作為云南歷史上普洱“八色貢茶”之一，普洱茶膏曾是清朝朝廷貢茶。早在18世紀(jì)，歐洲的茶商就從中國進口一種用普洱茶浸提液濃縮制成的深色茶餅，每塊重6-7g，溶化后可供10份早餐用茶，這便是當(dāng)時的普洱茶膏。
據(jù)國內(nèi)外大量現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，普洱茶膏除顯著的醒酒功能外，普洱茶膏能提供人體所需要的基礎(chǔ)營養(yǎng)素，滿足人們對色、香、味、形等的感官要求，對肚脹、受寒、口破、喉顙、受熱腫痛和受暑等都有療效。普洱茶膏還具有增強機體免疫能力，調(diào)節(jié)人體生理節(jié)律，預(yù)防疾病，促進康復(fù)，抗菌等多方面的藥用功效和保健作用。
魯迅作為著名作家，其收藏的清代宮廷普洱茶膏為世人競相收藏。2004年，廣州一場拍賣會上，周海嬰拿出了被魯迅和許廣平珍藏多年的重約3g的清宮普洱茶委托拍賣，以 8000元起拍，最終以1.2萬元的價格被人買走。1g高達4000元 ，超過黃金價格近10余倍。2010年6月1日，1盒重約 105.6g 的普洱茶膏清代宮廷普洱茶膏在北京拍出了 100.8萬元的價格，1g 將近10000元。盡管黃金價格10余年來一再飆升，普洱茶膏的拍賣價還是超過了黃金價格20余倍。
目前，仍有不少企業(yè)、茶農(nóng)采用傳統(tǒng)制作工藝自行生產(chǎn) 普洱茶膏，但加工技術(shù)不是很成熟，對制作茶膏的各道工序掌握得也不好，導(dǎo)致勞動強度大，生產(chǎn)效率低，且生產(chǎn)出的產(chǎn)品純度不高，品質(zhì)差。
傳統(tǒng)的制作方法是大鍋熬制，其基本工藝如下：大鍋熬煮原料——細布袋過濾茶渣——大鍋復(fù)煮茶湯——剔除淺黃色漂浮物——中型銅鍋煎熬——小型銅鍋煎熬——盛入成型模具成型——儲膏器盛裝——包裝。
雖然傳統(tǒng)的土法熬制方法具有一定的可操作性，但缺乏先進性。首先是工藝極其復(fù)雜，且出品率低，并易造成二次污染，帶來飲用上的不安全性。另外，茶葉在反復(fù)高溫的熬制中，諸多生物酶失活，導(dǎo)致成品的后續(xù)轉(zhuǎn)化較慢，同時，大量揮發(fā)性營養(yǎng)物質(zhì)也隨著水蒸氣的蒸發(fā)而一并流失，造成產(chǎn)品 的保健功效減弱。
現(xiàn)代普洱茶膏的制作則采用當(dāng)今較為先進的生物科技手段，運用了冷等靜壓、細胞破壁技術(shù)、超臨界流體萃取、冷凍干燥、真空回流干燥等先進技術(shù)，使得現(xiàn)代普洱茶膏的制作過程更科學(xué)、更簡便、更衛(wèi)生，所得產(chǎn)品的品質(zhì)更能得到保障。
通過總結(jié)從事茶膏生產(chǎn)的多年實踐經(jīng)驗從而得出科學(xué)合理的普洱茶膏的制作工藝?，F(xiàn)代普洱茶膏的主要加工制作工藝可總結(jié)為：原料選擇及處理——浸提——凈化（過濾、沉淀）——濃縮——干燥——定型——包裝——成品。
而科技普洱茶膏是普洱茶深加工產(chǎn)品的再研發(fā)和再生產(chǎn)，是對茶膏生產(chǎn)做了長期調(diào)研和探索的基礎(chǔ)上，提升普洱茶和普洱茶膏的制作工藝水平，經(jīng)過長期的摸索和幾百次實驗后，成功復(fù)制出宮廷普洱茶膏的制作工藝，并利用自主研發(fā) 出的能在常溫下做出品質(zhì)卓越普洱茶膏的一套微熱效常溫萃取技術(shù)，在此基礎(chǔ)上而研發(fā)出科技普洱茶膏產(chǎn)品。
