清遠(yuǎn)市位于廣東省中北部，北江中下游地區(qū)，以丘陵地貌為主，地域廣闊，土地肥沃，山地資源豐富，為茶葉生長(zhǎng)創(chuàng)造了優(yōu)越的條件，歷來(lái)是廣東的產(chǎn)茶大市。
數(shù)據(jù)顯示，清遠(yuǎn)全市現(xiàn)有茶葉種植面積27萬(wàn)畝，綜合產(chǎn)值60億元，已形成以英德市為中心的英德紅茶區(qū)、以三連一陽(yáng)為主的北部高山綠茶區(qū)、以清新區(qū)為主的中小葉品種陳香茶區(qū)的產(chǎn)業(yè)格局，正穩(wěn)步朝百億茶產(chǎn)業(yè)邁進(jìn)。
清遠(yuǎn)產(chǎn)茶歷史悠久
清遠(yuǎn)產(chǎn)茶歷史悠久。據(jù)史料記載，清遠(yuǎn)英德種茶可追溯到距今1200多年前的唐朝。唐朝陸羽所著《茶經(jīng)·八之出》（764年）載：“嶺南生福州、泉州、韶州、象州……往往得之，其味極佳?！庇謸?jù)中國(guó)茶葉科學(xué)研究所程啟坤、莊雪嵐兩研究員的研究認(rèn)證：英德茶葉生產(chǎn)始于唐朝，是韶州三個(gè)產(chǎn)茶縣之一。目前北部不少地區(qū)均發(fā)現(xiàn)幾百年甚至近千年的古茶樹(shù)，更是清遠(yuǎn)茶葉歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的有力證據(jù)。
從乾隆22年-1842年，廣州口岸通商，全國(guó)出口茶葉都經(jīng)英德水、陸二路。水路則必經(jīng)北江過(guò)湞陽(yáng)峽，英德成為“中國(guó)茶路”的門戶。2017年1月，英德湞陽(yáng)峽成功當(dāng)選為“廣東十大海上絲綢之路文化地理坐標(biāo)”。
1963年，英國(guó)女王在一次“國(guó)宴”上用英德紅茶招待貴賓，受到高度的稱贊和推崇。到上世紀(jì)90年代初，整個(gè)英德茶園面積超過(guò)10萬(wàn)畝。英德紅茶出口至全世界70多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，每年為國(guó)家提供4萬(wàn)-5萬(wàn)多擔(dān)紅茶出口，創(chuàng)造外匯四五百萬(wàn)美元。這段歷史成為了英德茶行業(yè)從事者的集體記憶，也成為當(dāng)?shù)厝碎L(zhǎng)久以來(lái)津津樂(lè)道的話題。
打造英德紅茶百億產(chǎn)值
英德被譽(yù)為“中國(guó)紅茶之鄉(xiāng)”，提及清遠(yuǎn)茶葉，就繞不過(guò)英德紅茶，其與云南滇紅、安徽祁紅并稱“中國(guó)三大紅茶”，也是“廣東三大名茶”之一。憑借外形勻稱優(yōu)美、色澤烏黑紅潤(rùn)、湯色紅艷明亮、香氣濃郁純正等特點(diǎn)馳名中外，廣受消費(fèi)者青睞，遠(yuǎn)銷全世界70多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
英德紅茶是清遠(yuǎn)農(nóng)業(yè)“3+3+X產(chǎn)業(yè)體系”的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，是清遠(yuǎn)市委、市政府重點(diǎn)打造的五大產(chǎn)業(yè)之一，在整個(gè)清遠(yuǎn)茶產(chǎn)業(yè)當(dāng)中占了絕對(duì)的重要地位。
近年來(lái)，英德市加快英德紅茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，不斷提升公共品牌影響力，促進(jìn)三產(chǎn)融合發(fā)展，深入延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。英德市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局茶葉股相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，截至今年5月，英德全市茶葉種植面積17.46萬(wàn)畝，其中春茶季新增茶葉面積4400余畝。2021年全年干茶產(chǎn)量1.35萬(wàn)噸，茶葉產(chǎn)值超50億元，綜合產(chǎn)值57億元。全市涉茶企業(yè)556家，其中新型經(jīng)營(yíng)主體茶葉專業(yè)合作社達(dá)163家，省級(jí)重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)13家，市級(jí)重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)22家，帶動(dòng)從業(yè)人員15萬(wàn)人。
在茶葉現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)方面，英德市取得了豐碩成果。據(jù)了解，2021年，英德市紅茶產(chǎn)業(yè)園已通過(guò)國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園中期考核，并獲評(píng)“廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園十大科技創(chuàng)新示范園”，全市已成功創(chuàng)建以茶葉為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的1個(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)（英紅鎮(zhèn)）、4個(gè)省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園（清遠(yuǎn)市紅茶優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)園、英德市紅茶產(chǎn)業(yè)園、連樟村果菜茶產(chǎn)業(yè)園和連南稻魚(yú)茶產(chǎn)業(yè)園）和25個(gè)“一村一品，一鎮(zhèn)一業(yè)”項(xiàng)目。
以茶葉現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)建為抓手，英德市大力實(shí)施英德紅茶產(chǎn)業(yè)提升工程，引入省內(nèi)第一條紅條茶（工夫紅茶）精制自動(dòng)控制生產(chǎn)線、第一條自動(dòng)化CTC紅碎茶連續(xù)生產(chǎn)線，使英德紅茶加工基本實(shí)現(xiàn)全程機(jī)械化。其中，廣東英九莊園、英紅農(nóng)夫等企業(yè)的智能化生產(chǎn)線，通過(guò)搭建數(shù)字模型，形成智能加工識(shí)別系統(tǒng)，顯著提高了茶葉品質(zhì)的穩(wěn)定性。陳宗懋院士、趙春江院士、劉仲華院士等多個(gè)院士團(tuán)隊(duì)指導(dǎo)參與到清遠(yuǎn)茶葉科技創(chuàng)新中。
多年來(lái)，英德紅茶榮譽(yù)不斷，先后獲“國(guó)際美食金牌獎(jiǎng)”“國(guó)際博覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)”“國(guó)家銀質(zhì)獎(jiǎng)及各部委評(píng)比一等獎(jiǎng)”“國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)”“世界高香紅茶”等30多個(gè)省部級(jí)以上獎(jiǎng)項(xiàng)。
