歷史上云南，雖為世界茶樹原產(chǎn)地，但由于地區(qū)偏僻，當(dāng)年茶圣陸羽無法到及，致云南茶長期不為人知。在交通、物流、文明交換發(fā)達(dá)的背景下，眾多被茶圣“遺漏”的云南好茶逐漸浮出水面，以滇紅和普洱茶為首的云南名茶被越來越多的茶友認(rèn)可。
其實云南除了滇紅和普洱，還有許多名茶，正如云南二十五個少數(shù)民族一樣，云南各地流傳和風(fēng)行的這些名茶也是豐富多彩、各具特色，并在一定時期內(nèi)熠熠生輝，大放光彩。
1 十里香
產(chǎn)地：原產(chǎn)于昆明東郊金馬山麓十里鋪所在地，現(xiàn)茶廠位于石林。
特征：中小葉種炒青綠茶，條形，有“四絕”：高香、鮮爽、甘甜、耐泡。
榮譽：1985年南京茶葉評鑒會上，十里香茶評為中國11個名茶品種之一。2011世界綠茶評比大會十里香茶獲得最高金獎。
十里香獲獎
簡介：明朝萬歷年間開始栽種，屬高香茶樹之一。歷史上昆明專設(shè)十里香茶館，專賣十里香茶，民間流傳有“吃水要吃吳井水，喝茶要喝十里香。”因此，清朝年間被官府列為“貢茶”?？上У氖牵撕蟊姸嗖铇錃в趹?zhàn)火中，十里香母樹險遭滅絕。
十里香茶園
十里香茶樹
云南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系創(chuàng)建者張芳賜教授，長期致力于在對茶樹保護(hù)，進(jìn)行扦插繁育，培育樹苗，經(jīng)過努力，如今還有9棵存活在云南農(nóng)業(yè)大學(xué)保護(hù)園中。如今，在張教授的努力下，在石林開辟的新茶園中試種成功，老昆明“十里香”茶在石林土地上復(fù)活了。
2 寶洪茶
產(chǎn)地：昆明市宜良縣寶洪山
特征：喬木、小葉種、炒青、扁形、高香綠茶，外形扁平光潤，香氣馥郁，湯色碧綠明亮，滋味濃醇爽口。
小葉種寶洪茶
攤晾中的寶洪茶
榮譽：有“宜良龍井”美稱。太華茶（昆明西山）、十里香茶、宜良寶洪茶曾齊列昆明歷史名茶“三姊妹”。1932年，就作為云南省茶類土特產(chǎn)品的唯一代表，被送選參加美國芝加哥舉辦的‘世界園藝博覽會’，成名甚至早于普洱。1980年被評為‘云南省綠茶品質(zhì)第一名，中國十大名茶之一’，并被《中國茶經(jīng)》收錄為中國名優(yōu)茶”。2011世界綠茶評比大會寶洪茶獲得金獎。
簡介：1938年引進(jìn)炒青制法，試制成炒青龍井。1946年仿照"西湖龍井"制法批量生產(chǎn)，改名宜良龍井。1976年改今名。關(guān)于它的來歷也有頗多的說法。有的說，是福建來的和尚懷念家鄉(xiāng)水土茶味專門帶來了茶籽種植下的；有的說，是老和尚圓寂后從他的墳頭自己長出來的；還有人說寶洪茶是從龍井茶的故鄉(xiāng)浙江傳過來的；而專門從事研究云南茶葉的專家斷言，寶洪茶不是外來茶種，它就是云南本土茶。眾說紛紜，讓寶洪茶的前世今生頗多了些神秘色彩。
云南歷史上從曬青工藝改成炒青工藝，最早便發(fā)生在宜良縣，1938年，宜良茶廠引進(jìn)炒青茶加工方法試驗，到解放后才大量制成炒青寶洪茶。
3 磨鍋茶
產(chǎn)地：保山地區(qū)騰沖縣蒲川鄉(xiāng)的清涼山，以磨鍋干燥的特殊工藝制成，故名"清涼磨鍋茶"或"清涼山磨鍋茶"。
磨鍋茶產(chǎn)品
