2020年似乎過得特別快，轉(zhuǎn)眼秋就深了。天高云淡，氣候干燥，導(dǎo)致很多茶友存茶時不注意防潮。幾個不小心，大價錢買來的好茶，可能就變成廢草了。下面小西就盤點(diǎn)一下，您在家庭存茶時可能犯的一些錯誤。
保存茶葉的幾種錯誤方法
錯誤1：濕手觸摸茶葉
很多茶友比較講衛(wèi)生，在泡茶前喜歡洗手，之后毛巾一擦，就直接取茶。其實，即便擦干了手上的水，手上也還是有些潮濕。長期以往，茶葉就會受潮。茶友們要養(yǎng)成等手干些，再用茶則取茶的習(xí)慣。這樣不僅衛(wèi)生，還能初步估算投茶量。
錯誤2：拆開包裝裸放
秋冬天干物燥，但不意味著空氣里沒有水汽。平時做飯，或使用加濕器，也會讓室內(nèi)產(chǎn)生水汽。如果喝茶后，把打開的包裝袋直接放在架子上，茶葉就容易受潮或吸收其它異味，從而影響品質(zhì)。什么時候都把茶放在袋內(nèi)，才能確保萬無一失。
錯誤3：和其它食物堆放一起
去朋友家里做客的時，總發(fā)現(xiàn)有些人能隨手從桌子下拿出一袋茶，或從桌上凌亂的零食堆里變出一盒茶。經(jīng)常說，茶葉吸附性強(qiáng)，和花果混種一起都能使茶湯產(chǎn)生花果香。舊時茶葉店都是拒絕魚鲞進(jìn)入的，如果干茶和零食亂放，那滋味就酸爽了。
錯誤4：邊開邊喝，頻繁開箱
把白茶、黑茶、普洱等具有存放價值的茶，單一品種地放在紙箱里，這無疑是個很好的做法。但如果邊存邊喝，每次喝茶從紙箱里拿出，之后再放進(jìn)，頻繁開箱，這就有問題了。
首先，白茶、普洱茶等在密封環(huán)境中，狀態(tài)比較穩(wěn)定，頻繁開箱的話，會對茶葉環(huán)境造成影響，不利于后期轉(zhuǎn)化。其次，頻繁開箱也會讓干茶吸附水汽和異味，如果疏忽沒有及時密封而受潮，那一箱茶葉可能就毀掉了。對于長期儲存的茶葉，基本隔上1~3個月打開外層紙箱一次，感受茶葉香氣變化即可。如果想喝，就把想喝的茶單獨(dú)拿出來，單獨(dú)存放，不要因小失大。
錯誤5：什么茶都放冰箱
綠茶、黃茶、清香型烏龍茶冰箱存儲，能幫助降低它們的氧化速度，保持鮮爽度和色澤。但經(jīng)焙火的烏龍茶、白茶、普洱茶、紅茶（金駿眉除外）、茉莉花茶（碧潭飄雪除外）就不適合放在冰箱了。因為焙火的烏龍茶本就需要退火，無需放在冰箱；白茶、普洱茶等放在冰箱不利于后期轉(zhuǎn)化；紅茶是全發(fā)酵茶，常溫存儲即可；而茉莉花茶放在冰箱則會讓它的香氣受損。即便存放綠茶、黃茶等也一定要密封好，以避免與冰箱中的海鮮等串味。
錯誤6：地下室存儲
茶不是酒，不要看到別人在地下有個酒窖，就東施效顰，跟著弄個地下存茶室。地下室潮濕且不通風(fēng)室悶味大，簡直是天生的濕倉環(huán)境，最容易讓好茶受潮而發(fā)霉變質(zhì)。
總之，存茶總原則是：低溫、干燥、避光、避氧，最好還通風(fēng)。你記住了嗎？
很多新手朋友經(jīng)常抱怨茶葉變味變色，甚至發(fā)霉；
有的朋友擔(dān)心茶葉放冰箱里會被凍壞；
有的朋友則反應(yīng)網(wǎng)上的保存方法復(fù)雜繁瑣，儀式感太強(qiáng)……
今天就跟大家探討一下各類茶葉的保存誤區(qū)，以及茶農(nóng)們經(jīng)常用的一些小妙招，既實用又簡單。
第一，綠茶類。
綠茶是我國最大的茶類，品種繁多，代表品種有龍井茶、信陽毛尖、碧螺春、黃山毛峰、安吉白茶、太平猴魁、恩施玉露、竹葉青等等。