通過精選自普洱茶優(yōu)質(zhì)茶區(qū)的原料，薈萃天地靈氣，保留茶葉原香，同時采用微熱效常溫萃取技術(shù)，保留了原茶活性，并通過上百道工序加工，完美復(fù)制宮廷茶膏工藝，完全去除了污染。除此之外，采用數(shù)字化浸提不僅去除了對人體有害的諸多物質(zhì)，產(chǎn)出比也得到了巨大的提高，最后根據(jù)中醫(yī)中藥理論，研發(fā)出包括三七茶膏、瑪咖茶膏等高品質(zhì)科技普洱茶膏，入喉醇香厚滑，品質(zhì)遠勝傳統(tǒng)普洱。
作為通過一定的生產(chǎn)工藝，運用茶葉深加工技術(shù)，經(jīng)浸提、凈化、濃縮、干燥（成型）等一系列特殊復(fù)雜工序加工精制而成的更高一級的固態(tài)速溶茶產(chǎn)品。故而茶膏含有與普洱茶相同的物質(zhì)成分，且濃縮萃取了普洱茶內(nèi)的精華，是茶中精品，具有很高的營養(yǎng)保健功能，較強的藥用價值，良好的品飲價值和廣闊的市場前景。
普洱茶膏是將云南特有的喬木大葉種茶葉經(jīng)過加工與發(fā)酵后，通過特殊的方式將茶葉中的纖維物質(zhì)與茶汁分離，將獲得的茶汁進行再加工，還原成更高一級的固態(tài)速溶茶。
發(fā)展歷史
通過上面的介紹，茶友一定認為普洱茶膏是新時代的產(chǎn)物是吧？其實不然，茶膏的制作工藝最早可追溯到唐代，茶膏始于唐代、成于宋代。南唐時的《十國春秋》、宋徽宗《大觀茶論》、清朝醫(yī)學(xué)家趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》等文獻上均有茶膏的相關(guān)記載。而明代由于皇帝朱元璋下詔罷造龍團鳳餅，唐宋制茶工藝就此消失，茶膏的制作工藝也從此消失在中原大地上。
清代是茶膏的最興盛時期，由于普洱茶深受皇家青睞，并且云南地處邊疆（古代云南是南荒之地，不屬于中原），保留了一部分唐宋制茶工藝，清宮御茶房的制茶工匠們在借鑒宋代制作茶膏的工藝之上，又吸收了中國傳統(tǒng)釀酒工藝的精華，形成一套工藝考究、工序繁雜又十分合理的，近似低溫提取、低溫干燥的制膏方法，使其生產(chǎn)出的“普洱茶膏”躍上了新的臺階，“普洱茶膏”也由此正式定名。
現(xiàn)代技術(shù)
辛亥革命后，宮廷普洱茶膏的制作隨之終止，制作方法也已失傳。雖然后來民間也曾出現(xiàn)過一些茶膏制品，但基本上都是沿用云南土司大鍋熬制的方法，與皇宮御茶房的制作有非常大的區(qū)別。
茶膏制作工藝在中國一脈相承，就算期間經(jīng)歷了明代和民國的數(shù)百年斷代，但最終還是留下了重要的制作工藝。便且隨著科學(xué)技術(shù)的不斷提升，現(xiàn)代普洱茶膏的制作更加科學(xué)合理，工藝更加科技化。
目前較為先進的、能夠較大程度保持普洱茶膏后期轉(zhuǎn)化價值的有“低溫或超低溫萃取工藝”，“仿生恒溫浸提技術(shù)”，還有諸如冷等靜壓、細胞破壁技術(shù)、超臨界流體萃取、冷凍干燥等一些最為先進的生物科技手段也運用到普洱茶膏制作當(dāng)中。
而土法大鍋熬制所制作的茶膏，雖然價格低廉、產(chǎn)量大，但由于經(jīng)過高溫，將普洱茶內(nèi)的活性物質(zhì)大量殺滅，并且使得芳香物質(zhì)大量流失，基本喪失后期存儲價值，已經(jīng)被時代所淘汰。
陳化期限
從理論上推算，普洱茶膏陳化期大約為50年。超過陳化期的茶膏，在其內(nèi)在物質(zhì)轉(zhuǎn)化完畢后，茶膏的品質(zhì)呈下降的趨勢，膏體也產(chǎn)生風(fēng)化戓霉變。