特征：云南大葉種茶為原料，炒青綠茶。加工工藝分作揀葉、殺青、揉捻、分篩、初磨、攤涼、復(fù)磨、去末分級，最后包裝成茶。清涼磨鍋茶葉形緊結(jié)、鋒苗好、色澤綠潤、沖泡后香氣濃郁、滋味醇厚，滋味醇厚，湯色黃綠明亮，自具風(fēng)格。
磨鍋茶茶園
榮譽：是云南省“著名品牌”之一，曾獲云南省星火計劃獎，多次被評為云南省金獎名茶、銀獎優(yōu)質(zhì)茶等多種獎項，“清涼山”商標(biāo)是云南省“著名商標(biāo)”。
簡介：清涼山面對龍川江，海拔2000米左右，山上的群峰重疊，峰頭直插云霄，經(jīng)常細(xì)雨蒙蒙，云霧繚繞；土呈沙質(zhì)黃壤，結(jié)構(gòu)疏松，通氣透水，富含有效磷酸，特別有利于茶樹的生長發(fā)展。在蒲川鄉(xiāng)里至今還保留有一株大茶樹，據(jù)驗證樹齡在300年以上，可以證實這里有悠久的種茶歷史。本世紀(jì)三十年代，李根源先生（曾為全國政協(xié)委員）為發(fā)展家鄉(xiāng)的茶業(yè)，曾從江蘇省請來茶葉專家，開辦茶葉學(xué)校，培養(yǎng)茶葉技術(shù)人員。
4 回龍茶
產(chǎn)地：云南省德宏州梁河縣城大廠鄉(xiāng)回龍寨
特征：炒青綠茶，竹葉青工藝。制作工藝考究、精湛。制作主要靠手工。其制作方法概括起來是：高溫殺青，先高、后低、熱揉條索緊，冷揉香氣高，低溫長炒，猛火促香?；佚埐杈哂袟l索壯實緊密，色澤墨綠，湯色清亮，香氣濃郁，回味耐泡等特點，是名副其實的“竹葉青”。
榮譽：產(chǎn)品馳名省內(nèi)外，先后在1994年國際園藝博覽會和云南省歷屆春交會名優(yōu)評比中多次獲得了金獎、銀獎和優(yōu)質(zhì)獎，并一度被評為了“云南省消費者喜愛商品”稱號，2005年“回思”牌回龍茶還榮獲了云南省著名商標(biāo)。
簡介：梁河縣城遮島東面18公里的大廠鄉(xiāng)回龍寨出產(chǎn)的“回龍茶”，在云南省茶葉產(chǎn)品中小有名氣。1940年，大廠街青年農(nóng)民孫朝欣到騰沖縣李根源辦的茶葉訓(xùn)練所學(xué)習(xí)，次年帶回茶籽在回龍寨試種成功。
5 翠華茶
產(chǎn)地：云南昭通大關(guān)縣翠屏山麓的翠華寺
特征：翠華鎮(zhèn)中葉種類型的茶樹為原料，炒青、烘青綠茶，龍井工藝。"翠華茶"生葉細(xì)嫩、加工后彎曲呈環(huán)狀，略帶金黃色條紋，放入杯中用開水沖泡后，葉條隨水翻滾、形態(tài)優(yōu)美。有美名曰"金耳環(huán)"。云南省茶葉學(xué)會對翠華茶品嘗鑒賞評價稱:翠華茶具扁、平、直的條索，外形美、平整勻齊、湯色黃綠，清晰明亮，清香，味醇和，葉底嫩明亮。
榮譽："翠華茶"曾是獻(xiàn)給慈禧太后的貢品，也是翠華寺和尚到四川峨嵋等佛教圣地朝圣的貢品。據(jù)1912年大關(guān)縣志記載:"曾在巴拿馬賽會獲二等商標(biāo)"。1962年曾特制翠華仿龍井茶1斤，進(jìn)京獻(xiàn)給毛主席。1980年到1983年，連續(xù)4年評選中國省名茶。
簡介：清雍正年間，翠華寺周圍有良種茶樹幾十株，引種者為翠華寺中和尚。翠華寺四周地勢向陽、土壤氣候適宜茶樹生長，寺中和尚長于制茶技藝。每年清明前后采摘一芽二、三鮮葉，經(jīng)三炒三揉，曬青制成色香味俱佳的綠茶。開初傳統(tǒng)工藝是曬青，后開發(fā)出烘青（眉茶）和炒青（仿龍井茶）兩種。1980年開始統(tǒng)一名稱，將用龍井茶加工工藝生產(chǎn)的茶稱為"翠華茶"，而把用眉茶加工工藝生產(chǎn)的茶稱為"翠華綠茶"。
