隔夜茶是指過夜的茶，或者浸泡了12小時以上的茶。許多人認為“隔夜茶致癌”，其實這種說法是沒有科學(xué)依據(jù)的。隔夜茶或是沖泡時間過久的茶水，只要沒有變質(zhì)，是沒有毒害作用的。而且，沒有變質(zhì)的隔夜茶還有意想不到的妙處。下面就一起來看看吧。
人們常說隔夜茶，毒如蛇，喝了就會致癌，真的是這樣嗎？
很多人認為隔夜茶里面含有亞硝酸鹽，會致癌，其實這是誤解。亞硝酸鹽本身并不會致癌，但含有亞硝酸鹽的食物進入人體之后，在胃酸的作用下會與胃內(nèi)的生物胺結(jié)合形成亞硝胺，這才是值得大家擔(dān)心的強致癌物質(zhì)，不過，一杯隔夜茶中亞硝酸鹽含量并不高，不足以致癌。
既然隔夜茶不會致癌，那是不是意味著可以喝呢？
因為隔夜茶時間過得久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類等會成為細菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料，所以，通常認為隔夜茶最好不要喝，尤其喝變質(zhì)的隔夜茶會影響人體健康。
容易形成茶銹，影響消化
沒有喝完或久留在茶杯中的茶水，暴露在空氣中的時間越長，茶多酚氧化成茶銹的量也越多。茶銹進入人體，與食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等結(jié)合、沉淀，阻礙營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和消化。
容易引起腹瀉
隔夜茶中的微生物含量會上升，還有產(chǎn)生游離單寧酸。特別是在夏季高溫的時候，茶水易酸敗變味，會對胃粘膜有一定的刺激作用。如果擱置了24小時以上，最好不要再次飲用，而且茶具也應(yīng)經(jīng)常擦洗。
維生素喪失
隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且其它的營養(yǎng)物質(zhì)也會下降，不利于人體，也有背健康飲茶的原則。
其實，隔夜茶之所以不能飲用，在于營養(yǎng)物質(zhì)喪失太多，雖然不喝，但是也別倒掉，因為未變質(zhì)的隔夜茶，還是有很多妙用。
隔夜茶10大妙用
隔夜茶雖然營養(yǎng)成分有一定的流失，但并沒有對人類有害的物質(zhì)，而且隨著自身氧化作用的進行，茶水的成分也發(fā)生了一些變化，因此有一些其它的妙用。需要注意的是，一定要使用沒有變質(zhì)的隔夜茶。
去腥除油膩
用隔夜茶洗油膩的鍋碗可以變得光亮。若鍋碗中殘留魚腥或蔥味，可以放入隔夜茶煮上3-4分鐘，便可去除。此外，吃完海鮮后，隔夜茶也可以用來洗手，去除腥味。
潔凈家居
把殘茶葉撒在地毯上，再用吸塵器吸去或掃去，茶葉能夠帶走很多不容易清潔的微塵。用茶渣擦洗鏡子、玻璃、門窗有去污的效果。
除口臭
茶中含有精油類成分，氣味芳香，如果吃了生蔥、大蒜，弄些殘茶葉在口里咀嚼，能消除蔥、蒜的異味。早晨或飯后也可以用來刷牙，可以去除口臭。
止癢
隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎的作用，用溫?zé)岬母粢共柘搭^、洗澡或擦身可以迅速止癢，還能防治濕疹。
除異味
把殘茶葉曬干，放到廁所里燃熏，可以消除異味、驅(qū)蚊蠅。
止血
隔夜茶中含有豐富的鞣酸，可以加速血液的凝聚，阻止毛細管出血?？谇怀鲅獣r可以含漱，皮膚出血可用其洗浴。
澆花
隔夜茶中有植物生長所需的氮原子。用殘茶葉泡水?dāng)?shù)天后，澆在植物根部，可以促進植物生長。
防曬
茶中的鞣酸對皮膚有收斂作用，如果皮膚被太陽曬傷，可用毛巾蘸隔夜茶輕輕擦拭。
明目
隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用，如果眼睛出現(xiàn)紅絲，可以每天用隔夜茶洗幾次。
清潔衣物
用殘茶葉搓洗能去除深色衣服上的油漬。另外，剛買的衣服上有味道，可以將茶葉燃燒，利用燃燒的煙可將味道熏
長時間喝茶的茶友不難發(fā)現(xiàn)，茶具上總會浸上一層棕紅色的茶銹，時間長了就形成茶垢，有人認為這層厚厚的茶垢泡茶會更有味道，有人則認為茶垢對健康不利到底是怎么回事呢?
