全國(guó)茶藝大賽

九月伊始，2022年杭州亞運(yùn)會(huì)宣傳片會(huì)徽宣傳片“西湖水，龍井茶”新鮮出爐，就遇到一陣“瓢潑秋雨”。宣傳片中，美女茶藝師倒用茶夾撥茶的動(dòng)作，被細(xì)心網(wǎng)友扒出，一時(shí)間引發(fā)“資深”茶人熱議、批判。

且不論該片造成的社會(huì)輿論到底有多大，我們是不是需要反思：當(dāng)下茶藝師培訓(xùn)是否真的有專業(yè)可談？

喝茶，是簡(jiǎn)單的事，只要茶好喝，泡的好，無人在意。但從表演的角度來看，則是一個(gè)笑談。

這些“資深”茶人，重視表演，遠(yuǎn)勝茶品本身的精神。

“藝”，解讀，闡釋，溝通，傳達(dá)，揮發(fā)，以及用肢體語言贊美?！八嚒钡拇嬖?，使得無言之茶有了敘述，有了吟哦，有了雄辯；使得寂寞之茶有了鮮活，有了涌動(dòng)，有了飛舞。一“藝”傍茶，茶則熠熠生輝，娓娓有韻。

可見，茶藝師存在的意義是“表演”，而非洗茶倒茶讓人喝這么簡(jiǎn)單。

國(guó)家人社部早已明察茶藝師存在的尷尬境況，為規(guī)整茶藝培訓(xùn)亂象，防止亂收費(fèi)，取締了各種上崗證，曾于2016年取消茶藝師、評(píng)茶員等的考證和資質(zhì)審定。

然政策實(shí)施不到一年，該惠民之策就被全國(guó)各地捍衛(wèi)茶藝師證的熱潮所擊破。基于強(qiáng)烈保留茶藝師的呼聲，考慮到更進(jìn)一步弘揚(yáng)傳承民族茶文化需求，人社部于去年又恢復(fù)了培訓(xùn)考證，令茶業(yè)內(nèi)某些操作者暗自竊喜。

究竟是“誰”保全了這些茶藝師的職稱？

全國(guó)各地有成千上萬的茶藝培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，披著弘揚(yáng)茶文化的外衣，骨子里就是賺錢。

顯然，林立國(guó)內(nèi)的茶藝培訓(xùn)機(jī)構(gòu)和所謂的“茶藝師”才是最終的受益者。

帕斯卡爾在《思想錄》中說：

“我們自身的利益也是一種奇妙的工具，足以使我們眼花繚亂?！?/p>

如開設(shè)“國(guó)家高級(jí)茶藝師”精選課程的某大學(xué)堂，發(fā)文稱：

“‘資深’茶愛好者變身‘評(píng)論家’，層出不窮。我們鼓勵(lì)那些真正公正客觀的茶評(píng)人。可是，一個(gè)重要條件是，茶評(píng)人專注評(píng)茶本身，專業(yè)客觀。茶評(píng)人可品可藏，就是不能賣茶，更不能‘監(jiān)制’、‘出品’。這樣真正獨(dú)立的茶評(píng)人，在當(dāng)下茶界，卻一個(gè)也沒有?！?/p>

言辭義正，大有破亂象之勢(shì)。堂而皇之的言辭背后，是他們微店內(nèi)熱鬧的賣茶、賣茶具的生意。

其網(wǎng)站上介紹的諸名師，簡(jiǎn)介冗長(zhǎng)，頭銜眾多。某老師所謂的高級(jí)茶藝師，就是三級(jí)，在茶藝師里是較低的級(jí)別。我朋友家賣茶看店的小姑娘入行一年就是高級(jí)了。還有一個(gè)什么級(jí)別也沒有，其他頭銜都是故弄玄虛，如此師資也敢開課教授，你說能教你什么呢？你又能學(xué)到什么呢？

而將自己的茶品捆綁銷售的“老師”，利用茶學(xué)知識(shí)促銷商品，學(xué)茶者能成為好的傳播者與鑒賞者嗎？

他們不是說茶界沒一個(gè)批評(píng)者嗎？龍爺我就是。

茶藝師類似的引導(dǎo)，背離了喝茶的個(gè)體差異性體驗(yàn)。從某種程度上說，是對(duì)學(xué)習(xí)者的八股教育和機(jī)械培訓(xùn)。

培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的水平該從何判斷？有些茶藝培訓(xùn)機(jī)構(gòu)打出的“資深授課茶藝?yán)蠋煛笔歉呒?jí)茶藝師，初入門者乍一聽真覺得很高級(jí)。查閱國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，茶藝師共分五個(gè)等級(jí)：初級(jí)茶藝師（五級(jí)）、中級(jí)茶藝師（四級(jí)）、高級(jí)茶藝師（三級(jí)）、茶藝技師（二級(jí)）、高級(jí)茶藝技師（一級(jí)）。

