6月13日，中國著名藝術(shù)家、中國國家畫院院士黃永玉先生逝世，享年99歲。
黃永玉先生，筆名黃杏檳、黃牛、牛夫子。1924年7月9日(農(nóng)歷)出生在湖南省常德縣(今常德市鼎城區(qū))，祖籍為湖南省鳳凰縣城，土家族人。
他是中國國家畫院院士，中央美術(shù)學(xué)院教授，曾任中央美院版畫系主任、中國美術(shù)家協(xié)會副主席，是現(xiàn)當(dāng)代中國文化界具有重大影響力的藝術(shù)家。
他自學(xué)美術(shù)，文學(xué)，為一代“鬼才”，他設(shè)計的猴票和酒鬼酒包裝家喻戶曉。
其人博學(xué)多識，詩書畫俱佳，是詩、雜文、散文、小說、劇本的大家，寫過、出版老祖宗多種畫冊，還有《永玉六記》《吳世茫論壇》《老婆呀，不要哭》《這些憂郁的碎屑》《沿著塞納河到翡冷翠》《太陽下的風(fēng)景》《無愁河的浪蕩漢子》等書。
畫過《阿詩瑪》、生肖郵票《猴》和毛主席紀念堂山水畫等。其美術(shù)成就曾獲意大利總司令獎。黃永玉先生還是2023年兔年生肖郵票設(shè)計者。
2023年兔年生肖郵票
燒窯泡茶“野茶客”
作為畫家、作家、木刻家的黃永玉自是名滿天下，他還是一名不折不扣的愛茶人。或許和他曾經(jīng)走過大半個福建有關(guān)。他藝術(shù)生命的成長特別是木刻藝術(shù)的開端、學(xué)習(xí)和成長階段，是與福建緊密聯(lián)系在一起。
黃永玉是文藝界公認的“老頑童”。他玩茶也是很有一套，且不說自己采茶做茶，還自己燒窯做茶器，煮泉烹茗，夠野夠會玩，難怪自詡為“野茶客”!對了，他的家鄉(xiāng)湘西也是一座茶鄉(xiāng)——這里出產(chǎn)名茶古丈毛尖!
《野茶客》
山背后栽十幾顆(棵)茶樹。到冬天,約五六位好朋友，捏幾把茶壺，在山背后窯里燒出來,清明前后各人都摘了十多斤上好新茶,山凹(坳)里掃刷干凈，那片老地方搬出陳年老行頭、家具,打七八桶上好泉水燒出來，大家品評一番，這都是山里人自己玩的事情，不為表演給外人看，也用不著，更談不上什么雅俗。不巧哪年哪月讓城里人偶然看到了，便學(xué)起我們的舉動，穿起我們的衣服，大老遠到一個什么廟里山里，坐在地上品評起我們采摘的茶來,還寫出一本本書，講出許多連我們栽茶做壺人都不明白的道理?？雌饋碜x書城里人的學(xué)問怕都是如此這般來的吧，想起來不太好笑。黃永玉是文藝界公認的“老頑童”。他玩茶也是很有一套，且不說自己采茶做茶，還自己燒窯做茶器，煮泉烹茗，夠野夠會玩，難怪自詡為“野茶客”!對了，他的家鄉(xiāng)湘西也是一座茶鄉(xiāng)—―這里出產(chǎn)名茶古丈毛尖!
