茶，之于東莞人而言，不僅是品飲，更有愛茶、藏茶、茶葉交易之意。4500多家茶相關(guān)商戶、40萬(wàn)噸民間藏茶量位居全國(guó)第一、逾萬(wàn)家大小茶館、50億元茶產(chǎn)業(yè)交易量、老茶交易量全國(guó)第一……不產(chǎn)茶的東莞，憑借其中多項(xiàng)涉茶指標(biāo)位居全國(guó)第一。
東莞把一片小小的茶樹葉培育成“一條鏈條”，茶基因在“世界工廠”里生根發(fā)芽，讓茶成為東莞的大產(chǎn)業(yè)，東莞的茶香彌漫到了世界各地，“愛茶之都”“藏茶之都”的美譽(yù)也因此聲名鵲起。
從愛茶到藏茶
東莞藏茶量第一
東莞藏茶量全國(guó)排名第一、老茶保有量位居全國(guó)第一，但是東莞不生產(chǎn)一片茶葉。
上世紀(jì)80、90年代，以東莞為代表的珠三角地區(qū)承接了香港、臺(tái)灣的制造業(yè)轉(zhuǎn)移，敢為人先的東莞逐步形成了具有世界影響的制造業(yè)基地。港資、臺(tái)資企業(yè)外溢的同時(shí)，品茶、藏茶的風(fēng)氣隨之傳入東莞，普洱茶等陳茶在東莞流行，拉開了東莞藏茶、愛茶的序幕。
乘著改革開放的政策浪潮，掙到第一桶金的東莞人，瞄準(zhǔn)價(jià)格正在快速上漲的茶葉產(chǎn)業(yè)，涌入了茶葉市場(chǎng)。東莞本土的資深老茶人葉漢民是最早進(jìn)入茶產(chǎn)業(yè)的一撥人?！半S著港商、臺(tái)商進(jìn)入東莞，也帶入普洱茶入莞，深受東莞人的喜愛，繼而工夫茶等茶文化在東莞扎根下了根?！比~漢民對(duì)普洱茶的歷史娓娓道來(lái)。
正因?yàn)槔喜枞藢?duì)茶的“癡迷”，帶動(dòng)了不少東莞人進(jìn)入了茶行業(yè)，如今陳健成就是其中之一。陳健成在2007年從制造業(yè)轉(zhuǎn)型至茶行業(yè)，至今已經(jīng)13年，“我本身愛茶，在老茶人的熏陶下愛上了茶故事、茶文化，了解到普洱茶“越陳越香”的價(jià)值，經(jīng)過調(diào)研，發(fā)現(xiàn)東莞培育出茶的濃厚的氛圍，擁有一批愛茶的東莞人群，市場(chǎng)前景可期，所以就進(jìn)入了茶行業(yè)?！?/p>
隨著愛茶、藏茶的東莞人越來(lái)越多，昌興茶葉倉(cāng)儲(chǔ)、雙普倉(cāng)儲(chǔ)等全國(guó)知名茶倉(cāng)應(yīng)時(shí)而生、應(yīng)勢(shì)而生。比如，2012年?yáng)|莞市全力推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的時(shí)機(jī)，東莞市昌興茶葉倉(cāng)儲(chǔ)有限公司利用舊廠房改造，轉(zhuǎn)型而成為綜合性專業(yè)茶倉(cāng)。目前，昌興存茶的茶葉倉(cāng)儲(chǔ)量已達(dá)4000余噸，以普洱茶、藏茶等黑茶和白茶為主要倉(cāng)儲(chǔ)對(duì)象。
“我們茶人的財(cái)富和榮耀來(lái)自茶，所以一定要把茶安頓好，我對(duì)茶愛護(hù)的程度超過其他物質(zhì)?！鄙鲜兰o(jì)90年就涉足茶產(chǎn)業(yè)、東莞萬(wàn)江茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、廣東鴻鑫隆茶葉董事長(zhǎng)陳竑暉道出了愛茶之人的癡醉，也解開了東莞是藏茶之都的密碼，“東莞?jìng)}儲(chǔ)成本低，茶商可以租下一棟棟的自建房或者廠房藏茶，茶倉(cāng)的條件講究樓層、溫濕度、坐向，品質(zhì)好的茶倉(cāng)可以保證流通價(jià)值、品飲價(jià)值、市場(chǎng)價(jià)值。”
2007年左右開始，東莞民間收藏茶葉的數(shù)量達(dá)到了兩萬(wàn)噸，當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)均價(jià)約每噸20萬(wàn)元，10余年來(lái)，東莞茶葉收藏?cái)?shù)量一直在穩(wěn)步增長(zhǎng)。當(dāng)下，東莞民間收藏的各類茶葉約為40萬(wàn)噸，在茶葉收藏?cái)?shù)量方面，則長(zhǎng)期穩(wěn)居全國(guó)第一。
從買茶到賣茶
茶葉交易金額年均50億元
“茶葉收藏之都”“愛茶之都”的背后，是民間資本和熱愛茶葉收藏的人士的推動(dòng)。中國(guó)最大的新茶交易市場(chǎng)為廣州芳村，而芳村三分之一的茶葉被東莞愛茶人士所購(gòu)買。
隨著藏茶量與日俱增，如何讓東莞民間龐大藏茶量得以流通，成為這座城市能否鞏固“藏茶之都”地位的關(guān)鍵。因此，愛買茶的東莞人自己也賣起了茶葉。經(jīng)過多年的發(fā)展，東莞茶葉交易是中國(guó)重要的貿(mào)易集散地，茶葉交易金額年平均達(dá)到50億元，老茶交易量全國(guó)第一。