6 墨江云針
產(chǎn)地：產(chǎn)于云南省墨江哈尼族自治縣
特征：墨江云針以外形細(xì)緊似針而得名，炒青綠茶。品質(zhì)特征：外形緊枝條索似針，油潤顯毫，色澤墨綠，內(nèi)質(zhì)馥郁清香，味醇鮮爽，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻。
榮譽：1975年改名為云針茶，連續(xù)三年被評為地區(qū)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1980年、1981年被評為云南名茶，1984年被列為省六大名茶之一。
簡介：1945年從日本引進(jìn)技術(shù)，仿日本“玉露茶”蒸青工藝，故原名“玉露茶”，1958年改進(jìn)工藝，由蒸青改為鍋式殺青，提高了品質(zhì)，改變了風(fēng)格。
（本文授權(quán)轉(zhuǎn)載自弘益茶道美學(xué)，部分配圖源自網(wǎng)絡(luò)）
很多人對白毫銀針不了解，甚至可以說對白茶不了解，以為白毫銀針屬于綠茶，其實，白毫銀針是屬于白茶類，并且是白茶中的珍品茶葉，也是我國十大名茶之一。
白毫銀針，創(chuàng)制于1796年，中國六大茶類之一的白茶，屬于輕發(fā)酵茶。原產(chǎn)地在福建，主要產(chǎn)區(qū)為福鼎、政和、松溪、建陽等地，屬有中國十大名茶的稱號，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。其外觀特征挺直似針，滿披白毫，如銀似雪。
由于鮮葉原料全部是茶芽，白毫銀針制成成品茶后，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針。其針狀成品茶，長約三厘米。
白毫銀針知識介紹：白毫銀針，簡稱銀針，又稱白毫。因其成品多為芽頭，全身滿披白毫，干茶色白如銀，外形纖細(xì)如針，故得高俏雅名。白毫茶是屬于僅有的白茶品種中之極品。它同君山銀針齊名于世，歷代為皇家的貢品。
銀針成品茶芽肥壯，滿披白色絨毛，色澤鮮白，閃爍如銀，條長挺直，如棱如針，湯色清澈晶亮，呈淺杏黃色，入口毫香顯露，甘醇清鮮。
白毫銀針營養(yǎng)分析：白毫銀針的“活性酶”普遍高于其它茶葉的一倍。還有多酚類，維生素B1.B2.煙酸、葉酸、維生素E、維生素K和維生素C，兒茶素、25種氨基酸、茶氨酸及多種礦物質(zhì)等，都比其他茶葉含量豐富。
白毫銀針的特性
第一個品飲期：成品制作好兩三個月以后，這個時候的白茶青味重，性涼，高溫干燥之后的水味還在，但也有白茶獨特的毫香甘甜。這個時候喝它，主要是為了試茶，決定一款茶適不適合后期存儲。
第二個品飲期：三年之后，白茶青味才會褪的差不多，內(nèi)質(zhì)趨于穩(wěn)定沉淀，香甜醇滑逐漸顯現(xiàn)。此時的白茶，可細(xì)品其味，感受時光帶給它的緩慢變化，清甜甘香，醇滑細(xì)膩，缺陷慢慢隱去，茶性由寒涼朝著溫潤轉(zhuǎn)變，偏熱體質(zhì)適宜常飲。
第三個品飲期：七年，十年之后是福鼎白茶最適合品飲的時期，茶進(jìn)入穩(wěn)定而緩慢的轉(zhuǎn)化期，茶性溫和，滋味醇厚甘甜，香氣純正，飽滿豐潤，藥用價值高，老少皆宜。