黃永玉作于京東萬荷堂
戊寅春人日
青澀歲月閩茶香
早在上世紀30年代，十幾歲那年他就告別家鄉(xiāng)，來到福建，在這片依山傍海的土地上求學(xué)執(zhí)教，在廈門、泉州、福州長樂等地留下了足跡，也留下了美好的回憶。同時，福建也是出產(chǎn)名茶、好茶的著名茶鄉(xiāng)，閩茶的醇香雋味滋養(yǎng)了他的文心。所以，他的筆下總是洋溢著閩茶的芳香——
《水、茶葉和紫砂壺》(節(jié)選)
最早覺得茶葉神奇的是舅娘房里的茉莉花茶。香，原來是鼻子所管的事，沒想到居然可以把一種香東西喝進口里。
十二幾到了福建跟長輩喝茶，懂得一點巖茶神韻，從此一輩子就只找“鐵觀音”“水仙種”喝了。
最近這幾十年，習(xí)慣了味道的茶葉不知到哪里去了?茶葉們都亂了方寸，難得遇上以前平常日子像老朋友的鐵觀音鐵羅漢水仙種了。
黃永玉 九十三歲書于北京太陽城 時逢端陽
青年時代的黃永玉，青澀里充滿著朝氣
細品茶畫品人生
在黃永玉作品中，我們也常常能看到很多茶、酒的影子，每每品味他的這些逸趣橫生的茶酒畫，就如喝茶品酒一般，大俗大雅，大徹大悟!
樂在其中
飲茶是人生一大雅事，畫家黃永玉也喜歡喝茶，尤愛普洱。茶有禪意，茶禪一味，在茶人眼里，月有情、山有情、風(fēng)有情、云有情，對茶的癡迷、對茶人的描繪，反映了這位已步入耋耄之年的老人，恬靜淡雅的文人情趣。
讀書品茶
在黃永玉的茶畫中，我們總能看到一份偷著樂的情趣，畫中人往往因得茶這件小到不能再小的事情而變得喜色難掩，也就是這份微不足道的趣味，叫人看了畫，也不禁愉悅起來。人生本就簡單，若你把大富大貴、飛黃騰達作為樂趣，那自然乏味，若你把所有的小事都當(dāng)成樂趣，那自然其樂融融，輕松自在不少。這便是黃永玉畫中所謂的“歡喜有理”!
得茶
歡喜有理
好壺
好茶
香，原來是鼻子所管的事，沒想到居然可以把一種香東西喝進口里。
——黃永玉
煮茶圖
待茶圖
茶葉們都亂了方寸，難得遇上以前平常日子像老朋友的鐵觀音鐵羅漢水仙種了。
——黃永玉
好茶
錄文：山里人飲茶不講究用具隨意燒出就是上好的茶，城里人飲茶什么都要講究，其實什么也不懂。
好茶圖
品茶
跟好朋友聊天時習(xí)慣自家動手泡茶倒茶。把普通家常樂趣變成一種特殊樂趣，旁邊站著陌生女子，既耽誤她的時光也攪擾我們的思緒話頭，徒增面對陌生女子的歉然。
——黃永玉
唐慧寂詩意圖款識：滔滔不持戒，兀兀不坐禪。釅茶三兩碗，意在镢頭邊。唐慧寂詩。黃永玉于萬荷堂。
越飲越清醒
越漂亮的包裝越讓人膽戰(zhàn)心驚。
——黃永玉
人生如酒、人生似茶，黃永玉的茶酒畫蘊含的那份真性情，的確叫人印象深刻，很多人都喜歡黃老的繪畫、文字、生活中透露出的那份幽默與樂觀，而他的這種大風(fēng)趣與天真，正是人生閱歷與滄桑的積累，是一種智慧與曠達的精神釋放。
大師一路走好!
