群芳最

近日，國家級非遺項目祁門紅茶制作技藝代表性傳承人、中國茶業(yè)流通協(xié)會副會長、祁門紅茶協(xié)會會長、天之紅茶業(yè)董事長王昶先生接受了中國新聞社 “東西問” 的專題訪問，采訪中王昶詳細解讀了祁門紅茶何以為“群芳最”，闡述了祁紅在東西方經(jīng)濟、文化交流中展現(xiàn)出的獨特魅力和作用，描繪了祁紅新時期的發(fā)展前景，回答了新一代祁紅人的使命擔當。

王昶告訴記者，祁門紅茶的色香味形等各項指標都達到了紅茶類茶品的最高境界。祁紅之所以被譽為“群芳最”，其一是祁門地域優(yōu)越的自然生態(tài)環(huán)境，醞釀出祁紅特殊的芳香厚味;其二祁門紅茶有著似花似蜜似果、難以準確描述的復合香型，在紅茶類獨樹一幟、無可匹敵;其三祁門櫧葉種鮮葉特有的芳香成分與高酶蛋白決定了 “祁門香” 總體的清甜特征，具有與東方文化相匹配的氣質神韻，帶給品飲者更自然、更愉悅的感官享受。

王昶對 “世界三大高香茶” 作了細致比較，之所以有三大高香紅茶的說法，是因為它們都有著其他茶類難以企及且令人愉悅的芳香體驗。具體來說，錫蘭紅茶的香氣高銳奔放，具有鈴蘭花和茉莉花香;大吉嶺紅茶清新帶麝香，雍容華貴，飽滿富有張力;而祁門紅茶以清甜香為主，濃郁芬芳，洋溢著玫瑰花、熟果香、蜜香及蘭花香，具有溫潤優(yōu)雅、典型的東方魅力。

王昶回顧了中國茶及祁門紅茶的發(fā)展過程，在談及祁紅的傳播及東西方茶文化的融合交流時，王昶指出茶是中國的名片，而祁門紅茶更是代表中國茶的形象大使。祁紅精細的制作、拼配工藝完美激發(fā)出祁紅品質的獨特性，保證了祁紅品質的延續(xù)性，也使得祁門紅茶的聲譽長盛不衰。

在談到祁紅的傳承與發(fā)展時，王昶認為，祁紅是歷史名茶，在歐美享有盛譽，被國際市場廣泛接受、高度認可;也因為此，首當其沖肩負著中國茶業(yè)國際化的重任。2021年黃山·祁門加入“萬里茶道” 整體申遺進程，黃山市把打造 “中國名茶之都” 作為發(fā)展目標，祁門縣更全力聚焦建設 “世界紅茶之都”，這些工作離不開祁紅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也推動了祁紅產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展。

王昶表示，發(fā)展祁紅是時代賦予我們的使命，我們要以 “三茶統(tǒng)籌” 為指導，緊抓祁紅基地、品牌、品質、龍頭、文化五大提升工程，自覺擔當，全力以赴，完成一代祁紅人的光榮使命。

　　來源：澎湃新聞-長三角鐵路

中央廣播電視總臺

中國國家鐵路集團有限公司

聯(lián)合推出的“坐著高鐵看中國”活動

前天重點報道了

被稱為“最美高鐵”的

杭黃高鐵和合福高鐵

從如詩如畫之富春江畔

到禪茶一味的閩越之地

領略了山川秀麗的大美中國

這兩條高鐵線

不僅是風景秀美的旅游線

也是一條坐著高鐵

享受慢生活的品茶線

名山名湖名城

一定不能少了名茶

此次坐著高鐵看中國

一共為我們帶來

“最美高鐵”沿線的7種好茶

小編今天就來跟大家侃侃

這兩條高鐵線上

都有哪些名茶

杭州

　　俗話說，上有天堂，下有蘇杭。杭州自然景觀和人文古跡眾多，西湖及其周邊有大量的自然及人文景觀遺跡，最具代表性的有西湖文化、良渚文化、絲綢文化、茶文化，以及流傳下來的許多故事傳說。三面云山一面城，江河湖山交融。杭州鐘靈毓秀，山峰奇秀，郁郁蔥蔥，清泉汩汩。徜徉在這美麗的氛圍里，游西湖、品龍井，豈不美哉！