通過本文的介紹，相信大家都了解了白毫銀針屬于什么茶了吧，白毫銀針是白茶類中的珍品，因產(chǎn)量少，品質(zhì)高，因此價格也比較貴。大家在購買時可以到正規(guī)網(wǎng)站上購買，或到當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)手里購買
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湖北恩施鶴峰縣木耳山茶園
茶圣陸羽認(rèn)為，當(dāng)時的山南地區(qū)出產(chǎn)的茶中，以峽州產(chǎn)區(qū)的茶葉最為上乘。
無論是“南方”“山南”還是“峽州”，《茶經(jīng)》中繞不開的好茶產(chǎn)地都有如今的湖北。
陸羽《茶經(jīng)》
01
湖北因神農(nóng)氏
而與茶最早結(jié)緣
湖北隨州·神農(nóng)氏
“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之?！敝腥A茶祖神農(nóng)氏是最早的飲茶人，“荼”即是茶也。
湖北隨州是神農(nóng)故里，神農(nóng)架即是神農(nóng)“嘗百草”和“得茶而解”的地方。由此，湖北神農(nóng)架是最早就有茶的地方。
02
湖北誕生了世界茶圣
——陸羽
湖北天門·陸羽
茶圣陸羽，一生潛心茶事，其所著的《茶經(jīng)》是中國乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的一部專著，被國內(nèi)外茶學(xué)者譽為“茶學(xué)百科全書”。
陸羽的故鄉(xiāng)在今天的湖北天門。湖北從唐代的貢茶產(chǎn)地，到宋朝的榷茶中心，再到明清時期的商貿(mào)茶基地，千百年來一直茶事綿延、香飄萬里。
因此，茶自被發(fā)現(xiàn)之日起，就深深地打下了湖北烙印
采花茶業(yè)青崗嶺生態(tài)茶園基地
03
湖北自古
好山出好茶
湖北地處北緯29-33度，是世界公認(rèn)的優(yōu)良茶樹生長黃金地帶，境內(nèi)既有連綿起伏的丘陵崗地，又有層巒疊嶂的高峰峽谷——鄂東大別山、鄂南幕阜山、鄂西南武陵山、鄂西北秦巴山和鄂中大洪山，五大秀美茶山形成茶海，茶葉生產(chǎn)環(huán)境得天獨厚，自古便有“中國名茶之鄉(xiāng)”之稱。
湖北恩施宣恩縣伍家臺茶園
在漫長的歲月中，湖北人將種茶融入自己生活，也把制種作為重要的收入來源。宋、元、明、清時代，湖北都是我國主要的產(chǎn)茶區(qū)。而開啟于17世紀(jì)的“萬里茶道”，更是興于湖北，名震歐亞。
19世紀(jì)60年代，漢口開埠后，依靠發(fā)達(dá)的水系匯集長江中游各茶源地所產(chǎn)的茶，成為中國最大的茶葉出口集散地，被譽為“東方茶港”。此期，中國茶葉幾乎壟斷了世界茶葉市場，而漢口輸出的茶葉，則占據(jù)中國茶葉出口總量的6成之多，對俄的茶葉出口量一度占據(jù)中國對俄出口總量的90%以上。
赤壁羊樓洞·萬里茶道源頭
湖北也是名副其實的茶葉大省。2021年，全省茶園面積、總產(chǎn)值均位居全國第四位;年產(chǎn)量超過30萬噸，僅次于福建，首次位居全國第二。
數(shù)據(jù)來源：中國茶葉流通協(xié)會