來源：茶道CN
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作者 | 易生
編輯 | 唐飛
作為開門七件事之一，茶早已深入中國消費者的日常生活。
不熟悉資本市場的人怕是很難想象，中國作為茶葉的故鄉(xiāng)市場規(guī)模已達到3000億，擁有相關(guān)企業(yè)150萬家，但時至今日，該領(lǐng)域仍沒有一家A股上市的茶葉公司。
不過這一記錄很可能就要被打破了，繼八馬茶業(yè)IPO重啟之后，近日中國茶葉也更新了IPO招股書，恢復(fù)上市進程。而多次沖擊A股無果的瀾滄古茶，將轉(zhuǎn)戰(zhàn)港股。
“A股茶葉第一股”的爭奪，硝煙又起。
屢戰(zhàn)屢敗
之所以說又，是因為不管是八馬茶業(yè)、中國茶葉，還是瀾滄古茶都是IPO的老熟人了。
其中，由中國茶葉進出口公司改制而來的中國茶葉，早在上世紀90年代，就有過上市計劃。八馬茶葉的上市申請，最早也要追溯到2013年了，當(dāng)時它剛剛獲得了IDG資本、天圖資本等四大風(fēng)投機構(gòu)的1.5億元股權(quán)融資，被認為是福建最有希望上市的茶企之一。
如今回看，2013年也是國內(nèi)茶葉第一股爭奪的第一個高潮。
時年1月，先是安溪鐵觀音集團的IPO，因為業(yè)績超常增長、隱瞞關(guān)聯(lián)交易等問題被否決;隨后被吳曉波等人盛贊為“國貨之光”的安溪華祥苑，在通過初審后，主動終止了上市進程，原因據(jù)說是擔(dān)心熊市下發(fā)行價太低了;在此之后，在新三板掛牌的黃山謝裕大茶葉等公司，也先后對主板發(fā)起過沖擊，全都鎩羽而歸。
轉(zhuǎn)眼來到2020年，茶葉第一股的爭奪迎來新高潮。當(dāng)年6月，中茶股份率先遞交申報稿，7月，瀾滄古茶的招股書也出現(xiàn)在了證監(jiān)會的官網(wǎng)。就在大家為茶葉第一股花落誰家議論紛紛之時，后續(xù)發(fā)展有些出人意料。
中國茶葉公司自產(chǎn)比例極低。圖源：招股書
先是中國茶葉在2020年11月收到了證監(jiān)會多達 69 條的意見反饋后，就陷入了沉寂。而后原定2021年6月3日上會的瀾滄古茶，又在前一天申請撤回申報材料，主動放棄審核。這讓在2021年4月，申請創(chuàng)業(yè)板IPO的八馬茶業(yè)又看到了希望，然而很快，它也因為研發(fā)投入占主營業(yè)務(wù)比重小、成長性不足等問題，在深交所的連番問訊下，主動撤回了IPO申請。
是時，茶與酒、飲料等都在創(chuàng)業(yè)板的負面清單中，除非是具有新技術(shù)、新業(yè)態(tài)、新模式的創(chuàng)新型企業(yè)，否則想在創(chuàng)業(yè)板上市幾乎是不可能的。
然而，隨著A股注冊制的全面落實，茶葉企業(yè)迎來新的轉(zhuǎn)機。
2023年3月1日，上交所官網(wǎng)顯示，中茶股份更新上市進展，公開募股申請已被受理。同一天，八馬茶業(yè)放棄創(chuàng)業(yè)板，在深交所主板遞交的IPO申請，審核狀態(tài)也變成了“已受理”，招股書同步做出更新。
有類無牌
更新了招股書的中國茶葉和八馬茶業(yè)，并沒有解開外界的疑惑。
在這個價值3000億的賽道上，之所以遲遲走不出一家上市公司，更多還是要從行業(yè)內(nèi)部去尋找問題。
從消費端看，大多數(shù)消費者都知道有個“十大名茶”的提法，很多人也能就普洱、龍井、鐵觀音的區(qū)別說上一兩句，可如果再往下問，普洱茶哪個品牌好，特級和一級鐵觀音本質(zhì)上有什么不同，就很難有人回答得上了。
