)持長(zhǎng)期飲用才能收到良好的效果。但是體質(zhì)虛寒的人群少喝。

  3、烏龍茶

  烏龍茶屬于半發(fā)酵茶,幾乎不含維生素C,但是鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常豐富,有促進(jìn)消化和分解脂肪的功效。飯前、飯后喝一杯烏龍茶,可促進(jìn)消化分解脂肪的功效。飯前、飯后喝一杯烏龍茶,可防止因脂肪攝取過(guò)多而引起的肥胖。

  4、茉莉花茶(美容養(yǎng)顏高手)

  花茶是集茶味之美、鮮花之香于一體的茶中珍品。無(wú)論是提神醒腦,又或是美體瘦身,甚至是保健養(yǎng)生,清新的花茶都能做得到。

  同時(shí)對(duì)女性來(lái)說(shuō),沏上一杯濃郁芬芳、清香爽口的花茶,不僅可以提神醒腦,清除睡意,清新口氣,還有助于散發(fā)體內(nèi)的寒邪,促進(jìn)人體陽(yáng)氣的生長(zhǎng)。  

  5、普洱熟茶

  生普和熟普去油解膩的效果是差不多的。因?yàn)楹壬璨⒉贿m合所有的人,尤其不適宜體寒、體弱的人,所以建議女性朋友多喝熟茶,少喝生茶。熟茶不刺激,喝著順暢暖胃,還可以加入各種搭配,如陳皮、紅棗之類(lèi)的搭配煮飲,既好喝又保健。

  女性喝茶需要注意些什么?

  1.根據(jù)體質(zhì)、季節(jié)、天氣喝茶。

  2.睡前5個(gè)小時(shí)不喝茶,影響你睡美容覺(jué)。

  3.不喝濃茶,喝出淡淡的美。

  4.4個(gè)特殊時(shí)期不喝茶(月經(jīng)期、懷孕期、哺乳期、更年期)。


平心靜氣待普洱

(《吃茶去》雜志)茶飲久了,成了習(xí)慣,如果哪天沒(méi)泡上一杯,就會(huì)覺(jué)得忘了件事情未做似的,郁郁不安。

我就是這樣,無(wú)論每天多忙,總忘不了要泡上一杯,即使外出,也要自備些茶葉,夠喝到回來(lái)。在家中飲茶,我喜歡一個(gè)人靜靜地坐在書(shū)房里,一杯茶,一本書(shū),悠悠然,邊讀書(shū)邊啜飲。書(shū)是一個(gè)誠(chéng)實(shí)而又有思想的朋友,常常給我禁不住的驚喜,我們同樣相處多年,它同樣是我生命中的一部分。茶也一樣,而且給我更多的是安靜,讓我略顯浮躁的心慢慢平和下來(lái)。每天,我只要在書(shū)桌前坐了,有書(shū),有茶,無(wú)論外面的世界多么喧擾,心都會(huì)在不知不覺(jué)中趨于平靜,書(shū)和茶都是可以和我說(shuō)些心里話的朋友。

我飲茶很雜,素來(lái)不太挑剔,從安溪鐵觀音、信陽(yáng)毛尖、杭州龍井、黃山毛峰、蘇州碧螺春到安吉白茶再到岳西翠蘭,凡家中有的茶,我總是因循著飲用,一種茶飲完了再換作其他的茶接著飲用。雖然我對(duì)茶不挑剔,卻也不是所有的茶都會(huì)喝下去,除卻那種質(zhì)量較為低劣的,還有些茶我同樣是不喝的,或者說(shuō)是淺嘗輒止。說(shuō)到這里,我就不得不想起普洱來(lái)。

說(shuō)實(shí)話,我不喜歡普洱,總覺(jué)得它的商業(yè)氣息太過(guò)濃厚,就像一個(gè)穿梭于市間的交際花。

我向來(lái)把茶視為一杯靈性的水,飄逸、清新,靈謐且雅致,如同纖塵不染的仙子。茶本為草木,而那最珍貴的細(xì)蕊嫩芽又豈是飽受煙塵熏染的世俗之物所能相比。所以,我一直認(rèn)為茶應(yīng)該矜持、高潔,既要有出世的禪意,又要有入世的情懷。所以,說(shuō)到普洱的時(shí)候,我總會(huì)不由自主地想到濃妝艷抹的都市女子。而前幾天和一個(gè)國(guó)外的作家朋友談起對(duì)普洱的感受,沒(méi)想到她的意見(jiàn)竟和我意外地統(tǒng)一。她說(shuō)普洱的茶香氣太重,太俗,從而失去了茶應(yīng)有的清淡與從容。她的話讓我不禁一驚,這是我第一次聽(tīng)一個(gè)女子說(shuō)她不喜歡普洱,在此之前我曾和一些女性朋友交流過(guò)普洱,在她們眼里,普洱茶是屬于云南的,是云南的味道。普洱茶的香,是歲月沉淀的氣息,醇厚。甚至在她們眼里,普洱茶就是有關(guān)專(zhuān)家說(shuō)的“世界上能喝的古董只有兩樣:法國(guó)波爾多的葡萄酒以及中國(guó)云南的普洱茶。”

可是,國(guó)外的朋友依舊和我一樣不喜歡普洱,她說(shuō)讓她不喜歡普洱的原因除了香,就是茶太碎,沖泡后一壺的茶渣,而最讓她反感的原因是價(jià)格。我同意她的說(shuō)法,我喝過(guò)的迷你沱茶大都是碎的,一不小心飲進(jìn)嘴里,弄得一口茶渣卻不好吐出來(lái)。而茶作為開(kāi)門(mén)七件事之一的飲品,動(dòng)輒成千上萬(wàn)元一餅,究竟是在賣(mài)茶還是在做什么,而這樣的價(jià)格應(yīng)該也不是我等平民百姓所能承受的吧。當(dāng)然,平常百姓也不一定會(huì)有喝茶的閑暇時(shí)間,記得曾經(jīng)有段時(shí)間坊里一直流傳著一句話:“能有時(shí)間且喝得起茶的人大都不用買(mǎi)茶。”這話不僅聽(tīng)著很有意思,細(xì)品起來(lái)同樣很有意思。

朋友是我在國(guó)外唯一的好友,對(duì)茶浸淫也久,有數(shù)十年,只是她喝茶不像我隨性,她非常挑剔,凡是她不喜歡的茶,無(wú)論怎樣勸說(shuō),她都不會(huì)改變自己的堅(jiān)持,而這也是她能和相處多年的原因之一。

我知道,我本不該把價(jià)格成倍增長(zhǎng)的事怪罪在普洱茶的身上,茶就是茶,本身沒(méi)有任何錯(cuò)誤,只是一些幕后的推手為了個(gè)人的利益,而把茶的名聲壞了。

我最早接觸普洱是在十余年前,那時(shí)的普洱價(jià)格還很適中,不像時(shí)下這么驚人。第一次接觸到普洱茶其實(shí)也是一個(gè)意外,那段時(shí)間妹妹正在減肥,聽(tīng)人說(shuō)起普洱具有減肥效果后就托人買(mǎi)了幾餅,初飲,她曾喋喋不休地和我說(shuō)了普洱茶的效果,當(dāng)時(shí)我的第一感覺(jué)是她在自我欺騙,是一種假相,因?yàn)槔谑澄锵文c去油,促進(jìn)排便的功效并非只有普洱茶具備,幾乎每一種茶都有這樣的功效,所以,我對(duì)她的話并沒(méi)有一點(diǎn)的熱情。為了減肥,妹妹在那段時(shí)間先后試了十多種方法,結(jié)果都是起初感覺(jué)有效,后來(lái)又都慢慢失去了信心。果不其然,沒(méi)過(guò)幾個(gè)月她就把剩下的茶餅給了我,她知道我愛(ài)喝茶,且并非為了減肥。當(dāng)我問(wèn)及她為何有效果卻不再飲用時(shí),她不好意思地笑笑說(shuō),都一樣??墒?,我段時(shí)間我正頻于奔波在生活的小道上,對(duì)她送的茶餅并沒(méi)什么印象,那么大的茶餅,弄不好就掰碎了,沖泡效果不甚理想,所以,我不僅沒(méi)能記住它的品名,甚至連它的味道也忽略了。我喝過(guò)的茶雖多,但是讓我記不起味道的只有那次。

