去哪里買(mǎi)綠茶

　　前些天在網(wǎng)上看到有人提問(wèn)“中國(guó)茶葉十大品牌都有哪些”，然而底下有不少朋友卻答非所問(wèn)，可能是因?yàn)闆](méi)有看清問(wèn)題或者是把品牌等同于“名茶”，所以就有了“西湖龍井、洞庭碧螺春、太平猴魁”等回答。

　　其實(shí)我們常說(shuō)的西湖龍井、福鼎白茶等茶并非是個(gè)人品牌，或者是屬于某一家茶企品牌，而是區(qū)域公共品牌。那么什么叫區(qū)域公共品牌呢？它是指在一定地域范圍內(nèi)才能供符合條件的企業(yè)使用的品牌名稱，只有符合條件的能使用這個(gè)品牌。

　　西湖龍井

　　01、有名無(wú)牌

　　以福鼎白茶為例，因?yàn)楦６Π撞枋蔷哂械赜蛭ㄒ恍?，且是原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品，所以只有當(dāng)你賣(mài)使用福鼎本地白茶茶樹(shù)制作的茶，才可以用“福鼎白茶”這一個(gè)區(qū)域公用品牌。也就是說(shuō)，你不能拿政和白茶來(lái)當(dāng)“福鼎白茶”賣(mài)。

　　福鼎白茶是區(qū)域品牌，是名茶，不是某一家茶企的“品牌”。有人簡(jiǎn)單的把品牌認(rèn)作商標(biāo)，其實(shí)兩者有很大不同。品牌的概念更廣，它包括商標(biāo)，還包括產(chǎn)品、售后服務(wù)、以及群眾對(duì)某公司的整體評(píng)價(jià)和自己的企業(yè)文化等。

　　那么福鼎白茶都有哪些品牌？

　　比如有福建品品香茶業(yè)有限公司的“品品香”。而西湖龍井也是如此，西湖龍井有幾個(gè)比較知名品牌，比如杭州茶廠有限公司的“西湖牌”、浙江省茶葉集團(tuán)股份有限公司的“獅峰牌”、杭州西湖龍井茶葉有限公司的“貢牌”等。

　　以上品牌皆出是大企業(yè)，此外一些中小企業(yè)的品牌，叫法是五花八門(mén)，數(shù)目之多不可計(jì)數(shù)。西湖龍井只是綠茶中的一個(gè)品類，每一類綠茶可能都有很多不同叫法的品牌。尤其是近些年，人們對(duì)品牌越發(fā)重視，對(duì)商標(biāo)有著極其狂熱的追求，所以但凡有能力開(kāi)公司或者注冊(cè)商標(biāo)，期待未來(lái)發(fā)展的，就會(huì)不遺余力造品牌。

　　人們重視品牌消費(fèi)，努力嗅取商機(jī)，打造屬于自己的品牌。老板想要做大做強(qiáng)的心情是可以理解的，然而打造品牌并非像注冊(cè)商標(biāo)那么簡(jiǎn)單，不是一朝一夕就能完成的，要久久之功。而且品牌是需要維護(hù)與宣傳的，更需要靠實(shí)打?qū)嵉谋臼?，一步一個(gè)腳印去發(fā)展，去壯大。

　　福鼎白茶

　　02、茶業(yè)窘境

　　中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)上海天泰茶葉科技董事長(zhǎng)葉揚(yáng)升說(shuō)：我國(guó)茶商有七八萬(wàn)家，多數(shù)弱小，規(guī)模上億的茶葉企業(yè)鳳毛麟角。雖然聽(tīng)著刺耳但也不能否認(rèn)事實(shí)。

　　絕大多數(shù)人只知各產(chǎn)地名茶（比如福鼎的福鼎白茶、杭州西湖龍井）、而不知具體的某個(gè)茶企的品牌名字。買(mǎi)茶前先看是否為原產(chǎn)地，然而再看品牌，很少直接看品牌買(mǎi)茶。也有可能是因?yàn)槠放泼麣獠粔虼螅荒軓拿种锌闯霾杵笏u(mài)何茶。

　　根據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)茶企大概有7萬(wàn)多家，然而9成以上的茶企，其產(chǎn)值不足500萬(wàn)元，沒(méi)能出現(xiàn)一個(gè)品牌“獨(dú)角獸”。像“天福茗茶”這樣國(guó)內(nèi)知名茶企，經(jīng)過(guò)了二十多年的發(fā)展，在2017年的銷售額也才16億，不到整個(gè)市場(chǎng)的1%。

　　人民日?qǐng)?bào)也曾發(fā)表過(guò)一篇文章《破除“千萬(wàn)家茶企不及一家立頓”窘境》，拋出一個(gè)深刻問(wèn)題“千萬(wàn)家茶企不及一家立頓”，指出我國(guó)缺少知名品牌的事實(shí)。

　　這是一個(gè)怎樣的事實(shí)？

　　在2008年，中國(guó)7萬(wàn)家茶企共實(shí)現(xiàn)茶葉總產(chǎn)值300億元人民幣，而聯(lián)合利華立頓一家茶加工企業(yè)的年產(chǎn)值就將近200多億元人民幣。

　　我國(guó)飲茶文化燦爛，制茶飲茶歷史厚重，甚至可以說(shuō)，其他國(guó)家的茶樹(shù)、加工工藝、飲茶方式等都是直接或間接從我國(guó)走出去的。茶葉是源于中國(guó)的，我們有太多驕人的成績(jī)，這是不能否認(rèn)的，但是如今面對(duì)“千萬(wàn)家茶企不及一家立頓”這樣的窘境，可能一時(shí)間慌了神。

　　難道正應(yīng)了那句話，外來(lái)和尚會(huì)念經(jīng)？全球最大的茶葉品牌立頓的創(chuàng)始人就叫做湯姆斯·立頓，從他于1890年在英國(guó)創(chuàng)立立頓紅茶到如今，這個(gè)品牌也有百多年歷史。

　　03、立頓創(chuàng)業(yè)

　　湯姆斯·立頓家里沒(méi)有茶園，一開(kāi)始也不是做茶的。他出生在一個(gè)地道的窮苦人家，小時(shí)候過(guò)得窮但好在有遠(yuǎn)大理想，有一次他遠(yuǎn)游錫蘭（斯里蘭卡）且在當(dāng)?shù)匕l(fā)現(xiàn)了錫蘭紅茶。因?yàn)楫?dāng)時(shí)英國(guó)人喜歡喝紅茶，而錫蘭紅茶又是當(dāng)時(shí)英國(guó)上流社會(huì)的香餑餑，所以湯姆斯·立頓發(fā)現(xiàn)了商機(jī)，那就是做錫蘭紅茶生意。