國內(nèi)茶葉品種據(jù)說超過300種。圖源：網(wǎng)絡(luò)
這也是國內(nèi)所有茶企都要面對的尷尬，作為茶葉的發(fā)源地，中國茶文化源遠流長，茶葉不但具有很強的禮品屬性和金融屬性，還從烘炒方法、原料品類、保存時間等維度，衍生出了各式各樣紛繁復(fù)雜的品種，再加上其品質(zhì)產(chǎn)量受土壤、氣候等不可控自然因素影響極大，同一個品類的茶葉生長在相同的地方，采摘時間的早晚都會對價格產(chǎn)生巨大影響，導(dǎo)致了茶葉在我國，始終沒能從農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)變?yōu)橥晖耆摹肮I(yè)化消費品”，市場整體上長期處在“有類無牌”的狀態(tài)。
以安溪鐵觀音為例，它其既是商標，又是地理標志保護的產(chǎn)品專用標志。原則上，在福建泉州安溪縣0.67萬公頃茶園范圍產(chǎn)的茶，都可以叫“安溪鐵觀音”，并不是只有“安溪鐵觀音集團”出品的茶才能叫這個名字。這也是當(dāng)年，安溪鐵觀音集團IPO未被通過的重要原因，就像企業(yè)無法用肉夾饃、蘭州拉面這樣的名字上市一樣。
因為喜歡喝茶，蘇生在抖音做了個分享茶文化的賬號，現(xiàn)在已擁有5萬多粉絲。被問到選茶時是否在意品牌，他連連搖頭，雖然能叫出大益、八馬等品牌的名字，但在他看來，這些品牌茶企的茶葉，與茶葉店里同品類的散裝茶也沒什么差別，至多就是包裝好點，送人比較體面。
事實也的確如此，無論是中國茶葉還是八馬茶業(yè)，招股書的字里行間里，無時無刻不透露著它們“茶葉搬運工”的真實身份。2022年1-6月，中國茶葉的“茶葉鮮葉”自產(chǎn)234.91萬元，外購1467.64萬元;“毛茶”自產(chǎn)1016.19萬元，外購26983.47萬元;“精制茶”自產(chǎn)5365.59萬元，外購39859.61萬元，平均自產(chǎn)率尚不到10%。說它是“大自然的搬運工”一點也不冤枉，而這也是市場上絕大部分茶葉品牌的現(xiàn)狀。
它們的核心競爭力，既不是類似“中國茶葉”、“八馬茶業(yè)”這樣的品牌標識，也不是擁有了什么獨門的制茶工藝技術(shù)，或是守著獨一無二的茶園茶樹，而是日積月累下，在全國各地開出的線下連鎖加盟店。
除此之外，還有一類企業(yè)則是圍繞著稀缺和獨特性，把茶葉做成了文化產(chǎn)品，品牌是有了，但苛刻的產(chǎn)地限制，使得它們徹底喪失了做大做強的可能。
想要做中國巖茶第一品牌的“首席茶業(yè)”，就是其中的代表之一。據(jù)公司相關(guān)負責(zé)人黎志介紹，他們的茶葉全部來自武夷山星村鎮(zhèn)自有的310畝生態(tài)茶園，產(chǎn)量極為有限，因此主要走的都是企業(yè)定制路線，換上不同的包裝，作為禮品日常商務(wù)饋贈之用。
近10年茶業(yè)相關(guān)企業(yè)注冊增速。圖源：企查查
茶業(yè)賽道一直都是“大行業(yè)、小公司”。據(jù)弗若斯特沙利文報告，按收益計，中國茶葉市場規(guī)模從2016年的2148億元增加到2021年的3049億元，預(yù)計2026年將達到4080億元。但全國的茶企數(shù)不勝數(shù)，企查查數(shù)據(jù)顯示，我國茶葉相關(guān)企業(yè)153.5萬余家，僅2022年1-11月新增注冊企業(yè)就有16.7萬余家。