再次接觸普洱的時(shí)候,普洱的價(jià)格正值高峰,一次應(yīng)朋友之約去她的茶館喝茶。茶端上來(lái)的時(shí)候,紅紅的湯色,在透明的玻璃壺里顯得異常端莊,如果用一個(gè)女子來(lái)形容的話,就是溫潤(rùn)豐滿(mǎn)、雍容華貴的中年婦人,有點(diǎn)像茶館的朋友。我當(dāng)即被那茶色所吸引,以為是紅茶,可是聞著那醇厚濃郁有如花香的氣息我卻不能說(shuō)出個(gè)所以然來(lái)。朋友不無(wú)得意地告訴我,不知道了吧,這可是當(dāng)下炒得最紅火的普洱,一餅一萬(wàn)多呢,平常的人我都舍不得拿出來(lái)呢。朋友是異性,不僅知道我喜歡喝茶,還知道我喜歡寫(xiě)東西,所以對(duì)我的態(tài)度遠(yuǎn)不像對(duì)來(lái)茶館里喝茶的客人。每次約我去喝茶,總是把她認(rèn)為最好的茶取出來(lái)與我分享。她對(duì)我的態(tài)度讓我十分感動(dòng),卻也有負(fù)重之感,作為一個(gè)僅靠文字為生的平常人,我慚愧不能為她的生意起到點(diǎn)滴的作用??伤⒉挥?jì)較這些,對(duì)我依舊那樣地尊重,甚至有點(diǎn)兒曖昧,像對(duì)兄長(zhǎng)似的。

記得我曾在書(shū)上讀過(guò),普洱茶的茶味一般不會(huì)很快被沖泡出來(lái),所以,我有些不解她泡的茶香為何那么厚重。她樂(lè)了,說(shuō)在你來(lái)之前,我讓茶童專(zhuān)門(mén)煮了的,只有這樣的水溫茶的香才容易逼出來(lái)呢。看著她那張笑得很舒展的臉,我突然有種異樣的感動(dòng),真是費(fèi)心了,都說(shuō)當(dāng)下社會(huì)異性朋友不太好處,因?yàn)槔嬉呀?jīng)蒙蔽了現(xiàn)代人的心靈,商人更是大都成了無(wú)利不起早之徒。我很慶幸,能擁有一位如此舒心的朋友。

可是,當(dāng)我真正飲起茶來(lái),才發(fā)現(xiàn)此茶過(guò)于平和,微甜且香,入口柔滑怡人,恰如一個(gè)飽經(jīng)歷練的成熟少婦,溫婉有余,卻率性不足。當(dāng)然,這種茶對(duì)于一個(gè)初飲者來(lái)說(shuō),卻不耆為一件好事。因?yàn)槌躏嫞绻簧蟻?lái)喝得就是那種苦到腸子的茶,沒(méi)準(zhǔn)就把他嚇住了,以致覺(jué)得所有的茶都是那個(gè)樣子,從此和茶老死不相往來(lái)。但是對(duì)于喝慣了綠茶的我而言,味道明顯淡了許多,盡管香是那樣的醇厚,余韻在嘴里是那樣的溫馨,但其過(guò)于圓滑和成熟的氣息卻讓我在不經(jīng)意間失去了探究的神秘感。

說(shuō)到香,記得有人這樣形容它:普洱的香是隱忍的,它沒(méi)有鐵觀音飽滿(mǎn),沒(méi)有茉莉活躍,沒(méi)有龍井清新,沒(méi)有花茶濃艷,它的香甚至是暗淡的,它藏在茶里面,需要靜心感受和體味。只有在別的茶不可能做到的幾十泡中它的香才會(huì)一點(diǎn)點(diǎn)流出來(lái),喝普洱茶的香其實(shí)是在感受一種變化,是歲月的味道!

在朋友的茶館里,我沒(méi)有喝到這樣的味道,可能是我被它先期散發(fā)出來(lái)的香氣迷惑了,以致過(guò)早地失去了對(duì)它再加品賞的念頭。隨后,我不時(shí)地從雜志、報(bào)紙上讀到各種關(guān)于普洱茶炒作的文章。茶本就不同于一般的世俗之物,它們多出自深山幽谷,生長(zhǎng)茶樹(shù)的地方一般都在云霧纏繞的高山之上,茶樹(shù)所依賴(lài)的風(fēng)、雨和陽(yáng)光都要求不同。普洱更是扎根于云南高原的紅土之上,山野的自然造化,成就了它高潔的稟性,就如高人雅士一樣不入俗流。可是一些唯利是圖的商人,偏偏讓它和最世俗的金錢(qián)扯到一起,所以,我對(duì)它的排斥之心更加堅(jiān)定了,也就是在那段日子我覺(jué)得各種打扮得愈發(fā)嬌艷的普洱漸漸成了一朵交際花。

隨后的幾年,我和普洱幾乎不再有交集,普洱的價(jià)格也由它不可攀的高峰一路跌了下來(lái),我不知道那些炒作普洱的人是否明白“大起之后必然大落”的道理。人算不如天算,一切事物皆有因果循環(huán),而作為最為智慧的人類(lèi)是不是該大徹大悟,懂得人生要像茶一樣,只有寧?kù)o平和,才能品嘗到苦后回甘的滋味!

普洱茶的原料同為云南大葉種茶,卻依類(lèi)分為兩種,一種為生茶,一種為熟茶,并且兩種茶的性格各不相同。生茶性寒,口感清香,為茶葉殺青曬干后蒸壓而成,熟茶性溫,口感醇厚,為生茶發(fā)酵后壓制而成;生茶湯色橙黃,晶瑩透亮,熟茶湯色紅濃,明麗鮮艷;因?yàn)檫m應(yīng)人群不同,一般飲生茶作減肥用,熟茶用以養(yǎng)胃。我再次和普洱相遇恰是因?yàn)槲?,兩年前有段時(shí)間腸胃不適,一個(gè)曾在我面前自稱(chēng)喜歡茶的朋友隨即送了兩盒包裝非常精致的普洱沱茶給我。其實(shí)他并不知道我對(duì)普洱的拒絕。待把茶送到手中,我才發(fā)現(xiàn)他拿來(lái)的是生茶,后來(lái)無(wú)意中問(wèn)了他生茶和熟茶的區(qū)別時(shí),他竟然不知道茶還有生熟之分。我禁不住在心里樂(lè)了,想到朋友也是一番好意,就沒(méi)再說(shuō)什么,當(dāng)然,也沒(méi)有再和他提到生茶與熟茶的區(qū)別。

