清遠(yuǎn)蒲坑茶

在茶樓里，服務(wù)員和茶客們每天都會(huì)上演著這樣的對(duì)話。在諸多茶葉品種中，作為廣東四大知名土山茶之一的蒲坑茶，一直是不少好茶者的心水之選。然而，如何推動(dòng)蒲坑茶進(jìn)一步向規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，讓蒲坑茶真正“出圈”，是蒲坑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的一個(gè)重要問題。

近日，“2023粵澳名優(yōu)商品展”在澳門銀河國際會(huì)議中心展覽館開幕。清新精心準(zhǔn)備了上百種名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品參展，蒲坑茶亮相其中，希望以此進(jìn)一步提高知名度。

這是蒲坑茶努力“出圈”的一個(gè)縮影。今年以來，清新全力投身“百縣千鎮(zhèn)萬村高質(zhì)量發(fā)展工程”的火熱實(shí)踐，搶抓清遠(yuǎn)市打造五大百億農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展契機(jī)，深入實(shí)施“2420”具體舉措，多措并舉推動(dòng)蒲坑茶產(chǎn)業(yè)“破局出圈”、提質(zhì)增效。

守護(hù)“舌尖上的安全”

切實(shí)讓消費(fèi)者喝得安心放心

盛夏，蒲坑茶園滿目青翠。茶農(nóng)嫻熟地在茶叢中翻飛著指頭，采摘新鮮的茶青。采摘完畢后，茶農(nóng)鄧先生就把茶青送到蒲坑村黨群服務(wù)中心。

這里二樓設(shè)置了食品化驗(yàn)室，化驗(yàn)室內(nèi)配備有多種儀器，化驗(yàn)員可對(duì)茶原料或出廠產(chǎn)品實(shí)施農(nóng)殘快速檢測(cè)，大概20分鐘就能出結(jié)果。

“作為茶農(nóng)，我們對(duì)這是很支持的。”在茶農(nóng)鄧先生看來，茶葉檢測(cè)可以把好蒲坑茶安全入市的第一道關(guān)口，“等于讓客戶吃下了‘定心丸’，消費(fèi)者喝得更放心，對(duì)于我們銷售也有好處?！?

其實(shí)，食品化驗(yàn)室的設(shè)立，是清新推動(dòng)蒲坑茶產(chǎn)業(yè)規(guī)?；⒁?guī)范化發(fā)展、讓蒲坑茶質(zhì)量提檔升級(jí)的舉措之一。近年，清新制定了《蒲坑茶加工技術(shù)規(guī)范》等地方標(biāo)準(zhǔn)，成立蒲坑茶協(xié)會(huì)，制定協(xié)會(huì)章程，給行業(yè)提供互相交流、互相監(jiān)督平臺(tái)，共同守護(hù)蒲坑茶品質(zhì)；2022年，“清遠(yuǎn)市清新區(qū)石潭鎮(zhèn)蒲坑茶小作坊集聚區(qū)”揭牌，成為清新區(qū)創(chuàng)建省級(jí)食品安全示范縣（區(qū)）以來建設(shè)的首個(gè)食品生產(chǎn)加工小作坊集聚區(qū)。

此外，駐石潭鎮(zhèn)幫鎮(zhèn)扶村工作隊(duì)進(jìn)駐以來，也充分發(fā)揮各組團(tuán)幫扶單位的優(yōu)勢(shì)和聚集鄉(xiāng)賢力量，邀請(qǐng)了來自中科院華南植物園、省農(nóng)科院、廣東科貿(mào)職院等農(nóng)村科技特派員、專家為石潭規(guī)劃茶葉發(fā)展規(guī)劃茶農(nóng)講解茶園管理、制茶工藝注意事項(xiàng)并提出改進(jìn)升級(jí)建議等，助力蒲坑茶全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展。

“活水”沏出清新茶香

為產(chǎn)業(yè)發(fā)展加“郵”鼓勁

“這可以更好解決我們的資金需求，我們?cè)谏a(chǎn)經(jīng)營上更有信心和底氣了?！?

近日，“清新郵政助力鄉(xiāng)村振興、賦能石潭鎮(zhèn)蒲坑茶發(fā)展”推進(jìn)會(huì)在石潭舉行?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)，郵政清新分公司和郵政儲(chǔ)蓄銀行清新支行分別向石潭鎮(zhèn)、蒲坑村進(jìn)行集中授信，給予石潭鎮(zhèn)5億元、蒲坑村2000萬元的授信額度，切實(shí)為蒲坑茶等產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入“活水”，用一池“金融活水”沏出清新茶香。

下一步，石潭鎮(zhèn)委、鎮(zhèn)政府和駐石潭鎮(zhèn)幫鎮(zhèn)扶村工作隊(duì)，將配合郵政清遠(yuǎn)分公司，推進(jìn)“三級(jí)物流體系建設(shè)”，打造“農(nóng)村電商+營銷策劃+金融支持+倉儲(chǔ)服務(wù)+產(chǎn)品包裝+寄遞服務(wù)”一條龍助農(nóng)惠農(nóng)方案，進(jìn)一步根本解決農(nóng)民“融資難”“銷售難”“物流難”問題，助力建好鎮(zhèn)域“稻茶果”現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，推動(dòng)石潭鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興和高質(zhì)量發(fā)展邁上新臺(tái)階。