湖北的靈山秀水與浪漫人文，生成一幅鐘靈毓秀、瑰麗燦爛的荊楚畫卷，也帶來豐富多樣的茶葉品種——“綠、紅、黑、白、黃、青”六大茶類齊全。
2021年，湖北整合全省眾多茶葉品牌，全力做強恩施玉露、宜昌毛尖、武當(dāng)山茶、大別山云霧、襄陽高香茶等區(qū)域公用品牌，并于今年3月起亮相央視黃金時段。湖北茶葉迎來全面突圍之勢。
集荊楚12產(chǎn)區(qū)之力
打造湖北茶禮
蕭氏茶業(yè)集團(tuán)鄧村鄉(xiāng)王家埡生態(tài)茶園
《請你喝杯湖北茶》全媒體平臺自2020年初上線伊始，在湖北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳支持下，就站在推廣宣傳湖北茶葉的最前沿，也與全省各大茶葉主產(chǎn)區(qū)，34家頭部茶企結(jié)成戰(zhàn)略合作伙伴。
為了把深藏在湖北各地的好茶呈現(xiàn)給世界，《請你喝杯湖北茶》團(tuán)隊歷盡了一年時間，走遍了湖北的山山水水，精選12地核心茶產(chǎn)區(qū)的11款新茶及1款紅茶，傾力推出“鄂的茶”湖北茶禮。
“鄂的茶”湖北茶禮
這12款茶分別是：
恩施玉露
產(chǎn)地：恩施
恩施玉露是中國蒸青針形綠茶，也是我國歷史上唯一保存下來的蒸青針形綠茶。其茶具有“三綠”的品質(zhì)特征，即：干茶翠綠、茶湯清綠、葉底嫩綠。
伍家臺貢茶
產(chǎn)地：恩施宣恩縣
伍家臺茶葉于乾隆四十九年間得皇帝賜匾“皇恩寵錫”而名揚天下。伍家臺貢茶條索緊細(xì)圓滑，挺直如松針;色澤蒼翠潤綠，外形白毫顯露，完整勻凈，清香味爽，葉底嫩綠勻整。
宜昌毛尖
產(chǎn)地：宜昌
宜昌毛尖產(chǎn)自古峽州茶傳承而來的優(yōu)良茶樹品種“宜昌大葉種”。外形細(xì)直光滑，茶葉全身遍布著白毫，在色、香、味、形上均具有獨特個性，芽葉鮮嫩勻稱，湯色嫩綠明亮，口感鮮爽難忘。
武當(dāng)山茶
產(chǎn)地：十堰
武當(dāng)山茶是湖北第一文化名茶，該茶“綠豆湯、清花香”，以形美、香高、味醇、有機(jī)茶的內(nèi)在品質(zhì)和養(yǎng)身、養(yǎng)心、養(yǎng)性、長壽茶的文化特質(zhì)，成為中國綠茶的佼佼者。
英山云霧茶
產(chǎn)地：黃岡英山縣
英山云霧茶以“形美、色綠、香高、味醇”聞名，早在唐代就被列為貢品，享有“鄂土茶稱圣，英茗味獨珍”之美譽。條索緊細(xì)顯毫，翠綠光潤，清香持久，湯色清澈明亮，滋味鮮爽回甘，葉底嫩綠明亮。
通城毫綠
產(chǎn)地：咸寧通城縣
每年谷雨前，選取一芽一葉或一芽二葉為原料，通過一系列制作工序制作而成的“通城毫綠”，成品細(xì)嫩芽尖明顯，條索細(xì)緊，卷曲顯毫，色澤潤綠，湯色翠綠，滋味鮮醇，葉底完整。
赤壁松峰茶
產(chǎn)地：咸寧赤壁市
松峰茶由明洪武帝朱元璋賜名而來，其采摘和制作都有嚴(yán)格的要求。葉片的長短、寬窄、厚薄均以毫米計算，一斤茶約需十萬五千個茶芽。制茶則要經(jīng)過八道工序，需78個小時方可成。
隨州芽茶
產(chǎn)地：隨州
產(chǎn)地的地理環(huán)境與小氣候，讓隨州芽茶的生長發(fā)育更有利，香氣更濃烈持久，滋味更加醇和。其茶多酚含量在11mg左右，既克服了南方光照強滋味苦澀，又避免了北方光照弱滋味平淡。
襄陽高香茶
產(chǎn)地：襄陽