隨著其知名度的不斷提高，其品牌價(jià)值也在逐年增長(zhǎng)?！?022中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估”結(jié)果顯示，英德紅茶品牌價(jià)值從2020年的27.88億元增長(zhǎng)至2022年的37.18億元，再創(chuàng)歷史新高，在獲得有效評(píng)估的126個(gè)茶葉區(qū)域公用品牌中，總排名位列28位。此外，據(jù)“2022中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估課題組”公布，英德紅茶與安吉白茶、梧州六堡茶位列品牌傳播力前三，被評(píng)為“最具品牌發(fā)展力的三大品牌”。
英德市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局茶葉股相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，英德將以發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)作為加快鄉(xiāng)村振興、推動(dòng)共同富裕的重要抓手，積極創(chuàng)建英德紅茶國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，大力弘揚(yáng)茶文化、唱響茶品牌、做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)，打造因茶而榮、因茶而名、因茶而富的魅力英德，最終把英德紅茶打造成百億產(chǎn)值農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。
特色山茶“各顯芬芳”
除了“一枝獨(dú)秀”的英德紅茶，清遠(yuǎn)還有眾多特色山茶“爭(zhēng)芳吐艷”。三連一陽(yáng)擁有與眾不同的秀麗山水、地下溶洞群、地下河流、喀斯特地貌地質(zhì)、少數(shù)民族風(fēng)情等旅游與文化資源，孕育了獨(dú)特的高山茶。其中，尤以連南大葉茶最為知名。
連南大葉茶原為野生茶群體種，主要分布在海拔700-1000米之間的山澗峽谷，有著易起膏、韻味好以及“冷后渾”等特質(zhì)。其制成的綠茶具有香高、味濃爽、湯黃亮的品質(zhì)特點(diǎn)，紅茶則具有外形烏潤(rùn)、滋味醇和的品質(zhì)特點(diǎn)，是名副其實(shí)來(lái)自大山里的原生態(tài)高山茶。
近年來(lái)，連南深挖瑤茶文化，深耕細(xì)作大葉茶產(chǎn)業(yè)。截至2021年底，連南茶葉種植面積2.5萬(wàn)畝，干茶年產(chǎn)量914噸，產(chǎn)值超3.47億元。同年，連南大葉茶獲批“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”。在各類評(píng)比大賽中，連南大葉茶載譽(yù)而歸，共獲得國(guó)家級(jí)金獎(jiǎng)1個(gè)、銀獎(jiǎng)1個(gè)，省級(jí)金獎(jiǎng)3個(gè)、銀獎(jiǎng)6個(gè)，以及2個(gè)省級(jí)優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)。
清新區(qū)茶葉種植歷史悠久，生態(tài)優(yōu)勢(shì)突出，則孕育了筆架茶、蒲坑茶、駱坑茶、石坎木古營(yíng)茶、魚(yú)壩風(fēng)云茶、秦皇山茶、禾云飛鵝茶、石馬大坑茶8個(gè)本地特色山茶。
筆架茶產(chǎn)自筆架山一帶，具有條索緊結(jié)，色澤烏潤(rùn)帶青的特點(diǎn)，沖泡后湯色棕紅尚亮，特有一分松竹味的清香，口感甜甘爽滑。連大文豪蘇東坡都對(duì)其贊賞有加，“愿為中宿客，漫品筆架茶”是他對(duì)筆架茶最好的肯定。蒲坑茶主要產(chǎn)自石潭鎮(zhèn)蒲坑村，其以“味濃、甘香、純凈”著稱，是清遠(yuǎn)市最具特色的特產(chǎn)之一。
近年來(lái)，筆架茶、蒲坑茶等逐漸形成加工技術(shù)規(guī)范，筆架茶、蒲坑茶還以其獨(dú)特的制作工藝入選清遠(yuǎn)市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。清新區(qū)積極促進(jìn)筆架茶制作工藝的非遺保護(hù)與傳承；制定《蒲坑茶加工技術(shù)規(guī)范》等地方標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)蒲坑茶毛茶、蒲坑茶工藝流程也作出規(guī)定，茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、規(guī)范化發(fā)展邁進(jìn)“快車道”。清新區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局統(tǒng)計(jì)，截至2021年底，清新區(qū)全區(qū)種植茶葉面積2.5萬(wàn)畝，總產(chǎn)值7386.46萬(wàn)元，成為帶動(dòng)村民增收致富的重要產(chǎn)業(yè)之一。
【記者】馬俊煒
【圖片】受訪者供圖
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自2022年4月23日中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志品牌形象館正式面向全球發(fā)布以來(lái)，我們通過(guò)文字與圖像，在云上展示中國(guó)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的品牌內(nèi)涵、品牌產(chǎn)品、品牌形象，呈現(xiàn)有關(guān)中國(guó)地理標(biāo)志品牌的學(xué)術(shù)研究成果。
近日，中國(guó)茶地理標(biāo)志地圖在中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志品牌形象館也正式上線。
地圖中總共包含中國(guó)601個(gè)茶葉地理標(biāo)志，其中最多的是湖北省，有81個(gè)，其次是福建省和浙江省，分別有76、57個(gè)。
今日分享廣西與廣東茶葉地理標(biāo)志地圖。廣西共有29個(gè)茶葉地理標(biāo)志，其中綠茶地理標(biāo)志9個(gè)、紅茶地理標(biāo)志8個(gè)，黑茶地理標(biāo)志2個(gè)、青茶地理標(biāo)志1個(gè)、其他茶地理標(biāo)志9個(gè)。廣東共有24個(gè)茶葉地理標(biāo)志，其中綠茶地理標(biāo)志10個(gè)、紅茶地理標(biāo)志4個(gè)，青茶地理標(biāo)志6個(gè)、其他茶地理標(biāo)志4個(gè)。
在我國(guó)的南方，
有兩個(gè)密不可分的“兄弟省份”，
叫做「兩廣地區(qū)」。
左邊的叫廣東，右邊的則叫廣西。
廣東因廣西而生，廣西也因廣東而名。
兩廣人愛(ài)喝茶是出了名的，
廣東有“茶市”與潮州“工夫茶”，
廣西也不甘示弱，“茶船古道”直通海外。
連去年爆火的meme都有兩廣人一份，
外國(guó)人樣貌和操著正宗粵語(yǔ)口音的大叔，
大聲喊著：“三點(diǎn)幾嚟，飲茶先啦!”