經(jīng)過陳竑暉的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，以前廣州芳村三分之一的茶葉由東莞人所購(gòu)買，如今廣州芳村五成以上的10年名牌老茶由東莞供應(yīng)。東莞得天獨(dú)厚的地理環(huán)境和氣候環(huán)境，為陳茶的儲(chǔ)藏提供了優(yōu)越的環(huán)境，也打開了陳茶銷售市場(chǎng)。業(yè)內(nèi)有種說(shuō)法，以云南普洱茶為例子，生產(chǎn)在云南，收藏在東莞，銷售在東莞。這足以瞥見東莞茶產(chǎn)業(yè)的地位。
推動(dòng)龐大的交易量的是東莞大小10多個(gè)茶葉市場(chǎng)、超過萬(wàn)家門店、數(shù)百萬(wàn)愛茶人士。以萬(wàn)江石美茶葉市場(chǎng)為例子，其前身是一條物流街，由于茶產(chǎn)業(yè)、茶文化的興起，藏茶量的增多，幾個(gè)村里的老茶人就盤算著發(fā)展茶葉市場(chǎng)提升藏茶的流通能力。2013年，石美茶葉市場(chǎng)剛成立時(shí)，由于定位精準(zhǔn)、租金便宜，吸引大批茶商到此創(chuàng)業(yè)，有一批眼光獨(dú)到的茶商以“白菜價(jià)”購(gòu)入廠房，開始在東莞石美落地生根，慢慢發(fā)展成為如今的行業(yè)翹楚。
石美茶葉市場(chǎng)在發(fā)展的前10年間，云南、福建、廣西、湖南、湖北等全國(guó)各地產(chǎn)茶區(qū)的茶企、茶商聚集于此。近年來(lái)，石美茶葉市場(chǎng)再度升級(jí)品質(zhì)，以茶葉市場(chǎng)為代表的問茶文化小鎮(zhèn)雛形初現(xiàn)。如今，萬(wàn)江石美茶葉市場(chǎng)坐擁商鋪1000多家，年交易額達(dá)數(shù)十億元以上，是國(guó)內(nèi)僅次于廣州芳村南方茶葉市場(chǎng)的第二大茶葉市場(chǎng)。
來(lái)喝茶相關(guān)負(fù)責(zé)人徐敏說(shuō)，從藏茶的品類來(lái)說(shuō)，東莞中長(zhǎng)期的普洱茶最多。普洱茶越陳越香，抗通脹力強(qiáng)，茶人、茶商、茶企均喜歡買賣。因此，在某種程度上，普洱茶的火熱，帶動(dòng)了東莞老茶交易的活躍。
廣莞深都是茶葉消費(fèi)重要市場(chǎng)，從當(dāng)前的地域特色來(lái)看，廣深莞三地都已經(jīng)發(fā)展形成了各有優(yōu)勢(shì)的茶產(chǎn)業(yè)、茶文化格局。三地各有鮮明特色。比如東莞，以中國(guó)重要的茶葉交易集散地、老茶交易量全國(guó)第一、收藏市場(chǎng)全國(guó)第一的優(yōu)勢(shì)地位，這座善于藏茶的工業(yè)城市與廣州、深圳兩位“老大哥”建立“鐵三角”的競(jìng)合關(guān)系，形成“廣州流通、東莞藏茶、深圳嘆茶”的格局，共同做大茶產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)，共促產(chǎn)業(yè)繁榮。
隨著粵港澳大灣區(qū)的發(fā)展進(jìn)程按下了“加速鍵”，東莞充分發(fā)揮樞紐作用，用好城市競(jìng)合的入場(chǎng)券，整合城市間的資源，利用灣區(qū)資金和信息等方面的優(yōu)勢(shì)，與粵港澳大灣區(qū)其他城市的聯(lián)系越發(fā)緊密了，不僅鞏固了與廣州和深圳的“鐵三角”關(guān)系，而且東莞的“茶經(jīng)驗(yàn)”受到珠海、中山、惠州等城市追捧，每年多個(gè)城市茶產(chǎn)業(yè)的相關(guān)代表都會(huì)來(lái)東莞學(xué)習(xí)、取經(jīng)。
陳竑暉表示，粵港澳大灣區(qū)城市群在文化淵源、風(fēng)俗習(xí)慣等領(lǐng)域都有著同氣連枝、一脈相承的關(guān)系，自古以來(lái)的喝茶養(yǎng)生傳統(tǒng)讓整個(gè)區(qū)域形成大規(guī)模消費(fèi)普洱茶的基礎(chǔ)，為東莞藏茶的流通消費(fèi)變現(xiàn)提供了更多可能性。
從上游到中下游
一條茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈雛形初現(xiàn)
在萬(wàn)江茶葉市場(chǎng)里，今大福班章茶、中茶號(hào)級(jí)·紅標(biāo)普洱茶、大益冠軍群峰茶產(chǎn)品接連在此發(fā)布新品，吸引數(shù)千名來(lái)自全國(guó)各地的茶商、茶企來(lái)此看新品發(fā)布……隨著茶產(chǎn)業(yè)在東莞生根發(fā)芽，定價(jià)中心、交易中心、發(fā)布中心在這里隨之建立，至此，東莞茶產(chǎn)業(yè)的中下游環(huán)節(jié)分布越發(fā)清晰。