以上種種，也導(dǎo)致了即便是中國茶葉、八馬茶業(yè)這樣的佼佼者，所占的市場份額也是微乎其微。翻看招股書可以看到，八馬茶業(yè)2019年至2021年的市占率，僅分別為0.32%、0.37%、0.48%，銷量在全國能排到第二的中國茶葉，市占率也沒有超過1%。
破壁出圈
入市門檻低、標準化程度低、市場集中度低、龍頭企業(yè)少，茶葉市場長期的“三低一少”，讓新華社早在2008年就發(fā)出過“中國七萬茶企為何不敵一個立頓”的感慨。
但這也只是句感慨而已，在業(yè)內(nèi)人士看來，學(xué)習(xí)立頓并不是中國茶企的最好出路。作為袋泡茶的鼻祖，立頓為了提高產(chǎn)品的標準化，是將來自不同產(chǎn)地的紅茶混合在一起撕碎之后使用的。這對于很多對茶文化理解不深、講究很少的外國人來說，可能就足夠了，但對于熱衷社交、喝茶要“品”的中國消費者來說，顯然不夠。
也正因如此，即便是立頓的鼎盛時期，也沒能從國內(nèi)搶走多少市場份額。公開數(shù)據(jù)顯示，全球袋泡茶在茶品類消費總額的平均占比為23.5%，而我國僅有5%，遠低于全球平均水平。
新茶飲品牌層出不窮。圖源：網(wǎng)絡(luò)
相比起來，很多新茶飲品牌正在傳統(tǒng)茶葉的基礎(chǔ)上做各種創(chuàng)新，類似茶顏悅色、喜茶、奈雪的茶、益禾堂等等的崛起，似乎對傳統(tǒng)茶企的借鑒價值更大。
喜茶的靈感一周茶，創(chuàng)造性地提出了一周七天、每天一茶的理念，一套七種風(fēng)味的茶包，可以連續(xù)一周不重味。茶顏悅色的點秋香系列，則將盲盒玩法引入到了茶葉售賣中，買家只有拆開包裝，才能知道茶的口味。茶里則大膽嘗試，在茶中搭配不同的花草水果，形成新的風(fēng)味口感。
腦洞大開的新玩法，在滿足年輕人個性化消費需求的同時，也順應(yīng)了茶葉消費年輕化的趨勢，讓購買品牌茶葉成為了一種新的消費時尚。京東有統(tǒng)計表明，2021年購買茶葉的主力人群，年齡已經(jīng)主要集中在26歲至35歲之間，其中35歲以下消費者的占比達到了57%。
另據(jù)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所發(fā)布的《2022年新式茶飲高質(zhì)量發(fā)展報告》顯示，2022年我國新式茶飲行業(yè)市場規(guī)模已經(jīng)超過2900億元，門店數(shù)量達到了45萬家，一年下來新茶飲行業(yè)采購上游茶葉原料就超過20萬噸，直接帶動茶產(chǎn)業(yè)增值超100億元。
更令人欣喜的是，摒棄傳統(tǒng)速溶茶粉茶末，使用優(yōu)質(zhì)原葉茶的新式茶飲反過來也為傳統(tǒng)原葉茶年輕化打開了想象空間?！?022年新式茶飲高質(zhì)量發(fā)展報告》中接受調(diào)查的90后，有74.25%在喝過新式茶飲后，愿意去嘗試更多傳統(tǒng)原葉茶，有34.81%愿意在新式茶飲店中購買原葉茶產(chǎn)品。
出生在汕尾，從小對父輩整日飲茶極度厭惡的00后姑娘阿雯，甚至是因為奈雪的茶推出的“鴨屎香寶藏茶”，才第一次了解到，這個網(wǎng)紅茶“鴨屎香”原來就是自己家鄉(xiāng)單叢烏龍茶的一個品種。
“茶+時尚生活方式”的大益茶庭。圖源：網(wǎng)絡(luò)
還有一些企業(yè)受到年輕消費群體的啟發(fā)，已經(jīng)開始開起了“茶館”。