就連中國(guó)通用的無(wú)效社交用語(yǔ)“改天一起吃飯”
到了這里，都變成了“得閑飲茶”。
就連廣東都被戲稱長(zhǎng)得像個(gè)茶壺，
這你敢信?
茶對(duì)于兩廣人來(lái)說(shuō)，
就像四川人離不開(kāi)辣椒，
北京人離不開(kāi)麻醬，
山東人吃餃子不能沒(méi)有蒜。
至于為什么偏偏是茶，
還要追溯兩廣地區(qū)的環(huán)境與歷史。
廣東與廣西地處中國(guó)大陸最南部，潮濕非常
歷史上干脆稱之為瘴氣之地。
有毒之物周圍必有解藥，
特殊的氣候?yàn)閮蓮V地區(qū)帶來(lái)了優(yōu)質(zhì)的茶葉。
加上清朝時(shí)期，
廣州成為中國(guó)茶葉唯一出口口岸，
全國(guó)各地的茶葉匯聚至此。
舊時(shí)的廣州十三行
在此種氛圍熏陶之下
一盅好茶，幾盤(pán)茶點(diǎn)，
嶺南茶文化就這樣誕生了。
梧州六堡茶
中國(guó)茶葉地理標(biāo)志地圖
南方有嘉木，香茗出蒼梧。清朝時(shí)期，茶葉貿(mào)易盛行，大量的茶葉通過(guò)“十三行”加工、包裝，然后再運(yùn)往世界各國(guó)。六堡茶就是其中重要的一項(xiàng)，每一個(gè)產(chǎn)茶季節(jié)，六堡產(chǎn)出的大量?jī)?yōu)質(zhì)茶葉，從合口街碼頭裝上尖頭船，運(yùn)送到廣州，再轉(zhuǎn)口南洋和世界各地，這就是當(dāng)年六堡茶著名的“茶船古道”。當(dāng)時(shí)六堡茶獨(dú)特的功效在海外華僑中廣泛傳播。英國(guó)礦主在招礦工時(shí)，會(huì)特別注明“有六堡茶供應(yīng)”以招攬工人，并且六堡茶也一直是兩廣人下南洋的必備佳品。
廣西蒼梧縣六堡鎮(zhèn)山坪村美麗的六堡茶茶園
廣西日?qǐng)?bào)記者 何學(xué)俏 通訊員 潘紹珊 攝
六堡茶因原產(chǎn)于廣西壯族自治區(qū)梧州市六堡鎮(zhèn)而得名，屬于我國(guó)六大茶類之一的黑茶。色澤黑褐光潤(rùn)、葉底紅褐、湯色紅濃似琥珀，滋味甘醇，帶有檳榔香味，素以“紅、濃、陳、醇”四絕著稱，享譽(yù)海內(nèi)外。每年春茶始發(fā)，六堡山區(qū)里的茶農(nóng)采下茶樹(shù)枝頭上的第一批新芽，經(jīng)歷過(guò)殺青、初揉、渥堆發(fā)酵、蒸壓、陳化等工序，方制作出品質(zhì)優(yōu)良、獨(dú)具特色的上等六堡茶。如今，“冷水發(fā)酵、雙蒸雙壓、干倉(cāng)陳化”的現(xiàn)代工藝生產(chǎn)制作，更賦予了六堡茶滋味醇和爽口、略感甜滑，耐于久藏的特點(diǎn)。
竹籮緊壓茶是六堡茶最經(jīng)典且特有的形態(tài)梧州中茶茶業(yè)有限公司資料圖
六堡茶的真面目 圖源：中茶六堡
為促進(jìn)梧州六堡茶品牌發(fā)展，2017年中旬，梧州市政府與我們團(tuán)隊(duì)達(dá)成合作，開(kāi)展《梧州六堡茶區(qū)域公用品牌戰(zhàn)略規(guī)劃》編制工作?；谖嘀萘げ枘壳暗漠a(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)，提煉地緣、文脈、產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品四個(gè)方面的品牌價(jià)值基礎(chǔ)，進(jìn)一步凝練為梧州六堡茶品牌口號(hào)：
梧有好茶，歷久彌香
一方面，“梧有好茶”傳達(dá)出了梧州獨(dú)有產(chǎn)區(qū)價(jià)值。只有在梧州這一六堡茶的道地產(chǎn)區(qū)，才能孕育出品種上佳的六堡茶樹(shù)、制作出品質(zhì)獨(dú)特的六堡茶。另一方面，“梧有好茶”還諧音“吾有好茶”，意在將梧州六堡茶品牌人格化，拉近與消費(fèi)者的距離。而“好茶”一詞平實(shí)簡(jiǎn)單，是普通消費(fèi)者對(duì)于茶的品飲體驗(yàn)最樸素的肯定，也是對(duì)六堡茶上乘工藝、獨(dú)特品質(zhì)的凝練概括。 “歷久彌香”傳達(dá)的則是梧州六堡茶最突出的特質(zhì)：它是一種“活”的茶、一種在時(shí)間中經(jīng)歷陳化，愈久愈香的茶。作為一種后發(fā)酵茶，梧州六堡茶的滋味是隨著時(shí)間不斷變化的。
為重現(xiàn)“茶船古道”的繁華盛景，我們以“茶船”作為基礎(chǔ)創(chuàng)意元素，創(chuàng)意而成別具一格的梧州六堡茶品牌新形象。
“梧州六堡茶”品牌主形象
茶船元素來(lái)自于六堡茶歷史上重要的“茶船古道”時(shí)代。同時(shí)，該主形象將一個(gè)“茶”字融入船帆，“六”字融入船身，使六堡茶的歷史、茶葉、載體生動(dòng)地串聯(lián)一體。主形象下方兩排中英文品牌名稱“梧州六堡茶”、“LIUPAOTEA”與上方船帆圖案結(jié)合，形成一艘行駛中的茶船形象，品牌辨識(shí)度突出。 在色彩上，品牌主形象選擇以濃郁的褐色作為主色應(yīng)用，體現(xiàn)黑茶的茶葉特色與六堡茶的歷史沉淀。
在品牌規(guī)劃的引領(lǐng)下，梧州市通過(guò)出政策、組機(jī)構(gòu)、引人才、搭平臺(tái)、打品牌、定標(biāo)準(zhǔn)、建園區(qū)七大措施，全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)崂肀∪醐h(huán)節(jié)并打上“補(bǔ)丁”。在品牌與產(chǎn)業(yè)端雙重發(fā)力下，梧州六堡茶發(fā)展走上“快車道”的新階段。目前，梧州六堡茶品牌價(jià)值37.64億元，居廣西茶葉第1位，被評(píng)為2021年中國(guó)茶葉最具品牌發(fā)展力品牌，2022年被評(píng)為最具品牌傳播力的三大品牌之一。