陳竑暉告訴記者，每年很多知名茶品牌企業(yè)均在萬(wàn)江茶葉市場(chǎng)發(fā)布新品，可以說(shuō)這里是茶產(chǎn)業(yè)的風(fēng)向標(biāo)，是東莞這個(gè)茶都對(duì)外的窗口。因此，萬(wàn)江街道以萬(wàn)江石美茶葉市場(chǎng)為主體，打造包括鴻鑫隆茶倉(cāng)、莞萬(wàn)茶倉(cāng)、鴻鑫隆茶文化館、茶葉博物館、名牌薈萃、萬(wàn)商云集的3A級(jí)茶文化小鎮(zhèn)，進(jìn)一步完善茶產(chǎn)業(yè)中游鏈條。
不僅是萬(wàn)江茶文化小鎮(zhèn)，道滘華南茶葉市場(chǎng)正致力于深度挖掘?qū)I(yè)市場(chǎng)及服務(wù)茶葉上下游產(chǎn)業(yè)鏈?！耙粭l完整的產(chǎn)業(yè)鏈條一方面推進(jìn)整個(gè)行業(yè)的發(fā)展，讓東莞的中老期茶、東莞?jìng)}、藏茶行業(yè)更加深化，通過專業(yè)市場(chǎng)，引進(jìn)更多茶種；另一方面為消費(fèi)者提供深度服務(wù)，讓茶文化、茶旅游、茶藝館向下游產(chǎn)業(yè)延伸，使茶產(chǎn)業(yè)做得更強(qiáng)更大?！钡罍蛉A南茶葉市場(chǎng)工作人員相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
未來(lái)城市的競(jìng)爭(zhēng)是產(chǎn)業(yè)鏈的競(jìng)爭(zhēng)。沿著東莞茶葉產(chǎn)業(yè)鏈條的上下游看，茶企、茶商、茶人、茶葉市場(chǎng)、茶倉(cāng)雙雙“聯(lián)手”，一條完整的超級(jí)產(chǎn)業(yè)鏈儼然呈現(xiàn)。
在產(chǎn)業(yè)鏈上游，有錢有物業(yè)、偏好收藏的東莞人紛紛進(jìn)入陳茶藏茶領(lǐng)域，“東莞?jìng)}”名滿天下，藏茶量排名全國(guó)第一；另一波東莞茶人不滿足大廠生產(chǎn)的茶，走進(jìn)茶山做茶，開起茶廠，“東莞茶”走向全國(guó)乃至世界。在產(chǎn)業(yè)鏈中下游，專業(yè)市場(chǎng)、茶藝館、茶博物館、茶小鎮(zhèn)、茶產(chǎn)業(yè)園等漸成規(guī)模。
此外，對(duì)接上游，賦能下游的電商平臺(tái)、交易平臺(tái)也在東莞逐漸興起。比如，在上世紀(jì)80年代涉足茶產(chǎn)業(yè)的羅艷芬，創(chuàng)立廣東省東傣茶業(yè)有限公司多年后，在今年也上線了東傣茶葉經(jīng)紀(jì)交易平臺(tái)，通過培養(yǎng)一群專門做茶葉流通的經(jīng)紀(jì)人調(diào)研市場(chǎng)、獲取信息，為交易雙方提供價(jià)格參考和品質(zhì)鑒定的標(biāo)準(zhǔn)，從而更好地促進(jìn)茶葉交易流通；又如老茶匯今年4月線上創(chuàng)建老茶易購(gòu)平臺(tái)，前端鏈接商家、收藏以及廠家，經(jīng)過嚴(yán)選放入平臺(tái)，供全國(guó)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行選購(gòu)。
可見，在不斷壯大的東莞茶產(chǎn)業(yè)軍團(tuán)中，產(chǎn)業(yè)鏈中一大批優(yōu)秀的茶商、茶企加快崛起，正在搶占產(chǎn)業(yè)發(fā)展制高點(diǎn)。
【策劃】靳延明
【撰文】葉永茵
【作者】 葉永茵
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2020年12月31日至2021年1月3日，由東莞市貿(mào)促會(huì)指導(dǎo)，中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)、深圳市華巨臣實(shí)業(yè)有限公司主辦的2020中國(guó)（東莞）國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)（下稱“2020東莞茶博會(huì)”）在廣東現(xiàn)代國(guó)際展覽中心舉行。此次東莞將全新升級(jí)舉辦茶博會(huì)，創(chuàng)新提出“政府+行業(yè)協(xié)會(huì)+企業(yè)”的辦展模式，萬(wàn)噸茶倉(cāng)、億級(jí)茶市開張，莞藏好茶、莞?jìng)}老茶亮相，吸引了來(lái)自全國(guó)69個(gè)名茶產(chǎn)區(qū)的600家龍頭品牌前來(lái)喝茶、交流。
茶博會(huì)升級(jí)的背后是東莞“愛茶之都”“藏茶之都”的城市名片的展現(xiàn)。如今，東莞把一片小小的茶樹葉培育成“一條鏈條”，茶基因在“世界工廠”里生根發(fā)芽，讓茶成為東莞的大產(chǎn)業(yè)，東莞的茶香彌漫到了世界各地，“愛茶之都”“藏茶之都”的美譽(yù)也因此聲名鵲起。