尋突破謀發(fā)展

蒲坑山茶奮力譜新篇

峰連天際邊，茶香繞山間。

蒲坑茶是目前清新種植面積最大的一個(gè)茶葉品種，種植區(qū)域涉及5個(gè)村委會(huì)，石潭當(dāng)?shù)赜胁柁r(nóng)近400戶，目前共成立蒲坑茶農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社22家，市級(jí)示范社2家，擁有SC許可證的蒲坑茶生產(chǎn)企業(yè)4家。

茶香也怕巷子深。如何讓蒲坑茶香飄得更遠(yuǎn)？其實(shí)，今年以來蒲坑茶已經(jīng)以多種方式嘗試“出圈”。

今年4月，蒲坑茶登上三農(nóng)頭條聯(lián)合百縣融媒推出的“春暖花開縣在品茶”系列直播，全國各地網(wǎng)友通過直播賞石潭茶園美景、了解當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展情況。直播總觀看量超40萬人次，蒲坑茶“香飄”全國。

而在暑期開始以來，得益于“生態(tài)農(nóng)業(yè)研學(xué)小鎮(zhèn)”的精準(zhǔn)定位和“帶園共建”系列一二三產(chǎn)業(yè)融合項(xiàng)目的落地，多家省內(nèi)高校的研學(xué)團(tuán)隊(duì)來到石潭開展調(diào)研學(xué)習(xí)、感受鄉(xiāng)村振興新氣象。其中，蒲坑茶產(chǎn)業(yè)成為學(xué)子們研學(xué)的重要一環(huán)，大家上茶山、看工坊，了解蒲坑茶的發(fā)展現(xiàn)狀和文化內(nèi)涵，以研促旅、以學(xué)促游，助力石潭“人氣”逐漸變旺。

此外，當(dāng)前石潭還積極鼓勵(lì)承包農(nóng)戶依法采取多種方式流轉(zhuǎn)承包地，解決承包地細(xì)碎化問題，在大力引進(jìn)頭部企業(yè)的同時(shí)，推進(jìn)西線茶葉產(chǎn)業(yè)連接道硬底化建設(shè)，大力優(yōu)化蒲坑茶的“種采銷”環(huán)境，努力提升蒲坑茶規(guī)模化、組織化、專業(yè)化水平。去年以來，蒲坑茶種植面積增加超過300畝。

目前，清新區(qū)正向國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局申請(qǐng)“蒲坑茶”地理標(biāo)志證明商標(biāo)，希望通過深入開展品牌培育工作，進(jìn)一步打響蒲坑茶知名度。

漫山疊新翠，阡陌茶飄香。以茶興業(yè)、以茶富民的故事，在清新不斷續(xù)寫著新的篇章。

記者：劉曉丹 黃偉業(yè)

部分資料及圖片來源：石潭鎮(zhèn)人民政府

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谷雨時(shí)節(jié)，尚品德茗茶園種植觀光區(qū)內(nèi)，雨后細(xì)密的露珠附在茶葉上。梁素雅攝

尚品德茗于2019年進(jìn)駐清新區(qū)龍頸鎮(zhèn)，現(xiàn)已完成第一期1100畝茶園示范區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，未來將致力打造“智慧茶園+特產(chǎn)種植+農(nóng)旅融合+電商特色產(chǎn)業(yè)+生態(tài)型農(nóng)業(yè)主題公園”的農(nóng)業(yè)綜合體項(xiàng)目。

引進(jìn)大型茶企的背后，清新布下茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展“先手棋”。

清新區(qū)茶葉種植歷史悠久，生態(tài)優(yōu)勢(shì)突出，孕育了筆架茶、蒲坑茶、駱坑茶、石坎木古營茶、魚壩風(fēng)云茶、秦皇山茶、禾云飛鵝茶、石馬大坑茶8個(gè)本地特色山茶。

厚植優(yōu)勢(shì)，以茶興業(yè)，以茶富農(nóng)。近年來，清新區(qū)大力做好“茶文章”，通過產(chǎn)業(yè)化規(guī)?；l(fā)展、擦亮茶品牌等舉措，不斷推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

品牌基礎(chǔ)

大文豪蘇東坡也“漫品筆架茶”

春分過后，筆架山茶業(yè)有限公司的上千畝茶山一片新綠，工人已經(jīng)在忙著采茶制茶，一葉一芽，蘊(yùn)藏春色，一拈一摘，皆是風(fēng)景。

這時(shí)候采摘的是春茶，春茶分為明前茶、清明茶、雨前茶、白露茶?！按翰璧臓I養(yǎng)成分比較豐富。”筆架山茶業(yè)有限公司總經(jīng)理張新才介紹，茶樹經(jīng)過冬天漫長的“休眠”，積聚大量的營養(yǎng)成分。

清遠(yuǎn)是廣東茶葉的重要產(chǎn)區(qū)，形成以英德市為中心的英德紅茶區(qū)、以三連一陽為主的北部高山綠茶區(qū)、以清新區(qū)為主的中小葉品種陳香茶區(qū)。近年來，產(chǎn)自清新區(qū)的筆架茶、蒲坑茶等逐漸形成加工技術(shù)規(guī)范，筆架茶、蒲坑茶還以其獨(dú)特的制作工藝入選清遠(yuǎn)市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。