六堡茶亮相“二十大”
東盟會(huì)上廣受歡迎的六堡茶 圖源：梧州日?qǐng)?bào)
橫縣茉莉花茶
中國(guó)茶葉地理標(biāo)志地圖
橫州這座小縣城，當(dāng)真是深藏不漏?？恐岳蚧ㄟ@一產(chǎn)業(yè)，在2021年成功改立縣級(jí)橫州市。
橫縣俯瞰
世界60%的茉莉花和全國(guó)80%的茉莉原料、茉莉花茶都來(lái)自廣西橫縣。光是種茉莉花的花農(nóng)就有33萬(wàn)，占了全縣人口的1/4，種植面積超過(guò)12萬(wàn)畝，“全球每10朵茉莉花，6朵產(chǎn)自橫縣”是橫縣最響亮的口號(hào)，旺季時(shí)的交易市場(chǎng)，可以稱得上是茉莉花收購(gòu)大戰(zhàn)，每日交易量高達(dá)150噸。
橫縣的茉莉花具有花期早、花期長(zhǎng)、花蕾大、產(chǎn)量高、質(zhì)量好、香味濃等特點(diǎn)。由于橫縣茉莉花花期早，在市場(chǎng)上早早的就搶得了先機(jī)。而且橫縣出產(chǎn)的茉莉花花的香味濃郁，在在加工同等數(shù)量和質(zhì)量花茶的前提下，用橫縣生產(chǎn)的茉莉花加工，用量?jī)H是其他茉莉花茶之花茶的70%。1989年原國(guó)家商業(yè)部茶畜局在橫縣召開(kāi)了“全國(guó)花茶加工產(chǎn)銷座談會(huì)”，全國(guó)15個(gè)省、市、區(qū)八十多名代表出席了座談會(huì)，大大提高了橫縣茉莉花茶的知名度。此后全國(guó)茉莉花茶生產(chǎn)重心開(kāi)始逐步轉(zhuǎn)移到橫縣。2000年6月，橫縣被國(guó)家林業(yè)局中國(guó)國(guó)花卉協(xié)會(huì)正式命名為“中國(guó)茉莉花之鄉(xiāng)”。
橫縣茶園 圖源：橫縣發(fā)布
橫縣的茉莉花茶條索緊細(xì)、勻整、香氣濃郁，得益于其特殊的制作工藝，一小撮茶葉，泡上一杯，香上一整天。
夏季下午兩三點(diǎn)，太陽(yáng)最毒的時(shí)候，茉莉花所含的精油最為濃郁，工人們要在此時(shí)將花摘下送進(jìn)工廠，茶師們必須立馬進(jìn)行初篩和細(xì)選。篩選完畢，再進(jìn)行茶花拌合，這是茉莉花茶制作中最重要的工序，要將茶葉和鮮花層層疊疊反復(fù)覆蓋，讓茶葉充分吸收花香。首次窨制的靜置時(shí)間大約是12-14個(gè)小時(shí)，在這個(gè)過(guò)程中每隔一段時(shí)間就要通花散熱一次，可以讓茶葉最大程度的吸收茉莉花的芳香與精華。
制作中的茉莉花茶 圖源：廣西新聞?lì)l道
窨制時(shí)間結(jié)束后立刻進(jìn)行起花，把茶與花分離，此時(shí)的茉莉花已經(jīng)完成了它的使命，剩余的茶葉則進(jìn)入烘焙工序，降低茶葉中的水分，根據(jù)茶葉的品質(zhì)再等待下一次窨制。最后一次窨制為了保證茶葉中茉莉花香的鮮靈純凈，不再?gòu)?fù)火烘焙，這就是所謂的“提花”，因此有著“三窨一提、五窨一提、七窨一提”的說(shuō)法。
近年來(lái)，橫州市以茉莉花全球集散中心、國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、中國(guó)茉莉小鎮(zhèn)、茉莉極萃園等為載體，加快打造“茉莉花+”花茶、盆栽、食品、旅游、用品、餐飲、藥用、體育、康養(yǎng)“1+9”產(chǎn)業(yè)集群，全力構(gòu)建世界茉莉花產(chǎn)業(yè)中心現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系。
鳳凰單樅茶
中國(guó)茶葉地理標(biāo)志地圖
潮汕人管茶叫“茶米”，意思是“茶”像“米”一樣重要。他們的嗜茶程度到了無(wú)時(shí)不飲、無(wú)地不飲的境界，并且偏愛(ài)香氣濃郁的茶，對(duì)本地產(chǎn)的鳳凰單叢尤其愛(ài)得深沉，而作為“潮汕人身份標(biāo)識(shí)”的潮州工夫茶，也是為凸顯鳳凰單叢高揚(yáng)的香氣而生。
“工夫”在潮汕話里指的是做事方法講究，而工夫茶指的就是潮汕地區(qū)烹茶品茶的方法。先賞干茶再溫壺，裝茶時(shí)由細(xì)到粗，高沖低灑，洗茶溫杯，蓋沫重眉，關(guān)公巡城，韓信點(diǎn)兵，一招一式，行云流水，這套獨(dú)特的泡茶流程，在今年也被正式選入聯(lián)合國(guó)教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
潮汕工夫茶 圖源：廣東省文化和旅游廳
香氣，是鳳凰單叢的主要靈魂，鳳凰單樅因?yàn)槠鋯沃瓴烧?、單株炒制的緣故，香型非常之多，連潮汕本地的茶農(nóng)都沒(méi)辦法厘清。茶的香氣在潮汕老茶客的形容里叫“有一種獨(dú)特的‘山韻’”，鳳凰單樅即使是同一種茶樹(shù)、同樣的生長(zhǎng)環(huán)境，做青搖青的程度不同、工藝不同，體現(xiàn)出的香氣特征也是不同的;焙火次數(shù)的不同、焙火溫度的不同，飲用時(shí)的口感風(fēng)味也不盡相同。
直到1996年，開(kāi)始定義出鳳凰單叢中最典型的十大香型，鳳凰單樅才有了初步的分類，這十大香型除了黃枝香、芝蘭香、蜜蘭香、桂花香、玉蘭香、姜花香，還有夜來(lái)香、茉莉香、杏仁香、肉桂香。在今年的夏席卷奶茶店的各種鴨屎香果茶，也是廣東潮州鳳凰單叢茶的一個(gè)香型，官方名為“銀花香”，香氣近似金銀花。