普洱茶市場份額第一的大益集團，在上海、昆明、廣州等地開出了10多家主打“茶+時尚生活方式”的大益茶庭，試圖為年輕人打造現(xiàn)代的茶飲空間。茶顏悅色也在長沙開出了一家“小神閑茶館”，保留了一小部分的奶茶產(chǎn)品，其余皆是傳統(tǒng)茶。奈雪今年2月在深圳低調(diào)開出“奈雪茶院”，剔除了門店中日常的奶茶、果茶，只做純茶，提供更大空間，甚至還有私人影院及餐食。
正在IPO的八馬茶業(yè)，也通過設(shè)立子公司滴可餐飲，模仿新茶飲企業(yè)創(chuàng)立了子品牌“小馬茶趣”，售賣包括果茶、奶茶在內(nèi)的年輕人喜歡的產(chǎn)品。同時，為尋求茶飲料領(lǐng)域的增量，還成立創(chuàng)新事業(yè)部，培育速溶原萃茶飲子品牌“fnf”。
據(jù)弗若斯特沙利文報告，按收益計，中國茶葉市場規(guī)模從2016年的2148億元增加到2021年的3049億元，預(yù)計2026年將達到4080億元。
中國不缺好茶，消費者也愛茶，在高速增長的市場面前，新舊茶飲品牌，都還有機會。
對于企業(yè)而言，謀求上市有助于獲得更高知名度與更大體量，增強自身競爭力，這也是茶企為何“屢挫屢敗”但仍堅持IPO的原因。
當(dāng)前，隨著疫情與市場環(huán)境的變化，茶產(chǎn)業(yè)回暖值得期待。
*本文基于公開資料撰寫，僅作為信息交流之用，不構(gòu)成任何投資建議
來源：價值星球Planet
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一、中國茶一般知識
1.為什么說我國西南地區(qū)是茶樹原產(chǎn)地？有何依據(jù)？
我國西南的云貴高原，是茶樹原產(chǎn)地的中心。其依據(jù)是：第一，從近緣植物分布看，茶在植物學(xué)分類中屬于山茶科山茶屬。世界上的山茶科植物共23屬380多種，我國西南至今就發(fā)現(xiàn)有15屬260多種。其次，目前云貴高原保存有世界上數(shù)量最多、樹型最大的古茶樹，這也說明茶樹原產(chǎn)我國西南。第三，從古地理古氣候分析，我國云貴高原許多地區(qū)沒有受到第四紀冰川的侵襲，具備茶樹起源的生態(tài)條件。
2.我國有關(guān)茶葉的最早文字記載是什么？
公元前2世紀，西漢的司馬相如在其所著的《凡將篇》中，記錄了當(dāng)時的20種藥物，其中的“荈、詫”就是茶。成文于秦漢時期的《爾雅》一書中也載有“槚、苦荼”。這是到目前為止，我國所發(fā)現(xiàn)的有關(guān)茶葉的最早文字記載。
3.我國茶葉是沿著什么路線擴散到世界各國的？
我國茶葉走向世界，大體可分陸路和海路兩條路線。陸路主要是以山西為樞紐，向北穿越蒙古高原、西伯利亞轉(zhuǎn)往歐洲，或經(jīng)由陜西、甘肅、新疆輸往印度、阿富汗，再通過波斯，到達地中海沿岸國家。海路主要是經(jīng)由廣州、泉州、明州等古代對外通商港口，穿過南海，繞過馬來半島，經(jīng)印度洋、波斯灣和紅海轉(zhuǎn)往西亞、非洲和歐洲等地。
4.我國十大名茶是哪些？
我國十大名茶至今沒有進行過統(tǒng)一評比，故目前說法不一。據(jù)《中國食品報》1996年5月5日載，提出下列名茶為我國十大名茶：西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、君山銀針、信陽毛尖、祁門紅茶、安溪鐵觀音、武夷巖茶、六安瓜片和都勻毛尖等。
二、古今茶書知識
5.我國歷史上第一部茶學(xué)專著出現(xiàn)于何時，由何人所著？