相傳，早在唐朝時(shí)期，清遠(yuǎn)筆架茶便暢銷海外，飲譽(yù)九州。宋代蘇東坡游飛來寺時(shí)，就吟過"愿為中宿客，漫品筆架茶"等的佳句。歷朝歷代，清遠(yuǎn)城的茶商巨賈，對(duì)筆架茶的購銷十分看重。

另據(jù)《清遠(yuǎn)縣志》記載，“清遠(yuǎn)茶以筆架山為最，三伏炎熱，經(jīng)宿如故，其解暑消滯之功無與倫比”。從中不難看出，筆架茶等產(chǎn)自清新的茶葉品種，既有悠久的種植歷史，也有一定的群眾基礎(chǔ)。

“如今消費(fèi)者更加注重健康，我們也提出打造健康茶的方向，著手開展制作工藝的改良提升?！睆埿虏耪f，作為長期以來清新區(qū)最大的茶葉企業(yè)，筆架山茶業(yè)有限公司長期與科研院所開展合作，無論是茶樹種苗、生產(chǎn)規(guī)范、科學(xué)管理等方面都有較大提升，為參與日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)奠定基礎(chǔ)、培植優(yōu)勢(shì)。

石潭鎮(zhèn)是蒲坑茶的重要產(chǎn)區(qū)，正大力推動(dòng)蒲坑茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。賀歡攝

近年來，清新區(qū)積極促進(jìn)筆架茶制作工藝的非遺保護(hù)與傳承；制定《蒲坑茶加工技術(shù)規(guī)范》等地方標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)蒲坑茶毛茶、蒲坑茶工藝流程也作出規(guī)定，茶產(chǎn)業(yè)規(guī)?；⒁?guī)范化發(fā)展邁進(jìn)“快車道”。清新區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局統(tǒng)計(jì)，截至2021年，清新區(qū)全區(qū)種植茶葉面積達(dá)2.5萬畝，茶產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)7386.46萬元，成為帶動(dòng)村民增收致富的重要產(chǎn)業(yè)之一。

規(guī)模效應(yīng)

龍頭企業(yè)引領(lǐng)農(nóng)業(yè)增效、村民增收

在太和鎮(zhèn)坑口村，近年來通過以筆架山茶業(yè)有限公司為龍頭，合作開發(fā)“一村一品”，多層面多渠道帶動(dòng)村民大力發(fā)展筆架茶產(chǎn)業(yè)。其中，由筆架山茶業(yè)有限公司出資，通過統(tǒng)一收購茶青、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一銷售、統(tǒng)一監(jiān)督管理“四個(gè)統(tǒng)一”進(jìn)行開發(fā)打造筆架茶品牌。

同時(shí)，為保證質(zhì)量的穩(wěn)定，該公司還加強(qiáng)茶農(nóng)種植技術(shù)的指引，并通過統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)保障制作品質(zhì)。積極開展線上銷售，將茶園對(duì)外開放讓游人觀光以及產(chǎn)品按標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和按綠色環(huán)保的高標(biāo)準(zhǔn)要求生產(chǎn)。

“一個(gè)產(chǎn)品的起步、一個(gè)品牌的打響并不容易。”接觸茶產(chǎn)業(yè)近30年的張新才頗有感觸，產(chǎn)業(yè)發(fā)展一榮俱榮，不僅自身公司要發(fā)展，還要積極聯(lián)農(nóng)帶戶，才能形成規(guī)模效應(yīng)、發(fā)展共贏。

龍頭企業(yè)和項(xiàng)目經(jīng)營模式成熟、關(guān)聯(lián)性高、帶動(dòng)力強(qiáng)，是推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展必須要牽緊的“牛鼻子”。在清新，不僅“本地虎”虎虎生威，還有“過江龍”激活一池春水。

尚品德茗部分茶葉產(chǎn)品，未來隨著在清新區(qū)種植的茶葉上市，還會(huì)融入當(dāng)?shù)卦卦O(shè)計(jì)新包裝。梁素雅攝

位于龍頸鎮(zhèn)共和村的尚品德茗茶葉生產(chǎn)基地項(xiàng)目內(nèi)，現(xiàn)已種植青心一號(hào)、鴻雁十二號(hào)、英紅九號(hào)等六大茶種茶苗共約35萬株。

“大部分茶樹在去年初栽種。”尚品德茗公司總經(jīng)理方兆賢介紹，項(xiàng)目整體用地規(guī)劃5000畝，已完成1100畝茶園種植，并加快建設(shè)茶葉生產(chǎn)加工中心、農(nóng)產(chǎn)品深加工中心、倉儲(chǔ)物流中心、冷庫、產(chǎn)品研發(fā)中心等配套設(shè)施。

根據(jù)規(guī)劃，未來該公司將圍繞“智慧茶園+特產(chǎn)種植+農(nóng)旅融合+電商特色產(chǎn)業(yè)+生態(tài)型農(nóng)業(yè)主題公園”的總體布局，構(gòu)建起“線下實(shí)地體驗(yàn)、線上平臺(tái)銷售，企業(yè)示范引領(lǐng)”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，不斷優(yōu)化當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收。