鴨屎香
今年爆火的鴨屎香檸檬茶 圖源：廣州吃喝玩樂(lè)蒲
葉漢鐘、黃柏梓先生編著的《鳳凰單叢》一書(shū)里對(duì)鳳凰單樅茶進(jìn)行了一個(gè)簡(jiǎn)單的分類：
① 按樹(shù)型命名：大叢茶、望天樹(shù)、團(tuán)樹(shù)、娘仔傘等。
② 按樹(shù)葉形狀命名：柚葉、柿葉、楊梅葉、仙豆葉等。
③ 按葉色命名：淺綠或黃綠色稱為白葉、深綠稱為烏葉。
④ 按葉片大小命名：大烏葉、烏葉仔、大白葉、白葉仔等。
⑤ 按成茶外形命名：大骨杠、絲線茶、大蝴蜞等。
⑥ 按成茶香氣命名：蜜蘭香、柚花香、桂花香等。
⑦ 按成茶沖泡后口感命名：杏仁香、肉桂香、水蜜桃味等。
⑧ 按所在地命名：烏崠單叢、中坪芝蘭、坡頭芝蘭等。
⑨ 按事件、時(shí)代背景命名：東方紅、棕蓑挾等。
⑩ 特殊命名：八仙過(guò)海、老仙翁等。
鳳凰單樅茶分類之多，正如黃柏梓老先生感慨的“品不完的香型，記不完的茶名”。
英德紅茶
中國(guó)茶葉地理標(biāo)志地圖
在廣東茶界，能和潮汕的鳳凰單樅平分秋色的，恐怕就是英德紅茶了。
清遠(yuǎn)特產(chǎn)紅茶——英德紅茶，馳名中外。曾被英國(guó)女王指定為王室用茶，上過(guò)英國(guó)BBC，進(jìn)過(guò)人民大會(huì)堂，被譽(yù)為“世界第四大高香紅茶”，不僅是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，還入選了首批中歐互認(rèn)互保地理標(biāo)志清單。中國(guó)茶葉研究所給出了“滋味濃厚甜潤(rùn)，香氣濃郁純正”的評(píng)價(jià)。
1956年，英德開(kāi)始從云南鳳慶、勐海等地引進(jìn)云南大葉種茶樹(shù)品種進(jìn)行試種。1959年，廣東農(nóng)業(yè)廳把全省第一個(gè)茶葉科研機(jī)構(gòu)建在英德，在技術(shù)加持下，第一批英德紅茶就此誕生，不過(guò)當(dāng)時(shí)的英德紅茶還是紅碎茶，主攻出口，并非我們現(xiàn)在看到的樣子。被廣大茶客熟知的“英紅九號(hào)”則是1961年從云南引進(jìn)大葉種茶樹(shù)培育而出的。
廣東農(nóng)科院茶葉研究所 圖源：英德發(fā)布
現(xiàn)代化的英德茶園 圖源：清遠(yuǎn)頭條
英德紅茶的制作工藝主要包括鮮葉——萎凋——揉捻——發(fā)酵——干燥，每一項(xiàng)工藝都必須精準(zhǔn)快速。在萎凋時(shí)，如果制作不及時(shí)鮮葉紅變，輕的則有熟悶氣，重的則會(huì)產(chǎn)生餿味;揉捻時(shí)也要快速降溫，否則還是會(huì)產(chǎn)生熟悶氣。
工作人員正在檢查生產(chǎn)線上的茶葉 圖源：清遠(yuǎn)日?qǐng)?bào)
傳統(tǒng)英德紅茶的味道濃郁、鮮爽、帶花香。不僅適合清飲，還可以加奶、加水果調(diào)制奶茶果茶，香鮮醇濃郁、花香明顯，色澤潤(rùn)紅明亮，尤其在加上奶后，茶湯棕紅瑰麗，醇香不厚重。
清遠(yuǎn)本土的客家人還有著與眾不同的茶俗，以茶入饌——擂茶粥。將鮮茶葉、炒花生、生姜搗爛，再加入沸騰的白粥調(diào)制成擂茶粥，也可以視個(gè)人口味喜好，加入芝麻、薄荷、陳皮等佐料。在英德的農(nóng)村地區(qū)，到了招待賓朋、婚嫁喜慶之日，擂茶粥仍是必不可少的禮待，俗稱“半餐”。
來(lái)源：農(nóng)業(yè)品牌研究院
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谷雨時(shí)節(jié)，雨后細(xì)密的露珠附在茶葉上，晶瑩透亮。駐足清遠(yuǎn)市尚品德茗農(nóng)林科技有限公司（下稱“尚品德茗”）茶園種植觀光區(qū)，放眼望去，周邊幾個(gè)山頭一排排茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)喜人、一片片葉子蒼翠欲滴。
谷雨時(shí)節(jié)，尚品德茗茶園種植觀光區(qū)內(nèi)，雨后細(xì)密的露珠附在茶葉上。梁素雅攝
尚品德茗于2019年進(jìn)駐清新區(qū)龍頸鎮(zhèn)，現(xiàn)已完成第一期1100畝茶園示范區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，未來(lái)將致力打造“智慧茶園+特產(chǎn)種植+農(nóng)旅融合+電商特色產(chǎn)業(yè)+生態(tài)型農(nóng)業(yè)主題公園”的農(nóng)業(yè)綜合體項(xiàng)目。
引進(jìn)大型茶企的背后，清新布下茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展“先手棋”。
清新區(qū)茶葉種植歷史悠久，生態(tài)優(yōu)勢(shì)突出，孕育了筆架茶、蒲坑茶、駱坑茶、石坎木古營(yíng)茶、魚(yú)壩風(fēng)云茶、秦皇山茶、禾云飛鵝茶、石馬大坑茶8個(gè)本地特色山茶。
厚植優(yōu)勢(shì)，以茶興業(yè)，以茶富農(nóng)。近年來(lái)，清新區(qū)大力做好“茶文章”，通過(guò)產(chǎn)業(yè)化規(guī)?；l(fā)展、擦亮茶品牌等舉措，不斷推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
品牌基礎(chǔ)
大文豪蘇東坡也“漫品筆架茶”