　　西湖龍井

　　西湖龍井是中國十大名茶之一，它主要出產(chǎn)在中國杭州的西湖周邊，早在中國古代的宋朝年間，這種茶葉就已經(jīng)聞名天下。龍井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑勻齊、色澤綠中顯黃。沖泡后，香氣清高持久，香馥若蘭；湯色杏綠，清澈明亮，葉底嫩綠，勻齊成朵，芽芽直立，栩栩如生。品飲茶湯，沁人心脾，齒間流芳，回味無窮。

　　欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜。若能去到西湖龍井原產(chǎn)地，縱情山水之間，近距離品飲這杯歷史名茶，所得之意境必將更加美妙。親愛的朋友，讓我們坐著高鐵，相約杭州，一起去嘗嘗正宗的西湖龍井可好？

黃山

　　黃山市古稱徽州，既是徽商故里，又是徽文化的重要發(fā)祥地，新安畫派、新安醫(yī)學、徽派建筑、徽州四雕、徽派盆景等影響深遠，徽劇是京劇的前身，徽菜是中國八大菜系之一。黃山為世界文化與自然雙重遺產(chǎn)，原名“黟山”，因峰巖青黑，遙望蒼黛而名。傳說軒轅黃帝曾在此煉丹，故改名為“黃山”。黃山代表景觀有“五絕三瀑”，奇松、怪石、云海、溫泉、冬雪；人字瀑、百丈泉、九龍瀑。黃山的迎客松是安徽人民熱情友好的象征，承載著擁抱世界的東方禮儀文化。

　　黃山毛峰

　　黃山毛峰是中國十大名茶之一，屬于綠茶，產(chǎn)于安徽省黃山（徽州）一帶，由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。每年清明谷雨，選摘良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉（俗稱黃金片）。入杯沖泡霧氣結頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。由于新制茶葉白毫披身，芽尖鋒芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。

　　黃山毛峰，是中國著名的歷史名茶，由于其色、香、味、形俱佳，品質風味獨特，1955年被中國茶葉公司評為全國“十大名茶”，黃山毛峰，茶之珍品。已成為國際友人和國內游客饋贈親友的佳品。

　　祁門紅茶

　　祁門紅茶簡稱祁紅，茶葉原料選用當?shù)氐闹腥~、中生種茶樹“櫧葉種”（又名祁門種）制作，是中國歷史名茶，著名紅茶精品。由安徽茶農創(chuàng)制于光緒年間，但史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經(jīng)。產(chǎn)于安徽省祁門、東至、貴池（今池州市）、石臺、黟縣，以及江西的浮梁一帶?！捌罴t特絕群芳最，清譽高香不二門。”祁門紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽，是英國女王和王室的至愛飲品，高香美譽，香名遠播，美稱“群芳最”、“紅茶皇后”。

　　精制加工后的祁紅茶，外形條索緊結細小如眉，苗秀顯毫，色澤烏潤；茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國際茶市上把這種香氣專門叫做“祁門香”；茶葉湯色和葉底顏色紅艷明亮，口感鮮醇酣厚，即便與牛奶和糖調飲，其香不僅不減，反而更加馥郁。

　　太平猴魁

　　太平猴魁，中國傳統(tǒng)名茶，中國歷史名茶之一，屬于綠茶類尖茶，產(chǎn)于安徽太平縣(現(xiàn)改為黃山市黃山區(qū))一帶，為尖茶之極品，久享盛名。其外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有"猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊"的美名。茶葉中所含的化學成分達500多種，具有抗菌、抑菌作用、減肥作用、防齲齒、抑制癌細胞等功效。清咸豐(1859)，猴魁先祖鄭守慶就在麻川河畔的山中開出一塊茶園，生產(chǎn)出扁平挺直、鮮爽味醇且散發(fā)出陣陣蘭花香味的"尖茶"，冠名"太平尖茶"?，F(xiàn)在，猴魁茶界普遍認為"太平尖茶"是太平猴魁的前身。2004年，在國際茶博會上獲得"綠茶茶王"稱號，并參加世界地理標志大會、世博會等活動。