　　湯姆斯·立頓是個(gè)實(shí)干的人，說(shuō)做就做，回到英國(guó)后馬上推出立頓紅茶，并且想好了廣告詞“從茶園直接進(jìn)入茶壺的好茶”。說(shuō)句題外話，這句有些類似國(guó)內(nèi)某二手車(chē)公司的廣告詞“沒(méi)有中間商賺差價(jià)”?？傊?，湯姆斯·立頓是想要把當(dāng)時(shí)英國(guó)市場(chǎng)的紅茶價(jià)格給打下來(lái)，在自己賺到錢(qián)的同時(shí)也想讓大眾能喝上珍貴紅茶。

　　湯姆斯·立頓是幸運(yùn)的，他成功的，生意做得火熱，后來(lái)他又把目光投向了世界各地。先是在美國(guó)建廠，后又在印度扎根，有條不紊打開(kāi)遠(yuǎn)東市場(chǎng)。因?yàn)闇匪埂ち㈩D的出色表現(xiàn)，他在1898年被英國(guó)女王授予爵位，而立頓紅茶也獲得了“世界紅茶之王”的美名。

　　04、東方市場(chǎng)

　　在1972年，立頓紅茶被聯(lián)合利華收購(gòu)了。作為全球最著名的個(gè)人消費(fèi)品集團(tuán)，聯(lián)合利華好比一艘巨輪，欲載著立頓進(jìn)行一次更加強(qiáng)勢(shì)的發(fā)展。也因此，在1992年，立頓正式進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。

　　可能當(dāng)時(shí)立頓心里頭也會(huì)嘀咕，自己能否在茶文化極其厚重的中國(guó)站穩(wěn)迅速腳跟。但讓立頓與我國(guó)茶行業(yè)吃驚的是，短短用了5年時(shí)間，銷售額達(dá)到了300億，而同年我國(guó)茶葉銷售總額為230億。

　　立頓用5年時(shí)間就在中國(guó)百家商城系列調(diào)查中獲得茶包銷售額第一、市場(chǎng)占有率第一的成績(jī)。用現(xiàn)實(shí)發(fā)生的事情來(lái)證明“外來(lái)和尚會(huì)念經(jīng)”，靠本事贏了中國(guó)7萬(wàn)茶企。

　　這是很難讓人接受的事。

　　我國(guó)茶園面積占世界的60%，而且產(chǎn)量占世界的40%，將近1千個(gè)縣從事茶葉的相關(guān)工作，用一片葉子來(lái)富裕一方百姓。眾所周知，我國(guó)茶葉資源豐富，也是世界上唯一生產(chǎn)六大茶類的國(guó)家。我國(guó)茶葉市場(chǎng)廣闊，不僅做茶的人多，同樣也是全球最大的茶葉消費(fèi)市場(chǎng)。

　　可是中國(guó)7萬(wàn)家茶企為何打不贏英國(guó)1家立頓？

　　要知道英國(guó)不產(chǎn)茶，卻能將立頓做成全球最大茶葉品牌，無(wú)疑是不可思議的。但存在是有原因的，立頓的成功可以簡(jiǎn)單概括為“四化三心”。

　　一、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化、全球化

　　立頓于1890年在英國(guó)推出立頓紅茶后，又于1892年馬不停蹄開(kāi)始全球化進(jìn)程，去美國(guó)建廠，還在印度開(kāi)分店，有計(jì)劃的規(guī)?；腿蚧绕涫呛髞?lái)立頓搭上聯(lián)合利華的快車(chē)，如虎添翼，加速全球化的進(jìn)程。聯(lián)合利華有出色的營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)，靠著聯(lián)合利華的幫助，立頓把茶葉賣(mài)到全球110個(gè)國(guó)家和地區(qū)，而且立頓成為世界第三大非酒精飲料，僅次于可樂(lè)和百事。

　　把茶葉做成頂尖的消費(fèi)品，而且要讓每一件茶包保持該有的相同口感，這是非常難的。對(duì)于我國(guó)茶行業(yè)來(lái)講，標(biāo)準(zhǔn)化是不可忽視的難題。暫且不說(shuō)茶葉品種繁多，每一大類下有很多小品種，而且不同季節(jié)不同地區(qū)甚至不同的人采摘的茶葉在口感上表現(xiàn)也是不同的，標(biāo)準(zhǔn)化也是我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的主要難題。

　　規(guī)?；瑯尤绱?，我國(guó)茶企眾多，可真正達(dá)到規(guī)模的茶企是鳳毛麟角的，所以憑一家之力很難規(guī)模化。因?yàn)榭總€(gè)人力量常舉步維艱，所以很多生產(chǎn)茶葉的縣開(kāi)始力推區(qū)域公共品牌。只有把當(dāng)?shù)氐拿杳麣饨o搞上去，出名了，市場(chǎng)熱鬧了，那么才會(huì)帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)，底下經(jīng)營(yíng)此茶的茶企或茶農(nóng)就會(huì)獲得不錯(cuò)收益。

　　搞區(qū)域公共品牌是因?yàn)槲覈?guó)名茶具有地域性特點(diǎn)，每一個(gè)地區(qū)的茶葉品種會(huì)不同。我們拿白茶來(lái)說(shuō)，白茶可以分福建白茶和其他省份白茶，而福建白茶又分福鼎白茶、政和白茶等。福鼎白茶又可細(xì)分點(diǎn)頭、白琳、太姥山等鄉(xiāng)鎮(zhèn)白茶。每個(gè)地區(qū)的白茶都有自己的特色，有不同之處。

　　如此不同，如何才能達(dá)到一個(gè)絕對(duì)的標(biāo)準(zhǔn)？若產(chǎn)品或商品沒(méi)能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，同個(gè)產(chǎn)品，今天是這個(gè)味道，明天又是那個(gè)味道，沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)化，如何能成全國(guó)乃至全球的品牌？

　　那么立頓是如何達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化的？

　　立頓為了能夠長(zhǎng)期保持茶葉高質(zhì)量，著重于拼配工藝。因?yàn)椴煌a(chǎn)的地域、氣候條件、海拔高度以及土壤結(jié)構(gòu)會(huì)讓茶葉的風(fēng)味變得不統(tǒng)一。即便是同一產(chǎn)地同一個(gè)人采的，做出來(lái)的口感很難一樣。