隨著茶產(chǎn)業(yè)在東莞迅速發(fā)展，東莞茶產(chǎn)業(yè)也交出一份靚麗的成績(jī)單：全市坐擁4500多家茶相關(guān)商戶、40萬(wàn)噸民間藏茶量位居全國(guó)第一、逾萬(wàn)家大小茶館、50億元茶產(chǎn)業(yè)交易量、老茶交易量全國(guó)第一……不產(chǎn)茶的東莞，憑借其中多項(xiàng)涉茶指標(biāo)位居全國(guó)第一。
從愛茶到藏茶
東莞藏茶量全國(guó)第一
東莞是名聲在外的“愛茶之都”“藏茶之都”，藏茶量全國(guó)排名第一、老茶保有量位居全國(guó)第一，但是東莞不生產(chǎn)一片茶葉。
上世紀(jì)八九十年代，以東莞為代表的珠三角地區(qū)承接了香港、臺(tái)灣的制造業(yè)轉(zhuǎn)移，敢為人先的東莞逐步形成了具有世界影響的制造業(yè)基地。港資、臺(tái)資企業(yè)外溢的同時(shí)，品茶、藏茶的風(fēng)氣隨之傳入東莞，普洱茶等陳茶在東莞流行，拉開了東莞藏茶、愛茶的序幕。
乘著改革開放的政策浪潮，掙到第一桶金的東莞人，瞄準(zhǔn)價(jià)格正在快速上漲的茶葉產(chǎn)業(yè)，涌入了茶葉市場(chǎng)。東莞本土的資深老茶人葉漢民是最早進(jìn)入茶產(chǎn)業(yè)的一撥人?！半S著港商、臺(tái)商進(jìn)入東莞，也帶入普洱茶入莞，深受東莞人的喜愛，繼而功夫茶等茶文化在東莞扎下了根?！比~漢民對(duì)普洱茶的歷史娓娓道來(lái)。
正因?yàn)槔喜枞藢?duì)茶的“癡迷”，感染了不少東莞人進(jìn)入了茶行業(yè)，如今陳健成就是其中之一。陳健成在2007年從制造業(yè)轉(zhuǎn)型至茶行業(yè)，至今已經(jīng)13年，“我本身愛茶，在老茶人的熏陶下愛上了茶故事、茶文化，了解到普洱茶‘越陳越香’的價(jià)值，經(jīng)過調(diào)研，發(fā)現(xiàn)東莞培育出茶的濃厚的氛圍，擁有一批愛茶的東莞人群，市場(chǎng)前景可期，所以就進(jìn)入了茶行業(yè)?！?/p>
隨著愛茶、藏茶的東莞人越來(lái)越多，昌興茶葉倉(cāng)儲(chǔ)、雙普倉(cāng)儲(chǔ)等全國(guó)知名茶倉(cāng)應(yīng)時(shí)而生、應(yīng)勢(shì)而生。比如，2012年?yáng)|莞市全力推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的時(shí)機(jī)，東莞市昌興茶葉倉(cāng)儲(chǔ)有限公司利用舊廠房改造，轉(zhuǎn)型而成為綜合性專業(yè)茶倉(cāng)。目前，昌興存茶的茶葉倉(cāng)儲(chǔ)量已達(dá)4000余噸，以普洱茶、藏茶等黑茶和白茶為主要倉(cāng)儲(chǔ)對(duì)象。
“我們茶人的財(cái)富和榮耀來(lái)自于茶，所以一定要把茶安頓好，我對(duì)茶愛護(hù)的程度超過其他物質(zhì)?！?990年就涉足茶產(chǎn)業(yè)、東莞萬(wàn)江茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、廣東鴻鑫隆茶葉董事長(zhǎng)陳竑暉道出了愛茶之人的癡醉，也解開了東莞是藏茶之都的密碼，“東莞?jìng)}儲(chǔ)成本低，茶商可以租下一棟棟的自建房或者廠房藏茶，茶倉(cāng)的條件講究樓層、溫濕度、座向，品質(zhì)好的茶倉(cāng)可以保證流通價(jià)值、品飲價(jià)值、市場(chǎng)價(jià)值。”
約從2007年開始，東莞民間收藏茶葉的數(shù)量達(dá)到了2萬(wàn)噸，當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)均價(jià)約每噸20萬(wàn)元，十多年來(lái)，東莞茶葉收藏?cái)?shù)量一直在穩(wěn)步增長(zhǎng)。當(dāng)下，東莞民間收藏的各類茶葉約為40萬(wàn)噸，在茶葉收藏?cái)?shù)量方面，則長(zhǎng)期穩(wěn)居全國(guó)第一。
從買茶到賣茶
茶葉交易金額年均50億
“茶葉收藏之都”“愛茶之都”的背后，是民間資本和熱愛茶葉收藏人士的推動(dòng)。中國(guó)最大的新茶交易市場(chǎng)為廣州芳村，而芳村三分之一的茶葉被東莞愛茶人士所購(gòu)買。
隨著藏茶量與日俱增，如何讓東莞民間龐大藏茶量得以流通，成為這座城市能否鞏固“藏茶之都”地位的關(guān)鍵。因此，愛買茶的東莞人自己也賣起了茶葉。經(jīng)過多年的發(fā)展，東莞茶葉交易是中國(guó)重要的貿(mào)易集散地，茶葉交易金額年平均達(dá)到50億元，老茶交易量全國(guó)第一。