茶一直放著,直到前幾日和國(guó)外的朋友聊起它,才發(fā)現(xiàn)有如此認(rèn)識(shí)的并非只我一人。當(dāng)然,對(duì)于談及普洱茶的好處,或者贊美之文章比比皆是,如:“若以人喻茶,則綠茶如同清純自然的小姑娘,功夫茶如風(fēng)姿妖嬈的少婦,普洱茶卻是飽經(jīng)風(fēng)霜的老學(xué)究。若以字喻,則綠茶如行書(shū)的行云流水,功夫茶如草書(shū)的狂放恣肆,普洱如魏碑的老成持重?!薄捌斩枋撬胁枞~中含茶多酚最多的一種茶葉,茶多酚經(jīng)研究具有養(yǎng)顏、增加皮膚抗氧化水平的作用,可直接吸收紫外線,是皮膚的有效保護(hù)劑。茶多酚因含大量親水性基團(tuán),因此很容易吸收空氣中的水分,保持皮膚的水份含量。茶多酚還可以使皮膚增白,消除皮膚色斑?!薄捌斩苊?,似妙曼的夢(mèng)一樣,她以一個(gè)茶鄉(xiāng)女子的形象,披著輕紗籠著薄霧,入駐在人們心間。一個(gè)普洱,幾片綠色的葉子,就使天下的茶葉遜色三分。普洱茶金毫顯露,條形壯實(shí),盈盈于一水間,雖然長(zhǎng)時(shí)間脈脈不得語(yǔ),與柴米油鹽醬醋相處一室,但其玫瑰的色澤風(fēng)情萬(wàn)種,寒冬時(shí)為人暖心,酷暑時(shí)又為人解渴。普洱茶可以交友可以傳情,還可以陶冶情操品嘗人生,其能和琴棋書(shū)畫(huà)與詩(shī)酒平起平坐,共愉人生?!逼鋵?shí)對(duì)于茶,每個(gè)飲者都應(yīng)有自己不同的感受,因?yàn)闆_泡的方式不同,因?yàn)閷?duì)茶的態(tài)度不同,因?yàn)轱嬚叩男木巢煌?,就連同一只壺里泡出的茶,也是每個(gè)人飲每個(gè)人的味道。當(dāng)然,我說(shuō)我不喜歡普洱,并沒(méi)有嘩眾取寵之意,梁實(shí)秋就曾說(shuō)過(guò)“茶葉品種繁多,各有擅長(zhǎng)”。我不能因?yàn)榇蠹叶颊f(shuō)好,就不顧及自己的感受。

雖不喜歡,但是茶終是要飲用的,我不像國(guó)外的朋友那般挑剔,不喜歡就老死不相往來(lái),即使不喜歡的茶我偶爾也會(huì)飲上一回,改一改口味。在最后一盒碧螺春飲用完后,我取出了那個(gè)由雅致袋子包裝著的普洱小沱生茶,茶為08年產(chǎn),在我手中已經(jīng)放了五年,雖然同一品名,同一袋的茶卻非同一家生產(chǎn),這讓我有些好奇,而更讓我好奇的是,同一袋的茶有的葉子細(xì)碎,有的葉子完整。茶的味道依舊清香,葉子碎的茶,沖泡的茶湯色澤橙黃略深重,味道也顯得厚,只是滿(mǎn)杯渾渾噩噩茶渣依舊讓我倍感失望。葉子完整的茶,茶湯淺黃帶有些許綠意,沖泡出來(lái)的片片大葉中,偶見(jiàn)旗槍掩映,也具特色?;蛟S是我對(duì)此茶一直抱有成見(jiàn)的緣故,雖入口順滑,總感覺(jué)有股淡淡的青澀,若苦若酸般。幾番沖泡之后,我對(duì)它的反感之心竟不覺(jué)間淡了許多。而后一飲再飲,愈飲心思愈淡,繼而想起一篇文章中所說(shuō)的話:“普洱茶也是一種最具有文化氣息的茶飲,品飲普洱茶,須要專(zhuān)著于茶,平心靜氣,悉心品味。”慢慢地我明白了,自己對(duì)普洱的拒絕是受先入為主的觀念所致,這對(duì)茶本身是不公正的,匹夫無(wú)罪,懷璧其罪,我不該因?yàn)槟承┤说囊患褐?,而把?zé)難置于茶葉。飲茶本是一種心境的體現(xiàn),而我一直提倡飲茶需要禪性,卻偏偏忽略了自己。

盡管如此,我依舊不喜歡普洱,只是不再抱有偏見(jiàn),更多的時(shí)候,我會(huì)平心靜氣地待它,像對(duì)待每一種茶。人只有平心靜氣地對(duì)待每一種事物,才能真正地做到不偏不倚!

(摘自2016年第4期《吃茶去》雜志;作者:阿土,江蘇省作家協(xié)會(huì)會(huì)員,新沂市讀書(shū)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)。著有散文集《有一種距離叫遺忘》《絕句那么美》《讀木識(shí)草》,詩(shī)集《詩(shī)意故里·絕色新沂》等)

金鳳柳葉眉紅茶

金鳳位于雪峰山脈中段的新化縣西陲,紅軍長(zhǎng)征時(shí)紅二方面軍曾在此駐扎,為婁底、懷化、益陽(yáng)三市交界地,與溆浦、安化兩縣毗鄰。這重重大山中,人煙稀少,出入都得翻山越嶺。

金鳳的土地總面積113平方公里,轄金鳳、大灣、大通、光輝、魏家、坳坪、陽(yáng)雀、巖山灣、架橋、馬路、筍芽、竹林、鳳凰、堯?yàn)场⒚?、鐵爐、滑板、雪溪、九龍山、大坪、坪油等二十一個(gè)自然村,茶葉等自然資源十分豐富,開(kāi)發(fā)潛力巨大。金鳳的山林面積占國(guó)土總面積的百分之八十五,為茶葉的生長(zhǎng)提供了很好的前提條件。

新化女人似茶,新化紅茶如江南女子般含蓄、柔情,既有新化雪峰山脈的淳厚,又有高山流水的清新,還有一絲梅山蠻勁的繞纏。著名新化籍女作家謝冰瑩在她的《小橋流水人家》曰:“沿著溪岸向東行,還有一座長(zhǎng)石橋,那是通到茶山去的。我曾經(jīng)隨著采茶女上山摘過(guò)茶葉,我喜歡欣賞茶樹(shù)下面紫色的野花和黃色的野菌。至今一看到茶樹(shù),腦海里立刻會(huì)浮現(xiàn)出當(dāng)時(shí)的情景來(lái)?!毙禄礁琛毒床韪琛吩疲骸案呱綆X上有好水,云霧山中有好茶,好井水,泡濃茶,既打口干又好呷,看完風(fēng)景嗚哇嗚耶,我送包茶葉嗚哇給你帶回家。”

金鳳產(chǎn)茶歷史悠久,唐代就有茶樹(shù)生長(zhǎng)和采茶的記載。五代馬殷時(shí)期,金鳳的茶已通商旅,這些民茶由官運(yùn)往唐、襄、郢、復(fù)州、河南等地銷(xiāo)售,列為馬殷換取軍馬和軍費(fèi)的資源。宋神宗熙寧五年,章悙開(kāi)發(fā)梅山,新化置縣,實(shí)際是掠奪茶葉作為軍需物資,在資江中游設(shè)立博藝場(chǎng)吸納茶葉,供蠻人生活的鹽巴、大米等。金鳳已有貢茶的雛形和一定的茶葉產(chǎn)量,全部集中到邵州,與新化其他地方的茶葉一起完成宋代朝廷規(guī)定繳納的茶品。南宋及元代二百余年間,國(guó)家征收茶農(nóng)的茶租,茶商的茶稅奇重,茶葉生產(chǎn)、貿(mào)易衰落,金鳳的茶葉產(chǎn)量卻沒(méi)有減少。