綠茶由于都使用了高溫殺青工藝，失去了后天發(fā)酵的可能，所以綠茶不能像紅茶和黑茶那樣放在自然環(huán)境里保存。
綠茶通常需要用鋁箔袋或塑料袋密封，然后放進(jìn)冰箱的冷凍柜里低溫保存。
因為茶葉的吸附性都很強(qiáng)，所以一定要密封防止串味。
有些朋友糾結(jié)到底是保鮮還是冷凍，擔(dān)心放冷凍里會被凍壞。
家里冰箱的冷凍溫度多是零下五度以上，而專業(yè)綠茶冷庫多在零下五度以下，所以完全不需要擔(dān)心綠茶被凍壞。
有些專家說綠茶不要放家用冰箱里，會跟其他食物串味，一定要另外買一個專門存放茶葉的冰箱。
絕大多數(shù)茶友都是普通喝茶人，并不具備這種條件。所以綠茶到底能不能在冰箱和其他食物放在一起呢？
這個完全沒問題，只要保證茶袋的密封性，保存到第二年對口感的影響也很小。
當(dāng)然如果茶葉在一個月之內(nèi)就能喝完，也沒有必要放在冰箱里拿進(jìn)拿出。
因為已經(jīng)打開茶袋，放在冰箱里反而真的會和其他食物串味。
放在常溫環(huán)境里就可以。
但一定要注意密封，如果是包裝袋包裝，最好用夾子把袋口夾上，如果是茶罐保存，一定要記得及時蓋上蓋子。
第二，黃茶類。
作為六大茶類之一的黃茶，存在感極低。代表茶類為君山銀針和霍山黃芽。
黃茶屬輕發(fā)酵茶類，和綠茶類似，所以保存方法也和綠茶相同。
第二，紅茶類。
紅茶是僅次于綠茶的第二大茶類，比較有代表性的有祁門紅茶，正山小種，金駿眉，滇紅等。
紅茶是全發(fā)酵茶，保存起來最簡單，只需要常溫保存就好。
是茶葉就一定有吸附性，所以還是要注意密封，這樣一可以防止串味，第二可以避免返潮發(fā)霉。
尤其在我國南方地區(qū)，氣候溫暖潮濕，密封的重要性尤為突出。此外還要注意避光。
第三，黑茶類。
黑茶是近些年來迅速崛起的一個茶類，主要以普洱和安化黑茶為代表。
普洱和紅茶都是全發(fā)酵茶類，很多茶友以為黑茶和紅茶一樣，只要避光密封就行了。
有些朋友反應(yīng)保存幾年下來的普洱有一股霉味，然后聽信某些茶商，以為普洱就是這樣的味道。
其實這是極其錯誤的，霉味就是霉味，發(fā)霉了就是變質(zhì)了。
喝了是會影響身體健康的，即使再昂貴也不能再喝。所以一定不要聽信“專家”忽悠。
普洱的存放環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)格，云南老茶農(nóng)的一般做法是用多層塑料袋反復(fù)包裹放在紙箱中。
還要避免紙箱跟墻壁及地面接觸，然后放在避光的高處保存。
如果是散茶則需用塑料袋密封后放在陶罐或紫砂罐中存放。
這樣才能長期存放不至于發(fā)霉，使其安全地健康地后天自然轉(zhuǎn)化。
第四，烏龍茶。
烏龍茶的代表茶類有鐵觀音，巖茶及廣東單樅等。
烏龍茶的保存方法相對復(fù)雜。
根據(jù)焙火程度和發(fā)酵程度的不同，其中濃香型鐵觀音、巖茶以及部分單樅茶等焙火發(fā)酵較重的烏龍茶和紅茶的保存方式相似，常溫密封避光保存即可。
而清香型鐵觀音、抽濕單樅和綠茶的保存方法相似，需要放在冰箱冷凍保存，且溫度越低越好。
第五，白茶類。
白茶以福鼎和政和白茶為代表。白茶是加工工藝最原始也最簡單的茶類，保存方法也相對簡單，只需避光密封保存即可。
當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)往往用油紙包裹緊密后放在衣柜柜頂，或是吊在房梁上。任其自然發(fā)酵。