　　所以立頓為了讓產(chǎn)品能標(biāo)準(zhǔn)化，他請(qǐng)了世界各地經(jīng)驗(yàn)豐富，熟悉茶藝科學(xué)的品茶專家和調(diào)茶師，把茶葉進(jìn)行拼配，而拼配之后的茶葉會(huì)更有質(zhì)量，做出來(lái)的口感不會(huì)突兀，能達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

　　立頓在斯里蘭卡開(kāi)發(fā)茶園，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)茶樹(shù)，在茶園福建建立許多工廠，以便用最快速度在采摘后2小時(shí)內(nèi)處理鮮葉。當(dāng)然，立頓還會(huì)從其他國(guó)家采購(gòu)優(yōu)質(zhì)的茶葉。立頓還成立茶葉研究所，重視產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和研究。

　　除了拼配技術(shù)之外，立頓的包裝技術(shù)同樣是具有巔峰性的。袋裝茶的飲用方式十分簡(jiǎn)單，一袋茶包，一杯茶，你不需要準(zhǔn)備繁瑣的茶具，不需要花精力去泡茶，也不需要處理茶渣。袋泡茶抓住了年輕人的心，符合現(xiàn)代生活的快速節(jié)奏，所以年輕人才會(huì)喜歡，立頓紅茶成為白領(lǐng)階層的心頭好。

　　或許只有先達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化，才能很好進(jìn)行規(guī)?；?，乃至后來(lái)的工業(yè)化和全球化。話說(shuō)回來(lái)，不管做什么，質(zhì)量都要擺在第一位。質(zhì)量關(guān)把控好，大事可成。

　　二、溝通之心、創(chuàng)新之心、進(jìn)取之心

　　從立頓紅茶的包裝上就能看出來(lái)，立頓很用心宣傳宗旨“光明，活力和自然美好的樂(lè)趣”，竭盡全力把自己的理念“從茶園直接進(jìn)入茶壺的好茶”傳播出去，不管是線上還是線下，不管是廣告還是活動(dòng)，總之都是想讓品牌變得更響亮，讓茶葉更好賣(mài)。

　　立頓重視消費(fèi)者體驗(yàn)，喜歡與消費(fèi)者建立溝通的橋梁，不停下溝通的步伐。從立頓自1992年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)開(kāi)始，就一直有清醒的認(rèn)知，要想讓中國(guó)接受立頓，就要進(jìn)行創(chuàng)新。有進(jìn)取心的立頓很快發(fā)現(xiàn)了機(jī)會(huì)，立頓的市場(chǎng)就在于都市年輕人身上。

　　一開(kāi)始立頓打感情牌，讓自家品牌獲得不錯(cuò)的口碑，做了很多免費(fèi)送茶活動(dòng)。等好感上來(lái)就推出很多新花樣吸引年輕人目光，比如立頓奶茶。除了做好自己的主打紅茶之外，立頓為了迎合市場(chǎng)，開(kāi)發(fā)了立頓綠茶、立頓茉莉花茶等茶，可謂抓住了年輕人的喜好。

　　沒(méi)有人能隨隨便便成功，這個(gè)世界總是在獎(jiǎng)勵(lì)有頭腦有行動(dòng)的人。立頓進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)后并沒(méi)有端著架子，而是努力了解市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)機(jī)遇，并且抓住機(jī)遇。立頓開(kāi)發(fā)立頓綠茶、茉莉花茶來(lái)迎合年輕人，從中獲得口碑。并且在定價(jià)上顯得很公道，沒(méi)有高昂的價(jià)格，讓年輕人都能喝得起。

　　反觀當(dāng)時(shí)我國(guó)茶葉市場(chǎng)，好像缺少了交流之心。不少茶企過(guò)分重視茶文化，講茶道和飲茶技藝，好像沒(méi)有華麗茶具與昂貴茶葉就不叫喝茶。把茶捧得太高，結(jié)果斷開(kāi)了與群眾交流的連接。

　　05、飲茶差異

　　我們可以把喝茶的人分幾類，比如有初入、正式、職業(yè)、知名、著名。那么絕大部分人是在“初入”這一類中，或者我們可以稱之為大眾型。通常這一類型的人會(huì)覺(jué)得茶葉只不過(guò)是有點(diǎn)味道的開(kāi)水罷了，不會(huì)太看重茶葉，更不想要過(guò)多了解茶文化和茶道。

　　對(duì)方?jīng)]有了解茶道的需求，只想要喝一杯還算不錯(cuò)的“開(kāi)水”，那么我們只要把“開(kāi)水”做好就行，不需要把“開(kāi)水”夸成“圣水”，讓大眾望而卻步、望而生畏。如果面對(duì)職業(yè)或者知名類型的，那么我們?cè)贁[出茶道來(lái)就不要很突兀，但知名、著名類型的人是少數(shù)的，而做茶葉生意不能只靠一兩個(gè)人生存。要讓每個(gè)人都能喝到茶，體會(huì)茶的美妙，這是最重要的。 

　　從古至今，茶葉并非只有一面，既可以高雅淡泊，又可以具有濃郁的人間煙火氣息。在茶文化鼎盛時(shí)期的宋代，不僅宋徽宗愛(ài)喝茶，王公大臣愛(ài)斗茶、文人雅士好品茶，就算是老百姓也對(duì)茶也極為癡迷。

　　汴京城茶樓林立，茶樓不僅是喝茶的地方，還是聽(tīng)書(shū)的地方，一邊喝茶一邊聽(tīng)書(shū)，高官與文人也會(huì)出入茶肆。還有些茶坊會(huì)供茶客蹴球玩樂(lè)或觀賞蹴球游戲，總之茶肆興盛。汴京就算到了夜半三更時(shí)，街上還有擺攤的，有那提瓶賣(mài)茶的人。在茶的面前，上至皇帝、王公大臣，下至百姓，其實(shí)都只有一個(gè)平等身份，那就是飲茶人。

　　言歸正傳，我們能否“師夷長(zhǎng)技以制夷”，學(xué)習(xí)“立頓”那套做法：先滿世界買(mǎi)茶葉、然后拼配、弄個(gè)好聽(tīng)的品牌名、接著進(jìn)行各類推廣、去各地開(kāi)公司賣(mài)茶。

　　這能否讓我們快速“四化”？

　　我們?nèi)绻€舍不得放下身段去學(xué)習(xí)，吃虧的還是自己。但學(xué)習(xí)并非要全盤(pán)照搬，畢竟兩者有很多不同之處，比如東西方的飲茶觀念上的差異，還有整體文化差異。