明代,全國(guó)茶樹(shù)的種植、生產(chǎn),茶葉的貿(mào)易逐漸恢復(fù)。洪武二十四年,朱元璋規(guī)定新化縣進(jìn)貢茶十八斤芽茶,并代替資江上游的邵陽(yáng)縣、武岡州準(zhǔn)備貢茶。金鳳也是新化進(jìn)貢十八斤芽茶和代辦邵陽(yáng)縣二十斤、武岡州二十四斤芽茶的產(chǎn)地之一。洪武末年,新化金鳳巖山灣村已經(jīng)有用干發(fā)酵做老紅茶的記載,產(chǎn)量雖然不多,會(huì)做的茶農(nóng)已經(jīng)有一定的人群基礎(chǔ)。明代嘉靖年間編修的《新化縣志》記載,永樂(lè)年間,新化知縣肖岐、蔣英教導(dǎo)新化人民種茶、開(kāi)辟茶園,新化進(jìn)入茶樹(shù)人工栽培時(shí)代,金鳳開(kāi)始栽培茶樹(shù)、開(kāi)辟茶園,進(jìn)行大面積人工種植,茶葉產(chǎn)量大增。當(dāng)時(shí),新化縣、邵陽(yáng)縣、武岡州年產(chǎn)茶葉一萬(wàn)擔(dān),新化縣是其主力。明世宗嘉靖二十二年,朝廷在新化蘇溪巡檢司建立茶稅官?gòu)d一所,額定歲收茶稅銀三千兩,按《明史茶法》隆慶年間規(guī)定實(shí)際每年納稅茶葉達(dá)九千擔(dān),年產(chǎn)茶量當(dāng)在一萬(wàn)擔(dān)以上。新化的商茶順資水下運(yùn)至蘇溪關(guān)納稅,再運(yùn)往北方各省銷(xiāo)售;明末農(nóng)民起義峰起,急需補(bǔ)充馬匹,將蘇溪關(guān)納稅的商茶調(diào)往甘肅補(bǔ)官茶不足。茶葉課稅苛刻,新化嘉靖時(shí)期進(jìn)士鄒廷望有《茶稅論》一篇,他認(rèn)為茶稅過(guò)重,茶價(jià)低導(dǎo)致商困民不利,得到了當(dāng)時(shí)的官吏重視。

清代道光八年,新化縣蘇溪關(guān)納稅商茶一萬(wàn)余擔(dān),全部運(yùn)往西北銷(xiāo)售。咸豐四年(1854),廣東商人來(lái)新化傳播濕發(fā)酵采制紅茶的技法,并經(jīng)陸路、水陸的茶馬古道運(yùn)往廣州、上海,銷(xiāo)到歐美國(guó)家。咸豐六年,厘金分局在新化設(shè)分二卡,抽收紅茶厘金。商販將毛茶原料運(yùn)至安化加工成箱,以“安化茶”名義運(yùn)往銷(xiāo)售口岸。光緒年間,新化年產(chǎn)紅茶4600擔(dān),約四十六萬(wàn)斤。咸豐十一年,漢口開(kāi)放為對(duì)外商埠,英、俄等國(guó)商人在漢口設(shè)立洋行收購(gòu)紅茶,新化紅茶多集中于漢口外銷(xiāo),一部分運(yùn)往廣州、上海、恰克圖等地出口。湘鄉(xiāng)縣沙塘鄉(xiāng)朱紫桂在永豐及湖南各地設(shè)立封君茶莊收茶、加工、裝箱紅茶,安化縣有封君茶莊分號(hào),新化縣有封君茶莊的收購(gòu)點(diǎn),運(yùn)至漢口賣(mài)給外商?!肚灏揞?lèi)鈔》中《朱紫桂業(yè)茶致富》載:“湘鄉(xiāng)朱紫桂,初赤貧,讀書(shū)村塾,三月而輟,以樵采營(yíng)生。成童,執(zhí)爨于米肆,甚勤。巨商劉某委之司店事,尤干練。越數(shù)年,以所得薪資紅利自設(shè)一肆,積千余金,遂業(yè)紅茶,歲盈萬(wàn)金。時(shí)同治丁卯也。紫桂既小康,即以少失學(xué)為憾,而補(bǔ)讀。既而逐歲貿(mào)茶,集資近百萬(wàn),湘皋、漢滸,幾無(wú)不知有朱紫桂名矣。”按1871年《英國(guó)領(lǐng)事商務(wù)報(bào)告》等稱(chēng):“湖南湖北兩省茶葉的種植擴(kuò)張很快,較十年前幾乎增加了百分之五十”,以后還在繼續(xù)擴(kuò)大,面積迅速增加。光緒初年,湖南紅茶出口達(dá)到驚人的高峰,每年九十萬(wàn)箱以上(271670噸),其中安化三十五至四十萬(wàn)箱,新化、武崗紅茶包括在安化茶內(nèi)?!缎禄琛份d,新化最盛時(shí)期產(chǎn)紅茶三萬(wàn)擔(dān),王彥調(diào)查的只是新化的主要產(chǎn)茶區(qū),還有土橋、兩下江、洋溪、筱溪、小南山、張家沖土居、毛易鋪、謝澤山等次要產(chǎn)茶區(qū)四的千余擔(dān)茶葉未計(jì)入其內(nèi)。

1915年,新化寶大隆紅茶在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)獲金獎(jiǎng)。民國(guó)十九年(1930),新化商人曾碩甫組織茶商在楊木州興建有寶泰隆、豐記、寶聚祥、富華、裕慶、光華、富潤(rùn)、寶記等八家茶商號(hào)的聯(lián)營(yíng)茶廠,精制紅茶16300擔(dān)。其中光華即劉光華,為劉家吉蘊(yùn)公的第二十六代子孫,即柳葉眉茶業(yè)董事長(zhǎng)劉國(guó)仲的前輩,帶領(lǐng)金鳳人做紅茶。國(guó)民政府在西城埠成立茶公所,征收茶稅、管理茶事。民國(guó)十七年至三十二年,新化縣茶園面積有三至七萬(wàn)畝,年產(chǎn)10000—35000擔(dān)。民國(guó)二十二年,新化制紅茶23286箱。民國(guó)二十三年,新化制紅茶12143箱。民國(guó)二十八年至三十年,新化縣二十余鄉(xiāng)中有十七個(gè)鄉(xiāng)種茶和產(chǎn)茶,主要產(chǎn)茶鄉(xiāng)是中和、永安、遵義、鎮(zhèn)梅,年產(chǎn)約12000擔(dān);其次是平山、羅江、鵝塘、古塘等鄉(xiāng),年產(chǎn)量約9000擔(dān);第三是禮智、太和、四教、鎮(zhèn)資鄉(xiāng)等,年產(chǎn)量約6000擔(dān);第四是安集、大陂、蜈赤、吉黃等鄉(xiāng),年產(chǎn)約3000擔(dān),以上共計(jì)30000擔(dān)。金鳳屬于鎮(zhèn)西鄉(xiāng),當(dāng)時(shí)的產(chǎn)量稍差。從品質(zhì)上看,楊木州、龍珠山、爐觀、洋溪、沙江、土橋(潘橋)等地品質(zhì)較佳。民國(guó)三十七年,新化產(chǎn)茶一萬(wàn)擔(dān),發(fā)放貸款二十萬(wàn)元。

1950年,中國(guó)茶葉公司在新化建立中國(guó)紅茶廠,將精制紅茶出口,后改為湖南省新化茶廠。1951年,發(fā)放貸款和稻谷扶助茶農(nóng)恢復(fù)生產(chǎn),茶葉生產(chǎn)量增加到21000余擔(dān),收購(gòu)量達(dá)到17613擔(dān)。1953年,在縣財(cái)經(jīng)辦領(lǐng)導(dǎo)下由農(nóng)建科、縣糧局、縣供銷(xiāo)社、新化茶廠成立新化縣統(tǒng)購(gòu)辦公室領(lǐng)導(dǎo)茶葉等特產(chǎn)的發(fā)展與統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷(xiāo)。1955年,在縣農(nóng)村工作部的領(lǐng)導(dǎo)下成立茶葉辦公室,領(lǐng)導(dǎo)茶葉生產(chǎn)發(fā)展。1957年,新化縣試制紅碎茶成功。1979年,在新化設(shè)立湖南省爐觀茶葉研究所,主要從事功夫紅茶、紅碎茶生產(chǎn)研究,其紅茶生產(chǎn)工藝獲外貿(mào)部三等獎(jiǎng)。1980年代,新化茶園面積十萬(wàn)畝,村村有茶場(chǎng)、家家做茶葉,年產(chǎn)功夫紅茶、紅碎茶3000多噸,其紅茶產(chǎn)品先后被湖南省外貿(mào)局、國(guó)家外貿(mào)部、商業(yè)部評(píng)為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,享譽(yù)全國(guó)。新化縣紅茶產(chǎn)品出口到英國(guó)、新西蘭、美國(guó)、埃及、俄羅斯及東歐國(guó)家和地區(qū),出口創(chuàng)匯占全縣34.6%。1989年,新化縣精制紅茶2737噸,產(chǎn)值1539萬(wàn)元。金鳳的紅茶產(chǎn)量非常多,并有金鳳紅碎茶廠,各個(gè)村落所在區(qū)域都有茶園分布,生產(chǎn)和銷(xiāo)售茶葉成為了金鳳人民的主要收入來(lái)源之一。曾堯?yàn)炒瀣F(xiàn)金鳳村的戴哲瓊老人曾帶領(lǐng)三個(gè)村民小組做茶,年產(chǎn)二十多擔(dān);曾巖山灣村現(xiàn)竹林村的李為善老人一戶(hù)年產(chǎn)三十擔(dān)紅茶,全村年產(chǎn)三十擔(dān)的茶農(nóng)達(dá)三十余戶(hù)。金鳳歷年是縣內(nèi)的產(chǎn)茶、制茶重鎮(zhèn)。