我國歷史上第一部茶學(xué)專著是陸羽所著的《茶經(jīng)》。此書初稿完成于公元8世紀唐代宗永泰元年（765）。全書分三卷十章7000余字。是我國歷史上第一本茶葉的百科全書，也是全世界第一部茶學(xué)專著。
6.民國時期我國較有影響的茶書有哪些？
吳覺農(nóng)、胡浩川《中國茶葉復(fù)興計劃》，1934年；
朱美予《中國茶業(yè)》，1936年；
吳覺農(nóng)、范和鈞《中國茶業(yè)問題》，1937年；
胡山源《古今茶事》，1941年。
7.我國第一部茶葉電子出版物叫什么名稱？主要包括哪些內(nèi)容？
我國第一部電子出版物為中華茶文化多媒體光盤，由陳啟坤、姚國坤、于良子編著，1998年10月由浙江電子音像出版社出版，用70多萬字，1700多張圖片和60多段影像資料系統(tǒng)介紹了茶史發(fā)展，茶的栽培、加工、名茶、茶藝、茶具、茶書、茶畫、茶詩詞、茶歌舞、茶人、茶的掌故傳說、茶與健康等多方面內(nèi)容。
三、古今茶文藝知識
8.辭賦中最早反映茶事的是漢代楊雄的哪篇作品？
楊雄（前53~18）的《蜀都賦》。其中有這樣的詞句：百華投春，隆隱芬芳，蔓茗隱翠，藻蕊青黃。
9.《儒林外史》是如何寫秦淮河夜間茶市的？
《儒林外史》第四十一回“莊濯江話舊秦淮河，沈瓊枝押解江都縣”：話說南京城里，每年四月半后，秦淮景致漸漸好了。那江外的船，都下掉了樓子，換上涼篷，撐了進來。船艙中間，放一張小方金漆桌子，桌上擺著宜興砂壺，極細的成窯、宣窯的杯子，烹的上好的雨水毛尖茶。那游船的備了酒和肴饌及果碟到這河里來游，就是走路的人也買幾個錢的毛尖茶，在船上煨了吃，慢慢而行。到天色晚了，每船兩盞明角燈，一來一往，映著河里，上下明亮。
10.魯迅在《喝茶》一文中，對飲茶有何妙論？
魯迅說：有好茶喝，會喝好茶，是一種“清?！?。不過要享這“清福”，首先就須有工夫，其次是練習(xí)出來的特別感覺......喝好茶，是要用蓋碗的，于是用蓋碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，確是好茶葉。
11.老舍《茶館》一劇寫的是什么內(nèi)容？
老舍1957年創(chuàng)作的話劇《茶館》，是他后期創(chuàng)作中最為成功的一部作品，也是當(dāng)代中國話劇舞臺上最優(yōu)秀的劇目之一。觀看《茶館》，猶如隨老舍逛王掌柜父子兩代慘淡經(jīng)營的北京老裕泰茶館。劇目表現(xiàn)自清末至民國近50年間茶館的變遷，不僅是舊社會的一個縮影，而且還重現(xiàn)了舊北京的茶館習(xí)俗。熱鬧的茶館除了賣茶，也賣簡單的點心和菜飯。玩鳥的在這里歇歇腳，喝喝茶，并使鳥兒表演歌唱。商議事情的，說媒拉纖的，也到這里來。茶館是當(dāng)時非常重要的地方，有事無事都可以坐上半天。老舍說：茶館是三教九流會面之處，可以容納各色人物。一個大茶館就是一個小社會。這出戲雖只三幕，可是寫了五十年來的變遷。
四、古今茶政與茶法知識
12.中國歷史上的茶葉政策有哪幾種形式？簡述其主要特點？
中國歷史上的茶業(yè)政策主要有貢茶制、榷茶制、茶稅制和茶馬互易制。
貢茶制，是古代一種由國家強制征收的實物稅，是封建統(tǒng)治階級無償占有人民群眾勞動果實的剝削行為和掠奪方式，貢茶是貢制中的一種。
榷茶制，是由封建國家統(tǒng)管的茶葉專營制或?qū)Ｙu制。
茶稅制，是隨著茶葉生產(chǎn)發(fā)展和茶業(yè)市場的開辟而形成的一種國家稅制。
茶馬互易制，是封建國家中央政府與邊疆少數(shù)民族地區(qū)之間實行的一種特殊茶業(yè)政策，也是一種治邊政策。