經(jīng)過陳竑暉的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，以前廣州芳村三分之一的茶葉由東莞人所購(gòu)買，如今廣州芳村五成以上的10年名牌老茶由東莞供應(yīng)。東莞得天獨(dú)厚的地理環(huán)境和氣候環(huán)境，為陳茶的儲(chǔ)藏提供了優(yōu)越的環(huán)境，也打開了陳茶銷售市場(chǎng)。業(yè)內(nèi)有種說(shuō)法，以云南普洱茶為例子，生產(chǎn)在云南，收藏在東莞，銷售在東莞。這足以瞥見東莞茶產(chǎn)業(yè)的地位。
推動(dòng)龐大的交易量的是東莞大小10多個(gè)茶葉市場(chǎng)、超過萬(wàn)家門店、數(shù)百萬(wàn)愛茶人士。以萬(wàn)江石美茶葉市場(chǎng)為例子，其前身是一條物流街，由于茶產(chǎn)業(yè)、茶文化的興起，藏茶量的增多，幾個(gè)村里的老茶人就盤算著發(fā)展茶葉市場(chǎng)提升藏茶的流通能力。2013年，石美茶葉市場(chǎng)剛成立時(shí)，由于定位精準(zhǔn)、租金便宜，吸引大批茶商到此創(chuàng)業(yè)，有一批眼光獨(dú)到的茶商以“白菜價(jià)”購(gòu)入廠房，開始在東莞石美落地生根，慢慢發(fā)展成為如今的行業(yè)翹楚。
石美茶葉市場(chǎng)在發(fā)展的前10年間，云南、福建、廣西、湖南、湖北等全國(guó)各地產(chǎn)茶區(qū)的茶企、茶商聚集于此。近年來(lái)，石美茶葉市場(chǎng)再度升級(jí)品質(zhì)，以茶葉市場(chǎng)為代表的問茶文化小鎮(zhèn)雛形初現(xiàn)。如今，萬(wàn)江石美茶葉市場(chǎng)坐擁商鋪1000多家，年交易額達(dá)數(shù)十億元以上，是國(guó)內(nèi)僅次于廣州芳村南方茶葉市場(chǎng)的第二大茶葉市場(chǎng)。
喝茶去相關(guān)負(fù)責(zé)人徐敏說(shuō)，從藏茶的品類來(lái)說(shuō)，東莞中長(zhǎng)期的普洱茶最多。普洱茶越陳越香，抗通脹力強(qiáng)，茶人、茶商、茶企均喜歡買賣。因此，在某種程度上，普洱茶的火熱，帶動(dòng)了東莞老茶交易的活躍。
廣莞深都是茶葉消費(fèi)重要市場(chǎng)，從當(dāng)前的地域特色來(lái)看，廣深莞三地都已經(jīng)發(fā)展形成了各有優(yōu)勢(shì)的茶產(chǎn)業(yè)、茶文化格局。三地各有鮮明特色。比如東莞，以中國(guó)重要的茶葉交易集散地、老茶交易量全國(guó)第一、收藏市場(chǎng)全國(guó)第一的優(yōu)勢(shì)地位，這座善于藏茶的工業(yè)城市與廣州、深圳兩位“老大哥”建立“鐵三角”的競(jìng)合關(guān)系，形成“廣州流通、東莞藏茶、深圳嘆茶”的格局，共同做大茶產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)，共促產(chǎn)業(yè)繁榮。
隨著粵港澳大灣區(qū)的發(fā)展進(jìn)程按下了“加速鍵”，東莞充分發(fā)揮樞紐作用，用好城市競(jìng)合的入場(chǎng)券，整合城市間的資源，利用灣區(qū)資金和信息等方面的優(yōu)勢(shì)，與粵港澳大灣區(qū)其他城市的聯(lián)系越發(fā)緊密了，不僅鞏固了與廣州和深圳的“鐵三角”關(guān)系，而且東莞的“茶經(jīng)驗(yàn)”受到珠海、中山、惠州等城市追捧，每年多個(gè)城市茶產(chǎn)業(yè)的相關(guān)代表都會(huì)來(lái)東莞學(xué)習(xí)、取經(jīng)。
陳竑暉表示，粵港澳大灣區(qū)城市群在文化淵源、風(fēng)俗習(xí)慣等領(lǐng)域都有著同氣連枝、一脈相承的關(guān)系，自古以來(lái)的喝茶養(yǎng)生傳統(tǒng)讓整個(gè)區(qū)域形成大規(guī)模消費(fèi)普洱茶的基礎(chǔ)，為東莞藏茶的流通消費(fèi)變現(xiàn)提供了更多可能性。
從上游到中下游
茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈雛形初現(xiàn)
在萬(wàn)江茶葉市場(chǎng)里，今大福班章茶、中茶號(hào)級(jí)·紅標(biāo)普洱茶、大益冠軍群峰茶產(chǎn)品接連在此發(fā)布新品，吸引數(shù)千名來(lái)自全國(guó)各地的茶商、茶企來(lái)此看新品發(fā)布……隨著茶產(chǎn)業(yè)在東莞生根發(fā)芽，定價(jià)中心、交易中心、發(fā)布中心在這里隨之建立，至此，東莞茶產(chǎn)業(yè)的中下游環(huán)節(jié)分布越發(fā)清晰。