因此，對市場上出現(xiàn)所謂高年份的“老茶膏”，一方面不要輕信；另一方面，即使有，內(nèi)含的營養(yǎng)物質(zhì)也喪失殆盡，沒有品飲價值。
近幾年市場上也間斷出現(xiàn)過一些普洱茶膏制品，甚至也冒出過一些所謂“老茶膏”，基本上也都是沿用大鍋熬制方法制成的現(xiàn)代“仿品”。
而在功效方面只要不是如土法提煉，將茶葉中營養(yǎng)物質(zhì)和活性物質(zhì)破壞殆盡的話，一般來說其功效與傳統(tǒng)普洱茶差別不大。
感官審評的鑒別
1.觀察膏體
好的茶膏外觀是干爽的，既硬又脆。最高級的茶膏是外觀出現(xiàn)白霜（注：白霜與白毛是兩個概念，表現(xiàn)形態(tài)不同）。這種掛霜的茶膏有如白雪覆青石，是茶葉中富含的兒茶素與咖啡堿的絡(luò)合物，有極強的藥用價值與保健價值。
2.湯色
茶膏沖泡后，其湯色應(yīng)是清亮通透，色澤飽滿，無混濁，無沉淀，在色澤上要優(yōu)于同年份普洱茶葉。因為茶膏是普洱茶深加工的產(chǎn)品，重要的一條是具備小分子的概念。茶膏是對茶葉成分的精煉和濃縮，過濾了其中大量的雜質(zhì)，湯色因此不受茶葉雜質(zhì)干擾，體現(xiàn)湯色的茶紅素、茶黃素等物質(zhì)與水的結(jié)合更加緊密。如果出現(xiàn)渾濁，則說明其壓榨工藝不完善，出湯過程中雜質(zhì)過濾有殘留或者是人為添加了其它成分。3.香氣
普洱茶膏無論是否沖泡，都應(yīng)該有香氣散發(fā)，且香氣必須自然，清雅，而不是添加香精的濃烈、厚重。 普洱茶葉在制作過程中得到保留或者析出的芳香物質(zhì)都極為有限，所以普洱茶膏的香氣應(yīng)該要比普洱茶葉浸泡的茶湯略顯清淡。
4.口感
低溫萃取的茶膏最初的口感是潤滑、厚重，無異味，有淡淡的沉香味，但兩年以后，其茶膏的香氣與口感呈上升狀態(tài)。 這同樣是因為普洱茶膏屬于濃縮的茶葉精華，有益物質(zhì)和成分的含量更高，茶葉物質(zhì)的分子與水結(jié)合后，茶湯分子之間的間隙更小，結(jié)合更緊密，因此口感上能感受到茶湯聚合程度更高，自然厚滑醇和。普洱茶膏，沒有優(yōu)秀的品質(zhì)，沒有好的口感，沒有色香味，古代雍正與乾隆皇帝是絕對不會喜歡的。
普洱茶膏是將云南特有的喬木大葉種茶葉經(jīng)過加工與發(fā)酵后，通過特殊的方式將茶葉中的纖維物質(zhì)與茶汁分離，將獲得的茶汁進行再加工，還原成更高一級的固態(tài)速溶茶。
發(fā)展歷史
通過上面的介紹，茶友一定認為普洱茶膏是新時代的產(chǎn)物是吧？其實不然，茶膏的制作工藝最早可追溯到唐代，茶膏始于唐代、成于宋代。南唐時的《十國春秋》、宋徽宗《大觀茶論》、清朝醫(yī)學(xué)家趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》等文獻上均有茶膏的相關(guān)記載。而明代由于皇帝朱元璋下詔罷造龍團鳳餅，唐宋制茶工藝就此消失，茶膏的制作工藝也從此消失在中原大地上。
清代是茶膏的最興盛時期，由于普洱茶深受皇家青睞，并且云南地處邊疆（古代云南是南荒之地，不屬于中原），保留了一部分唐宋制茶工藝，清宮御茶房的制茶工匠們在借鑒宋代制作茶膏的工藝之上，又吸收了中國傳統(tǒng)釀酒工藝的精華，形成一套工藝考究、工序繁雜又十分合理的，近似低溫提取、低溫干燥的制膏方法，使其生產(chǎn)出的“普洱茶膏”躍上了新的臺階，“普洱茶膏”也由此正式定名。
現(xiàn)代技術(shù)