新化茶葉品種甚豐,主要是中小葉型群體種,占全縣茶園面積的百分之九十以上。野生型野生茶多為小喬木,樹(shù)姿高挺,荒野幾十年的茶樹(shù)高達(dá)三米以上。新化從明代開(kāi)始茶葉的栽培,大葉型有筍芽巖茶、槎溪大葉、關(guān)王大葉、先進(jìn)大葉;中葉型有荊竹群體、先進(jìn)群體、留山嶺群體、奉家群體等;小葉型主要有安化群體和地方品種。新化境內(nèi)現(xiàn)存的野生種茶種主要分布在大熊山、金鳳、貓面山等地,其中大葉種有大熊山大葉、貓面山大葉、竹林大葉,中葉種有大熊山中葉。金鳳屬于竹林大葉,相當(dāng)于栽培茶的中小葉種,茶芽經(jīng)過(guò)太陽(yáng)日曬后,多為紫色芽莖和葉片,即我們俗說(shuō)的紫鵑。栽培型野生茶以灌木或小喬木居多,樹(shù)枝多開(kāi)展或半開(kāi)展,樹(shù)高一點(diǎn)五至三米,因?yàn)橛腥斯す芾恚枞~產(chǎn)生變異較少,在同一茶區(qū)中,約有二三種變異茶種。嫩葉多銀毫,葉緣細(xì)銳齒,半展未開(kāi)支三級(jí)芽三至五厘米,成葉長(zhǎng)可達(dá)六至十五厘米,葉身較喬木薄,毛茶顏色多呈深綠或黃綠色。主副葉脈明顯。茶性較野生型強(qiáng)烈而品質(zhì)相當(dāng),香氣較揚(yáng),口感較野生型茶略薄而剛烈。坊間所認(rèn)為的栽培型野生茶,多為民國(guó)初年以后或是建國(guó)后種植而野化的茶園茶,即常說(shuō)的野化茶。

金鳳群山環(huán)繞,山嵐起伏,崇山峻嶺,谷幽林深,溪河廣布,常見(jiàn)潺潺流水的溪澗和山山油綠的竹林。多層疊加造就獨(dú)特的山地氣候,常年草蔥樹(shù)郁,四季鳥(niǎo)語(yǔ)花香。承蒙天地的恩寵與厚愛(ài),翠藍(lán)的樹(shù)葉更加蒼勁挺拔,生機(jī)無(wú)限的千年古松與星羅棋布、盎然勃發(fā)的竹林交相輝映。異質(zhì)性強(qiáng)、兼容多元、豐富多彩的峰巒有棱,蔓披綠紗,隨風(fēng)飄舞,如幻如夢(mèng);水似有靈,婉轉(zhuǎn)縈回,清波碧浪,柔情依依。村莊錯(cuò)落有致地點(diǎn)綴在翠綠之中,群山擁翠,浪影松濤,山美水美,更讓人目不暇接而流連忘返。

時(shí)值初春,陰晴雨霧,櫻花芳華,櫻枝動(dòng)艷,藻灼輝芳,緗葉花蕾,紅花已發(fā)。漫山櫻花,絢如云霞,極盡熱烈,堯?yàn)成骄?,四面麗景,美景驚艷,爭(zhēng)斗不休,紅白交映,懸于枝頭,微風(fēng)搖曳,布滿(mǎn)浪漫,花瓣揚(yáng)起,亭亭玉立,自在悠閑,不爭(zhēng)不搶?zhuān)碜司b約。一櫻凋零,鋪滿(mǎn)路徑,賞心悅目,宛如仙境。櫻花樹(shù)下,春光十里,遇此實(shí)境,一見(jiàn)傾心,念念難忘。

攜帶愜意的心情走在茶叢中,看正在積聚力量的茶芽與花海相得益彰,那陣陣春風(fēng)拂過(guò),飛花如雪,白櫻勝霜,粉櫻如霞,紛紛揚(yáng)揚(yáng)地落到身上。滿(mǎn)眼茶芽初綻放,開(kāi)始動(dòng)人,雖有寒凍,結(jié)局可愛(ài),心馳神往,亦能感受到茶湯在口腔里舞動(dòng)的美好青春,追溯著茶芽的行跡。

采茶人的到來(lái),打破了山的寂寥。她行至山巔,山靈來(lái)迎,云山霧海,仙人之境。茶樹(shù)錯(cuò)落散生于次生林中,采茶人要尋覓、挑選、采摘、投簍。林下茶芽正壯,茶人歡喜采摘。邊走邊采,竹簍漸沉,滿(mǎn)簍的綠意綻開(kāi)了唇角的淺笑。

金鳳保存了很多老茶樹(shù)和茶文化,他們視茶為生活的享受、養(yǎng)生的良藥、友誼的紐帶、文明的象征,彰顯著人民享受自然的智慧與才能。金鳳作家山珍的《梅山茶韻》云:“正月采茶是新年,背起糞肥進(jìn)茶園。雪花卷得北風(fēng)起,吹落眼淚滴腮邊。二月采茶茶發(fā)芽,早進(jìn)茶園摘細(xì)茶。只望今年茶價(jià)好,鹽不欠賬米不賒。在春風(fēng)的引誘下,茶樹(shù)們將溫情嫩綠成一劍劍細(xì)芽,羞答答地躲在每一片老葉的腳邊,盡情吸吮著陽(yáng)光和雨露。三月采茶是清明,摘罷茶來(lái)繡手巾。右邊繡起采茶女,左邊繡起作田人。陽(yáng)光開(kāi)始為茶樹(shù)補(bǔ)鈣,硬挺挺的茶芽在茶樹(shù)上靚麗著自己的青春和風(fēng)采。妹妹在茶園里穿來(lái)穿去,閃電般的身子把過(guò)往的清風(fēng)撞得踉踉蹌蹌,又將鳥(niǎo)雀的歌聲攪得七零八碎。”新化山歌《采茶歌》:“正月采茶是新年,剝出茶種點(diǎn)茶園,點(diǎn)完茶畬十二畝,梳妝打扮去拜年,二月采茶茶發(fā)芽,織個(gè)背簍采春茶,左手織對(duì)陽(yáng)雀叫,右手織雙蝶采花。三月采茶是清明,姐妹雙雙繡圍裙。兩邊繡起茶花朵,中間繡起采茶人。四月采茶正當(dāng)最,又采茶來(lái)又插秧,采得茶來(lái)秧又老,插得田來(lái)茶又貴。五月采茶是端陽(yáng),茶蔸腳下惡蛇盤(pán)。紙剪大錢(qián)祭土地,吩咐惡蛇斟地方。六月采茶熱難當(dāng),楊梅樹(shù)下好乘涼,芭蕉葉子當(dāng)蒲扇,口吃楊梅甜又酸?!?/p>