　　太平猴魁的色、香、味、形皆獨具一格，全身披白毫，含而不露，入杯沖泡，芽葉成朵，或懸或沉。品其味則幽香撲鼻，醇厚爽口，回味無窮，大有"頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存"的意境。太平猴魁其成品茶挺直，兩端略尖，扁平勻整，肥厚壯實，全身白毫，茂盛而不顯，含而不露，色澤蒼綠，葉主脈呈豬肝色，宛如橄欖;入杯沖泡，芽葉徐徐展開，舒放成朵，兩葉抱一芽，或懸或沉;茶湯清綠，香氣高爽。

婺源

　　“半畝方塘一鑒開，天光云影共徘徊。問渠哪得清如許，為有源頭活水來?！边@是南宋著名理學家朱熹贊美家鄉(xiāng)婺源的詩句。婺源民風淳樸，名勝古跡遍布全縣。有保持完美的明清古建筑，有田園牧歌式的氛圍和景色。整個兒就是一幅未干的水粉畫，又像是莫奈的印象派，處處都散落著難以言喻的美。婺源縣境內縱橫密布、碧而清澈的河溪山澗與怪石奇峰、古樹茶亭、廊橋驛道相得益彰，融雄偉豁達與纖巧秀美于一體。

　　婺源綠茶

　　婺源綠茶，江西省婺源縣特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。婺源綠茶歷史悠久，唐代茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中就有“歙州茶生于婺源山谷”的記載。《宋史·食貨》婺源的謝源茶列為全國六種名茶“絕品”之一。明清時代，曾列為向朝廷進獻的“貢茶”。婺源綠茶外形緊細圓直，香氣馥郁，滋味醇厚，具有“葉綠、湯清、香濃、味醇”的特點。“婺源綠茶”從18世紀開始就已進入國際市場，乾隆年間，外銷到英國；咸豐年間，婺源“俞德昌”、“俞德和”、“胡德馨”、“金隆泰”四家茶號，共制綠茶數(shù)千箱運往香港銷售，“俞德盛”茶號所制“新六香”綠茶還遠銷西歐。

　　婺源綠茶品種繁多，葉質柔軟，持嫩性好，芽肥葉厚，有效成分高，質量上乘，素以“顏色碧而天然，口味香而濃郁，水葉清而潤厚”的品質著稱，宜制優(yōu)質綠茶。

武夷山

　　武夷山位于福建西北部，是全球第23處、全國第4處世界文化與自然“雙遺產(chǎn)”地，素有“碧水丹山”之譽，保存了世界同緯度帶最完整、最典型、面積最大的中亞熱帶原生性森林生態(tài)系統(tǒng)，森林覆蓋率達80.4％，被譽為“天然氧吧”，物種資源極其豐富，已知植物種類3728種、動物種類5110種，是全球生物界矚目的“生物模式標本產(chǎn)地”，被譽為“世界生物之窗”。武夷山也被譽為“閩邦鄒魯”，南宋著名理學家朱熹在此生活、著書、講學長達50年，開創(chuàng)了新儒學。這里還有兩千多年的閩越文化、有儒釋道三教同山的宗教文化、有“山下山下，風展紅旗如畫”的紅色文化，各種文化彼此交融。來武夷山游玩，您不僅可以游覽削崖聳起、壁立萬仞的天游峰，您還可以于九曲溪乘筏泛舟，千回百轉、貫穿群山，宛如人行畫中，更能品嘗享譽中外的武夷巖茶大紅袍和紅茶正山小種，還可以觀賞印象大紅袍實景演出，給您帶來全方位的享受。

　　武夷巖茶

　　武夷巖茶是中國傳統(tǒng)名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質特征的烏龍茶。產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。武夷巖茶是大紅袍茶，其形態(tài)特征葉端扭曲，似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤。內質活、甘、清、香，有明顯的巖骨花香，武夷巖茶名巖產(chǎn)區(qū)為武夷山市風景區(qū)范圍。