這些級(jí)別要怎么評(píng)定？部分嚴(yán)格的機(jī)構(gòu)，要求從中級(jí)茶藝師開始考，有些可以直接考高級(jí)茶藝師。這樣一來，這“高級(jí)茶藝師”就沒有那么高級(jí)了，甚至只是一個(gè)入門級(jí)的。

一個(gè)獲得國(guó)家認(rèn)可的資格認(rèn)證。無論合理與否，民眾都會(huì)盲從，以為“存在即合理?！焙芏嗖杷噹熞蛟诙兑舻雀鞣N網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)及APP開茶藝（泡茶）直播，當(dāng)起了網(wǎng)紅，圈粉無數(shù)。

她們一般以諸如茶藝仙子、茶水仙兒等不沾風(fēng)塵的昵稱自詡，或著古裝、或戴面紗，曬臉曬肉曬妖媚曬清純曬泡茶之態(tài)無所不曬，其實(shí)質(zhì)也是想從你的腰包里掏錢。

茶之道，在他們手里成為某種獲取資本的套路和手段。嫵媚也好，誘惑也罷，這些茶藝師的泡茶之術(shù)，不是為飲而泡，亦不像是為藝術(shù)而藝術(shù)，因此無法歸為行為藝術(shù)，正如書法界“大書、特書”丑書一樣，亂象橫斜，不堪入目。

故有人調(diào)侃說：“天山鳥飛絕，萬徑人蹤滅，孤舟蓑笠翁，茶服小姐姐……”意味深長(zhǎng)。

以茶問道、求道，賦予茶以神性、隱秘和佛性。簡(jiǎn)而言之，喝茶是一種生活，茶道應(yīng)該是自然至善的。

我們且看日本的茶藝。近茶室要凈手，入茶室要躬身，茶室布置十分自然和諧，如果墻上掛有花主體的畫，那么席上絕不會(huì)再有任何插花；如果茶壺是圓的，茶杯一定是方的。沒有重復(fù)，就意味著沒有多余，沒有拖泥帶水。所有的陳設(shè)，包括茶藝師的舉動(dòng)，都是減到極簡(jiǎn)，恰到妙處，目的使茶客全部身心不受外在影響和阻礙，深深沉浸在與茶的品味、體悟交流中。

《茶藝師》國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)編寫專家、泊園系列品牌創(chuàng)始人張衛(wèi)華先生說：

“隨著人們對(duì)茶文化感知的深入，茶界內(nèi)外對(duì)‘茶藝表演’異議不斷，新標(biāo)準(zhǔn)已改為‘茶藝演示’。演示：通過一些方式和工具，將信息傳達(dá)給他人，是一種信息傳達(dá)的行為方式。利用實(shí)驗(yàn)或?qū)嵨铩⒐ぞ甙咽挛锏倪^程顯示出來的過程，讓人認(rèn)識(shí)或理解。”

他認(rèn)為，當(dāng)下茶藝師及茶藝師培訓(xùn)之亂象，主要存在于一些非品牌的小微培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，他們完全以利己為目的，對(duì)行業(yè)發(fā)展沒有絲毫責(zé)任感。而已具備品牌的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，基本上都能嚴(yán)于律己，以行業(yè)發(fā)展為己任，這對(duì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展是有利的。所以，希望我能抓出真正的“茶藝?yán)罟怼薄?/p>

很多茶藝師，竊茶之名，張牙舞爪，搔首弄姿，以夸張、做作的手法和姿態(tài)展示著他們的泡茶技藝。他們身著古裝，打扮成仙女、大神的模樣，手蹈足舞，惺惺作態(tài)，裝著一副不食人間煙火之貌，措辭朦朧，玄乎其玄，仿佛想引領(lǐng)我們進(jìn)入他們執(zhí)迷的古代世界。

古人生活的世界是何模樣，是否有茶藝師這一形象，若有？是否真有這一套繁縟、做作的泡茶藝術(shù)。

把“茶藝師”那一套不入“主流”的表演搬在茶桌上去品賞，我們是否看得下去？聽得下去？喝得下去？

即便看完臉不紅心不跳，喝起來茶是否真的有“藝”的味道？聽起來是否有“修辭立其誠(chéng)”的誠(chéng)？

帕斯卡爾在《思想錄》中還說過：

“最可哀的事就是看到人人都只考慮手段而不顧目的?！?/p>

茶藝師既非一種純粹的職業(yè)，也非茶道的必要環(huán)節(jié)，注定只能是一種另類的存在。

另類不是出類拔萃，而是與世道格格不入。這與他們的奇裝異服、言行舉止大有同工。他們所受的培訓(xùn)、文化教養(yǎng)為他們鋪開了這條與社會(huì)殊途漸遠(yuǎn)的不歸之路。