　　照搬不能讓我們快速四化，而且就算我們有心照搬，恐怕也無(wú)法做到。

　　一、我們對(duì)飲茶的理解與西方不同

　　東方人把茶與飲料區(qū)別開(kāi)來(lái)，而西方人喜歡在茶中加入牛奶或其他東西，把茶等同于其他飲料，比如可樂(lè)或者咖啡。這就是東西方文化差異的體現(xiàn)，因?yàn)槲覀冋J(rèn)為茶是獨(dú)一無(wú)二的存在，與飲料有些巨大區(qū)別。

　　我們不僅喝茶，還想要從茶中悟道。我們喜歡并習(xí)慣談茶文化，談茶道。茶是媒介，是自己與自然交流的依據(jù)。按古人的話來(lái)講，就是達(dá)到天人合一的境界，陶冶情操。

　　茶不僅是飲料，它被賦予的意義十分重大。幾千年下來(lái)皆如此。我們很“貪心”，不僅要享受到茶本身的美味，還想要從茶身上得到心理慰藉。

　　也因此，飲茶這件事越來(lái)越厚重起來(lái)。西方人可能無(wú)法理解，喝個(gè)茶而已，怎么討論到哲學(xué)去了?？傊?，東西方飲茶文化的差異，讓照搬變得不可能。

　　二、我們習(xí)慣于一山一味、一人一味、一季一味

　　我國(guó)茶葉種類不可計(jì)數(shù)，單單綠茶一類就有諸多劃分，比如代表茶西湖龍井就有多個(gè)產(chǎn)區(qū)，每個(gè)產(chǎn)區(qū)又有些許不同。綠茶按工藝劃分可分為4類，分為蒸青綠茶、炒青綠茶、烘青綠茶和曬青綠茶。比較知名的綠茶有洞庭碧螺春、六安瓜片、黃山毛峰、安吉白茶、廬山云霧茶等，都具有自己的個(gè)性和濃濃的地域特征，皆是當(dāng)?shù)孛瑁l(fā)展本地經(jīng)濟(jì)的依靠之一。

　　如果只是簡(jiǎn)單粗暴的進(jìn)行整合拼配，只叫同一個(gè)名字，只擁有一個(gè)口味，那這樣就會(huì)失去了多元性和多樣性，豈不是很可惜。茶葉品種多樣性和地域性是我國(guó)實(shí)情，改變還需要從長(zhǎng)計(jì)議，不能簡(jiǎn)單的統(tǒng)一口味，不能完全照搬。

　　三、我們的茶葉經(jīng)營(yíng)方式和理念可能太傳統(tǒng)

　　我們目前的茶企體量都不是很大，企業(yè)規(guī)模很小，茶葉產(chǎn)量不大，而且制茶工藝和設(shè)備還需要加強(qiáng)，制茶效率需要得到提高。此外最重要的是要更新一下經(jīng)營(yíng)理念，或許做一些適當(dāng)改變有利于未來(lái)發(fā)展。

　　我們一般去哪里買(mǎi)茶？一般是茶城或者是街邊茶葉店，又或者直接去茶葉交易市場(chǎng)或原產(chǎn)地。當(dāng)我們想要買(mǎi)茶的時(shí)候，往往會(huì)先想到一個(gè)地方，并非是一個(gè)品牌名字。因?yàn)槲覈?guó)茶葉“有名無(wú)牌”由來(lái)已久，沒(méi)有出名的牌子自然就不會(huì)想到。

　　而當(dāng)我們想要買(mǎi)手機(jī)的時(shí)候，我們往往會(huì)想到蘋(píng)果或華為。當(dāng)我們想要買(mǎi)鞋子的時(shí)候，我們可能會(huì)想到耐克和阿迪達(dá)斯。這就是品牌的力量，讓你第一時(shí)間想到它。越是出名的品牌，你就越放心，即使你暫時(shí)不了解新產(chǎn)品，但你可能會(huì)天然覺(jué)得，這新品應(yīng)該不錯(cuò)。

　　茶葉被茶農(nóng)采摘下來(lái)后會(huì)被拿到茶葉交易市場(chǎng)賣(mài)，然后工廠收茶青加工，加工成毛茶或成品茶被茶商收購(gòu)，接著被運(yùn)到各地茶城、茶葉店售賣(mài)。而茶葉的價(jià)格也是隨著這一層層的增加而增加，畢竟要運(yùn)輸費(fèi)、保存費(fèi)、調(diào)集費(fèi)、水電房租費(fèi)等，中間商多了，價(jià)格必然要上去。

　　要想做出改變，那么這條制茶產(chǎn)業(yè)鏈就要做出適當(dāng)?shù)母淖?，改變不合格的地方。但是如何改變卻又是一大難題。并且傳統(tǒng)的賣(mài)茶理念也要適當(dāng)調(diào)整，賣(mài)茶可以簡(jiǎn)單點(diǎn)，不要高談闊論茶文化。沒(méi)有說(shuō)一定得穿茶藝服裝，臉上留著胡子，手上掛著珠子，一副高逼格的樣子，因?yàn)榘炎约焊愕锰衩氐脑挘腿菀着c年輕人產(chǎn)生代溝。年輕人的市場(chǎng)是廣闊的，想要讓茶行業(yè)煥發(fā)光彩，很有必要取得怕繁瑣的年輕人的支持。

　　四、茶企生產(chǎn)能力還不夠強(qiáng)大

　　茶業(yè)是農(nóng)業(yè)的重要組成部分，而我們是農(nóng)業(yè)大國(guó)，但很可惜，暫時(shí)還不是農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)。所謂的農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)，主要體現(xiàn)在農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量高、經(jīng)濟(jì)效益高、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化程度高、科技水平高等。而我們的制茶產(chǎn)茶能力還不夠強(qiáng)大，技術(shù)還需要提高。

　　不管是工藝還是設(shè)備，又或者是制茶、銷售茶葉等方面的人才，我們還要去進(jìn)步、發(fā)展。俗話說(shuō)得好，科技是第一生產(chǎn)力。當(dāng)制茶有了先進(jìn)的技術(shù)與設(shè)備，那么必然提高生產(chǎn)率，增加產(chǎn)量。茶企賺錢(qián)了，那么會(huì)加大支出，采購(gòu)大量茶青。這是有利于茶葉市場(chǎng)繁榮的循環(huán)，茶農(nóng)也會(huì)獲得不錯(cuò)收益。

　　五、老百姓的購(gòu)買(mǎi)力還不足

　　我國(guó)是發(fā)展中國(guó)家，2019年我國(guó)GDP為99.0865萬(wàn)億元，排在世界第二，人均GDP也突破1萬(wàn)美元，可喜可賀。但大致相當(dāng)于世界平均水平的90%，我們?cè)谥饾u縮小差距，但還處在發(fā)展中國(guó)家的行列中，還要努力發(fā)展。