陳竑暉告訴記者，每年很多知名茶品牌企業(yè)均在萬(wàn)江茶葉市場(chǎng)發(fā)布新品，可以說(shuō)這里是茶產(chǎn)業(yè)的風(fēng)向標(biāo)，是東莞這個(gè)茶都對(duì)外的窗口。因此，萬(wàn)江街道以萬(wàn)江石美茶葉市場(chǎng)為主體，打造包括鴻鑫隆茶倉(cāng)、莞萬(wàn)茶倉(cāng)、鴻鑫隆茶文化館、茶葉博物館、名牌薈萃、萬(wàn)商云集的3A級(jí)茶文化小鎮(zhèn)，進(jìn)一步完善茶產(chǎn)業(yè)中游鏈條。
不僅是萬(wàn)江茶文化小鎮(zhèn)，道滘華南茶葉市場(chǎng)正致力于深度挖掘?qū)I(yè)市場(chǎng)及服務(wù)茶葉上下游產(chǎn)業(yè)鏈?！耙粭l完整的產(chǎn)業(yè)鏈條一方面推進(jìn)整個(gè)行業(yè)的發(fā)展，讓東莞的中老期茶、東莞?jìng)}、藏茶行業(yè)更加深化，通過專業(yè)市場(chǎng)，引進(jìn)更多茶種；另一方面為消費(fèi)者提供深度服務(wù)，讓茶文化、茶旅游、茶藝館向下游產(chǎn)業(yè)延伸，使茶產(chǎn)業(yè)做得更強(qiáng)更大?！钡罍蛉A南茶葉市場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
未來(lái)城市的競(jìng)爭(zhēng)是產(chǎn)業(yè)鏈的競(jìng)爭(zhēng)。沿著東莞茶葉產(chǎn)業(yè)鏈條的上下游看，茶企、茶商、茶人、茶葉市場(chǎng)、茶倉(cāng)雙雙“聯(lián)手”，一條完整的超級(jí)產(chǎn)業(yè)鏈儼然呈現(xiàn)。
在產(chǎn)業(yè)鏈上游，有錢有物業(yè)、偏好收藏的東莞人紛紛進(jìn)入陳茶藏茶領(lǐng)域，“東莞?jìng)}”名滿天下，藏茶量排名全國(guó)第一；另一波東莞茶人不滿足大廠生產(chǎn)的茶，走進(jìn)茶山做茶，開起茶廠，“東莞茶”走向全國(guó)乃至世界。在產(chǎn)業(yè)鏈中下游，專業(yè)市場(chǎng)、茶藝館、茶博物館、茶小鎮(zhèn)、茶產(chǎn)業(yè)園等漸成規(guī)模。
此外，對(duì)接上游，賦能下游的電商平臺(tái)、交易平臺(tái)也在東莞逐漸興起。比如，在上世紀(jì)80年代涉足茶產(chǎn)業(yè)的羅艷芬，創(chuàng)立廣東省東傣茶業(yè)有限公司多年后，在去年也上線了東傣茶葉經(jīng)紀(jì)交易平臺(tái)，通過培養(yǎng)一群專門做茶葉流通的經(jīng)紀(jì)人調(diào)研市場(chǎng)、獲取信息，為交易雙方提供價(jià)格參考和品質(zhì)鑒定的標(biāo)準(zhǔn)，從而更好地促進(jìn)茶葉交易流通；又如老茶匯去年4月線上創(chuàng)建老茶易購(gòu)平臺(tái)，前端鏈接商家、收藏以及廠家，經(jīng)過嚴(yán)選放入平臺(tái)，供全國(guó)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行選購(gòu)。
可見，在不斷壯大的東莞茶產(chǎn)業(yè)軍團(tuán)中，產(chǎn)業(yè)鏈中一大批優(yōu)秀的茶商、茶企加快崛起，正在搶占產(chǎn)業(yè)發(fā)展制高點(diǎn)。
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茶樹原產(chǎn)中國(guó)西南地區(qū)，中國(guó)人最先發(fā)現(xiàn)和利用茶樹。飲茶、種茶始于古巴蜀(今四川、重慶)，當(dāng)在先秦時(shí)期。秦漢大一統(tǒng)，使得飲茶、種茶走出巴蜀，順長(zhǎng)江而下，自西向東傳播到湖北、湖南、江西、安徽、江蘇、浙江等廣大地區(qū)。孫皓“密賜荼荈以代酒”(陳壽《三國(guó)志·吳書·韋曜傳》)，表明在三國(guó)時(shí)期，飲茶已傳播到長(zhǎng)江下游的江蘇南京。而安徽地區(qū)的飲茶和茶葉生產(chǎn)應(yīng)早于江蘇，當(dāng)在三國(guó)之前。
漢魏六朝
漢魏六朝時(shí)期茶葉加工技術(shù)簡(jiǎn)單，往往采集茶樹嫩芽、枝葉曬干或烘干儲(chǔ)存，后期可能采用水煮、汽蒸茶樹芽葉殺青，然后曬干或烘干，茶葉呈松散形態(tài)，是原始散茶?！皶x武帝世，宣城人秦精，常入武昌山采茗。”(《續(xù)搜神記》)西晉武帝(265～290年)時(shí)，宣城人秦精入山采茶。由此可知，宣城郡在西晉初已有種茶、采茶，茶葉生產(chǎn)初步興起。