襄陽高香茶外形纖秀，色澤翠綠，香氣清高持久，滋味爽口，葉底肥嫩耐沖泡。所含香氣物質(zhì)高達(dá)68種，還富含氨基酸、高香因子和多酚類成分，是全國所有茶中所含成分最多的茶葉之一。
大悟綠茶
產(chǎn)地：孝感大悟縣
大悟綠茶所含氨基酸、兒茶素、葉綠素等成分較高。其條索緊細(xì)顯毫，色澤翠綠，滋味醇厚，湯色黃綠明亮，香氣清高持久，葉底嫩綠勻齊。
新洲舊街白茶
產(chǎn)地：武漢新洲區(qū)
舊街白茶是一種珍罕的變異茶種，屬“低溫敏感型”茶葉。外形似鳳羽，色澤翠綠間黃，光亮油潤，香氣清鮮，滋味鮮醇，湯色清澈，葉底芽葉細(xì)嫩成朵，葉白脈翠，含有一絲清泠如“淡竹積雪”的奇逸之香。
利川紅
產(chǎn)地：恩施利川市
利川紅茶的產(chǎn)區(qū)土壤富含硒等元素，海拔在800到1200米之間，坡度適中，諸多環(huán)境造就了利川紅“蘭花香、瑪瑙紅、冷后渾”的獨特品質(zhì)，也讓它成為紅茶中的翹楚。
05
湖北茶禮可讀、可聽，
還可講，可看
“鄂的茶”湖北茶禮集結(jié)了湖北12處原產(chǎn)地的好茶，是為了讓大家一次品嘗到荊楚12地的春天。
每款茶均由來自當(dāng)?shù)氐闹撇杓妓嚪俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人，或制茶大師們以傳統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)工藝制成，均通過國家相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)檢測，以品質(zhì)與工藝為消費者提供雙重保障。
湖北茶禮的每款茶既可放心飲用，也融合了中國當(dāng)代的制茶匠人精神，代表著相應(yīng)區(qū)域公共品牌的口感標(biāo)桿。
湖北茶禮還是一款文創(chuàng)產(chǎn)品。它深挖12款茶品背后的歷史、文化、特色和飲用方法，整理成精彩的圖文，并結(jié)合最新的AI語音和大數(shù)據(jù)技術(shù)，大家在品茶時，還可以掃描每款茶罐蓋上的二維碼，即可以讀，也可以聽每款茶講自己的事，也可以看每款茶的泡飲方法。
茶，可品，可讀，可聽;還可講，可看，在湖北乃至全國應(yīng)是首創(chuàng)。
以茶之名禮贊湖北
爭做湖北的伴手禮
“鄂的茶”湖北茶禮設(shè)計精美，大氣有質(zhì)感，將中式禮儀和雅致品味融于其中。采用金屬小罐分裝，一罐10克裝，可以2—3泡，日常收納、飲用非常方便。同時，每罐上面均繪有茶葉原產(chǎn)地的地標(biāo)風(fēng)景，設(shè)計精美，極具識別性與觀賞性。
湖北茶禮，送禮和自用兩相宜。
品湖北茶禮，可以一次性領(lǐng)略到靈秀湖北各地的春色，這也是對湖北最好的禮贊。
茶是生活
更是我們的詩和遠(yuǎn)方
茶是物質(zhì)和精神的載體，也寄托著大家對美好生活的向往。
愛茶，是中國人骨子里油然而生的天性，從古至今，未曾改變。
靈秀湖北，好山好水出好茶。歷時一年，尋找湖北各大原產(chǎn)地好茶，12地不同滋味的組合，只是為了向世界奉獻(xiàn)一杯湖北茶。
一杯春露暫留客，兩腋清風(fēng)幾欲仙。我們在湖北茶禮12地滋味中，跨越時空品味精彩的湖北。
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