春分過(guò)后，筆架山茶業(yè)有限公司的上千畝茶山一片新綠，工人已經(jīng)在忙著采茶制茶，一葉一芽，蘊(yùn)藏春色，一拈一摘，皆是風(fēng)景。
這時(shí)候采摘的是春茶，春茶分為明前茶、清明茶、雨前茶、白露茶?！按翰璧臓I(yíng)養(yǎng)成分比較豐富?！惫P架山茶業(yè)有限公司總經(jīng)理張新才介紹，茶樹(shù)經(jīng)過(guò)冬天漫長(zhǎng)的“休眠”，積聚大量的營(yíng)養(yǎng)成分。
清遠(yuǎn)是廣東茶葉的重要產(chǎn)區(qū)，形成以英德市為中心的英德紅茶區(qū)、以三連一陽(yáng)為主的北部高山綠茶區(qū)、以清新區(qū)為主的中小葉品種陳香茶區(qū)。近年來(lái)，產(chǎn)自清新區(qū)的筆架茶、蒲坑茶等逐漸形成加工技術(shù)規(guī)范，筆架茶、蒲坑茶還以其獨(dú)特的制作工藝入選清遠(yuǎn)市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。
相傳，早在唐朝時(shí)期，清遠(yuǎn)筆架茶便暢銷海外，飲譽(yù)九州。宋代蘇東坡游飛來(lái)寺時(shí)，就吟過(guò)"愿為中宿客，漫品筆架茶"等的佳句。歷朝歷代，清遠(yuǎn)城的茶商巨賈，對(duì)筆架茶的購(gòu)銷十分看重。
另?yè)?jù)《清遠(yuǎn)縣志》記載，“清遠(yuǎn)茶以筆架山為最，三伏炎熱，經(jīng)宿如故，其解暑消滯之功無(wú)與倫比”。從中不難看出，筆架茶等產(chǎn)自清新的茶葉品種，既有悠久的種植歷史，也有一定的群眾基礎(chǔ)。
“如今消費(fèi)者更加注重健康，我們也提出打造健康茶的方向，著手開(kāi)展制作工藝的改良提升?！睆埿虏耪f(shuō)，作為長(zhǎng)期以來(lái)清新區(qū)最大的茶葉企業(yè)，筆架山茶業(yè)有限公司長(zhǎng)期與科研院所開(kāi)展合作，無(wú)論是茶樹(shù)種苗、生產(chǎn)規(guī)范、科學(xué)管理等方面都有較大提升，為參與日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)奠定基礎(chǔ)、培植優(yōu)勢(shì)。
石潭鎮(zhèn)是蒲坑茶的重要產(chǎn)區(qū)，正大力推動(dòng)蒲坑茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。賀歡攝
近年來(lái)，清新區(qū)積極促進(jìn)筆架茶制作工藝的非遺保護(hù)與傳承；制定《蒲坑茶加工技術(shù)規(guī)范》等地方標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)蒲坑茶毛茶、蒲坑茶工藝流程也作出規(guī)定，茶產(chǎn)業(yè)規(guī)?；⒁?guī)范化發(fā)展邁進(jìn)“快車道”。清新區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局統(tǒng)計(jì)，截至2021年，清新區(qū)全區(qū)種植茶葉面積達(dá)2.5萬(wàn)畝，茶產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)7386.46萬(wàn)元，成為帶動(dòng)村民增收致富的重要產(chǎn)業(yè)之一。
規(guī)模效應(yīng)
龍頭企業(yè)引領(lǐng)農(nóng)業(yè)增效、村民增收
在太和鎮(zhèn)坑口村，近年來(lái)通過(guò)以筆架山茶業(yè)有限公司為龍頭，合作開(kāi)發(fā)“一村一品”，多層面多渠道帶動(dòng)村民大力發(fā)展筆架茶產(chǎn)業(yè)。其中，由筆架山茶業(yè)有限公司出資，通過(guò)統(tǒng)一收購(gòu)茶青、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一銷售、統(tǒng)一監(jiān)督管理“四個(gè)統(tǒng)一”進(jìn)行開(kāi)發(fā)打造筆架茶品牌。
同時(shí)，為保證質(zhì)量的穩(wěn)定，該公司還加強(qiáng)茶農(nóng)種植技術(shù)的指引，并通過(guò)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)保障制作品質(zhì)。積極開(kāi)展線上銷售，將茶園對(duì)外開(kāi)放讓游人觀光以及產(chǎn)品按標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和按綠色環(huán)保的高標(biāo)準(zhǔn)要求生產(chǎn)。
“一個(gè)產(chǎn)品的起步、一個(gè)品牌的打響并不容易?！苯佑|茶產(chǎn)業(yè)近30年的張新才頗有感觸，產(chǎn)業(yè)發(fā)展一榮俱榮，不僅自身公司要發(fā)展，還要積極聯(lián)農(nóng)帶戶，才能形成規(guī)模效應(yīng)、發(fā)展共贏。
龍頭企業(yè)和項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)模式成熟、關(guān)聯(lián)性高、帶動(dòng)力強(qiáng)，是推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展必須要牽緊的“牛鼻子”。在清新，不僅“本地虎”虎虎生威，還有“過(guò)江龍”激活一池春水。