視線轉(zhuǎn)向石潭鎮(zhèn)格水村，匯豐生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司工作人員把茶葉塞進(jìn)切開的野生柚子里再縫合起來，做成柚合茶，里面的茶葉，就是當(dāng)?shù)赜忻钠芽硬?。該公司還創(chuàng)新開發(fā)檸檬茶、黃皮茶等多個(gè)品種，推動(dòng)規(guī)范化發(fā)展，打造游、娛、購一體的發(fā)展格局。

“石潭鎮(zhèn)是蒲坑茶的重要產(chǎn)區(qū)，正努力探索精品+大眾的路線。”石潭鎮(zhèn)政府相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，石潭鎮(zhèn)蒲坑茶種植面積達(dá)8000畝，年產(chǎn)6000萬元，當(dāng)前已成立蒲坑茶協(xié)會(huì)，積極申請(qǐng)國家地理標(biāo)志，并加大力度引進(jìn)龍頭企業(yè)、加大與科研院所合作，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈，打造蒲坑茶“一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)”。

在石潭鎮(zhèn)的有關(guān)規(guī)劃中，還將建設(shè)蒲坑茶綠色高效生產(chǎn)示范基地，著力推進(jìn)蒲坑茶生態(tài)茶園建設(shè)，現(xiàn)已完成匯豐、大霧山、老茶人、大巖山等茶園建設(shè)。同時(shí)集中資源，在蒲坑茶生產(chǎn)區(qū)域，按照標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)體系，建立一條中小型規(guī)模的蒲坑茶生產(chǎn)線，為整個(gè)蒲坑茶區(qū)域的公司、合作社、茶農(nóng)等提供加工服務(wù)，推廣蒲坑茶加工技術(shù)體系。

以實(shí)施“一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)”為載體，鼓勵(lì)承包農(nóng)戶依法采取轉(zhuǎn)包、出租、互換、轉(zhuǎn)讓及入股等方式流轉(zhuǎn)承包地，解決承包地細(xì)碎化問題，提升蒲坑茶規(guī)模化、組織化、專業(yè)化水平，不斷擴(kuò)大種植規(guī)模，形成蒲坑茶連片種植區(qū)域。

搶抓風(fēng)口

“90后”夫妻扎根鄉(xiāng)村利用短視頻帶貨

在龍頸鎮(zhèn)車頭村北樓嵩茶的200多畝茶山上，丈夫黃汝杏拿上手機(jī)拍攝，妻子丘敏宜當(dāng)起“出鏡主播”，走到茶樹旁娓娓道來，開展短視頻帶貨。茶樹生長環(huán)境好、茶園山清水秀、茶葉清香甘甜、自然生長不施農(nóng)藥，這些都是這對(duì)“90后”夫妻黃汝杏和丘敏宜介紹自家茶葉的“關(guān)鍵詞”。

龍頸鎮(zhèn)“90后”夫妻黃汝杏（左）和丘敏宜（右）因茶結(jié)緣，并扎根鄉(xiāng)村，利用短視頻帶貨、線上銷售等方式拓展茶葉銷路。梁素雅攝

“春茶是一年中最好、最有價(jià)值的茶葉，我們搶抓短視頻風(fēng)口積極帶貨，現(xiàn)在80%的產(chǎn)品都已經(jīng)線上銷售完畢。”丘敏宜說，春茶單價(jià)從300-500元都有，每年的春茶都有客戶提前預(yù)訂。

龍頸鎮(zhèn)車頭村北樓嵩茶的茶山。受訪者供圖

他們是回流鄉(xiāng)村發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的“新生力量”。2009年以來，丘敏宜的父親創(chuàng)辦茶園。為幫助茶園拓寬銷路，丘敏宜大學(xué)畢業(yè)后也回到了茶園，積極參與到大型活動(dòng)的展銷中來?！暗沁@些展銷效果有限，加上疫情沖擊，茶葉銷售面臨困境。”丘敏宜說，也因此，夫妻兩人謀求轉(zhuǎn)變，將希望寄托在短視頻和線上銷售渠道上。

2021年初，他們開始制作發(fā)布短視頻。一年多過去，兩人的短視頻賬號(hào)現(xiàn)累積數(shù)萬粉絲、單條視頻閱讀量最高超過100萬，微信通訊錄過萬人。

“從拍攝、剪輯到上傳發(fā)布，每個(gè)環(huán)節(jié)都需要去摸索?！秉S汝杏說，就這樣，小兩口靠著一臺(tái)手機(jī)、一臺(tái)航拍機(jī)，當(dāng)起了茶山里頭的自媒體人，依靠清晰的定位、堅(jiān)持站在觀眾視角等，逐漸出現(xiàn)爆款，并帶來客流變現(xiàn)。

有趣的是，二人原來也是因茶結(jié)緣?！拔沂窃谝淮握逛N中發(fā)現(xiàn)這茶很清香，認(rèn)識(shí)了她，后面在美林廣場(chǎng)的展銷中又見面，漸漸地就走在一起。”黃汝杏說，后來雙方拍婚紗照，還特地將茶園選作拍攝點(diǎn)之一，婚后也專注到鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展中來。