茶作為一門國(guó)粹，茶文化于國(guó)于民不可不重視，但茶藝師這一角色被妖魔化，它對(duì)中國(guó)茶文化的發(fā)展、傳承、傳播、弘揚(yáng)，國(guó)際地位，以及“文化自信”的建立無足輕重。

那么，茶道中，茶藝師到底可有還是可無？

在茶桌上，少個(gè)做作的茶藝師在場(chǎng)，喝什么樣的茶是什么樣的味，愛茶之人皆懂茶藝，能泡好茶，能品好茶。

某友閑談中稱：

“一次茶會(huì)，茶藝師泡茶分享，大家默默喝完沒有說話，茶藝師見狀打破沉默，問大家有沒有喝到鴨屎香，眾人隨即一臉懵，但可能是為了不顯外行，還真有人連聲應(yīng)對(duì)，點(diǎn)頭發(fā)出長(zhǎng)長(zhǎng)的‘嗯......’”

這也許只是朋友為調(diào)侃裝逼茶藝師講的一個(gè)笑話，但可以從中看出他對(duì)茶藝師的見地。

隨后，他接著說：

“茶會(huì)過后，茶藝師拿出一本張德芬的《如何成為更好的自己》，要求在座各位接力朗讀，然后說出茶給自己帶來的影響。人群中一壯漢，聲情并茂地讀了一段，談到影響直說茶是他的靈魂伴侶，這位茶藝師就是媒人，我，服，了！”

他笑了笑，接著說：

“培訓(xùn)賣茶，長(zhǎng)袍大褂也行，裝神弄鬼，借機(jī)開課卜卦，就真的不能忍了。據(jù)說這課是請(qǐng)了知名老道，教人認(rèn)八字，探索八卦，還與時(shí)俱進(jìn)，用八字APP測(cè)算每日運(yùn)勢(shì)。問這和茶學(xué)有關(guān)？玄師摸著胸前的金色大佛牌說了一句：茶禪一味。更為關(guān)鍵的是，還真有人信，學(xué)徒每期十幾二十個(gè)?！?/p>

這一連樁，與傳銷何異？令人汗顏。

泡茶、喝茶本身確實(shí)是可嚴(yán)謹(jǐn)，也可隨意的事，生活亦然。但如果不嚴(yán)謹(jǐn)，而是做作、別扭和裝逼呢？

茶文化的概念太寬泛，而文化是不可學(xué)的，當(dāng)你無限深入它時(shí)，它自然而然就會(huì)滲入你的精神世界。你若想知道茶史，那你就去查閱歷史典籍，去各地實(shí)地考察，搜集各種歷史資料；你若想知道如何做茶，那你就深入茶山，與民同樂，虛心向每一位茶農(nóng)學(xué)習(xí)請(qǐng)教。這些，都是學(xué)習(xí)茶文化的過程。

常有朋友問，在哪里可以學(xué)到真正的茶文化？

我可能會(huì)推薦中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)的周智修老師，是因?yàn)樗铝Σ杷嚕泻弦?，尤其杰出。她二十多年如一日，耕耘在茶藝培?xùn)的講臺(tái)上，組織并參與編寫30余套茶藝培訓(xùn)教材。她組織創(chuàng)辦的兩屆全國(guó)茶藝大賽，吸引全國(guó)各地7000余名選手參賽。她組織起草的大賽技術(shù)規(guī)已成為各地茶藝大賽的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，其最新出版的《習(xí)茶精要詳解》是一本學(xué)習(xí)茶道與茶藝堪稱典范的著作。

茶道的本質(zhì)在于生活，自古以來，為茶人都在強(qiáng)調(diào)真實(shí)感受的傳遞。茶之美，原初就是樸素主義的，茶藝與茶文化的精神從來都是大道至簡(jiǎn)、返璞歸真。只有待繁華落盡，才能體驗(yàn)落葉歸根的深刻。

古人之訓(xùn)，不可不揚(yáng)。茶人應(yīng)氣度從容，懷以古仁人之心去感化飲者。但這世間并非所有的事物都能接受春風(fēng)化雨。

面對(duì)這樣的世道，我的眼中容不下沙子，盡管要接受千磨萬擊，但我仍然不會(huì)放下茶界獨(dú)立批評(píng)者的理想和擔(dān)當(dāng)，砥礪前行。