　　武夷巖茶品質獨特，它未經(jīng)窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時甘馨可口，回味無窮。18世紀傳入歐洲后，倍受當?shù)厝罕姷南矏?，曾有“百病之藥”美譽?！拔湟膸r茶”是產(chǎn)于閩北武夷山市武夷山巖上烏龍茶類的總稱，歷史悠久。據(jù)史料記載，唐代民間就已將其作為饋贈佳品。宋、元時期已被列為“貢品”。

　　正山小種

　　正山小種，又稱拉普山小種，屬紅茶類，與人工小種合稱為小種紅茶，首創(chuàng)于福建省崇安縣（1989年崇安撤縣設市，更名為武夷山市）桐木地區(qū)，是世界上最早的紅茶，亦稱紅茶鼻祖，至今已經(jīng)有400多年的歷史，由福建武夷山深處當?shù)夭柁r于明朝中后期機緣之下創(chuàng)制而成，后來在正山小種的基礎上發(fā)展了功夫紅茶。歷史上該茶以星村為集散地，故又稱星村小種。

　　鴉片戰(zhàn)爭后，帝國主義入侵，國內外茶葉市場競爭激烈，出現(xiàn)正山茶與外山茶之爭，正山含有正統(tǒng)之意，因此得名。正山小種是用松針或松柴熏制而成，有著非常濃烈的香味。因為熏制的原因，茶葉呈灰黑色，但茶湯為深琥珀色。正山小種產(chǎn)地在福建省武夷山市，受原產(chǎn)地保護。

福州

　　依山傍海、綠樹長青，最美榕城。福州簡稱“榕”，是福建省省會，地處福建東部、閩江下游，現(xiàn)轄6區(qū)1市6縣，總面積1.2萬平方公里，福州市常住人口780萬，是一座歷史文化和海洋文化交相輝映、生態(tài)優(yōu)美的宜居宜業(yè)城市，是近代中國最早開放的五個通商口岸之一。福州建城已有2200多年歷史，最早在秦漢時期名為“冶”，而后因為境內一座福山而更名“福州”，是國家歷史文化名城，擁有曇石山、船政、三坊七巷、壽山石等四大文化名片。福州是中國最“綠”的城市之一，森林覆蓋率為58.06%，位居全國省會城市第2位；福州也是空氣質量最好的城市之一，空氣質量在全國省會城市中位列第3，城內于山、烏山、屏山“三山”鼎峙，閩江、烏龍江如綠帶穿城而過，形成福州“山在城中、城在山內”的獨特風貌。

　　福州茉莉花茶

　　福州是茉莉花茶的發(fā)源地，已有近千年歷史。福州茉莉花茶特點：福州茉莉花茶是用經(jīng)加工干燥的茶葉，與含苞待放的茉莉鮮花混合窨制而成的再加工茶，通常以綠茶為茶坯，少數(shù)也有紅茶和烏龍茶。其香氣鮮靈持久，滋味醇厚鮮爽，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻柔軟。

　　茉莉花茶是市場上銷量最大的一個花茶的種類，茉莉花的香氣一直為廣大飲花茶的人所喜愛，被譽為可窨花茶的玫瑰、薔薇、蘭蕙等眾生之冠。宋代詩人江奎的《茉莉》贊曰：“他年我若修花使，列做人間第一香。”茉莉花茶的主要消費地是我國的東北、華北，以北京、天津、濟南、石家莊、成都等城市為主。

茶

集合了山川之靈氣

是大地的恩澤

我國是茶的發(fā)源地

好山好水

才能出這樣的好茶

讓我們在徜徉于美景的同時

品一品這山水間的好茶吧~

圖片：全景網(wǎng)

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茶除了萬般滋味，還有不同于花香的茶香。哪些茶的香氣最讓人難以忘記呢？今天，小編就來和大家盤點一下被譽為中國最香的六款茶~

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

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