辛亥革命后，宮廷普洱茶膏的制作隨之終止，制作方法也已失傳。雖然后來民間也曾出現(xiàn)過一些茶膏制品，但基本上都是沿用云南土司大鍋熬制的方法，與皇宮御茶房的制作有非常大的區(qū)別。
茶膏制作工藝在中國一脈相承，就算期間經(jīng)歷了明代和民國的數(shù)百年斷代，但最終還是留下了重要的制作工藝。便且隨著科學(xué)技術(shù)的不斷提升，現(xiàn)代普洱茶膏的制作更加科學(xué)合理，工藝更加科技化。
目前較為先進的、能夠較大程度保持普洱茶膏后期轉(zhuǎn)化價值的有“低溫或超低溫萃取工藝”，“仿生恒溫浸提技術(shù)”，還有諸如冷等靜壓、細胞破壁技術(shù)、超臨界流體萃取、冷凍干燥等一些最為先進的生物科技手段也運用到普洱茶膏制作當(dāng)中。
而土法大鍋熬制所制作的茶膏，雖然價格低廉、產(chǎn)量大，但由于經(jīng)過高溫，將普洱茶內(nèi)的活性物質(zhì)大量殺滅，并且使得芳香物質(zhì)大量流失，基本喪失后期存儲價值，已經(jīng)被時代所淘汰。
陳化期限
從理論上推算，普洱茶膏陳化期大約為50年。超過陳化期的茶膏，在其內(nèi)在物質(zhì)轉(zhuǎn)化完畢后，茶膏的品質(zhì)呈下降的趨勢，膏體也產(chǎn)生風(fēng)化戓霉變。
因此，對市場上出現(xiàn)所謂高年份的“老茶膏”，一方面不要輕信；另一方面，即使有，內(nèi)含的營養(yǎng)物質(zhì)也喪失殆盡，沒有品飲價值。
近幾年市場上也間斷出現(xiàn)過一些普洱茶膏制品，甚至也冒出過一些所謂“老茶膏”，基本上也都是沿用大鍋熬制方法制成的現(xiàn)代“仿品”。
而在功效方面只要不是如土法提煉，將茶葉中營養(yǎng)物質(zhì)和活性物質(zhì)破壞殆盡的話，一般來說其功效與傳統(tǒng)普洱茶差別不大。
感官審評的鑒別
1.觀察膏體
好的茶膏外觀是干爽的，既硬又脆。最高級的茶膏是外觀出現(xiàn)白霜（注：白霜與白毛是兩個概念，表現(xiàn)形態(tài)不同）。這種掛霜的茶膏有如白雪覆青石，是茶葉中富含的兒茶素與咖啡堿的絡(luò)合物，有極強的藥用價值與保健價值。
2.湯色
茶膏沖泡后，其湯色應(yīng)是清亮通透，色澤飽滿，無混濁，無沉淀，在色澤上要優(yōu)于同年份普洱茶葉。因為茶膏是普洱茶深加工的產(chǎn)品，重要的一條是具備小分子的概念。茶膏是對茶葉成分的精煉和濃縮，過濾了其中大量的雜質(zhì)，湯色因此不受茶葉雜質(zhì)干擾，體現(xiàn)湯色的茶紅素、茶黃素等物質(zhì)與水的結(jié)合更加緊密。如果出現(xiàn)渾濁，則說明其壓榨工藝不完善，出湯過程中雜質(zhì)過濾有殘留或者是人為添加了其它成分。
3.香氣
普洱茶膏無論是否沖泡，都應(yīng)該有香氣散發(fā)，且香氣必須自然，清雅，而不是添加香精的濃烈、厚重。普洱茶葉在制作過程中得到保留或者析出的芳香物質(zhì)都極為有限，所以普洱茶膏的香氣應(yīng)該要比普洱茶葉浸泡的茶湯略顯清淡。
4.口感
低溫萃取的茶膏最初的口感是潤滑、厚重，無異味，有淡淡的沉香味，但兩年以后，其茶膏的香氣與口感呈上升狀態(tài)。這同樣是因為普洱茶膏屬于濃縮的茶葉精華，有益物質(zhì)和成分的含量更高，茶葉物質(zhì)的分子與水結(jié)合后，茶湯分子之間的間隙更小，結(jié)合更緊密，因此口感上能感受到茶湯聚合程度更高，自然厚滑醇和。普洱茶膏，沒有優(yōu)秀的品質(zhì)，沒有好的口感，沒有色香味，古代雍正與乾隆皇帝是絕對不會喜歡的。
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