“鄉(xiāng)村發(fā)展越來越好了，我們從小喝茶長大，對(duì)茶有深厚的感情，希望扎根鄉(xiāng)村、通過自己的能力帶動(dòng)家鄉(xiāng)發(fā)展?！鼻鹈粢苏f。

在清新，越來越多的年輕人回流，成為發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的“新生力量”。

肩上挎著一個(gè)淺藍(lán)色茶筐，龍廣浩熟練地將茶葉采摘下來，放入筐中。他是龍頸鎮(zhèn)本地人，也是“80后”，從尚品德茗進(jìn)駐之初就來到該公司工作。

“龍頸以前就很多茶場(chǎng)，大家喜歡喝茶，現(xiàn)在大企業(yè)種植規(guī)模更大、制作工藝也更加標(biāo)準(zhǔn)化，希望未來家鄉(xiāng)優(yōu)質(zhì)茶葉的知名度更加響亮。”龍廣浩說。

專家觀點(diǎn)

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院副院長、高級(jí)農(nóng)藝師劉少群

發(fā)展本地特色茶種講好清新“茶故事”

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院副院長、高級(jí)農(nóng)藝師劉少群和他的團(tuán)隊(duì)曾多次行走于清遠(yuǎn)市、清新區(qū)的田間地頭，調(diào)研指導(dǎo)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

“清新區(qū)茶產(chǎn)業(yè)有一定的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、群眾基礎(chǔ)、品牌基礎(chǔ)，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、帶動(dòng)農(nóng)民增收正當(dāng)時(shí)?！眲⑸偃涸诮邮苣戏饺?qǐng)?bào)記者專訪時(shí)提出，清新區(qū)茶葉種植歷史悠久，以往調(diào)研發(fā)現(xiàn)在不少古碑文都有文字記載。尤其是筆架茶在清末民初也名聲在外，成為廣州“十三行”客商飲品、出口茶葉之一。

廣東市場(chǎng)茶品牌眾多，競(jìng)爭(zhēng)激烈，清遠(yuǎn)山茶如何才能走出去？在長期研究廣東茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的劉少群看來，品質(zhì)和營銷必須要擺在首位。他建議，要摸清家底，加大力度發(fā)展具有自身特色的本地品種，形成正宗而又兼顧全省乃至全國大多數(shù)人口味的生產(chǎn)流程做法。近年來，清新蒲坑茶企業(yè)也創(chuàng)新探索生產(chǎn)柚子茶等新品種，都是有益的嘗試。

“酒香也怕巷子深”，在營銷方面，要推動(dòng)區(qū)域公用品牌建設(shè)，擦亮清新茶品牌，通過發(fā)掘自身歷史文化內(nèi)涵，進(jìn)一步加大宣傳力度，通過各種宣傳媒體、平臺(tái)，講好清新“茶故事”，提升清新茶品牌的知名度、認(rèn)可度、接受度。要充分發(fā)揮行業(yè)龍頭企業(yè)的引領(lǐng)性和坐標(biāo)性作用，帶動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，積極聯(lián)農(nóng)帶戶，帶動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、農(nóng)戶增收致富，助力鄉(xiāng)村振興。

【記者】陳國飛

【攝影】梁素雅

【作者】陳國飛；賀歡

【來源】南方報(bào)業(yè)傳媒集團(tuán)南方+客戶端

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英德紅茶是廣東茶產(chǎn)業(yè)的重要代表?！?022中國茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估”結(jié)果中，英德紅茶品牌價(jià)值達(dá)37.18億元，是廣東唯一上榜前100名的茶葉；今年4月，“2022年中國茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估”研究結(jié)果出爐，最具品牌傳播力的三大品牌，英德紅茶名列其中。

邁向百億新征程，英德紅茶如何“闖關(guān)”？華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院副院長、高級(jí)農(nóng)藝師劉少群認(rèn)為，英德紅茶未來要實(shí)現(xiàn)突破，還要從營銷跟品牌兩端繼續(xù)發(fā)力。在英德、清遠(yuǎn)乃至全省進(jìn)一步發(fā)掘和弘揚(yáng)英德紅茶的茶文化內(nèi)涵，營造消費(fèi)熱點(diǎn)，激發(fā)本地市場(chǎng)需求，讓普通茶農(nóng)在本地市場(chǎng)流通環(huán)節(jié)中受益，充分發(fā)揮這一支柱產(chǎn)業(yè)對(duì)普通茶農(nóng)的帶動(dòng)作用。

●南方日?qǐng)?bào)記者陳國飛攝影曾亮超

現(xiàn)狀

全市現(xiàn)有茶葉種植面積27萬畝

日前，清遠(yuǎn)市召開市委常委會(huì)（擴(kuò)大）會(huì)議暨全市領(lǐng)導(dǎo)干部大會(huì)，傳達(dá)學(xué)習(xí)貫徹省第十三次黨代會(huì)精神，研究部署清遠(yuǎn)市落實(shí)工作。會(huì)議提出，要深入實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，打好產(chǎn)業(yè)、市場(chǎng)、科技、文化“四張牌”，加大力度培育五大百億級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，高水平打造大灣區(qū)的“米袋子”“菜籃子”“果盤子”“茶罐子”，確保農(nóng)業(yè)穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)、農(nóng)民穩(wěn)步增收、農(nóng)村穩(wěn)定安寧。