民國(guó)三十八年,劉助培之子道實(shí)出生在新化鎮(zhèn)西鄉(xiāng)的堯?yàn)?,即現(xiàn)在的金鳳鄉(xiāng)金鳳村堯?yàn)彻珗@,也是柳葉眉系列紅茶的茶園中心基地。那年湖南解放,父母又給他取名國(guó)仲,意思是國(guó)家重生,即有新中國(guó)的意思。那年,戴家生了一個(gè)女兒,取名玉玲,后改為玉林。

劉家自劉國(guó)仲的祖父劉華球于清代咸豐八年就出生在堯?yàn)场⑿帐甲嬖疵鞴珵閳虻鄣诰抛?,?jīng)過(guò)歷史的洗禮,擴(kuò)展到全國(guó)各地。劉華球的祖先一百三十祖吉蘊(yùn)公隨父文斌公于宋神宗元豐八年由江西遷徙到新化坪底,稱(chēng)為坪底劉氏。后來(lái)有一支遷徙到金鳳山,把自己的住地稱(chēng)為堯?yàn)?,意思是堯九子劉氏子孫生活的一塊地方。發(fā)展到劉華球時(shí),已經(jīng)是坪底劉氏第三十代。

堯?yàn)匙詣⑷A球記事起就是茶園,劉家茶園分為四片,大約六十余畝;周邊還有魏定元家有二十畝茶園。自從粵商在湘鄉(xiāng)、安化、新化傳授濕發(fā)酵紅茶即英式紅茶的制作方法,劉家就從事紅茶的制作。到光緒二十五年左右,漢口成為通商口岸,收購(gòu)紅茶的商人就來(lái)到漢口。新化人用毛板船從水上運(yùn)輸茶葉,在毛板船底層放木材和竹子,在最上層放茶葉。開(kāi)始主要用蔑籮和布叉袋盛裝,遇到下雨和毛板船下灘破碎落水,茶葉就會(huì)打濕浸水。長(zhǎng)期隨父親跟船去漢口的劉助培發(fā)現(xiàn)這個(gè)問(wèn)題,他一直在想辦法,最后是就地取材,用農(nóng)村殺豬后遺棄的豬尿泡為材料,去油、吹開(kāi)、干燥等工序,等茶葉制好干燥后用土紙包裹起來(lái),再套上吹開(kāi)的豬尿泡,扎住豬尿泡的口子就不會(huì)淋濕和泡水了。就這一小小的防務(wù)措施在漢口的收茶界激起巨大波瀾,只要是華球公的紅茶,就會(huì)有固定的幾家商號(hào)搶著收購(gòu)。金鳳當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)也紛紛把自己的茶葉整理央求華球公運(yùn)到漢口去出售。華球公用砸火機(jī)的方式標(biāo)注木材以及各家的茶葉袋,方便出售和結(jié)算。

劉國(guó)仲五六歲的時(shí)候,已經(jīng)非常勤快了,可以幫著爸爸媽媽做些家務(wù)。有年谷雨時(shí)節(jié),父母忙于上山采茶,劉國(guó)仲與同伴們玩耍,在山上采了一些蘑菇,帶回家清洗干凈就做成菜,等父母回來(lái)吃。父母非常高興,當(dāng)看到端上來(lái)的是毒蘑菇,父親非常生氣,認(rèn)真的教育他區(qū)分可食用蘑菇和毒蘑菇,并告訴他“神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解之”的故事,告訴他茶可以解百毒、可以救命,劉國(guó)仲聽(tīng)得非常認(rèn)真,開(kāi)始對(duì)茶事極有興趣。

六歲,劉國(guó)仲讀私塾,先生叫劉神組,高度近視。最先教他們習(xí)蒙學(xué)《三字經(jīng)》和《買(mǎi)賣(mài)交易》,半年后開(kāi)筆,劉國(guó)仲寫(xiě)了第一篇作文,只有三十二個(gè)字,其中就有“茶,采茶,采好茶?!毕壬x了非常高興,特意批了紅圈,把他的作文給其父劉助培看,劉助培半開(kāi)玩笑的說(shuō):“我還擔(dān)心他以后只能去殺豬做個(gè)屠戶(hù),這樣對(duì)茶感興趣,以后可能是做茶的農(nóng)民。”一年半私塾后,劉國(guó)仲就進(jìn)入洋學(xué)堂,讀完初中,進(jìn)入生產(chǎn)隊(duì)。他父親去世,劉國(guó)仲還只有七十七斤半,挖土勞動(dòng)手無(wú)縛雞之力,他會(huì)寫(xiě)些材料,算數(shù)也快,生產(chǎn)隊(duì)就安排他記工分,采茶時(shí)節(jié)做茶。生產(chǎn)隊(duì)給劉國(guó)仲計(jì)一百個(gè)工,白天還可以繼續(xù)去學(xué)校讀書(shū)學(xué)習(xí)。劉國(guó)仲就繼續(xù)讀高中,與他玩得特別好的劉新邀是金鳳茶站站長(zhǎng)劉化行的侄孫子,劉化行非常喜歡劉國(guó)仲的文化好,也喜歡他來(lái)家里玩。劉化行把收購(gòu)來(lái)的金鳳茶分為三等,一等最高價(jià),二等三等價(jià)格依次降低。劉國(guó)仲那年十七歲,常得到劉化行特許,允許他上樓參觀茶倉(cāng),他常與這位劉爺爺交流茶葉栽培、種植、采摘、制作的技術(shù),劉化行見(jiàn)劉國(guó)仲好學(xué),就把他收購(gòu)茶葉的訣竅和茶葉等級(jí)劃分的標(biāo)準(zhǔn)告訴他,還讓他參與茶葉收購(gòu)的實(shí)踐工作,并且邀請(qǐng)他幫忙精選茶葉。劉國(guó)仲他們堯?yàn)成a(chǎn)隊(duì)的隊(duì)長(zhǎng)見(jiàn)他與劉化行的關(guān)系很特別,邀請(qǐng)他到生產(chǎn)隊(duì)指導(dǎo)茶葉篩選,并在劉化行收購(gòu)時(shí)賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)。

戴玉林的母親一年采三次茶做三次茶,清明一次,谷雨一次,谷雨后一次,年年如此。清明茶全部賣(mài)掉,收茶人不需泡湯必出高價(jià);谷雨茶照賣(mài),留一點(diǎn)點(diǎn)敬地王菩薩;她只喝谷雨后茶,而且只喝陳茶。這第三次的谷雨后茶茶形粗梗大葉,做出來(lái)的看相不好。這株茶清明時(shí)期采制為頭道茶,谷雨時(shí)期采制的為二道茶,谷雨后采制的為三道茶。金鳳農(nóng)人有俗語(yǔ)云:一道苦,二道澀,三道四道實(shí)有味。谷雨后茶常放置在第三層的閣樓的糧倉(cāng)里,保存兩年或者三年,喝前用溫水沖洗陳倉(cāng)味,再焙至干。把有提梁的粗陶茶壺洗干凈,不留滑膩、茶渣,沖燙后投入焙好的茶葉,燒水的大鐵鍋常年不能沾油腥,水燒至二沸倒入陶壺。一壺可以管自家人兼過(guò)往路人一天的量,杯具就是一只大瓷碗,也叫大碗茶,夏天喝清涼甜潤(rùn)解渴,冬天喝不冷不熱,體感自然,咕咚兩碗不脹肚,喝完暖暖生津,腋下清風(fēng)。