　　從人均水平上來(lái)看，我們無(wú)法消費(fèi)太高端的茶葉，那些動(dòng)輒幾千幾萬(wàn)或幾十萬(wàn)一斤的茶葉，大部分人是無(wú)法承受的。低收入是影響購(gòu)茶能力的，普通家庭不會(huì)考慮花一大筆錢(qián)在飲茶上，最多買(mǎi)些便宜的茶喝喝。

　　因此茶企很有必要在價(jià)格上多思量，茶葉整體價(jià)格太高就可能會(huì)失去了群眾基礎(chǔ)，反而不美。當(dāng)然，老百姓要努力賺錢(qián)，增加收入是關(guān)鍵。收入增加了，茶葉銷售量也會(huì)增加，有利于茶葉市場(chǎng)的良性發(fā)展。

　　總結(jié)

　　“千萬(wàn)家茶企不及一家立頓”的窘境雖然讓人很不舒服，但我們不能對(duì)自己太失望，要自勉。打造品牌的事情是需要久久之功，并非一朝一夕就能完成的事。我們要謹(jǐn)記，打造好品牌是需要靠產(chǎn)品質(zhì)量和過(guò)人口碑，是一點(diǎn)一滴累積的。

　　我們不能照搬立頓的成功之路，因?yàn)槲覈?guó)茶行業(yè)“只知名茶不知品牌”的實(shí)情就說(shuō)明了照搬是沒(méi)有意義的。我們現(xiàn)如今茶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化能力不足，茶園產(chǎn)量低、茶企規(guī)模小、效率低、設(shè)備落后等問(wèn)題一時(shí)間也無(wú)法快速改變，就算想照搬也心有余而力不足，所以還得慢慢來(lái)，心急吃不了熱豆腐。

　　立頓身上也有很多可取之處、借鑒的地方。有專家建議，可以通過(guò)整合區(qū)域資源，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈。穩(wěn)定產(chǎn)業(yè)規(guī)模，用創(chuàng)新管理模式運(yùn)作，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；⒓s化、標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)管理。

　　要跳出傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)茶葉的視角，把茶葉當(dāng)作熱門(mén)商品去經(jīng)營(yíng)，真正的站在商業(yè)角度去運(yùn)營(yíng)，更要放下高高在上的身段，多與年輕人交流。

　　抓住年輕人，就抓住了機(jī)遇與未來(lái)，因?yàn)檫@個(gè)世界的未來(lái)永遠(yuǎn)屬于好像早晨八、九點(diǎn)鐘的太陽(yáng)。

　　來(lái)源于：網(wǎng)易自媒體，作者：當(dāng)代廣播站

中國(guó)自古地大物博、人杰地靈。因此茶葉種類繁多，且各有千秋，茶葉的制作工藝、品種、口感、價(jià)格等也有巨大差異，這對(duì)于不懂茶的小白來(lái)說(shuō)，選茶就是一件困難的事，那么新手小白該如何選購(gòu)茶葉呢？今天給大家分享些買(mǎi)茶小技巧，讓剛?cè)腴T(mén)的你少走彎路！

  

  

  

  

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沙龍中品鑒的茶樣如下，順序：

1、紫砂壺沖泡的2023大龍?zhí)妒觳?/p>

2、傳家壺燜泡的2023大龍?zhí)妒觳?、2023大龍?zhí)渡?五分鐘殺熟殺透)4、2006鳳牌大葉青

5、水青風(fēng)(2023大龍?zhí)都t茶)

茶友：今天一進(jìn)來(lái)喝的第一杯是這款(大龍?zhí)妒觳?，它不管是熱的時(shí)候還是涼的時(shí)候，口感都是比較穩(wěn)定的，棗香特別明顯，它的棗香你都不用去尋找，你一喝就有。后面喝的06年的鳳慶生茶味道很快(出來(lái))，但是10多年的茶的話它有點(diǎn)瘦了，但是它滋味是有的。

后面還喝了一個(gè)紅茶，它的香氣很高，一拿過(guò)來(lái)溫度其實(shí)降了一點(diǎn)，拿過(guò)來(lái)它的香氣一下子就沖到了鼻腔。后面喝的熟茶，它的甜度沒(méi)有觸動(dòng)我，不過(guò)涼了之后挺好喝的。那兩個(gè)生茶就是新工藝——最大程度的保留糖苷的一個(gè)形式，它的回甘可能就比一般的更深一點(diǎn)，我感覺(jué)它香氣有點(diǎn)奇怪，豆香里面還有另外一種香氣。我不知道這個(gè)是不是因?yàn)樗钠贩N的問(wèn)題。但像這種工藝的話，還能存嗎?跟傳統(tǒng)的那種殺青方式是有些什么區(qū)別?最大的區(qū)別在哪里?(也有茶友在后面討論了相關(guān)問(wèn)題，李揚(yáng)在后面一并做了解答，便于文章閱讀，此處將李揚(yáng)老師發(fā)言提前)

李揚(yáng)：這是一個(gè)非常好的問(wèn)題，很能代表當(dāng)今市場(chǎng)的困惑。

首先什么叫曬青毛茶?它本身就叫曬青綠茶，它是綠茶的一種。如果感興趣的話，這個(gè)現(xiàn)象可以作為一個(gè)文獻(xiàn)學(xué)的角度去研究一下——”綠茶化“這個(gè)詞一開(kāi)始提出的時(shí)候指的是什么?當(dāng)時(shí)茶葉協(xié)會(huì)包括一些前輩都在說(shuō)謹(jǐn)防普洱茶的“綠茶化”，大概05、06年那一段時(shí)間，恰恰是在爭(zhēng)論國(guó)標(biāo)的階段，到底要不要把生茶算進(jìn)去?所以謹(jǐn)防普洱茶的綠茶化其實(shí)是要說(shuō)什么?其實(shí)它有一個(gè)潛藏的意思，我就不點(diǎn)明了。

那今天我說(shuō)說(shuō)表面上的意思，你的生茶做出來(lái)，壓成餅，拿到香港這些原本就喝普洱茶的地方。大家怎么喝呢?是把這些茶拿去存著，然后存到它變成紅湯了，沒(méi)有那么刺激性了，再拿出來(lái)喝，這種茶叫什么茶呢?叫普洱茶。