著力打造大灣區(qū)的“茶罐子”，英德紅茶重任在肩。茶葉是清遠(yuǎn)“3+3+X”農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系的重要組成部分，“3+3+X”，即包括蔬菜、水果、茶葉三個(gè)種植產(chǎn)業(yè)，清遠(yuǎn)雞、生豬、桂花魚三個(gè)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，X個(gè)地方特色產(chǎn)業(yè)。

清遠(yuǎn)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局此前回復(fù)市政協(xié)提案時(shí)提及，清遠(yuǎn)已形成以英德為主戰(zhàn)場(chǎng)，紅茶為主導(dǎo)產(chǎn)品的跨縣域茶產(chǎn)業(yè)帶；品種以英紅九號(hào)為引領(lǐng)、本地特色品種和引進(jìn)優(yōu)質(zhì)品種相結(jié)合的種植布局。

當(dāng)前，英德紅茶在全市茶產(chǎn)業(yè)中可謂“一騎絕塵”。6月2日，清遠(yuǎn)市召開打造五大百億農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)推進(jìn)會(huì)介紹，目前全市現(xiàn)有茶葉種植面積27萬畝，綜合產(chǎn)值60億元。

資料顯示，截至2021年底，英德市標(biāo)準(zhǔn)化茶園面積17.02萬畝，全年干茶產(chǎn)量1.35萬噸，茶葉產(chǎn)值超50億元，綜合產(chǎn)值57億元，帶動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員15萬人。

英德紅茶還在進(jìn)一步做強(qiáng)做大，呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭。

2021年，英德市紅茶產(chǎn)業(yè)園已通過國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園中期考核，并獲評(píng)“廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園十大科技創(chuàng)新示范園”，全市已成功創(chuàng)建以茶葉為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的1個(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)（英紅鎮(zhèn)）、4個(gè)省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園（清遠(yuǎn)市紅茶優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)園、英德市紅茶產(chǎn)業(yè)園、連樟村果菜茶產(chǎn)業(yè)園和連南稻魚茶產(chǎn)業(yè)園）和25個(gè)“一村一品，一鎮(zhèn)一業(yè)”項(xiàng)目。

據(jù)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局透露，紅茶機(jī)械化加工程度高，基本實(shí)現(xiàn)全程機(jī)械化。其中，廣東英九莊園、英紅農(nóng)夫等企業(yè)的智能化生產(chǎn)線，通過搭建數(shù)字模型，形成智能加工識(shí)別系統(tǒng)，顯著提高了茶葉品質(zhì)的穩(wěn)定性。劉仲華院士、趙春江院士、陳宗懋院士等多個(gè)茶業(yè)領(lǐng)域院士團(tuán)隊(duì)還指導(dǎo)參與到清遠(yuǎn)茶葉科技創(chuàng)新中。

在精深加工方面，清遠(yuǎn)引導(dǎo)茶葉企業(yè)將老殘茶葉、茶枝變廢為寶，開發(fā)成茶類藥品、保健品、食品、飲料和化妝品等產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)茶葉產(chǎn)業(yè)的跨域發(fā)展。廣東碧輝公司開發(fā)金銀花黑茶、茶類化妝品和茶食品等產(chǎn)品；英德八百秀才公司也開發(fā)茶食品，部分企業(yè)還開發(fā)出茶口罩、茶面膜、茶飲等。

清遠(yuǎn)茶旅融合也在提速，全市建成多個(gè)茶旅融合景區(qū)，英德積慶里仙湖旅游度假區(qū)為4A級(jí)景區(qū)，被農(nóng)業(yè)部授予“中國美麗田園”稱號(hào)，多次入選全國20條“茶鄉(xiāng)旅游精品線路”，并入選全國“100個(gè)休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游精品景點(diǎn)線路”之一。

省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳發(fā)布的2022年第一季度廣東省茶葉產(chǎn)銷形勢(shì)分析顯示，我省紅茶主產(chǎn)區(qū)英德市、烏龍茶主產(chǎn)區(qū)潮州市分別計(jì)劃今年新增茶葉種植面積7000畝、8000畝。

困境

茶香也怕巷子深

在劉少群看來，清遠(yuǎn)的好茶不只有英德紅茶，還有一些近百年來積累下來的古茶樹資源。清遠(yuǎn)古茶樹資源眾多，要全面、科學(xué)、系統(tǒng)地摸清底數(shù)，包括清新區(qū)的筆架茶和蒲坑茶，連南大葉茶等。要因地制宜開發(fā)和利用地方特色品種，避免全盤移植外來品種、否定本地品種。

酒香怕巷子深，茶香也怕。針對(duì)古茶樹資源，社會(huì)各界應(yīng)加大宣傳力度。例如鳳凰單叢茶就有很多人在宣傳，其品種特點(diǎn)鮮明，在成都、東北、杭州、浙江等地茶館都有產(chǎn)品展示，作為高端茶的代表供客戶品嘗。英德紅茶、蒲坑茶、筆架茶能不能做到？這值得探討和思考。