了解茶垢的形成原因:
①茶葉中含有大量的化學(xué)成分，鞣質(zhì)就是其中的一種。鞣質(zhì)化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，遇到氧氣后就會被氧化而變成暗色，這也是為什么茶水放置后顏色會越來越深的原因。
②而鞣質(zhì)在持續(xù)的氧化過程中，分子之間也會發(fā)生反應(yīng)使自己越來越大，最后生成名為鞣酐的化合物。鞣酐是一種難溶于水的棕色物質(zhì)，它會慢慢從茶葉中沉淀出來，依附在茶杯上，久而久之就會形成一層棕紅色的茶銹。
③茶垢則是沒有喝完或放得時間較長的茶水暴露在空氣中，茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬元素發(fā)生氧化反應(yīng)后形成的，茶垢附著在杯子內(nèi)壁。
我國有句俗語“喝茶不洗杯，閻王把命催”。眾所周知，茶杯、茶壺等茶具容易積淀茶垢，但很多人對此不以為然，不愛清理，喝完茶大多是隨手一沖就作罷。
更又不少人認為茶垢多反而能增添茶香，茶具有較厚的茶垢方能達到“無茶三分香”的效果。
茶垢是由于茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬物質(zhì)在空氣中發(fā)生氧化反應(yīng)而產(chǎn)生的，其中鎘、鉛、鐵、砷、汞等多種金屬以及亞硝酸鹽等對身體有害的物質(zhì)，會附著在光滑的茶杯表面。
茶垢隨著飲茶進入身體，與食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等營養(yǎng)結(jié)合，生成難溶的沉淀，阻礙營養(yǎng)的吸收。同時，這些氧化物進入身體還會引起神經(jīng)、消化系統(tǒng)病變和功能紊亂，甚至引起人體過早衰老。
如此可見茶垢對身體沒有什么好處，反而壞處很多，那么清洗茶垢就顯得尤為重要。那么茶垢該如何清洗呢?
為大家整理了以下幾個方法:
1.用牙膏擦洗。牙膏中既有去污劑，又有極細的摩擦劑，很容易將茶銹擦去而又不損傷壺杯，擦過之后再用清水沖洗即可。
2.用加熱的米醋或蘇打水將杯子浸泡24小時，再反復(fù)沖洗，也能清洗干凈。
3.用濃鹽水浸泡茶杯再清洗;或是用手指蘸取食鹽之后均勻的擦在茶漬位置，揉擦即可去除茶漬。
4.宜采用軟毛小刷子或牙刷、輕柔的清潔布等來清洗。因為鋼絲球或清潔球等比較粗糙的清洗工具容易傷害茶具內(nèi)壁的釉質(zhì)，以后生成的茶垢很容易滲入到茶具深層，極難徹底清除。
5.也可以在茶杯、茶壺內(nèi)放入一小勺桔子粉或桔子汁，裝滿清水后放置2-3小時，這樣茶垢與茶具失去了粘合力，就容易除去。
6.除小塊茶垢，可將其浸泡于漂白劑或清潔粉的溶液中，并放置一晚，就可去掉茶垢。
當(dāng)然啦，每次喝完茶順便清洗茶具，看起來既干凈養(yǎng)眼又方便下一次泡茶，何樂而不為呢?
附加:
除了茶垢，很多愛好紫砂壺的茶友，也會提到關(guān)于“剩茶留在壺里有助于養(yǎng)壺”的問題。其實這個結(jié)論是假的，剩茶不能留在壺里，隔夜的茶湯會有陳味，陳味滲進壺體，不但不能幫助養(yǎng)壺更是對紫砂壺的一種破壞，用這樣方式養(yǎng)出的壺喝茶，對身體有害。
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眾所周知，茶杯、茶壺等茶具容易積淀茶垢，但很多人對此不以為然，不愛清理，喝完茶大多是隨手一沖就作罷。更又不少人認為茶垢多反而能增添茶香，茶具有較厚的茶垢方能達到“無茶三分香”的效果。殊不知這種習(xí)慣性認識，很可能給自己埋下嚴重隱患。
茶垢是由于茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬物質(zhì)在空氣中發(fā)生氧化反應(yīng)而產(chǎn)生的，其中鎘、鉛、鐵、砷、汞等多種金屬以及亞硝酸鹽等對身體有害的物質(zhì)，會附著在光滑的茶杯表面。茶垢隨著飲茶進入身體，與食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等營養(yǎng)結(jié)合，生成難溶的沉淀，阻礙營養(yǎng)的吸收。同時，這些氧化物進入身體還會引起神經(jīng)、消化系統(tǒng)病變和功能紊亂，甚至引起人體過早衰老。
不能以為茶垢不多就可以不清洗，每次喝完茶都要清洗茶具，因為茶垢越多越難清洗。日常的護理清洗和定期清洗一樣重要。
下面為大家推薦幾個小妙招：
1.用牙膏擦洗。牙膏中既有去污劑，又有極細的摩擦劑，很容易將茶銹擦去而又不損傷壺杯，擦過之后再用清水沖洗即可。
2.用加熱的米醋或蘇打水將杯子浸泡24小時，再反復(fù)沖洗，也能清洗干凈。
3.用濃鹽水浸泡茶杯再清洗；或是用手指蘸取食鹽之后均勻的擦在茶漬位置，揉擦即可去除茶漬。
4.宜采用軟毛小刷子或牙刷、輕柔的清潔布等來清洗。 因為鋼絲球或清潔球等比較粗糙的清洗工具容易傷害茶具內(nèi)壁的釉質(zhì)，以后生成的茶垢很容易滲入到茶具深層，極難徹底清除。
以上方法中蘇打水去除茶垢的效果最好，牙膏和白醋次之，鹽水最差。只用牙刷擦拭也能將茶杯內(nèi)壁上的茶垢去除，但效果比較緩慢。茶垢是一種堿性物質(zhì)，而小蘇打就是碳酸氫鈉，溶液呈堿性，當(dāng)茶垢碰上小蘇打，就會發(fā)生水解反應(yīng)，變成易溶于水的小分子；至于鹽，更多的是起摩擦清潔的作用。