需要注意的是，普洱和白茶一定不要放在冰箱里面，這樣會導(dǎo)致茶葉失去后期轉(zhuǎn)化的可能。
即使拿出來也于事無補(bǔ)。
第七，茉莉花茶。
茉莉花茶雖然不屬傳統(tǒng)六大茶類，但是其產(chǎn)銷量極大，尤其是在我國的華北及東北地區(qū)受眾極多。
茉莉花茶屬再加工茶，同樣只需常溫保存即可。和其他茶類相比，茉莉花茶對密封和避光的要求最高，如果不密封保存或是不避光，會導(dǎo)致花香味揮發(fā)，最終影響茶葉的香氣和口感。
總結(jié):
除綠茶黃茶和清香型鐵觀音及部分單樅需要冷凍，其他茶類常溫保存即可。
不管是任何茶類，必須遵循避光密封防潮的原則。
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2020年似乎過得特別快，轉(zhuǎn)眼秋就深了。
天高云淡，氣候干燥，導(dǎo)致很多茶友存茶時不注意防潮。幾個不小心，大價錢買來的好茶，可能就變成廢草了。
下面就盤點(diǎn)一下，您在家庭存茶時可能犯的一些錯誤。
很多茶友比較講衛(wèi)生，在泡茶前喜歡洗手，之后毛巾一擦，就直接取茶。
其實，即便擦干了手上的水，手上也還是有些潮濕。長期以往，茶葉就會受潮。
茶友們要養(yǎng)成等手干些，再用茶則取茶的習(xí)慣。這樣不僅衛(wèi)生，還能初步估算投茶量。
秋冬天干物燥，但不意味著空氣里沒有水汽。平時做飯，或使用加濕器，也會讓室內(nèi)產(chǎn)生水汽。
如果喝茶后，把打開的包裝袋直接放在架子上，茶葉就容易受潮或吸收其它異味，從而影響品質(zhì)。
什么時候都把茶放在袋內(nèi)，才能確保萬無一失。
去朋友家里做客的時，總發(fā)現(xiàn)有些人能隨手從桌子下拿出一袋茶，或從桌上凌亂的零食堆里變出一盒茶。
經(jīng)常說，茶葉吸附性強(qiáng)，和花果混種一起都能使茶湯產(chǎn)生花果香。
舊時茶葉店都是拒絕魚鲞進(jìn)入的，如果干茶和零食亂放，那滋味就酸爽了。
把白茶、黑茶、普洱等具有存放價值的茶，單一品種地放在紙箱里，這無疑是個很好的做法。
但如果邊存邊喝，每次喝茶從紙箱里拿出，之后再放進(jìn)，頻繁開箱，這就有問題了。
首先，白茶、普洱茶等在密封環(huán)境中，狀態(tài)比較穩(wěn)定，頻繁開箱的話，會對茶葉環(huán)境造成影響，不利于后期轉(zhuǎn)化。
其次，頻繁開箱也會讓干茶吸附水汽和異味，如果疏忽沒有及時密封而受潮，那一箱茶葉可能就毀掉了。
對于長期儲存的茶葉，基本隔上1~3個月打開外層紙箱一次，感受茶葉香氣變化即可。
如果想喝，就把想喝的茶單獨(dú)拿出來，單獨(dú)存放，不要因小失大。
綠茶、黃茶、清香型烏龍茶冰箱存儲，能幫助降低它們的氧化速度，保持鮮爽度和色澤。
但經(jīng)焙火的烏龍茶、白茶、普洱茶、紅茶（金駿眉除外）、茉莉花茶（碧潭飄雪除外）就不適合放在冰箱了。
因為焙火的烏龍茶本就需要退火，無需放在冰箱；白茶、普洱茶等放在冰箱不利于后期轉(zhuǎn)化；紅茶是全發(fā)酵茶，常溫存儲即可；而茉莉花茶放在冰箱則會讓它的香氣受損。
即便存放綠茶、黃茶等也一定要密封好，以避免與冰箱中的海鮮等串味。
茶不是酒，不要看到別人在地下有個酒窖，就東施效顰，跟著弄個地下存茶室。
地下室潮濕且不通風(fēng)室悶味大，簡直是天生的濕倉環(huán)境，最容易讓好茶受潮而發(fā)霉變質(zhì)。
總之，存茶總原則是：低溫、干燥、避光、避氧，最好還通風(fēng)。你記住了嗎？