劉國(guó)仲妻弟即戴玉林的親弟弟戴前寬曾是金鳳紅碎茶廠廠長(zhǎng),任期是1987—1989年。戴前寬對(duì)茶特別珍愛(ài),制茶時(shí)節(jié),常通宵在加工廠,為了防偷盜,長(zhǎng)居工廠,幾乎不歸家。在制茶技術(shù)上獨(dú)樹(shù)一幟,在他主導(dǎo)下生產(chǎn)的紅碎茶顆粒勻齊,色澤油量烏黑,滋濃味強(qiáng),湯色紅艷,為高檔二號(hào)紅碎茶。湖南省內(nèi),現(xiàn)居長(zhǎng)沙的很多老茶人猶記當(dāng)時(shí)金鳳紅茶的優(yōu)良品質(zhì),做出口茶拼配時(shí),金鳳紅茶是上等拼配料。這之前的金鳳紅碎茶廠廠長(zhǎng)戴光榮,任期是1984—1986年,也是金鳳卓越的制茶人。改革開(kāi)放以來(lái),金鳳生產(chǎn)的茶葉由于品牌開(kāi)發(fā)和知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)等方面沒(méi)有與時(shí)俱進(jìn)。金鳳紅碎茶廠在20世紀(jì)90年代末破產(chǎn),金鳳的茶葉產(chǎn)業(yè)陷入了低谷。

劉家和戴家在此后的每年,還在清明、谷雨時(shí)做茶,他們從采摘到制茶都是精益求精,做自己的手工茶。受條件限制,產(chǎn)量不多,一般為自飲和饋贈(zèng)親朋好友的禮品,更多的是為每年來(lái)看望劉國(guó)仲和戴玉林老師的學(xué)生備禮,學(xué)生對(duì)他們做的茶情有獨(dú)鐘,有些同學(xué)不能親自去劉家,特別叮囑同學(xué)去劉家?guī)Р枞~。很多學(xué)生建言:這么好的茶,應(yīng)該流傳更廣,讓更多有緣人來(lái)分享。劉國(guó)仲就順道而為,想自己的茶產(chǎn)量不多,沒(méi)有經(jīng)營(yíng)壓力,對(duì)自己的茶品質(zhì)量有信心,嘗試著開(kāi)展運(yùn)營(yíng)。想通過(guò)平時(shí)的交往結(jié)識(shí)有緣人幫襯其傳播、營(yíng)銷(xiāo)。

2012年,從小善于品茶和制茶的劉國(guó)仲看到家鄉(xiāng)的茶葉產(chǎn)業(yè)落后于人,心里很不是滋味,決心急起直追,實(shí)現(xiàn)后發(fā)趕超。他發(fā)動(dòng)親朋好友籌資近1000萬(wàn)元,組建新化縣國(guó)仲茶業(yè)有限公司,在堯?yàn)炒搴0?000米的地段復(fù)墾和撂荒三十多年的茶園基地,完成水、電、路、辦公場(chǎng)所等基礎(chǔ)建設(shè)和茶園墾復(fù),向百歲老人戴哲瓊老先生和茶葉專(zhuān)業(yè)戶(hù)李為善老人學(xué)習(xí)制茶方法和技巧,秉承他們獨(dú)特的制茶工藝,研制開(kāi)發(fā)出“柳葉眉”高山野紅系列產(chǎn)品,完成了工商登記和產(chǎn)品“柳葉眉”商標(biāo)注冊(cè),并向湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局申請(qǐng)辦理生產(chǎn)許可證。想重振二十世紀(jì)八九十年代紅茶偉業(yè),振興新化鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶企,帶動(dòng)金鳳廣大農(nóng)戶(hù)脫貧致富。

2014年,劉國(guó)仲把堯?yàn)尺@片老茶園確定為新化縣國(guó)仲茶業(yè)有限公司的核心產(chǎn)地,定名為柳葉眉中心基地,另名為堯?yàn)彻珗@。主要生產(chǎn)柳葉眉系列紅茶。并兼顧采摘七星伴月山、筆架山、九龍山、鳳凰界、瓜祿山等地的撂荒茶。這些茶園的海拔均超過(guò)一千米,冰凍期超過(guò)一百天,茶樹(shù)病蟲(chóng)害少,芽葉嫩厚。2014年三月,新化縣國(guó)仲茶業(yè)有限公司和湖南中醫(yī)藥大學(xué)藥學(xué)院對(duì)口成立了柳葉眉高山野生態(tài)紅茶技術(shù)交流中心,為保障柳葉眉“原生態(tài)、最自然”的品質(zhì),制定了茶葉種植加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),適時(shí)監(jiān)測(cè)中心基地光溫水肥的變化,對(duì)茶園施行原始看護(hù),科學(xué)檢測(cè)。實(shí)驗(yàn)分析,柳葉眉紅茶茶多酚、氨基酸、黃酮類(lèi)等內(nèi)含物顯著高于市場(chǎng)紅茶類(lèi);農(nóng)殘為零,達(dá)到歐盟衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。五月,新化縣國(guó)仲茶業(yè)有限公司獲得經(jīng)湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局批準(zhǔn)全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證。成立了金鳳鄉(xiāng)有機(jī)茶種植專(zhuān)業(yè)合作社,發(fā)展金鳳鄉(xiāng)四十二個(gè)茶葉種植大戶(hù)為社員。

新化縣國(guó)仲茶業(yè)有限公司注重茶樹(shù)的種植和栽培,2014年對(duì)堯?yàn)尺@片老茶園進(jìn)行去雜木后臺(tái)刈處理,讓其煥發(fā)新的生命力。茶園四周全是山,常年云霧繚繞,山高林密中,茶葉加快了蒸騰,形成芳香油。光照射時(shí)間短,空氣濕度大,茶樹(shù)生長(zhǎng)緩慢,茶葉長(zhǎng)得葉肉厚實(shí)又很柔軟,增加果膠質(zhì)的含量。高山爛石堆中的土壤土層深厚通氣性好,酸堿度適宜,樹(shù)林落葉為茶樹(shù)提供優(yōu)良天然肥料,增加茶葉的天然養(yǎng)分。茶園錯(cuò)落在竹林之中、花樹(shù)之間、溪澗之傍,茶樹(shù)物競(jìng)天擇,絕無(wú)人工呵護(hù)。竹影婆娑、櫻花爭(zhēng)相競(jìng)放,山、水、茶、花、竹和人構(gòu)成的一個(gè)完整的生命共同體。遇上晴天,站在茶園高處,聽(tīng)山泉淙淙,觀云浪濤濤,聞茶香陣陣,看仙霧裊裊,在這鶯啼茶濤的翠綠環(huán)境中遠(yuǎn)離喧囂,心情靜好,人生的美好莫過(guò)于此。

柳葉眉的制作工藝師傅為世代祖?zhèn)?,廣初公第十七代,光華公第二十六代,劉國(guó)仲第三十二代。在科技飛速發(fā)展的時(shí)代下,堅(jiān)持獨(dú)特技藝創(chuàng)新,秉承傳統(tǒng)又講究茶道自然。柳葉眉紅茶的鮮葉全部實(shí)行手工采摘,集中在每年四月一日至六月一日期間采制,不同海拔高度和樹(shù)篼生長(zhǎng)分布嚴(yán)格分門(mén)別類(lèi)。湖南《金鷹報(bào)》有公書(shū)的《慕上柳葉眉》云,老尖(劉國(guó)仲綽號(hào))對(duì)采茶確是很講究,下雨天不采茶,多云間睛也不采茶,往往在清晨冒著露水時(shí)開(kāi)始采摘,這時(shí)茶葉好象薇蕨開(kāi)始抽發(fā)的嫩芽一樣柔嫩。在仙霧裊裊中,這樣的采茶很是詩(shī)意。我想,老尖一定是讀過(guò)陸羽先生的《茶經(jīng)》,采茶方法就如“若薇蕨始抽抽,凌露采焉,茶之芽者,發(fā)于叢薄之上”的再現(xiàn)。由采茶師根據(jù)歷代貢茶的原型純手工采摘,挑揀出雜草和腐葉。采摘來(lái)的鮮葉要經(jīng)過(guò)精挑細(xì)選之后才實(shí)施萎凋。秉承獨(dú)特的制茶工藝,制成工藝中分、篩、剔、火、曬等各道工序均不著地,不含沙土粉塵,緊、撩、焙、曬、裝等過(guò)程不添加任何物質(zhì),力求天人合一的純手工工藝,摒棄香精香料成分,確保其香天然、其味自然。一直到開(kāi)杯品茗,均講究天然自然無(wú)污染。