以筆架茶為例，在很多史料中有記載，以往也盛行于廣州十三行。但是筆架茶傳統(tǒng)制作方法質(zhì)量不穩(wěn)定，要形成產(chǎn)業(yè)，還要進(jìn)一步思考在大規(guī)模生產(chǎn)的情況下，口味最好的制作方法是什么？由原來的手工制作變成機(jī)械化操作，用什么樣的機(jī)械操作才能生產(chǎn)較好的味道？這些開發(fā)是一系列的課題，需要強(qiáng)有力的支持，不能簡(jiǎn)單套用福建、浙江等地的機(jī)械，這些機(jī)械本身和當(dāng)?shù)貫觚埐韬途G茶對(duì)應(yīng)，生產(chǎn)筆架茶、蒲坑茶不一定適合。

這兩年，清新區(qū)一些茶企也創(chuàng)新將蒲坑茶和柚子結(jié)合在一起，制作成為柚子茶等新品種，都是很好的創(chuàng)新，也推動(dòng)蒲坑茶知名度進(jìn)一步打響。劉少群認(rèn)為，大型龍頭企業(yè)的進(jìn)駐，其示范引領(lǐng)作用的發(fā)揮，對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的打造來說非常重要。大型龍頭企業(yè)具有坐標(biāo)性和引領(lǐng)性的作用，英德紅茶就正因?yàn)橛幸慌@樣的企業(yè)被快速帶動(dòng)起來，對(duì)于市內(nèi)其他茶葉的發(fā)展而言也需要培育和引進(jìn)這樣的企業(yè)。

發(fā)力

如何擦亮特色山茶品牌？

清遠(yuǎn)是廣東茶葉的重要產(chǎn)區(qū)，全市茶葉生產(chǎn)形成以英德市為中心的英德紅茶區(qū)、以三連一陽為主的北部高山綠茶區(qū)、以清新區(qū)為主的中小葉品種陳香茶區(qū)，如筆架茶、蒲坑茶等。

清遠(yuǎn)有兩大區(qū)域公用品牌，分別為英德紅茶和連南大葉茶，其中，英德紅茶為國家原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品、中國茶葉優(yōu)秀區(qū)域公用品牌和世界高香紅茶，連南大葉茶為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

此前，清遠(yuǎn)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局對(duì)市政協(xié)提案的一個(gè)答復(fù)中提及，粗統(tǒng)計(jì)，全市可拓展的適宜種茶面積超過200萬畝，具有廣闊的發(fā)展空間。但客觀而言，從種植面積、綜合產(chǎn)值、帶動(dòng)從業(yè)人員等各項(xiàng)數(shù)據(jù)來看，英德紅茶都占了絕大部分，其他茶品牌相對(duì)顯得“小眾”。

除了耀眼的英德紅茶，清遠(yuǎn)特色山茶出路何在？

近年來，廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院專家攜手清遠(yuǎn)市尚品德茗農(nóng)林科技有限公司（下稱“尚品德茗”）深入清新區(qū)調(diào)研走訪當(dāng)?shù)夭枞~資源，助力清新筆架茶、蒲坑茶等品種的種質(zhì)資源優(yōu)化和培育等。

廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院餐旅學(xué)院副院長、副教授卓敏認(rèn)為，小眾山茶品牌很難成為“下一個(gè)”鳳凰單叢茶和英德紅茶，但作為促進(jìn)當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)增收致富的重要手段，是助力當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興的重要渠道，也有較好的前景，是值得扶持發(fā)展壯大的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。

雖然這些山茶品牌在一些地方史料有記載，但是傳播范圍比較局限在當(dāng)?shù)?，要走出去難度較大。而且長期以來都是茶農(nóng)自己種植自己喝，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)仍在進(jìn)一步制定中，和現(xiàn)代化企業(yè)種植生產(chǎn)的還有一定差距，亟須龍頭企業(yè)帶動(dòng)。

從調(diào)研來看，當(dāng)?shù)赝辽灵L的主要是群體種茶樹，與無性系茶樹品種相比口感不夠純、開采日期也各不一樣，在生產(chǎn)上很難去把握。因此，廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院和尚品德茗合作，就是希望攜手大型農(nóng)業(yè)企業(yè)，深入開展科研工作，助力當(dāng)?shù)靥厣讲杵贩N優(yōu)化。

尚品德茗于2019年進(jìn)駐清新區(qū)龍頸鎮(zhèn)，現(xiàn)已完成第一期1100畝茶園示范區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，未來將致力打造“智慧茶園+特產(chǎn)種植+農(nóng)旅融合+電商特色產(chǎn)業(yè)+生態(tài)型農(nóng)業(yè)主題公園”的農(nóng)業(yè)綜合體項(xiàng)目。

廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院近年來也立足清遠(yuǎn)本土，廣泛開展人才培訓(xùn)、茶樹育種和栽培等，并設(shè)立一系列弘揚(yáng)廣東茶文化的課程，助力茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。但要進(jìn)一步發(fā)展壯大，還要有政府政策支持，要大型龍頭企業(yè)帶動(dòng)，共同做強(qiáng)品牌，帶動(dòng)廣大茶農(nóng)標(biāo)準(zhǔn)化種植和生產(chǎn)。

其中，針對(duì)鄉(xiāng)村振興的人才支撐，廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院希望培養(yǎng)出服務(wù)鄉(xiāng)村振興“用得上，留得下”“下得去，干得好”的人才，除了在校期間的培養(yǎng)，還采用延伸式培訓(xùn)模式。