東晉元帝(317～322年)時(shí)，溫嶠官于宣城，上表稱“貢茶千斤，茗三百斤?！?宋·寇宗奭《本草衍義》)東晉初，宣城郡茶葉生產(chǎn)較西晉又有所發(fā)展，茶葉品質(zhì)優(yōu)良，因此納貢。晉時(shí)，宣城郡轄今安徽宣州市、池州市、蕪湖市等。這一地區(qū)不僅產(chǎn)茶，而且產(chǎn)貢茶?！拔麝?yáng)、武昌、廬江、晉陵，好茗?！?《桐君錄》)廬江郡產(chǎn)好茶。晉時(shí)，廬江郡轄今安徽安慶市大部、六安市和合肥市部分。漢魏六朝時(shí)期，安徽地區(qū)開始飲茶、種茶、制茶。江南江北都產(chǎn)好茶，宣城茶葉作貢。皖南、皖西兩大茶區(qū)雛形已成，奠定了后世安徽茶區(qū)的格局。
唐代
唐時(shí)完善了蒸青餅茶制茶法，蒸之、搗之、拍之、焙之，制成的茶餅或圓或方。大宗茶為餅茶，尚有少量蒸而搗之的末茶和蒸而不搗的散茶?！办ㄖ莘讲瑁浦镁?，不雜木葉，自梁、宋、幽、并間，人皆尚之。賦稅所入，商賈所赍，數(shù)千里不絕于道路。其先春含膏，亦在顧渚茶品之亞列?！?楊華《膳夫經(jīng)手錄》)唐代，歙州所產(chǎn)方形餅茶品質(zhì)優(yōu)異，堪與大唐第一貢茶——顧渚紫筍茶媲美，河南、河北、山東、山西等北方地區(qū)尤其喜歡歙州方茶。每到新茶季節(jié)，在前往歙州的數(shù)千里道路上，大小茶商絡(luò)繹不絕。
唐咸通三年(862年)，歙州司馬張途在《祁門縣新修閶門溪記》中記載當(dāng)時(shí)祁門茶葉生產(chǎn)的盛況：“山且植茗，高下無(wú)遺土，千里之內(nèi)，業(yè)于茶者七八矣。由是給衣食、供賦役，悉恃此。祁之茗，色黃而香，賈客咸議，逾于諸方。每歲二三月，赍銀緡繒素求市將貨他郡者，摩肩接跡而至?！逼铋T境內(nèi)遍山植茶，以茶為業(yè)者達(dá)十之七八，衣食、賦役全仰仗茶葉。由于祁門茶葉“逾于諸方”，所以每年新茶上市前一兩月，全國(guó)各地商人攜款到祁門，“摩肩接跡”，人潮涌動(dòng)，形成一道特殊的風(fēng)景。
唐代，歙州茶區(qū)成為中國(guó)最重要的茶葉產(chǎn)區(qū)之一。茶葉產(chǎn)量大，品質(zhì)優(yōu)。歙州茶不僅銷往國(guó)內(nèi)廣大地區(qū)，而且遠(yuǎn)銷國(guó)外，形成了“浮梁歙州，萬(wàn)國(guó)來(lái)求”(《敦煌變文集·茶酒論》)的空前盛況。
“蘄州茶、鄂州茶、至德茶，以上三處出者，并方巾厚片，自陳、蔡以北，幽、并以南，人皆尚之?！?唐·楊華《膳夫經(jīng)手錄》)池州至德(今東至)茶深受北方地區(qū)的青睞。
“宣州鴨山茶，亦天柱之亞也?！?楊華《膳夫經(jīng)手錄》)“宣城縣有丫山小方餅，橫鋪茗芽裝面。其山東為朝日所燭，號(hào)曰陽(yáng)坡，其茶最勝。太守嘗薦于京洛人士，題曰：丫山陽(yáng)坡橫紋茶?！?毛文錫《茶譜》)宣州鴨山(鴉山、丫山)陽(yáng)坡橫紋餅茶與舒州天柱茶并列，唐時(shí)名重一時(shí)，遠(yuǎn)傳京洛。
“舒州天柱茶，雖不峻拔遒勁，亦甚甘香芳美，良可重也?！?楊華《膳夫經(jīng)手錄》)舒州潛山天柱茶甘香芳美，頗受時(shí)人看重。
“舒城太湖，買婢買奴”(《敦煌變文集·茶酒論》)唐時(shí)，太湖屬舒州，舒城屬?gòu)]州，由于茶葉生產(chǎn)繁盛，因茶致富，因此可以“買婢買奴”。
“風(fēng)俗貴茶，茶之名品益眾?！瓑壑萦谢羯街S芽，……”(李肇《唐國(guó)史補(bǔ)》)壽州霍山黃芽為唐代茶葉名品之一。
早在中唐，安徽茶不僅風(fēng)行大江南北，而且流于塞外。建中二年(781年)，常魯出使吐蕃，吐蕃王贊普取來(lái)茶葉若干，“此壽州者，此舒州者，此顧渚者，此蘄門者，此昌明者，此灉湖者。”(李肇《唐國(guó)史補(bǔ)》卷下)唐代流入吐蕃的就有安徽壽州之霍山黃芽和舒州之潛山天柱茶。
唐代，皖南的歙州、宣州，皖西的舒州、壽州，皆產(chǎn)名茶，甚至遠(yuǎn)傳國(guó)外。
宋代
宋代繼承唐代的蒸青茶制法，片(餅茶)散(芽茶、葉茶)并列，散茶數(shù)量上升。
“鴉山著于吳歙。”(葉清臣《述煮茶小品》)“橫紋出自陽(yáng)坡。”(吳淑《茶賦》)宣州鴉山陽(yáng)坡橫紋餅茶在北宋依然流行。
由北宋宋癢《賜知廣德軍龔會(huì)元進(jìn)先春茶敕書》、歐陽(yáng)修《賜知舒州齊廓進(jìn)新茶并知廣德軍浦延熙進(jìn)先春茶敕書》知，廣德先春茶與舒州茶在北宋曾作為貢茶。
南宋周必大游九華，“僧祖瑛獨(dú)居塔院，獻(xiàn)土產(chǎn)茶，味敵北苑?！?《九華山錄》)周必大認(rèn)為池州九華茶可與北苑貢茶媲美。
宋代，國(guó)家在蘄、黃、廬、蘇、光、壽六州設(shè)十三個(gè)山場(chǎng)，實(shí)行茶葉官買官賣。其中就有安徽廬州舒城王同場(chǎng)，舒州羅源場(chǎng)、太湖場(chǎng)、龍溪場(chǎng)，壽州霍山場(chǎng)、麻步場(chǎng)、開順場(chǎng)。
宋代，在歙州、宣州、池州、舒州、壽州、廬州外，增加池州九華山茶和廣德茶，且舒州天柱茶和廣德先春茶作土貢。
明代