“起舞弄清影，何似在人間”，當(dāng)你喝茶喝到興致，與其聽看茶藝師的所謂表演，不如獨(dú)自起舞。

6月10日，2024“馬連道杯”全國(guó)茶藝表演大賽在北京市西城區(qū)馬連道街京華茶業(yè)大世界舉行。來自湖南、湖北、安徽、北京等地的15支茶藝表演隊(duì)同場(chǎng)競(jìng)技，選手們充分展示專業(yè)技藝，為大家呈現(xiàn)了一場(chǎng)場(chǎng)精彩的茶藝表演，展現(xiàn)了中國(guó)茶文化的博大精深。

6月10日，保靖黃金茶茶藝隊(duì)在“馬連道杯”全國(guó)茶藝表演大賽中表演《五行茶藝》。彭武云 攝

6月10日，保靖黃金茶茶藝隊(duì)在“馬連道杯”全國(guó)茶藝表演大賽中表演《五行茶藝》。彭武云 攝

6月10日，保靖黃金茶茶藝隊(duì)在“馬連道杯”全國(guó)茶藝表演大賽中表演《五行茶藝》。彭武云 攝

6月10日，保靖黃金茶茶藝隊(duì)在“馬連道杯”全國(guó)茶藝表演大賽中表演《五行茶藝》。彭武云 攝

保靖黃金茶茶藝隊(duì)表演的《五行茶藝》，榮獲本次大賽第三名。表演隊(duì)員們用精心采擷自400余年古茶樹王的4120個(gè)茶芽為大家演繹保靖黃金古茶的代代傳承;用白、黃、紅、綠、黑五種保靖黃金茶品，泡制出金寨(夯吉村)、木寨(梯子村)、水寨(呂洞村)、火寨(夯沙)、土寨(十字坪村)五行苗寨的個(gè)性和文化。用心雕琢心中完美的茶仙子。每一個(gè)手勢(shì)都是對(duì)話，每一次凝視都是交流，每一回停頓都是期待。茶不同，手法不同，道法一樣?？床枳霾?，凝聚著茶人的智慧，承接著生命的圓滿。用盡了茶人的心血，每一杯茶都來之不易，完美地詮釋了保靖黃金茶“和、清、怡、真、舍”的茶道精神。

6月10日，保靖黃金茶茶藝隊(duì)在“馬連道杯”全國(guó)茶藝表演大賽中表演《五行茶藝》。彭武云 攝

6月10日，保靖黃金茶茶藝隊(duì)在“馬連道杯”全國(guó)茶藝表演大賽中表演《五行茶藝》。彭武云 攝

6月10日，保靖黃金茶茶藝隊(duì)在“馬連道杯”全國(guó)茶藝表演大賽中表演《五行茶藝》。彭武云 攝

6月10日，保靖黃金茶茶藝隊(duì)在“馬連道杯”全國(guó)茶藝表演大賽中表演《五行茶藝》。彭武云 攝

6月10日，保靖黃金茶茶藝隊(duì)在“馬連道杯”全國(guó)茶藝表演大賽中表演《五行茶藝》。彭武云 攝

6月10日，保靖黃金茶茶藝隊(duì)在“馬連道杯”全國(guó)茶藝表演大賽中表演《五行茶藝》。彭武云 攝

6月10日，保靖黃金茶茶藝隊(duì)在“馬連道杯”全國(guó)茶藝表演大賽中表演《五行茶藝》。彭武云 攝

6月10日，保靖黃金茶茶藝隊(duì)在“馬連道杯”全國(guó)茶藝表演大賽中表演《五行茶藝》。彭武云 攝

賽后，保靖黃金茶產(chǎn)業(yè)鏈辦公室主任楊慶表示，茶藝表演是在茶藝的基礎(chǔ)上產(chǎn)生的，它是通過各種茶葉沖泡技藝的形象演示，科學(xué)地、生活化地、藝術(shù)地展示泡飲過程，使人們?cè)诰臓I(yíng)造的優(yōu)雅環(huán)境氛圍中，得到美的享受和情操的熏陶。保靖黃金茶茶藝隊(duì)通過精彩的茶藝表演，將保靖黃金茶五行茶藝表演的淋漓盡致，把保靖黃金茶品牌文化的魅力傳遞給了在場(chǎng)的每一位觀眾。希望通過這次活動(dòng)，讓更多的人了解和喜愛保靖黃金茶。

據(jù)悉，馬連道街區(qū)是中國(guó)北方地區(qū)最大的茶葉集散地。近年來，西城區(qū)政府通過連續(xù)舉辦“北京馬連道國(guó)際茶文化展”，吸引國(guó)內(nèi)外各界人士積極參與，有效促進(jìn)了街區(qū)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提升了馬連道的知名度和影響力。

【供圖】除署名外，均為保靖黃金茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)參展企業(yè)提供

來源：中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)周刊

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茗星茶藝師·為中國(guó)茶代言

  

  

  

  

  

  

  

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