以2014級(jí)茶藝與茶葉營銷專業(yè)畢業(yè)生林佳銘為例，2017年畢業(yè)后學(xué)院為其配備技術(shù)專家伍錫岳教授，鼓勵(lì)其創(chuàng)建“煒業(yè)茶園”，提供全方位技術(shù)指導(dǎo)；2019年政策專家馬力服務(wù)其財(cái)政資金申報(bào)合計(jì)600萬元；2020年派出林滔老師對(duì)其進(jìn)行電商直播培訓(xùn)；2021年派出創(chuàng)業(yè)老師李偉章對(duì)其進(jìn)行系統(tǒng)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)輔導(dǎo)。截至2021年，煒業(yè)茶園年銷售額達(dá)到2800萬元，未來可期。

■專家觀點(diǎn)

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院副院長、高級(jí)農(nóng)藝師劉少群：

從營銷和品牌兩端繼續(xù)發(fā)力

英德紅茶未來要實(shí)現(xiàn)突破，還要從兩端繼續(xù)發(fā)力，第一位是營銷，第二就是品牌。

在營銷方面，英德紅茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成規(guī)模較大的龍頭企業(yè)，但一些小企業(yè)或者茶農(nóng)仍覺得自身收入不夠高，對(duì)市場(chǎng)占有率低，這是為何？針對(duì)這些方面，英德紅茶還需要?jiǎng)?chuàng)新營銷策略和方式，或者在科研方面進(jìn)一步投入，讓英德紅茶的市場(chǎng)進(jìn)一步?jīng)_出廣東，成為在全國有更大影響力的茶葉。

基于各地實(shí)際，假設(shè)同樣種植10畝茶，清遠(yuǎn)普通茶農(nóng)本地市場(chǎng)需求不大，并且走不遠(yuǎn)；潮州普通茶農(nóng)在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)就能銷售出去，收益可能會(huì)更高。雖然英德紅茶與鳳凰單叢茶的發(fā)展模式不同，但是也可以借鑒相關(guān)經(jīng)驗(yàn)。例如在英德、清遠(yuǎn)乃至全省進(jìn)一步發(fā)掘和弘揚(yáng)英德紅茶的茶文化內(nèi)涵，激發(fā)本地市場(chǎng)需求，讓普通茶農(nóng)在本地市場(chǎng)流通環(huán)節(jié)中受益。

在品牌方面，英德紅茶是價(jià)值比較高的品種。接下來應(yīng)該進(jìn)一步思考，如何才能做出更加適合全國各地消費(fèi)者口感的茶葉，這是一個(gè)重點(diǎn)?？v觀全世界，喝紅茶還是主流，英德紅茶還要在全國甚至全世界進(jìn)一步打響知名度，要積極面向全國和世界市場(chǎng)。

廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院餐旅學(xué)院副院長、副教授卓敏：

茶科技+茶文化助力提質(zhì)增效

清遠(yuǎn)茶產(chǎn)業(yè)定位百億級(jí)，對(duì)于做茶學(xué)茶的人來說非常振奮人心。建議清遠(yuǎn)繼續(xù)統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技的這篇大文章，以茶為媒，推動(dòng)三產(chǎn)融合。

三茶統(tǒng)籌模式，是“一機(jī)兩翼”的關(guān)系，茶產(chǎn)業(yè)是主機(jī)，茶文化和茶科技就是兩翼。目前，清遠(yuǎn)茶產(chǎn)業(yè)種植面積已經(jīng)很大，未來很難通過短期內(nèi)增加大規(guī)模種植面積來實(shí)現(xiàn)百億級(jí)，主要還得靠科技和文化的支撐和助力，這也是農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效的應(yīng)有之義。

在科技這一塊，第一是要提高春茶產(chǎn)量。英德春茶產(chǎn)量比例還相對(duì)較小，而春茶又是價(jià)格最高、銷量最好的，如果產(chǎn)量能提高起來，產(chǎn)值就會(huì)大幅增加。

第二是優(yōu)化夏茶質(zhì)量。夏茶很多時(shí)候面臨積壓?jiǎn)栴}，通過創(chuàng)新茶產(chǎn)品開發(fā)，或吸引更多資金投入進(jìn)行精深加工，或?yàn)橐恍┐笃髽I(yè)提供品質(zhì)穩(wěn)定的原料供其進(jìn)行深加工等途徑，破解夏茶銷路之困。

在文化這一塊，清遠(yuǎn)茶文化歷史悠長，唐代陸羽《茶經(jīng)》就有記載清遠(yuǎn)產(chǎn)茶歷史，英德客家人口眾多，英德紅茶制作技藝、擂茶粥制作技藝還是省級(jí)非遺項(xiàng)目。提起潮汕可以想起工夫茶，提起英德也可以有紅茶和擂茶粥，這些方面還需要加強(qiáng)宣傳。

因此，清遠(yuǎn)推動(dòng)“三茶統(tǒng)籌”，要把茶文化和茶科技充分鉆研、挖掘、弘揚(yáng)。目前清遠(yuǎn)的茶產(chǎn)業(yè)科研人才、制茶師、高級(jí)茶藝師等比較欠缺，廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院也將為地方茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供重要人才支撐。

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