柳葉眉的條索緊結(jié)勻稱(chēng),色澤烏黑潤(rùn)澤,氣質(zhì)高貴優(yōu)雅。還來(lái)不及開(kāi)泡,隱隱的茶香如鄉(xiāng)野的春風(fēng)撲面而來(lái),挑逗著茶客的嗅覺(jué),仿佛聞到了山野的氣息。小壺沖泡,湯色橙黃明亮,葉片紅黃相間,能真正品嘗到活、甘、清、香,茶香中夾雜幽幽花香。茶底如蓮心,肥壯油潤(rùn)。入口清雅,無(wú)苦無(wú)澀,爽滑潤(rùn)喉,回味很是清新,我仿佛喝到了山泉的叮咚,野櫻的花香,蘭草的悠然。蓋碗沖泡,湯紅亮艷麗,滋味醇和,香氣清雅馥郁,鮮爽醇厚,有得天獨(dú)厚的自然稟賦。

柳葉眉旗下有金豪、金灣、金旗等紅茶系列。

金豪為柳葉眉的仙姿玉色,清明前采摘,選取一芽一葉,半機(jī)械化打造,貢茶工藝,條形緊秀,金色毛茸密布,茶香中夾雜幽幽花香,湯色明黃清澈,分杯時(shí)淡淡金暈繚繞,入口清雅,無(wú)苦無(wú)澀,爽滑潤(rùn)喉,回味清新,茶底如蓮心,肥壯油潤(rùn),葉底舒展呈古銅色,芽尖俊秀靚麗,像與輕風(fēng)嬉戲,當(dāng)觸碰到她卻又悄然溜走,失落時(shí)又輕撫你肩,茶葉黃黑相間,條索緊致,白毫密被,茶香、果香伴著甜香,香濃宜人,茶湯瀅瀅泛光,入口甜潤(rùn)絲滑,回味空靈,茶底修長(zhǎng)如柳葉,猶如漫步春風(fēng)沉醉的夜晚,對(duì)影成雙,甜雅花香,一切恰好。

金灣為柳葉眉的名嬡美姝,谷雨時(shí)采摘,選取持嫩性好的長(zhǎng)梗,帶一芽三、四葉,半機(jī)械化打造,貢茶工藝,貌似彎月,湯色橙紅靚麗,恰似一灣粼粼金光,茶底紅潤(rùn)豐碩,醇厚甘滑,回味延綿。

金旗為柳葉眉的俠士風(fēng)流,谷雨前采摘,選取一芽二、三葉,條索粗壯,茶湯橙紅透徹,其香清清,其味百千。

金湖為柳葉眉的國(guó)色天香,清明后谷雨前采摘,選取一芽二、三葉,半機(jī)械化打造,貢茶工藝,烘焙獨(dú)特,有焦香氣息和家鄉(xiāng)情懷,其香氣如湖水般深幽沉厚而得名,茶湯橙黃透亮,焦香馥郁綿長(zhǎng),口感濃烈飽滿(mǎn),回味悠揚(yáng),久泡味不絕,茶底頎長(zhǎng)健美,好似獨(dú)坐湖邊,看一片樹(shù)葉飄零,泛起圈圈漣漪。

金源為柳葉眉的黑壯奔放,谷雨后采摘,選取一芽三、四葉,茶香優(yōu)雅芬芳,湯色橙紅明亮,入口甘甜爽滑,回味清涼,茶底肥厚壯實(shí),恰如夏日午后泛舟,尋一隅蔭涼。

銀湖為柳葉眉的秋水伊人,谷雨時(shí)采摘,選取一芽二、三葉,經(jīng)野生金銀花花蕾窨制而成。茶香攜著花香,清新淡雅,茶湯黃綠剔透,甘爽舒暢。

2014年11月17日至24日,中國(guó)中部(湖南)國(guó)際農(nóng)博會(huì)在長(zhǎng)沙紅星國(guó)際會(huì)展中心舉行。新化縣國(guó)仲茶業(yè)有限公司的“柳葉眉”紅茶摘得本屆農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)產(chǎn)品的榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。梅山四維居士《題國(guó)仲兄創(chuàng)制之茗茶——柳葉眉》有云:“出自天然遠(yuǎn)俗塵,雪峰山脈扎云根。形涵瓊玉三分質(zhì),神蘊(yùn)芝蘭一縷魂。素雅常招仙客賞,清純倍受士人尊。七杯飲罷風(fēng)生腋,名韁利鎖安足論?!薄段鹘隆て穭?guó)仲兄高山野紅》:“匯聚山川靈秀,凝成天地精華。雪峰云霧毓奇葩,陸羽聞之返駕。雀舌養(yǎng)顏稱(chēng)最,金豪益壽尤佳。清風(fēng)明月品新芽,隱隱風(fēng)生腋下?!?/p>

2015年5月,新化縣國(guó)仲茶業(yè)有限公司成立“柳葉眉”獎(jiǎng)學(xué)金。每年,劉國(guó)仲和戴玉林都要在金鳳鄉(xiāng)中心學(xué)校為品學(xué)兼優(yōu)的學(xué)子頒發(fā)“柳葉眉”獎(jiǎng)學(xué)金和榮譽(yù)證書(shū)。

2017年5月,新化縣國(guó)仲茶業(yè)有限公司成為湖南省農(nóng)業(yè)委員會(huì)“2017年湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)價(jià)值提升行動(dòng)試點(diǎn)單位”。提出深耕細(xì)作茶主題,以柳葉眉中心基地為載體,融合地理和歷史人文,創(chuàng)新發(fā)展當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì),提高本土居民生活文化水平為己任,致力將堯?yàn)郴卮蛟斐筛挥袧庥舨栉幕徒瘌P特色旅游的堯?yàn)彻珗@。并追求“天地人心”為和諧,天即天然之成,自然之作,純天然有機(jī)自然之品;地即源自高山之巔的野生產(chǎn)地,絕無(wú)污染的純粹生境;人即秉承貢茶工藝,秉承好善為茶,獨(dú)創(chuàng)于一律之外的茶品之人;心即寧缺毋濫的苛嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn),精益求純的手造之美,用心做茶,慈心為茶。

柳葉眉從金鳳飛出去,來(lái)到北京、上海、南京、廣州、長(zhǎng)沙等國(guó)內(nèi)一線城市,廣受愛(ài)茶人的歡迎,并給遠(yuǎn)在美國(guó)、德國(guó)的游子捎去家鄉(xiāng)的味道。

劉國(guó)仲開(kāi)始培養(yǎng)第三代茶人,教育他們采茶、制茶,說(shuō)制茶要從娃娃抓起。并在茶馬古道上的老茶亭處建了一棟住房,即現(xiàn)在居住地,成了劉國(guó)仲的藏茗閣。劉國(guó)仲還是喜歡守在他的堯?yàn)忱喜鑸@,建一竹樓,泡一壺茶,看疊嶂層峰、看云開(kāi)霧散。也許,他在守望一葉茶,也許,他在等待一個(gè)人。

【摘自2019年12月《吃茶去》雜志(總第72期);作者:巴陵(湖南長(zhǎng)沙),系中國(guó)作家協(xié)會(huì)會(huì)員、中國(guó)散文學(xué)會(huì)會(huì)員、中國(guó)科普作家協(xié)會(huì)會(huì)員。著有茶文化隨筆集《尋茶問(wèn)道》《尋茶筆記》《黑茶軍團(tuán)的崛起(湖南黑茶、廣西六堡茶、云南普洱茶、湖北洞茶、福建武夷山茶五卷)》《新化之茶》《婁底全茶書(shū)》《中國(guó)普洱茶品鑒報(bào)告》《中國(guó)紅茶品鑒報(bào)告》等】

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