所以普洱茶是這么喝的，而現(xiàn)在的風(fēng)潮變成，這個(gè)青餅?zāi)隳眠^(guò)去以后直接就撬開(kāi)喝了。第一年的青餅就拿去撬開(kāi)喝了，你跟喝綠茶有什么區(qū)別?這叫綠茶化，所以綠茶化從來(lái)就不是講工藝的，它是一種對(duì)茶的使用方法。

但是這個(gè)詞提出得不好，容易被誤解，以至于越傳越歪。現(xiàn)在很多人都以為綠茶化是指工藝了。

我們這兩年遇到的問(wèn)題經(jīng)常就有，你這個(gè)茶做的怎么跟綠茶一樣。包括前些年我跟一些茶農(nóng)第一年的合作，我告訴他怎么做，然后可能周邊就有人跟他說(shuō)你這是做綠茶，我一般怎么回復(fù)的——我說(shuō)我就是做綠茶，你照著我說(shuō)的做就行。

那它跟綠茶有什么區(qū)別，它就是綠茶，但是是曬青綠茶。跟其它綠茶區(qū)別在哪?在干燥階段。一定是要低溫干燥——曬干。

我們的整套工藝——比如說(shuō)短時(shí)間的攤放，及時(shí)殺青，短時(shí)間殺熟殺透，及時(shí)干燥，一切的目的是為了什么?是為了最大化保留糖苷類物質(zhì)。

如果在整個(gè)工藝過(guò)程當(dāng)中，如果我們有任何前氧化的動(dòng)作，比如過(guò)度萎凋或者低溫長(zhǎng)炒或者燜黃，就會(huì)導(dǎo)致糖苷的分解，糖苷一分解就會(huì)導(dǎo)致茶湯看著沒(méi)有那么綠，會(huì)變黃，香氣會(huì)變高，入口的甜感會(huì)加強(qiáng)，一些澀感會(huì)減弱，我們聽(tīng)起來(lái)好像都是一些好事?？墒?，這些表面的適口性卻是用越陳越香的潛力為代價(jià)換來(lái)的。

我剛才回答你這個(gè)問(wèn)題時(shí)候，其實(shí)我的回答是這個(gè)問(wèn)題的產(chǎn)生背景，我要把前面的原因梳理清楚，你會(huì)發(fā)現(xiàn)我們老是強(qiáng)行把生茶和綠茶劃開(kāi)，然后找出它們的差異性——我不是說(shuō)它沒(méi)有差異性，它有差異性，但這個(gè)差異性絕對(duì)不要在炒制工藝當(dāng)中去找，你這么一找——就容易搞混掉。

所以接下來(lái)我就要解構(gòu)第二個(gè)關(guān)鍵詞“傳統(tǒng)工藝”。

中國(guó)人的思維習(xí)慣是循名責(zé)實(shí)，每個(gè)名字背后非要匹配一套標(biāo)準(zhǔn)的傳統(tǒng)工藝。

而事實(shí)上，我們把鮮葉摘下來(lái)，擺一擺，拿個(gè)鍋把它炒熟了，揉一揉曬干，這么一個(gè)工藝，從古到今都是這么做，制茶人通過(guò)對(duì)一些工藝細(xì)節(jié)的調(diào)整，就可以做出各種各樣的風(fēng)格，這種調(diào)整大家覺(jué)得我們今天的人會(huì)做，古人會(huì)不會(huì)做?

都不用說(shuō)古人，你做10年的茶，你自己想嘗試一下別的風(fēng)格，你通過(guò)一些工藝系數(shù)的微調(diào)，可不可以嘗試?它有科技上的創(chuàng)新嗎?沒(méi)有。

所以我們今天所有的所謂的新工藝在歷史上其實(shí)都出現(xiàn)過(guò)，只要沒(méi)有科技進(jìn)步的因素參與，我們所謂的所有的新工藝其實(shí)都是傳統(tǒng)工藝。所以在我們的一些史料文獻(xiàn)的只言片語(yǔ)當(dāng)中，看得到萎凋，看得到燜黃，所以低溫長(zhǎng)炒和萎凋也是傳統(tǒng)工藝，而我們這套工藝是教科書(shū)《制茶學(xué)》第二版上寫(xiě)的工藝，也是傳統(tǒng)工藝。所以傳統(tǒng)工藝這個(gè)標(biāo)簽?不能說(shuō)明什么問(wèn)題。

要想做好茶，我們只能先確立我們要做一個(gè)什么茶：

比如說(shuō)我要做一個(gè)未來(lái)湯質(zhì)喉韻體感潛力都絲毫不打折扣的茶，那么就得用我們選擇這種方法，它背后的機(jī)理在我們公眾號(hào)和課程中，我這里不展開(kāi)啦。

如果我考慮的是近三年我們?cè)谑袌?chǎng)上的一個(gè)有效銷售，做一些其他的選擇那也是正常的。之前有些學(xué)員就跟我反饋，在技術(shù)到位的情況下，輕微的糖苷損耗，也不會(huì)把茶作廢，依然保有大部分潛力，但新茶銷售就好做多了。

但我要做的就是不打折扣的，畢竟我還有熟茶這條路，我要做的就是老生茶和熟茶的原料。之前我們春茶預(yù)售階段，我們的銷售團(tuán)隊(duì)跟我反饋說(shuō)茶這么做下來(lái)生茶不好賣(mài)，我說(shuō)我就要這么做，能賣(mài)就賣(mài)，不能賣(mài)存著。因?yàn)槲易霾枨熬妥龊昧诉x擇。

(以下是茶友的品鑒反饋)

李成萍：我們剛進(jìn)來(lái)的時(shí)候是泡的，像喝到了甘蔗汁。后面也喝了燜的，我覺(jué)得包裹度確實(shí)挺好，很有大葉種的風(fēng)格。很輕盈，尤其是喝茶，我就很喜歡勐庫(kù)大葉種的感覺(jué)。

阿慶：我感覺(jué)它稍微有點(diǎn)太新了，沒(méi)有老熟茶的那種感覺(jué)。這個(gè)茶放一放，可能驚喜會(huì)更多。但是我們喝下來(lái)，它的品種風(fēng)格，它的清涼感，回甘，生津全部都有。