尚品德茗部分茶葉產(chǎn)品，未來(lái)隨著在清新區(qū)種植的茶葉上市，還會(huì)融入當(dāng)?shù)卦卦O(shè)計(jì)新包裝。梁素雅攝
位于龍頸鎮(zhèn)共和村的尚品德茗茶葉生產(chǎn)基地項(xiàng)目?jī)?nèi)，現(xiàn)已種植青心一號(hào)、鴻雁十二號(hào)、英紅九號(hào)等六大茶種茶苗共約35萬(wàn)株。
“大部分茶樹(shù)在去年初栽種。”尚品德茗公司總經(jīng)理方兆賢介紹，項(xiàng)目整體用地規(guī)劃5000畝，已完成1100畝茶園種植，并加快建設(shè)茶葉生產(chǎn)加工中心、農(nóng)產(chǎn)品深加工中心、倉(cāng)儲(chǔ)物流中心、冷庫(kù)、產(chǎn)品研發(fā)中心等配套設(shè)施。
根據(jù)規(guī)劃，未來(lái)該公司將圍繞“智慧茶園+特產(chǎn)種植+農(nóng)旅融合+電商特色產(chǎn)業(yè)+生態(tài)型農(nóng)業(yè)主題公園”的總體布局，構(gòu)建起“線下實(shí)地體驗(yàn)、線上平臺(tái)銷售，企業(yè)示范引領(lǐng)”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，不斷優(yōu)化當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收。
視線轉(zhuǎn)向石潭鎮(zhèn)格水村，匯豐生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司工作人員把茶葉塞進(jìn)切開(kāi)的野生柚子里再縫合起來(lái)，做成柚合茶，里面的茶葉，就是當(dāng)?shù)赜忻钠芽硬?。該公司還創(chuàng)新開(kāi)發(fā)檸檬茶、黃皮茶等多個(gè)品種，推動(dòng)規(guī)范化發(fā)展，打造游、娛、購(gòu)一體的發(fā)展格局。
“石潭鎮(zhèn)是蒲坑茶的重要產(chǎn)區(qū)，正努力探索精品+大眾的路線?！笔舵?zhèn)政府相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，石潭鎮(zhèn)蒲坑茶種植面積達(dá)8000畝，年產(chǎn)6000萬(wàn)元，當(dāng)前已成立蒲坑茶協(xié)會(huì)，積極申請(qǐng)國(guó)家地理標(biāo)志，并加大力度引進(jìn)龍頭企業(yè)、加大與科研院所合作，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈，打造蒲坑茶“一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)”。
在石潭鎮(zhèn)的有關(guān)規(guī)劃中，還將建設(shè)蒲坑茶綠色高效生產(chǎn)示范基地，著力推進(jìn)蒲坑茶生態(tài)茶園建設(shè)，現(xiàn)已完成匯豐、大霧山、老茶人、大巖山等茶園建設(shè)。同時(shí)集中資源，在蒲坑茶生產(chǎn)區(qū)域，按照標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)體系，建立一條中小型規(guī)模的蒲坑茶生產(chǎn)線，為整個(gè)蒲坑茶區(qū)域的公司、合作社、茶農(nóng)等提供加工服務(wù)，推廣蒲坑茶加工技術(shù)體系。
以實(shí)施“一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)”為載體，鼓勵(lì)承包農(nóng)戶依法采取轉(zhuǎn)包、出租、互換、轉(zhuǎn)讓及入股等方式流轉(zhuǎn)承包地，解決承包地細(xì)碎化問(wèn)題，提升蒲坑茶規(guī)模化、組織化、專業(yè)化水平，不斷擴(kuò)大種植規(guī)模，形成蒲坑茶連片種植區(qū)域。
搶抓風(fēng)口
“90后”夫妻扎根鄉(xiāng)村利用短視頻帶貨
在龍頸鎮(zhèn)車頭村北樓嵩茶的200多畝茶山上，丈夫黃汝杏拿上手機(jī)拍攝，妻子丘敏宜當(dāng)起“出鏡主播”，走到茶樹(shù)旁娓娓道來(lái)，開(kāi)展短視頻帶貨。茶樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境好、茶園山清水秀、茶葉清香甘甜、自然生長(zhǎng)不施農(nóng)藥，這些都是這對(duì)“90后”夫妻黃汝杏和丘敏宜介紹自家茶葉的“關(guān)鍵詞”。
龍頸鎮(zhèn)“90后”夫妻黃汝杏（左）和丘敏宜（右）因茶結(jié)緣，并扎根鄉(xiāng)村，利用短視頻帶貨、線上銷售等方式拓展茶葉銷路。梁素雅攝
“春茶是一年中最好、最有價(jià)值的茶葉，我們搶抓短視頻風(fēng)口積極帶貨，現(xiàn)在80%的產(chǎn)品都已經(jīng)線上銷售完畢。”丘敏宜說(shuō)，春茶單價(jià)從300-500元都有，每年的春茶都有客戶提前預(yù)訂。
龍頸鎮(zhèn)車頭村北樓嵩茶的茶山。受訪者供圖