明代，餅茶衰微，散茶大興。烘青、炒青綠茶逐漸取代蒸青綠茶，風(fēng)行天下。
“若歙之松蘿，吳之虎丘，錢塘之龍井，香氣濃郁，并可雁行頡頏?！?許次紓《茶疏》)“今茶品之上者，松蘿也，虎丘也，羅岕也，龍井也，陽(yáng)羨也，天池也?！?謝肇淛《五雜俎》)徽州休寧松蘿茶是中國(guó)炒青、烘青綠茶的杰出代表，對(duì)后世中國(guó)各類綠茶的加工工藝產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。本省其它地區(qū)，外省如江蘇、浙江、福建、湖南、廣西等，紛紛仿制松蘿茶。
“六安茶為天下第一。有司包貢之余，例饋權(quán)貴與朝士之故舊者?！?陳霆《兩山墨談》)六安茶甲天下，作貢茶。
“六安茶：品亦精，入藥最效。但不善炒，不能發(fā)香而味苦，茶之本質(zhì)實(shí)佳?！?屠隆《茶箋》)
“天下名山，必產(chǎn)靈草。江南地暖，故獨(dú)宜茶。大江以北，則稱六安。然六安乃其郡名，其實(shí)產(chǎn)霍山縣之大蜀山也。茶生最多，名品亦振。河南、山陜?nèi)私杂弥?。?許次紓《茶疏》)六安茶是江北第一茶，很受河南、河北、北京、天津、山東、山西、陜西等北方廣大地區(qū)的歡迎。
明代散茶大興，安徽的松蘿茶、六安茶馳名全國(guó)，影響廣大。
清代
“計(jì)可與羅岕敵者，唯松蘿耳?！?冒襄《岕茶匯抄》)松蘿茶在清代依然是炒青、烘青綠茶的代表，并出口海外，是中國(guó)外銷綠茶的代表。
“近以岕山茶為君，虎丘茶為相，六安、潛山茶為將?！?劉源長(zhǎng)《茶史》)六安茶、潛山茶堪與堪與江浙的岕茶、虎丘茶相伯仲。
“岕茶如名士，武夷如高士，六安如野士，皆可為歲寒之交。六安尤養(yǎng)脾，飽食最宜?！薄坝枭倌晔攘膊瑁心觑嬑湟亩?，后乃知岕茶之妙，此三種可以終老?！?張英《聰川齋語(yǔ)》)六安茶與武夷茶、岕茶齊名。
清代陸廷燦《續(xù)茶經(jīng)》“茶之出”：“《通志》：六安州有小峴山，出茶名小峴春，為六安極品?；羯接忻坊ㄆ?，乃黃梅時(shí)摘制，色香兩兼而味稍薄。又有銀針、丁香、松蘿等名色。”清代，六安銀針、梅片、毛尖茶流行大江南北。六安茶作貢，始于明朝初期，直到清朝咸豐年間貢茶制度終結(jié)，歷經(jīng)兩朝共近五百年。
“黃山有云霧茶，產(chǎn)高山絕頂，煙云蕩漾，霧露滋培，其柯有歷百年者，氣息恬雅，芳香撲鼻，絕無(wú)俗味，當(dāng)為茶中第一。又有一種翠雨茶，亦產(chǎn)黃山，托根幽壑，色較綠，味較濃，香氣比云霧稍減，亦軼出松蘿一頭?！?江澄云《素壺便錄》)黃山茶后來(lái)居上，超軼松蘿茶。
清末，歙縣人謝正安在傳統(tǒng)黃山云霧茶的基礎(chǔ)上創(chuàng)制黃山毛峰，一飛沖天;太平人王魁成創(chuàng)制太平猴魁，獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，蜚聲中外;黟縣人余干臣、祁門人胡元龍創(chuàng)制祁門紅茶，風(fēng)靡歐洲，被譽(yù)為“茶中英豪”、“群芳最”;六安人改制六安瓜片，其采摘、扳片、炒制、烘焙技術(shù)獨(dú)樹一幟，別具一格。
清代，在松蘿茶、六安茶、潛山茶之外，宣城敬亭綠雪、涇縣茶、黃山茶、歙縣紫霞茶和老竹大方、太平猴魁、祁門紅茶等脫穎而出。
現(xiàn)代
圖片
肇始于民國(guó)初年的祁門茶業(yè)改良場(chǎng)，匯聚了吳覺農(nóng)、胡浩川、莊晚芳、馮紹裘等一批名家，推動(dòng)了中國(guó)茶葉科技和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)《在祁場(chǎng)一年》寫道：“良以安徽之茶業(yè)，實(shí)系中國(guó)茶業(yè)中心;無(wú)論內(nèi)銷外銷出品，以及出品之為紅茶、綠茶，又各有其獨(dú)特地位。”
1955年，中國(guó)茶葉公司評(píng)選全國(guó)十大名茶，黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、祁門紅茶榜上有名。全國(guó)十大名茶，安徽幾乎占了半壁江山。
當(dāng)代，除前面提到的安徽歷史名茶外，還有祁門安茶、黃山綠牡丹、九華佛茶、石臺(tái)霧里青、貴池肖坑茶、東至云尖、涇縣涌溪火青和汀溪蘭香、寧國(guó)黃花云尖、郎溪瑞草魁、蕪湖浮山翠珠、無(wú)為西華毛峰、滁州西澗春雪、廬江白云春毫、潛山天柱劍毫、岳西翠蘭、桐城小花、霍山黃芽、舒城蘭花、華山銀毫、金寨翠眉等一批名茶，如群星閃爍在中華茶文化的璀璨天空。
民國(guó)時(shí)期，安徽茶業(yè)乃中國(guó)茶業(yè)的中心，祁紅、屯綠競(jìng)相輝映;當(dāng)代，安徽新品名茶迭出，有著廣泛的影響。
來(lái)源/安徽公共頻道
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