茶友：我剛進(jìn)來(lái)的時(shí)候拿玻璃杯喝的應(yīng)該是燜泡的，我直接喝了一杯，就感覺(jué)它的順滑度很高。當(dāng)時(shí)我還想，我沒(méi)有喝過(guò)茶葉進(jìn)化論有這樣一個(gè)味道，但是又似曾相識(shí)，后面就覺(jué)得有棗香。然后我留了半杯在它涼了之后再喝了一下，發(fā)現(xiàn)它涼了之后跟熱的時(shí)候的味道是不一樣的，涼的時(shí)候甜感會(huì)更高。一開(kāi)始的棗香我沒(méi)有喝出來(lái)，我喝到一點(diǎn)點(diǎn)糯香的感覺(jué)，然后確實(shí)是一種酸——后面尾調(diào)的酸。因?yàn)槲铱赡芎壬瓒急容^多，所以回甘生津肯定是沒(méi)有生茶來(lái)的明顯。我們以前做茶從來(lái)沒(méi)跟李揚(yáng)老師學(xué)過(guò)，就沒(méi)有包裹度這個(gè)詞，但是它的順滑感喉韻是這種感覺(jué)。

然后順便說(shuō)一下剛才喝到的那幾款生茶，因?yàn)槲覀円恢弊錾?，?duì)于生茶來(lái)說(shuō)感知比較明顯。第一個(gè)就像大家說(shuō)的5分鐘殺青確實(shí)很像綠茶，豆香，但是我喝到了它后面的甜，特別甜，它的尾調(diào)會(huì)有那種清甜感，我不知道大家有沒(méi)有喝到。但是后面的那杯鳳慶茶廠的老茶，我基本上沒(méi)怎么喝，因?yàn)槲液裙艠?shù)喝的多，所以那款沒(méi)有太大驚艷感，就沒(méi)有5分鐘的那個(gè)驚艷感更強(qiáng)。

紅茶的話，我自己的感覺(jué)就是比較平。后面泡的熟茶的話，第一泡的香氣是比較弱的，但是還是一樣，比較順滑，到最后現(xiàn)在喝的這一泡的話，跟燜泡的感覺(jué)完全不一樣。

今天一共喝了5款茶葉進(jìn)化論的茶，我個(gè)人特別喜歡這款熟茶。因?yàn)槲仪皟商煲彩樟艘恍?5年06年老樹(shù)熟茶，通過(guò)長(zhǎng)期轉(zhuǎn)化之后，甜感特別高，但是今年的新發(fā)酵的這種熟茶的話，能喝到很明顯的后面的尾調(diào)的甜我覺(jué)得還挺驚奇的。

茶友：我覺(jué)得兩個(gè)就有不一樣的感受，第一次的話我會(huì)覺(jué)得它的滑度特別好，然后它的包裹度也非常的明顯，清涼感也挺好的。我一喝進(jìn)去它就會(huì)往下墜，往下滑的進(jìn)入我的喉部，會(huì)覺(jué)得整個(gè)喉部的口感也會(huì)比較潤(rùn)、比較好。

第一泡的熟茶給我感覺(jué)它的味道更像一種有森林野生的青苔林，讓我覺(jué)得比較特別。它的棗香味特別明顯，給我的感覺(jué)比較養(yǎng)生，比較溫和，非常適合冬天喝。

中間其實(shí)還喝了好幾款的生茶和一個(gè)紅茶，我感覺(jué)比較驚艷的是年份比較老的一個(gè)鳳慶的生茶，印象很深刻。紅茶有一種比較蜜甜的果香味，特別明顯。

茶友：我期待那個(gè)紅茶期待了很久，因?yàn)槲乙彩区P慶人。我喝了好多鳳慶紅茶，我覺(jué)得走包裹度這個(gè)點(diǎn)是一個(gè)很新的賽道，因?yàn)楦呦阈偷募t茶太多了，像一些金芽、金針或者說(shuō)中國(guó)紅這種綜合型的紅茶，它們的滋味好像已經(jīng)被大眾的心智所認(rèn)識(shí)了，今天的紅茶的這種包裹度我覺(jué)得是非常好的一個(gè)點(diǎn)，這個(gè)是我們平時(shí)很少去關(guān)注到的一個(gè)點(diǎn)。

我覺(jué)得熟茶從工藝上來(lái)講非常干凈，沒(méi)有任何的雜味。這個(gè)熟茶如果不跟我說(shuō)是鳳慶的熟茶，我可能以為是易武茶。我覺(jué)得它跟易武的很像，很順滑很粘稠的那種茶湯，然后它的厚味、順滑度，還有它的包裹度非常好。我覺(jué)得燜出來(lái)可能會(huì)更好喝一點(diǎn)，香甜度就很高。

中琦：其實(shí)易武在以前也已經(jīng)引進(jìn)了很多的鳳慶大葉種呀。

茶友：我對(duì)自己家鄉(xiāng)鳳慶的認(rèn)知也是很差，我也喝過(guò)生普跟白茶，但是我沒(méi)有喝過(guò)鳳慶的熟茶，我覺(jué)得這個(gè)(熟茶)很神奇，能做出這個(gè)口感。

茶友：我喝完這杯茶的感覺(jué)非常獨(dú)特。我不管在茶室喝也好，在外面茶館喝也好，感覺(jué)蘊(yùn)含著故事，包括各位老師的話——從這個(gè)茶怎么起源，它一步一步從一個(gè)原初的概念到最終一個(gè)實(shí)體，能夠看得見(jiàn)，能夠聞得見(jiàn)，能夠喝得著一個(gè)實(shí)體，那種敘事就出來(lái)了。我覺(jué)得接下來(lái)包括我等一下要吃什么樣的飯，要吃什么樣的菜，我都會(huì)很精心的去設(shè)計(jì)，我覺(jué)得這些儀式感是因?yàn)檫@杯茶、茶葉進(jìn)化論所帶來(lái)的，這不僅僅是喝茶，反正我感覺(jué)到它的背后是一種藝術(shù)。要是白天的話，我就有點(diǎn)錯(cuò)覺(jué)，就感覺(jué)那種雞尾酒師在那調(diào)一杯(酒)，非常有創(chuàng)意，非常有創(chuàng)造性，所以我對(duì)這邊會(huì)有這種期待，包括課程方面，我會(huì)去跟他們聯(lián)系一下。

楊學(xué)海：今天喝了幾款茶，有紅茶，有生茶，有我們大龍?zhí)兜氖觳?。我剛好去過(guò)紅茶生產(chǎn)的現(xiàn)場(chǎng)。我親身感受經(jīng)歷了工匠精神，做茶的人從鮮葉采摘到后續(xù)的每一步的都從頭到尾全部盯住了。

我來(lái)茶葉進(jìn)化論剛好一年，在李揚(yáng)老師身上看到的是一種科學(xué)思維，比如看我們的品鑒，李揚(yáng)老師這里解釋的很簡(jiǎn)單，那天上課的時(shí)候聽(tīng)的——就是感知，我們對(duì)茶湯里面色、香、聲、味、觸、法這些感知——除了感知之外，要對(duì)這些感知系統(tǒng)進(jìn)行處理分析思考。這處理分析思考里面，它有一些科學(xué)的東西在里面，文化的東西也進(jìn)來(lái)了。