他們是回流鄉(xiāng)村發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的“新生力量”。2009年以來(lái)，丘敏宜的父親創(chuàng)辦茶園。為幫助茶園拓寬銷路，丘敏宜大學(xué)畢業(yè)后也回到了茶園，積極參與到大型活動(dòng)的展銷中來(lái)?！暗沁@些展銷效果有限，加上疫情沖擊，茶葉銷售面臨困境?！鼻鹈粢苏f(shuō)，也因此，夫妻兩人謀求轉(zhuǎn)變，將希望寄托在短視頻和線上銷售渠道上。
2021年初，他們開(kāi)始制作發(fā)布短視頻。一年多過(guò)去，兩人的短視頻賬號(hào)現(xiàn)累積數(shù)萬(wàn)粉絲、單條視頻閱讀量最高超過(guò)100萬(wàn)，微信通訊錄過(guò)萬(wàn)人。
“從拍攝、剪輯到上傳發(fā)布，每個(gè)環(huán)節(jié)都需要去摸索?！秉S汝杏說(shuō)，就這樣，小兩口靠著一臺(tái)手機(jī)、一臺(tái)航拍機(jī)，當(dāng)起了茶山里頭的自媒體人，依靠清晰的定位、堅(jiān)持站在觀眾視角等，逐漸出現(xiàn)爆款，并帶來(lái)客流變現(xiàn)。
有趣的是，二人原來(lái)也是因茶結(jié)緣?！拔沂窃谝淮握逛N中發(fā)現(xiàn)這茶很清香，認(rèn)識(shí)了她，后面在美林廣場(chǎng)的展銷中又見(jiàn)面，漸漸地就走在一起?！秉S汝杏說(shuō)，后來(lái)雙方拍婚紗照，還特地將茶園選作拍攝點(diǎn)之一，婚后也專注到鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展中來(lái)。
“鄉(xiāng)村發(fā)展越來(lái)越好了，我們從小喝茶長(zhǎng)大，對(duì)茶有深厚的感情，希望扎根鄉(xiāng)村、通過(guò)自己的能力帶動(dòng)家鄉(xiāng)發(fā)展。”丘敏宜說(shuō)。
在清新，越來(lái)越多的年輕人回流，成為發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的“新生力量”。
肩上挎著一個(gè)淺藍(lán)色茶筐，龍廣浩熟練地將茶葉采摘下來(lái)，放入筐中。他是龍頸鎮(zhèn)本地人，也是“80后”，從尚品德茗進(jìn)駐之初就來(lái)到該公司工作。
“龍頸以前就很多茶場(chǎng)，大家喜歡喝茶，現(xiàn)在大企業(yè)種植規(guī)模更大、制作工藝也更加標(biāo)準(zhǔn)化，希望未來(lái)家鄉(xiāng)優(yōu)質(zhì)茶葉的知名度更加響亮。”龍廣浩說(shuō)。
專家觀點(diǎn)
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院副院長(zhǎng)、高級(jí)農(nóng)藝師劉少群
發(fā)展本地特色茶種講好清新“茶故事”
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院副院長(zhǎng)、高級(jí)農(nóng)藝師劉少群和他的團(tuán)隊(duì)曾多次行走于清遠(yuǎn)市、清新區(qū)的田間地頭，調(diào)研指導(dǎo)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
“清新區(qū)茶產(chǎn)業(yè)有一定的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、群眾基礎(chǔ)、品牌基礎(chǔ)，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、帶動(dòng)農(nóng)民增收正當(dāng)時(shí)?！眲⑸偃涸诮邮苣戏饺?qǐng)?bào)記者專訪時(shí)提出，清新區(qū)茶葉種植歷史悠久，以往調(diào)研發(fā)現(xiàn)在不少古碑文都有文字記載。尤其是筆架茶在清末民初也名聲在外，成為廣州“十三行”客商飲品、出口茶葉之一。
廣東市場(chǎng)茶品牌眾多，競(jìng)爭(zhēng)激烈，清遠(yuǎn)山茶如何才能走出去？在長(zhǎng)期研究廣東茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的劉少群看來(lái)，品質(zhì)和營(yíng)銷必須要擺在首位。他建議，要摸清家底，加大力度發(fā)展具有自身特色的本地品種，形成正宗而又兼顧全省乃至全國(guó)大多數(shù)人口味的生產(chǎn)流程做法。近年來(lái)，清新蒲坑茶企業(yè)也創(chuàng)新探索生產(chǎn)柚子茶等新品種，都是有益的嘗試。
“酒香也怕巷子深”，在營(yíng)銷方面，要推動(dòng)區(qū)域公用品牌建設(shè)，擦亮清新茶品牌，通過(guò)發(fā)掘自身歷史文化內(nèi)涵，進(jìn)一步加大宣傳力度，通過(guò)各種宣傳媒體、平臺(tái)，講好清新“茶故事”，提升清新茶品牌的知名度、認(rèn)可度、接受度。要充分發(fā)揮行業(yè)龍頭企業(yè)的引領(lǐng)性和坐標(biāo)性作用，帶動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，積極聯(lián)農(nóng)帶戶，帶動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、農(nóng)戶增收致富，助力鄉(xiāng)村振興。
【記者】陳國(guó)飛
【攝影】梁素雅
【作者】陳國(guó)飛；賀歡
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