13.民國時期我國茶業(yè)組織大致有幾種形式？
民國時期茶業(yè)組織極為混亂，自生產(chǎn)至消費環(huán)節(jié)復(fù)雜，大致可分：
一、茶農(nóng)；
二、洋莊茶號；
三、土莊茶號；
四、毛茶行及茶販；
五、本莊茶葉店；
六、洋莊茶棧；
七、輸出商。
14.推行茶葉標準有何意義？
茶葉標準對茶葉的質(zhì)量規(guī)格、品質(zhì)要求、檢驗方法、衛(wèi)生指標、農(nóng)藥殘留、包裝標簽等都有明確的規(guī)定，因而在生產(chǎn)領(lǐng)域、流通領(lǐng)域都必須生產(chǎn)出符合標準要求的茶葉，而消費者也需要購買符合標準要求的茶葉。所以，茶葉標準給出了判斷茶葉是否合格的一個最低界限，推行茶葉標準有著非常重要的意義。
茶葉標準是茶葉生產(chǎn)過程中不可缺少的文字與實物的依據(jù)，既是衡量各產(chǎn)區(qū)茶葉生產(chǎn)水平和品質(zhì)水平的客觀依據(jù)，同時，也是茶葉現(xiàn)代化生產(chǎn)的必要條件，是實現(xiàn)企業(yè)科學(xué)管理、提高產(chǎn)品質(zhì)量之重要基礎(chǔ)，是推廣利用茶葉新技術(shù)的橋梁。
五、中國茶具收藏知識
15.我國歷史典籍中有關(guān)茶具的最早記載，可見于何時何人的哪篇文章？
西漢神爵三年（前59）的王褒《童約》，其中有“烹荼盡具，已而蓋藏”的字句。
16.蓋碗始于何時，當(dāng)時最有名的蓋碗有哪幾種？
清代康熙年間（1662-1722），為適應(yīng)泡飲需要，景德鎮(zhèn)開始生產(chǎn)蓋碗。當(dāng)時蓋碗中的精品有康熙豆青釉五彩蓋碗。稍后的雍正年間（1723-1735）有粉彩蓋碗。
17.我國現(xiàn)代茶具的質(zhì)地可分幾大類，各有何種特點？
瓷器：有粗瓷、精瓷的單個、成套、成組茶具；
砂器：以宜興紫砂為代表，有單個的壺、杯、盞，也有成套的紫砂茶具；
玻璃：透明度好，便于泡飲名茶，以觀湯色和茶葉形狀；
金屬：堅固耐用，導(dǎo)熱性好，可澆鑄或沖壓成形；
塑料：不怕磕碰，便于攜帶，可塑性強，適于各種復(fù)雜形制，但有異味，一般居家不用；
漆器：脫胎漆器，古光黝黑，彩繪生動，清亮鮮麗；
竹器：竹殼瓷心，野趣飄逸。
六、中國茶保健與飲用知識
18.茶葉在古代醫(yī)藥界被認為有哪些療效？
1、令人少睡；2、安神除煩；3、明目；4、下氣；5、消食；6、醒酒；7、去膩減肥；8、消熱解毒；9、止渴生津；10、祛痰；11、治?。?2、療瘺；13、利水；14、通便；15、祛風(fēng)解表；16、堅齒；17、益氣力；18、清頭目；19、療饑；20、養(yǎng)生益壽
19.從現(xiàn)代生物化學(xué)和醫(yī)學(xué)的角度看，茶葉有哪些功效？
1、止渴；2、消減疲勞；3、強心；4、可降低冠心病的發(fā)病率；5、可降低高血壓發(fā)病率；6、對動脈硬化有些療效；7、消食解油膩；8、降血脂；9、利尿；10、紅茶糖水治肝炎；11、治糖尿?。?2、解毒；13、解酒；14、絡(luò)合水和食物污染的礦物質(zhì)有害離子（如鉛、砷等）；15、殺菌消炎；16、抑制病毒；17、和胃、止瀉、通便；18、抗輻射；19、有提升白細胞的作用；20、防齲；21、防治眼科疾??；22、防治癌癥。
20.茶葉有哪些基本成分？
主要有8種：維生素、咖啡堿、茶多酚、脂多糖、蛋白質(zhì)和氨基酸、碳水化合物、類脂、礦物質(zhì)。