今天特別想跟大家分享的是包裹度。我兩年前第一次接觸時(shí)，沒(méi)怎么懂，然后直到我到鳳慶——跟很多我們的朋友——一些制茶師傅交流，看大家怎么理解包裹度。

那天，我們喝的幾款茶有包裹度的，對(duì)比也喝了沒(méi)有包裹度的。當(dāng)我們的茶農(nóng)朋友和我們茶廠的工人朋友來(lái)分享的時(shí)候，我聽(tīng)到一種描述，就是工藝做到位了的味道，像荷葉上的水珠。有可能是因?yàn)槊恳徊焦に嚩甲龅轿涣耍恳徊焦に囅胍_(dá)到的目的都到位了，它就帶來(lái)那種很均勻的湯質(zhì)，然后才能形成一個(gè)包裹度，茶水才不分離。

茶友：今天大概是有三種茶，熟茶生茶還有紅茶。熟茶剛進(jìn)門(mén)喝到的是燜泡的，我是蠻喜歡燜出來(lái)的熟茶，因?yàn)槲腋杏X(jué)入口的時(shí)候還有點(diǎn)奶香，很親切，然后再加上后來(lái)用蓋碗沖泡出湯的時(shí)候，就感覺(jué)有些棗香出來(lái)。感覺(jué)喝著還是一個(gè)很舒服很放松的茶，我可能比較主觀，因?yàn)槲液炔钑r(shí)間短，我大概也就從去年開(kāi)始喝茶的，來(lái)到云南這邊之后才學(xué)會(huì)喝這些茶，剛才你們說(shuō)的包裹度的話，我還是有點(diǎn)難理解——大概是說(shuō)所謂的入口成團(tuán)。

然后到06年的那款生茶，我感覺(jué)它對(duì)我口腔的那種搶奪度很強(qiáng)。它的風(fēng)格不是我那么喜歡的風(fēng)格，但是沒(méi)有說(shuō)它很不好，我感覺(jué)它是另外一種風(fēng)味。這種風(fēng)味可能男生會(huì)愛(ài)一點(diǎn)，我更喜歡柔情一些的。

然后到了新的生茶，很香，我是感覺(jué)它很香，就像綠茶那種感覺(jué)。當(dāng)然我一直也有一個(gè)疑問(wèn)，就是你們剛才說(shuō)到的豆香，我以前聽(tīng)朋友說(shuō)過(guò)，他平常不太會(huì)有豆香的茶，他說(shuō)這是一個(gè)起火高溫，短時(shí)間出來(lái)的茶。(李揚(yáng)老師的回答在文章中前移了)

然后還有一個(gè)就是紅茶，我紅茶喝的非常少，但是這個(gè)紅茶我剛開(kāi)始入口，我覺(jué)得它滋味很平，但是后來(lái)它回甘生津中包裹著一點(diǎn)蜜蘭香讓我很驚喜。我每次喝完一個(gè)茶會(huì)靜等一會(huì)，去體察它的韻味。

茶友：我就簡(jiǎn)短的說(shuō)幾句，因?yàn)槲覄偛趴吹貓D，剛好你們說(shuō)的大龍?zhí)?，差一點(diǎn)我本來(lái)想去的，但是有點(diǎn)遺憾沒(méi)去成。鳳慶那邊的好茶可能我喝的比較多，生的跟紅的沒(méi)有什么特別明顯的感覺(jué)，我就不說(shuō)了。喝到熟茶的時(shí)候，首先我聞到香氣確實(shí)比較新，堆味比較明顯，但一入口我眼睛都睜大了。因?yàn)閯倓傋龀鰜?lái)的熟茶，它的湯感真的我在好多地方是真的沒(méi)有喝到過(guò)的。這個(gè)小姐姐還在講的時(shí)候，我就已經(jīng)有點(diǎn)迫不及待的去看那些葉底，然后回來(lái)又馬上問(wèn)了那個(gè)熟茶是在哪里發(fā)酵的，是怎么樣一個(gè)發(fā)酵工藝。這個(gè)熟茶也不說(shuō)沒(méi)喝懂吧，就是喝的中間有點(diǎn)小小的疑問(wèn)，但是喝完了以后又反復(fù)的喝，我覺(jué)得確實(shí)鳳慶的茶還是相當(dāng)有潛質(zhì)的，真的特別感謝你們大力的去推廣、去宣揚(yáng)鳳慶的茶。

茶友：我今天一進(jìn)來(lái)喝了這個(gè)茶以后，我就覺(jué)得這個(gè)茶很熟悉。后來(lái)我就問(wèn)中琦老師——我說(shuō)我覺(jué)得這個(gè)茶很像鳳鳴——因?yàn)檫M(jìn)來(lái)的時(shí)候我不知道是大龍?zhí)叮液攘艘院笪揖陀X(jué)得很像鳳鳴，但是這個(gè)茶感覺(jué)特別好，喝了以后，我覺(jué)得雖然是今年的茶，但是它很厚很滑很活，而且比鳳鳴更香。

后來(lái)喝到那款06年的茶，我是覺(jué)得會(huì)喝到淡淡的一絲那種煙香味，后來(lái)這兩個(gè)生茶的話，我覺(jué)得第一個(gè)我們喝的就是短時(shí)間殺熟殺青的，實(shí)際上我都覺(jué)得很鮮，然后它是有收斂感，實(shí)際上是比較澀的，但是它化得開(kāi)。我特別喝了一口白水，回甘是特別強(qiáng)。后來(lái)的那款生茶，我會(huì)覺(jué)得就像我們平時(shí)喝生茶沒(méi)有及時(shí)出湯悶久了的那種感覺(jué)。

我10月份的時(shí)候把我們的茶帶到廣東，我在那個(gè)地方泡跟在昆明泡的感覺(jué)不一樣的，好像香氣要更高一點(diǎn)，是水溫比較高。我還對(duì)比喝過(guò)梅子箐。現(xiàn)在我就基本上可以明白那個(gè)工藝殺青，它甜度更高，當(dāng)下喝那個(gè)會(huì)更好喝。李揚(yáng)老師說(shuō)制茶是為了后面越陳越香的這樣一個(gè)理論，我覺(jué)得非常暢通。而且我也特別開(kāi)心，及時(shí)到茶葉進(jìn)化論買(mǎi)茶，有了一個(gè)穩(wěn)定的購(gòu)買(mǎi)渠道。

來(lái)源：茶葉進(jìn)化論

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